Tradicionalni recepti

Spanakopita

Spanakopita

Spanakopita (σπανάκι 'špinat' + πίτα 'kolač') slana je pita tipična za grčku kuhinju sastavljena od škrinje slojeva filo peciva (Fillo ili filo tijesto je vrsta lisnatog tijesta pripremljenog u vrlo tankim zasebnim listovima koji se slažu jedan na drugi) s punjenjem od špinata, fete, luka i jaja. Spanakopita se priprema u jednom kalupu, a zatim poslužuje na male kvadrate ili priprema tako što se fil razvalja u pojedinačne trokutaste porcije. Beskorisno je govoriti vam o uspjehu ove slane pite od špinata i fete, a suvišno je reći da ću uskoro ponovo upotrijebiti tjesteninu phillo za pripremu slatkiša. Sada vas pozdravljam i pokušavam otići organizirati svoj dan, u nadi da ću pronaći slobodno vrijeme za pripremu rođendanske torte, da, s danas imam 32 godine! Poljubac poljubac

Metoda

Kako se radi spanakopita

Nasjeckajte luk i dinstajte ga u tavi s malo ulja


Očistite spanać i dodajte ga u šerpu, posolite, pobiberite i kuhajte desetak minuta

Nasjeckajte krupno i ostavite da se ohladi

Sve stavite u zdjelu, dodajte izmrvljenu fetu, umućena jaja i promiješajte

Namažite posudu u pećnici uljem, premažite listom fillo tijesta i premažite je uljem, dodajte još jedan list filo testa i ponovite operaciju preklapajući 3/4 lista.

Sipajte fil od fete i špinata


Pokrijte s 3 ili 4 lista filo paste, sjetite se da obilno premažete uljem između jednog lista.

Vrlo oštrim nožem uklonite višak tijesta po rubovima, premažite uljem i napravite rezove na površini quicha, tvoreći kvadrate

Spanakopitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° oko 35/40 minuta.

Ostavite da se ohladi pa ucrtajte prethodno narezane rezove na pitu od špinata i fete i poslužite na kvadrate.


Spanakopita: originalni recept grčke slane pite

Tamo spanakopita je ukusno predjelo grčke kuhinje, slana pita napravljena od špinata, feta sira, luka i jaja, s omotom od fila ili fila, raznovrsnog lisnatog tijesta napravljenog od vrlo tankih listova koji se naslažu jedno na drugo . Obično se spanakopita kuha u tavi, a zatim se reže na male kvadrate, a alternativno možete uvaljati nadjev u fillo tijesto kako biste oblikovali snopove u obliku trokuta, idealne za švedski stol, užinu ili piknik. Evo kako u kratkom vremenu napraviti ukusnu i mirisnu spankopitu, kako biste bolje uživali u okusima helenske kuhinje.


Moja grčka kuhinja

Uvijek sam mislio da je grčka kuhinja jednostavna kuhinja, ali sam pogriješio. Kao što se gotovo uvijek događa, morala sam podići oči s tanjura i proširiti pogled da bih shvatila drugačiju stvarnost.

Običaj pripreme mnogih jela, naizgled vrlo različitih i međusobnog iznošenja na stol, stvara tu složenost, ponekad u kontrastu, ponekad u harmoniji, okusa, aroma, tekstura i boja, od kojih je svako pomalo anarhično pomalo demokratski odlučuje kombinirati po volji sa redoslijedom koji mu se više sviđa. Tako da s jednog stola izlazite s različitim iskustvima, ali dijeljenje, posebno ovog, ostaje isto za sve.


THERMOMIX ® RECEPT

Luk i kelj stavite u zdjelu i usitnite 5-6 s / brzinu 7.

Sastružite i dodajte kokosovo ulje.

Dodajte bademe u zdjelu i usitnite 5-6 s / brzinu 6.

Dodajte provolon i usitnite 5-6 s / brzinu 6.

Dodajte ostale sastojke i miješajte 10 sek / brzinu 4.

Izrežite smjesu u posudu za pečenje i pecite 20-30 minuta dok ne stvrdne i porumeni na rubovima.

Služiti

Poslužite toplo, toplo ili hladno uz jednostavno odjevenu zelenu salatu (ili vašu omiljenu Thermomix salatu). Sa strane dodajte velikodušnu kašiku paste od crnih maslina.

Pasta od crnih maslina

Jednostavno napravljeno pireom kvalitetnih crnih kalamata maslina bez koštica. Masline u ulju imaju bolji ukus. Ispustite jednu šolju i pire 6 sekundi / brzinu 8. Čuvajte u frižideru u maloj teglici.

Potrebna dodatna oprema

Lopatica TM31
Merna šolja

Neki Paleo povremeno uključuju sir / mliječne proizvode u svoju prehranu, mi to činimo. Mogli biste ga zamijeniti za čvrsti tofu i učiniti ga bez mlijeka.

Umjesto kelja možete koristiti velike tikvice. Ili upotrijebite gomilu engleskog špinata te nasjeckajte i dinstajte stabljike umjesto kelja, dodajući listove kasnije.

Odličan je kao lagani obrok za 6-8 ili glavni za 4-6. Također ukusno narezano na komade veličine zalogaja, preliveno maslinovom pastom i posluženo kao kanapei ili hrana za prste.

Ovaj recept vam je dostavio kupac Thermomixa ®, a nisu ga testirali Vorwerk Thermomix ® ili Thermomix ® u Australiji i Novom Zelandu.
Vorwerk Thermomix ® i Thermomix ® u Australiji i Novom Zelandu ne preuzimaju nikakvu odgovornost, posebno u pogledu količina korištenih sastojaka i uspješnosti recepata.
Molimo vas da se u svakom trenutku pridržavate sigurnosnih uputstava iz Thermomix ® uputstva za upotrebu.


Recept i priprema # 039

Namastite veliku posudu za pečenje

Preostalom siru dodajte jaja, rikotu i biber. Miješajte brzinu od 10 sekundi 5.

Pomiješajte mješavinu jaja i sira sa mješavinom luka od špinata.

Na dno posude položite jedan list lisnatog tijesta, ravnomerno položite trećinu fila od špinata, odozgo položite drugi list peciva, pritisnuvši stranu peciva nadole, dodajte još jednu treću smesu, stavite sledeći sloj peciva, pa poslednju trećinu, vrh s posljednjim listom tijesta, umjereno prskajte maslinovim uljem, po vrhu posipajte rezervirani sir i oštrim šiljatim nožem ubacite nož 6 puta u jednakim intervalima na dno posude kako biste stvorili 6 rupa za zrak.


Priprema - Spanakopita

1. Operite spanać pod hladnom tekućom vodom i staviti da se pari oko 10 minuta. Ako, kao što sam ja, koristite neke phyllo tijesto smrznuti, odmrznite ga nekoliko sati prije. Namažite ga sa l & # 8217ulje i stavite ga na oklagiju. Morate to brzo odraditi, jer se phyllo tijesto brzo suši. Ocijedite spanać i ostavite ga da se ohladi, a zatim ga sitno narežite.

2. Operite i ogulite luk. Narežite ga na tanke kriške i dodajte špinatu. Ocijedite feta, izmrvite ga prstima i dodajte u spanać.

3. Pobijedite jaje sa strane i dodajte ih u već ohlađenu smjesu. Namažite posudu uljem i stavite prvi list phyllo tijesta na dno, a zatim ga premažite uljem.

4. Napunite posudu preljevom od špinata i fete, lagano istiskujući nadjev žlicom kako biste stvorili ravnomjeran sloj. Pokrijte sve drugim listom filo tijesta i nastavite tako dok ne dođete do ruba posude. Na kraju sve prekrijte s dva lista phyllo tijesta i premažite ih uljem. Skuhajte spanakopitu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C 40 minuta.

Izvadite iz pećnice i poslužite odmah vruće.


SPANAKOPITA

SASTOJCI za 10 osoba

FOR PASTA

  • 500 g brašna 00,
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
  • 1 kašika sirćeta,
  • 2 kašičice fine soli,
  • 2 žličice kvasca za slane pite (ja sam Pizzaiolo),
  • 1 1/2 čaše vode mlake vode (ali zavisi od toga koliko brašno upije eh eh).

ZA PUNJENJE

  • 1000 g blitve ili špinata (ja blitva),
  • 2 mala poriluka,
  • 3 svježa mladog luka,
  • 150 g izmrvljenog feta sira,
  • 150 g ricotte kravljeg mlijeka,
  • 1 umućeno jaje,
  • sjemenke komorača po ukusu (nisam ih stavio inače me sin puca ^ _ *),
  • 2 kašike naribanog parmezana,
  • Sol i papar po ukusu.,
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu


Kako pripremiti spanakopitu: postupak

  • Oprati pažljivo spanać, pa ga kuhajte na pari pet minuta i ostavite da se ohladi,
  • ljuštiti luk, narežite na male komadiće, stavite u šerpu sa malo ulja, skuhajte do zlatne boje i ostavite da se ohladi.
  • Pomiješajte ricotta i feta u velikoj zdjeli,

  • Dodati spanać i luk su sada hladni i počnu se miješati,
  • ljuska sada dva jaja i ubacite ih u smjesu,
  • ljuska takođe treće jaje i umutite ga u činiji,
  • pozirati na radnoj površini list filo papira i premažite ga svježe umućenim jajetom,

  • prikriti s drugim listom, očetkajte ga i prekrijte i trećim listom phyllo tijesta,
  • stvari duža strana sa mješavinom špinata i sira pokriva gotovo polovicu lista,
  • tako da rezati makazama po plombi dijeleći list na dva dijela, npr
  • smota na sebi punjenu tjesteninu tako da dobije cilindar,

  • nastaviti na isti način dobivajući ukupno četiri cilindra,
  • podstava okrugli pleh za pečenje s papirom za pečenje i stavite prvi cilindar smotan na sebe u sredinu kao da je spirala,
  • smota svuda oko ostalih cilindara,
  • tako da premažite ih razmućenim jajetom po površini,
  • peći u vrućoj pećnici na 180 ° oko četrdeset minuta ili u svakom slučaju do savršene zlatne boje,


  • 1 paketić foi de placinta (400 g)
  • 1 kg španac proaspat (sau 750 g smrznut)
  • 2 ulei de masline linguri
  • 1 praz mic
  • 1 morska ceapa
  • 400 g branza feta (telemea de oaie sau vaca)
  • 3 oua
  • sare si piper proaspat mljeveno
  • ili ligature macat tocat
  • 60 g uns + 50 ml ulei de masline) pentru uns

Dacă vă regăsiți na gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe facebook stranicu. Vec găsi acolo finte retee posted, idei noi și diskusije cu cei interesi.

* De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu pripremio je încercate de pe acest blog. Vom putea raspravlja o despre meniuri, rețete de mâncăruri i multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grouplui!

De asemenea, ne putujte urmări i na Instagram i na Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


AUTHENTIC PASTITSIO & # 8211 NAŠ NAJBOLJI GRČKI LASAGNA RECEPT

Ovo je vjerovatno najpopularnije jelo u našoj kući, a specijalitet je mog muža Johna koji jako voli raditi. On šalje svoje fotografije svojim prijateljima Grcima na tekućem takmičenju koje se prostire širom svijeta. Ovo je njegov grčki recept za lazanje i testiran je nemjerljivo mnogo puta.

Kod djece je uvijek veliki hit i uvijek napravimo veliku količinu jer se i ona dobro smrzne.

Kaže se da je Pastitsio nastao u Sirosu, glavnom gradu kikladskih otoka koje su Mlečani okupirali dugi niz godina. Njihov utjecaj i danas je očit u prekrasnoj neoklasičnoj arhitekturi otoka i jelima poput Pastitsija koje se često naziva 'grčka lazanje'.

Iako su sastojci i tehnika nanošenja slojeva vrlo slični lazanjama, ima manji naglasak na umaku od rajčice i mesa, a više na kremastom Bechamelu i tjestenini. Osobno nam je draži, naravno i smatramo ga malo manje bogatim i malo više movarskim.

Tjestenina koja se obično koristi u Grčkoj su dugi tanki makaroni zvani Perciatelli. Ako ovo ne možete nabaviti, Penne je dobra zamjena, ali važno je koristiti tjesteninu koja ima rupu jer umak prodire i čini je izuzetno ukusnom.

Dodatak cimeta je također važan i utjecaj je Osmanlija. Ovo dodaje dodatni nivo okusa mnogim grčkim jelima i na taj način možete znati je li nešto zaista autentično i nije zapadnjačko.

Možete koristiti mnoge vrste sira, ali mi preferiramo mješavinu cheddara, parmezana i malo mozzarelle za punjenje da bude dodatno gnjecavo, te cheddar i parmezan za bešamel i preljev.

Jelo se može odmah pojesti, ali je mnogo bolje ostaviti ga najmanje sat vremena kad se stegne i lako se može narezati na kriške (otuda dodatni sat odmora).

Poslužite uz grčku salatu i dobro crno vino i dobićete savršeno, uravnoteženo jelo!