Tradicionalni recepti

Ovo sjemensko preduzeće prodaje nikad viđeno povrće

Ovo sjemensko preduzeće prodaje nikad viđeno povrće


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Posebno su dizajnirani za bolji okus.

Prošlog listopada počeli smo primjećivati ​​kako ove sitne guste tikvice od medenog oraha iskaču kod našeg lokalnog trgovca Joea i u kutijama Plave pregače. Izuzetno slatka, ručna tikva od tikvica je zamisao šefa kuhinje Dana Barbera sa Blue Hilla i profesora Michaela Mazoureka sa Univerziteta Cornell.

Nakon nekoliko neravnina, prepisivanja i testiranja, plus saradnje sa sjemenom Matthewom Goldfarbom, rođena je kompanija za sjeme Row 7.

Budite u toku o tome šta zdravo znači sada.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Kompaniju su osnovali kuhari i uzgajivači povrća koji su sarađivali na stvaranju organskog i GMO sjemena koje proizvodi povrće boljeg okusa.

Umjesto da proizvode samo proizvode koji izgledaju lijepo ili su prenosivi ili će se zadržati neko vrijeme (ono što je potrebno trgovinama) Oni rade na tome da povrće učine ukusnijim, održivijim i zdravijim.

Pomislite da je krumpir toliko kremast da možete preskočiti maslac i tikvice tako slatki da vam nikada neće trebati šećer, plus zdravstvene prednosti udvostručenja beta-karotena.

"Dobar okus i promjena sistema hrane idu ruku pod ruku", rekao je Barber za Hrana i vino. "Kad odabirete aromu od samog početka, birate i kvalitete poput hranjivosti. Birate i zdravlje tla, jer tražite sorte koje uspijevaju u organskim uvjetima - sustave koji proizvode Pokazalo se da je pohlepa za dobrom hranom prilično dobar način da poboljšamo svoju prehranu i pejzaž. "

Zbirka sjemena uključuje sedam novih sorti poboljšanih favorita povrća. Sve sjeme se može naručiti direktno na web stranici i poslati u Sjedinjene Američke Države i Kanadu, isključujući krumpir koji će se otpremiti u SAD do 1. aprila.

Dostupne su tri sorte tikvica, sve donekle inspirirane originalnim medenim orahom. Robin's Koginut Squash (4,95 USD) najveći je od tri, sazrijeva na lozi od zelene do bronzane boje poput paradajza. Tikva postaje slatkasta, glatka i lako se skladišti.

898 Squash (4,95 USD) najsličniji je originalnom medenom orahu, može se pohvaliti sličnim koncentriranim okusima i visokim količinama beta-karotena. Ovo sjeme proizvodi nadograđenu verziju koja traje duže, a još je i sitnija.

Druge vegetarijanske sorte uključuju habanadsku papriku (3,50 dolara), habanero sličnu sa svim cvjetnim okusom, bez ikakve topline. Očekujemo da budu ukusni u našem sendviču od piletine Habanero-kajsija.

Red 7 je također izdao sjemenke za Upstate Abundance Potato (9,95 USD), koji se reklamira kao krumpir tako kremast, orašast i maslačan, da vam neće trebati ni maslac i jazavčeva plamena repa (3,50 USD), svih okusa i boja repe bez zemljanosti. Posljednje dostupno sjeme je krastavac 7028 (3,50 dolara) koji je otporniji na bolesti od prosječne cuce i ima mnogo jači okus.

Naš kućni stručnjak za vrtlarstvo, menadžer zajednice za Cooking Light Diet Matthew Moore, kaže: „Ako ste neko ko redovno koristi ovo specifično povrće u vašoj kuhinji, to je dobra stvar. Ako ste iskusni vrtlar i znate šta radite, vaš novac će biti dobro potrošen. ” Moore dodaje da bi se tikva i krumpir trebali vraćati svake godine, a možete koristiti tehniku ​​prezimljavanja kako biste bili sigurni da će vam paprika trajati iz godine u godinu.


Ovo sjemensko preduzeće prodaje nikad viđeno povrće - recepti

Specijaliziran za rijetko i ugroženo sjeme povrća, cvijeća, bilja i sjemena drevnih žitarica.

Proslavljamo 18 godina poslovanja!

Svo naše sjeme je otvoreno oprašivano, nehibridno, bez GMO, neobrađeno, prirodno sjeme.

Premjestili smo svoje poslovanje, posjetite našu kontakt stranicu za naše kontakt podatke.

Sve naše 800+ nasljednih sorti sjemena su otvoreno oprašivano, ne-hibridno, bez GMO-a, neobrađeno i prirodno sjeme.

U Heritage Harvest Seed specijalizirali smo se za rijetko i ugroženo nasljeđe povrća, cvijeća, bilja i sjemena drevnih žitarica. Naš glavni cilj je očuvanje ovih dragocjenih dragocjenih naslijeđa u kojima svi mogu uživati.

Heirloom Seeds, koje se naziva i Heritage Seeds, otvorene su oprašivane sorte koje su obično stare najmanje 50 godina. Seme nasleđa ima mnogo više genetske raznolikosti od modernih sorti i dobro je poznato po izuzetnom ukusu, aromi i većem sadržaju hranljivih materija.


2021 Katalozi sjemena i dobavljači sjemena

Jedan od najpopularnijih kataloga sjemena za vrt je Park Seed. Uvijek imaju veliki izbor sjemenki cvijeća i povrća, kao i nekoliko sjajnih biljaka. Cijene su pristupačne, a paketi sjemena imaju dosta sjemena. Sjeme je uvijek svježe i od njih postižemo odličnu klijavost. Dostava je brza, obično samo nekoliko dana od narudžbe do mog poštanskog sandučića! Preporučuje. Nude i neke žive biljke.

Burpee je oduvijek imao jedan od najšarenijih kataloga i veliki izbor sjemena. Posebno su dobri u odabiru povrća, pa svi vi vrtlari, obratite pažnju! Njihove nove sorte pobjeđuju svake godine! Osim sjemenki Burpee, nude i biljke i vrtne potrepštine. Burpee je sveobuhvatno odlično društvo!

Annie ’s ima više od 600 sorti organskog sjemena koje nije GMO. Oni nose sjeme cvijeća i povrća i imaju brzu isporuku ako ste nestrpljivi za početak! Ovih dana vjerujemo u organsku hranu i volimo sve što sa sobom nosi istoriju.

Prema preporuci čitatelja, ovu kompaniju treba dodati na našu listu! Ne samo da imaju opsežan katalog sjemena, već imaju i puno savjeta i resursa. Johnny ima dugogodišnju reputaciju kao kvalitetna kompanija u vrtlarskoj zajednici! Oh, i to je preduzeće u vlasništvu zaposlenih!

Pinetree Garden Seeds bio je jedan od prvih kataloga sjemena za vrt koji sam ikada koristio. Specijalizirani su za manje pakete za prosječnog vrtlara po nižim cijenama. Većini nas nikada neće trebati stotine sjemenki u prosječnom pakiranju sjemena, pa zašto to plaćati? Imaju dobar izbor, brzu isporuku i dobru uslugu korisnicima.

Renees Garden izrastao je u jednog od najpouzdanijih dobavljača sjemena za organske i nasljedne sorte … Dakle, ako žudite za malo povijesti sa svojom salatom, ovo je mjesto za vas!

Ovo mjesto je ako uzgajate cvijeće i želite starinske sorte koje je uzgajala vaša baka. Sviđa mi se ideja nostalgije u vrtu, a isto tako i Thomas Jefferson, jedan od najeminentnijih vrtlara u istoriji naše zemlje. Ovo je jedan od naših omiljenih kataloga sjemena za vrt!

Seed savers je neprofitna kompanija koja je divan izvor informacija o nasljeđu i otvorenom oprašenom sjemenu, kao i jedan od najboljih dobavljača takvog sjemena. Ne samo da besplatni katalog navodi svo njihovo sjeme, već ih i web stranice poučavaju zašto je važno sačuvati nasljedne sorte. Ovo je cijenjena kompanija i kompanija od povjerenja koju vrijedi pogledati ako želite očuvati naše naslijeđe!

Idete organski u Novoj godini? Seeds of Change jedan je od najboljih kataloga sjemena za vaš povrtnjak. Veliki izbor 100% certificiranog organskog sjemena.

Fedco je sjemenarska zadruga, što znači da je u vlasništvu vrtlara i zaposlenika, a ne pojedinaca. Događa se i da se specijalizuje za hladno otporno sjeme … Dakle, svi vi koji živite na sjeveroistoku zemlje (ili hladne klime poput nje) ovdje su vaši resursi!

Ovo je porodično preduzeće koje ima reputaciju kvaliteta i usluge korisnicima. Ne prodaju sjeme koje je genetski modificirano, a specijalizirali su se za fino i rijetko sjeme, bilje i robu za vrtlare. Obožavam njihov nevjerovatan izbor!

Naš posljednji izbor je specijalizirani agent za sjeme u SAD -u za najstariju talijansku tvrtku za sjeme u porodičnom vlasništvu. Prodaju gurmansko sjeme povrća za one koji žele autentičnu talijansku kuhinju. Imaju preko 500 sorti, od kojih su mnoge certificirane kao organske. I što je najbolje, imaju i recepte za svoje povrće! Ovo je odličan izbor za svakog vrtlara koji ga želi ove godine malo začiniti.

Naručite neke kataloge već danas ili posjetite njihove online kataloge za bržu uslugu i počnite sanjati o svom proljetnom vrtu!

Gdje kupiti biljke na mreži

Odličan izvor za vrhunske vrtlarske biljke, posebno lukovice, su Dutch Gardens. Oni su#8217vekovi odavno!

Burpee također ima veliki izbor biljaka, od povrća i ljekovitog bilja do trajnica i cvijeća.

Ako želite naručiti vrhunske, pristupačne trajnice i grmlje, toplo preporučujem Bluestone trajnice. Naručivao sam od njih iznova i iznova i nikada nisam bio razočaran. Često provjeravajte njihove internetske ponude!

White Flower Farms ima vrhunske biljke po pristojnim cijenama i partnere sa Family Circle -om i BHG -om.

Vjerovali ili ne, od Amazona možete nabaviti pristojne biljke, lukovice i sjeme pojačala!

Tražite sobne biljke? Tri od naših omiljenih izvora su Sill, Urban Stems i Bloomscape.

Gdje kupiti vrtlarski pribor

Ako vam trebaju vrtlarski alati ili potrepštine (set za pokretanje sjemena, rasvjetna tijela, pribor za staklenike, vrtni alat, čak i gnojiva!), Sastavili smo nekoliko lista na Amazonu:

I opet, Burpee ima veliki izbor vrtnih potrepština.

Budite sigurni i pogledajte naš post na vrhunskim vrtnim alatima!

Nadamo se da ste uživali u našoj listi naših omiljenih i po našem mišljenju najboljih kataloga sjemena za vrt 2021.! Mislimo da bi vam se mogao svidjeti i naš post o 18 sjajnih DIY planova za staklenike ili idejama i projektima za male skladišne ​​prostore na našim sestrinskim stranicama, OhMeOhMy!

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo pročitajte naše otkrivanje za više informacija.


Razmena čuvara semena

Donirana SSE -u 2004. godine, Wickova lima ima dugu istoriju uzgajanja i dijeljenja još 1930 -ih godina u Zapadnoj Virdžiniji.

Kupujte sjeme za svoj vrt

Povrće

Cvijeće

Herbs

Novo za 2021

Mi smo izgradili pokret, a ne semensko preduzeće.

Od 1975. uzgajali smo, spašavali i dijelili sjeme nasljedstva i vodili pokret za zaštitu biološke raznolikosti i očuvanje nasljednih sorti. U srcu naše organizacije je banka sjemena koja sadrži kolekciju od 20.000+ rijetkih sorti s otvorenim oprašivanjem. Sa vrtlarima poput vas, ovo sjeme možemo nabaviti tamo gdje mu je mjesto - u vrtovima i na stolovima posvuda, za generacije koje dolaze.

Kad se sjeme nalazi u našoj banci, ono je zaštićeno. Kad sjeme raste u vašem vrtu, ono napreduje.

Hvala vam što rastete s nama.

Kao kupac, član ili donator, podržavate našu misiju i naš neprofitni rad.

Preserve

Upravljamo kolekcijom od 20.000+ rijetkih i nasljednih sorti u banci sjemena u našem sjedištu u Iowi.

Distribute

Putem našeg kataloga i internetske trgovine izvlačimo sorte iz banke sjemena i rastemo. Prodaja podržava naš neprofitni rad.

Podijeli

Obrazujemo i podržavamo grupe u zajednici i vrtlare koji žele uzgajati, štedjeti i dijeliti sjeme.

Naš rad se oslanja na vas.

Zajedno možemo osigurati da su ove sorte prisutne generacijama koje dolaze. Pridružite se našoj zajednici već danas.

Seme nasleđa sa pričom + omiljeni favoriti

Ausilio Talijanski biber s tankom kožom

Jutarnja slava djeda Otta

Loewen Family Heirloom Ground Cherry

Razmjena čuvara sjemena upravlja kulturno raznolikim i ugroženim američkim naslijeđem bašti i usjeva hrane za sadašnje i buduće generacije. Obrazujemo i povezujemo ljude prikupljanjem, regeneracijom i dijeljenjem nasljednog sjemena, biljaka i priča.

Članovi dobijaju besplatne sjemenke, popuste i još mnogo toga!


Zabavljamo li se već?

Vrtlari svih nivoa vještina uživaju u isprobavanju novih usjeva i sorti, a mnogi traže da pošalju poštom kompanije za sjeme kako bi dodali avanturu. "Rasadnik Nichols Garden uvijek ima nešto novo i zanimljivo, a i dalje nose moje stare favorite", rekao je veteran vrtlar sa jugozapada. Jedan vrtlar iz srednjeg Atlantika primijetio je: "Porodična toplina Nicholasa pokazuje brigu koju vode sa svakom narudžbom i zauzeli su stav protiv tretiranog i GMO sjemena." Vrtlar sa srednjeg zapada sa više od 20 godina iskustva to je sažeo ovako: "Kada tražim naslijeđe iz starog svijeta ili običnu zabavu, dječji vrtić Nichols Garden mi je najdraži."

Oni u potrazi za neotkrivenim vrtnim užicima često ih nalaze u paketima iz Renee's Garden, koji je također cijenjen izvor jednogodišnjeg cvijeća vrijednog vrta. "Katalog Renee's Garden upoznao me sa omiljenim novim usjevima, uključujući tikvice" Trombetta "i salatu" Garden Babies "," rekao je iskusni vrtlar sa jugozapada. Vrtlar sa srednjeg zapada sa 20 godina iskustva pohvalio je Reneine "kombinovane pakete" koji uključuju tri sorte zelene salate, tikvice, paradajza ili bibera.


Neobično sjeme, s nate kleinmanom iz eksperimentalne farme

P ARSLEJ KOJI JE UZGOJEN ne radi lišća, već kao korjenasta kultura. Ili zimska tikva (gore) sa živopisnim zelenim mesom, umjesto narandžaste. I višegodišnji luk zvan luk krompira koji se množi. Ovo su samo neka od čuda genetske raznolikosti koje sam proučavao u novim listama 2021. iz neprofitne zadruge za sjeme pod nazivom Experimental Farm Network, čiji je osnivač danas ovdje kako bi sa mnom službeno započeo sezonu kupovine sjemena.

Prošle godine, tokom kataloške sezone, upoznao sam se sa Nate Kleinman, koja je suosnivačica Experimental Farm Network, neprofitne zadruge uzgajivača, čija misija uključuje suštinsko uvjerenje da se poljoprivreda može i treba koristiti za izgradnju bolji svet. Zamolio sam Natea da se vrati u moju javnu radio emisiju i podcast kako bi proširio paletu mogućnosti da ove godine isprobam iz sjemena. Osim neobičnih sorti za koje biste možda željeli napraviti mjesta, predložio je i neke manje poznate izvore čiji katalozi zahtijevaju prelistavanje.

Čitajte zajedno dok slušate izdanje moje javne radijske emisije i podcasta od 11. januara 2021. koristeći donji player. Možete se pretplatiti na sva buduća izdanja na Apple Podcasts (iTunes) ili Spotify ili Stitcher (i ovdje pregledati moju arhivu podcasta).

Kupovina sjemena, s nateom kleinmanom

Margaret Roach: Zdravo, Nate.

Nate Kleinman: Zdravo, Margaret. Sretan sam što sam ovdje.

Margaret: Da, pa ćemo odmah uskočiti [smijeh]. Da bih ljudima dao istoriju mreže Experimental Farm Network, podijelit ću link do našeg chata prošle godine, kako bi mogli malo dublje ući u transkript te emisije, tako da se ne ponavljamo. Ali vrlo kratko, to je više od kataloga sjemena, zaista je mnogo više od kataloga sjemena. Dakle, čime se brzi lift uspijeva pri onome što radite?

Nate: Počeli smo 2013. godine, a svrha nam je olakšati suradnju na istraživanjima održivog ag, a posebno oplemenjivanju biljaka. Zaista smo fokusirani na razvoj višegodišnjih osnovnih usjeva kako bismo pomogli u borbi protiv klimatskih promjena. Stvari poput višegodišnjih žitarica, višegodišnjeg uljanog sjemena, višegodišnjeg povrća - i strana kompanije za sjeme ono je što finansira naš rad. Mi zaista ne dopiremo i ne tražimo grantove i mnogo na način donacija. Zaista smo fokusirani na to da budemo održiva, neprofitna zadruga kroz prodaju sjemena.

Zaista se oslanjamo isključivo na prodaju sjemena, a radimo i niz drugih projekata. Radimo na projektima rematrizacije, vraćajući sjeme ljudima od kojih su izvorno došli. Radimo dosta na polju pravde oko hrane, a na početku pandemije pokrenuli smo organizaciju pod nazivom Komisija za vrtove zadruga, koja je cijele prošle godine radila na pružanju besplatnog sjemena ljudima i olakšavanju dijeljenja resursa, kako bi privukli ljude resurse koji su im potrebni da sami uzgajaju hranu.

To se nastavlja. Kolektiv koji vodi Komisiju za vrtove zadruga još uvijek postoji. Upravo smo objavili naš izvještaj za 2020, dokument od 44 stranice na našoj web stranici, Coop Gardens dot com. [Grafikon ispod sa donorima sjemena je uzviknuo.] Nedavno objavljeni EFN je započeo naš katalog sjemena neki dan.

Margaret: Nije da ste zauzeti ili nešto slično [smeh]. Mi ćemo vam dati veze za sve to, za sve te različite stvari, kao što sam rekao.

Znam da ne bih trebao uvoditi, vjerovatno sam čak spomenuo tu zimsku tikvicu sa zelenim mesom, jer mislim da su već rasprodane. [Smeh.] Ali kad sam vas vidio da ste maloprije objavili njenu fotografiju na Instagramu, podijeljenu na dvije, i evo je, i izgledalo je poput oraha, ali iznutra je bilo zeleno, i pomislio sam, što zaboga? Mislim da potiče iz Gvatemale ili tako nešto, ali upravo mi je pričalo o tome i zato sam vam se ponovo javio. Upravo mi je pričalo o svim tim neobičnostima i čudima genetike i da imate ove uzgajivače, uzgajivače, selektore, kustose, ljude koji brinu o toj genetici. Recite nam o nekim od drugih svjetskih čuda koja su ove godine u katalogu.

Nate: Hvala ti. Vrlo smo uzbuđeni zbog toga. Zaista smo samo htjeli to izbaciti i ne mogu reći da sam očekivao da će se rasprodati u prvom danu. Znao sam da će biti popularan, ali to je nadmašilo sva moja očekivanja, i to je zaista prekrasna, prekrasna tikva.

Ove godine smo objavili 146 stvari koje do sada nismo imali u katalogu. Neke od njih nitko dosad nije imao u bilo kojem katalogu, pa smo jako uzbuđeni zbog toga. Ove godine imamo dosta u kategoriji žitarica, uključujući brojne gorštačke riže ili nizinske riže koje će rasti u suhim područjima i u sjevernim područjima.

Imamo pirinač iz Poljske, drugi par iz Japana, jedan iz Rusije. Mi smo samo oduševljeni što ih nudimo, jer je pirinač zaista odličan rod, a zapravo je nešto što vlasnici doma mogu uzgajati u relativno malim razmjerima, a da i sami proizvode mnogo kalorija. [Ispod, planinski pirinač na polju.]

Veoma smo uzbuđeni zbog nekih vrsta i uzgojnih populacija, stvari koje mnoge druge sjemenske kompanije neće prodati jer nisu predvidljive. Oni neće biti ujednačeni, ali raznolikost koja je u tim sortama ključna za sigurnost hrane u budućnosti. S promjenom klime moramo zaista udvostručiti prilagođavanje što je moguće više usjeva promjenjivoj klimi.

Imamo stvari poput nekih mješavina repe sa mnogo različitosti, uključujući i onu koja je višegodišnja mješovita populacija lisne repe koja je porijeklom od uzgajivača iz Ottawe, Ontario. Vrlo smo uzbuđeni što prvi put nudimo sjeme hrena. To je nešto što je zaista posebno. [Smeh.] Većina ljudi uzgaja samo hren iz korijena, a Luther Burbank je slavno ponudio 1.000 dolara svakome ko mu je mogao dati i gram unče sjemena, jer je znao da to niko nikada neće učiniti.

Margaret: Znam. Htio sam reći, Nate, mislim da sam imao svoj hren prije 30 godina, a ne mislim čak ni da znam kako bi njegovo sjeme izgledalo. Cvjeta svake godine, ali znate li na šta mislim? Ne znam čak ni njegovo sjeme.

Nate: Upravo. Jednostavno, proizvode vrlo malo sjemena, ali kad dobijete nekoliko biljaka, jednom kad dobijete nekoliko sjemenki, onda uzgajate nešto iz sjemena, biljka je sklonija stvaranju sjemena u sljedećoj generaciji. Bili smo prilično zapanjeni kada smo čuli za ovu priču i ona je, zaista, zaista sjajna.

Zapravo, to je još jedan koji se rasprodao jako brzo, ali nadamo se da ćemo sljedeće godine imati više toga. Jedna stvar koja je prilično kul je to što je neko ko upravlja vrtom u kući Luther Burbank House u Santa Rosi, u Kaliforniji, bio jedan od ljudi koji je prvog dana doveo u red neko sjeme od hrena. pun krug.

Margaret: Imate poput ružičastog celera. Imate papriku poblano koja se godinama uzgajala i birala od strane uzgajivača u zoni 3 u Koloradu, ali to je poblano paprika. Mislim da ga nazivate alpskim Poblanom [smeh], govoreći o terminima koji zaista ne idu zajedno. Mislim, sve ove stvari, opet ...

Nate: To je uzgajivač, Casey Piscura [od divljeg planinskog sjemena] u Koloradu, i uzgajaju neke nevjerojatne stvari, radeći zaista fantastične uzgojne poslove. Paprike i samo paradajz, samo neke zaista lijepe stvari koje smo samo oduševljene što ih imamo u katalogu.

Margaret: Tu je i borovnica porijeklom iz Afrike [ispod] koje se uzgaja kao lisnato povrće. Mislim, ko je znao, zar ne?

Nate: Upravo. Ja sam#8217m super uzbuđen zbog toga. Moj prijatelj je poljoprivrednik iz Eritreje u Marylandu i uzgaja ovo kao povrće. Ona uzgaja brojne afričke usjeve prvenstveno za ljude koji ne mogu pronaći ovo povrće, ali ono je#8217 kulturno važno i voljeno. Jedan od njih je ova Njama Njama, zvana ’s, i to je vrtna ljuska, ali je prekrasan usjev listova.

Proizvodi tone lišća i tona bobičastog voća, koje i sami imaju svoju upotrebu, a u toj populaciji postoji toliko raznolikosti. Ona je dobila sjemenke iz više različitih izvora i sve ih objedinila. Mislimo da tamo ima uzgajivača koji će se jako zabaviti odabirom i iz te populacije, a to je zaista prekrasan usjev. Ove tamne, tamnoljubičaste bobice. Pronašli smo nekoliko na terenu koji proizvode i zelene bobice, koje sazrijevaju zeleno.

Postoji toliko mnogo, kao i sva raznolikost koja postoji u rajčicama, ima mnogo toga u nekim od ovih divljih vrsta, ali to je udomaćeno i uzgajano kao usjev u Africi po tko zna koji put.

Margaret: Prošle godine, kada smo razgovarali, govorili smo o drugim višegodišnjim jestivim namirnicama, poput šljive na plaži i pasiflore, rabarbare i trpuca. Imate višegodišnji luk na kojem radite, ali iz sjemena. To je nešto za što sam već čuo i mislim da, na primjer, Southern Exposure Exchange Exchange, na primjer, prodaje luk krumpira, koji se slobodno nazivaju, kao lukovice na jesen, ali vi s njim radite iz sjemena, da ??

Nate: Da, i zapravo je to bio naš bestseler do sada ove godine, ali imamo puno sjemena pa ga još nismo potrošili [ažuriranje 1/8/21: sjeme je nestalo dan nakon što smo snimili ovu emisiju]. To je od uzgajivača, našeg prijatelja po imenu Andy Hahn iz Kolorada. Radio je s populacijom koju je razvio tip po imenu Kelly Winterton u Utahu. To je bio luk za množenje zelenih planina, zvao se ’, a to je da je to luk od krompira koji je oblik višegodišnjeg luka.

Donekle podsjeća na ljutiku, obično malo okrugliju i stasitiju. Dolaze u različitim bojama. Ima žutih i bijelih i ljubičastih. Luk od krompira bio je tamo veoma popularan, delimično jer se čuva dugo. Mogu se uzgajati baš poput češnjaka, saditi u jesen, a nevjerojatno su zimske i jednostavno ukusne.

Oni su#8217 prepuni okusa, ali budući da su ’re malo više … Zahtijevaju malo više posla, poput češnjaka, to nije nešto gdje ćete otići u poljoprivrednu trgovinu i kupiti veliku vreću sićušne male setove luka i stavite ih u svoj vrt. Morate sami obaviti posao i sami ga spremiti. Oni su na neki način pali u nemilost posljednjih decenija.

No, postoji sve veće zanimanje za njih, posebno za ljude koji rastu u manjim razmjerima. Kuhari su također jako zainteresirani za njih, ali jednostavno nema ni gomile raznolikosti. Zaista smo uzbuđeni što imamo ovu populaciju iz sjemena, a svako pakiranje koje dobijete proizvodit će višegodišnji luk različitog izgleda. Ovaj smo imali nekoliko godina, ali zaista smo uzbuđeni što ćemo ove godine imati veći urod i što više ljudi uzgajati ovo.

Margaret: Ako posijem sjeme ove godine kasno u zimu, pa ga posadim, sadnice će se raskomadati do jeseni ili će potrajati do druge godine? Kakav je to životni ciklus?

Nate: Pa, raznolikost ovih stvari je u tome što mogu raditi različite stvari. Svako se sjeme moglo ponašati drugačije od onog pored njega, ali općenito, većina njih će proizvesti lukovicu u prvoj godini. Ako ih posadite, ako ih počnete rano, a zatim ih uzgajate tokom godine, lukovice ćete možda moći ubrati sredinom ljeta ili kasno ljeto.

Lukovice biste mogli ubrati do jeseni, a zatim ih potencijalno možete skladištiti u zatvorenom prostoru preko zime i posaditi početkom sljedećeg proljeća. Ili ih možete samo držati na oku i ostaviti ih u zemlji. Ljetne vrućine su zaista jedan od onih trenutaka kada ih možda želite unijeti, kada ćete ih možda morati unijeti.

Prema mom iskustvu uzgoja luka od krompira, to je bilo najizazovniji period, ali imao sam one na koje sam zaboravio i ostavio ih u vrtu, a oni su se samo zaglavili.

Margaret: Super, a neka od uobičajenih imena za njih su smiješna. Nazivaju ih ponekad matičnim lukom ili bremenitim lukom [smijeh] ili brdski luk, jer dobiju malo zrna lukovica, zar ne?

Nate: Apsolutno, i to je zapravo latinski naziv. Zovu ih Allium cepa, što je latinski naziv za luk općenito, ali tada je sorta aggregatum, i to je ono što rade, oni zajedno.

Margaret: A onda postoji i taj korijen peršina, i to je nešto što moram reći, što nisam nikad prije vidio. Vidio sam korijen celera, očigledno puno drugog korjenastog povrća, ali vidio sam među … ja ’ vidio sam celer naspram korijena celera, ali šta je ovo i odakle je to došlo?

Nate: Korenov peršun je zaista fantastično povrće. Uzgaja se u Europi i na Bliskom istoku dugo, dugo, dugo, ali ovdje jednostavno nemamo mnogo interesa.

Zapravo sam jako sretan što supermarket u mojoj blizini u južnom New Jerseyu ima zaista dobar odjeljak s proizvodima, i kad god ga mogu nabaviti, zapravo dobiju korijen peršina i tamo ga nude kao povrće, u svežnju isto kao i mrkva.

Svaki put kad ga vidim, kupim jedan ili dva jer mi se jednostavno sviđa. Volim ih jesti sirove. Volim je skuhati baš kao što bih kuhala mrkvu ili pastrnjak. Okus mi je donekle srednji između šargarepe i pastrnjaka, ali ima svoj poseban okus peršina. Hranljiva je, ima pravu slast i pravi fantastičnu supu. Možete ga ispeći u rerni. Sa njim možete napraviti mali pomfrit. To je zaista odlično povrće.

Ovu koju mi ​​prodajemo je poljsko članstvo koje nam je stiglo iz Wild Garden Seeds u Oregonu, kompanije Frank Morton ’s. Predivan je kraj. U tome ima neke raznolikosti, ali mi smo zaista uzbuđeni što više ljudi uzgaja ovo i uživa u ovom prekrasnom usjevu, odličnom usjevu za skladištenje.

Margaret: U ovoj ludoj godini, godini ludila, suvi pasulj je postao stvar. A mnogim kulinarski nastrojenim ljudima uvijek su bili. Mislim, jedem grah svaki dan, i kuhao sam ga milijun godina od suhog pasulja, ali sada je vruća roba. No, mnogi vrtlari, čak i iskusni vrtlari koji su uzgajali boraniju, nikada nisu uzgajali suhi pasulj. Imate neke istaknute stvari. Recite nam nešto o jednom od njih.

Nate: Volimo pasulj. Mi apsolutno volimo pasulj, i teško je izabrati samo jedan, ali ove godine nudimo prilično nekoliko, više nego što smo ikada prije imali. Apsolutno lijep pasulj, pasulj koji se može uzgajati u velikim količinama i ubrati kombajnom. Imamo pasulj koji djeluje kao suhi pasulj, grah koji djeluje i kao boranija i kao suhi pasulj, što je uvijek odlično.

Jedan od onih koje želim istaknuti je landrace suhi grah, Lofthouse Landrace suhi grah [gore]. Ovo je zaista raznolika populacija iz Josepha Lofthousea u Utahu. Prilagođeni su pustinji. Mnogi od njih su kratke sezone, ali raznolikost tamo je zaista zapanjujuća. Slike možete vidjeti na stranici EFNseeds dot com. Dolaze u samo nizu boja i oblika.

Ta raznolikost je toliko važna. Ako ste imali problema s uzgojem pasulja, počevši s nečim takvim, toliko raznolikim, to samo znači da možete početi s paketićem sjemena i onim na čemu završite, ako ga uzgajate i svoje najbolje sačuvate za dvije ili tri godine, neće izgledati kao ono s čime ste počeli, ali to je u redu

Imat ćete nešto što je prilagođeno vašem vrtu i vašoj klimi. I grah se zaista eksponencijalno množi. Za samo nekoliko godina možete proizvoditi kilograme i kilograme hrane za sebe, za svoju porodicu, za svoju zajednicu.

Margaret: Mnogo puta do sada u ovom razgovoru spominjali smo riječ raznolikost i razgovarali smo o tome da pustimo stvari da nastanu i da imate svoju vrstu stanovništva prilagođenu vašem području itd., O čemu ste upravo govorili. Pretpostavljam da bismo trebali vrlo brzo objasniti to ”s na koji način … I zato što ste na početku govorili o svom cilju postojanja Eksperimentalne farmske mreže, dijelom kako biste se suočili s klimatskim promjenama kako biste se suočili s teškim klimatskim promjenama.

Tako biljke - stvaranjem sjemenske populacije, odrastanjem u sjeme, spolnim razmnožavanjem i prilagođavanjem unutar te nove populacije, slijedećoj generaciji, prilagođavanja koja se mogu dogoditi nakon generacija i generacija - tako ’ tako rastu biljke milionima godina preživjeli su tegobe onoga što pada na štuku, zar ne? Mislim, to je njihov način.

Nate: Apsolutno, i poljoprivrednici su odigrali ogromnu ulogu, a svi usjevi koje uzgajamo rezultat su poljoprivrednika koji rade i vrtlara koji rade, samo čuvaju svoje najbolje sjeme i odabiru ga. Tako imamo nevjerojatnu raznolikost hrane koju imamo danas.

Želimo da se vrtlari naslone na to jer to nije nešto što vam je trebalo da završite. To može učiniti bilo tko. Radimo ovo kao vrsta već 10.000 godina, i zaista je nevjerojatno vidjeti vrste stvari koje su izašle iz nečije male mrlje zemlje. Mnogo stvari koje nudimo dolazi od malih uzgajivača, malih uzgajivača, koji ne žive od ovoga. Oni se time bave kao hobijem, ali trenutno rade neke od najuzbudljivijih uzgojnih poslova, jer nisu obveznici neke velike korporacije koja plaća račune ili univerziteta koji se oslanja na stipendije finansiranje ili vladino finansiranje.

Tamo postoji sloboda da radite ono što želite i da proizvodite nešto za šta mislite da je vrijedno za vas i vašu zajednicu, ali i za druge uzgajivače.

Ove godine nudimo neke stvari koje zaista nikada ne biste vidjeli od druge kompanije, poput F2 hibrida, koji je bio samo sjeme sljedeće generacije iz komercijalnog F1 hibrida. To je savojski kupus, a sjemenke će proizvesti savojski kupus. Znamo da neće svi izgledati isto, ali će funkcionirati u vašem vrtu.

Prodajemo sjeme za križ između jedne od naših omiljenih tikvica, ove nevjerovatno raznolike landrofije Nanticoke [gore] od starosjedilaca na istočnoj obali Marylanda i južnog Delawarea, koji su prije nekoliko godina nenamjerno prešli na našu farmu s bolivijskom tikvicom iz grupe koja se zove narod Ese Ejja u bolivijskoj Amazoniji. Tikva se zove Jemi [dolje], i prva generacija u kojoj se nalaze sve ove prekrasne ružičaste tikvice sa svijetlo ružičastim prugama sa strane.

Nemamo pojma kako će izgledati sljedeća generacija#8217 i ne bismo mogli uzgojiti sve sjemenke da to saznamo, već tako što ćemo ih prenijeti ljudima koji znaju što će se pojaviti i za četiri ili pet, šest, sedam, osam generacija, koje će nove sorte izaći iz ovih populacija? Pokušavamo osloboditi ove sjemenke i izvaditi ih vani i natjerati što je moguće više ljudi da se igraju s njima.

Margaret: Da. Recite nam, dakle, neka ’ provedu posljednjih nekoliko minuta koje imamo … Znate toliko, toliko se umrežavate. Vaša eksperimentalna mreža farmi je kooperativna neprofitna organizacija. Učestvuju različiti uzgajivači, a vi predstavljate različite ljude i radite. Zatim poznajete i mnogo ljudi koji imaju vlastite kataloge sjemena, a usput ste imenovali nekoliko njih, nekoliko uzgajivača i tako dalje.

Na šta bi mogli obratiti pažnju neki od Nateovih ljudi, bilo da se radi o kompanijama koje imaju fokus na socijalnoj pravdi, ili o nekim za koje možda ne znamo da mislite da bismo trebali otići na njihove web stranice? Ja ću#8217dati sve linkove. Ne morate imati#URL adrese, ako ne [smeh].

Nate: Sviđa mi se to pitanje. To je jedna od mojih omiljenih stvari u ovom malom, organskom pokretu sjemena to što druge sjemenske kompanije smatramo svojim kolegama, a ne konkurencijom. S njima trgujemo sjemenkama. S njima trgujemo novčanicama. Za njih uzgajamo sjeme. Oni za nas uzgajaju sjeme. To je zaista kolaborativna industrija, a mi smo toliko naučili otkad smo joj se pridružili prije samo nekoliko godina. Kao neprofitna organizacija počeli smo tek 2014. godine, a vlastiti katalog sjemena započeli smo tek 2018. godine.

Ali neke od onih koje sam želio istaknuti su Truelove Seeds, još jedna kompanija sa sjedištem u Philadelphiji. Naš prijatelj Owen Taylor, koji je#8217 član uprave Experimental Farm Network, pokrenuo je ovu kompaniju. Owen#8217 radi apsolutno nevjerojatan posao s uzgajivačima iz tradicionalno marginaliziranih zajednica koje su tako nedovoljno zastupljene u svijetu sjemena, ali toliko sjemena koje uzgajamo dolazi od ljudi u tim zajednicama. Posao koji radi#8217 zaista je inspirativan, a sjeme koje Owen ima na raspolaganju je jednostavno nevjerovatno. Vjerujem da će njegov katalog izaći u petak 8. januara.

Postoji još jedna kompanija koja je još uvijek prilično mala, ali odlično radi sa sjedištem u Zapadnoj Virdžiniji. Naš prijatelj, Mehmet, vodi kompaniju pod nazivom Two Seeds in a Pod koja se bavi turskim naslijeđem. On je tursko-američki, samo prelijepo, prelijepo sjeme i plod koje nikad prije nisam vidio. Lubenice sa najljepšim sjemenkama koje ste ikada vidjeli, osim fantastičnog mesa i slatkog okusa.

Mi smo#8217ve počeli raditi u Marylandu sa grupom poljoprivrednika koja se zove grupa poljoprivrednika u Ujamai, a jedan od njih je čovjek po imenu Michael Carter Jr. semenska kompanija. To su posebno sjemenke iz Afrike i sjemenke koje su popularne u afričkoj dijaspori, neke zaista, jako cool stvari, sjemenke moringe i managu te jestiva celozija - predivno cvijeće koje se uzgaja i zbog jestivog lišća. Većina ljudi ne zna da je celosia zapravo prehrambena biljka u Africi.

Margaret: Nisam imao pojma, pa ako imate ...

Nate: To je super, a također želim samo istaknuti Komisiju za vrtove zadruga koju sam spomenuo. Za sve donacije koje smo poslali oslanjali smo se na donacije sjemenskih kompanija. Imali smo 257 sjemenskih čvorišta širom zemlje u 41 različitim državama. Poslali smo besplatno sjeme svim tim sjemenskim centrima, koji su ih dalje podijelili ljudima u njihovim zajednicama.

Mislimo da smo prošle godine dobili sjeme u oko 12.000 vrtova, nakon što smo tek pokrenuli ovu organizaciju krajem marta i počeli slati sjeme početkom maja. Imali smo oko 20, 25 sjemenskih kompanija koje su donirale sjeme za to, a sve one ne mogu sve nabrojati.

Margaret: Pa, Nate, mislim, mogli bismo nastaviti zauvijek. Volim to. Sviđaju mi ​​se prijedlozi, kako na Experimental Farm Network, tako i neki od ovih drugih, i nadam se da ću uskoro opet razgovarati s vama. Možete me stalno učiti, širiti paletu, pa hvala vam.

Nate: Volio bih. Čast mi je razgovarati s vama i sa vašom publikom. Hvala puno.

Preferirate podcast verziju emisije?

MOJA TJEDNA javna radijska emisija, koju je časopis "The Guardian" u Velikoj Britaniji ocijenio kao "top 5 vrtnih podcasta", započela je svoju 11. godinu u ožujku 2020. godine. Emisija je 2016. godine osvojila tri srebrne medalje za izvrsnost Udruženja pisaca vrta . Proizvodi se na Robin Hood radiju, najmanjoj NPR stanici u zemlji. Slušajte lokalno u dolini Hudson (NY) -Berkshires (MA) -Litchfield Hills (CT) ponedjeljkom u 8:30 po istoku, repriza u subotu u 8:30. Ili igrajte emisiju od 11. januara 2021. pomoću playera pri vrhu ovog transkripta. Možete se pretplatiti na sva buduća izdanja na iTunes/Apple Podcasts ili Spotify ili Stitcher (i ovdje pregledati moju arhivu podcasta).


Podržite svoj lokalni staklenik

Iako je jeftinije otići u veliku trgovinu, osoblje neće moći odgovoriti na detaljna pitanja, kvaliteta biljaka nije tako dobra, a nije ni zajamčeno da će prodane sorte zaista biti uspješne u vašem uzgoju zone. (Ovo je posebno istinito u kanadskim prerijama, gdje ćete često vidjeti trajnice u zoni 4 koje nisu pobijedile prošle zime.)

Isplanirajte savršeni vrt

Nabavite svoj besplatni vrtni planer i radne listove i počnite stvarati vrt iz snova.

Uspjeh! Sada provjerite svoju e -poštu kako biste potvrdili pretplatu.

Da, za biljke biste mogli platiti nešto više, ali savjeti koje dobijete i kvaliteta biljaka uštedjet će vam novac i frustracije na kraju.

Zanima me koje biljke volim i koje biljke žalim? Kliknite na linkove i saznajte!

Napomena: Duboko žalim što sam kupio hortenziju od Walmarta. Cvjetala je samo jedne godine, a zatim je sljedeće godine odmah umrla. Zamjenski nije bio bolji. Da sam samo potrošio dodatni novac na pristojnu sortu hortenzije namijenjenu mojoj klimi, sada bih uživao u cvijeću umjesto da osjećam gorčinu i zavist na prekrasnim hortenzijama svojih susjeda. Pouka: kupujte grmlje iz pravog staklenika.

Druga napomena: Razlika u cijeni između vašeg staklenika i velike kutije često je manja nego što biste očekivali.


Katalog sjemena Burrell Seed Growers LLC

Burrell Seed Growers LLC posluje sa sjemenom više od 100 godina. Omogućavaju sjeme za spanać, krastavac, mrkvu, papriku, paradajz i na desetine drugih.

Možete naručiti besplatni katalog koji ćete poslati poštom ili pogledati najnoviji digitalni katalog.


20 dijetalnih i#038 namirnica u ostavi koje trenutno imam u svakodnevnoj rutini (hrana i#038 grickalice koje jedem svaki dan u svojoj “promijenjenoj prehrani mesoždera ”).

U nedavnom podcastu s Maxom Lugavereom i Crosby Tailor -om opisujem da, suprotno uvriježenom mišljenju, ne morate jesti manje “volumena” da biste smršali ili se osjećali sito. U stvari, možete jesti više i osjećat ćete se zasićenije sa strategijom koju nazivam "#volumen"#prehrane, strategijom za koju stvarna količina prostora koju hrana zauzima na tanjuru nije nužno jednaka broju stvarnih * kalorija * u toj hrani.

Šta mislim ovim? Pa, u posljednje vrijeme u svoje sam obroke integrirao nekoliko namirnica u spremištu koje me nevjerojatno zasićuju, pa čak i prilično velike i voluminozne na tanjuru, ali izuzetno niskokalorične. Zaista, volim jesti i obično jedem tri velika obroka s pogledom na kvadrat i#8221 na dan, a osim toga volim se osjećati sitim, ali pomalo sam selektivan u pogledu onoga što stavljam na tanjur i svjestan sam kalorija opterećenje.

Jedan savršen primjer koji ćete lako prepoznati je činjenica da su ugljikohidrati i proteini oko 4 kalorije po gramu, dok su masti oko 9 kalorija po gramu. To znači da iako 100 grama masti na tanjuru može zauzeti isto toliko prostora koliko i 100 grama ugljikohidrata ili proteina, ugljikohidrati ili proteini bit će oko 400 kalorija, dok će masnoća biti oko 900 kalorija, a to se dodaje prilično brzo! Nasuprot tome, 100 grama, recimo, klica će imati oko 29 kalorija!

U svakom slučaju, ja definitivno nisam ovdje da vam kažem da ne biste trebali računati ili općenito paziti na kalorije. Iako kalorije mogu biti sporna tema, važno je znati da su kalorije * važne * i da su bitne ako ih unosite premalo ili previše. Kao rezultat toga, razumevanje oboje kalorijska gustoća zajedno s gustoćom i volumenom hranjivih tvari (npr. vlakna, voda i općenito „zasitna“ priroda obroka) mogu biti zaista vrijedan hack za život i sastav tijela.

Nekoliko mojih, voluminoznih i zasitnih namirnica koje sam u posljednje vrijeme konzumirao uključuju organsku pire od bundeve, gel od morske mahovine i rezance bez kalorija koji sadrže ugljikohidrate od japanskih vlakana jama. Zanima me kako to integriram u svoje obroke ili u druge ostave koje sam u posljednje vrijeme jeo? Onda nastavite čitati!

Kako jedem

Počnimo ovdje …

…Jedim ono što bi mnogi danas ovih dana nazvali “modificiranom ishranom mesoždera, ” iako je, u stvarnosti, to samo svejeda prehrana koja je donekle selektivna u tipovima spojeva za obranu biljaka koji su uključeni, posebno zato što, pa, ja imam osjetljivo crijevo i to mi odgovara. U osnovi, to znači da jedem uglavnom meso, organe, ribu i lako probavljive biljke, izbjegavajući većinu mliječnih proizvoda, žitarica i biljaka koje su teže probavljive.

U svom članku “Demistifikacija ishrane mesoždera: Šta je problem sa biljkama i je li odgovor na ishranu od svega mesa? ”, ističem da su, ukratko, sve stvari uzete u obzir ako jedem vrstu modificirane prehrane mesoždera koju sam gore opisao ne bih konzumirao samo životinjske izvore od nosa do repa, meso organa, koštanu srž i koštanu juhu, već bih dodao:

  • Male količine korjenastog povrća i gomolja, zajedno sa pireom, pasiranim ili konzerviranim pireom od bundeve i slatkog krumpira, po mogućnosti preskočite kožu ovih spojeva i višak vlakana.
  • Domaći fermentirani jogurt ili domaći kefir napravljen od kozjeg mlijeka (probavljivije od većine kravljeg mlijeka) ili kokosovog mlijeka pomiješanog s probiotikom soja L. Reuteri, kako sam ovdje opisao.
  • Sirovi, organski med kao zaslađivač, zajedno sa pčelinjim spojevima poput matične mliječi, propolisa i pčelinjeg polena.
  • Male bobice sa niskim sadržajem šećera bogate antioksidansima, poput borovnica, brusnica, borovnica i kupina.
  • Gorki i taninom bogati čajevi i organska kafa.
  • Osušeni, organski insekti kao što su mravi, cvrčci, skakavci i gusjenice.
  • Vrlo ograničene količine (ali nešto) sjemenki i orašastih plodova, ako ih crijeva toleriraju i pripremaju putem predaka poput namakanja, fermentacije ili nicanja.
  • Povrće u prahu gusto hranjivih tvari koje nudi dosta fitonutrijenata za posipanje svega gore navedenog, ali bez viška grube hrane i vlakana, poput praha iz Kuaui Farmacyja ili biljnog praha dr. Thomas Cowan (uštedite 15%).

Od pisanja tog originalnog članka, međutim, moja rutina u smislu ostave namirnice i dodaci koje unosim u svoju prehranu samo su se malo promijenili, pa ću vam u ovom članku dočarati o 20 ostava i kuhinjskih artikala u mom protokolu koji malo nadilaze osnovne temelje moje prehrane, koji, opet, još uvijek su uglavnom orgulje od nosa do repa, meso peradi, meso, svinjetina, plodovi mora, školjke i juha od kostiju, a sve to zatim “odjevam ” sa dolje navedenim stavkama. Konačno, ako želite znati moje “izvore mesa ” za mesoždere, pročitajte ovaj članak.

20 osnovnih dijeta za prehranu i smočnicu koji su trenutno u mojoj dnevnoj rutini

1. Gel od morske mahovine

Šta je to: Morska mahovina je crvena mikroalga porijeklom iz obala Sjeverne Amerike, Evrope i Kariba koja se danas često bere i štiti na farmama bazena, a dostupna je za konzumaciju u različitim oblicima, poput sušenih, samljevenih ili pilule. Postoji i gel oblik, koji je moje nedavno otkriće, a napravljen je rehidracijom osušene morske mahovine, a zatim miješanjem niti - što je rezultiralo tvari poput želea.

Morska mahovina jedna je od najmoćnijih biljaka i najveća superhrana bogata mineralima, koja sadrži 92 od 102 minerala koja su potrebna našem tijelu, a gel od morske mahovine zadržava taj sadržaj minerala. To je antibakterijsko/antivirusno sredstvo koje podržava zdravu štitnjaču, poboljšava metabolizam, potiče odličnu probavu, uklanja višak sluzi u tijelu, jača imunološki sustav i povećava energiju. Gel od morske mahovine također je odlično imati pri ruci ako razmišljate o početku prehrane mesoždera - koja može uzrokovati velike probleme s proljevom - jer nakuplja stolicu dovoljno da spriječi najgore početne probavne tegobe.

Kako ga koristim: Gel nije jeftin. Tako da sam pomalo selektivan u načinu na koji ga koristim. Ima prilično dobar ukus slanog i umotanog u nori omot s malo ribe, a može i dati kremastu, punu teksturu smoothieju s daleko manje kalorija nego, recimo, kokosovo mlijeko ili jogurt. Jedna zanimljiva upotreba je jamajkanski napitak od irske mahovine, poznat i kao napitak od ljubavi, ” koji se pravi od mješavine mlijeka bez mlijeka, muškatnog oraščića, cimeta i vanilije. Cijeli recept i druge ideje za gel za morsku mahovinu su ovdje.

Gde da nabavim: Brend koji lično koristim za gel od morske mahovine je “Akasha Superfoods Gel od morske mahovine ” (koristite kod BEN10 da uštedite 10%), preporučio mi je moj prijatelj Drew Canole. To je dobra, čista, organska sorta koja dolazi u nekoliko različitih stilova/okusa. Garantujem za njih.

2. Čorba od kostiju

Šta je to: Južnoamerička poslovica kaže: "Dobra juha će vaskrsnuti mrtve", i iako je to možda nešto pretjerano, juha od kosti je vjerojatno najhranjivija tekuća hrana. Čorba od kosti nastaje kuhanjem kostiju i vezivnog tkiva životinja, a tradicionalna društva su je stoljećima koristila za dobrobiti poput zacjeljivanja ozljeda, popravljanja disfunkcije crijeva i izgradnje mišića, dodajući prirodni izvor minerala i elektrolita u vašu prehranu. Čorba od kostiju sadrži visoku razinu glicina, neesencijalne aminokiseline koja može poboljšati neurološke funkcije poboljšanjem pamćenja.

Čorba od kostiju također je nezamisliva za svakodnevni rad-možete je popiti, staviti u smoothie ili skuhati s njom-i relativno je jeftina. Za više informacija o koštanoj juhi pogledajte ovaj članak i ovu epizodu podcasta.

Kako ga koristim: Bukvalno imam šolju čorbe od kostiju svaki dan uz ručak, 365 dana u godini, obično se nadopunjuje mnoštvom biljnih praha dr. Thomasa Cowana, poput maslačka, čička, ašitabe itd., i dodirom morske soli, crnog bibera i kurkume ili kajenskog bibera. Često koristim i juhu od kostiju kao bazu za svoj jutarnji smoothie i kao primarni temeljac za sve supe ili gulaše koje napravim.

Gde da nabavim: Čorba iz trgovine mješovite robe-često označena kao “stock ”-priprema se pomoću oštrih, visokih temperatura i ubrzanih tehnika kuhanja, što rezultira vodenastom juhom, koja nije bogata hranjivim tvarima i nije bogata želatinom. No, postoji nekoliko marki koštane juhe koje mi se sviđaju i preporučujem prvu je Kettle & Fire Bone Broth, a drugu Belcampo Bone Broth (koristite kod GREENFIELD20 da uštedite 20%). Obje su napravljene od kostiju organskog mesa, hranjenog travom, bez konzervansa, kemikalija, neprirodnih aroma ili pojačivača okusa.

3. Pire od bundeve

Šta je to: Ne čuvajte svoju bundevu za Dan zahvalnosti. Pire od bundeve, koji je doslovno pasirani oblik pečene bundeve, može se boriti protiv raka, poboljšati vid, pojačati imunitet i održati vašu kožu mladom. Pire napravljen od ploda bundeve (da, to je voće jer ima sjemenke), bogat je antioksidansima alfa-karotenom, beta-karotenom, beta-kriptoksantinom i drugim, koji mogu zaštititi vaše stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Pire od bundeve posebno je dobar za smanjenje kalorijskog opterećenja jer se sastoji od 94% vode, s manje od 50 kalorija u šalici.

Kako ga koristim: Za desert, jednostavno ću posuti žlicu pirea cejlonskim cimetom, morskom solju i malo sirovog meda. Takođe volim da imam nekoliko kašika sa strane tanjira za ručak i da ih bacim u smoothie (zajedno sa gelom od morske mahovine). Nije ni polu loše posipano pčelinjim polenom i kokosovim pahuljicama.

Gde da nabavim: Moj omiljeni pire od bundeve je Farmer's Market Canned Organic. Jedini sastojak tamo je certificirana organska bundeva, konzerve imaju posebnu oblogu bez BPA, a možete naručiti 12 pakiranja za zalihe.

4. Nori omoti

Šta je to: Nori je sušena jestiva morska trava napravljena od crvenih algi koja se stoljećima jede u Kini i Japanu. Zahvaljujući ogromnoj popularnosti sushija, nori se široko koristi u SAD -u kao omot za sushi rolice. Nori, općenito je utvrđeno da se u obliku omota za suši-iako se može jesti svjež-smatra jedino povrće koje sadrži kobalamin, vrstu vitamina B12, u obliku koji je zapravo bioraspoloživ za ljude (budući da je kobalamin inače samo tradicionalno) koji se nalazi u mesnim proizvodima, nori je posebno koristan za vegane/vegetarijance). Nori također može imati preventivna i antialergijska svojstva zahvaljujući sulfatnom ugljikohidratu zvanom porfiran.

Kako ga koristim: Bilo koju salatu, ribu ili povremeno jelo od pirinča (npr. Malo bijelog pirinča sa malo divljeg lososa za večeru) koje konzumiram je skoro uvijek uredno umotano kao suši ručna rolada u nori omot, što je moja zamjena za tortilje, obloge na bazi žitarica itd.

Gde da nabavim: Sviđa mi se smaragdna uvala Nori, koju možete pržiti ili prepeći, jer se uzgaja iz certificiranih organskih spora nori uzgojenih u vodenom okruženju bez zagađivača poput dušikovog gnojiva.

5. Kanten rezanci

Šta je to: Ne suzdržavam se kad govorim o tome zašto je tjestenina u osnovi katastrofa za vaše tijelo, ali postoji razlog zašto ljudi žude za njom, i ja to razumijem. Moja omiljena pasta alternativa su Kanten rezanci. Kao i kod Norija, Azija je bila korak ispred (u redu, hiljadama godina ispred) SAD -a sa ovom mojom ostavom. Kanten rezanci napravljeni su od topljivih biljnih vlakana zvanih glukomanan, izvedenih iz crvene alge poznate kao tengusa (gel od morske mahovine, nori, a sada Kanten … dobivate li poruku da su crvene alge prepune prehrane?).

Kanten rezanci sadrže nulu sve -gluten, pšenica, masnoće, šećer, škrob, kalorije i neto ugljikohidrati-što znači da su oni idealna hrana za volumen. Bogati su vlaknima i pogodni su za bilo koju dijetu, od paleo do košer do veganske. Možete dobiti i rezance u različitim sortama, poput fettuccina i pirinča, da oponašate bilo koju vrstu škroba koju biste inače jeli.

Kako ga koristim: U mom se nalazi mnoštvo recepata za deserte i grickalice s rezancima Kanten Boundless Cookbook, ali moja primarna upotreba Kanten rezanci je, uz ručak, zagrijavam ih u čorbi od kostiju, dodajem hrpu začina u rezance, a zatim jedem poput jela od tjestenine bez grižnje savjesti. Izvrsno sa sardinama ili drugom malom hladnomorskom ribom i umotano u te nori obloge!

Gde da nabavim: Opskrbljujem svoju ostavu čudesnim rezancima (koristite kod BEN za 15% popusta). Nisu dostupne u trgovini, ali bilo koju sortu možete naručiti putem interneta. Ovdje možete pogledati moju potpunu recenziju Čudesnih rezanci, zajedno s viješću ABC -a.

6. Divlje borovnice

Šta je to: Divlje borovnice su ne borovnice koje ćete pronaći u tim plastičnim posudama u lokalnoj trgovini ‘n Save. Porijeklom iz Mainea, atlantske Kanade i Quebeca, divlje borovnice također nisu jedna vrsta, već su skup bioraznolikog bilja s razlikama u veličini, boji i okusu, sa manje šećera i većim hranjivim tvarima od velikih, punašnih one koje ćete pronaći u većini trgovina mješovitom robom.

Šumske borovnice su daleko manje - općenito oko trećine veličine - od komercijalno dostupnih borovnica, ali su znatno veće u pogledu zdravstvenih prednosti. Oni su moćna nutricionistička jedinica, sa svim vrstama drugih dobrih stvari u sebi poput vlakana i mikronutrijenata, antocijanina (jedinjenje koje im daje plavu boju) i svih vrsta antioksidansa koji pomažu pri oporavku.

Kako ga koristim: Jedna vrećica u zamrzivaču daje mi brz i jednostavan desert koji se dobro slaže s malim komadom tamne čokolade. Također volim povremeno zamijeniti malo leda u jutarnjem smoothiju s malo smrznutih borovnica, a za pravu poslasticu, povremeno i zamjenske trešnje.

Gde da nabavim: Opet, borovnice koje nabavite u trgovini su potpuno drugačija stvar od divljih borovnica. Sam berem bobice i skladištim zamrzivač kako bi bile dostupne bilo kada. Ako nemate gdje u blizini ubrati, možete naručiti smrznute šumske borovnice koje će stići zrakom sljedećeg dana.

7. Sirovi med

Šta je to: Med pčele proizvode iz sekreta biljaka ili drugih insekata. Pčele izvlače nektar iz cvjetova biljaka, a zatim se nakon unosa, nektar pomiješa s pčelinjim prirodnim enzimima i skladišti dok se pčela ne vrati u košnicu, gdje se zatim vrača u usta druge pčele (da, zaista), često više puta dok se ne odloži u saće. Pčele tada kretanjem krila isparavaju nektar, a gusta, slatka hrana koja nastaje je med.

Kao i borovnice, med koji ćete pronaći u trgovini mješovite robe u većini je slučajeva potpuno drugačiji proizvod od onog koji dobivate u divljem, izvornom obliku. Zdravstvene prednosti sirovog, organskog meda dobro su poznate kao način za jačanje imunološkog sistema i dodavanje zdrave slatkoće čaju ili bilo kojoj hrani. Med bi u stvari mogao biti savršeni zaslađivač na svijetu jer, prilično zanimljiv, zapravo stabilizira vaš šećer u krvi i pruža veliku količinu energije. (Pregledajte ovaj post da biste saznali kako mislim da je umjerenost s medom povezana s duhovnom kondicijom.)

Kako ga koristim: Nazovite me ludim, ali moja omiljena upotreba sirovog meda je preliti ga s malo svinjske masti, goveđeg suesa ili druge slane, masne mesne poslastice za samo blagi tračak slatkoće. Ponekad ga prelijem i preko pire od bundeve, s malo morske soli i cejlonskim cimetom.

Gde da nabavim: Moj omiljeni brend za sve pčele je Beekeeper's Naturals. Njihov sirovi med nema rafinirane šećere, boje ili prljave kemikalije. Možete uštedjeti 15% na sirovom medu iz pčelarskog Naturals -a s kodom BEN.

8. Pčelinji polen

Šta je to: Med nije jedini način da iskoristite prednost svog lokalnog pčelinjaka - pčelinji pelud bi trebao biti odmah do meda na vašoj polici. Pčelinji polen je pelud cvijeća koji se sakuplja, miješa sa izlučevinama pljuvačke i pakuje pčele radilice u ćelije saća da funkcioniraju kao primarni izvor hrane za košnicu.

Opsežna svojstva pčelinjeg polena koja promiču zdravlje, uključujući antivirusna, antikancerogena, antibakterijska i antigljivična i druga, dobro su proučena. Pčelinji polen bogat je vitaminima i mineralima, poput magnezijuma, kalcijuma i vitamina B. Vjerovali ili ne, pčelinji pelud sadrži više proteina (gram po gram) od piletine ili govedine, što ga čini savršenim izvorom energije i izdržljivosti za vegane i vegetarijance koji ga uključuju kao dio svoje prehrane.

Kako ga koristim: Ove stvari redovno posipam smoothiejima, jogurtima i kašom od bundeve radi dodatnog hrskanja.

Gde da nabavim: S pčelinjim polenom morate biti oprezni jer može biti opterećen zagađivačima poput pesticida. Idem i u pčelarski Naturals po pelud jer nema jeftinih punila niti ostataka pesticida. (Uštedite 15% sa kodom BEN.)

9. Dobra sol

Šta je to: Sol je jedan od najstarijih i najčešće korištenih začina i, iako je glavni sastojak za domaćinstvo, sol je sada dostupna u toliko oblika da teoretski možete imati cijelu policu ostave punu soli. Dakle, što je uopće sol? U svom prirodnom obliku, sol je mineral - sastavljen prvenstveno od natrij klorida - poznat kao kamena sol ili halit. Sol je glavni mineralni sastojak morske vode i razlog zašto možete plutati u oceanu (sol povećava gustoću vode bez promjene volumena).

Vjerovatno vam je u prošlosti rečeno da unos soli treba ograničiti, a ja sam opširno govorio o tome kako je ovo zabluda.Ne postoje stvarni dokazi iza tog protokola i, u stvari, smanjenje natrija može negativno utjecati na zdravlje srca, kognitivne sposobnosti, rezistenciju na inzulin i ravnotežu. Prava vrsta soli (o tome više ovdje i dolje) može sadržavati 80+ minerala u tragovima i vraća vam prirodnu ravnotežu elektrolita.

Kako ga koristim: Iskreno, koristim sol sve—Smoothies, kokteli (da, kokteli), kafa, voda, salata, kako god. Čak putujem sa vrećicom sa zatvaračem soli u svom pakiranju kako bih je dodao svakom obroku u restoranu.

Gde da nabavim: Iako se zalažem za više natrijuma, to ne može biti nikakva vrsta soli. Rafinirane soli lišene su minerala i često sadrže izbjeljivače i teške metale. Prolazim kroz vreće i vreće Colima visoke mineralne morske soli tvrtke Ava Jane's Kitchen jer je 100% nerafinirano, organsko i bez kemikalija, a nevjerojatnog je okusa. Takođe sam ljubitelj keltske soli (uštedite 15% sa kodom BEN).

10. Nezaslađene kokosove pahuljice

Šta je to: Kokos, plod kokosove palme, jedan je od najvažnijih usjeva u tropima. Porijeklom iz Tihog i Indijskog okeana, kokos ima dugu istoriju kao vitalni izvor ishrane i hidratacije. Kokosove pahuljice nastaju rezanjem kuhanog kokosovog mesa na listiće koji se zatim suše. Tada se često dodaje šećer, što želite izbjeći kada skladištite svoju ostavu - pažljivo pogledajte popis sastojaka!

Nezaslađene kokosove pahuljice pružaju veliku dozu zdravlja zajedno s ukusnim, orašastim okusom svježeg kokosa. Oni su koristan dodatak prehrani vegana i vegetarijanaca jer kokosove pahuljice sadrže dobru količinu proteina. Kokosove pahuljice su takođe efikasno sredstvo za povećanje unosa gvožđa i cinka, a oboje je važno za podršku vašem imunološkom sistemu. Konačno, nezaslađene pahuljice kokosa daju dijetalna vlakna koja održavaju pravilno kretanje probave, a mogu smanjiti i rizik od srčanih oboljenja, dijabetesa i određenih vrsta raka.

Kako ga koristim: Moj broj jedan za ove pahuljice posipam po jutarnjem smoothiju ili po jogurtu ili umiješam u kefir, obično s malo pčelinjeg polena. Ako pročitate moju novu Boundless Cookbook, postoji fantastičan recept sa sirovim kolačem od sira koji uključuje i ove.

Gde da nabavim: Kokosove pahuljice jedna su od namirnica koje mogu vjerovati da mogu nabaviti u trgovini, naime Trader Joe's. Njihove nezaslađene kokosove pahuljice su organski certificirane od USDA-e i jeftine. Ako u blizini nemate trgovca Joea, Amazon može isporučiti gotovo sve.

11. Keto cigle

Šta je to: Keto cigle možda i ne izgledaju tako privlačno, ali zaista izgledaju kao, pa, cigle. No, kao izvor brze i guste prehrane, oni su dobra namirnica u spremištu jer su visokoenergetski, visoko kalorični i ketogenetski prilagođeni. Sastojci u keto ciglama uključuju sirovi organski kakao maslac, proteine ​​na biljnoj bazi (trebali bi biti bez soje), čisti prah triglicerida srednjeg lanca (MCT), mljeveno laneno sjeme, sirove organske kakao zrna i sol.

Kako ga koristim: Ove cigle imaju 1.000 kalorija čvrstog goriva, pa je prilično rijetko da ih pokosim u jednoj sjednici. Dovraga, ponekad će mi trebati gotovo tjedan dana da pojedem jedan bar, jednostavno odrežem ili odgrizem komad radi dodatnog mrvljenja s malo ugljikohidrata u smoothiju ili na jogurtu. No, za sve lovačke izlete ili duge izlete na kojima mi treba samo jedan oblik krutog goriva i želim pojednostaviti, ovo je, zajedno s dobrim pemmican-om ili fermentiranim goveđim štapićima (upotrijebite kod BENGREENFIELD10 da uštedite 10%), moj je izbor.

Gde da nabavim: Moje keto cigle dobivam od Keto Savagea jer ne dodaju jeftina punila niti zaslađivače, već cigle izrađuju samo od najkvalitetnijih sastojaka.

12. Cacao čaj

Šta je to: Kakao čaj se pravi od ljuski (ili ljuske) kakao zrna nakon što su odvojena od zrna kakaa (unutrašnji deo zrna). Kad su školjke natopljene vrućom vodom, rezultat je čaj s aromom čokolade i okusom, to je zdrav način da dobijete taj bogat okus bez šećera, glutena, mliječnih proizvoda ili kalorijskog udjela Snickers bara. Čaj od kakao kora ne treba miješati s vrućim kakaom - dok kakao i kakao dolaze iz kakao zrna, kakao je visoko prerađen.

Čaj od kakaa sadrži nježni stimulans koji se naziva teobromin, pa je dobra alternativa kafi ako se odmarate od kofeina ili je prekasno da biste mogli popiti kavu. (Zapravo možete saznati jeste li brzi ili spor metabolizator kofeina s kućnim DNK testom poput 23andMe, koji će vam pomoći da odlučite u koje vrijeme ćete svaki dan odbaciti kavu.) Kakao je također prepun antioksidansa, koji mogu imati pozitivne rezultate efekti na kardiovaskularno zdravlje, imunološki odgovor i rizik od dijabetesa.

Kako ga koristim: Skačem unatrag između ove i Kion organske kave, često pijem čaj od kakava tri do četiri jutra sedmično ili popodne. Volim ga praviti u francuskoj štampi, a ponekad mu dodam i dodir Četiri sigmatske chage, kordicepsa ili ekstrakta reishi gljive, zajedno sa primjesom stevije, morske soli i kajenskog bibera za začinjenu moku ” vrstu iskustva. Ostaci zrnaca koji se natapaju u vrućoj vodi također se mogu osušiti ili dehidrirati, a zatim usitniti u blenderu kako bi napravili fantastično meso, što je jedna taktika koju unosim za jedinstvene trljanje u novom Boundless Cookbook.

Gde da nabavim: Opskrbljujem se MiCacao Cacao čajem jer je organski i bez konzervansa i umjetnih aroma. Njihov kakao dobiva se iz južnoameričkih farmi koje se pridržavaju najviših standarda kvalitete u industriji.

13. Tamna čokolada bez mlijeka

Šta je to: Ako žudite za čokoladom u čvrstom obliku, tamna čokolada bez mliječnih proizvoda najbolja je opcija za ostavu. Čokolada takođe potiče od zrna kakaovog drveta, ali osnova čokolade su zrnca zrna, a ne ljuske kakao čaja. Zrna se melju kako bi se odvojila tekućina ili čokoladni liker od masnog dijela, kakao maslaca. Od likera se zatim napravi krutina kakaovca koja zajedno s kakao maslacem i šećerom čini tamnu čokoladu. Ne konzumiram mliječne proizvode jer se trudim držati se fermentiranih mliječnih proizvoda radi dobrobiti dugovječnosti. Možete poslušati ovaj podcast za moj odgovor na često postavljano pitanje “Šta je s mlijekom? ”.

Tamna čokolada bogata je željezom, bakrom, magnezijem, cinkom i fosforom, zajedno s flavanolima, koji mogu pomoći u zaštiti srca od kardiovaskularnih bolesti. Flavanoli su također povezani s poboljšanim kognitivnim performansama i pamćenjem - uključujući prisjećanje riječi, vizualnu memoriju i epizodnu memoriju.

Kako ga koristim: Ahh …cokolada. Bogato je. Šećerno je. Pomalo stvara ovisnost. Zato pazim sa konzumacijom čokolade. No, povremeno ću odlomiti komad i dodati ga (radi dodatnog hrskanja) u smoothie ili jogurt, iako sam odavno odustao od večernje navike mazanja čokolade maslacem od oraha za užinu, jer sam se gotovo potpuno zakleo sa svih maslaca sjemena i oraha.

Gde da nabavim: Ne mogu odabrati samo jednu vrstu tamne čokolade bez mliječnih proizvoda, jer postoji toliko ukusnih opcija, ali meni su najdraže Hu, Taza, Eating Evolved Primal Dark Chocolate, Honey Mama's i Lakanto.

14. Povrće u prahu

Šta je to: Povrće u prahu odnosi se na povrće - ubrano na vrhuncu sezone i okusa - koje je nakon kuhanja samljeveno u fini prah, a zatim dehidrirano na laganoj vatri kako bi se zadržalo najviše vitamina i minerala. Puderi nude brz, stabilan način dobijanja doze hranjivih tvari (tako da ne morate brinuti o tome da se ta proljetna mješavina odlije u vaš hladnjak).

Ambalaža je važna kada je u pitanju biljni prah. Da bi se zadržala svježina, posuda bi trebala odolijevati prodiranju vlage i biti otporna na normalne oscilacije temperature.

Kako ga koristim: Uz dolje navedene biljne superhrane Kauai Farmacy, stavio sam ove stvari na gotovo sve - na meso, salate, marinade, smoothieje, čorbu od kostiju, pa čak i ravno iz staklenke sa žlicom u usta. Ako bih morao odabrati svoj omiljeni okus, to je vjerojatno “nisko oksalatno zelenilo ” ili “ashitaba, ” o čemu govorim u svom podcastu s doktorom Thomasom Cowanom ovdje.

Gde da nabavim: Možete sami napraviti dehidraciju povrća, a zatim ga usitniti u prah, ali može biti teško postići da prah dobije dovoljno finu konzistenciju i da dobije pravi okus. Opskrbljujem svoju ostavu biljnim prahom dr. Cowana (upotrijebite kôd BEN da uštedite 15%) jer u staklenoj posudi nema ništa osim povrća, osim onih s finom keltskom morskom soli, koja kao što već znate je plus.

15. Puderi za superhranu

Šta je to: Prah za superhranu nije sličan biljnom prahu u smislu načina proizvodnje, hrana u prahu se kuha i/ili dehidrira na laganoj vatri prije nego što se fino samlje. Prah superhrane je raznolikiji u svom sastavu, mada povrće uključuje i široki spektar drugih sastojaka koji promovišu zdravlje, poput bilja, voća i kakaa.

Kako ga koristim: Vidi gore re: Thomas Cowan u prahu. Prilično koristim sve ove praškove na isti način, osim visokoenergetskog “Endurance ” ili “Cacao-lena ” Kauai praha, koji ću ponekad umiješati u kavu ili u francusku prešu s MiCacaom čaj za malo dodatnih antioksidansa i energije.

Gde da nabavim: Nedavno sam na podcastu imao Douga Wolkona iz Kauai Farmacyja koji je između ostalih tema govorio o njegovim prahima za superhranu. Veliki sam obožavatelj biljnih superhrane Kauai Farmacy u prahu jer su Doug i njegova supruga posvećeni održivosti, kvaliteti i transparentnosti. (Možete koristiti kod GREENFIELD15 za 15% popusta na Dougove superhrane u prahu.)

16. Ljuti sos

Šta je to: Ljuti umak općenito je mješavina paprika poput habanera i poblana s octom, vodom, solju, češnjakom i drugim začinima. Nažalost, mnogi komercijalni brendovi takođe sadrže šećer, koji je po mom mišljenju potpuno nepotreban za ljuti sos za dimljenje.

Paprike, koje pripadaju porodici povrća velebilje, imaju niz značajnih zdravstvenih prednosti. Na primjer, jedna poblano paprika sadrži četvrtinu preporučene dnevne vrijednosti vitamina B2 (ili riboflavina). A budući da većina ljutih umaka ima manje od 10 kalorija po obroku, odličan su način da poboljšate okus i toplinu vašeg obroka bez povećanja kalorijskog opterećenja.

Kako ga koristim: Bilo koje mesno jelo ili riblje jelo, pa čak i gore opisani Kanten rezanci uobičajeno su natopljeni ljutim umakom. Ja sam loš začin i koristim Joey's skoro svaki ručak i večeru. Prolazim mnogo ovih stvari, zajedno sa začinima Primal Kitchen ispod.

Gde da nabavim: Joeyjev ljuti umak ima četiri okusa (uključujući ljuti umak od tartufa!) Organskog, male serije ljutog umaka bez šećera. Čuvam svoju ostavu s njom i dijelim je gostima na večeri. Možete uštedjeti 20% na Joey's -u sa kodom BEN20.

17. Senf, kečap i majonez

Šta je to: Začini su još jedno redovno odlagalište dodanog šećera, ali kad se naprave na pravi način, definitivno mogu biti zdrava namirnica. Dakle, koji su pravi sastojci? Počnimo sa senfom. Gorušica se dobiva iz ljutih, pomalo gorkih sjemenki gorušice, s nekoliko sorti okusa, poput Dijonske, žute i cijelog zrna. Zrno gorušice ima niz zdravstvenih prednosti, uključujući antikancerogena i protuupalna svojstva.

Naravno, tu je i kečap. Od svih prestupnika šećera, kečap je najgori začin. Nije ni čudo što djeca žele dodati kečap sve. Dobar kečap može biti zdrav posebno za muškarce, s obzirom na to da može smanjiti rizik od raka prostate i povećati broj spermija ako je napravljen od rajčice, octa, začina i začina, ali morate pažljivo pročitati etikete kako biste izbjegli šećer.

Vjerovali ili ne, majoneza, a ne kečap, bio je najprodavaniji začin u Sjedinjenim Državama 2020. Ovaj začin sa visokim udjelom masti napravljen od žumanjaka, octa ili limunovog soka, te začina i aroma, popularan je na sendvičima i u tjestenini. i salate od krompira. Nedavno su hranjivije formulacije majoneze postale sve popularnije, poput moje omiljene (vidi dolje) koja sadrži zdravo ulje avokada.

Kako ga koristim: Postoji mnogo mogućnosti s ovim začinima, ali moja najbolja upotreba prvenstveno je namakanje bilo kojeg jela od povrća sa Ranchom ili Cezarom, dodavanje šalice majoneze u moje Kanten rezance, pravljenje “sekretnog umaka ” za hamburgere od salate miješanjem zajedno kečap i majonez, koristeći roštilj na bilo kojem jelu sa roštilja i umačući moje meso u njihovu dižonsku senf (meso umočeno u senf je veliko zadovoljstvo).

Gde da nabavim: Senf, majoneza i kečap Primal Kitchen sadrže samo visokokvalitetne, organske, prirodne sastojke i nema šećera. (Možete koristiti kôd BEN da uštedite 10% u Primal Kitchen -u).

Konačno, postoji pregršt ostava za spavanje koje koristim nešto rjeđe, ali koje i dalje imaju mjesto na mojoj polici, naime …

18. Tahini pasta

Šta je to: Tahini postoji još od srednjeg vijeka, i iako je tradicionalni bliskoistočni začin, danas se konzumira širom svijeta. Sirovo, oljušteno mljeveno seme susama, koje je puno gvožđa, kalcijuma i proteina, osnova je tahinija. Tahini pasta ima malo ugljikohidrata, puno vlakana i odličan je izvor zdravih masti.

Kako ga koristim: Da ograničim unos omega-6 i polinezasićenih masti (PUFA), ne koristim puno maslac od sjemenki ili orašastih plodova uopšte, ali da bi se nešto sasvim lagano prelilo po salati ili mesu, moram reći da se nešto sa okusom tahinija poput susama slaže sa mnom i sviđa mi se slani okus koji može dodati jelu. Samo polako s bilo kojim maslacem od sjemena i oraha. To je notorna namirnica zdrave prehrane koja se često previše konzumira.

Gde da nabavim: Biću iskren …Bio sam pomalo skeptičan kada sam čuo za tahini pastu Tahini Goddess. Njihovi okusi uključuju Cezar Style, ljuti čili i čokoladu, a dok ja ljubav čokolada (vidi gore), ne znam kako se osjećam prema njoj u tahiniju. Ipak, otkrio sam da je okus zaista zanimljiv i sviđa mi se što Tahini Božica koristi samo 100% sjemenki susama Humera, pečenih polako na niskim temperaturama. Možete koristiti kod BEN u Tahini Goddess da uštedite 10% ako ga želite isprobati.

19. Baruka orasi

Šta je to: Naučio sam sve o orahu Baruka kada je Darin Olien bio na mom podcastu 2020. godine, i oni su mi sada nesumnjivo najdraži orasi. Orasi Baruka rastu na stablu Baruzeiro (porijeklom iz Brazila), a po ukusu su poput maslaca od kikirikija bez mogućnosti gljivica.

Baruka orasi se ne mogu jesti sirovi jer su puni odbrambenih mehanizama poput fitinskih kiselina i oksalata. Međutim, kad se orasi Baruka ispeku, možete iskoristiti blagodati flavonoida, tanina, antocijanina, antioksidansa i aminokiselina. Takođe su bogati vlaknima i proteinima.

Kako ga koristim: Opet, da ograničim omega -6 i PUFA -e, vrlo sam oprezan s orašastim plodovima i sjemenkama i rijetko jedem po šačicu, baš kao i mnogi, direktno iz vrećice. Povremeno ću ih posipati po salati ili smoothiju, a za pravu poslasticu namočiti ih da budu lijepi i mekani i od njih napraviti sirovi kolač od sira Baruke. Iskreno, to je po meni jedan od najboljih recepata Boundless Cookbook.

Gde da nabavim: Barukas orasi Darien Olien (koristite kod BGF za uštedu od 15%) imaju 6 grama proteina i tri puta veću antioksidativnu moć od ostalih orašastih plodova. Kompanija je takođe posvećena održivosti, sadeći drvo za svakih pet kilograma prodatih oraha.

20. Kion barovi

Šta je to: Sadržaj šećera je visok u mnogim popularnim energetskim pločicama. “Zdrave ” energetske pločice također su ispunjene kalorijama nije dobar izbor ako želite uzeti nešto iz ostave za ponijeti. Ne samo da je sadržaj šećera i broj kalorija problematičan, već te pločice često imaju visoke nivoe konzervansa koji ih drže stabilnim godinama. Konačno, one šipke koje hvatate na blagajni vjerovatno sadrže usrane proteine ​​poput izolata proteina soje i surutke, a oba mogu uzrokovati negativne posljedice po zdravlje, poput autoimunih problema i alergija.

Moje spajalice sa ostavom energije su iz Kiona. Napravljene su od cjelovite hrane, uključujući med, bademe, zrna kakaa, želatinu hranjenu travom, kvinoju, chia sjemenke i kokosove pahuljice. Kion pločice imaju pravu količinu proteina (11 grama) iz organskog proteina pirinča i organskog izolata proteina graška. Sastojci u Kion barovima podržavaju energiju, povećanje mišića i gubitak masti.

Kako ga koristim: Držite ih u zamrzivaču i pospite po povremenoj poslastici od sladoleda. Prije treninga, dolje jedan uz šolju crne kave za veliki podsticaj energije. I prilično su dobri posuti i po smoothiejima. Ovisnost dobro.

Gde da nabavim: Ja jedem Kion barove jer sadrže samo čiste, prirodne sastojke (bez gadnih, nezdravih kemikalija) i stabilni su u ekstremnim uvjetima, što ih čini idealnim za pretres ostave prije avantura u zadnji čas. Ako želite isprobati Kion barove, možete koristiti popust od 20% na prvu narudžbu kada koristite kod BGF20.

Sažetak

Ako iskopate gore navedene ideje i ostave, bit će vam drago znati da je gotovo svaka od njih obrađena na stranicama moje nove Boundless Cookbook.

Šta je zapravo kuharica?

The Boundless Cookbook prepun je dosad neviđenih recepata, kuhinjskih tajni porodične porodice Greenfield, pa čak i zdravih deserta bez krivice. Ljudi su godinama tražili ovu kuharicuna kraju krajeva, jedno je naučiti o namirnicama koje optimiziraju vaše tijelo i mozak, a drugo je znati pripremiti navedene namirnice. Još bolje, radi u mnoštvu osnovnih namirnica o kojima ste upravo čitali i uči vas kako ih lako utkati u recepte za uživanje u okusima i nutritivnu dobrotu.

A ti? Koja hrana, grickalice, robne marke i dnevne namirnice su dio vaše vlastite ostave, hladnjaka i hrane ili ručka? Jeste li probali nešto od istog što ja koristim? Planirate li čitati moju novu kuharicu? Volio bih čuti vaša razmišljanja, pitanja i komentare u nastavku!


Šta je tako loše u genetski modificiranoj hrani?

Uskrsnuće mamutske niti uljane repice donijelo mi je ovo pitanje na pamet. U toj temi ljudi nemaju povjerenja u sigurnost ulja repice jer potiče od genetski modificirane biljke. Ne razumijem zašto ljudi imaju tako negativnu reakciju kada se pokrene tema GMO -a.Ne potječe li sve što jedemo iz GMO -a? U današnje vrijeme voće je slađe, povrće krupnije, životinje poslušnije, a namirnice svih vrsta jeftinije nego što su ikada bile zahvaljujući povećanoj produktivnosti iz selektivnog uzgoja.

Govoreći kao nenaučnik i nepoljoprivrednik, čini se da je jedina razlika između ovih manipulacija u staji, stakleniku, voćnjaku ili epruveti u razini preciznosti i brzine. Kad su se Europljani prvi put iskrcali u Ameriku, klasje kukuruza bilo je veličine vašeg malog prsta. Trebale su hiljade godina mukotrpne selektivne sadnje da se to klasje veličine prsta pretvori u današnji kukuruz visokog prinosa. Mislite li da su ti rani poljoprivrednici imali pristup modernoj poljoprivrednoj GM tehnologiji, ne bi je koristili bez razmišljanja? Uvedite moderne GMO, kažem. Kako ćemo inače nahraniti sve na ovoj prenatrpanoj maloj zemljanoj kugli.

Šta nedostaje onima koji se protive GMO -u? Koja je po vama fundamentalna razlika između tradicionalnog i naučnog pristupa genetskoj modifikaciji?

Nisam još vidio nit od repice, ali ponudio sam neke od svojih razloga za ozbiljnu zabrinutost zbog načina na koji se ovdje genetski modificirana hrana uvodi (prisilno) u našu prehranu
http://chowhound.chow.com/topics/802649

Klikom na ovaj će se komentar drugima preporučiti.

Trenutno postoji mnogo umjetne/konstruirane hrane, a tko ima vremena postati stručnjak za svaku od njih?

Sama činjenica da se nalazi na polici u trgovini nije dovoljna motivacija da poželim prijeći na inženjeriranu hranu.

Sve što naše bake nisu mogle pojesti ne prelazi u rubriku & quotfood & quot a da nema razloga zašto želim jesti tu specifičnu stvar, a ja nemam želju za GMO tortiljama od kukuruza.

Pridružite se razgovoru! Prijavite se kako biste komentirali postove i komentare korisnika

Drago mi je što čujem da ni vi niste pojeli te smiješne četvrtaste jabuke. Crveno ukusno!

GMO nije isto što i selektivno uzgoj.
GMO unosi umjetno modificiranu DNK u prirodnu sredinu. Jednom uveden, ne može se ukloniti. Insekti će se unakrsno oprašivati ​​sa susjednim usjevima, životinje će jesti biljke, veće životinje će jesti životinje. nema načina da predvidimo dugoročne efekte takvih promjena.

KAO što se protivi "quotnatural" quot mutaciji?

Ne mogu govoriti o utjecaju GMO-a na zdravlje, ali predaja moći velikim agro-kemijskim kompanijama koje razvijaju ove proizvode jako me zabrinjava. Sa web stranice farmaid.org:

& quotVećina GE usjeva koji se pojavljuju na tržištu razvijene su od strane multinacionalnih kompanija poput Monsanta, Syngente, Duponta i Dow Chemicala kako bi povećale svoju prodaju i potisnule srodne pesticide. Na primjer, svi usjevi spremni za Roundup projektirani su da izdrže Monsantov otrovni herbicid Roundup. Sa lucernom Roundup Ready i šećernom repom na tržištu, Monsanto može očekivati ​​veći profit od svog novog sjemena, kao i povećanu prodaju herbicida Roundup kako bi pogubio sve to novo sjeme.

GE usjevi su takođe patentirani, što daje nekoliko privilegija korporativnim gigantima sjemena. Na primjer, kompanije su više puta ograničavale neovisno istraživanje o rizicima i koristima GE proizvoda, što je savršeno legalno prema patentnom pravu, ali strogo ograničava objektivno ispitivanje učinkovitosti i sigurnosti GE usjeva. Da to nije dovoljno loše, patenti su kompanijama dali moć da pokreću tužbe protiv poljoprivrednika zbog nezakonitog "posjedovanja" patentiranih GE biljaka bez licence. Monsanto je slavno tužio hiljade individualnih poljoprivrednika zbog kršenja patenata kada su njihova polja bila kontaminirana GE genima.

Uz moć posjedovanja i patentiranja genetike, sjemenske kompanije mogu zahtijevati još veću kontrolu nad tržištem u cjelini. Industrija sjemena je pretrpjela ogromnu koncentraciju moći u posljednjih nekoliko decenija, s najmanje 200 nezavisnih sjemenskih kompanija koje su napustile tržište u posljednjih petnaest godina, a četiri kompanije sada kontrolišu više od 50% tržišta. Ova konsolidacija znači da poljoprivrednici imaju daleko manje mogućnosti za sorte sjemena. U međuvremenu, poljoprivrednici su vidjeli najoštriji rast cijena sjemena u razdoblju u kojem su usjevi GE -a porasli na istaknuto mjesto. & Quot


Leto u Anson Mills -u

Sada kad je kukuruz tikvica i zlatni pirinač koji smo posadili dozrijeva na poljima, vruća augustovska popodneva zatiču nas kako drijemamo ispod stropnog ventilatora na trijemu naše kuće u Karolini, putujući unatrag u vrijeme otkrivajući povijesnu hranu Starog doba i Novi svjetovi - hrana koja će se dobro slagati na stolu prekrivenom kasno popodnevnim svjetlom.

Možda bismo otplovili iz stare Španije s konkvistadorima koji su krenuli prema Americi kako bismo pratili odiseju tradicije španjolskog somuna i bijele pšenice, zvane Sonora, u središnji Meksiko, a zatim u Kaliforniju. Sakupljamo sjemenke Sonore s kalifornijskog polja i sadimo ih u Južnoj Karolini, zajedno s američkom krušnom pšenicom koja se zove Red Fife. Mljevimo, a zatim miješamo dvije pšenice kako bi se njihovi okusi podigli i poboljšali svojstva pečenja. Ovo novo brašno, koje nazivamo Trigo Fuerte pšenično brašno, pravi eterične ogrebotine od pšenične tortilje i quesadille.

U obalnoj zajednici Indijanaca iz 15. stoljeća nalazimo kukuruz i masu. Jedemo domaći kolač od kukuruza koji nosi tek ulovljenu ribu i pečeni, ljuti zeleni čili. Pratimo američku domaću kuhinju - i trag njenih sastojaka - dok vijugaju evropskim naseljem i gotovo netaknuti stižu u 21. stoljeće. Na ruti, u Apalačkim planinama 19. stoljeća, gledamo uspon i pad žute kukuruzne kukuruze zvane Henry Moore. Očarani njegovim čarima, sami uzgajamo, beremo i sušimo ovaj kukuruz, a zatim ga donosimo kući gdje pravimo svježu masu. Iz ove mase prešamo i prepečemo rustikalne, duboko žute tortilje koje imaju okus koji zapanjuje. Sjeckamo kupus, pečemo tomatillos i čili, pržimo ribu i zaronimo u jednu od najatraktivnijih i izdržljivih namirnica koje poznajemo: riblji tacos.

Obilazak južnih plantaža s kraja 18. stoljeća stavlja nas na upečatljivu udaljenost od vrhunskog sira pimento i njegovog starog pratioca, južnih pšeničnih čipsa. Kušamo odležane čedre na seoskom imanju, sir sa obručem, seoski sir, sir u loncu - i biramo najfinije. Iz vrta beremo zrelu slatku papriku. Od Virdžinije do Alabame posjećujemo polja pšenice i otkrivamo Crveni maj, savršenu hrskavu pšenicu. Ove sastojke odvozimo kući i napravimo pimento sir bez premca i hrskave, tanke napolitanke iz Crvenog maja koje su dovoljno kraljevske da mu budu saputnik. Pimento sir i čips - i boca kremastog šampanjca - prate nas na uzburkanom podnevnom jedru duž obale.

Naše posljednje putovanje vodi nas u luku Savannah u 18. stoljeću. U našu kuhinju donosimo novu žetvu crvenomajske pšenice i beremo zrele breskve Georgije iz njihovih voćnjaka na Morskim otocima. Za poslijepodnevno okupljanje tri stoljeća kasnije, stvaramo hrskavu, bezvremensku i božanstvenu crvenkastu majku Graham sa streusel-vrhom, studiju tekstura i proslavu južnjačkih okusa. Dok se hrskavo peče, ispunjava našu kuću opojnim aromama, a kroz prozor pećnice gledamo kako mjehuri i smeđe boje do savršenstva: Svjedoci smo ponovnog rođenja klasične južnjačke kuhinje onakve kakva je trebala biti.


Pogledajte video: Uskoro prodaja državnih preduzeća u Srbiji (Juli 2022).


Komentari:

  1. Keril

    Kakva šarmantna fraza

  2. Zulkirr

    I postoji li neki drugi način?

  3. Maloney

    Apsolutno se slažem s tobom. Nešto je u tome, i to je sjajna ideja. Spreman sam da te podržim.

  4. Payton

    Many thanks for the help in this question. I did not know it.

  5. Bramwell

    Wacker, it's the simply excellent phrase :)

  6. Barr

    Žao mi je, ovo mi baš ne odgovara. Ko još može predložiti?

  7. Bardo

    Kako radoznalo.. :)

  8. Bellerophon

    There is something in this and I like this idea, I completely agree with you.



Napišite poruku