Tradicionalni recepti

Tagliolini pasta sa kremastim umakom od gljiva i pršutom

Tagliolini pasta sa kremastim umakom od gljiva i pršutom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Italijanska pasta

Ovo je izuzetno elegantno jelo od talijanske tjestenine za posluživanje u posebnim prilikama. Vaši gosti će se svidjeti! Tagliolini tjestenina (tanka tagliatelle) prelije se kremastim umakom od vrganja i pršuta, a zatim se prelije hrskavim pečenim lješnjacima, prepečenim mrvicama, parmezanom i vlascem.

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više po potrebi
  • 1 šalotka, sitno iseckana
  • 50 g pršuta, iseckanog na kockice
  • 200 g svježih vrganja (ili 40 g suhih vrganja), očišćenih i narezanih
  • 120 ml belog vina
  • 150 ml pojedinačne kreme
  • 30 g naribanog parmezana, plus više po potrebi+ po potrebi
  • 20 g putera
  • 120 g isjeckanih tostiranih lješnjaka, plus 8 cijelih lješnjaka, nasjeckanih za ukrašavanje
  • 3 kašike prezle
  • 250 g tagliolini ili tagliatelle tjestenine
  • soli i bibera, po potrebi
  • luk vlasac ili vlasac za posluživanje

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 50min

  1. Zagrijte 4 kašike ulja u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte sjeckanu ljutiku i kuhajte nekoliko minuta da omekša. Dodajte kockice pršuta i vrganje; kuvati 5 minuta. Dodajte vino i pojačajte vatru da alkohol ispari.
  2. Smanjite vatru i kuhajte 10 do 15 minuta. Ako je sos previše gust, dodajte 1/2 čaše vode.
  3. Ulijte vrhnje i dodajte 30 g naribanog parmezana. Nastavite kuhati na laganoj vatri, često miješajući, dok se krema ne zagrije. Začinite po ukusu solju i biberom. Tavu ostavite sa strane, ali neka bude topla.
  4. U drugoj tavi otopite 20 g putera. Tost isjeckane tostirane lješnjake pomiješajte s mrvicama i kuhajte na maslacu do zlatne boje. Dvije žlice odvojite za ukrašavanje.
  5. Taglioline skuhajte u obilju slane vode do "al dente", oko 1 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Rezervirajte oko 1 kašiku vode za kuhanje prije nego što ocijedite tjesteninu. Prebacite u zdjelu i dodajte malo maslinovog ulja i pola prepečenog kruha i lješnjaka. Dodajte malo vode za kuhanje ako je tjestenina previše suha.
  6. Ako tjesteninu poslužujete u pojedinačnim porcijama:

  7. Položite malo umaka od vrganja na dno svakog tanjura. Položite taglioline na vrh, uvijajući ih na dugoj vilici. Pospite tostiranim orašastim plodovima i mrvicama kruha, malo obrijanog parmezana i vlascem od češnjaka.
  8. Ako poslužujete u posudi za serviranje:

  9. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / plin 4.
  10. Kalup za tortu u obliku prstena podmažite maslacem i pospite s 2 rezervirane žlice preprženih oraha i prezlama. Pastu dodajte pažljivo, bez previše rukovanja. Ostavite da stoji 10 minuta, a zatim pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
  11. Izvadite iz pećnice i okrenite na posudu za posluživanje: Imat ćete "prsten" tjestenine. U rupu sipajte topli krem ​​sos od vrganja. Pospite obrijanim parmezanom i ukrasite nizovima vlasaca bijelog luka i grubo nasjeckanim rezerviranim lješnjacima. Poslužite.

Porcini

Za čišćenje vrganja ne perite ih vodom! Malim nožem odrežite dno; zatim uklonite preostalu prljavštinu četkom za povrće ili otpadnom krpom. Ako koristite suhe vrganje, potopite u toplu vodu 10 minuta, a zatim iscijedite vodu i prođite kroz sito. Koristite malo vode za umak od vrganja.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


7 italijanskih Tagliolini recepata koje ćete obožavati!

Tagliolini je vjerovatno moja omiljena vrpca sa tjesteninom od svježih jaja. Iako volim šire vrpce poput pappardelle, ove često nježne niti tjestenine bogate jajima tako su ukusne i aromatične. U stvari, čak ih možete i sami jesti s malo rastopljenog maslaca i naribanog sira! Međutim, ako želite okusiti kako se ova tjestenina jede ovdje u Italiji, pogledajte ovih 7 talijanskih recepata za taglioline ovdje na The Pasta Project.

Tagliolini v tagliatelle!

Većina ljubitelja tjestenine zna tagliatelle, ali jeste li čuli za tagliolini? Kao što ime govori, postoje neke sličnosti između ove dvije vrste tjestenine. Obje su vrpce od tjestenine od jaja koje se tradicionalno kuhaju od svježe. Međutim, ove tjestenine možete kupiti i sušene, obično u gnijezdima. Glavna razlika je u kroju ili „tagliji“. Tagliolini vrpce su uže od njihovog poznatijeg rođaka! I često se jedu s lakšim, nježnijim umacima. Ako želite pročitati više o ovoj tjestenini, kliknite na ovu vezu do mog tagliolini posta.

svježi zeleni i bijeli tagliolini

7 ukusnih načina na koje Talijani jedu taglioline.

Evo 7 izvrsnih italijanskih recepata za taglioline koje možete isprobati. Uključuju i vegetarijanska i mesna jela od tjestenine. Dakle, ima za svakoga ponešto, uključujući nešto što će oduševiti vaše goste, nešto za vegetarijance i nešto što će se djeci svidjeti!

Tagliolini al prciutto di San Daniele.

Ovo je kremasti, bogati i dekadentni recept za taglioline iz Furlanije -Julijske krajine u sjeveroistočnoj Italiji. Proizveden je od jednog od najboljih talijanskih kolača sa pršutom koji se topi u ustima, San Daniele, plus svježe vrhnje i mak. Ovo je recept s kojim ćete oduševiti goste! Kliknite ovdje za ovaj ukusni recept.

Letnji tagliolini sa mariniranim povrćem.

Ova lagana ljetna recept za tjesteninu tagliolini iz restorana u Bologni tako je svježa, zdrava i ozbiljno ukusna! Osim toga, umak je umak koji se ne kuha, što znači da sve što trebate skuhati je tjestenina. Savršeno za vruće ljetne dane kada obroci moraju biti lakši i ne želite provoditi puno vremena u kuhinji! Lako može biti vegan. Kliknite ovdje za ovaj italijanski recept

Napuljska tagliolini pasta pita (crostata).

Pečena tjestenina dolazi u mnogim oblicima ovdje u Italiji, posebno u južnim regijama. Ova nevjerojatna pita od tagliolini tjestenine iz Napulja prilično je jednostavna za napraviti. Super je ukusno i izgleda fantastično! Još jedan recept kojim ćete zadiviti svoje goste! Kliknite ovdje ako želite isprobati ovaj recept.

Tagliolini pasta arancini.

Obožavateljima Arancinija svidjet će se ova verzija tjestenine iz Napulja. Uglavnom se jedu kao ulična hrana, ove tagliolini tjestenine arancini datiraju iz 1800 -ih! Prave se od ispunjenih gnijezda od tagliolini tjestenine koje se zatim pohaju i prže. Ove kugle pastalizionosti osvojit će vas već pri prvom zalogaju! I deca ih vole! Kliknite ovdje kako biste provjerili ovaj super recept!

Tagliolini au gratin sa šunkom!

Ovo je još jedan recept koji djeca obožavaju! Tagliolini au gratin zasniva se na jelu iz Ciprianijevog Harry's bara u Veneciji. Sve što vam treba je tjestenina, jaja, šunka, naribani parmezan i vrhnje. Ekonomičan je i jednostavan za napraviti! Jedan od mojih omiljenih italijanskih recepata za tagliolini! Kliknite ovdje da napravite ovaj porodični recept!

Tagliolini tjestenina alla Langarola s kobasicom, pilećom jetrom i vrganjima ragu iz Pijemonta.

Tagliolini pasta alla Langarola je bogato i izdašno jelo od tjestenine tipično za prekrasno područje Langhe u regiji Piemonte (Pijemont) u sjeverozapadnoj Italiji. Ovo je savršena udobna hrana za hladne dane. San ljubitelja mesa! Evo ovog recepta#8217!

Tagliolini sa crnim tartufima i taleggiom.

Tjestenina ne postaje mnogo luksuznija od ovog tagliolina s receptom od crnog tartufa. Uz samo jedan zalogaj ovog božanstvenog sjevernotalijanskog recepta, u potpunosti ćete razumjeti zašto su tartufi najcjenjeniji među namirnicama, a tagliolini tjestenina se tradicionalno jede s njima.

Ako ipak isprobate neki od ovih 7 talijanskih recepta za tagliolini, volio bih čuti što mislite. Molimo vas da napišete komentar ovdje na blogu ili objavite komentar na Facebook stranici Pasta Project.


Kremaste tjestenine sa škampima, pršutom i gljivama

Penna tjestenina sa špinatom (kupon), pavlaka, nutritivni kvasac (u rasutom stanju), zobene mekinje (u rasutom stanju), jaja, kruh bez glutena, čips od tortilje (osnovni!), Kava, kukuruz iz konzerve, bundeva iz konzerve, cilantro, peršun, grožđe, divlji ulovljeni škampi (kupon), divlji ulovljeni losos, pršut, zeleni čili narezan na kockice, kruške, jabuke, limun, limeta, gljive, luk, pileća juha, vodeni krekeri, voda iz seltzera, salsa verde, tortilje, začinjeni sir i mješavina proljeća.

A evo i nekih od mojih planiranih obroka za ovu sedmicu.

– Kremaste tjestenine sa škampima, pršutom i gljivama
– Enchiladas od slatkog krumpira i crnog graha sa Salsa Verdeom
– Juha od leće od bundeve s kareom
– Salata sa začinjenim pečenim lososom

Do sada sam spremao jelo od tjestenine sa škampima, salatu od lososa i samo sam iz pećnice izvadio parčicu putera, pereca i čokoladnih čipsa. Mislim da me hladno vreme tera da se ugnezdim. Ha.

Jelo sa škampima inspirisano je kuponom Whole Foods za kupovinu kilograma lingvina i dobivanje funte škampa besplatno. Na kraju sam uštedio 13 dolara na škampima. Prilično sladak dogovor. Bili su rasprodati lingvin pa sam umjesto toga uzeo penne od špinata, a onda su se kotači počeli okretati. Moj tata je pravio ovo jelo sa škampima i zelenim rezancima u odrastanju. Tako je ukusno, ali zaista bogato i teško na maslacu i vrhnju. Koristio sam to kao svoju bazu ideja, a zatim sam stavio svoj spin na njega s dodatkom pršuta, špinata, gljiva i ostalog.

Tjestenina je ispala bolje nego što sam se mogla nadati i tako sam se zabavila u kuhinji stvarajući je#8230i Highland Clawhammer Oktoberfest pomogao mi je u razvijanju kreativnosti.

Prošli su ljetni dani prirodnog osvjetljenja, a ja#8217m neću ni da se mučim sa lightboxom kad sam gladan, pa je ovo najbolje što ću dobiti u odjelu fotografije. Pa sad recept, pour vous!


Sažetak recepta

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ¾ kilograma svježih bijelih gljiva, narezanih
  • ¼ kilograma svježih šitake gljiva, stabljika i narezanih
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 2 unce tekućine u šeru
  • 1 šolja pilećeg temeljca
  • 1 šolja teške pavlake
  • 8 unci tjestenine fettuccine
  • 1 ½ žličice nasjeckanog svježeg timijana
  • 1 ½ žličice nasjeckanog svježeg vlasca
  • 1 ½ žličice nasjeckanog svježeg estragona
  • 9 kašika sveže iseckanog sira Parmigiano-Reggiano, podeljeno

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Kuhajte i miješajte bijele i šitake gljive na vrućem ulju sa prstohvatom soli dok sok iz gljiva ne ispari i gljive ne porumene, oko 10 minuta.

Umiješajte češnjak u gljive i kuhajte 1 minutu, ulijte šeri i kuhajte dok vino skoro ne ispari. Pomiješajte pileći temeljac u sezonu mješavine gljiva sa soli i crnim paprom. Pustite da provri, smanjite vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta.

U smjesu s gljivama ulijte vrhnje, promiješajte da se sjedini i pirjajte 5 minuta. Smjesa će se pjeniti i lagano zgusnuti.

Napunite veliki lonac lagano posoljenom vodom i prokuhajte. Umiješajte fettuccine, prokuhajte i kuhajte tjesteninu na umjerenoj vatri dok se ne skuha, ali još čvrsta do zagriza, oko 8 minuta. Ocijedite, ali nemojte ispirati pastu prebacite u veliku zdjelu za posluživanje i ostavite na toplom.

Umiješajte majčinu dušicu, vlasac i estragon u umak od gljiva i isključite miješanje 1/2 šalice Parmigiano-Reggiano sira u umak dok se sir ne otopi.

Prelijte sav sos od pečuraka i pola šampinjona preko tjestenine, ostavljajući oko polovinu gljiva u tavi. Bacite tjesteninu u umak dok se ne prekrije preostalim gljivama i preostalom 1 žlicom Parmigiano-Reggiano sira za ukrašavanje.


  • 8 unci integralne tjestenine, poput fusillija ili rotinija
  • 3 šolje oljuštenog engleskog graška (4 1/2 kilograma neoljuštenog) ili smrznutog graška
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 unce narezanog pršuta, narezanog na kockice
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 2 šolje narezanih kremina ili gljive lisičarke narezane na ploške (oko 6 unci)
  • 1 kašika univerzalnog brašna
  • ¼ šolje belog vina
  • 1 šolja pileće juhe sa smanjenim natrijumom
  • ¼ šolje šlaga
  • Puno svježe mljevenog bibera po ukusu

Zagrijte veliki lonac vode. Dodajte tjesteninu i grašak kuhajte dok tjestenina ne omekša i dok se grašak ne skuha, 10 do 12 minuta.

U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj tavi protiv lepljenja na srednjoj vatri. Pršut kuhajte, miješajući, dok ne počne peći, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne dobije miris, 30 sekundi. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući, dok ne puste sokove i dok većina tekućine ne ispari, oko 4 minute. Pospite gljive brašnom i promiješajte da se premaže. Dodajte vino i ostavite da se krčka 1 minutu. Dodajte juhu, vratite na vatru i kuhajte miješajući dok se malo ne zgusne oko 3 minute. Maknite s vatre. Umiješajte vrhnje i papar.

Ocijedite grašak i tjesteninu natrag u tavu, dodajte umak od gljiva i prelijte premazati.


Priprema

Korak 1

Zagrijte ¼ šolje ulja u velikoj holandskoj pećnici ili drugom teškom loncu na srednjoj temperaturi. Rasporedite pršut u jedan sloj u loncu i kuhajte, okrećući jednom ili dvaput, dok ne postane hrskav, oko 5 minuta. Prebacite na papirne ubruse da se ocijede.

Korak 2

Zagrijte preostale 2 žlice. ulje u istom loncu previsoko. Pecite gljive, povremeno ih bacajte, dok ne porumene i omekšaju, 5-8 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku. Dodajte ljutiku i 1 kašiku. majčinu dušicu, začinite solju i paprom i kuhajte, često miješajući, dok ljutika ne postane prozirna i omekša, oko 2 minute. Dodajte temeljac i smanjite vatru na minimum. Pustite da provri i kuhajte dok samo tanki sloj temeljca ne prekrije dno posude, 5-7 minuta.

Korak 3

U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće posoljene vode, povremeno miješajući, do vrlo al dente, oko 3 minute manje od uputa na pakiranju.

Korak 4

Kliještima prebacite tjesteninu u lonac s gljivama i dodajte 1 šalicu tekućine za kuhanje tjestenine. Polovicu pršuta izmrvite u lonac. Pojačajte temperaturu na srednju, pustite da vri i kuhajte neprestano miješajući dok tjestenina ne postane al dente i dok se tekućina malo ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte vrhnje, vratite na vrenje i kuhajte miješajući dok se tjestenina ne prekrije, otprilike 1 minutu. Maknite s vatre, dodajte maslac i promiješajte da se sjedini. Okusite i po potrebi začinite solju.

Korak 5

Podelite testeninu po činijama. Prelijte s još timijana, a preostali pršut preko sezone izmrvite s biberom.

Kako biste ocijenili tjesteninu s gljivama i pršutom?

Retko objavljujem recenziju. Ali, ovaj recept je bio apsolutno odličan !! Moj muž nije ljubitelj gljiva, ali i njemu se svidjelo. Dodala sam malo Mizithra sira na vrh, i bilo je apsolutno ukusno !! Toplo preporučujem ovaj recept !!

Sviđa mi se! Lako se priprema i ima dobar ukus, ukusno

Fantastično-lako se sastaviti i ima okus puno više truda nego što je bilo potrebno.

Izvanredno! Uspio sam dva puta jer su bot bili savršeni.

Yum! Ide u kantu s našim rižotom od gljiva i drugim receptima s gljivama, u standardnu ​​rotaciju.

Jedna reč: neverovatno. Tako jednostavno za sastavljanje i apsolutno ukusno. Slijedio sam recept u skladu s uputama, ali je zamijenio pappardelle drugom tjesteninom sušenom na zraku. Preliveno sa malo isjeckane fontine i laganim istiskom limuna kako bi se presjekla masnost kreme i pršuta.

Bland. Bilo bi bolje sa: ljutikom (i češnjakom) skuhanim prije dodavanja gljiva, limunom/nečim kiselim, više pršuta, sirom za kraj. Bilo je zasitno i jednostavno za napraviti.

Koliko je ovo lako, ne mogu vjerovati koliko je ukusno. Dobar je na nivou restorana.

napravio ovo danas! toliko mi se sviđa! i mojoj mami se sviđa. definitivno ću ponovo napraviti !! nismo imali pappardelle u supermarketu pa sam koristila fettuccine. također se dodaje oko 1 žlica ili više vrhnja i 2 ili više traka pršuta. savršeno.

TAKO ukusno, prilično jednostavno i jednostavno i volite jednostavno čišćenje! Napravite, svidjet će vam se!

Ovo jelo dobilo je odlične kritike cijele porodice. Definitivno će se praviti iznova i iznova. Ne previše sastojaka, ali zaista povišeno jelo. Obavezno probati. Nastavi, Claire!

Bože moj ovo je ukusan AF. Nisam bila raspoložena za kuhanje u posljednje vrijeme, ali ovaj recept me vratio u život! Koristio sam nevjerojatne bukovače sa tržišta i slijedio recept tačno onakav kakav jeste, osim što sam umjesto fettuccinija koristio linguini. Okusi su tako savršeni, slani, puterasti, kremasti. Toplo preporučujem.

Ovaj sjajan šiz je tako dobar. Claire Saffitz nikada ne razočara. To je tako udobna tjestenina mmmmmm tako bogata i ukusna. Možda nije najzdravije, ali. nismo baš ovdje zbog zdravlja.

Napravio sam ovo za svoje kolege sa fakulteta i progutali smo ga za manje od 10 minuta! Ukusno je i tako jednostavno. Koristio sam zeleni luk umjesto ljutike.

Odličan recept! Lako za napraviti i ukusno. Koristio sam Cremoni, kamenice i bebe gljive. U mom supermarketu rijetko ima papardelle pa sam je napravio samo razvaljajući tijesto i rezajući vrpce.


  1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.
  2. Dok se tjestenina kuha, dodajte usitnjeni češnjak i maslac u veliku tavu na umjerenoj vatri. Kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak ne zamiriše.
  3. Dodajte vrhnje i pustite da zavrije, pa dodajte naribani parmezan i pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati.
  4. Kuhanu i ocijeđenu tjesteninu prelijte umakom od vrhnja.
  5. Preliti sa seckanim pršutom.

Naravno! Svaka duga, tanka tjestenina će uspjeti. Razmislite: špageti, lingvini, fettuccine itd.


Sažetak recepta

  • 1 (9 unci) pakovanje rashlađena tjestenina za anđeosku kosu
  • Sprej za kuhanje s okusom maslinovog ulja
  • 1 (8 unci) pakovanja gljiva, četvrtine
  • ¼ šolje rezanih julienne rezanih sušenih paradajza (kao što je California Sun Dry)
  • 1 ½ kašike mlevenog belog luka (oko 5 režnja)
  • 2 unce vrlo tanko narezanog pršuta (oko 4 kriške), narezanog poprečno na trake od 1/2 inča
  • ½ šolje suvog belog vina ili pileće čorbe bez masti, sa manje natrijuma
  • ½ šolje pileće čorbe bez masti, sa manje natrijuma
  • 1 šolja smrznutog belog zelenog graška, odmrznutog
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 (10 unci) posuda u hladnjaku lagani Alfredo umak (poput Buitonija)
  • ¼ šolje iseckanog svežeg parmezana

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol i masnoću.

Dok se tjestenina kuha, zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Premažite posudu sprejem za kuhanje. Dodajte gljive i dinstajte i kuhajte 5 minuta ili dok ne omekšaju. Dodajte paradajz, sušen paradajz, beli luk i pršut i dinstajte 2 minuta. Dodajte vino i juhu prokuhajte. Kuhajte 3 minute ili dok se tekućina ne smanji na 1/2 šalice. Umiješajte grašak, papar i Alfredo umak.

Ocijedite tjesteninu i vratite u posudu. Dodajte sos i lagano ga prelijte premazati. Kašikom stavljajte testeninu u pojedinačne činije i pospite sirom. Poslužite odmah.


Prije nego odeš.

Svake sedmice The Splendid Table donosi vam priče koje proširuju vaš pogled na svijet, inspiriraju vas da isprobate nešto novo i pokažu kako nas hrana okuplja. Oslanjamo se na vas da to učinite. A kada donirate, postat ćete član zadruge The Splendid Table. To je zajednica istomišljenika koji vole dobru hranu, dobar razgovor i druženje u kuhinji. Članovi zadruge Splendid Table dobit će ekskluzivni sadržaj svakog mjeseca i imati posebne mogućnosti za povezivanje s timom Splendid stola.

Donirajte danas za samo 5,00 USD mjesečno. Vaš poklon traje samo nekoliko minuta i ima trajan utjecaj na The Splendid Table, a vi ćete biti dobrodošli u The Splendid Table Co-op.


Povezani video

Ovo je moj prvi recept kada poželimo tjesteninu s umakom od umaka. tako jednostavno i ukusno! Moja adaptacija na koronavirus: nisam imao pršut pri ruci, pa sam umjesto njega stavio narezanu, pečenu crvenu papriku (Marzetti iz staklenke), a umjesto pilećeg temeljca bolje od bujonske gljive. Ah-MAZ-ing !! Obrazovani Guess Cabernet Sauvignon bio je savršena pratnja!

Ukusno i pomalo začinjeno. Smiješno je to što sam ovaj recept izrezao iz časopisa prije mnogo godina. a beli luk su potpuno izostavili iz recepta! Nisam shvatio prije neki dan kad sam opet uspio. Svidjelo mi se bez češnjaka, ali svidjet će mi se i s njim :) Budući da nam se grašak ne sviđa, zamijenila sam ga propirjanim, sjeckanim špinatom. Također, malo pršuta ide daleko pa nemojte soliti dok ne okusite.

Moja recenzija je ispod. Hteo sam da mu dam četiri viljuške.

Dve stvari: ovo pomaže da se iskoristi preostala šunka i da se zadovolji želja za testeninom sa krem ​​sosom od belog luka. Uz pomoć vaših recenzija, ponizno nudim svoje mišljenje o ovom receptu. Za 2 ili 3 očne jabučice i usitnim/odložim ono što izgleda kao pravilna mješavina šunke (1 šalica), gljiva (8 ili 10), graška (pola šalice) i tjestenine (1,5 šalice. Koristim male ljuske. grašak i tanki umak.) U širokoj plitkoj tavi za sos dinstajte jedan ili dva komada male slanine ili pancete. Uklonite šupljom kašikom. Stavi na stranu. Pirjajte gljive u kapljicama na srednje jakoj vatri, začinite solju i paprom, dok ne porumene. (Dodajte malo maslinovog ulja ako se počnu lijepiti.) Izvadite i ostavite sa strane. Smanjite vatru na nisku temperaturu, dodajte 1 žlicu. maslac i 3 velika režnja presovanog češnjaka. Kuvati dok ne omekša. Uključite šolju teške pavlake, nemojte štedjeti, zdrav zalogaj svakog pilećeg temeljca i bijelog vina, 1 žličicu crvene paprike i grančicu svježeg ružmarina. Povećajte vatru na umjereno postojano pirjanje kako biste smanjili umak. Otprilike 20 minuta. Maknite s vatre, uklonite ružmarin i umutite u 3/4 šalice naribanog parmezana i#x27 do glatke. Pokriti i držati na toplom. U međuvremenu kuhane ljuske 'til al dente. Drain. Dodajte gljive, slaninu, šunku, grašak i tek toliko tjestenine u umak da ostane zasićen. Zagrijte i bacite##27 dok se vruće i grašak ne skuha. Poslužite uz dodatak naribane parme.

Doduše, recept sam koristio kao vodič. Dodala sam 1/2 šolje belog vina u sos, pa je to zauvek trebalo da se smanji. Utisnuo sam češnjak u umak, a slažem se s drugima da bi se moglo koristiti i više crvene paprike. Takođe sam dodao šalotku u mešavinu gljiva za malo dublje. Umak je na kraju postao malo rjeđi nego što bih želio, ali okus je bio prilično lijep. Ipak, imao sam problem s tim da mi se sir sjedinio. Sve dok nikome ne smeta da dobije grumen graška i sira, odlično je!

Delicious. Dodala sam malo dodatne juhe i vrhnja (1/2 i 1/2) budući da sam dodavala dodatno povrće (više gljiva, brokoli roba, grašak, pečena crvena paprika). Stoga se i kuhalo duže (oko 30 minuta). Naravno, udvostručio beli luk. Niste koristili meso. Mješavina svih sireva koje smo jeli - samo 1/2 šolje. Krajnji rezultat je iznenađujuće lagan i svjež okus teške kreme s nevjerojatnom pozadinom češnjaka. Sigurno ću ponovo napraviti.

Ovo je odličan recept s jednostavnim sastojcima koje je lako pronaći. Mirisne gljive su zaista ono što to čini. Dodao sam malo više od onoga što je recept tražio, samo zato što nisam htio da posljednjih nekoliko u kutiji propadne. Pršuta i grašak dodaju odličan dodatak okusu. Uspio sam već dva puta, jer za to uopće ne treba vremena. Ne čini veliku količinu umaka od vrhnja, ali mislim da je to poanta recepta jer je napravljen od teških sastojaka poput vrhnja i puno sira. Trebali biste okusiti i tjesteninu i umak, a ne mlatiti i utopiti svoju tjesteninu u njoj. Najbolje sa tjesteninom kuhanom al dente.

Ja sam umesto pršuta koristio šunku. Češnjak sam nasjeckao i malo ga propirjao prije nego što sam dodao temeljac i nemasnu pavlaku, koju sam zamijenio gustom. Imao sam malo vremena pa sam ostavio sos da se krčka neko vrijeme i otkrio sam da je dosta gust, pogotovo ako ga dodate u lonac za tjesteninu i propirjate sve te okuse neko vrijeme. Moja žena ima visoke standarde i jako joj se svidjela.

Ako ste zabrinuti, moglo bi biti malo curenje, smanjite pileću juhu. Dodao sam samo pola i bilo je u redu. Ako postane previše gusto, uvijek možete dodati još. Mislili smo da je ovo odlično.

Ni moj se nije zgusnuo, što je bio veliki zastoj (pretpostavljam da 'm pretpostavljam da je to zbog toga što sam polovinu polovine koristio bez masnoće, ali to je i prije zadebljalo stvari.). S obzirom na to, okusi su bili u redu s potencijalom da budu bolji. Svakako biste trebali povećati količinu zdrobljenih pahuljica crvene paprike i češnjaka. u redu je koristiti druge svježe gljive (koristila sam kamenicu i shiitake). Takođe vam preporučujem da trake pršuta kuvate u tavi sa pečurkama nekoliko minuta da biste dobili više teksture. I ɽ popaprim i lagano posolim gljive (nije mi se učinilo previše slanim od pršuta). Postoje bolji načini za približavanje ovog jela i ja ga neću probati ponovo na ovaj način.

Tražila sam recept za predstavljanje novog proljetnog graška iz vrta, a ovaj je izgledao savršeno. Zbog upozorenja ranijih recenzenata u vezi soli, zamijenio sam prženi komad visokokvalitetne šunke pršutom i narezao ga prema uputama. Jelo je bilo ukusno. Svima se dopalo. Ovo ću definitivno ponovo napraviti.

Mislio sam da je ovo ispalo dobro, pa sam pomalo iznenađen brojem ljudi koji su mislili da je bljutavo. Malo je bogat, pa ne bih to radio redovno, ali nama se jako svidjelo. Kako bih ga ubuduće malo posvijetlio, mogao bih ga probati s piletinom na žaru, a ne s pršutom. BTW, slažem se da nedostaje smjernica šta učiniti s češnjakom-samo sam narezao na tanke ploške. Nisam mogao razaznati njihovu teksturu u gotovom umaku, iako je dobar okus češnjaka bio prisutan.

Prilično pristojan recept za tjesteninu, ali definitivno bih udvostručila umak ili smanjila količinu pena. Umjesto graška, ja sam koristio edamame, koji je dodao fin pop, i spanać.

1/2 i amp 1/2 djeluju jednako dobro kao i krema, pazite da koristite samo 12 oz. tjestenine ako se vaša u prošlosti pokazala suhom.


Pogledajte video: Tagliatelle s jesenskim umakom - Fini Recepti (Decembar 2021).