Tradicionalni recepti

Hrana od slanutka sa povrćem i mlevenim mesom

Hrana od slanutka sa povrćem i mlevenim mesom

Crveni luk sitno iseckati i staviti da se stvrdne sa narezanom šargarepom.Dodati mleveno meso, ugasiti ružinim vinom.

Stavite vodu i pirjajte 15 minuta.

Dodajte narezane tikvice, sok ocijeđen slanutak i sitno sjeckani zeleni luk.

Prelijte vodom dok se povrće ne skuha.

Dodajte začine po ukusu i na kraju malo zelenog peršuna.


Posni & # 8211 jednostavan i mirisni recept

Mesna štruca jedno je od onih jela koja se na prvi pogled ne čine baš američkim jer, kao što vjerojatno već znate, širom svijeta postoji mnogo varijanti ovog jela. Ali ovo jelo postalo je simbol autentične američke kuhinje, jelo koje odražava burnu istoriju ovog naroda.

Čini se da mesna okruglica vuče korijene iz jela zvanog & ldquoscrapple & rdquo, koju su njemački Amerikanci uveli u Pensilvaniji tokom kolonijalnog perioda. Scrapple bila je to mješavina svinjskog i kukuruznog brašna, narezanog i prženog u tavi. No, poznata američka mesna rolada službeno se pojavila u gastronomiji zemlje oko 19. stoljeća i odaje počast jelima koja se mogu napraviti od onoga što je ostalo od drugih jela, poput tepsija ili pastirskih pita.

Ćufta je ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće jelo, s jedinstvenim okusom koji svaki pravi Amerikanac poznaje izvana. Mesna štruca znači u osnovi & ldquobustean & rdquo mljeveno meso u pećnici, u koje se ponekad dodaju tvrdo kuhana jaja, luk, povrće (poput paprike) i začini, ali najčešće se smjesa poprska umakom umak za biftek i poslužen sa ukrasom od pire krompira. Drobul se obično poslužuje s umacima poput luka, umaka s roštilja ili kečapa.

Drobul je jednostavan način ponuditi obilnu večeru porodicama u financijskim teškoćama za vrijeme Velike depresije, jer se može pripremiti koristeći jeftine komade mesa u koje se ponekad dodaje čak i jeftini kruh, žitarice ili keksi, ne samo radi poboljšanja njihove konzistencije. i teksturu, ali i za stvaranje mnogo zadovoljnijeg jela i dobijanje ostataka za ponovnu upotrebu.

Citat iz & ldquoMartha Stewart Living & rdquo iz 1998. kaže: & ldquo Jedina stvar bolja od mesne štruce je sendvič koji dobijete od ostataka hrane & rdquo, koji efektno sažima američki stil brzog, zasitnog i vrlo jednostavnog za pripremu.

Prema povjesničaru kulinarstva Andrewu Smithu, prvi dokument koji potvrđuje recept za američku kuglu datira iz 1870 -ih godina, gdje se, na prilično neobičan način, recept smatrao prikladnim za doručak. Osim nekoliko manjih izmjena, recept je od tada ostao isti, čineći ga autentičnim američkim jelom. Prema receptu, bilo koje meso koje imate pri ruci mora biti sitno sjeckano, začinjeno solju i paprom, u koje se dodaje luk, jaje i kriške kruha namočene u mlijeko. Budući da stanovništvo nije moglo priuštiti prehranu stoke tokom zime, meso koje se koristilo za roladu najčešće je bilo goveđe.

Krajem stoljeća popularnost američke stočne hrane sve je više rasla zbog industrijalizacije procesa pakiranja mesa, što je dovelo do toga da su mnogi komadi mesa previše vrijedni da se jednostavno mogu baciti. Ovi ostaci su potom usitnjeni i začinjeni za hamburgere, polpete i, naravno, za ukusne mesne štruce!

Iako ga nikad nisu usvojili poznati kuhari (vjerojatno zbog svoje jednostavnosti i skromnog podrijetla), do kraja 1940-ih komorač je postao ne samo ikonično jelo u svim restoranima, već i vrlo popularan recept za večeru, voljen od strane svih članova porodice. Mnogi poznati kuhari poput Betty Crocker imali su svoju verziju recepta, a postoji čak i kuharica iz 1958. godine koja sadrži više od 70 prijedloga za pripremu recepta za juhu!

U upitniku u časopisu "lodquoGood Housekeeping" 2007. godine mesna štruca spominje se kao sedmo omiljeno jelo Amerikanaca, pa možete shvatiti važnost ovog jela za američku kuhinju i kulturu. Iz tog razloga sam želio stvoriti svoju vegansku / posnu verziju ove mesne štruce i moram priznati da sam zaista impresioniran rezultatima! Za svoj recept koristio sam mješavinu slanutka, paprike i zamjene za jaja od lanenih sjemenki, neaktivnog kvasca i mnogih drugih zdravih sastojaka kako bih dobio jelo izuzetno slično originalu po okusu i teksturi!


U Bucatarie La Sidy

Ovaj recept (zapravo originalni) sam dobila od Jordan od moje devojke Tania Kiswani, na čemu vam puno zahvaljujem i nadam se da se nećete previše svađati zbog promjena koje sam napravio.
Zapravo, ova hrana se pravi bez slanutka i zove se Haraq osba'u - Predjelo od sočiva.
Iz nekog razloga morao sam dodati slanutak i ono što se vidi je ispalo, ali ova hrana je tako loša.
Kako se pravi, može se jesti posno.

1 limenka leće Sun Food (ili 500 g leće)
1 konzervirana naut Sun Food
3 libanska ljepila
80 ml maslinovog ulja
3 velika luka
1/2 karike zelenog peršina (koristila je zeleni korijander)
3 kašike koncentrovanog sosa od nara
200 ml supe od povrća
soli
biber
2 žlice paste od tamarinda (nisam imala)

- za dekoraciju
1 češanj belog luka
1/2 vezice zelenog peršuna (korijander)
1 libanonski štapić
*ulje
* 1 srednji luk
* 1 češanj belog luka
Nisam stavio zadnje 3, a dolje ćete vidjeti zašto.

Način pripreme:

Otvaramo dvije limenke leće i slanutka i stavljamo ih pod mlaz hladne vode, a zatim ih pustimo da se ohlade u cjedilu.
Ako imate leću, operite je i ostavite da se namače 30 minuta, a zatim je stavite u lonac da se skuha u vodi koja sa 2-3 prsta prelazi leću.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte i pržite ga dok ne postane proziran.

Preko luka stavite dobro ocijeđeno sočivo i slanutak i dobro promiješajte.

Dodajte 50 ml supe i pustite da proključa.

U međuvremenu izrežite ljepila na trake, a zatim na kvadrate.

. i dodajte ih preko leće i slanutka. Prelijte ostatkom supe i promešajte.

Sada dodajte zelje i umak od nara.

Okušamo, a zatim uskladimo ukus hrane. Dodala sam malo kiselog sosa od nara, soli i bibera. Pustite da vri oko 10 minuta, natopite ljepila.

U međuvremenu ispržite ljepilo za dekar, očistite češnjak i sitno ga nasjeckajte. 1/2 sam ga stavio u hranu, a ostatkom sam ukrasio hranu odozgo.

Ukrasio sam ga sitno sjeckanim zelenilom i prženim i zdrobljenim štapićem.

Ukusno jelo je ispalo i obećavam Tanji da ću sljedeći put to učiniti upravo onako kako mi je napisala i zamolit ću vas da u nastavku pročitate i kako je ukrasila hranu.

Od TANIA:

Haraq osba & # 8217u


Jeftina hrana uveče

Brzi i ukusni, ovi jeftini recepti za hranu razmazit će vaše okuse za večerom i pobrinuti će se za vašu figuru.

Mediteranska salata s tunjevinom

Sastojak: konzerva tunjevine, nekoliko listova zelene salate, paradajz, luk, mali krastavac, 50 g feta sira, nekoliko maslina, origano, bosiljak, so, biber, sok od limuna.

Operite i isecite povrće, pa ga stavite u činiju sa feta sirom narezanim na kockice. Poništite konzerviranu tunu, pospite začinskim biljem, začinima i limunovim sokom, pa sve dobro promiješajte i stavite kompoziciju preko povrća. Homogenizirajte i poslužite salatu.

Supa od zelene salate

Sastojak: dve glavice zelene salate, 5 češnja belog luka, jaje, mala čaša pavlake ili jogurta, so, biber, dve kašike ulja. Ako želite da bude hranjivije, dodajte 100 g kajzera.

Operite salatu i isecite je na komade. Češnjak sameljite, a kajzer narežite na kockice. U lonac stavite ulje i dodajte komade kajzera. Nakon minute dodajte češnjak i jaje. Sve dobro izmešajte. Dodajte potrebnu vodu i zelenu salatu. Uskladite ukus sa začinima i pustite da supa proključa. Kad je spremno, dodajte kiselo vrhnje ili jogurt. Supu od zelene salate stavite u činiju i pospite krutone po vrhu.

Inspirirajte se ovim recepti od jeftina hrana i brzo kad nemate ideja ili niste finansijski dobri.


Hrana od slanutka sa uzom (i mesom)

Ako ste iz toga, radi bez mesa, ali sa svinjetinom je hladnije. I kao što neki od vas vole pitati, da, svinja se zamjenjuje nečim drugim. Piletina, ćuretina, kengur, šta god poželite. Ono što vam mogu reći je da je ovo sranje, baš kao i ja, apsolutno ukusno. Slike nisu ko zna šta, ali to je, kao što sam rekao, ukusno, mniam, mlem, lizati nešto. I nakon toga imam još malih recepata, naravno, u stilu nekulinarskog bloka na kojem se nalazite.

Koristio sam svinjetinu (prsa, ali gotovo masnu, zato sam je stavio ovdje), luk i češnjak (koliko, koliko, ne znam, vidite na slikama). Prvo sam meso skuhala na malo maslinovog ulja (zato, da, maslinovog ulja), zatim sam stavila luk i češnjak. Sol i papar, prema riječima majstora, ad libitum.

Kad su malo omekšali, stavila sam bocu uza i ostavila je s poklopcem. Kad alkohol ispari i zamiriše, stavim slanutak i malo vode, malo ostavim i na kraju otvorim konzervu sjeckanog paradajza.

I to je to, stavio sam hladnu posudu ispod klima uređaja, jer ni na dvije hiljade stepeni od zraka ne bi se zahladilo ni sutra.

Od masnijeg komada svinjskog mesa koje sam napravio sa belim lukom, napitkom od slada, soja sosom, malo terijakija i sezamovog ulja, plus sečuanska paprika, stvar.

Imao sam i ljubičasti slivnik.

Napravila sam ljubičastu supu od gulije. Bez mesa.

A, da budem u ljetnom trendu (ovaj, drugi i oni koji slijede), pravim i ćufte od bundeve, da, jednu naribanu tikvicu, ocijeđenu, pomiješanu s jajetom, sirom, koprom i nekoliko listića krumpira.

U suprotnom, želim držati slike kuće i čahura na podu.


Šta još kuvam?

Okusio sam takvu salatu prije mnogo godina i činila mi se izuzetnom. Bio sam zadivljen činjenicom da je sa senfom majonezom, za koju nisam znao da se može napraviti. Tada nisam znao mnogo, zato sam stalno učio i učio, jer ima toliko jela da ih ne možete naučiti sva u jednom životu. Ali barem one najpoznatije koje znam i ja bih bio zadovoljan.
Salata od povrća prilično je jednostavna za napraviti, ali otkrio sam da je bolje napraviti manje količine, koje se brže jedu, do Božića. U suprotnom, salata se može pokvariti - ovisi i o tome koliko je hladno gdje je držim i koliko dugo ostaje dok je ne pojedemo. Iako sam ga čuvao u podrumu, ipak je ostao, jer je ostao nekoliko mjeseci, preostale staklenke za salatu su se razbile. Ali pronašao sam objašnjenje: imao sam pogrešan recept i salata je ispala previše kisela, pa nam se nije jako svidjela. Sad kad imam dobar recept, napravit ću više, ali upola manje. Uvjeren sam da ćemo ga sada jesti, pogotovo jer je posna salata, dobra samo za božićni post.

Sastojci za 6 velikih staklenki od 800 ml

- 1 kg šargarepe
- 1 kg luka
- 1 kg gogonela
- 1 kg paprike
- 1 kg gogosari

- 1 tegla 200 g senfa
- 400 ml suncokretovog ulja

- 1 litar vode
- 1/2 litra vinskog sirćeta od 9 stepeni
- 2 1/2 kašike krupne soli
- 4 kašike šećera
- 1 lovorov list


Prvo sam očistio svo povrće. Papriku i krofne sam verno isekao.

Naribao sam mrkvu na sitno rende, a luk sam narezao na male komadiće. Imao sam sreću što nisam naporno radio, jer sam mogao usitniti mrkvu i luk na kuhaču.

Gogonele sam također narezao na što tanje štapiće.

Imajući svo sjeckano povrće, prokuhala sam vodu s octom, a zatim dodala sol, šećer i lovorov list.

Kad je salamura počela da ključa, prvo sam opekla luk, odnosno sve sam stavila u salamuru, na 5 minuta, ostavljajući veliku vatru da proključa.

Nakon 5 minuta izvadio sam luk pjenjačom i stavio ga na sito, da se dobro ocijedi.
Kad je salamura ponovo počela da ključa, stavila sam papriku i krofne, pa sam isto uradila i sa lukom. Nakon 5 minuta izvadio sam ih i ocijedio.

I ja sam opekao gogonele. Ostavio sam šargarepu na kraju, jer mora opeći, jer je deblja i jača. Zatim sam ih izvadio i ostavio da se ocijede do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana napravio sam majonez od staklenke senfa od 200 g i 400 ml ulja. Vrlo je jednostavno napraviti ručno i na robotu, baš kao i obična majoneza, ali nema velikih šansa da ga isečete.

Dobro sam oprala sve tegle, za koje sam kupila nove poklopce. Zatim sam ih sterilizirao, držeći ih u pećnici 10 minuta na laganoj vatri. Kad su se ohladili, izvadio sam ih iz pećnice da se ohlade i napunio ih salatom.
U činiji sam pomešala svo povrće sa majonezom, pa sam napunila tegle.

Dobro sam zategnuo poklopce i odnio staklenke u podrum, da se ohlade.

Bilo bi poželjno sjediti u hladnjaku ako nema podruma ili balkona u kojima je hladno bez smrzavanja. Ali, prema mom iskustvu, bolje je konzumirati za najviše 2 mjeseca.
Moj savjet bi mogao biti beskoristan, jer sam samo ja imao salatu. Ostale kolege završile su salatu u prvoj sedmici otkako su je napravile i napravile novu seriju.
Pa probajmo salatu ponovo, zaista je ukusna!
Dobar tek i dobar posao!


Video: Rižoto od Tikvica, Paprika.. Dalmatinski. Vegetable Risotto Recipe (Decembar 2021).