Tradicionalni recepti

Pahuljasti omlet

Pahuljasti omlet

Pokušavamo imati tvrdo kuhano pri ruci, ali kad imamo vremena, ovom omletu treba samo pet minuta prije posla

Sastojci

  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • Umutiti jaja dok ne postanu penasta; začinite solju i biberom. Zagrijte ulje u maloj tavi s neprianjajućim loncem na umjerenoj vatri. Dodajte jaja i, pomoću gumene lopatice otporne na toplinu, kuhajte, podižući rubove i naginjući tiganj da pusti nekuhano jaje da teče ispod, dok se uglavnom ne stegne, 2-3 minute. Okrenite omlet i kuhajte dok se ne stegne, otprilike 30 sekundi duže. Pustite da se malo ohladi prije nego što ga narežete na ½ ”debele trake.

, Fotografije Michael Graydon Nikole Herriott

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 170 masti (g) 12 zasićene masti (g) 2,5 holesterol (mg) 215 ugljikohidrata (g) 1 dijetetska vlakna (g) 0 ukupno šećera (g) 0 proteina (g) 6 natrijuma (mg) 310

Omlet od pahuljastog bjelanjka (u stilu suflea)

Evo recepta za spektakularan, ozbiljno pahuljast omlet od bjelanjaka. Nalikuje slanom sufleu, visok i visok preko 4 cm, pun punjenim šparogama i pršutom. Konačno, zdravi omlet za doručak koji je podjednako ukusan!

Ovaj recept je zgodan način za iskorištavanje preostalog bjelanjka ako ste napravili recept koristeći samo žumanca.


Tajna pahuljastog omleta

Planiram veliki doručak s porodicom, a jedna od omiljenih stvari za stvaranje su individualni omleti po narudžbi, što je gospodina navelo da se nedavno zapita: "Imate li savjete za pravljenje pahuljastih omleta?"

Omleti su odlični, pogotovo ako su svježi, pahuljasti i po narudžbi!

Najbolji dio je što se brzo i jednostavno stvaraju - a još bolje ako dodate tajni sastojak kuhara - Cream of Tartar! Krema od tartara dat će vam laganu lepršavost po kojoj su profesionalno napravljeni omleti. Evo mog „go-to“ recepta za takve prilike-Uživajte!

Brzi i#8216n ’ pahuljasti omleti

1/8 kašičice tartar kreme

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac.

U zdjelu srednje veličine razbijte jaja pa dodajte kremu od tartara. S zdjelom pod kutom, pjenjačom tucite jaja gotovo 2 minute. Time će doći do zraka u jaja, a krema od tartara učinit će ih pahuljastim.

Kad maslac počne mjehurići i pržiti, dodajte jaja u tavu. Ostavite jaja da se neometano kuhaju dok se ne počnu vezivati ​​ili ne formiraju kuhani donji sloj.

Kuhana jaja lopaticom premjestite na sredinu posude tako da se nekuhana jaja mogu preliti na krajeve posude. Kad su jaja još prilično mlaka, ali su skoro kuhana, posolite ih i popaprite po ukusu, a zatim ih okrenite da se skuhaju do željene gotovosti – Uživajte!

Laura Kurella

Dopisnica iz kulinarstva Laura Kurella, koja je sada višedecenijsko putovanje u svijet hrane, započela je nakon iznenadnog gubitka oca koji joj je, iako se činio zdrav, pao mrtav u naručje kad je imao samo 58 godina, a ona je bila još tinejdžerka. & quot; Njegova me smrt naučila - na teži način - da vas nešto što sam smatrao bezazlenim - hrana - može ubiti! & quot & quotI usred toga, otkrio sam da me životi zovu. & quot Danas je Laura supruga, majka, baka, novinarka, spisateljica i govornica koja svoje obrazovanje iz prirodne medicine koristi za stvaranje hrane u kojoj se osjećamo dobro. Njeni recepti, stilovi hrane, fotografije i sadržaj pojavljuju se u njenoj nagrađivanoj novinskoj kolumni Vitality Cuisine, kao i u mnogim drugim vijestima - uključujući i ovdje, na kanalu Food. & quot; Gledajući unatrag & quot ;, rekla je, & quot; Nikad nisam mislila da će gubitak oca ikada dovesti do života koji bi mogao pomoći drugima. Blagoslov je što je nešto tako uzbudljivo proizašlo iz takvog gubitka. Veoma sam zahvalan Bogu što me nije samo vodio kroz taj veliki gubitak, već i što ga je iskoristio da me odvede u život koji čini pozitivnu razliku u životima drugih - a i omogućio mi mirno življenje u brvnari u Northwoodsu ! & quot Laura je 2018. dobitnica nagrade Michigan Press Association 's za najboljeg kolumnistu. Njena kolumna dobila je i nagradu za najbolji igrani film od Hoosier State Press Association 2009.


Jeste li vi napravili ovaj recept?

  • Emmentaler
  • Swiss
  • Kozji sir
  • Peperjack
  • Feta
  • Dimljena gauda

Savjet: Ako ne želite sjeckati svježe začinsko bilje, umjesto toga prelijte omlet s malo biljnog pestoa.

  • Kuvana slanina
  • Dimljeni losos ili pastrmka
  • Kriške avokada
  • Svježi spanać
  • Karamelizirani luk

Preuzmite karticu s receptima za pahuljasti omlet

Desnom tipkom miša kliknite sliku za prikaz izbornika, odaberite "Spremi sliku kao". Svi web preglednici imaju sličnu opciju, ali s malo drugačijim jezikom. Ako ste na mobilnom uređaju, sliku možete dugo dodirivati ​​i prikazat će se mogućnost spremanja slike.


Sastojci koji će vam trebati

Za izradu ovog ukusnog omleta od bjelanjaka bit će vam potrebno samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Tačne mjere navedene su u donjoj kartici recepata. Evo pregleda šta vam je potrebno:

Bjelance: U ovom receptu koristim četiri velika bjelanjka. Možete koristiti svježe bjelanjke ili bjelanjke iz kartona.

Košer sol i crni papar: Ako koristite finu sol, trebate smanjiti količinu koju koristite ili bi omlet mogao postati previše slan.

Bijeli luk u prahu: Samo prstohvat dodaje odličan okus inače bjelanjcima od bjelanjaka.

Povrće: Iseckani mladi luk i prepolovljeni čeri paradajz.

Sprej za maslinovo ulje: Za tiganj. Možete koristiti i puter.

Parmezan: Radije koristim sitno naribani parmezan i ne grubo narezan.


Podijeli Sve mogućnosti dijeljenja za: Recept: Kako napraviti najhitniji omlet

Trenutna dominirajuća teorija omleta glasi da bi oni trebali biti meki i blijedi, jaja samo postavljena s unutrašnjošću teksture kremaste kreme. Ali znaš šta? Postoji više načina za pravljenje omleta. Ova verzija, koja se nudi u njujorškoj prodavnici jaja - kuharica popularnog mjesta za užinu sada je izašla - više je poput omleta uz koji smo svi odrasli: hrskavi i smeđi izvana i ispunjeni mesom, povrćem i sirom iznutra. Pronađen u restoranima i kućama na cesti širom zemlje, ovo je američki omlet: nesavršeno savršen, velik, odvažan i pun okusa.

Šef kuhinje iz Egg Shopa Nick Korbee napominje da će korištenje miksera za mliječni šejk garantirati izuzetno živahnu konačnu teksturu, ali i pjenjača dobro funkcionira. Vjerojatno čak i pahuljastija od svog blijedog, frankofilskog rođaka, ova verzija dolazi s dodatkom hrskavosti i maslaca, karamelizirane arome. Nemojte kucati dok ne probate.

Pop-ov američki omlet sa dvostrukim punjenjem i dvostrukim pahuljicama

Ovo je onaj veliki dječak za kojeg ste čuli. . . punjene slaninom, kobasicom, cheddar sirom, špinatom i gljivama. Nije namijenjen konzumaciji po toplom vremenu, ovaj nevjerojatno zasitni omlet trebao bi biti narezan na kriške za više obroka. To je zaista omlet za sve njih nahraniti, skromnog porijekla u kućnoj kuhinji moga oca, gdje koristi mikser za mliječni šejk iz 1950 -ih da bi jaja raznio u blistavu zoru atomskog doba.

ČINI 1 OMELET (DA HRANE 2 VEOMA GLADNE LJUDE)

2 javorove kobasice, izmrvljene
6 kriški slanine, iseckane
¼ šolje narezanih gljiva
6 jaja
3 kašike pola-pola
2 kašike nesoljenog putera
1 šolja listova spanaća
¼ šolje naribanog cheddar sira

1. U tavi od 10 ili 12 inča skuhajte kobasicu i slaninu do kraja na umjerenoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju. Smesu ostavite u činiji.

2. U blenderu umutite jaja i pola i pol dok ne postanu vrlo lagani, oko 90 sekundi na visini. (Mješalica za mliječni šejk, iako nije u potpunosti neophodna, nudi malo više pahuljica i malo više zabave.)

3. Očistite tiganj i zagrejte ga na srednjoj vatri. Zagrijte maslac u vrućoj tavi da se potpuno premaže. U šerpu sipajte umućena jaja i kuhajte dok se potpuno ne stisnu oko vanjskih rubova, 2 do 3 minute. Smanjite vatru i cijelu površinu omleta prelijte špinatom i cheddarom. Kuhajte dok spanać malo ne uvene i sir se ne počne topiti.

4. Dodajte smjesu za kobasice na jednu stranu jaja i pomoću 2 lopatice preklopite drugu polovicu sa strane sa smjesom za kobasice. Kuhajte dok se jaja ne sjedine i sir se potpuno otopi, još 2 minute. Spoljna površina će mjestimično biti blago zapečena i vjerovatno će imati mjesta na kojima je sir razbio površinu i moguće karamelizirao na rubovima. Ovo se smatra dobrom stvari, a ne za razliku od „spaljenih krajeva“ u svijetu roštilja.

Ponovo štampano sa Prodavnica jaja: Kuharica autor Nick Korbee 2017 (Cookbooks William Morrow)


Pahuljast omlet sa 5 sastojaka

Posljednjih nekoliko godina radio sam na stvaranju recepata za božićni doručak (za vlastiti mir) koji se mogu pripremiti unaprijed i staviti u pećnicu za Božić ujutro, ili se mogu napraviti tako brzo, vi ste van kuhinje blic.

Današnja#8217s pahuljasta pečena omleta sa 5 sastojaka lijepo se uklapa oboje kategorije!

Pripremite ovaj pahuljasti omlet od 5 sastojaka koji ćete ispeći za 5 minuta na Badnjak, s 5 jednostavnih sastojaka koje možete nabaviti u Walmartu dok završite blagdansku kupovinu.

Ili možete uzeti 5 minuta na Božić ujutro da ga pripremite i staviti u pećnicu.

U svakom slučaju, pahuljasto pečenje od omleta od 5 sastojaka je ultra vlažno i jastukasto, s rastopljenim sirom koji curi sa strana i zlatnom ljuskavom korom.

Moja porodica je potpuno luda zbog ovog jednostavnog recepta! Prvi put sam napravila Fluffy Omlet Bake sa 5 sastojaka, pojeli su ga i čak se sutradan potukli oko ostataka.

Želite li znati kako to napraviti?

Položite komad Glad® Press ‘n Seal -a na pult i pritisnite ga ravno tako da se ne pomakne. Položite list lisnatog tijesta po vrhu i razvaljajte ga u kvadrat veličine 12 x 12 inča.


Okrenite tijesto u četvrtastu posudu za pečenje i ogulite plastiku. Zatim umutite jaja i pola & amp pola zajedno dok ne zakipi.

Tajni sastojak koji dodaje odvažnu zamamnu aromu Omlet Bakeu je jedno pakovanje Hidden Valley® Ranch Dip Mix!

Umiješajte paket u jaja, zajedno sa isjeckanim sirom i sipajte smjesu u koru. Onda peci!

Ako želite pripremiti svoj pahuljasti omlet sa 5 sastojaka, pecite noć prije, držite mješavinu kora i jaja odvojeno, oboje prekrivajući Glad Press 'n Seal. Zatim ujutro sipajte smjesu od jaja u koru i pecite.

Pahuljasto pečenje omleta sa 5 sastojaka siguran je dobitak za božićno jutro.

Tako je jednostavno za napraviti od smrznutog lisnatog tijesta, isjeckanog sira kupljenog u trgovini i, naravno, zeljastog okusa Hidden Valley Ranch Dip Mix-a koji stvara ovisnost, poželjet ćete da ovo bude vaš svako jutro ispeći doručak.

Za više zabavnih savjeta i recepata za praznike svakako provjerite Walmart Holiday Favorites!


Napomena o Frittatama

Fritaja je okrugli talijanski omlet čiji se nadevi umiješaju u jaja prije kuhanja, umjesto da se presavija iznutra poput francuskog omleta. Jaja se polako kuhaju na laganoj vatri i peku u pećnici ili ispod brojlera da se stegnu i lagano zapeku. Rezultat je čvrsta i pahuljasta pita od jaja koja se može jesti topla ili na sobnoj temperaturi. Zaostali fritaja može se staviti u sendvič u komad hrskavog hleba za odličan panino (sendvič u italijanskom stilu).


Pogledajte video: мастер омлет торнадо - Корейская уличная еда (Januar 2022).