Tradicionalni recepti

Ibérico Ham dobiva popularnost na kineskim tržištima

Ibérico Ham dobiva popularnost na kineskim tržištima

ŠpanijaČuvena Ibérico šunka dolazi s visokom cijenom, jer jedna noga lako može koštati preko 500 USD. Međutim, proces proizvodnje ovih šunki i njihov jedinstveni okus opravdavaju troškove za one koji uživaju u ovoj deliciji.

„Način na koji se ovdje hrane i uzgajaju ove svinje španjolske pasmine Ibérico daleko je od toga da se većina mesa proizvodi gotovo bilo gdje, pa je sušena šunka poslastica cijenjena zbog svoje jedinstvene teksture i okusa, koja je pojačana slatkim i orašastim okusom žira koje svinje jedu ”, rečeno je u The New York Timesu.

Ibérico šunka, koja je tražena u cijelom svijetu, stekla je popularnost među kineskim potrošačima koji se brinu o sigurnosti, zdravlju i kvaliteti svog mesa. Raniji incident ove godine rezultirao je uhićenjem više od 110 ljudi optuženih za trgovinu svinjetinom od oboljelih svinja.

"Ova šunka je prirodna koliko god hrana može dobiti - bez dodavanja teških metala, konzervansa ili bojila - a dolazi od životinje koja je izgradila mišiće jedući najbolju hranu i puno vježbajući u prekrasnom okruženju", rekao je José Gómez, vlasnik Joselita, vrhunske marke šunke.

Kao rezultat ovog povećanog interesa za špansku šunku, Kina je postala drugi najveći uvoznik svježeg svinjskog mesa iz Španije, odmah iza Francuske. Bernardino Rodríguez, generalni direktor Cinco Jotas, vrhunske robne marke Ibérico šunke, kaže: „Općenito mislimo da je naša kultura bliža američkoj, ali što se tiče šunke, kineska je gastronomija zaista u skladu s našom. Ne mogu se sjetiti nikoga sposobnijeg razlikovati različite kvalitete šunke od kineskog. "

Ovo povećano kinesko zanimanje za španjolsku šunku zabrinulo je neke ljude da će se njihove metode ponoviti kako bi Kinezi mogli proizvesti vlastitu šunku. Na to, farmer Domínguez Lorenzo kaže: "Ja činim sve kako treba za ove svinje, i ako je taj posao prepoznat na drugom kraju svijeta, to je sasvim u redu."


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže sačuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže sačuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže očuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže sačuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže sačuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže očuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže očuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže očuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak sa šunke za piknik tipa Virginia kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže očuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je dio kriške sa šunke za piknik iz Virginije kupljene na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Ibérico šunka postaje popularna na kineskim tržištima - recepti

Konzerviranje svinjskog mesa sa solju i dimom datira od davnina. To je bilo potrebno jer su svinje morale biti zaklane svake jeseni jer ih nije bilo moguće hraniti preko zime. Danas to više nije potrebno, ali se ove tehnike nastavljaju koristiti, sada gotovo u potpunosti za okus i teksturu.

Najveći pojedinačni komadi svinje su šunke, zadnje noge svinje (i u manjoj mjeri prednje noge). Ovi su dugo imali poseban tretman. Mnogo ih je teže sačuvati od manjih dijelova i više se isplati. Fotografija je isječak iz piknik šunke tipa Virginia kupljen na azijskom tržištu u Los Angelesu.


Pogledajte video: Cómo cortar jamón para casa: Apertura del Jamón y limpieza parcial (Januar 2022).