Tradicionalni recepti

Kako spasiti ružno, zanemareno voće i povrće iz tužne sudbine

Kako spasiti ružno, zanemareno voće i povrće iz tužne sudbine

Još jedan način da se izbjegne bacanje hrane

Ove mrkve neće pobijediti na izborima ljepote.

Istina je, mi gozbamo očima. Koga nije privukla velika punašna jagoda ili rumeni okrugli paradajz ili hrskavi zeleni list salate? No, nismo li i mi svi bili razočarani kad se ta zgodna jagoda pokazala bezukusnom, ljepota rajčice bila je samo do kožice i taj hrskavi zeleni list ... pa, hrskava nije sve-pogledajte lošu rap ledenu salatu.

Ipak, izgled nas privlači. Ružno se retko prodaje. Prečesto se savršeno ukusno voće i povrće baca zato što je oštećeno ili ima modrice ili je rascijepljeno ili ima pogrešnu veličinu ili nije odgovarajuće boje ili, jednostavno, jednostavno nije dovoljno lijepo u konvencionalnom smislu - pomislite na korijen celera, korabicu ili čičak - pa neki kupci prolaze pored njih.

"Sve mora biti tako lijepo", rekla je Mads Refslund, kuharica rođena u Danskoj i koautorica s Tamom Matsuoka Wong iz knjige "Ostaci, venuće i korov: pretvaranje izgubljene hrane u obilje" (Grand Central Life & Style, 35 USD). "Ko kaže da ružna hrana nema tako dobar ukus kao lijepa hrana. U mom svijetu nema ružne hrane. Zatvorite oči i ne možete reći je li ružna ili lijepa."

Saznajte naše savjete za izbjegavanje bacanja hrane.


Pogledajte video: Odakle stiže voće i povrće na pijacu? (Decembar 2021).