Tradicionalni recepti

Svakodnevno jelo: Studija kaže da većina slavnih kuhara ima lošu higijenu u kuhinji

Svakodnevno jelo: Studija kaže da većina slavnih kuhara ima lošu higijenu u kuhinji

Studija kaže da većina slavnih kuhara ima lošu higijenu u kuhinji

Ko ne voli da dobija savete za kuvanje U ili roštilj tajne od Bobby?? Gledatelj pazi: Možete oponašati njihove vještine prženja, ali ne kopirati njihove higijenske prakse (ili njihov nedostatak).

Nedavno istraživanje sa Univerziteta u Kanzasu koji je analizirao 100 nasumičnih epizoda emisija o kuhanju Food Network, Cooking Channel, Amazon, Hului više, otkrili su da je većina slavnih kuhara ne primjenjuje odgovarajuću sigurnost hrane na ekranu. Na primjer, kuhari u samo 12 epizoda mogli su se promatrati kako peru ruke nakon rukovanja nekuhanim mesom, a polovica svih kuhara na televiziji jela je hranu rukama dok je kuhala; nešto više od jedne petine njih viđeno je kako ližu prste dok rukuju hranom. Jesu li ti kuhari vježbali odgovarajuće tehnike pranja ruku izvan ekrana i njihove radnje su skraćene radi ograničenja TV vremena? Vrlo je moguće, ali podsjećanje gledatelja na tehnike sigurnosti hrane imperativ je njihovog utjecaja u kuhinjama domaćih kuhara i moglo bi spriječiti širenje bolesti prenosivih hranom.

Jesu li Chippys u opasnosti? Voljena britanska riba i čips uskoro će postati lignje i čips

Pšenica, jastozi, i kafa su već poznate žrtve klimatskih promjena, ali najnovije bi moglo biti šok za Britance. Hladnovodne ribe poput bakalara i vahnje kreću se sjevernije s porastom temperature, što znači da su ikonične Britanski obrok od riba i čips mogu postati ugroženi u budućnosti. "U 2025. i kasnije, možda ćemo morati zamijeniti bakalar i druge stare favorite toplovodnim vrstama, kao što su lignje, skuša, sardinei crveni cipal ", rekao je dr. John Pinnegar, direktor za morske klimatske promjene u Centru za okoliš, ribarstvo i akvakulturu, na godišnjem sastanku Britanskog ekološkog društva u ponedjeljak, prema NBC News. Nekako "lignje i čips" nemaju baš isti prsten.

Ovo su bili najtraženiji recepti, dijete, pića i kuhari u 2016

Kako je izgledala večera u Americi ove godine? Prema Google trendovi pretraživanja, to je bio a tepsija od boranije i Prokulica oprati čašom sangria ili limenku od Budweiser. Google je upravo objavio svoju Najbolji trendovi pretraživanja za 2016 na osnovu akumuliranih korisničkih podataka. Prošlom godinom dominiralo je sjeme tikve i pizza, dok 2014 bilo je sve o piletina recepti i margaritas. U 2016. najpopularniji recepti bili su tepsije od boranije, prokulice i smeđe tepsije, dok je Budweiser vladao kraljem među upitima za pivo, a sangria je bila najtraženiji koktel. Anthony Bourdain - zašto nismo iznenađeni? - bio je kuhar o kojem su ljudi najviše željeli saznati više.

Pilot čestita putnicima što su završili svu pijanku na trosatnom letu

Jeste li čuli za zabavni autobus? Pa, šta kažete na avion za zabave? Putnici na posljednjih tri sata i 20 minuta Southwest Airlines let iz Oakland to Kansas City pilot je lično čestitao na ispijajući sav alkohol na brodu. Povod? Avion je bio prepun Raiders navijači koji su se spremali za veliku utakmicu protiv Kansas City Chiefs. Neobično pijan let medijima je skrenuo pažnju sportski novinar Jimmy Durkin, koji je uživo preneo svoje iskustvo. Nasuprot tome, let natrag bio je prilično svečan, jer su Raidersi tu utakmicu izgubili 21-13.

Svjetski višak čokolade znači niže cijene ove božićne sezone

Pazite na jeftine čokoladne Djedove Djedove Mraze i kora nane sa sniženim cenama. Zahvaljujući izuzetno kišnoj sezoni u Zapadna Afrika, gdje se nalazi više od dvije trećine svijeta kakao se uzgaja, sada postoji a svjetski višak čokolade a cijene padaju, prema Bloombergu. U isto vrijeme, ljudi jedu manje čokolada i kompanije za slatkiše pakuju svoju robu u manje veličine kako bi se svidjele zdravim kupcima. Rezultat? Previše čokolade i tržište čija je budućnost neizvjesna na osnovu preokreta kontinuiteta ponude i potražnje. Ova situacija je u izrazitoj suprotnosti s onom u protekle dvije sezone, kada su u Zapadnoj Africi nastupile ozbiljne suše zabrinutost zbog nedostatka čokolade.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25 godina, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i prvi posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

To je priča koja postaje previše poznata previše ljudi poput Thomasa, nekoga s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica provlačili su se kroz mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali su se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbsovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača često utaknutom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i prvi posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

Priča je to koja postaje previše poznata previše ljudima poput Thomasa, nekome s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica prebacili su se među mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali bi se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbsovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i prvi posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

Priča je to koja postaje previše poznata previše ljudima poput Thomasa, nekome s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica prebacili su se među mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali bi se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbsovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25 godina, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i početni posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

Priča je to koja postaje previše poznata previše ljudima poput Thomasa, nekome s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica provlačili su se kroz mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali su se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbsovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25 godina, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući taj početni posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

Priča je to koja postaje previše poznata previše ljudima poput Thomasa, nekome s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica prebacili su se među mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali bi se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbesovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i početni posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

To je priča koja postaje previše poznata previše ljudi poput Thomasa, nekoga s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica provlačili su se kroz mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali su se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije prvi kuhar koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbesovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača često utaknutom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i prvi posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. To je promet koji nije neobičan za one koji čine nezahvalnu zadnju stranu restorana, gdje je čak i razlika od 25 posto u satnici dovoljna da jedno mjesto prepuste drugom.

U januaru je Thomas pronašao ono za šta se nada da će biti duži dom, u Black Cat-u, gastropubu u Srebrnom jezeru, gdje je nedavno promoviran u poziciju mlađeg kuhara.

Tijekom godina, Thomas je prošao gotovo sve kuhinjske postaje, od prženja do pripreme salata. Došao je na specijalizaciju u poziciju za pirjanje jer, kaže, "to je ono koje je najteže pogođeno, a ja volim izazov."

Prije nekoliko mjeseci Thomas se susreo s jednim izazovom za koji nije očekivao da dolazi, a koji je bio mnogo teži od bilo kojeg zaposlenog restorana: našao se bez kreveta u koji bi noću mogao doći kući - a još manje u kuhinju.

Priča je to koja postaje previše poznata previše ljudima poput Thomasa, nekome s poslom i mladom porodicom. Thomas-čija dugogodišnja djevojka, Ivette Saucedo, ima sedmogodišnju kćer Alaiu-imao je lošu kreditnu sposobnost, nije imao dovoljno novca, a rodbina koja ga je nekoć smjestila više to nije htjela niti mogla.

"Nisam znao šta nije u redu", kaže Thomas. „Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti. ”

Učinio je ono što je uvijek radio u restoranima: pognute glave, ranije se pojavio na poslu, kasnije ostao i više radio.

U međuvremenu, Thomas i njegova porodica provlačili su se kroz mrežu kreveta prijatelja, kauča, čak i podova. Saucedo kaže da je Thomas imao neku vrstu barter sistema koji je, kad je mogao, kuhao za svoje prijatelje u zamjenu za njihovo gostoprimstvo. Kad Thomas nije mogao kuhati, on i Saucedo oslanjali su se na dolarske menije brze hrane i tacos dva za jedan sa tribina u East L.A.-u i Boyle Heights-u.

(Thomas vjerovatno nije kuhar prve linije koji je morao spavati na podovima prijatelja. Studija koju je u lipnju objavila Nacionalna stambena koalicija za niske prihode pokazala je da zaposlenik koji radi na minimalnoj plaći nigdje u Americi ne može priuštiti iznajmljivanje dvosobnog stana Posebno je loše u Los Angelesu, koji trenutno ima četvrto najgore tržište iznajmljivanja u Sjedinjenim Državama, prema Forbesovom izvještaju iz marta.)

Jesam li to bio ja? Je li to bila ekonomija? To jednostavno nije imalo smisla jer sam uvijek imala gdje živjeti.


Kako beskućništvo nije promijenilo san ove kuharice iz Los Angelesa

"Ako vam je potrebna pomoć, radite više." Ovo se Lance Thomas sjeća kako mu je mentor kuhara rekao jedne noći prije šest godina, kad su obojica bili u korovu, kuhajući sleng jer su ga zalupili u užurbanoj kuhinji u restoranu. To je savjet koji je pomogao Thomasu, koji sada ima 25 godina, da preživi i dobra i loša vremena - uključujući i to što je bio beskućnik.

Thomas je radio u restoranskoj industriji od svoje 15. godine, kada se zaposlio kao kuhar za prženje u Wendy'su u Alhambri. "Tada sam znao da ću kuhati do kraja života", kaže Thomas sada. "Čak bih i otpustio školu da radim jer mi se jako sviđalo."

Lagan i brz za šalu, s crnom kosom s vrhom izbjeljivača, često ušuškanom u kapu, Thomas je odrastao prvo s bakom u četvrti Boyle Heights u Los Angelesu, zatim s tetkom u dolini San Gabriel-ali uvijek s hranom Mreža. (Omiljeno: Giada De Laurentiis.)

Uključujući i prvi posao u Wendy'su, Thomas procjenjuje da je u posljednjoj deceniji radio u 25 kuhinja u i oko Los Angelesa, uključujući boravke u Clifton's, Little Sister, Cook's County i Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


How being homeless didn’t change this Los Angeles cook’s dream

“If you need help, work harder.” This is what Lance Thomas remembers a chef mentor telling him one night six years ago, when they were both in the weeds, cooking slang for being slammed in a busy restaurant kitchen. It’s a piece of advice that has helped Thomas, now 25, get through both the good times and the bad times — including being homeless.

Thomas has worked in the restaurant industry since he was 15, when he landed a job as a fry cook at a Wendy’s in Alhambra. “I knew then that I was going to cook for the rest of my life,” Thomas says now. “I would even ditch school to work because I loved it so much.”

Easygoing and quick to joke, his bleach-tipped black hair often tucked into a trim cap, Thomas grew up first with his grandmother in the Boyle Heights neighborhood of Los Angeles, then with his aunt in the San Gabriel Valley — but always with the Food Network. (Favorite: Giada De Laurentiis.)

Including that initial job at Wendy’s, Thomas estimates that he’s worked in 25 kitchens in and around Los Angeles in the last decade, including stints at Clifton’s, Little Sister, Cook’s County and Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


How being homeless didn’t change this Los Angeles cook’s dream

“If you need help, work harder.” This is what Lance Thomas remembers a chef mentor telling him one night six years ago, when they were both in the weeds, cooking slang for being slammed in a busy restaurant kitchen. It’s a piece of advice that has helped Thomas, now 25, get through both the good times and the bad times — including being homeless.

Thomas has worked in the restaurant industry since he was 15, when he landed a job as a fry cook at a Wendy’s in Alhambra. “I knew then that I was going to cook for the rest of my life,” Thomas says now. “I would even ditch school to work because I loved it so much.”

Easygoing and quick to joke, his bleach-tipped black hair often tucked into a trim cap, Thomas grew up first with his grandmother in the Boyle Heights neighborhood of Los Angeles, then with his aunt in the San Gabriel Valley — but always with the Food Network. (Favorite: Giada De Laurentiis.)

Including that initial job at Wendy’s, Thomas estimates that he’s worked in 25 kitchens in and around Los Angeles in the last decade, including stints at Clifton’s, Little Sister, Cook’s County and Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


Pogledajte video: Българин спечели световно състезание за майстори на пици . (Oktobar 2021).