Tradicionalni recepti

Cvjetni kolači sa kimom

Cvjetni kolači sa kimom

Probao sam i ovaj neobičniji oblik, ali jednostavan za izradu. Video sam to predstavljeno na Mihaelinom blogu, "Dobrote iz moje kuhinje" i stalno sam si govorio da ću jednom probati.

  • 500 grama organskog brašna tipa 80,
  • 150 ml vode,
  • 100 ml mleka,
  • 3 žlice otopljenog maslaca (možete staviti ulje),
  • kašika semenki kima, so, 25 grama kvasca,
  • kašičica meda.

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kruh od kima:

Napravila sam testo sa mašinom za hleb od 500 grama organskog brašna tipa 80, 150 ml vode, 100 ml mleka, 3 kašike rastopljenog putera (možete staviti ulje), kašiku semenki kima, soli, 25 grama kvasac, kašičica meda.

Od dizanog tijesta napravio sam 4 mjehurića kruha koje sam označio rezačem jabuka.

Ostavio sam ih da fermentiraju još 20 minuta i posipao kim.

Pekla sam ih 25 minuta na 230 stepeni sa prethodno zagrejanom rernom i šerpom vode ispod šerpe u kojoj su trebali dobiti hrskavu koricu.



Čaj od kima

Kumin (Carum carvi)

Poznat je i kao kumin, raž. Plod se koristi u medicinske svrhe.

Stimulira želučane sekrecije, galaktogog, crijevna protuupalna svojstva, fluidizira bronhijalne sekrecije i nadutost crijeva. Može se povezati s komoračem i korijanderom.

Koristi se kod anoreksije, bronhitisa, smiruje želučane kolike, povećava količinu mlijeka kod dojilja. Pijte u tri porcije nakon glavnih obroka.

Pripremite od kašičice voća do šolje vode. Ima svojstvo uklanjanja plinova iz želuca.

Možda će vas zanimati i:

Čaj od nevena

Neveni (Calendula officinalis-fam. Compositae) Opis Raste na neobrađenom zemljištu uz puteve, u blizini ograda, od ravnica do planina. Neveni se uzgajaju u vrtovima zbog svojih žuto-narančastih cvjetova, poznatih kao filimica, kalinica, žute oči, crveni ili ruž. Sadrži: triterpenske saponozide, karotenoide uključujući likopin, alfa i beta-karoten, lutein, ksantofil, flavoksantin, flavonoide […]

Čaj od pepela

Jasen (Fraxinusexcelsior) Opis Jasen je visoko drvo koje raste u vlažnim šumama i livadama. Raste u ravnicama i brdima, uzgaja se na ulicama, otporan je na štetne tvari (dim, plin, prašinu). Njegovi listovi sadrže tanin, hlapljivo ulje i vitamin C. Čaj od lista je blago laksativan. Pepeo sadrži manitol, inozitol, evercitrin, kiselinu […]

Čaj od jagoda

Jagoda (Fraga riavesca) Sadrži tanin, triterpenski alkohol-fragarol, evercetin, hlapljivo ulje, mineralne soli i vitamin C. Upotreba kod proljeva, dijabetesa i gihta. Unutra, zbog tanina, aktivni principi lišća imaju adstringentna svojstva, antidijarejski adjuvans u liječenju dijabetesa, diuretik kod raznih bolesti bubrega i mjehura, ima dezinfekcijska svojstva. Interni: koristi se kao […]

Šok čaj od cvijeća

Šok cvijet (Sambuci flos) Opis Proizvod sadrži prah dobiven iz cvijeća šoka (Sambuci flos). Sadržaj bogat saponozidima, rutozidima, heterozidima, polifenolkarboksilnim kiselinama, taninima, elementima u tragovima, vitaminom C itd. daje šok čaju znojenje, pročišćavajući-diuretik, ekspektorans, antireumatik i antineuralgik, laksativ, antiponderant i stimulativna svojstva tijela. Indikacije koje se preporučuju kao dodatak prehrani za […]


Brašno smo stavili u činiju. Utrljajte kvasac sa šećerom i otopite ga u toploj vodi. Preliti brašnom.
Počinjemo mijesiti i postepeno dodajemo ulje i sol.
Mijesite dok ne dobijete elastično tijesto koje ostavite da se diže 30 minuta.
Formiramo nekoliko okruglih peciva. Učinio sam ih većim i izašlo je 15 komada, bilo bi idealno napraviti oko 30 komada.
Stavili smo vodu sa sodom bikarbonom i solju na vatru, a kad proključa, hljebove (ja stavljam svaki po dva) stavimo na nekoliko sekundi u zakuhalu vodu. Izvadimo ih direktno na pladanj na koji smo stavili pečenje papir.
Uzgajati nožem i posipati susamom, kimom, makom, solju itd.
Stavite hleb u zagrejanu rernu i ostavite da porumeni.
Savršeno ujutro za doručak, paket aranžman ili u školi za užinu mališana!

Isprobajte i ovaj video recept


Sastojci Pogacele Cu Jumari:

  • 550 grama brašna
  • 25 grama svježeg kvasca
  • 1 ili
  • 2 kašike masti (hladne, neotopljene)
  • 200 ml. toplog mleka (+/-)
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 200 grama džumarija (250 grama radi, ali pojeo sam ostatak, bili su jako dobri: P)
  • soli i bibera po ukusu
  • 1 umućeno jaje
  • mali kim

Priprema tijesta za jumari kruh

1. U šoljici kvasca utrljajte sa kašičicom šećera. Dodajte 2 kašike brašna i malo toplog mleka i sačekajte da napravite žuljeve (stavite na toplo mesto).

2. U činiji utrljajte brašno sa svinjskom masti i solju dok ne izgleda pješčano. Napravite mesto u sredini u koje ćete sipati kvasac. Dodavati malo po malo toplo mleko u koje je umućeno celo jaje. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, malo gušće od tijesta za kolače.

3. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na kuhinjskoj temperaturi dok ne udvostruči volumen. Zatim razvaljajte tijesto na radnoj površini namazanoj tankim slojem ulja.

Presavijanje tijesta s kapicama i oblikovanje tijesta s kapicama

Prije svega, dopustite mi da se pohvalim ljepotom svinjskih kotleta:

5. Razvaljajte tijesto oklagijom u pravokutni lim debljine oko 1 cm.

6. Namastite tijesto jumari pastom.

Imate dvije radne mogućnosti: ili podijelite jumari pastu na 3, podmazujući tijesto trećinom na svakom omotu, ili učinite kao ja i stavite svu jumari pastu na tijesto od početka. Rezultat će biti isti, bez obzira na put koji odaberete.

7. Počevši od dvije kraće stranice pravokutnika, rubove tijesta dovedite do sredine dok se ne spoje, a zatim ih preklopite na dvije, na liniji spoja.

9. Nakon 20-30 minuta, ponovo rasporedite testo. Savija se na najdužoj strani, ovaj put samo na tri.

Završna obrada i pečenje

11. Stavimo staklenke s kapicama u pladanj prekriven papirom za pečenje (zapravo, dobio sam dva poslužavnika). Ostavimo ih na kuhinjskoj temperaturi dok lijepo ne narastu. Vrijeme rasta ovisi i o temperaturi u kuhinji i o kvaliteti upotrijebljenog kvasca i brašna, pa je teško procijeniti. Trebalo mi je oko 30 minuta.

12. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 ° C, na srednjoj visini, dok lepo ne porumene (oko 15-20 minuta).


Web stranica o vrtu, vikendicama i sobnim biljkama.

To će biti nevjerojatna biljka koja nam je došla iz dubine stoljeća. To je lijep cvijet, začini i začinsko bilje u isto vrijeme. Grčki naučnik Hipokrat (5. vek pre nove ere) nazvao ga je "crnim semenom". Crna boja sjemena također je odredila botanički naziv biljke nigella (od lat. Nigellus - crna). Uobičajenija imena - kalingi, nigella ili crni kim.

Ovo je jednogodišnja biljka iz porodice gljiva. Stabljika je okomita, jako razgranata, do 50, vidi. Listovi su rascjepkani, mali, otvoreni. Cvjetovi su prilično veliki, jednostavni bijeli ili plavi na dugim stabljikama. Nakon oprašivanja šaran raste u sjemenskim mahunama. Unutra je plod sa crnim sjemenkama, specifičnog okusa i mirisa. U divljini se nalazi u istočnoj Aziji, južnoj Evropi i sjevernoj Africi.

Kao ljekovita biljka, crni kim je nepoznat, a ipak se na istoku njegova ljekovita svojstva koriste više od 3 hiljade godina. Čak se u starom Egiptu crni kim koristio za liječenje gastrointestinalnih bolesti, a ulje se naširoko koristilo u kozmetologiji. Zanimljivo je da je posuda sa uljem crnog kima pronađena u grobnici faraona Tutankamona. I ova činjenica govori o značaju ove biljke, jer su sa sobom u čitav svijet ponijeli samo najvrjednije stvari.

Stari zavjet (u knjizi proroka Izaije) također pokazuje neospornu važnost crnog kima i detaljno opisuje metode vađenja ulja iz ove biljke. Lijepi grčki liječnik Dioscorides, koji je živio u 1. stoljeću poslije Krista, napisao je da se "crno sjeme" koristilo za liječenje glavobolje, za uklanjanje crva iz tijela, za povećanje količine mlijeka kod dojilja i za poboljšanje općeg stanja tijelo.

Posebno je popularan crni kim u orijentalnoj medicini. Tamo se naziva prorokova biljka. Zato što ga je poslanik Muhammed spomenuo u mnogim hadisima, nudeći detaljne recepte i metode za njegovu upotrebu kod određenih bolesti. On također ima poznatu izreku: "Zaista, u crnom kuminu postoji lijek za sve bolesti osim smrti." Ove riječi potvrđuju istraživanje savremenih naučnika.


Hleb sa ukusom belog luka i zelenila recept za lepinje koje se razdvajaju

Hleb sa ukusom belog luka i zelenila recept za lepinje koje se razdvajaju. Razdvojite lepinje i # 8211 to su pahuljaste pogače koje se odvajaju jedna od druge. Predjelo sa belim lukom kao u restoranu. Mekane i pahuljaste lepinje, mirisne i ukusne. Kruh namazan sa zelenilom i češnjakom. Kako napraviti domaće lepinje? Kako napraviti pahuljast domaći hleb?

Već znate da smo strastveni pekari i da često pravimo domaći kruh, ali i lepinje, pahuljaste kroasane ili druge specijalitete. Naši recepti za hleb testirali su ih stotine hiljada čitalaca i svi su savršeno uspjeli!

Ovi aromatizirani kruhovi mogu biti predjelo, vruća zakuska poslužena prije glavnih jela. S druge strane, prije nekog vremena testirao sam recept za izuzetno mekane i pahuljaste arapske lepinje. Recept je cirkulirao Facebookom u obliku videa. Pa, ja sam osvojila te pogače i pravila sam ih nekoliko puta. Recept možete pročitati ovde.

Mnogi čitatelji su ga isprobali i bili su jako zadovoljni s njim! Testo takođe sadrži količinu mleka u prahu koja doprinosi njegovom ukusu i teksturi. Tako da se ne može zamijeniti.

Ovaj put sam improvizirao prema gore navedenom receptu, u želji da stvorim nešto posebno: kruh s okusom češnjaka i zelenila i lepinje za predjelo # 8211. U stvari, neki kruh za predjelo s češnjakom, kao što se nudi u nekim restoranima. Bilo mi je super! Jednostavno se tope u ustima!

Možete koristiti i svježi (zdrobljeni) češnjak i granulirani češnjak. Odabrala sam granulat za tijesto, a svježi za podmazivanje peciva izvana. Što se tiče zelenila, zastao sam kod zelenog peršina. Možete ga kombinirati i s origanom, bosiljkom, ružmarinom, majčinom dušicom ili majčinom dušicom. Preporučio bih da isprobate moj recept, a zatim započnete varijacije na temu.

Od istog tijesta radila sam peciva s parmezanom i češnjakom (neka vrsta pahuljastih mini barova s ​​hrskavom korom) & # 8211 recept pogledajte ovdje.

Iz donjih količina proizvedeno je 10 kruhova s ​​okusom češnjaka i zelenila i rastavite lepinje, pečene u okruglom vrhu (poslužavniku) promjera 23-24 cm. Možete udvostručiti količine ako želite napuniti veći pladanj (okrugli) & # 8211 promjera 32 cm ili pravokutnog od cca. 30 x 25 cm. Ako nemate mleko u prahu 120 ml vode + 25 g mleka u prahu zamenite sa 120 ml mlakog mleka + još 15 g brašna.


Video: HAJDUČKA TRAVA KUNICA - Prof. dr Mirjana Stojanović Petrović (Oktobar 2021).