Tradicionalni recepti

Riblji kolači od dimljene vahnje po recepturi potočarke

Riblji kolači od dimljene vahnje po recepturi potočarke

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Fish
  • Bijela riba
  • Haddock
  • Dimljena vahnja

Ukusni kolači od ribe, premazani mrvicama i nježno prženi do zlatne boje. Paprena aroma potočarke savršena je ravnoteža za slanu ribu.

47 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 750 g (1 1/2 lb) krompira, oljuštenog i narezanog na četvrtine
  • 500 g (1 1/4 lb) oguljenih fileta dimljene vahnje
  • 50 g (2 oz) rastopljenog maslaca
  • 1 (85g) vrećica potočarke, sitno sjeckana
  • 2 jaja, umućena
  • 200 g (7 oz) osušenih prezla
  • 3 kašike maslinovog ulja

MetodaPriprema: 20 minuta ›Kuhanje: 40 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Krumpir kuhajte dok ne omekša (oko 20 minuta); dobro ocijedite i zgnječite. Ostavite da se ohladi.
  2. U međuvremenu, dimljenu vahnju kuhajte na pari 8 do 10 minuta. Ohladiti i ljuštiti.
  3. Umiješajte pahuljice dimljene vahnje u pire. Dodajte otopljeni maslac i potočarku i oblikujte osam kolača na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Ohladite 15 minuta.
  4. Svaki kolač umočite u umućena jaja, zatim prezle i lagano pržite na vrućem ulju po 3 minute sa svake strane. Poslužite na salati od hrskavog miješanog lista i potočarke prelivene žlicom kisele pavlake ili krem ​​fraješa.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(5)

Recenzije na engleskom jeziku (6)

veoma ljupko i brzo. Koristio sam brašno bez pšenice umjesto prezle koje je jednako dobro funkcioniralo, i učinio ga bez pšenice i malo svjetlijim.-12 novembar 2011

Uzeo sam prečice. Nisam kuhao dimljenu vahnu na pari, već je skuhana i nisam želio izgubiti nikakav okus.-04 septembar 2008

UREDU. Malo bljutavo. Možda je potrebno još začina.-19. Avgusta 2017


Centar za preferencije kolačića

Saznajte više o tome što svaka kategorija kolačića radi i odaberite svoje postavke (prebacite desno za uključivanje ili lijevo za isključivanje). Politika kolačića

Strogo neophodno

Ove tehnologije potrebne su za omogućavanje rada naših web stranica i aplikacija te njihovu zaštitu.

Sainsbury's Magazine

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
PHPSESSID Dok se sesija pregledavanja ne završi
device_view 1 mjesec
nedavnoViewedRecipes 1 godina
pretplata--PopupClosed 12 dana

Vimeo

Omogućava Vimeo video zapise na web lokaciji

Naziv kolačića Trajanje
_izvedeni_epik 1 godina

Constant Commerce

Omogućava alate za kupovinu sastojaka recepta

Naziv kolačića Trajanje
cc_a_h 10 godina
cc_a_s Dok se sesija pregledavanja ne završi

Dvostruki klik

DoubleClick Digital Marketing (DDM) je integrirana platforma za tehnologiju oglasa koja nam omogućuje učinkovitije stvaranje, upravljanje i rast kampanja digitalnog marketinga s velikim utjecajem.

Naziv kolačića Trajanje
DSID 10 dana
IDE 1 godina
RUL 11 meseci

Performanse/Analitika

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Google

Google Analytics nam govori kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije i pruža nam informacije koje će nam pomoći da poboljšamo web stranicu, aplikacije i vaše iskustvo pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
__gads 13 meseci
_ga 28 meseci
_gat 1 minuta
_gid 1 dan
1P_JAR 1 mjesec
ANID 10 dana
SAGLASNOST 18 godina
NID 6 mjeseci
__Secure-3PAPISID 2 godine
__Secure-3PSID 2 godine
__Secure-3PSIDCC 1 godina

Marketing/Ciljanje

Ove tehnologije nam pomažu da odlučimo koji proizvodi, usluge i ponude mogu biti relevantni za vas. Ove podatke koristimo za prilagodbu marketinškog sadržaja koji vidite na web stranicama, u aplikacijama i na društvenim medijima. Oni nam također pomažu razumjeti performanse naših marketinških aktivnosti. Ove kolačiće postavljamo mi ili naše pažljivo odabrane treće strane.

Pinterest

Pinterest praćenje konverzija prikuplja uvide u konverzije i gradi publiku za ciljanje na temelju radnji koje su naši posjetitelji poduzeli na web lokaciji.

Naziv kolačića Trajanje
_pinterest_ct_rt 1 godina
_pinterest_ct_ua 1 godina
_pin_unauth 1 godina

Outbrain

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
outbrain_cid_fetch 5 minuta
adrl 5 sedmica
apnxs 6 sedmica
criteo 2 mjeseca
obuid 6 mjeseci

Twitter

Twitter praćenje konverzija omogućuje nam mjerenje povrata ulaganja u oglase praćenjem radnji koje ljudi poduzimaju nakon pregleda ili angažiranja s našim oglasima na Twitteru.


Od smjese krumpira i ribe oblikujte pljeskavice. Možete ih učiniti manjim, kao predjela, ili većim za posluživanje glavnog jela.

Stavite na lim za kolače i stavite u frižider na 15 -ak minuta.

Umutite drugo jaje i stavite u tacnu ili tanjir za umakanje. U drugu posudu ili tanjir stavite prezle. Sviđaju mi ​​se ove tacne. Svaku dimljenu vahnju i kolač od krompira umočite u jaje i ravnomerno premažite.

Zatim umočite u prezle i stavite na pladanj ili lim za kolače.


Krompir

Prije nego skuhate papriku i luk, ogulite i narežite krumpir na kriške, prelijte ih vodom i pustite da proključa na jakoj vatri. Kad se paprika i luk završe, krompir bi trebao biti kuhan i spreman za gnječenje.

Ocijedite krompir i ostavite ga da odstoji u cjedilo oko tri minute prije nego ga zgnječite. Umjesto gnječilice, za obradu krompira koristim mlin za hranu. Mlin za hranu tjera krompir u male rupe, pazeći da nema grudvica i ostavlja vam vrlo gladak krompir. Ako ipak koristite mašinu za gnječenje krompira za obradu krompira, nabavite ga što je moguće bez grudvica.


Sastojci

  • 400 g (14oz) krumpira Maris Piper, narezanog na kockice 2,5 cm (1 inč)
  • pahuljice soli i crni biber
  • 300 ml mlijeka
  • 200 g (7 oz) dimljene vahnje ili drugih, ljuskastih fileta bijele ribe
  • 1 lovorov list
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, sitno iseckan
  • sitno naribane korice 1 manjeg nevoskanog limuna
  • 1 kašika paprike
  • 125 g (41/2oz) prezle
  • 2 kašike sitno seckanog peršuna
  • 4-6 kašika glatkog brašna
  • 2 jaja za slobodno uzgoj, tučena
  • 3 žličice zrna senfa
  • 2 kašike polumasnog cre`me frai^che
  • 200 g (7oz) kovrčavog kelja

Sastojci

  • 200 g krompira, oguljen i isečen na komade
  • 25 g putera
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 250 g neobojene dimljene vagnje
  • 200 ml mleka
  • 1 lovorov list
  • 1 crveni luk, sitno iseckan
  • 30 g kapara, ocijeđenog i sitno sjeckanog
  • 30 g kornišona, ocijeđeno i sitno sjeckano
  • 1 šaka peršunovog lista, nasjeckanog
  • Kora od 1 limuna
  • 2 kašike glatkog brašna
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Kolači od dimljene vahnje s receptima za potočarku - Recepti

Moj recept za riblje kolače od dimljene vahnje zaista je jednostavan za napraviti, a okusi su fantastični. Osim toga, mješavini sam dodao rukolu jer je njen papreni zing savršena pratnja masnoj ribi.

Dimljenu vahnju možete kupiti izravno od svog prodavača ribe i bit će bijele ili zlatnožute boje. Razlika je vrlo mala osim što je žuta vaga obojena i iskreno, ne mogu pronaći razlog zašto biste je željeli obojiti. Boja koja se koristi je kinolin žuta (E104), dinatrijeva sol sintetičkog katrana ugljika disulfonske kiseline. zvuči ukusno zar ne?

Ako dimljenu vahnju kupujete u prodavaonici ribe ili supermarketu (bilo bijeloj ili žutoj), onda je proizvod hladno dimljen i potrebno ga je skuhati, stoga stupanj kuhanja na pari u mojoj izjavi o metodi. Vahnu je potrebno kuhati na pari 10 minuta, ali to možete učiniti istovremeno s kuhanjem lopatica, tako da je vrijeme pripreme minimalno.

Naravno, možete započeti moj recept s dimljenom vahnjom odmah na početku i popušiti vlastitu vahnju, ako želite ovo isprobati, upotrijebite moj recept za klasične smokve Arbroath. Imajte na umu da Arbroath recept za dimljenje zapravo kuha vahnu pa ako ga koristite kao osnovu za moje riblje kolače, izostavite fazu kuhanja na pari u donjoj metodi.

Vrijeme pripreme:- 15 minuta
Vrijeme hlađenja:- 30 minuta
Vrijeme kuhanja:- 40 minuta

Ukupno vrijeme:- 1 sat 25 minuta

Alergeni:

Moj recept za kolače od dimljene vahnje sadrži sljedeće alergene.

Sastojci:-

  • 750 g krompira
  • 450 g dimljene vagnje s kožom
  • 50g ili 2oz maslaca narezanog na kockice
  • Oko 75 g rakete, sitno sjeckane
  • Sol i papar
  • 2 jaja, umućena
  • 250g ili 8oz 200g prezle
  • 3 kašike biljnog ulja

Metoda:-

Ogulite i narežite krumpir za gnječenje, a zatim ga kuhajte 20 minuta. Ocijedite i zgnječite.

Na pari dimljene filete vahne kuhajte 10 minuta dok ne postanu neprozirni i ne postanu pahuljice.

Ostavite da se sve malo ohladi pa žlicom pire krompira u zdjelu za miješanje i ubacite kockice maslaca. U pahuljicu dodajte pahuljicu i dodajte raketu. Začinite solju i paprom, a zatim uvucite ruke i lagano promiješajte. Ne budite previše agresivni jer će u protivnom riba izgubiti ljuskavu teksturu i nakon što se smjesa pusti da se ohladi oko 30 minuta.

Sada izmiješajte smjesu u pljeskavice, umočite svaku pitu u umućeno jaje, zatim u prezle i na kraju u tavu s vrućim biljnim uljem.

Okrenite se nakon 3 minute i trebali biste dobiti onu lijepu zlatno smeđu boju, još 3 minute sa obrnute strane i posao je obavljen.

Ako želite biti otmjeni, poslužite na hrskavoj salati od miješanih listova prelivenom žlicom krem ​​frajesa (ups! - zaboravila sam krem ​​fraîche u mom piccieju). U suprotnom izlomite pečeni pasulj i iscijedite malo kečapa.


Dvostruka peciva od vahnje

Čak i ljudi koji ne vole ribu jako vole riblje kolače, što može biti negativan način za ovo, ali smatrao sam da je potrebno istaknuti unaprijed. Uvijek zvuči užasno neskromno predstaviti recept koji sam napravio i zatim izložiti njegovu briljantnost, ali zadovoljan sam s ovim, ne samo zbog toga što sam samo naišao na riblje kolače koje trebate ispržiti, a s kojima smatram previše paklenim hrpa ljudi pluta po kuhinji. Ove ovdje izmišljam i oblikujem unaprijed, umačem u mrvice - u to još mrvice Ritz krekera - pa pečem u pećnici za vrijeme večere. Tako lako, tako dobro.

Napomene Možete lako zamijeniti jednake količine druge bijele ribe, ali najbolje je kao mješavinu obične i dimljene.

Za jelo vam trebaju veliki debeli kornišoni, a ja zagrijem nekoliko staklenki graška, kao i salatu na stranici 239. No, mogli biste odustati od salate, kupiti potočarku i sjesti zamršenu hrpu ispod svakog ribljeg kolača dok služite. Takođe je jako dobro sa onim gotovim narezanim boranijom u vrećama, razmućenim na rastopljenom maslacu i preprženim isječenim bademima.

Prigodna ležerna večera, svečana večera

Predjelo sa predjela, toplo predjelo, glavno jelo

Okus i tekstura kremasti, slani

Sastojci

  • 3lb 4oz univerzalni krompir
  • 2lb 4oz fileta vahnje bez kože
  • 1lb 10oz fileta dimljene vahane, po mogućnosti oguljene
  • 2 šolje mleka
  • Peršinove stabljike
  • 5 kašika vrlo sitno iseckanog peršuna
  • 2 tvrdo kuvana jaja
  • 4 žličice pripremljenog engleskog senfa
  • Kora od 2 limuna
  • 1 kašika limunovog soka
  • 7oz (1 pakovanje) Ritz krekeri, oko 2¼ šolje mrvica

Instrukcije

Ogulite i grubo nasjeckajte krompir, stavite ga u šerpu sa slanom vodom i pustite da provri. Kuvati dok ne omekša, a zatim zgnječiti u činiji.

Stavite ribu, s dimljenom ribom ispod, u veliku tavu s mlijekom, peršunovim stabljikama i dobrim mljevenjem papra. Stavite tiganj da provri i kuhajte oko 5-8 minuta, okrećući po potrebi.

Kuvanu ribu izvadite iz tiganja, isecite je u činiju i dodajte iseckani peršun. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte i dodajte im senf, koricu limuna i sok.

Mješavinu riblje pahuljice pretvorite u pire krompir i vrlo dobro promiješajte. Ako ih radite unaprijed, pričekajte da se sadržaj obje zdjele ohladi prije nego ih sjedinite. Provjerite začine, po potrebi dodajte soli i papra.

Izmrvite Ritz krekere što je vrlo zadovoljavajuće: stavite ih u vrećicu za zamrzavanje, razbijajući i valjajući ih oklagijom dok ne postanu mrvice. Dno pladnja ili plitke posude za pečenje obložite ovim mrvicama.

Oblikujte mješavinu ribe i krumpira u 10 ribljih kolača, svaki težak otprilike 10 oz (4 inča po inču debljine). Dok pravite svaku masnu pljeskavicu, utisnite ih u mrvice Ritz krekera s obje strane kako biste dobili dobar premaz i ostavite ih u pladnju ili tavi. Mislim da je bolje da nisu u frižideru, ali ako ih pripremate puno unaprijed, bilo bi, naravno, bolje da ih stavite u hladnjak.

Kad budete spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 400 ° F. Stavite riblje pogače na lim za pečenje, otresite višak Ritz mrvica, ali ostavite vidljiv premaz oko svakog ribljeg kolača. Kuhajte ih oko 20 minuta ili dok se ne zagriju. Ako su predugo u pećnici, malo će puknuti, ali ne nanose im nikakvu drugu štetu, stoga ne brinite previše ako ljudima treba mnogo vremena da stignu do stola za jelo.

Pravi 10 ribljih kolača: oni su toliko veliki da vjerovatno nikome neće trebati sekunde, ali dobro je znati da možete pružiti više ako je potrebno.


INSTRUKCIJE

Pomiješajte sve sastojke za umak i stavite na jednu stranu. Najbolje je da se ovo ohladi.

Pikant, lovorov list i grančice peršuna stavite u posudu, prelijte poklopcem za mlijeko, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte 3 do 4 minute. Sada dodajte kozice, skinite vahnju i kozice s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji oko 10 minuta da se završi kuhanje, kozice će se lijepo ispariti i skuhati te postat će mekane.

Stavite krompir u posudu pokrivenu vodom i začinite morskom soli, pustite da provri, smanjite vatru i pirjajte 10 do 15 minuta ili dok ne omekša.

Sada vadite vaknu i kozice iz mlijeka šupljikavom žlicom i ostavite sa strane da se ohlade.

Ocijedite krompir u cjedilo i ostavite nekoliko minuta da se ohladi i malo ocijedi, pa ga procijedite kroz rižider ili mulu ili samo ručno zgnječite, samo želimo laganu pahuljastu kašu. U krompir umiješajte otprilike 1 žlicu umaka, koricu limuna i peršun, dobro začinite solju i paprom, krompir bi trebao imati lijepu ljutastu aromu, pa okusite i fino prilagodite začine.

Ocijedite svu tekućinu iz vaha, samljejte malo papra, pa ga isjecite u tiganj s krumpirom, narežite kozice na sličnu debljinu, a zatim rukama lagano podignite vahnicu i kozice i krumpir tako da se samo pomiješaju Trebali biste napraviti samo nekoliko zavoja, pazite da ne želite dopustiti da se riba previše raspadne.

Istučeno jaje stavite u plitku posudu i lagano pobrašnite dasku, pa krušne mrvice rasporedite na lim za pečenje.

Smjesu od ribljih kolača podijelite na četiri kolača ili 8 malih kolača i na pobrašnjenoj radnoj površini, te pobrašnjenim rukama pažljivo oblikujte riblje kolače debljine oko 1 inč. Zatim jedan po jedan, svaki kolač premažite umućenim jajetom, pazeći da su vrh i stranice premazani. Za to volim koristiti četku za pecivo.

Sada svaki kolač jedan po jedan prekrijte mrvicama tako da budu lagano prekrivene.

Ostavite da se ohladi 30 -ak minuta, a možete ih pripremiti i unaprijed ako želite.

Zagrijte ulje u velikoj tavi i pecite riblje pogačice na srednje jakoj vatri oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu hrskave i zlatne boje.

Poslužite s tartar umakom i ukrašeno potočarkom, špinatom i listovima rukole i kriškama limuna.


Pogledajte video: Pržena nadevena pastrmka (Januar 2022).