Tradicionalni recepti

Voćna torta

Voćna torta

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli.

Žumanjke miješajte sa šećerom i praškom za pecivo dok ne udvostruče volumen. Dodajte 3 žlice džema od kajsija, kurkumu u prahu i sok od 1/2 limuna.

Dodavamo jednu po jednu žlicu mineralne vode, neprestano miješajući pri maloj brzini miksera.

Odustajemo od miksera, uzimamo drvenu kašiku i u dobijenu smjesu umiješamo umućena bjelanca i brašno dok ne sjedinimo sve količine.

Namažite tepsiju uljem, obložite je brašnom i sipajte smjesu dobijenu u tepsiju.

Pospite griz po cijeloj površini, pa pustite da borovnice padnu po griz i pecite pleh u zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta na umjerenoj temperaturi (170 stepeni).

Očistimo plodove, narežemo ih na male kockice.

Polovicu tečne pavlake sipajte u šerpu. Nalomite komade čokolade (i bijele i mliječne čokolade), stavite je preko šlaga u šerpu, stavite na laganu vatru i miješajte dok se čokolada ne otopi, moramo paziti da tekućina ne dosegne tačku ključanja, na kraju ćemo maknite posudu s vatre i miješajte dok se čokolada ne otopi). Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite dobijenu kremu, inače se neće zgusnuti kada je promiješate.

Želatin hidrirajte u 50 ml hladne vode. Zatim ga stavljamo na parno kupatilo dok ne postane tečan.

Nakon što se krema ohladi, miješajte je velikom brzinom miksera, dodajte ukapljeni želatin i ostatak šlaga, miješajte dalje dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Odvojili smo 6 žlica vrhnja za dodavanje crvene boje i upotrijebili ga za ukrašavanje kolačića.

Dodajte voće u preostalu kremu i stavite ga preko radne površine ostavljene da se ohladi u tacni. Poravnajte kremu po cijeloj površini i ostavite posudu da se ohladi najmanje 1 sat.

Nakon što se kolač ohladio, izvadite ga iz frižidera, odrežite mu rubove, podijelite ga prema želji i stavite komade na papir za kolače.

Dodajte crvenu boju u kremu sa strane, ukrasite kolačiće ovom kremom nakon inspiracije, a zatim pospite bijela i ružičasta srca.

Dobar apetit!




Video: NAJBOLJA VOĆNA TORTA - TORTA SA MALINAMA (Januar 2022).