Tradicionalni recepti

Keksi u prahu za pečenje Marion Cunningham i drugi recepti

Keksi u prahu za pečenje Marion Cunningham i drugi recepti

Pogledajte odabire naših urednika za ovotjedne recepte najboljih odjeljaka s hranom.

LA Times
Počastite Marion Cunningham tako što ćete je ispeći klasični keksi sa praškom za pecivo, umjesto kupovine bruto smrznute sorte.

NY Times
Ceviche je uvijek u modi za ljeto, posebno uz tostade i avokado.

SF Chronicle
Isprobajte moderne arancini loptice kod kuće, napravljeno od palente i umočeno u aioli.

NPR
Boršč živi s nekima đumbir i slatki krompir.

Chicago Tribune
Kako koristiti čips, papire i daske za savršeno popušite hranu.

Seattle Tribune
Priredite ovo zabavi u staroj školi retro salata od makarona sa škampima predjelo.

Kitchen Daily
Umutite malo šnicla béarnaise i džezirajte ga slamkama slatkog krompira kako biste impresionirali svoje goste.

Portland Press Herald
Savršena kora od galet -a za svako pecivo ovog ljeta.

Washington Post
Prekrasna kaša od celera sa svjetlom čini čuda letnje jelo od morske plodove.

Wall Street Journal
MasterChef Australia'Adam Liaw dijeli svoju smrtnu kaznu - a Hainanski pileći pirinač za dušu.


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell -ovo biskvitno tijesto pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane kore od keksa. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlettovih krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, u glavi mi se pojavio lagani tračak i bila sam nadahnuta da napravim postolara od krušaka i ljutiča koristeći moje izglede i ciljeve i Russell tijesto za kekse . On i#8217 su čak sastavili video da bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Budite sigurni da je vaša adresa e-pošte ispravna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste odabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Postavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite mješavinu voća u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell -ovo biskvitno tijesto probajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlettovih krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, u glavi mi se pojavio lagani tračak i bila sam nadahnuta da napravim postolara od krušaka i ljutika koristeći moje izglede i ciljeve i Russell -ovo biskvitno tijesto . On i#8217 su čak sastavili video zapis kako bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Uverite se da je vaša adresa e-pošte tačna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste izabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Stavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite voćnu smjesu u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell tijesto za kekse pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlett krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, lagano mi se pojavilo u glavi i inspirirala sam se da napravim postolara od krušaka i ljutika koristeći moje izglede i ciljeve i Russell tijesto za kekse . On i#8217 su čak sastavili video da bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Budite sigurni da je vaša adresa e-pošte ispravna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste odabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Stavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite voćnu smjesu u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell tijesto za kekse pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlettovih krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, u glavi mi se pojavio lagani tračak i bila sam nadahnuta da napravim postolara od krušaka i ljutiča koristeći moje izglede i ciljeve i Russell -ovo biskvitno tijesto . On i#8217 su čak sastavili video da bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , a sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Uverite se da je vaša adresa e-pošte tačna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste izabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Postavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite mješavinu voća u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell tijesto za kekse pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlettovih krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, u glavi mi se pojavio lagani tračak i bila sam nadahnuta da napravim postolara od krušaka i ljutika koristeći moje izglede i ciljeve i Russell tijesto za kekse . On i#8217 su čak sastavili video da bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Budite sigurni da je vaša adresa e-pošte ispravna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste odabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Postavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite mješavinu voća u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell -ovo biskvitno tijesto pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlett krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, lagano mi se pojavilo u glavi i inspirirala sam se da napravim postolara od krušaka i ljutika koristeći moje izglede i ciljeve i Russell -ovo biskvitno tijesto . On i#8217 su čak sastavili video zapis kako bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Uverite se da je vaša adresa e-pošte tačna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste izabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Pravljenje tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Stavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite voćnu smjesu u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell daje glavni recept za tijesto za svaku vrstu (što objašnjava jednostavnim omjerima), a zatim nekoliko recepata koristeći različita tijesta.

Za mene su keksi bili neprijatelji tijesta do prije nekoliko godina, kada sam radila u pekari i morala sam svako jutro u 6 ujutro izvlačiti poslužavnike sa pecivom. Nakon sve te prakse, sada posjedujem te naivčine! Bilo mi je veliko zadovoljstvo dati Russell tijesto za kekse pokušajte u sklopu Quirk ’s Biscuit Week Challenge -a. Špijunirao sam recept za postolara od šljiva u njegovoj knjizi i nisam mogao izbaciti misao iz glave – slatko, meko voće ispod nježne, slatke, pomalo slane biskvitne kore. Kad sam se sjetila nekoliko Bartlett krušaka i malo domaćeg umaka od putera u frižideru, lagano mi se pojavilo u glavi i inspirirala sam se da napravim postolara od krušaka i ljutika koristeći moje izglede i ciljeve i Russell tijesto za kekse . On i#8217 su čak sastavili video da bi korak po korak pokazali kako se prave savršeni keksi. Budući da se ovdje tijesto spušta na voće, umjesto da se valja i reže, nježan preljev postolara je gotovo zagarantovan, čak i ako mislite da ste izazvani tijestom.

Ljubazni ljudi iz Quirk Booksa poslali su mi kopiju Pravljenje testa , i sada želim poslati kopiju nekome od vas! Ostavite mi komentar (jedan po osobi, molim) na ovu objavu prije 17:00 EST u utorak, 17. novembra, a ja ću nasumično izabrati pobjednika sa liste. Budite sigurni da je vaša adresa e-pošte ispravna kako bih vas mogao kontaktirati ako ste odabrani.

Postolar od kruške i putera- služi 4 do 6
inspirisan (i koristeći) recept u Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva od Russell van Kraayenburg

Napomene: Ako već nemate pri ruci umak od maslaca, ovdje možete približiti arome s 1/4 šalice tamno smeđeg šećera, prstohvatom soli i 1 žlicom maslaca narezanog na male komadiće. Prelijte s kruškama i ostalim sastojcima za punjenje.

1 1/2 kilograma čvrsto sazrelih Bartlett ili Bosc krušaka
1 kašika plus 1 kašika kukuruznog skroba
1/2 kašičice cimeta, podeljeno
1 kašika ruma (opciono)
1/4 c plus 2 žlice domaćeg umaka od ljute (ja sam koristila ovaj)
1/2 recepta Russell's#8217s je pripremilo biskvitno tijesto
1 kašika rastopljenog nesoljenog putera

1
kašika smeđeg šećera

- Postavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F.

- Kruške ogulite i ogulite i svaku narežite na velike komade. U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte komadiće kruške s kukuruznim škrobom i 1/4 žličice cimeta. Dodajte rum, ako ga koristite, i umak od ljutike i prelijte samo za premazivanje. (Vaš umak od mesnika ovdje će najbolje djelovati ako je sobne temperature ili ječam topao.)

-Pretvorite voćnu smjesu u posudu za pečenje od 1 litre i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i držite pećnicu uključenom.

-Odcijepite male grudve šačice (oko 2 ″ u promjeru) pripremljenog tijesta za kekse i razbacite ih po nadjevu tako da se grudice dodiruju. Budite oprezni jer će vam posuda za pečenje biti vruća!

- Lagano premažite komadiće keksa rastopljenim maslacem (ja sam ih namazala četkom za pecivo) i pospite sa 1 žlicom smeđeg šećera i preostalom 1/4 žličice cimeta.

- Pecite još 20 minuta, dok keksići ne postanu zlatni, a fil ne postane mjehurić. Prije posluživanja ohladite na toplu ili sobnu temperaturu.

Napominjemo da je izdavač, Quirk Books , poslao mi je primjerak ove knjige.

*** Ažuriranje pobjednika nagradne igre: Koristio sam random.org za generiranje slučajnog broja komentara kako bih pronašao pobjednika. Čestitamo Ani! Javit ću se uskoro. ***


Pjenjačom i kašikom

Otkrio sam da mnogi ljudi zaziru od pravljenja jedne ili druge vrste tijesta. Neki ljudi tvrde, “Oh, ja ne ’t pravim tijesto za pitu, ” dok drugi kažu, “stojim od kvasca. ” Kad su me prijatelji iz Quirk Books pitali želim li pomoći proslaviti izdanje njihove nove knjige, Priprema tijesta: recepti i omjeri za savršene peciva by Russell van Kraayenburg, naravno da sam iskoristio priliku. Russell piše prekrasan blog Chasing Delicious, a taj tip zna peći. Njegova nova knjiga puna je savjeta i informacija za pravljenje duge tijesta, uključujući: kolač, biskvit, pitu, prhko pecivo, slatku koru, choux, brioš, lisnato, kroasan, danski i filo. Šta god da je vaš lični demon od tijesta, pomoću ove knjige to možete proći. Russell gives a master dough recipe for each type (which he explains by using easy ratios) and then several recipes using the various doughs.

For me, biscuits were my dough nemesis until a few years ago, when I worked at a bakery and had to crank out trays of breakfast pastries every morning at 6 am. After all that practice, now I own those suckers! I was super pleased to give Russell’s biscuit dough a try as part of Quirk’s Biscuit Week Challenge. I spied a plum cobbler recipe in his book and couldn’t get the thought out of my head– sweet, soft fruit under a tender, cakey, slightly savory biscuit crust. When I remembered a few Bartlett pears and a bit of homemade butterscotch sauce in the fridge, a light blub went on in my head and I was inspired to make a Pear and Butterscotch Cobbler using up my odds and ends and Russell’s biscuit dough . He’s even put together a video to show step-by-step how to make perfect biscuits. Because the dough is dropped on the fruit here, instead of rolled and cut, a tender cobbler topping is almost guaranteed, even if you think you’re dough-challenged.

The kind folks at Quirk Books sent me a copy of Making Dough , and now I want to send a copy to one of you! Just leave me a comment (one per person, please) on this post before 5:00 pm EST on Tuesday, November 17 and I’ll randomly choose a winner from the list. Be sure your e-mail address is correct so I can contact you if you’re chosen.

Pear and Butterscotch Cobbler– serves 4 to 6
inspired by (and using) a recipe in Making Dough: Recipes and Ratios for Perfect Pastries by Russell van Kraayenburg

Napomene: If you don’t already have butterscotch sauce on hand, you can approximate the flavors here with 1/4 cup dark brown sugar, a pinch of salt and 1 tbsp of butter cut into little bits. Toss with the pears and other filling ingredients.

1 1/2 pounds firm-ripe Bartlett or Bosc pears
1 tbsp plus 1 tsp cornstarch
1/2 tsp cinnamon, divided
1 tbsp rum (optional)
1/4 c plus 2 tbsp homemade butterscotch sauce (I used this one )
1/2 recipe of Russell’s prepared biscuit dough
1 tbsp unsalted butter, melted

1
tbsp brown sugar

– Position a rack in the middle of your oven and preheat oven to 400°F.

– Peel and core the pears and cut each into large chunks. In a medium bowl, gently toss the pear chunks with cornstarch and 1/4 tsp of cinnamon. Add the rum, if using, and butterscotch sauce and toss just to coat. (Your butterscotch sauce will work best here if it’s room temperature or barley warm.)

– Turn the fruit mixture into a 1-quart baking dish and bake for 20 minutes. Remove from the oven and keep oven on.

– Pinch off small handful-size clumps (about 2″ in diameter) of the prepared biscuit dough and scatter them on top of the filling so that the clumps touch. Be careful as your baking dish will be hot!

– Lightly brush the biscuit clumps with melted butter (I dabbed with a pastry brush) and sprinkle with the 1 tbsp brown sugar and remaining 1/4 tsp cinnamon.

– Bake for another 20 minutes, until the biscuits are golden and the filling is bubbly. Cool to warm or room temperature before serving.

Please note that the publisher, Quirk Books , sent me a copy of this book.

***Giveaway Winner Update: I used random.org to generate a random comment number to find the winner. Congratulations to Anne! I’ll be in touch soon.***


A whisk and a spoon

I’ve found that a lot of people shy away from making one type of dough or another. Some people claim, “Oh, I don’t do pie dough,” while others say, “I stay away from yeast.” When my friends at Quirk Books asked me if I wanted to help celebrate the release of their new book, Making Dough: Recipes and Ratios for Perfect Pastries by Russell van Kraayenburg, of course I jumped at the chance. Russell writes the gorgeous blog Chasing Delicious , and that guy can bake . His new book is full of tips and information to make a rainbow of doughs including: scone, biscuit, pie, shortcrust, sweetcrust, choux, brioche, puff, croissant, Danish and phyllo. Whatever your personal dough demon is, you can work through it with this book. Russell gives a master dough recipe for each type (which he explains by using easy ratios) and then several recipes using the various doughs.

For me, biscuits were my dough nemesis until a few years ago, when I worked at a bakery and had to crank out trays of breakfast pastries every morning at 6 am. After all that practice, now I own those suckers! I was super pleased to give Russell’s biscuit dough a try as part of Quirk’s Biscuit Week Challenge. I spied a plum cobbler recipe in his book and couldn’t get the thought out of my head– sweet, soft fruit under a tender, cakey, slightly savory biscuit crust. When I remembered a few Bartlett pears and a bit of homemade butterscotch sauce in the fridge, a light blub went on in my head and I was inspired to make a Pear and Butterscotch Cobbler using up my odds and ends and Russell’s biscuit dough . He’s even put together a video to show step-by-step how to make perfect biscuits. Because the dough is dropped on the fruit here, instead of rolled and cut, a tender cobbler topping is almost guaranteed, even if you think you’re dough-challenged.

The kind folks at Quirk Books sent me a copy of Making Dough , and now I want to send a copy to one of you! Just leave me a comment (one per person, please) on this post before 5:00 pm EST on Tuesday, November 17 and I’ll randomly choose a winner from the list. Be sure your e-mail address is correct so I can contact you if you’re chosen.

Pear and Butterscotch Cobbler– serves 4 to 6
inspired by (and using) a recipe in Making Dough: Recipes and Ratios for Perfect Pastries by Russell van Kraayenburg

Napomene: If you don’t already have butterscotch sauce on hand, you can approximate the flavors here with 1/4 cup dark brown sugar, a pinch of salt and 1 tbsp of butter cut into little bits. Toss with the pears and other filling ingredients.

1 1/2 pounds firm-ripe Bartlett or Bosc pears
1 tbsp plus 1 tsp cornstarch
1/2 tsp cinnamon, divided
1 tbsp rum (optional)
1/4 c plus 2 tbsp homemade butterscotch sauce (I used this one )
1/2 recipe of Russell’s prepared biscuit dough
1 tbsp unsalted butter, melted

1
tbsp brown sugar

– Position a rack in the middle of your oven and preheat oven to 400°F.

– Peel and core the pears and cut each into large chunks. In a medium bowl, gently toss the pear chunks with cornstarch and 1/4 tsp of cinnamon. Add the rum, if using, and butterscotch sauce and toss just to coat. (Your butterscotch sauce will work best here if it’s room temperature or barley warm.)

– Turn the fruit mixture into a 1-quart baking dish and bake for 20 minutes. Remove from the oven and keep oven on.

– Pinch off small handful-size clumps (about 2″ in diameter) of the prepared biscuit dough and scatter them on top of the filling so that the clumps touch. Be careful as your baking dish will be hot!

– Lightly brush the biscuit clumps with melted butter (I dabbed with a pastry brush) and sprinkle with the 1 tbsp brown sugar and remaining 1/4 tsp cinnamon.

– Bake for another 20 minutes, until the biscuits are golden and the filling is bubbly. Cool to warm or room temperature before serving.

Please note that the publisher, Quirk Books , sent me a copy of this book.

***Giveaway Winner Update: I used random.org to generate a random comment number to find the winner. Congratulations to Anne! I’ll be in touch soon.***


A whisk and a spoon

I’ve found that a lot of people shy away from making one type of dough or another. Some people claim, “Oh, I don’t do pie dough,” while others say, “I stay away from yeast.” When my friends at Quirk Books asked me if I wanted to help celebrate the release of their new book, Making Dough: Recipes and Ratios for Perfect Pastries by Russell van Kraayenburg, of course I jumped at the chance. Russell writes the gorgeous blog Chasing Delicious , and that guy can bake . His new book is full of tips and information to make a rainbow of doughs including: scone, biscuit, pie, shortcrust, sweetcrust, choux, brioche, puff, croissant, Danish and phyllo. Whatever your personal dough demon is, you can work through it with this book. Russell gives a master dough recipe for each type (which he explains by using easy ratios) and then several recipes using the various doughs.

For me, biscuits were my dough nemesis until a few years ago, when I worked at a bakery and had to crank out trays of breakfast pastries every morning at 6 am. After all that practice, now I own those suckers! I was super pleased to give Russell’s biscuit dough a try as part of Quirk’s Biscuit Week Challenge. I spied a plum cobbler recipe in his book and couldn’t get the thought out of my head– sweet, soft fruit under a tender, cakey, slightly savory biscuit crust. When I remembered a few Bartlett pears and a bit of homemade butterscotch sauce in the fridge, a light blub went on in my head and I was inspired to make a Pear and Butterscotch Cobbler using up my odds and ends and Russell’s biscuit dough . He’s even put together a video to show step-by-step how to make perfect biscuits. Because the dough is dropped on the fruit here, instead of rolled and cut, a tender cobbler topping is almost guaranteed, even if you think you’re dough-challenged.

The kind folks at Quirk Books sent me a copy of Making Dough , and now I want to send a copy to one of you! Just leave me a comment (one per person, please) on this post before 5:00 pm EST on Tuesday, November 17 and I’ll randomly choose a winner from the list. Be sure your e-mail address is correct so I can contact you if you’re chosen.

Pear and Butterscotch Cobbler– serves 4 to 6
inspired by (and using) a recipe in Making Dough: Recipes and Ratios for Perfect Pastries by Russell van Kraayenburg

Napomene: If you don’t already have butterscotch sauce on hand, you can approximate the flavors here with 1/4 cup dark brown sugar, a pinch of salt and 1 tbsp of butter cut into little bits. Toss with the pears and other filling ingredients.

1 1/2 pounds firm-ripe Bartlett or Bosc pears
1 tbsp plus 1 tsp cornstarch
1/2 tsp cinnamon, divided
1 tbsp rum (optional)
1/4 c plus 2 tbsp homemade butterscotch sauce (I used this one )
1/2 recipe of Russell’s prepared biscuit dough
1 tbsp unsalted butter, melted

1
tbsp brown sugar

– Position a rack in the middle of your oven and preheat oven to 400°F.

– Peel and core the pears and cut each into large chunks. In a medium bowl, gently toss the pear chunks with cornstarch and 1/4 tsp of cinnamon. Add the rum, if using, and butterscotch sauce and toss just to coat. (Your butterscotch sauce will work best here if it’s room temperature or barley warm.)

– Turn the fruit mixture into a 1-quart baking dish and bake for 20 minutes. Remove from the oven and keep oven on.

– Pinch off small handful-size clumps (about 2″ in diameter) of the prepared biscuit dough and scatter them on top of the filling so that the clumps touch. Be careful as your baking dish will be hot!

– Lightly brush the biscuit clumps with melted butter (I dabbed with a pastry brush) and sprinkle with the 1 tbsp brown sugar and remaining 1/4 tsp cinnamon.

– Bake for another 20 minutes, until the biscuits are golden and the filling is bubbly. Cool to warm or room temperature before serving.

Please note that the publisher, Quirk Books , sent me a copy of this book.

***Giveaway Winner Update: I used random.org to generate a random comment number to find the winner. Congratulations to Anne! I’ll be in touch soon.***


Pogledajte video: Урны для праха на выставке похоронного дела TANEXPO-2018, Болонья, часть первая (Novembar 2021).