Tradicionalni recepti

Turska Tetrazzini

Turska Tetrazzini

1 Zagrijte pećnicu i zagrijte vodu za tjesteninu: Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Počnite zagrijavati 2 do 3 litre vode za tjesteninu. Dodajte 1 žličicu soli na svaki litar vode.

2 dinstane gljive: Pecite pečurke u 3 kašike maslaca na srednje jakoj vatri, mešajući, dok sva tečnost koju gljive ispuštaju ne ispari, 5-7 minuta. Stavi na stranu.

3 Napravite kremu od brašna i maslaca: U velikom, teškom tiganju rastopite 4 kašike maslaca. Umiješajte brašno i kuhajte smjesu na laganoj vatri, miješajući, 3 minute.

4 Dodajte kipuću vodu u kipuću vodu: Otprilike sada stavite tjesteninu u kipuću vodu koju ste zagrijali. Slijedite upute na pakiranju i kuhajte dok ne bude al dente. Dok se tjestenina kuha, nastavite s receptom.

5 Napravite sos: U šerpu sa maslacem i brašnom polako umutite mleko, pavlaku, pileću čorbu i šeri. Pustite da provri i kuhajte na umjereno laganoj vatri, uz stalno miješanje, oko 5 do 8 minuta.

6 Sastavite tepsiju: Kad je tjestenina spremna, ocijedite je. U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu, umak, gljive, puretinu i grašak. Umiješajte 1/3 šolje parmezana i 1/3 šolje švajcarskog sira. Umiješajte limunov sok. Posolite i pobiberite po ukusu.

Imajte na umu da ćete, ako ste koristili neslani maslac, i/ili neslani ili malo natrija, morati dodati više soli nego što možete očekivati. Samo ga nastavite prskati dok ne začini po vašem ukusu.

Dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića ako ga koristite, opet po ukusu. Prebacite smjesu u tepsiju sa 3 litre premazanom maslacem.

7 Napravite preljev od prezle od parmezana: U manjoj posudi dobro sjedinite preostalu 1/3 šolje parmezana i prezle. Ravnomjerno posipajte smjesu po tetrazziniju i po vrhu pospite preostalom 1 žlicom maslaca, narezanom na kockice.

8 Pečenje: Pecite Tetrazzini na 375 ° F u srednjoj rešetki pećnice 30 do 40 minuta, ili dok ne zakipi, a gornja strana postane zlatna.

Pojedine porcije ukrasite sjeckanim peršunom.


Naš omiljeni recept za pečenje tetrazina sa turskom

Odmah ćete naučiti ovaj recept napamet. Jedan zalogaj i bit će stalni dio vašeg sedmičnog menija.

Pureći tetrazini jedan je od južnih i aposovih omiljenih recepata za tepsiju. & Aposs je jednostavno, utješno i prilagođeno djeci. Ovaj je recept lakši nego ikad prije zahvaljujući praktičnim proizvodima poput Alfredoa u staklenci, krem ​​juhe od gljiva, pakiranih narezanih gljiva, prethodno narezanih sireva i začinjenih krutona.

Pobijedili ste i apostoli morate kuhati, miješati, pirjati é ili dinstati za ovaj recept koji je ugodio gomili (jesmo li spomenuli da čini osam obilnih obroka?). Jednostavno umutite supu, mleko i Alfredo sos. Umiješajte nasjeckanu puretinu, skuhane tanke špagete, grašak, gljive, švicarski sir i šolju parmezana ½. Sve prelijte u blago namašćenu posudu za pečenje prije nego što prelijete zdrobljenim krutonima, paprikom i preostalim parmezanom. Tepsija će se morati peći pokrivena oko 30 minuta na 375 stepeni. Otkrijte i pecite još 15 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju, pjenušavu i apsolutno ukusnu. Pričekajte 10 minuta prije nego dopustite svojoj gladnoj porodici da se ukopa.

Obožavamo miješati ovaj tetrazzini s posljednjom preostalom puretinom za Dan zahvalnosti, ali, naravno, ova tepsija je previše dobra za uživanje samo jednom godišnje. Dakle, nemojte se & apost brinuti ako nemate & apost imate pri ruci ostatke puretine. Kuhanu piletinu ili šunku možete zamijeniti za jednako ukusno jelo. Da biste ubrzali stvari, uzmite piletinu sa rotisserie -a iz odjeljka delikatesa u vašoj omiljenoj trgovini.

Možda će vas zanimati i:

Za mališane koji teško jedu povrće, ova tepsija je dobitna. Konačno bi mogli pojesti grašak kad bi se razasuti po ovoj toploj i utješnoj tepsiji. Kremasti umak i sirasti preljev učinit će čuda za izbirljive ljubitelje hrane. Jednom kad savladate ovaj klasik, slobodno dodajte neke od svojih porodica i apossu omiljene sastojke za okretanje.


Turska Tetrazzini

Skuhajte tjesteninu dok nije sasvim gotova - al dente prema uputama na pakiranju (kuhanje će se završiti u pećnici.) Ocijedite, isperite i ostavite sa strane.

U velikom loncu zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte par minuta. Dodajte gljive i sol, pa pirjajte još par minuta. Ulijte vino i ostavite da se kuha s gljivama nekoliko minuta ili dok se tekućina ne prepolovi.

Pospite brašnom, pa miješajte gljive još minutu. Ulijte juhu i promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta dok se roux ne zgusne.

Smanjite vatru na srednje nisku. Krem sir narežite na komade i dodajte u lonac. Promiješajte ga da se otopi (ne brinite ako krem ​​sir ostane u komadićima neko vrijeme da se na kraju otopi!) Dodajte preostalu puretinu, masline, grašak, slaninu i sireve. Promiješajte da se sjedini, po potrebi dodajte soli i papra.

Dodajte kuhane špagete i promiješajte ih da se sjedine. Po potrebi ulijte još juhe ako želite da mješavina ima malo dodatne vlage jer će se skuhati u pećnici. Ako je malo kiselo, u redu je! Dodajte još 2 šalice tekućine ako mislite da joj je potrebno.

Smjesu izlijte u veliku posudu za pečenje i pospite po vrhu Panko mrvicama. Pecite na 350 stepeni F 20 minuta, ili dok tepsija ne postane mjehurić i dok mrvice ne dobiju zlatno smeđu boju.


Napomene o sastojcima

  • Pasta – Obično se tetrazzini prave od špageta, ali druge tjestenine koje možete koristiti su fettuccine, lingvine ili čak rezanci od jaja.
  • Turska – Kuvano i iseckano. Ovaj recept je odličan jer je ovo najbolji način da upotrijebite preostalu puretinu ili piletinu.
  • Krem sir – Ovo je moja tajna da ovaj sos od sira učinim ekstra kremastim i ekstra sirastim, blok krem ​​sira je ovdje neophodan.
  • Tečnosti – Volim kombinirati malo pileće juhe i mlijeka. Naravno, ako ste htjeli još bogatiji umak, možete naprijed upotrijebiti pola i pol ili gustu pavlaku, iako zaista ne mislim da je to potrebno, ovaj umak je dovoljno bogat.
  • Beli luk i luk – Dva sastojka neophodna za aromatiziranje našeg umaka.
  • ItalianZačini – Savršena mješavina začina za ovo jelo i za dodavanje lijepog talijanskog okusa. Pogledajte moj recept za domaće talijanske začine kako biste ih sami napravili kod kuće!
  • Parmezan – Ovo je vjerovatno najvažniji sastojak, barem po mom mišljenju. Vi ćete#8217 poželjeti puno svježe naribanog parmezana. Drugi sirevi koje možete koristiti su cheddar, jack ili colby.

Sažetak recepta

  • 12 unci srednjih rezanci od jaja
  • 7 žlica neslanog maslaca plus više za podmazivanje jela
  • 3/4 šolje panko hlebnih mrvica
  • 1/2 šolje sitno naribanog sira Parmigiano-Reggiano
  • Košer sol
  • Pepper
  • 1 šolja sitno iseckanog luka
  • 1 kilogram kremini gljiva, izrezanih i narezanih
  • 1/2 šolje srednje suvog šerija
  • 5 kašika univerzalnog brašna
  • 4 šolje pileće čorbe sa malo natrijuma
  • 3 šolje seckane kuvane ćuretine
  • 3 kašike seckanog peršuna
  • 1 1/2 kašike seckanog estragona
  • 1 žlica sitno naribane korice limuna

Rernu zagrejte na 375 ° C. U velikom loncu ključale slane vode skuhajte rezance od jaja oko 2 minute kraće od al dente. Dobro iscedite rezance, brzo ih isperite pod hladnom tekućom vodom i ponovo ocedite.

Obilno namažite duboku posudu za pečenje 13 x 9 inča. U srednjoj posudi za mikrotalasnu pećnicu otopite 3 kašike maslaca. Dodajte panko, sir i 1/4 žličice soli i papra i promiješajte da se sjedini. Posušenu posudu pospite sa 3 kašike mrvica. Preostale mrvice odložite sa strane.

U velikoj, dubokoj tavi otopite preostale 4 žlice maslaca na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk samo ne počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte gljive i kuhajte dok tekućina iz gljiva skoro ne ispari, oko 5 minuta. Dodajte šeri, pojačajte vatru do umjerene jačine i kuhajte dok se tekućina ne prepolovi, oko 2 minute. Dodajte brašno i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne ovlaži, oko 1 minute. Dodajte juhu, pustite da kuha i kuhajte miješajući dok se ne zgusne oko 3 minute. Umiješajte tjesteninu, puretinu, začinsko bilje i koricu limuna te začinite solju i paprom.

Rasporedite sadržaj tave u pripremljenu posudu za pečenje. Ravnomerno posipajte rezervisane prezle po vrhu. Tepsiju pecite oko 30 minuta, dok odozgo ne porumeni. Poslužite toplo.


Sažetak recepta

  • 2/3 šolje svežih prezla
  • 3/4 šolje sitno naribanog parmezana (oko 3 unce)
  • 6 kašika rastopljenog nesoljenog putera
  • 1 žličica košer soli, plus još začina
  • 1 šolja seckanog luka
  • 1 1/4 šolje narezanih gljiva
  • 3/4 kilograma kuhane puretine, narezane na kocke od 1 inča (oko 2 šalice)
  • 1 šolja smrznutog graška, otopljenog
  • 3 3/4 šolje domaćeg pilećeg temeljca iz konzerve ili sa malo natrijuma
  • 6 kašika nebeljenog univerzalnog brašna
  • 2 kašičice svežeg soka od limuna
  • 1/2 kašičice suvog timijana
  • Svježe mljevena paprika
  • 1/2 kilograma rezanci od kovrčavih jaja, kuhana prema uputama na pakiranju

Rernu zagrejte na 425 stepeni. U činiji pomešajte prezle, 1/4 šolje sira i 3 kašike putera. Začinite solju sa strane.

U srednji lonac na srednje jakoj vatri umiješajte 1 žlicu maslaca s lukom, pečurkama i 1 žličicu soli. Poklopiti kuhati 3 minute. Uklonite poklopac kuhajte, miješajući, još 3 minute. Prebacite u činiju, dodajte puretinu i grašak. Stavi na stranu. U istoj tavi umutite temeljac, preostali maslac i brašno. Pustite da provri, smanjite vatru do ključanja. Mutite dok ne postane gusto, 4 do 5 minuta. Maknite s vatre, umiješajte limunov sok, majčinu dušicu i preostalih 1/2 šolje sira. Začinite solju i biberom. Kombinujte sos, ćuretinu i rezance u vrhu posude za pečenje dimenzija 9 x 13 inča sa prezlama. Pecite dok ne porumeni, 13 do 15 minuta. Poslužite toplo.


Koji sastojci su mi potrebni za pureći tetrazin?

  • Špagete
  • Maslac
  • Brašno
  • Čorba od piletine ili ćuretine
  • Lagana krema
  • Salt
  • Pepper
  • Konzervirane gljive
  • Zelene paprike
  • Turska
  • Parmezan
  • Cheddar sir

Turska Tetrazzini

Ovaj pureći tetrazzini je kremasto-sirast. Napunjena je sočnim komadima puretine, kriškama svilenkastih gljiva, lukom i tjesteninom sa špagetama pečenim u kremastom, mirisnom bijelom umaku.

Nadam se da su svi moji prijatelji Amerikanci imali neverovatan Dan zahvalnosti. Jučer sam na Instagramu vidio toliko ukusnih pita i ukusne hrane dok su svi pripremali svoja jela. Nekako sam poželjela da sam sa druge strane granice i slavim sa svima vama.

Pa sad kad se svi pitate šta ćete s preostalom puretinom, evo odličnog recepta za vas – pureći tetrazzini! Lako se priprema i odličan je način za korištenje preostale puretine (ili čak piletine). To je takođe divan utješan obrok za ponovno sjedenje i uživanje u porodici.

Ovaj recept započinje kuhanom puretinom slojevitom na kuhanu tjesteninu. Zatim dinstajte malo luka i gljiva dok ne omekšaju. Dodajte u limenku krem ​​juhe od gljiva, mlijeko, senf, začine za perad i sir. Začin peradi je lagani dodir, ali dodaje toliko okusa. Recept zahtijeva cheddar i sir mozzarella. Koristio sam mješavinu cheddara, Monterey Jacka i mozzarelle sira. Na vama je samo#8217. Sos kuvate dok se sir ne otopi. Prelijte sos preko paste i ćuretine. Pospite još sira, pecite 30 minuta i imate obrok.

Ova tepsija će biti redovna rotacija na vašem stolu. To je dobro i lako za napraviti. Takođe#8217s je pogodan i za zamrzavanje.

Komadići puretine, gljive, luk i tjestenina ugušeni u umaku od kremastog sira ispečeni dok ne zakipuri i omekša čine ovu tepsiju tako zadovoljavajućom i lakom za uživanje.


Instrukcije

  • Za najjednostavnije kuhano pile,  zamjena  2 limenke (12,5 unci) svaki) Swanson ® Premium pileća prsa od bijelog komada u vodi, ocijeđena, za 3 šalice kuhane piletine.

Špagete skuhajte i ocijedite prema uputama na pakiranju.   Dok se špageti kuhaju, zagrijte pećnicu na 400 °F.   Otopite 2 kašike maslo.   U manjoj zdjeli promiješajte otopljeni maslac i mrvice kruha.

Zagrijte preostalo 2 kašike maslac u šerpi od 4 litre na srednjoj vatri.   Dodajte luk i kuhajte 1 minutu.   Dodajte gljive i kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša.   Dodajte šeri i kuhajte i miješajte 1 minutu.

Umiješajte supu, mlijeko i parmezan. Dodajte piletinu, grašak  i kuhane špagete i bacite u premaz.   Začinite solju i paprom.   Žlicom dodajte pileću smjesu u posudu za pečenje 㺍x9x2 inča.   Pospite mješavinu krušnih mrvica po piletini mešavina.

Pecite 25 minuta ili dok smjesa ne bude vruća i dok smjesa krušnih mrvica lagano ne porumeni.


Pogledajte video: TURSKA (Decembar 2021).