Tradicionalni recepti

Kruh od krumpira

Kruh od krumpira

Krompir oguliti, iseći i skuvati. Zatim se bore kao pire.

Odvojeno, u velikoj zdjeli pomiješajte izmrvljeni kvasac sa žličicom šećera, postepeno sipajte vruću vodu, zatim malo brašna, sol, dodajte krompir i počnite postepeno sipati brašno, neprestano miješajući, dok ne dobijete čvrsto tijesto, a brašno silazi s ruku.

Dobro promiješajte, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže oko sat vremena ili dok ne udvostruči volumen.

Kad se tijesto za kruh diglo, okrenite ga na sto posuto brašnom, još malo zamijesite, oblikujte kruh i stavite ga u pleh, na lim za pečenje.

Ostavite da nadođe oko 30 minuta. Zatim namažite hleb sa malo vode i stavite da se peče u zagrejanu rernu na 45-50 minuta.

Vatra je na niskom nivou i sve što treba da uradimo je da sačekamo dok ne bude spremno, dok nas hleb iskušava svojim ukusnim mirisom.

Nakon što izvadite kruh iz pećnice, poprskajte ga vodom i pokrijte kuhinjskom krpom. Poslužite što je više moguće nakon hlađenja, ali je tako dobro vruće, s malo maslaca i soli.


Vrijeme: približno 2h 30min


Dobar apetit!


Ako vam se sviđa moj recept, možete ga pronaći i na mom blogu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/paine-cu-cartofi.html


Kruh od krumpira - recepti

Prvo pripremite majonezu, kvasac utrljajte sa žličicom šećera i žličicom brašna te dvije ili tri žlice tople vode, pokrijte zdjelu i ostavite da se aktivira 15 minuta.

Očistimo krompir koji smo prethodno ispekli ili skuvali (ovaj put sam ja pekao krompir) i stavljamo ga na rende. Prosijte brašno, dodajte majonez, naribani krumpir i mlaku vodu malo po malo i počnite mijesiti, dodajte sol, najbolje sitnu, ja sam otopio u preostaloj vodi. Mijesio sam oko 10 minuta na robotu, možete mijesiti i ručno 15-20 minuta kasnije, dodati ulje i malo zamijesiti tijesto, mora biti mekše.

Prebacite testo u činiju sa poklopcem i ostavite da odmara na toplom mestu. Nakon pola sata napravimo prvo zamotavanje, dovodimo stranice tijesta prema sredini (poput omotnice) .Ovu operaciju radimo 3 puta u razmaku od 30 min. Nakon ove operacije ostavimo da odstoji 2-3 sata u zavisnosti od sobne temperature. Testo bi trebalo da utrostruči zapreminu.

Na radni sto rasporedite malo brašna, okrenite testo naopako i podelite ga na dva dela, zarolajte ga i stavite u kalupe za tortu (oblik podmazan uljem i obložen brašnom) Ostavite da se diže u plehovima oko 50 minuta.

Zagrijte pećnicu 15 minuta prije. U šerpu sipajte 200 ml vode i stavite je u pećnicu do kraja. Stavite plehove u rernu odmah iznad posude za vodu i pecite na 250 stepeni 20 minuta, zatim izvadite pleh sa vodom, smanjite temperaturu na 230 stepeni i pecite još 40 minuta.

Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, lagano ga istucite s korom na vrhu i ostavite da se ohladi na rešetki bez pokrivanja. Nakon što se ohladi, čuvam ga u najlonskoj vrećici. Držite mekom 2-3 dana.


Kako zamijesiti tijesto za kruh sa pečenim krompirom u loncu?

Počeo sam da mesim testo. Začela sam s kvascem pomiješanim s krumpirom i ostalim sastojcima. Sol se stavlja posljednja i mora se izvagati! U pekaru stavite soli ekvivalentnu 2% u odnosu na količinu brašna & # 8211, dakle 24 g soli na 1,2 kg brašna. Možete dodati još malo jer u tijestu ima krompira.

Malo sam mijesio robota (5-7 minuta) dok nisam dobio kompaktno tijesto. Ovisno o krumpiru, možda će vam trebati još malo brašna, ali tijesto ne mora biti tvrdo. Ne riskirajte dodavanje puno brašna jer nećete dobiti hljeb kao pahuljast. Maksimalna količina brašna koju možete dodati je 10% (tj. 120 g) uz recept. Ako vidite recepte u kojima se brašno stavlja bez milosti nakon formiranja kolača & # 8230, jasno je! Nisu dobre.

Ovo testo ostaviti 40-50 minuta da nadođe u dovoljno velikoj činiji. Pokrila sam posudu plastičnom folijom i stavila je na toplo mjesto. Pogledajte kako je prelijepo naraslo!

Kako oblikovati testo za hleb sa pečenim krompirom u loncu?

Bilo koji kruh mora biti oblikovan - u stručnom smislu to se naziva "oblikovanje". Radnu ploču na kojoj ćemo obraditi kruh lagano namažite uljem. S rukama namazanim s malo ulja, izvadite tijesto na pult i okrenite ga naopako. Razvaljajte tijesto tako da dobijete pravokutnik otprilike 30 × 40. Presavijte stranice, baš kao na slici, a zatim zamotajte kruh (odozdo prema gore), što je moguće čvršće. Tako će naš kruh imati lijep oblik. Tako da tijesto ne bacamo direktno u lonac, a da ga ne presavijemo i ne razvaljamo!

Posuda u kojoj ćemo peći kruh mora biti velika. Imam posudu od lijevanog željeza s poklopcem, naslijeđenu od majke. Zapremine je 7 l. Ako imate manje plovilo, proporcionalno ćete smanjiti količine.

Na dno lonca (lonca) stavim 100 ml tople vode. Gore razvaljani kruh stavlja se na lim za pečenje i prenosi s njim u posudu od lijevanog željeza. U osnovi imamo sloj vode između dna i zidova posude i papira za pečenje preko kojeg tijesto sjedi.

Oprezno postupamo kako ne bismo propustili vodu preko papira (tijesto se ne smije smočiti). Pokrijte lonac poklopcem i ostavite kruh od krumpira da nadođe još 30 minuta.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Zagrijte pećnicu na maksimalno raspoloživi nivo od 245-250 ° C. Potrebno je 20-30 minuta da se pravilno zagrije.

Prije nekoliko sekundi stavljanja lonca hljeba za pečenje, podižemo poklopac i režemo kruh. Koristim klasičnu britvicu (ne s plastičnim repom!). Odrežite papir za pečenje da ne visi i vratite poklopac.


Kako napraviti kruh od pečenog krumpira u loncu za transilvanijski recept?

Kako se priprema tijesto za krumpir?

Za tijesto prvo napravimo mješavinu kvasca, šećera, 100 g brašna i 100 g vode. Izmiješajte i ostavite da se sastav na stolu diže 10-15 minuta. Posuda je prekrivena plastičnom folijom.

U međuvremenu skuvajte krompir u ljusci. Čistimo ih i dajemo u posebnu štampu. Ako nemate posebnu prešu, obrijajte ih na sitno rende.


Kruh od krumpira, domaći recept

Na posebnom obroku s porodicom, domaći kruh s krumpirom upotpunit će bogat meni svojim tradicionalnim, specifičnim transilvanijskim okusom. Za kruh s pahuljastom unutrašnjošću i hrskavom koricom idealno je koristiti pećnicu s funkcijom kuhanja na pari, ostavljajući tijesto da se peče oko 30 minuta.

Sastojci (za 4 srednja hljeba):

1000 g brašna (tip 650)
500 g kuvanog krompira dobro
cca. 500 ml mlijeka
50 g svježeg kvasca
1 kašičica soli

Predviđeno vrijeme pripreme 4 sata

Način pripreme:

1. U hladnoj slanoj vodi skuhajte oguljeni krompir i narežite ga na kockice. Kad je kuhano, procijedite vodu i procijedite. U posudi miksera pomiješajte toplo mlijeko s kvascem, solju, toplim pire krompirom i brašnom. Mijesiti dok se ne dobije homogeno, savitljivo tijesto. Pokrijte zdjelu folijom i kuhinjskim ručnikom, ostavite tijesto da se diže na sigurnom mjestu oko 2 sata, dok ne udvostruči volumen.

2. Stavite tijesto na radnu površinu i pritiskom uklonite zrak. Podijeljen je na četiri jednaka dijela i oblikovane su dugačke, kružne trake koje se zatim isprepliću. Stavite na pleh za pečenje namazan uljem, prekrijte folijom i kuhinjskom krpom i ostavite sa strane dok opet ne udvostruči volumen - oko 40 minuta. Ne zagrijavajte pećnicu. Postavite na 200 ° C, aktivirajte funkciju kuhanja na pari i pokrenite. Uklonite foliju i peškir i stavite hleb u rernu. Pecite oko 30 minuta.

Recept je dio serije Make Make Delicious recepata, koju podržava Electrolux.


Domaći hleb sa krompirom u testu

Volimo domaći kruh i volimo koketirati s tijestom, a ovoga smo puta pripremili lijep i ukusan domaći kruh s krumpirom u tijestu.

Kruh od krumpira priprema se na dva načina: s oguljenim krumpirom ili s kuhanim pireom. Ovaj put sam odabrala verziju pire krompira.

Posebno volimo transilvanijski hleb sa krompirom, iz trgovine. Ali kad imamo vremena i apetita za toplim kruhom, radije ćemo domaći hleb.

Ništa se ne može usporediti s aromom dizanog tijesta koje stvara dugu na nepcima. I ništa se ne može usporediti s kutkom toplog kruha koji vas iskušava svojom parom.


Video recept za kruh od domaćeg krumpira i # 8211

Jeste li probali ovaj recept? Pratite me na @JamilaCuisine ili označite #jamilacuisine!

Kad sam to prvi put uradio hleb sa krompirom Bio sam veoma impresioniran njom. Ranije sam jeo hleb sa krompirom iz Bustenija, pečen na ognjištu, pravo ludilo. Međutim, nisam bio uvjeren da će se i moja, napravljena u električnoj pećnici, pokazati jednako dobrom. Kad sam to učinio prvi put, bio sam izuzetno zadovoljan rezultatom. Izgleda izuzetno dobro s krumpirovim kruhom koji sam jeo u prošlosti, bio je izuzetno pahuljast i sa suptilnom aromom krumpira.

I sam sam smislio recept, stavljajući jednake količine brašna i krompira, kvasca, soli i vode da dobijem odgovarajuće tvrdo tijesto, 200 ml za količine brašna i krompira koje sam koristio. Testo hleb sa krompirom malo je teže mijesiti, u smislu da je puno ljepljiviji od običnog, zbog krompira u sastavu.

No, uz malo brašna i strpljenja, tijesto radi jako dobro. Samo miješajte s malo brašna oko 10 minuta i gotovo je. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Možete oblikovati kruh s krumpirom kako god želite, ja sam odabrao da bude okrugli jer se tako općenito pravi, ali možete napraviti i lepinje ili mu dati oblik peciva. Nakon što je izašao iz pećnice, ovaj krumpir od krumpira ima tvrdu koricu, ali dok se hladi, kora se omekšava.

Ono što mi se najviše sviđa kod ovoga hleb, činjenica je da danima ostaje svježa. Za mene je bio svjež i nakon 4 dana držanja u kutiji za kruh. Mislim da vam ne trebam govoriti da se ovaj krumpir od krumpira može jesti sa bilo čim, ali ja volim pržen s maslacem na vrhu ili zagrijan u pećnici s mozzarellom ili sirom. To je izvanredno.


Kruh od krumpira, domaći recept

Na posebnom obroku s porodicom, domaći kruh s krumpirom upotpunit će bogat meni svojim tradicionalnim, specifičnim transilvanijskim okusom. Za kruh s pahuljastom unutrašnjošću i hrskavom koricom idealno je koristiti pećnicu s funkcijom kuhanja na pari, ostavljajući tijesto da se peče oko 30 minuta.

Sastojci (za 4 srednja hljeba):

1000 g brašna (tip 650)
500 g kuvanog krompira dobro
cca. 500 ml mlijeka
50 g svježeg kvasca
1 kašičica soli

Predviđeno vrijeme pripreme 4 sata

Način pripreme:

1. U hladnoj slanoj vodi skuhajte oguljeni krompir i narežite ga na kockice. Kad je kuhano, procijedite vodu i procijedite. U posudi miksera pomiješajte toplo mlijeko s kvascem, solju, toplim pire krompirom i brašnom. Mijesiti dok se ne dobije homogeno, savitljivo tijesto. Pokrijte zdjelu folijom i kuhinjskim ručnikom, ostavite tijesto da se diže na sigurnom mjestu oko 2 sata, dok ne udvostruči volumen.

2. Stavite tijesto na radnu površinu i pritiskom uklonite zrak. Podijeljen je na četiri jednaka dijela i oblikovane su dugačke, kružne trake koje se zatim isprepliću. Stavite na pleh za pečenje namazan uljem, prekrijte folijom i kuhinjskom krpom i ostavite sa strane dok opet ne udvostruči volumen - oko 40 minuta. Ne zagrijavajte pećnicu. Postavite na 200 ° C, aktivirajte funkciju kuhanja na pari i pokrenite. Uklonite foliju i peškir i stavite hleb u rernu. Pecite oko 30 minuta.

Recept je dio serije Make Make Delicious recepata, koju podržava Electrolux.


Način pripreme

Već znate moju strast prema proizvodnom procesu. Testo mi se čini najdivnijim & rdquoplastiline & rdquo može se oblikovati na stotine načina i može učiniti vrijeme provedeno u kuhinji posebnom aktivnošću za majke i djecu, stimulirajući njihovu kreativnost.

Danas sam probao krompir sa krompirom. Na drugačiji način, vidjet ćete zašto. :)

Za početak skuhajte krumpir u slanoj vodi, u međuvremenu pripremite ostale sastojke.

U veliku zdjelu stavimo 900 g brašna, a ostatak ostavimo za posipanje po radnom stolu ili za dodavanje, ako je potrebno. Kašikom pravimo mjesto gdje stavljamo otopljeni kvasac i zalijemo toplu vodu i ulje. Posipajte sol po rubu, pazeći da ne dođe u direktan kontakt s kvascem.

Kad se ohladi, dodajte naribani krumpir i mijesite tijesto dok ne postane kompaktno, pa ga ostavite da nadođe. Uvijek lomim zdjelu Tupperware i znam da je tijesto dobro samo za pečenje kad poklopac skoči.

Nakon što je dizano, tijesto dijelimo na četiri jednaka dijela.

Na r & acircnd uzimamo svaki komad tijesta i razmazujemo ga oklagijom. Pospite četiri naribana krompira, prstohvat soli i papra.

Kotrljamo se kao kolač, zatim hvatamo sva četiri kraja i dovršavamo ih.

Premestio sam pleh na papir za pečenje nakon što sam ga napunio. Možete ga napuniti direktno u ladicu.

Pekla sam hleb oko sat i po na 180 stepeni i isekla ga čim sam ga izvadila iz rerne. :) Jedva sam čekala da se ohladim.


7. Pečeni slatki krompir sa parmezanom i ruzmarinom

Ovaj slatki krumpir s ružmarinom odličan je sam po sebi i ide uz bilo koji izvor proteina koji odaberete. Ružmarin nudi razne pogodnosti, kao npr Poboljšava imunološki sistem, probavu, a također ima i protuupalno djelovanje.

Šta će nam trebati?

• 2 velika i slatka krompira
• 1/4 šolje sveže narezanog parmezana
• 1/8 šolje nemasnog parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 češanj iseckanog belog luka
• So i biber po ukusu

Kako pripremamo pečeni slatki krompir sa parmezanom i ruzmarinom?

• Zagrijte pećnicu na 200 ° C i narežite batat na kockice.
• U vrećici ili džepu sa zatvaračem pomiješajte ružmarin, češnjak, parmezan i maslinovo ulje. Zatim u ovu smjesu dodajte slatki krumpir, miješajte dok potpuno ne prekrije.
• Sve ovo stavite na poslužavnik i pecite 20-25 minuta. Okrenite i pecite još 20-25 minuta.
• Izvaditi iz rerne i može se odmah probati.

Šta mislite o ovim receptima od slatkog krompira? Želite li ih isprobati? Or kako volite pripremiti svoj slatki krompir?? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima. Ako vam se članak svidio i želite ga podijeliti s drugima, podržite ga dijeljenjem.


Video: ЛЕСЕН ДОМАШЕН ХЛЯБ - Хрупкав отвън, памук отвътре подходящ и за сандвичи (Decembar 2021).