Tradicionalni recepti

Najbolji nikaragvanski recepti

Najbolji nikaragvanski recepti

Savjeti za kupovinu u Nikaragvi

Potražite egzotične sastojke u specijaliziranim prodavaonicama ili u etničkom prolazu vašeg supermarketa.

Savjeti za kuhanje u Nikaragvi

Pokušajte izbjeći ponavljanje slične hrane i okusa - težite raznolikosti tekstura, boja i načina kuhanja.


Zalogaje sa 9 ulične hrane koje morate probati na putovanju u Nikaragvu

Zaglavljivanje u uličnoj hrani odličan je način da uštedite novac dok putujete u Nikaragvu. Evo nekoliko vrhunskih lokalnih delicija koje svakako morate probati.


Nikaragvanski Arroz con Pollo recept

Za piletinu: Stavite piletinu, luk, papriku, češnjak, sol, papar u zrnu i vodu (piletinu treba potopiti 2 inča, po potrebi dodajte još vode). U lonac iscijedite sok od limete i u lonac dodajte polovine polovine limete.

Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim odmah smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dok se piletina ne skuha (temperatura piletine treba da iznosi 160 ° F), oko 20 minuta.

Pincetom prebacite piletinu u veliku zdjelu. Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, piletinu narežite na komade veličine zalogaja, uklanjajući i odbacujući kosti. Trebalo bi da imate 4 šolje iseckane piletine.

Procijedite juhu i odbacite čvrste tvari. Rezervirajte 4 šalice, a ostatak spremite za različitu upotrebu.

Za pirinač: Otopite 2 kašike maslaca u velikoj šerpi sa teškim dnom na srednjoj vatri. Dodajte ulje, luk, češnjak i sol te kuhajte miješajući dok ne omekša oko 5 minuta. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte dok ne potamni, oko 1 minutu.

Umiješajte pirinač i šargarepu i kuhajte miješajući dok se pirinač potpuno ne prekrije smjesom luka, otprilike 1 minutu. Dodajte juhu i pustite da proključa na srednje jakoj vatri.

Nastavite kuhati dok većina tekućine ne ispari i dok na površini riže ne vidite male mjehuriće. Smanjite vatru na najnižu vrijednost, poklopite i kuhajte 20 minuta dok riža ne bude gotova. Uklonite s vatre i pjenasti pirinač štapićima ili viljuškom.

Za arroz con pollo: Rastopite 2 žlice maslaca u velikoj tavi sa visokim stranama. Dodajte kobasicu i šunku i kuhajte na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene, oko 3 minute. Prebacite na tanjir.

Rastopite preostalu 1 žlicu maslaca u sada praznoj tavi. Dodajte luk i piquillo papriku i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte dok ne potamni, oko 1 minute. Dodajte kečap i piletinu i kuhajte miješajući dok se piletina potpuno ne prelije u smjesu.

Umiješajte rižu, a zatim mješavinu kobasica. Umiješajte masline, kapare i smrznuti grašak. Kuhajte, povremeno miješajući da se okusi sjedine, 10 do 15 minuta. Začinite po ukusu solju.

Poslužite s naribanim parmezanom i bijelim tostom premazanim maslacem.


Recept za galopinto (nikaragvanski pirinač i pasulj)

Za pasulj: Grah rasporedite u obloženi lim za pečenje. Odaberite sve krhotine i lomljeni pasulj. Pasulj prebacite u cediljku i isperite pod mlazom hladne vode. Oprani pasulj stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom tako da grah prekrije približno 3 inča. Ostavite da se namače 30 minuta.

Pustite da provri na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i pasulj pirjajte 30 minuta. Isključite vatru, poklopite pasulj i ostavite da se odmara 1 sat. Vratite pasulj da se skuha na jakoj vatri. Dodajte 2 žličice soli i češnjaka, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok pasulj ne omekša, 30 do 60 minuta.

Ako spremate grah, potpuno ga ohladite, premjestite pasulj i dio tekućine za kuhanje u vrećice s zatvaračem veličine četvrtine. Kad ste spremni za upotrebu, odmrznite u hladnjaku i zagrijte na ploči za kuhanje u loncu ili mikrovalnoj pećnici.

Za pirinač: Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj šerpi s teškim dnom na umjerenoj vatri do svjetlucanja. Dodajte 2/3 luka i kuhajte miješajući dok ne omekša i prozrači oko 5 minuta.

Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok zrna ne budu sjajna i ravnomjerno premazana uljem, 2 do 3 minute. Dodajte vodu ili juhu i 1 1/2 žličice soli, pojačajte vatru i pustite da zavrije. Na pirinač stavite papriku.

Kuhajte rižu bez miješanja dok većina tekućine ne ispari i dok ne vidite male mjehuriće koji pucaju na površini riže. Odmah smanjite vatru na najnižu vrijednost, poklopite i kuhajte (ne miješajte, nemojte uklanjati poklopac) 15 minuta. Uklonite i bacite papriku. Pirinač razmutite štapićima ili viljuškom, a zatim ohladite i ostavite u frižideru 1 dan.

Za galopinto: Zagrijte preostale 2 žlice ulja u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri do svjetlucanja. Dodajte preostali luk i kuhajte miješajući dok ne omekša i postane proziran oko 5 minuta.

Dodajte rižu i 2 šolje pasulja u tavu i kuhajte, miješajući, dok se pirinač ne ujednači. Nastavite kuhati, miješajući, da se okusi sjedine i smjesa postane blago hrskava, oko 10 minuta. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. (Vidi napomenu.)


12 mora probati nikaragvanska jela

Kada razmišljamo o Nikaragvi, hrana zasigurno nije prvo što mi pada na pamet. Međutim, usudio bih se reći da je zapravo ukusan. Dobra vijest je da Nikaragva ima nevjerovatne proizvode. Na primjer, voće je ukusno, a zemlja je najveći proizvođač govedine i janjetine u Centralnoj Americi, pa je i kvaliteta mesa odlična. To implicira da među najboljim stvarima za jelo u Nikaragvi ima nevjerojatnog voća (ima mnogo uličnih prodavaca koji gulje svježe voće) i svježe napravljenog voćnog soka (ovdje nema konzerviranih ili prethodno zapakiranih namirnica!), Kao i ukusne odreske . Moje omiljeno piće u Nikaragvi je limonada: samo svježe cijeđeni sok od limuna, tračak šećera i puno pročišćenog leda.

Da, nikaragvanska kuhinja nije međunarodno poznata do te mjere da se smatra UNESCO -vom nematerijalnom kulturnom baštinom poput meksičke. Ali ova mješavina autohtonih i španjolskih jela i sastojaka koji ponekad mogu biti zaista ukusni. Postoji nekoliko vrlo ukusnih jela i zalogaja koje bi svako ko putuje ovom nevjerovatnom zemljom trebao probati. Ovo je nekoliko njih:

Tajadas

Tanke kriške trputca prže se na ulju dok ne postanu hrskave. Odlična su užina koja se prodaje svuda po ulicama. Našao sam ih savršenim da prate zalazak sunca cerveza.

Tajadas. Fotografija: Gabriel López Chópite: http://bit.ly/1NUT1A7

Tostones

Debele kriške trputca pržene u ulju dok ne omekšaju, zatim se ocijede, prešaju i ponovo prže da izgledaju kao kroket. Često sam ih jela kao predjelo uz sir.

Nikaragvanski nadgrobni spomenici. Fotografija: Sejan Yun: http://bit.ly/1CqtXzH

Maduros

Zreli trputac koji se polako kuha u ulju s malo šećera, obično se poslužuje za doručak - tako mi se sviđa!

Platanos maduros. Fotografija: Vegan Feast Catering: http://bit.ly/1HPCbBZ

Gallo Pinto

Prava nikaragvanska namirnica: ljudi u Nikaragvi doslovno je imaju za doručak, ručak i večeru. I ja sam to radio nekoliko puta. To je mješavina prženog pirinča sa lukom i slatkim paprikama, crvenog pasulja koji se skuva sa bijelim lukom, a zatim se sve pomeša i zajedno isprži. Za vrijeme doručka uz pečena jaja ili kajganu platano maduro za ručak ili večeru poslužuje se s piletinom na žaru, svinjetinom ili govedinom zajedno s ensalada de repollo (salata od kupusa) i kukuruzna tortilja.

Gallo Pinto. Fotografija: hollykathryn: http://bit.ly/1HP1VQH

Vigoron

Ovo jelo je tipično iz Granade. Moje omiljeno mesto za jelo je kiosk na glavnom trgu pod nazivom „El Gordito“. Za pripremu jela tanjir je prekriven lišćem trputca, a zatim obložen jukom, chicharrón (ogrebotine od svinjskog mesa) i ensalada de repollo. Naziv doslovno znači "vrlo energičan" jer navodno daje puno energije!

Vigoron. Fotografija nakashi: http://bit.ly/1Cqwh9R

Indio Viejo

Za pripremu ovog jela meso se kuha s lukom, češnjakom, slatkom paprikom i rajčicom. Tortilje omekšavaju u vodi i melju se dok ne formiraju tijesto. Meso se usitni pa prži s povrćem, tijestom i sokom od naranče i na kraju se dodaje juha. Nije za osobe sa slabim srcem - bilo mi je ukusno, iako pomalo teško.

Sopa de Mondongo

Moram priznati da nisam baš voljela probati ovo jelo jer nisam veliki ljubitelj tripica. Ovo je specijalitet Masatepea, u odjelu Masaya: sopa de mondongo se pravi sa mondongo (tripice) koja se opere u bikarbonati, naranči i limunu, a zatim nasjecka i skuha s lukom, slatkom paprikom i češnjakom. Kad su tripice mekane, dodaju se riža i sjeckano povrće (chayote – koje je slično tikvicama, slatka paprika, luk i kukuruz). Poslužuje se s avokadom i sirom.

Sopa de Mondongo. Fotografija Alberta Rodrigueza: http://bit.ly/1NQ6VCV

Quesillos

Vrlo sam svjestan zdravlja, ali quesillos su ukusne. Ova holesterolska bomba je porijeklom iz La Paz Centra i Nagarotea, u odjelu León, i zapravo je tamo najbolje isprobati. Sastoji se od svježe pečene kukuruzne tortilje koja je slojevita tankim kriškama sira zvanog quesillo, a zatim umotana u plastičnu vrećicu. Dodaje se salata od ukiseljenog luka i na kraju se prelije svježa pavlaka sa malo soli. Neuredni su za jelo, teški, ali oh tako ukusni.

Quesillos. Fotografija Stefana Krasowskog: http://bit.ly/1G8K7IR

Nacatamal

Nacatamales prave se od tijesta pripremljenog sa mljevenim kukuruzom i maslacem, punjenog sitnim komadima svinjetine ili piletine, pirinčem, krompirom, lukom i slatkom paprikom. Zatim se smjesa pakira u lišće trputca, presavije i kuha dugo da postigne ukusno savršenstvo.

Nacatamal. Fotografija H.C .: http://bit.ly/1HhhCMY

Rondon

Volim ribu i volim supu, pa sam morao voljeti rondon, jelo od juhe porijeklom iz Bluefieldsa koje se uglavnom nalazi na karipskoj obali i uglavnom se priprema s ribom kuhanom sa slatkom paprikom, paprom, biljkom zvanom nargan, lukom, trputacima, jukom i novim kokomom. Zaista je ukusno!

Jeo sam ovo ukusno jelo u kući nekog prijatelja iz Nikaragve. Obično se jede nedjeljom, ali kuhanje traje dugo, pa priprema počinje subotom. Baho, ili vaho, priprema se od govedine, trputca i juke umotane u lišće banane i kuhane na pari iznad vode u velikom loncu.

Baho. Fotografija Antonio Carillo: http://bit.ly/1NUSj5X

Pastel de Tres Leches

Kolač koji je natopljen u 3 vrste mlijeka (punomasno mlijeko, zaslađeno kondenzovano mlijeko i ispareno mlijeko) kako bi dobio bogatu, gustu teksturu gotovo poput kolača od sira. Ne podnosim laktozu, pa možete zamisliti kako sam se osjećala nakon što sam pojela ovu ukusnu tortu. Ali vrijedilo je!

Torta Tres Leches. Fotografija Lorelei Norman na Wikimediji: http://bit.ly/1dNEb1b

Da li ste bili u Nikaragvi?

Koja vam je tamo bila omiljena hrana?

Claudia je iz Cagliarija (Sardinija) i opsjednuta je putovanjima. Bivša pravnica i akademik za ljudska prava, nakon što je svoj život posvetila zaštiti kulturnog identiteta, Claudia je u novembru 2013. odlučila da popusti svojoj najvećoj strasti i počela je putovati po Latinskoj Americi, i od tada nije prestala. Blog je došao kao prirodna posljedica, jer je Claudia htjela informirati svoju porodicu i prijatelje o svojim avanturama:


3 nikaragvanska deserta koje ćete staviti na svoju listu

1. Bunuelos

Ovo su duboko pržene poslastice napravljene od tijesta brašna od juke i sira. Za kraj, ovi mali okrugli slatkiši preliveni su slatkim sirupom od cimeta i šećera. Trebam li reći više?

2. Rosquillas

Hrskavi kolačić od maslaca napravljen od kukuruznog brašna i nikaragvanskog sira (koji je suh i pomalo slan). Iako se u recept može dodati malo smeđeg šećera, ovaj desert nije pretjerano sladak.

3. Čokolada

Čuvajući najbolje za kraj, čokolada! Svi sastojci potrebni za proizvodnju nevjerojatne čokolade uzgajaju se upravo u Nikaragvi. Za ugodnu poslasticu idite u Chocomuseo (Muzej čokolade) u Granadi.

Ne samo da pružaju besplatne obilaske u kojima se opisuje povijest čokolade, već nude i časove za izradu vlastitih proizvoda. U vreme pisanja ovog članka, takođe su imali čokoladni bife doručak i čokoladnu toplicu. Samo naprijed, zaslužili ste!


Barry Oliver - Surfanje Nahua

Deserti nisu previše popularni u Nikaragvi. Deserti u Nikaragvi uglavnom su poput deserta u Meksiku. Većinu deserta jedemo iz stranih restorana u Nikaragvi. Restorani u francuskom ili portugalskom vlasništvu nude neke od najboljih deserta u Nikaragvi. U Nikaragvi raste mnogo kakaovca, pa ima i puno čokoladnih deserta.

Deserti nisu previše popularni u Nikaragvi. Deserti u Nikaragvi uglavnom su poput deserta u Meksiku. Većinu deserta jedemo iz stranih restorana u Nikaragvi. Restorani u francuskom ili portugalskom vlasništvu nude neke od najboljih deserta u Nikaragvi. U Nikaragvi raste mnogo kakaovca, pa ima i puno čokoladnih deserta.

6 tipičnih nikaragvanskih jela kojih se ne možemo zasititi

Ovo tradicionalno nikaragvansko jelo sastoji se od salate od kupusa poznate pod imenom curtido (sjeckani kupus, rajčica, luk i čili papričica marinirana u octu i soli), kuhane juke i čičarona (pržena svinjetina s kožom ili s mesom) umotane u list banane. Ovo se jelo često jede bez srebrnog posuđa. Za 40 USD (1,48 USD) vigorón čini ukusan, zasitan i pristupačan ručak.

#2 TOSTONES CON QUESO

Predjelo koje ćete pronaći na jelovniku u gotovo svakom nikaragvanskom restoranu je Tostones con Queso. Ova jednostavna grickalica od prženih trpuca prelivena kockicom prženog sira često se poslužuje s čilerom (mješavinom ukiseljenog luka, mrkve i ljute paprike). U ovom jelu uživaju Nikaragvanci, turisti i putnici.

#3 PILE JALAPEÑO

Za Gordona Nikaragvanski salsa de jalapeño je poput Frank ’s® RedHot®. Mogao je “Stavite to na sve ”. Ali njegov omiljeni način da ga dobijete? Na piletinu! Pirjani jalapeño i luk kombiniraju se s vrhnjem i malo mlijeka kako bi se napravio ovaj ukusni umak koji se obično poslužuje na piletini, ali je podjednako dobar i na šnicli ili ribi.

#4 CEVICHE

Ceviche kašikan na krekere s malo čilea jedno je od mojih omiljenih nikaragvanskih predjela. To je lijepa lagana i ukusna grickalica koja je odlična za dijeljenje. Ako volite ribu (kuhanu ili sirovu), a još niste probali ceviche, toplo vam preporučujem da isprobate.

#5 TAJADAS DE POLLO

Piletina s roštilja s tanko narezanim prženim zelenim trputcima (tajadas), galo pinto i salata od kupusa (curtido) je osnovna namirnica najviše svake nikaragvanske fritange i slučajno je još jedno od naših omiljenih tipičnih jela. Uživali smo u ovoj verziji Tajadas de Polla na adresi Chiverias koji se nalazi u San Juan del Suru na uglu blizu Zen Yoge i crkvenog trga.

#6 PESCADO FRITO ENTERO

Prije nego što sam se preselio u Nikaragvu, ne mogu se sjetiti vremena kada sam jeo cijelu prženu ribu, ali sada je to moj apsolutno omiljeni način konzumiranja. Ovo jelo se gotovo uvijek poslužuje uz salatu, rižu i tostonje te salsu od češnjaka ili rajčice. Sa 180 USD (6,74 USD) za svježu ribu i tri strane, to nije mnogo bolje od ovoga.

Koje je vaše omiljeno tradicionalno nikaragvansko jelo?

10 komentara

Ova hrana izgleda fenomenalno. Voleo bih da sam bio ovde da jedem ovo na toplom suncu.

Hvala na svim imenima jela i onome što u sebi imaju! Probao sam neke, a sad ću probati i ostalo !! YUM!

Zašto ne spomenuti posebnost subote navečer, nachatamals? Kad smo živjeli u Granadi, vigoron je uvijek dolazio s ovim malim, vrlo ljutim papričicama koje su izgledale poput kapara. Stalno smo podsjećali goste da nisu kapari i da bi im moglo biti jako vruće. Ne mogu se sjetiti njihovog imena. Može li mi neko pomoći?

Žao nam je Neats, mi ’ nismo baš ljubitelji nakatamale.

Te male ljute papričice zovu se “chile congo ”.

James poludi za cevicheom#8211 imao bi ga za svaki obrok da je mogao – a ja sam ludo zaljubljen u pescado frito!

Drago mi je što vidim ova predivna jela. Nadajući se da ću tamo biti 26. ili tako nešto. Preporuke hotela … ?.

Poslao sam vam e -poruku u vezi sa preporukama hotela. Provjerite inbox!

O MOJ BOŽE. Postaću svinjar kad stignem tamo!

obožavam sva ova kul jela! želim ih sve pojesti! Radim na projektu španskog jelovnika u školi (ja sam brucoš) i ovo je pomoglo cijeloj toni! hvala!

Kategorije

Hola & dobrodošli!


Mi smo Gordon i Elisha. Kanadski par koji živi opuštenim životom u živopisnom gradiću na plaži San Juan del Sur. Ako tražite informacije o životu i putovanju u Nikaragvi i#8217, došli ste na pravo mjesto!

Pogled na naš svakodnevni život

Napomena o autorskim pravima

© U Niči sada, 2011-2021. Strogo je zabranjeno neovlašteno korištenje i/ili umnožavanje ovog materijala bez izričitog i pisanog dopuštenja autora i/ili vlasnika ovog bloga. Odlomci i veze se mogu koristiti, pod uslovom da se In Nica Now pripiše potpuna i jasna zasluga s odgovarajućim i specifičnim smjerom izvornog sadržaja.


Vigorón

Ovo je jedno od najpopularnijih "tipičnih" jela. Sastoji se od kuhanog yucca (manioka), kupus, paradajz u sirće-čili sosu i chicharron (pržena svinjska koža) poslužena u listu banane, ovo jelo se nalazi po cijeloj Nikaragvi. Međutim, oni "upućeni" kažu da je najbolji Vigorón u Granadi.

Ovo izvrsno jelo kombinira govedinu, luk, češnjak, ocat, kiselu naranču, zreli trputac i yucca. Trik je u tome da sastojke skuhate tek toliko da se malo sjedine, ali i da okusite originalne ukuse svake stavke.


Povijest goveđeg gulaša Indio Viejo

Indio viejo jedno je od najstarijih domaćih jela u nikaragvanskoj kuhinji. Sastojci su izvorni u regiji, poput kukuruza i govedine.

Priča se da ime ovog jela dolazi od laži autohtonog vođe dvojice Španjolaca koji su prošli kroz pleme koje se nalazi u Ometepeu.

Europljani su vidjeli autohtono jelo i na pitanje šta jedu, jedan je odgovorio da uživa u starom Indijancu. Nazvali su ga tako jer je napravljen od jednog od najstarijih članova plemena koji je upravo umro.

Španci su na kraju odlučili da ovo jelo ne probaju. Ali, istina iza ove legende je da je vođa plemena izgovorio tu laž jer nije htio dijeliti hranu.


Budžetiranje obroka

U glavnom gradu Nikaragve, Managui, međunarodni lanci poput McDonald'sa gotovo su uobičajeni kao i autentični nikaragvanski restorani. Idite na tržnicu u Leonu po jeftinu kuhinju iz Nikaragve ili u centralni park u Granadi po tanjir od prodavača na ulici. Duž prekrasne obale Nikaragve, u područjima poput San Juan del Sur i Bluefields, možete uživati ​​u nekim od najsvježijih svjetskih plodova mora - uključujući jastoge - u restoranima na plaži. Srećom, hrana u Nikaragvi je super jeftina, a to uključuje i jastoga.