Tradicionalni recepti

50 najmoćnijih američkih ljudi u hrani za 2013

50 najmoćnijih američkih ljudi u hrani za 2013

Ovo je naša treća godišnja lista 50 najmoćnijih američkih ljudi u hrani. To je autoritet, snaga, mišići. To je ono što pokreće trendove, povlači konce, prepisuje pravila i mijenja paradigme. U svijetu hrane ljudi sa moći su ti koji utiču na to šta i kako i gdje i zašto jedemo, ili bi mogli, ako to žele. Oni su moćnici agrobiznisa koji odlučuju - ili odgovarajući na potražnju na tržištu ili je stvaraju - koji usjevi se sade i kako se beru i prodaju. Oni su predstavnici velikih kompanija za preradu i distribuciju hrane i maloprodajnih objekata, odnosno ljudi koji nam stavljaju hranu na stolove. Oni su grdnje i dadilje - i vrijedni zagovornici potrošača - koji nam govore šta bismo trebali, a šta ne bismo trebali jesti i zašto, ponekad povećavajući čitavu industriju u tom procesu; ključne figure u vladinim agencijama koje se bave ekonomikom i sigurnošću naše opskrbe hranom; medijske zvijezde i javne osobe koje utječu na naša mišljenja o hrani i potiču naše apetite; kuhari i restorani koji nas upoznaju s novim sirovinama, novim jelima, novim kulinarskim zamislima i uspostavljaju standarde koje očekujemo u pripremi i posluživanju hrane. Oni su novinari, na mreži ili na televiziji, pa čak i ponekad ponekad u štampi, koji izvještavaju o svemu navedenom ...

Pročitajte više: 50 najmoćnijih američkih ljudi u hrani za 2013

Svaki katalog moćnih ljudi - i svakako njihovo rangiranje prema utjecaju - naravno da će biti vrlo subjektivan. To ne znači da to mora biti proizvoljno. Surađivali smo na sastavljanju početne liste, na osnovu istraživanja koja smo provodili cijele godine, zatim dodavali i oduzimali, fino podešavali i razvijali. Prilikom odlučivanja ko je ostao na listi i gdje, vodili smo beskrajne rasprave i povremeno naporne rasprave. Jedna stvar koja je od početka bila jasna bila je da najutjecajnije osobe na tom polju nisu uvijek bile najpoznatije, te da su izvršni direktori mogli imati više snage od kulinarskih poznatih ličnosti.

Naš krajnji kriterij bio je jednostavno sljedeći: Je li svaka osoba na našoj listi sposobna, bilo zbog korporativne stanice, pristupa medijima, moralnog autoriteta ili čiste ličnosti, bitno promijeniti, poboljšati i/ili degradirati kvalitetu i raznolikost američke prehrane ili način na koji o tome razmišljamo? Ako je tako, koliko je apsolutna moć koju on ili ona mogu ostvariti?

Gotovo 80 posto naših časti bilo je uključeno prošlogodišnji spisak, ali postoje i neka nova imena - ili svježa krv zadužena za iste moćne organizacije koje smo uključili prošle godine ili potpuno novi unosi. Neki od povratnika su se pomjerili uz ljestve, a neki prema dolje. To može biti zbog novih postignuća (ili zbog onoga što su za nas učinili u posljednje vrijeme?) Ili samo zato što ih ove godine gledamo iz drugog kuta.

Svakako smo uključili neke istaknute pojedince-prvu damu i zagovornicu dijete Michelle Obama (#24); Osnivač i direktor čuvenog projekta jestivog školarca Chez Panisse Alice Waters (#30); neodoljivi kuhar - restoran i TV ličnost Mario Batali (#25); plodan pisac hrane i kolumnista New York Timesa o politici hrane Mark Bittman (#39), da navedemo samo četiri - ali oni su isprepleteni sa manje poznatim ličnostima. Među njima su Donald Thompson (#7), koji vodi mali lanac brze hrane nazvan McDonald's; Michael R. Taylor, Zamjenik komesara za hranu pri FDA (#3); Steve Spinner, čija kompanija United Natural Foods, Inc. skladišti police u Whole Foodsu i stotinama drugih prodavaonica hrane koja razmišljaju ispravno (#17); Kevin Systrom, koji je suosnivač Instagrama i promijenio način na koji mi (doslovno) gledamo na hranu (#20); i Bill Marler (#48), vodeći zagovornik sigurnosti hrane i advokat za lične povrede koji se specijalizirao za odbranu ljudi koji se zaraze hranom zbog velikih problema.

U nizu slučajeva, mora se priznati, moć ne pripada pojedincu toliko koliko kompaniji, agenciji ili zagovaračkoj grupi kojom on ili ona komanduje. Svako ko je osvojio prvo mjesto u Monsantu (Hugh Grant, #2) ili Nacionalno udruženje restorana (Dawn Sweeney, #31) našla bi se na našoj listi, kao i onaj ko drži stolicu recenzenta restorana u The New York Timesu (Pete Wells, #14).

Treba naglasiti da visoko rangiranje na našoj listi 50 najmoćnijih prehrambenih ljudi u Americi ne znači nužno odobrenje. Vjerujemo li da je predsjednik i izvršni direktor Wal-Marta (Mike Duke, #5) je vrijednija ličnost u svijetu hrane nego, recimo, José Andrés (#18) ili Thomas Keller (#40)?? Naravno da ne. Samo što na izbor hrane više Amerikanaca (žalosno je reći) nesumnjivo utječe Duke nego ta dva izvrsna i utjecajna kuhara.

Bilo je teško izabrati koga uključiti, a koga izostaviti; stavljajući ih u red važnosti bio je medvjed. Uvjereni smo da smo ipak došli do prilično dobre liste. Šta ti misliš? Jesmo li propustili nekoga očiglednog, ili smo dali nedoličnu važnost nekim ljudima iz hrane ili nedovoljno drugima? Pogledajte prezentaciju i ostavite komentar da nas obavijestite.

50. Porodični poljoprivrednik

49. Deb Perelman, autor

48. Bill Marler, advokat i advokat u vezi sa bolestima uzrokovanim hranom

47. Michael Pollan, autor

46. ​​Ingrid Newkirk, predsjednica i suosnivačica, Ljudi za etički tretman životinja

45. John T. Edge, autor i direktor, Southern Foodways Alliance

45. Danny Meyer, Restaurateur

43. Guy Fieri, kuhar - ugostitelj i TV ličnost

42. Susan Ungaro, predsjednica, James Beard Foundation

41. Tom Colicchio, šef kuhinje i TV ličnost

40. Thomas Keller, šef kuhinje

39. Mark Bittman, novinar i autor

38. Catherine Cassidy, potpredsjednica i glavna urednica, Taste of Home

37. Fred DeLuca, suosnivač i predsjednik, Subway

36. Wolfgang Puck, šef kuhinje - ugostitelj

35. Bill Shore, osnivač i izvršni direktor, podijelite našu snagu

34. Grant Achatz, šef kuhinje - ugostitelj

33. Anthony Bourdain, autor i TV ličnost

32. Dana Cowin, glavna urednica, Food & Wine

31. Dawn Sweeney, predsjednik i izvršni direktor, Nacionalna asocijacija restorana

30. Alice Waters, kuhar-restaurator i osnivač i direktor, Projekat jestivog školskog dvorišta

29. Bob Aiken, predsjednik i izvršni direktor, Feeding America

28. Julie Packard, izvršna direktorica i potpredsjednica, Monterey Bay Aquarium

27. David A. DeLorenzo, predsjednik i izvršni direktor, Dole Food Company

26. Dan Bane, predsjednik i izvršni direktor, Trader Joe's

25. Mario Batali, kuhar - ugostitelj i TV ličnost

24. Michelle Obama, prva dama Sjedinjenih Država

23. John Mackey, osnivač i jedan od izvršnih direktora, Whole Foods Market

22. Jeremy Stoppelman, suosnivač i izvršni direktor, Yelp

21. David Dillon, predsjednik i izvršni direktor, The Kroger Co.

20. Kevin Systrom, suosnivač i izvršni direktor, Instagram

19. James P. Hoffa, generalni predsjednik, Međunarodno bratstvo timstera

18. José Andrés, šef kuhinje

17. Steve Spinner, izvršni direktor, predsjednik i direktor, United Natural Foods, Inc.

16. Paul Grimwood, izvršni direktor i predsjednik, Nestlé USA

15. David Kirchhoff, izvršni direktor, Weight Watchers International

14. Pete Wells, Restaurant Critic, The New York Times

13. Craig Jelinek, izvršni direktor, Costco

12. Bob Tuschman, generalni direktor i viši potpredsjednik, Food Network

11. Donnie Smith, predsjednik i izvršni direktor, Tyson Foods

10. Thomas Vilsack, sekretar, USDA

9. Gregory Page Predsjednik i izvršni direktor, Cargill

8. Ben Silbermann, osnivač i izvršni direktor, Pinterest

7. Donald Thompson, potpredsjednik i izvršni direktor, McDonalds

6. Indra Nooyi, predsjednik i izvršni direktor, Pepsi

5. Mike Duke, predsjednik i izvršni direktor, Walmart

4. Patricia Woertz, predsjednica, predsjednica i izvršna direktorica, Archer Daniels Midland

3. Michael R. Taylor, zamjenik komesara za hranu, Federalna uprava za lijekove

2. Hugh Grant, predsjednik, predsjednik i izvršni direktor kompanije Monsanto

1. Jack Menzel, direktor za proizvode, i Bernardo Hernandez, direktor za upravljanje proizvodima i direktor za Zagat, i njihovi timovi, Google