Tradicionalni recepti

Recept za paprikaš od govedine i povrća

Recept za paprikaš od govedine i povrća

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđi gulaši i tepsije

Ovaj topli goveđi gulaš izdašan je i jednostavan za napraviti - odličan za hladnu zimsku noć. Goveđe meso možete zamijeniti srnetinom.

202 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 450 g (16 oz) goveđeg mesa narezanog na kockice
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 luk, tanko narezan
  • 170 g (6 oz) pire od paradajza
  • 1 (500g) kontejner organskog goveđeg temeljca
  • 2 srednje šargarepe, iseckane
  • 3 krompira, iseckana na kockice
  • 1 grančica svežeg ruzmarina
  • 1 kašičica suvog timijana ili 1 kašika iseckanog svežeg timijana
  • 1 lovorov list
  • 1/4 kašičice kajenskog bibera
  • 1 (250g) šampinjona krimini dugmeta, na četvrtine
  • 285 g (10 oz) smrznutog vrtnog graška, odmrznutog

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 2 sata› Spremno za: 2 sata i 15 minuta

  1. Uklonite sve komadiće masti s mesa. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Meso pirjajte na ulju 10 minuta ili dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite meso i ostavite sa strane.
  2. U lonac dodajte pire od luka i rajčice i pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta ili dok luk ne omekša, često miješajući. Vratite meso u lonac zajedno sa goveđim temeljcem, u kombinaciji sa pireom od luka i paradajza. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 1 do 1,5 sati ili dok meso ne omekša.
  3. Dodajte šargarepu, krompir, ruzmarin, majčinu dušicu, lovorov list i kajenski biber i pirjajte poklopljeno još 45 minuta. (Napomena: Možda će biti potrebno dodati malo vode ako se čini da je gulaš previše gust.)
  4. Na kraju dodajte gljive i grašak i ostavite da se varivo zagrije još oko 10 do 15 minuta. Prije posluživanja uklonite lovorov list i grančicu ružmarina.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(166)

Recenzije na engleskom jeziku (122)

Pratili smo ga korak po korak i ispalo je sjajno. Toplo preporučujem ovo. Hvala !!-16. aprila 2011

Osim što sam izostavio grašak, slijedio sam T, a nikad prije nisam skuhao gulaš, bilo je tako lako slijediti ga i imao je odličan okus! : 0) -26. Oktobar 2014

Upotrijebio je svijetli maslac za smeđu boju umjesto ulja (prigovor na masna ulja). Također sam izostavio lovorov list, Rosemary-05 februar 2012


  • 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1/8 kašičice crnog bibera
  • Govedina od 1   funti za gulaš, narezana na kockice od 1 inča
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 3/4 šolje Swanson ® čorbe od povrća ili Swanson ® certificirana juha od organskog povrća
  • 1/2 žličice suhe majčine dušice, mljevene
  • 1 lovorov list
  • 3 i#160 srednje šargarepe, isečene na komade od 1 inča (oko 1 1/2 šolje)
  • 2  srednji krompir, isečen na kockice (oko 2 šolje)
  • 2 stabljike celera, isječene na komade od 1 inča (oko 1 1/2 šolje)

Na tanjuru promiješajte brašno i papar. Govedinu premažite mešavinom brašna.

Zagrijte ulje u loncu od 4 litre na srednje jakoj vatri.  Dodajte govedinu i kuhajte dok dobro ne porumeni, često miješajući. Odložite govedinu sa strane. Izlijte svu masnoću.

Juhu, majčinu dušicu i lovorov list promiješajte u loncu i zagrijte do vrenja. Vratite govedinu u lonac. Smanjite vatru na najnižu. Poklopite i kuhajte 1 sat.

U šerpi promešajte šargarepu, krompir i celer. Pokrijte i kuhajte 1 sat ili dok govedina ne omekša, uz povremeno miješanje. Odbacite lovorov list.


Recept: Pirjani goveđi i povrtni gulaš

Podesite rešetku u donji srednji položaj i zagrijte pećnicu na 300 stepeni. Osušite goveđe meso papirnim ubrusima i začinite solju i biberom. Zagrijte 1 žličicu ulja u holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri sve do pušenja. Polovinu mesa zapecite sa svih strana, 5 do 10 minuta prebacite u zdjelu. Ponovite s 1 žličicom ulja i preostalim goveđim mesom prebacite u zdjelu.

Dodajte komade gljiva u masnoću ostavljenu u loncu, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekšaju i ne namoče, oko 5 minuta. Otkrijte i nastavite kuhati dok se komadi gljiva ne osuše i ne porumene, 5 do 10 minuta.

Umiješajte preostalu 1 žlicu ulja i luk te kuhajte dok ne omekša, 5 do 7 minuta. Umiješajte češnjak i majčinu dušicu i kuhajte dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Umiješajte brašno i pastu od rajčice i kuhajte dok brašno lagano ne porumeni, oko 1 minute.

Polako umiješajte vino, ostružući sve zapečene komadiće. Polako umiješajte pileću juhu i goveđu juhu dok ne postane glatka. Umiješajte lovorov list i zapečeno meso i pustite da se krčka. Pokrijte, prebacite lonac u pećnicu i pecite pola sata.

Umiješajte krumpir, mrkvu i pastrnjak i nastavite peći u pećnici dok meso i povrće ne omekšaju, oko 1 sat. Umiješajte kelj i nastavite peći u pećnici dok ne omekša, oko 10 minuta. Izvadite varivo iz pećnice i uklonite lovorov list. Umiješajte grašak i peršun i ostavite da se dinsta 5 do 10 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu. Poslužite.


Zrnasto goveđe i povrtno varivo (instant lonac)

Ovaj goveđi gulaš pun je povrća, začina i zdravih sastojaka. Zrnato je i čak ga možete učiniti vegetarijanskim zamjenom vrhova goveđeg mesa i juhe od povrća. Uzmite instant lonac i spremite se za uživanje za sat vremena!

Ako vam zatrebam ove zime, bit ću ovdje i spremat ću sve supe i čorbe ove sezone!

Ne znam za vas, ali kako ulazimo u prosinac i kad se hladnije vrijeme približava, počinjem žudjeti za gulašima i obilnim supama zbog kojih se osjećam sito i zadovoljno. Nakon vrlo popustljivog putovanja oko Dana zahvalnosti, znao sam da želim stvoriti verziju goveđeg paprikaša koji i dalje održava stvari laganima i punim povrća po našem povratku.

Ovo je bio i moj prvi put da koristim naš Instant Pot, koji imamo već godinu dana. (Plaši li se koncept kuhanja pod pritiskom i ispuštanja pare još nekoga?)

Pa, sretan sam što mogu izvijestiti da je cijeli proces bio izuzetno lak, nakon što sam shvatio kako ga koristiti s odgovarajućim postavkama. Recept koji vidite dolje naveden je za instant lonac, ali možete ga prenijeti na ploču za kuhanje ako ste imali više vremena i strpljenja tako što ćete meso zapeći, dodati tekućine i začine i pirjati dok povrće ne omekša barem dva sata.

No, neka ’ drže stvari jednostavnima danas pokrivajući određene upute za Instant Pot. I vjerujte mi, ako ja to mogu shvatiti, možete i vi!

Fantastični kuhinjski dodaci su ne moja stvar. Ja sam prilično stara škola kada je u pitanju samo činjenje stvari na način na koji sam nekad bila, za razliku od mog muža koji isprobava bilo koji novi gadget koji olakšava gotovo sve.

Ali zaista, ovo je tako jednostavno. Odrežite i isjecite meso, pripremite povrće, izmjerite začine, uzmite instant lonac i počnite!

Međutim, kada koristite instant lonac, znajte da je redoslijed sastojaka bitan — posebno kod variva. Da biste izbjegli izgaranje, počnite s povrćem pri dnu, zatim dodajte meso, zatim tekućinu i začine.

Za ovaj recept zajedno ćete skuhati sve osim smrznutog povrća i peršina. Nakon 35 minuta kuhanja gulaš će biti gotov. Zatim ćete se vratiti i dodati smrznuti grašak, smrznuti pasulj i peršun. (Dodao sam i malo češnjaka za dodatni okus, ali ovo je potpuno neobavezno.)

To je to! Zatim promiješajte i poslužite vruće sa prilogom od krekera ili kruha, ako želite. Lako, zar ne?

Više volim da moje supe i gulaši budu obilne i krupne, a konzistencija ovog recepta je savršena — ne previše gusta ili tanka. Ako vam se sviđa malo rjeđe, dodajte još juhe. Ako vam se sviđa malo gušće, pomiješajte malo kukuruznog škroba i vode zajedno u posebnoj zdjeli, a zatim to dodajte u instant lonac s pastom od rajčice prije kuhanja.

Ovo sam napravio sinoć i dovršio još jednu zdjelu i pol za ručak danas, a drugi put je bilo još bolje. Baš kao i većina variva, i ovo daje dodatni okus što duže vrije i sjedi.

U redu, zaronimo pravo u dobre stvari jer mi je trbuh pun ostataka i morate znati kako to učiniti sami što je prije moguće. YUM!

(Jednostavno kliknite desnim tasterom miša na gornju fotografiju da biste sačuvali, zakačili ili odštampali recept.)

Javite mi ako isprobate neki od recepata koji se nalaze na ovom blogu. Volio bih čuti vaše misli ili izmjene ako ste ih iznijeli!

U redu, bolje da pokušam smisliti šta ima za večeru. Nažalost, ovo varivo je odavno nestalo i#8212 super tužno lice. Hvala vam što ste se prijavili danas, i vidimo se ovdje krajem sedmice s novim kompletom favorita za petak.

Možda će vam se svidjeti i:

O Heather

Heather je blogerka, voditeljica studija, lični trener sa certifikatom NASM-a i nova mama koja živi u New Yorku. Život u tajicama je lični blog o zdravom načinu života koji prati njene avanture u gradu i pomaže drugima da postignu svoje ciljeve dijeljenjem brzih i zdravih obroka, izazovnim vježbama i svakodnevnim savjetima o fitnesu. Hvala vam puno što ste svratili!


Crock Pot gulaš od povrća i govedine

U posljednjih nekoliko sedmica vrijeme u Sjevernoj Alabami konačno se ohladilo. Naravno, kao i rad na satu, mi smo ŽELJELI supe, variva i čili. Moja cijela porodica apsolutno voli supu i sir na žaru! Ne samo da je ukusan, već je i štedljiv, što je važno za one od nas koji pokušavamo uštedjeti novac za praznike, u ovo doba godine. Ovaj paprikaš od goveđeg mesa sa povrćem napravljen je dovoljno za našu četveročlanu porodicu da moraju 2 noći zaredom za večeru plus dovoljno da i ja jednog dana ručam! Razgovarajte o rastezanju dolara!

Ovo varivo je tako ukusno. Obožavam recepte za lončiće koji a) ne uključuju prethodno kuhanje, samo bacite i idite i b) mogu se kuhati na niskoj temperaturi 10 sati, što je ODLIČNO za mame koje rade izvan kuće ili samo jedan od onih dana kada moramo otići dugo vremena. I ovaj recept prolazi OBA od tih testova! Imali smo ovo dva dana zaredom, ali već razmišljam o tome da ga ponovim sljedeće sedmice.

  • 2 - 2,5 kg paprikaša
  • 3 krompira narezana na kockice
  • 2 šargarepe, isečene
  • 1 veliki luk, iseckan na kockice
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 14,5 oz. Limunade, ocijeđen
  • 14,5 oz konzervi rajčice narezane na kockice sa sokom
  • 1 šolja smrznutog kukuruza
  • 1 šolja smrznutog graška
  • 1 pakovanje mešavine supe od luka
  • 4 kocke junećeg bujona
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika kuhinjskog buketa
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • 6 šoljica vode
  • so i biber po ukusu
  • Svježi peršun

U šerpu dodajte dinstano meso, krompir, šargarepu, luk, beli luk, oceđen pasulj, paradajz sa sokom, kukuruz, grašak, mešavinu supe od luka, kockice bujona, lovorov list, kuhinjski buket, sos od Vorčesteršara i vodu. Malo promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 sati. Posolite i popaprite po ukusu i pospite svježim sjeckanim peršunom. Poslužite sa sirom na žaru! Uživajte!


Gulaš od junećeg mesa i povrća u polakom kuhaču

Imam tako lijepa sjećanja iz djetinjstva na mamu i rsquos gulaš od govedine i povrća koji je ključao u velikoj tavi od lijevanog željeza u hladna zimska popodneva.

Nije bilo ništa poput ulaska u taj slani, topli miris nakon što ste se par sati igrali na hladnoći u svijetu snježnih utvrda, trka sa sankama i snježnih anđela. Moja mamu & rsquos paprikaš obećavala je toplu, ugodnu večeru. Savršen i ugodan završetak zabavnog zimskog dana.

Svaki put kad pravim paprikaš, vraćao sam se tim jednostavnim i ugodnim uspomenama iz djetinjstva.

Stvar s varivom (i tom kućom zadivljujućeg mirisa) je ta što uključuje kuhanje govedine polako & hellip All & hellip Afternoon & hellip Long & hellip

To je izvrsno ako imate vremena promatrati otvoreni plamen nekoliko sati. Međutim, ne znam o vama, ali to je samo tako ne moja stvarnost.

Zbog toga sam u proteklih nekoliko godina I & rsquove radio na usavršavanju verzije Slow Cooker Beef and Vegetable Gulaša od početka.

To je rsquos verzija Mom & rsquos, jer je započinjem u tiganju od lijevanog željeza tako što pečem govedinu i pravim umak od nule (oba važna koraka u pravljenju izvanrednog variva). Nakon ovoga, međutim, sastavljam gulaš u laganom štednjaku tako da ima vremena za pirjanje satima, a da ja za to ne brinem.

Krajnji rezultat je uživanje u tom slanom, toplom mirisu po cijele dane sa mnogo manje muke od strane mene, kuhara. To & rsquos više slobodnog vremena za pravljenje snježnih anđela (sa mojim anđelčićima), ili samo za uživanje u miru i tišini dok sa kuhinjskog prozora gledam svog petogodišnjaka kako se gubi u svijetu epskih snježnih avantura.

Osim toga, nemojte zaboraviti na tu savršeno nježnu govedinu i aromatičan umak koji se mogao napraviti samo od nule i puno ljubavi, ali u ovom slučaju ne toliko vašeg dragocjenog vremena!


Kako napraviti instant gulaš od goveđeg povrća u loncu

Svestranost je naziv igre kada je u pitanju goveđi gulaš od povrća. Ne sviđa vam se određeno povrće na ovoj listi ili ga ne možete pronaći u svom frižideru ili ostavi? Izostavite to ili zamijenite u drugom!

Sastojci:

  • Chuck pečenje, gulaš ili vrhunska pečenica
  • žuti luk
  • režnjevi belog luka
  • škrob tapioke, škrob od majoneze ili
  • smrznuti grašak
  • konzerva paradajza iseckanog na kockice
  • šargarepa
  • russet krompir
  • celera
  • goveđi temeljac
  • crno vino ako želite zavoljeti (preostalu bocu popijte uz gulaš!)
  • sirće od crvenog vina
  • kokosov šećer ili smeđi šećer
  • sušeni origano
  • dimljena paprika
  • sol i papar
  • svježe začinsko bilje poput timijana ili ružmarina za ukrašavanje

Upute:

Počinjemo pirjanjem govedine u instant loncu, kako bismo joj dali robusniji okus. Ubacite beli luk i luk, pa dodajte skrob.

Ulijte preostalo povrće, vino, juhu, ocat, začine i zatvorite poklopac. Odaberite funkciju mesa/gulaša i kuhajte na visokom tlaku 35 minuta. Koristite prirodno otpuštanje 15 minuta, a zatim ispustite preostalu paru.

Poslužite toplo sa sjeckanim svježim začinskim biljem!


Gulaš od govedine i povrća s preljevom od slatkog krumpira

Zagrijte pola ulja u velikoj tavi i dodajte govedinu. Kuhajte 4-5 minuta, sve porumeni, zatim izvadite iz posude i ostavite sa strane.

Dodajte luk i mrkvu i kuhajte 3-4 minute dok ne omekšaju i počnu peći. Vratite govedinu u posudu i kuhajte otprilike minutu.

Pospite po kockama Oxo i kuhajte 2-3 minute. Dodajte brašno i dobro promiješajte da se premaže govedina i povrće. Kuhajte minutu držeći je u pokretu kako se ne bi zalijepila ili izgorila. Dodajte pire od rajčice i vodu, pustite da zavrije i zatim pirjajte 2-3 minute.

Stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Kuhajte 1 sat i 20 minuta. Dok se tepsija kuha, u zdjeli pomiješajte naribani slatki krumpir s uljem. Začinite s malo soli i papra. Izvadite tepsiju iz pećnice, skinite poklopac i prelijte slatkim krompirom, pazeći da je ravnomerno prekriven.

Vratite u pećnicu i pecite još 40 minuta dok preljev lijepo ne porumeni. Izvadite i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.


Keto goveđi gulaš

Ovo Recept za paprikaš bez glutena je savršen za one na a low carb keto dijeta. Izrada goveđi gulaš bez brašna ili zgušnjivači smanjuju ugljikohidrate dok pojačavaju ukupnu aromu. Da bi bio zaista niskougljikohidratni, potrebno je odabrati povrće s niskim udjelom ugljikohidrata (pogledajte potpunu listu namirnica sa niskim udjelom ugljikohidrata ovdje). No, pravilno kuhanje variva jednako je važno.

Idealan gulaš s niskim udjelom ugljikohidrata trebao bi sadržavati goveđe meso s vilicom i nježno (ne kašasto) povrće u čorbi s mesnatim okusom.

Low Carb Povrće za Keto goveđi gulaš

Najbolje povrće s niskim udjelom ugljikohidrata za goveđi gulaš je: celer, gljive, boranija, korijen celera, repa, rutabaga i rotkvice. Neki vole dodati tikvice i ljetne tikvice.

Prilikom pravljenja keto goveđeg gulaša:

  • birajte povrće s niskim udjelom ugljikohidrata
  • zamijenite krumpir s manje škrobnog korjenastog povrća
  • razumno upotrebljavajte luk i češnjak
  • male količine šarenog povrća dodaju vizualnu privlačnost
  • dodajte povrće u posljednjih 40-60 minuta vremena kuhanja

Hrana bi trebala biti privlačna, pa uvrštavam jednu mrkvu srednje veličine (3 oz). "Valjanjem" šargarepe tokom rezanja nastaju mali čipsi nepravilnog oblika koji pružaju cijelu boju boje. Zeleni grah odlična je zamjena za grašak i dodaje boju i varijacije u obliku. Zamjena škrobastog krumpira boljim izborom poput rotkvice, repe, rutabage i korijena celera (celer) odličan je trik s niskim udjelom ugljikohidrata. (Koristila sam korijen celera u ovom receptu za gulaš, koju sam izrezao da oponaša oblik krompira.)

SAVJET: Da bi povrće izgledalo i imalo najbolji okus prije posluživanja, dodajte ga u gulaš na posljednjih 40 – 60 minuta kuhanja. Omekšat će i kuhati, ali će zadržati svoj integritet. Za mene je to znak# savršen keto goveđi gulaš.

Kako pripremiti gulaš od mesa?

Svi smo mi iskusili gulaše s teškim žvakaćim zalogajima govedine i druge u kojima se junetina nježno raspala. Želite znati kako napraviti gulaš sa mesom? Koristite desni komad govedine.

  • upotrijebite glavno pečenje (sami ga izrežite i narežite)
  • ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. pre kuvanja
  • smeđe dobro u serijama
  • poklopite lonac poklopcem i dinstajte u juhi dok vilica ne omekša

KUPUJTE PRAVI REZ: Kao pogodnost sam kupovao „gulaš meso“ u trgovini. Zatim sam se pitao zašto je bilo teško. Sada kupujem chuck pečenje ili pečenje u loncu. Ima najbolji goveđi okus, pristupačan je i postaje topljivo nježan pri kuhanju. Potrebno je samo nekoliko minuta da se odstrani višak masnoće i nareže na komade.

DON ’T ŠOKIRAJTE MESO: Pustite da se glava zagrije najmanje 30 minuta prije kuhanja. Slušanje hladnog mesa šokira ga, uzrokujući da se spoji i ojača. U komade govedine umiješajte malo ulja.

DON ’T PREPUNITE TIGURU: Smeđu posudu zapecite u partijama kako biste osigurali dobru karamelizaciju na vanjskoj strani govedine i na dnu posude.

UPOTREBITE MALU KISELINU I PRAVI NAČIN KUHANJA: Dodajte malo kiseline u obliku vina ili paste od paradajza kako biste lakše podigli fond (smeđe komadiće) sa dna posude. Također pomaže u razgradnji vezivnog tkiva u mesu. Dodajte dovoljno juhe ili temeljca da meso samo prekrije i pirjajte 1 1/2 sata. Probodite vilicom da provjerite nježnost. Kad postoji samo mali otpor, vrijeme je da dodate povrće i lagano krčkajte otkriveno još 40 minuta do sat vremena više.


Priprema

Govedinu i 1 litru vode stavite u veliku holandsku pećnicu ili lonac. Pustite da provri na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se govedina ne skuha, oko 15 minuta. Ocijedite govedinu, obrišite holandsku pećnicu i vratite govedinu u holandsku pećnicu.

Dodajte juhu, rajčicu, luk, peršun, talijanske začine, začinjenu sol, Worcestershire umak, sol celera, češnjak u prahu, papar, lovorov list i preostalu litru vode. Pustite da provri na srednje jakoj temperaturi, povremeno mešajući. Smanjite vatru na nisko, poklopite i kuhajte dok govedina ne omekša, otprilike pola sata. Umiješajte kukuruz, krumpir, mahune, mrkvu, celer i bamiju. Pokrijte i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 45 minuta. Odbacite lovorov list.


Pogledajte video: Gulaš. Goulash (Decembar 2021).