Tradicionalni recepti

10 najboljih restorana u Brazilu

10 najboljih restorana u Brazilu

Dve reči su uveliko pomogle u revoluciji brazilske trpezarijske scene u protekloj deceniji: Alex Atala. Talentirani Atala, koji upravlja najboljim restoranima svoje zemlje i svijeta, D.O.M. u São Paulo, zajedno sa timom muža i žene Daniel Redondo i Helena Rizzo iz Maní i nekoliko drugih inventivnih kuhara u Sao Paulu i Rio de Janeiru pomogli su Brazilu da se popne na globalnu kulinarsku arenu kao sila na koju treba računati.

10 najboljih restorana u Brazilu (projekcija slajdova)

Brazilska scena za ručavanje je takođe izuzetna po svojoj raznolikosti. “... Atala i ... Rizzo konačno su privukli svjetsku pažnju svojim nevjerojatnim uspjehom na željenom Lista 50 najboljih restorana na svijetu", kaže putopisac i Usamljena planeta autor Kevin Raub (trenutno su rangirani na broju 7, odnosno 36), "ali ima još mnogo toga odakle je to došlo, uključujući japanske, bliskoistočne i talijanske s ovog svijeta".

Brazil je dom najveće japanske populacije izvan Japana, a japanska kuhinja dio je tkiva života u Brazilu, s restoranima poput Jun Sakamota iz São Paula i Kinoshita smatra se nekim od najboljih i najtraženijih restorana u zemlji.

Naša lista 10 najboljih restorana u Brazilu izvučena je iz naše druge godišnje ljestvice 101 najbolji restoran u Latinskoj Americi i na Karibima. Kako bismo pronašli najbolje, konzultirali smo stručnjake iz industrije, lokalne vodiče za hranu, recenzije i popise te prikupili vlastita znanja iz iskustava u restoranima u različitim regijama. Dobili smo uži izbor od 214 restorana iz 25 različitih zemalja i regija. Ovaj popis je zatim podijeljen sa našim poznatim sudijskim vijećem (sastavljeno prvenstveno od kritičara restorana, pisaca hrane i načina života i raznih blogera iz cijelog svijeta), koji su se prihvatili teškog zadatka da glasaju za svoje favorite na širokom geografskom području. U interesu tačnosti i pravičnosti, od učesnika se tražilo da glasaju samo za restorane u kojima su jeli u posljednjih 12 mjeseci.

Glasanje - na osnovu regije, kuhinje i stila restorana (budžet, casual/susjedstvo i ozbiljna večera/posebna prilika) - suzilo je listu na počasnu grupu od 101. Konačna lista uključuje svestranu mješavinu restorana iz nominirano je svih 28 različitih zemalja i ostrva, sa 13 restorana iz Brazila. Evo 10 najboljih dobitnika.

Dok listate našu listu, razmislite o svojim mišljenjima i razmišljanjima o našim odabirima - kako se rangirao vaš omiljeni restoran i koji je po vašem mišljenju trebao biti numero uno? Javite nam to putem tvita @TheDailyMeal.

#10 Sushi Hiroshi (São Paulo)

Ovaj restoran na dva sprata sa 100 sjedećih mjesta smješten u mirnoj ulici u Sao Paulu lako je propustiti. Sushi Hiroshi lokalno se smatra restoranom za sushi u gradu koji ima ogromnu populaciju Japana. Atmosfera je topla i prijateljska, usluga izuzetna, a jela dobro pripremljena i kreativna. Na jelovniku je niz sušija i sashimija, neki koji odstupaju od tradicionalnije strane japanske kuhinje, s omiljenim kućama, uključujući sushi ebiten, ili nigiri pohane škampe sa slatko -kiselim umakom i majonezom; sushi ciro, s lososom, zelenim lukom i pohanim škampima; i Romeo, napravljen od tunjevine ili lososa u susamovoj kori, prženog kupusa i žele od bibera.

#9 Esplanada Grill (Rio de Janeiro)

Esplanada Grill je tradicionalna churrascaria koja zadržava goste koji se vraćaju u područje Ipanema u Riju više od 20 godina. Restoran je mali, sa stolovima smještenim blizu, ali ima živahnu atmosferu koja odgovara njegovoj izvrsnoj ponudi. Veličine porcija u Esplanadi su izdašne, stoga svakako ponesite apetit. Na jelovniku su predjela, uključujući tipične paštete, uštipke od bakalara, dimljenu kobasicu, janjeća rebra i pileća srca. Za predjelo uživajte u nevjerojatnom izboru kvalitetnog mesa - u ponudi je više od 30 vrsta rezova - s roštilja, posebno njegove picanhe. S roštilja se dobivaju i janjeći ram, svinjski file, noj, losos i škampi, među mnogim drugim jelima koja odgovaraju raznim nepcima. Prilozi mogu uključivati ​​pržena srca palmi, začinjeni pirinač i izbor prženog, pečenog ili pirjanog krompira.