Tradicionalni recepti

Noć u Veneciji Cake

Noć u Veneciji Cake

Bijeli vrh:

Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli.

Dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete pjenu koja ne teče ako okrenete zdjelu.

Zatim umiješajte brašno pomiješano s kokosovim pahuljicama i miješajte lopaticom odozdo prema gore.

Izlijte kompoziciju u pleh obložen papirom za pečenje (20x30)

Vrh kakaovca:

Odvojite jaja i istucite belanca sa prstohvatom soli.

Dodajte šećer i dobro promiješajte.

Žumanjke pomiješane sa uljem i esencijom ruma prelijemo preko pjene od bjelanjaka i lagano promiješamo.

Zatim dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Lagano promiješajte špatulom ili drvenom kašikom.

Sastav prelijemo u tacnu preko vrha kokosa.

Stavite pleh u rernu na srednju vatru, oko 30-35 minuta pre nego što ga izvadite, testiramo čačkalicom.

Uklonite radnu ploču i ostavite je da se ohladi.

Krema:

Žumanca se miješaju sa šećerom dok ne pobijele i postanu poput vrhnja, doda se brašno, ulije mlijeko i homogenizira.

Pustite da provri na laganoj vatri.

Kuhajte dok se sastav ne zgusne, bez vrenja.

Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Nakon što se ohladi, okusite ga esencijom vanilije po ukusu i postepeno dodajte maslac.

Mutite mikserom dok se ne zapjeni i da više nema maslaca bez korporacije.

Kremu stavite na ohlađeni pult i poravnajte.

Za glazuru otopite čokoladu zajedno sa šlagom na laganoj vatri.

Prelijte kremu čokoladnom glazurom

Kolač ostavite u frižideru na neko vrijeme (minimalno 2 sata), ohladite i očvrsnite kremu i glazuru, a zatim dio.



Sastojci

  • Bijeli vrh:
  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 100 g kokosovih pahuljica
  • 5 kašika brašna
  • Crni kamen:
  • 4 jaja
  • 4 kašike brašna
  • 4 kašike šećera
  • 2 kašike kakaa
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • esenta de rom
  • Krema:
  • 6 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 5 kašika mleka
  • 200 g maslaca
  • vanilija
  • Glazura:
  • 100 g tamne čokolade
  • 50 ml šlaga
  • 50 g maslaca

Noć u Veneciji i # 8211 Ukusna torta iz mamine knjige recepata

Kolač "Noć u Veneciji" ili "Venecijanska noć" je jedan od najboljih kolača koji se može pronaći u maminom receptu, pa sam je danas pobijedio i pripremio ...

Sastojci za vrh kokosa:

  • 5 belanaca
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 100 grama kokosa
  • 4 kašike brašna

Sastojci za vrh kakaovca:

  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 4 kašike šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • pola koverte praška za pecivo

Sastojci kreme:

  • 5 žumanjaka
  • 100 grama šećera
  • 4 kašike brašna
  • 500 ml mlijeka
  • esencija vanilije
  • 200 grama putera na sobnoj temperaturi

Za glazuru: 150 grama mliječne čokolade, 50 grama putera, 3 kašike mlijeka

Kako pripremiti vrh od kokosa?

Bjelanjke dobro promiješajte sa soli dok ne postignu konzistenciju, zatim dodajte šećer i neprestano miješajte. Dodajte kokos i lagano promiješajte i na kraju prosijano brašno… stavite kompoziciju u odvojivi oblik, 28 * 28 cm, koji prekrivamo papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu i pobrinite se za vrh kakaa.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka i bjelanjke dobro promiješajte sa soli, zatim dodajte šećer, promiješajte, dodajte jedno po jedno žumance i dobro promiješajte ... Na kraju umiješajte prosijano brašno (koje sam pomiješala sa kakaom i pečenjem) prah). Ovu kompoziciju kakaa stavljamo preko kokosove i poravnamo ...

Staviti u rernu i peći na 170 grama oko 20 minuta, testirati čačkalicom ... Ostaviti da se potpuno ohladi.

Kako pripremiti kremu?

Žumanjke pomiješajte sa šećerom, brašnom i 3,4 kašike mlijeka, zakuhajte preostalo mlijeko, kad zakuha, dodajte žumanjke i ostavite da se krčka dok se ne zgusne.Uzmite nakon vatre i dodajte esenciju. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim dobro promiješajte kremu, dodajući žlicu maslaca dok ne potrošite 200 grama…

Kremu rasporedite po hladnom kakau do vrha i poravnajte. Ostavite u frižideru oko sat vremena…

Kako pripremiti glazuru?

Čokoladu, maslac i mlijeko stavite u tanjur i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi, ponovo žvačite i stavljajte 30 sekundi i tako dalje dok se savršeno ne otopi, dovoljno je 3 puta ... pustite da se glazura potpuno ohladi pa stavite preko kreme od vanilije hladno, staviti u frižider dok se glazura ne stvrdne i tortu rezati tankim nožem.


Način pripreme

Beli vrh: Umutiti sneg od belanaca, dodati šećer, kokos i brašno i lagano izmešati, da se belanci ne razbiju. Namastite i obložite pleh dimenzija 20x30 uljem i brašnom, sipajte tijesto.

Crni vrh: Bjelanjke umutite sa šećerom, dodajte jedno po jedno žumance, zatim brašno koje ste prethodno pomiješali sa kakaom i praškom za pecivo. Lagano promešajte, da se belanci ne razbiju. Pažljivo sipajte u tepsiju preko kokosovog tijesta, da se ne miješa.

Pecite 25-30 minuta na 180 C.

Krema: Žumanjke, šećer i mlijeko se miješaju u bein-marie dok se ne zgusnu. Pomiješajte maslac, pa malo po malo dodajte ohlađenu kremu i promiješajte.

Stavite kremu na pult i sve stavite u frižider na sat vremena.

Glazura: Sve izmešajte, rastopite u mikrotalasnoj pećnici ili u marini.

Tortu preliti glazurom, pa sve staviti u frižider na još sat vremena.

Kolač od jagoda i beze

Pomiješajte šećer sa žumanjcima, dodajte maslac, vrhnje i ostale sastojke. Dobijate a

Moja torta za Noć veštica

Počinjemo ovako: za radnu površinu koristimo: 4 žumanca pomiješana s 4 žlice šećera i 6 žlica


Cake A night in Venice - Vrlo mirisna, divna torta. definitivno će vam postati omiljeni!

Lepršavi duo top s kokosom i čokoladom, ukusna krema od vanilije i čokoladni preljev od ganachea. Veoma mirisna, divna torta. definitivno će vam postati omiljeni!

Sastojci za vrh kokosa: pleh veličine 25 * 35 cm
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 100 g naribanog kokosa
- 4 kašike brašna
- pola koverte praška za pecivo
Sastojci za čokoladnu ploču:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 2 kašike dobrog kakaa
- pola koverte praška za pecivo
Sastojci kreme:
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- 2 kašike prehrambenog skroba ili brašna
- 5 kašika mleka
- sjemenke iz mahune vanilije ili 1 žlica esencije vanilije
- 200 g maslaca sa 82% masti (obavezni maslac, ne margarin)
Sastojci za čokoladni ganache:
- 150 g mliječne čokolade + gorka, miješana (dobre kvalitete)
- 50 g maslaca (može biti samo 65% masti)
-5 kašika mleka

Za vrh kokosa bjelanjke jako umutiti s prstohvatom soli (mikserom), zatim dodati šećer i još malo mutiti dok se ne otopi. Zaustavite mikser i uz pomoć drvene žlice / lopatice umiješajte prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo (pokretima odozdo prema gore) i na kraju rešetkom od kokosa.
Pleh je obložen silikonskim papirom za pečenje, a kompozicija je premazana kokosom. Odložite poslužavnik sa strane, dok ne pripremimo sastav za čokoladni vrh, jer će se dvije kompozicije zajedno ispeći.

Za čokoladni vrh odvojite jaja. Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli (mikserom), dodajte šećer i još malo umutite, pa dodajte jedno po jedno žumance i ulje. Zaustavite mikser i uz pomoć drvene kašike / lopatice pažljivo umiješajte prosijano brašno zajedno sa praškom za pecivo i kakaom. Ova kompozicija se proteže preko one sa kokosom.

Dva sastava će se peći zajedno, u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, do testa čačkalicom. Nemojte previše sušiti tortu. Nakon pečenja kolač se okreće s tacne, papir se uklanja, peče i vraća u početni položaj. Pustite da se potpuno ohladi.

Za kremu, žumanjke utrljajte sa šećerom (mikserom) dok sastav ne posvijetli i ne postane gusta pjena, dodajte sjemenke iz mahune vanilije (za to prerežite mahunu popola i naribajte jezgrom noža) / sjemenke unutra Ne bacajte preostale mahune - ako ih stavite u šećer, nakon nekog vremena dobijete vanilin šećer) ili esenciju vanilije, škrob ili brašno i mlijeko. Skuvajte kremu na parnom kupatilu dok se malo ne zgusne. Uopće se neće zgusnuti, imat će konzistenciju kisele pavlake. Pustite da se potpuno ohladi.

Odvojeno, u činiji utrljajte maslac i dodajte maslacu i ohlađenu kremu. Dobro izmešajte. Namažite ovu kremu na ohlađenu ploču.

Kolač stavite u frižider na 1-2 sata, da se krema stvrdne, pa premažite čokoladnim preljevom (ganache).

Za čokoladni ganache izlomite komadiće čokolade, dodajte mlijeko, maslac i stavite ih na parno kupatilo, neprestano miješajući, dok se svi ne otope. Premažite kremom od vanilije.


Svi moji prijatelji su me pitali za drugu porciju - tortu "Noć u Veneciji" Kako napraviti:

5 belanaca
prstohvat soli
5 kašika šećera
100 grama kokosa
4 kašike brašna
Sastojci za vrh kakaovca:

4 jaja
prstohvat soli
4 kašike šećera
2 kašike brašna
2 kašike kakaa
pola koverte praška za pecivo
Sastojci kreme:

5 žumanjaka
100 grama šećera
4 kašike brašna
500 ml mlijeka
esencija vanilije
200 grama putera na sobnoj temperaturi
Za glazuru: 150 grama mlečne čokolade, 50 grama putera, 3 kašike mleka

Kako pripremiti vrh od kokosa?

Bjelanjke dobro promiješajte sa soli dok ne postignu konzistenciju, zatim dodajte šećer i neprestano miješajte. Dodajte kokos i lagano promiješajte i na kraju prosijano brašno… stavite kompoziciju u odvojivi oblik, 28 * 28 cm, koji obložimo papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu i pobrinite se za vrh kakaa.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka i bjelanjke dobro promiješajte sa soli, zatim dodajte šećer, promiješajte, dodajte jedno po jedno žumance i dobro promiješajte ... Na kraju umiješajte prosijano brašno (koje sam pomiješala sa kakaom i pečenjem) prah). Ovu kompoziciju kakaa stavljamo preko kokosove i poravnamo ...

Staviti u rernu i peći na 170 grama oko 20 minuta, testirati čačkalicom ... Ostaviti da se potpuno ohladi.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom, brašnom i 3,4 kašike mlijeka, zakuhajte preostalo mlijeko, kad zakuha, dodajte žumanjke i ostavite da se krčka dok se ne zgusne.Uzmite nakon vatre i dodajte esenciju. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim dobro promiješajte kremu, dodajući žlicu maslaca dok ne potrošite 200 grama…

Kremu rasporedite po hladnom kakau do vrha i poravnajte. Ostavite u frižideru oko sat vremena…

Čokoladu, maslac i mlijeko stavite u tanjur i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi, ponovo žvačite i stavljajte 30 sekundi i tako dalje dok se savršeno ne otopi, dovoljno je 3 puta ... pustite da se glazura potpuno ohladi pa stavite preko kreme od vanilije hladno, staviti u frižider dok se glazura ne stvrdne i tortu rezati tankim nožem.


Kolač "Noć u Veneciji" - vrlo se jednostavno priprema, rafiniran je i izuzetno ukusan

Danas ću vam predstaviti vrlo zanimljiv recept za kolače. Prije svega, njegovo ime je vrlo egzotično i romantično. Ima vrlo fin vrh od kokosa, drugi vrh je od čokolade, krema je naravno od vanilije, a glazura od tamne čokolade.

Ukratko, sve ove kombinacije među njima su spektakularne i vrlo ukusne. Svi koji je probaju bit će ugodno impresionirani i niti jedan komad neće ostati sljedeći dan.

Umutite 6 belanaca tvrde pene. Zatim dodajte 60 grama šećera i umutite ove sastojke dok ne dobijete beze. Dodati 5 kašika brašna, kokosove pahuljice, pa špatulom sve izmešati dok ne postane glatko.

U pleh 25 x 35 cm raširite papir za pečenje i sipajte kompoziciju. U drugoj posudi umutite 4 bjelanjka, dodajte 40 grama šećera i miješajte dok ne dobijete beze.

Dodajte 4 žumanca zaredom, umiješajte ih i zatim stavite 4 žlice brašna, kakao po ukusu, prašak za pecivo, miješajte sve sastojke lopaticom dok ne dobijete homogen sastav. Ovu kompoziciju stavite na kokosovu.

Zagrijte pećnicu, postavite je na 180 stepeni i pecite 20 minuta. Dok ne napravite radnu površinu, možete pripremiti kremu.

U činiji pomešajte 6 žumanjaka sa 150 grama šećera. Dodajte 6 kašika mleka, mešajte dok ne dobijete kremastu smesu i držite je u činiji, a la bain marie.

Miješajte dok se vaš sastav ne zgusne. Krema se pravi vrlo brzo i morate biti jako oprezni da je ne zadržite duže nego što je potrebno jer na ovaj način riskirate da se porežete.

Kad napravite kremu, preko nje dodajte esenciju vanilije, još jednom promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. U drugoj posudi dobro umutite 200 grama mekog putera dok ne postane kremast.

Maslacu dodajte malo kreme od vanilije i miješajte sastav mikserom na maloj brzini. Nastavite ovako sve dok vam ne ponestane krema od vanilije.

Kremu od vanilije i maslac stavite na vrh pećnice i pustite da se ohladi. U zdjelu, a la bain marie, usitnjenu čokoladu stavite na male komadiće.

Zajedno sa 50 grama maslaca i 6 kašika mlijeka. Miješajte sastojke dok se sva čokolada ne otopi. Ostavite da se glazura ohladi pa je stavite preko torte. Dobro poravnajte i ostavite u frižideru nekoliko sati.


Niko se neće zasititi jedne porcije i # 8211 kolača & # 8220noć u Veneciji & # 8221

Kolač & # 8220O venetela venetia & # 8221 ili & # 8220O noapte venetiana & # 8221 je, mislim, jedan od najboljih kolača koji se može pronaći u knjižici recepata moje majke, pa sam ga danas pobijedio i pripremio & # 8222 8230

Sastojci za vrh kokosa:

  • 5 belanaca
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 100 grama kokosa
  • 4 kašike brašna

Sastojci za vrh kakaovca:

  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 4 kašike šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • pola koverte praška za pecivo

Sastojci kreme:

  • 5 žumanjaka
  • 100 grama šećera
  • 4 kašike brašna
  • 500 ml mlijeka
  • esencija vanilije
  • 200 grama putera na sobnoj temperaturi

Za glazuru: 150 grama mliječne čokolade, 50 grama putera, 3 kašike mlijeka

Kako pripremiti vrh od kokosa?

Bjelanjke dobro promiješajte sa soli dok ne postignu konzistenciju, zatim dodajte šećer i neprestano miješajte. Dodajte kokos i lagano promiješajte i na kraju prosijano brašno & # 8230 stavite kompoziciju u odvojivi oblik, 28 * 28 cm, koji prekrivamo papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu i pobrinite se za vrh kakaa.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka i bjelanjke dobro promiješajte sa soli, zatim dodajte šećer, promiješajte, dodajte jedno po jedno žumance i dobro promiješajte & # 8230 Na kraju dodajte prosijano brašno (koje sam pomiješala sa kakaom i pečenjem prah). Ovu kompoziciju od kakaa stavimo preko kokosove i poravnamo

Stavite u pećnicu i pecite na 170 grama oko 20 minuta, testirajte čačkalicom & # 8230 Ostavite da se potpuno ohladi.

Kako pripremiti kremu?

Žumanjke pomiješajte sa šećerom, brašnom i 3,4 kašike mlijeka, preostalo mlijeko prokuhajte, kad zavrije, dodajte žumanjke i ostavite da se krčka dok se ne zgusne. Uzimamo ga nakon požara i dodajemo esenciju. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim dobro promiješajte kremu, dodajući žlicu maslaca dok ne završite 200 grama & # 8230

Kremu rasporedite po hladnom kakau do vrha i poravnajte. Stavite u frižider na oko sat vremena

Kako pripremiti glazuru?

Čokoladu, maslac i mlijeko stavite u tanjur i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi, ponovo žvačite i stavljajte 30 sekundi i tako dalje dok se savršeno ne otopi, 3 puta je dovoljno & # 8230 pustite da se glazura potpuno ohladi pa je stavite preko krema hladna vanilija, stavite u frižider dok se glazura ne stvrdne i tortu režite tankim nožem.


Noć kolača u Veneciji - recepti

Kokosova pšenica:
6 belanaca
6 lg šećera
100 g kokosa
5 lg brašna

Kakao pšenica:
4 jaja
4 lg šećera
4 lg brašna
2 lg kakaa
1/2 kesice praška za pecivo (5 g)

Krema:
6 žumanjaka
150 g šećera
5 lg mleka
200 g maslaca
1 lg esencije vanile

Glazura:
150 g mliječne čokolade
50 g maslaca
5 lg mleka

Način pripreme:
Vrh kokosa: u činiji pomiješajte snijeg od bjelanjaka, dodajte šećer, dalje miješajući i na kraju dodajte brašno pomiješano s kokosom. Rasporedimo kompoziciju u pravokutnom obliku obloženom papirom za pečenje (25 * 35 cm). Odložite poslužavnik sa strane i pripremite vrh kakaa.

Vrh kakaa: umutiti belanca, pa dodati šećer, redom žumanca, i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom u prahu. Pažljivo rasporedite kompoziciju po sastavu kokosa, a zatim stavite pleh u rernu na 15-20 minuta. Radimo test čačkalicama.

Krema: Pomiješajte žumanjke sa šećerom, zatim dodajte mlijeko i stavite posudu na parno kupatilo dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte esenciju vanilije. Pustite da se ohladi. Malo promiješamo maslac i u njega stavimo kašiku ohlađene kreme od jaja.

Kremu rasporedite po ohlađenoj ploči i stavite tortu u frižider dok glazura ne bude spremna.

Glazura: u loncu stavite sastojke na laganu vatru dok se ne otope. Homogenizirajte i premažite dobijenu glazuru po kremi.


Video: Venecija, Italija (Oktobar 2021).