Tradicionalni recepti

Istražite kulinarsku scenu Jamajke i festival NyamJam

Istražite kulinarsku scenu Jamajke i festival NyamJam

Znate da ste stigli Jamajka kada vam je prva postaja na selu zbog piletine sa kretenom u Scotchie'su, malom lancu restorana uz cestu sa limenim krovovima u kojima je kreten još uvijek mariniran i sporo pečen preko drva pimento na starinski jamajčanski način. Bili smo ovdje, zahvaljujući Turističkoj zajednici Jamajke, na četverodnevnom jelu, od mjesta poput mramornog all inclusive odmarališta do blagovaonice na otvorenom sa stolovima od drvenog drveta u grmu. Sve je završeno posjetom NyamJam-u, inauguralnom festivalu hrane i muzike na otvorenom.

Naše prvo noćenje bilo je u hotelu Courtleigh u Kingstonu, gradu koji je, kao i hrana, vatren, ukusan i gust s okusima. Na aerodromu su žene u crkvenim šeširima čekale porodicu. Koze sa slobodnog uzgoja još su grickale uz ceste, tihi povjetarac milovao je sve, a nabujali oblaci nalik na šlag nadzirali su Plave planine. Ulice su bile krcate. Grafiti su ukrašavali prazne zidove. Red učenika je brbljao, njihove ružičaste i zelene uniforme bile su žive kao školjke u morskoj travi. Ispred našeg hotela dugačak niz mladića u prešanim farmerkama i uštirkanim košuljama čekao je intervjue za moguće poslove u Guantanamu. Iako je turizam značajan izvor prihoda za ekonomiju Jamajke, Kingston je ponosan grad za lokalno stanovništvo i ostaje vjeran sebi u svakom pogledu.

Iz svoje sobe na šestom katu gledao sam kako sunce juri niz zlatnu luku, čija je ravna površina izgrebana prolazećim teretnjacima. Oblaci su plutali zelenim bokovima Plavih planina. Otišli smo na večeru do hotela Jamaica Pegasus. Hoteli u centru Kingstona popularni su noću. Ovdje postoji dostojanstvo i formalnost koje opovrgavaju poimanje ljudi o opuštenom životu na otoku. Podovi od sjajnog mramora, lonci s orhidejama, lokalci ukrašeni krovovima i visoka i vitka žena premijerka, okruženi krupnim tjelohraniteljima, provlače se kroz predvorje s dostojanstvenim "Namastéom" za sve nas koji gledamo. Za večerom se konobar nježno ubacio svaki put kad bi nam donio novo jelo: "Mrzim što prekidam vaš ljupki razgovor, ali ..." dok se nisko naklonio i ponudio nam začinjenu juhu od paprike s hrskavim prženim kalauom posipanim po kremastoj površini, slatko curry škampi ili janjeći kotleti u redukcijskom umaku koji se poslužuju uz dodatak svježeg povrća. No, najbolji je bio sočni kolač s karameliziranim kokosom i đumbirom. Napolju, žabe ispuštaju kreštave cvrkute u grmlju na parkingu.

Sljedećeg jutra, željna još đumbira, obišla sam blok do Hot Pot -a gdje đumbirsko pivo proizvodi se od svježe narezanog đumbira pomiješanog s medom i limetom. Na dobar način mi je opeklo grlo. Povratak u hotel na doručak, jeli smo escovitch ribu, natopljenu lukom, začinima, mrkvom i paprikom. Nacionalna hrana za doručak od morske soli i akija bila je ukusna, ali dinstani kalalu, zelen i lisnat poput špinata, ali daleko nježniji i aromatičniji, bio je tako svjež da je imao okus kao da je upravo opran u planinskom potoku.

Ušli smo u kombi da se probijemo kroz zakrčene ulice, vijugajući se visoko prema Plavim planinama do mjesta Belcour Estate smještenog duboko u dolini, okruženog gustom krošnjom džungle. Očaravajuća Robin Lin Lumsden i njen zgodni suprug Michael od 1998. pune i čuvaju umake i marmeladu pod oznakom Belcour Preserves. Njihov prvi proizvod, mješavina marmelade od pet voća, razvijen je po starom porodičnom receptu i usavršio ga je Robin koristeći agrume koji rastu na njihovom imanju od sedam jutara, koje je počelo kao stanica za kupovinu kave još u 1700-ima. Njihova linija proizvoda sada uključuje tri slane hrane, tri umaka od papra i četiri marmelade. Nadaju se da će uskoro biti izloženi u gurmanskim trgovinama u Sjedinjenim Državama.

Kasno popodne zaputili smo se gore do samog vrha planinskog lanca, gdje smo na imanju Creighton Estate i Great House saznali sve o izuzetno profinjenoj i rijetkoj kavi Blue Mountain. Naš vodič Junior uvjerio nas je da kava upravlja svijetom, da uvijek trebamo naručiti srednje pečenje i da može osjetiti pljesnivo zrno kave u bloku dalje. Pri zalasku sunca, pešačili smo kroz ogromni voćnjak visokoplaninskih biljaka kafe, dok se zalazak sunca otkotrljao do mora iza obale srebrnih oblaka.

Sljedećeg dana odvezli smo se preko ostrva, dijelom prečicom do Ocho Riosa, što nam je uštedjelo gotovo dva sata i 15 minuta. Naša prva stanica bio je Stush in the Bush, koji se nalazio visoko u brdima s pogledom na sjevernu obalu. Tamo Chris i Lisa Binns slave život i žele dobrodošlicu u svoju malu, ali šarmantnu kolibu. "Da biste živjeli, morate jesti", kaže Lisa. "Da biste dobro živjeli, morate dobro jesti." Hrana im je svježa sa zemlje, ne koriste životinjske proizvode. Chris traži hranu i farme, dok Lisa smišlja ukusna jela, a sve se poslužuje na grubo obrađenom stolu uz pogled koji se proteže sve do mjesta gdje se nebo i voda spajaju u besprijekornom plavom moru. Flaširaju i svoje umake. Kupio sam marinadu od limete i meda i đumbira te staklenku maslaca od marakuje.

Nakon ručka koji nas je zasitio dušom, kliznuli smo niz brda, trubeći pri svakom okretanju ukosnice. Konačno smo stigli kako bismo se prijavili u novoobnovljenu i obnovljenu Mjesečevu palaču Jamaica Grande, izvrsno dotjerano all inclusive odmaralište, što je bilo u potpunoj suprotnosti s rustikalnom, ali elegantnom jednostavnošću u kojoj smo uživali. Nekoliko minuta kasnije odjurili smo na sjedeću večeru za 250 gostiju u hotelu Goldeneye, nekada domu Iana Fleminga, tvorca Jamesa Bonda. Sada je to srce jednog od lanaca veličanstvenih eko-odmarališta pod nazivom Island Outpost koji je razvio Chris Blackwell iz kompanije Island Records i otkrivač Boba Marleyja.

Sveobuhvatno drveće Banyan i vireće žabe dočekali su nas dok smo ulazili u vrt koji je bio sjajno osvijetljen zlatnim visećim fenjerima i hiljadama svijeća. Bila je to elegantna lokalna gomila pomiješana s poznatim kuharima - Mario Batali bio je suvoditelj Chrisa Blackwella. Dok je Chris Blackwell ljubazno pozdravljao goste, Mario Batali ponudio je pomalo opor kontrast. Korpulentni reperi s kićenim tetovažama razgovarali su s ljupkim damama u lepršavim haljinama. Vrlo kul Busha Browne, jedan od najboljih distributera umaka od kretena, razgovarao je sa naučnikom o hrani. Dve lokalne dame iz Kingstona požalile su se da je Mario Batali nepristojan prema njima. Rock zvijezda razgovarala je s predstavnikom za odnose s javnošću s dugom crnom kosom i kratkom haljinom. Zapravo, posmatranje ljudi bilo je mnogo nezaboravnije od hrane. Ali bio sam oduševljen što sam upoznao Chrisa Blackwella, koji je dugo bio moj heroj.

Sljedećeg dana istraživali smo mekane plaže u Moon Palace Jamaica Grande, bili smo zapanjeni veličinom i složenošću banje (čak ima i hladnu sobu s ledom za nakon saune) i smijali se ljudima koji su padali pokušavajući surfati valovima na Flow Rideru. Otišao sam na veslanje, naručio piće i pojeo ukusnu hranu, sve to jednim pokretom moje narukvice Moon Palace.

Tog popodneva, u hotelu Goldeneye, tik uz tirkizni okean, istražili smo dva velika šatora NyamJam festivala. Dobavljači su nas čekali s komadima ukusne hrane, koja je varirala od domaće čokoladne torte do uštipka od kokosa, čipsa i svinjskog mesa. Drugi dobavljači prodavali su kuharice, nakit i šarene haljine. I sve to vrijeme, reggae ritam ispunjavao je zrak dok su muškarci na štulama svirali uz muziku. Iza pozornice, bar na plaži hotela Goldeneye gledao je na zadivljujući bazen s vatrom, a s druge strane, jedna ljupka dama valjala se u plićaku oceana.

Na putu za aerodrom sljedećeg dana, svratili smo još jednom u drugi Scotchie's na posljednju porciju pirinča i graška, svinjskog mesa i pečenog jama, koje smo oprali pivom od đumbira i pivom Red Stripe. Nadmašio sam jednog čovjeka i rekao: "Kad stignem na Jamajku, bit ću jako sretan." Da, zaista.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe namirnice i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, plantaža, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje pod nazivom Ice-Up Papaya i odmaralište Hermosa Cove u Ocho Riosu koji služi puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od kretena, stručnjaci za ovu metodu dimlje preko drveta pimento.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima.U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


8 jamajčanskih jela i gdje ih pronaći

Slijeđenje novih trendova u svijetu hrane može biti jednako važno i nepredvidivo kao i modna industrija. Na primjer, nasljedno voće, zanatski sirevi, domaće kobasice i indijska ulična hrana samo su neki od novih pokreta koji dobijaju na zamahu u 2017. Mnogo manje raštrkan i fragmentaran pristup obrazovanju o hrani je uranjanje u specifičan stil kuhanja s regionalnim fokusom.

Jamajčansko voće

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Korejska, bliskoistočna i latinoamerička kuhinja posljednjih su godina postale sve popularnije, a sve više Amerikanaca eksperimentira i stvara popularna jela iz ovih zemalja u svojim domovima. No, postoji mnogo drugih dostojnih kandidata za poduzetne domaće kuhare, a Jamajka nudi jednu od najpregledavanijih, ali egzotičnih kulinarskih scena za nove okuse.

Ako posjetite Jamajku, možete očekivati ​​da ćete vidjeti ista ista jela koja se poslužuju u restoranima, kafićima i grickalicama posvuda na otoku, a svi koriste svježe sastojke i lokalne namirnice poput manioke, kruha, piletine, morskih plodova, ackeeja, trpuca, viskija paprike na poklopcu motora i bobice papra. Evo samo nekoliko najpoznatijih jela u zemlji koja se služe u većini jamajčanskih restorana.

Tropsko voće sa Kariba

Ackee, zvjezdaste jabuke, dinje, ananas, mango i drugo svježe voće i povrće često se nalaze na jamajčanskim tržnicama uz cestu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Voćna salata za brak

Naziv za ovu kombinaciju svježeg voća, zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića prikladan je jer je to sretno vjenčanje jedinstvenih okusa. Jelo spaja kriške grejpa i naranče s kockicama zvjezdane jabuke. Dodatak zaslađenog kondenziranog mlijeka i muškatnog oraščića pretvara sastojke u bogat voćni desert. Neki recepti dodaju nekoliko žlica šerija ili voćnog likera i komadiće badema. Ako posjetite Jamajku, provjerite ponudu voćnih deserta u restoranu Push Cart u Negrilu koji nudi kremu od ruma i svježe jelo od papaje zvano odmaralište Ice-Up Papaya i Hermosa Cove u Ocho Riosu koje poslužuje puding od bračnog para.

Jerk Cooking

Rebra koja su marinirana u začinima od trzaja dimljena su preko drveta pimentoa od strane stručnjaka za ovu metodu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ostrvo je svjetski poznato po svom kuhanju koje je nastalo od Indijanaca Arawak, južnoameričkog domaćeg plemena koje se naselilo na Jamajci prije više od 2500 godina. Njihov način dimljenja i sušenja mesa evoluirao je u sada već standardni proces stvaranja marinade i suhog začina od sjeckanih škotskih paprika, papra i majčine dušice. Kada se riba, piletina, svinjetina, govedina, pa čak i povrće pripremaju na kreten način, dobivaju začinsko-slatkast okus i sočnu teksturu. Proces mariniranja može trajati od 12 do 24 sata, nakon čega se marinirani sastojci puše na otvorenom roštilju preko drva pimento (to nose specijalizirane trgovine). Scotchie's, sa lokacijama u Montego Bayu, Ocho Riosu i Kingstonu, mjesto je za isprobavanje piletine. A Evitin talijanski restoran u Ocho Riosu radi inovativne špagete sa kremastim začinjenim kobasicama.

Bobice papra

Jedan od ključnih sastojaka mnogih jamajkanskih jela je papar, koji dolazi od bobica kojih ima na ostrvu u izobilju.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.visitjamaica.com

Zdjela graška od jamajkanskog gulaša sama po sebi je obilan obrok, ali tajna pobjedničkog recepta mora uključivati ​​crveni pasulj (crveni grašak). Dodavanjem kokosovog mlijeka, goveđeg goveđeg mesa, svinjskih repova, mladog luka i začina poput češnjaka, majčine dušice, škotske paprike i papra (prikazano gore) u grašak stvara se ukusan gulaš koji se obično poslužuje s bijelim pirinčem i prženim trputcima. Nije neobično pronaći nekoliko varijacija ovog popularnog jela i na Jamajci i na drugim karipskim otocima. U SAD -u, Florida je domaćin mnogim jamajčanskim restoranima, poput tetke I u Lauderhillu, koji služi klasično jelo od graška s gulašom.

Aki i morska riba

Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela Jamajke je ova kombinacija osušenog i slanog bakalara sa svježim ackeeom, domaćim voćem podvrstastim mahunama.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Ovaj ukusni ostrvski oslonac datira još iz doba trgovine šećernom trskom kada su vlasnici plantaža razmjenjivali rum i melasu za slanu bakalar od trgovaca u Newfoundlandu i Novoj Škotskoj. Slana bakalar bila je jeftina namirnica za radnike na plantažama i s godinama se razvila u lokalni recept koji je kombinirao sušenu ribu sa svježim ackeejem. Rezultat, koji pomalo podsjeća na kajganu, kombinira slatkoću ackee -a sa slanošću ribe i dodatno je pojačan dodatkom mladog luka, rajčice, aleve paprike i škotske paprike. Danas se većina slane ribe koja se koristi na Jamajci uvozi iz Norveške, ali se krajnji rezultat više ne smatra jelom siromaha. Umjesto toga, smatra se jednom od jedinstvenih otočkih delicija. Isprobajte u restoranu Murphy's West End u Negrilu.

Poput varijacije šutljivih štenaca, ova jednostavna poslastica kombinira kukuruzno brašno, brašno, sol i šećer kako bi proizvela duguljaste okruglice koje se prže i služe kao ulična hrana ili uz jela od mesa s kremom. Hrskav izvana, a pomalo sladak i gust iznutra, Festival je jedno od najprisutnijih priloga na Jamajci. Gloria's u Kingstonu poslužuje je uz izvrsna jela od ribe i plodova mora.

Ono što bi neki ljudi mogli nazvati fricassee piletina poznato je kao smeđa piletina na otoku, ali ideja je u osnovi ista. Pečete pileće meso, pa ga pirjate u umaku od umaka od papra, vode, sjeckane crvene i zelene paprike, mladog luka, đumbira i nekoliko mrvica soka od limete i soja sosa. Jelo je dobilo ime po bogato smeđoj boji pirjanih sastojaka i čini ga idealnim sljubljivanjem s bijelom rižom i povrćem na pari. Miss T's Kitchen u Ocho Riosu služi popularnu varijaciju recepta - cijela riba u smeđem gulašu.

Goveđe pljeskavice, jamajkanski stil

Pecivo koje miješa začine s raznim nadjevima poput govedine, škampi, piletine, janjetine ili drugih sastojaka popularno je jamajčansko jelo koje je slično ukusu.

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Dani britanskog kolonijalizma na Jamajci uveli su na otok neka jela poput korniškog peciva koje je evoluiralo u vlastitu verziju urođenika, koja je poput slanog prometa sa različitim punjenjem i s naglaskom na začine od kima i curryja. Goveđe pljeskavice su među najpopularnijim, ali ćete vidjeti i piletinu, škampe i druge nadjeve koji se koriste za ovu ljuskastu koricu u popularnoj jamajčanskoj franšizi poznatoj kao Tastee Jamaica.

Jamajčansko voće i povrće

Tipičan štand pored puta na Jamajci prodavat će banane, hljeb, zvjezdaste jabuke, bokvice i gomolje poput kasave (na stolu u sredini).

Fotografija: Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Turistička zajednica Jamajke, www.gojamaica.com

Kasava je dugi gomoljasti korijen s kvalitetom škroba sličnog krumpiru (slika gore na domaćem postolju u sredini) i koristi se u raznim jamajčanskim receptima, ali vjerojatno najpoznatiji je bammy, vrsta somuna napravljenog od slatke ribane kasave i kokosa mlijeka sa prstohvatom soli. Tradicionalno poslužen za doručak ili uz kreten ili prženu ribu, savršen je kompliment većini jela. Idealno mjesto za isprobavanje su Redbones u Kingstonu gdje ga poslužuju uz ackee i druge specijalitete poput trputca s pijanom bakalarom.

Trzanje na roštilju

Kruh i riba dobivaju začinjen kreten u ovom tradicionalnom jelu s Jamajke.


Pogledajte video: Ямайка. Орёл и Решка. Перезагрузка. АМЕРИКА. RUS (Januar 2022).