Tradicionalni recepti

Kolačići od medenjaka i kolačići od citrusa

Kolačići od medenjaka i kolačići od citrusa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

svaki recept čini oko 36 obroka

Sastojci

KOLAČIĆ OD MEDNJIH TREZA

  • 2 3/4 šolje nebeljenog brašna za sve namene
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/2 kašičice mlevenih karanfilića
  • 1/4 šolje za skraćivanje čvrstog povrća, sobne temperature
  • 1/4 šolje (1/2 štapića) neslanog putera, sobne temperature
  • 1/2 šolje nezasićene (lagane) melase

CITRUS ŠEĆER KOLAČIĆ TESTO

  • 2 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 šolje (1 1/2 štapića) neslanog putera, sobne temperature
  • 1 1/4 žličice naribane korice limuna
  • 1 1/4 žličice naribane kore mandarine ili naranče

Priprema recepta

ZA KOLAČIĆE OD MEDNJAKA

  • U srednju zdjelu prosijte brašno, đumbir, sodu bikarbonu, cimet i klinčiće. Pomoću električnog miksera istucite skraćenje i maslac u velikoj posudi na svjetlo. Dodajte šećer i mutite dok ne postane pjenast. Umutiti melasu, zatim jaje. Dodajte suhe sastojke. Žlicom miješajte dok smjesa ne dobije tijesto (tijesto će biti vrlo mekano). Podeliti testo na trećine. Sakupite svaku trećinu u loptu; spljoštiti u diskove. Zamotajte svaki disk u plastiku i ostavite u frižideru da se učvrsti, oko 4 sata. DO AHEAD Može se pripremiti 2 dana unaprijed. Čuvati u frižideru.

ZA KOLAČIĆE OD CITRUSA

  • U srednju posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Pomoću električnog miksera istucite maslac, koricu limuna i koru mandarine u veliku zdjelu dok ne svijetli. Dodajte 1/2 šolje šećera i 1/4 šolje šećera u prahu i mutite dok ne postane penasto. Umutiti u jaje. Žlicom miješajte dok smjesa ne dobije tijesto (tijesto će biti mekano). Čuvati u frižideru. Pustite da malo omekša, ako je potrebno, prije razvaljanja.

OBLIKOVANJE I Pečenje kolačića

  • Ako radite obje vrste kolačića, radite s jednom vrstom tijesta odjednom.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Radna površina i oklagija obilno brašna. Stavite 1 disk za tijesto na radnu površinu (preostala 2 diska za tijesto držite u hladnjaku). Pritisnite oklagiju u tijesto nekoliko puta da se malo spljošti radi lakšeg valjanja. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/8 do 1/4 inča, često ga podižući i okrećući kako se ne bi zalijepilo. Izrežite kolačiće raznim rezačima kolačića umočenim u brašno. Prebacite kolačiće na nepodmazane plehove za pečenje, na razmaku od 1/2 inča. Okupite ostatke tijesta i rezervirajte.

  • Pecite dok kolačići ne porumene na rubovima, oko 15 minuta. Ostavite kolačiće da odstoje na listovima 1 minutu. Metalnom lopaticom premjestite kolačiće na police i potpuno ih ohladite.

  • Ponovite valjanje, rezanje i pečenje s preostala 2 diska za tijesto, kako je gore opisano, pazite da ohladite listove kolačića prije pripreme svake serije. Kombinujte sve rezervisane ostatke testa i oblikujte u kuglu; spljoštiti u disk. Zamotajte disk u plastiku i zamrznite dok se ne stegne dovoljno, oko 30 minuta. Ponovite valjanje, rezanje i pečenje kako je gore opisano. Ohlađene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dok ne budu spremni za ukrašavanje.

ICING U ŠEĆERU U PRAHU

  • Ovaj recept čini oko tri šalice glazura, dovoljno za ukrašavanje svih medenjaka i šećernih kolačića u prethodnim receptima.

  • 6 kašika svežeg soka od limuna

  • 6 do 8 šoljica šećera u prahu

  • Različite boje hrane (poput plave, crvene, žute i zelene)

  • U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok i mlijeko. Umutiti 5 šoljica šećera u prahu. Postepeno umiješajte preostali šećer za 1/2 šolje da se dobije glazura dovoljno čvrsta da se cijevi (smjesa će podsjećati na miješanu pavlaku). Prenesite glazuru od 2/3 šolje u malu posudu da biste je koristili kao bijelu glazuru; ostaviti po strani. Podjednako podijelite preostalu glazuru na 2 ili više malih zdjela; u svaku posudu pomiješajte boju za hranu po kapljicama, zatamnjujući glazuru do željene nijanse. Ako je potrebno, u glazuru umiješajte još šećera da se zgusne.

UKRASNI KOLAČIĆI

  • Sve dolje navedene tehnike su jednostavne i daju prekrasne rezultate. Možete čak i kombinirati tehnike: na primjer, kolačići se mogu prvo glazirati, a zatim cijevima ili preliti glazurom ili posipati šećerom u boji ili kokosom - ili sve gore navedeno.

  • Različiti ukrasi (poput šećera u boji, zaslađenog nasjeckanog kokosa, prženih badema narezanih na ploške, čokoladnih i dugih prskanja, raznobojnih neparela, bombona s gumbima, mini poluslatkih komadića za pečenje i suhe ribizle)

  • Standardne vrećice za pecivo i obični vrhovi od 1/16 inča ili plastične vrećice za jednokratnu upotrebu

Za glaziranje:

  • Žlicom dodajte malu količinu bijele ili obojene glazure u malu zdjelu. Umiješajte dovoljno mlijeka za 1/4 žličice do tanke glazure do konzistencije rasipanja.

  • Četkicom za tijesto premažite glazuru preko ohlađenih pečenih kolačića. Po želji nastavite s ukrašavanjem glaziranih kolačića, koristeći sljedeće tehnike.

Za posipanje ukrasima:

  • Prije nego što se glazura osuši, pospite kolačić raznim ukrasima.

Za cijevi pomoću standardnih slastičarskih vrećica:

  • U svaku vrećicu za slastičarnicu postavite običan vrh 1/16 inča. Stavite svaku vrećicu u kratku čašu. Preklopite gornji dio torbe kako biste otkrili unutrašnjost. U svaku vrećicu kašikom dodajte 1 boju glazure. Podignite torbu iz šolje; okrenite vrh vrećice na razini glazure da biste je sigurno zatvorili.

Za cijevi pomoću jednokratnih slastičarskih vrećica:

  • Stavite svaku plastičnu vrećicu u kratku čašu. Podignite vrećicu iz čaše; okrenite vrh vrećice na razini glazure da biste je sigurno zatvorili. Odrežite samo dno vrha kako biste mogli izaći mala traka sa glazurom.

  • Dekorativno zaleđivati ​​cijevi na obične ili glazirane kolačiće. Prije postavljanja cijevi za glazuru, po želji pospite šećerom u boji, kokosom ili drugim ukrasom.

Za prskanje:

  • Lim za pečenje obložite folijom. Stavite obične ili glazirane kolačiće na foliju, međusobno razmaknute. Miješajte mlijeko u bijelu ili obojenu glazuru po 1/2 žličice dok glazura ne postane dovoljno tanka da se prelije. Umočiti kašiku u glazuru i preliti preko kolačića u cik -cak ili kosim linijama. Prije postavljanja linija za glazuru, po želji posipajte šećerom u boji, zaslađenim nasjeckanim kokosom ili drugim ukrasom.

Za primjenu ukrasa:

  • Koristite mokru glazuru kao ljepilo za lijepljenje oraha, suhe ribizle ili drugih ukrasa 1 odjednom. Na primjer, umočite vrh prženih badema narezanih na ploške u glazuru. Pričvrstite ledeni deo badema na običan ili glaziran kolačić. Ponovite kako biste formirali 1 red oraha ili potpuno prekrili kolačić.

  • Ostavite ukrašene kolačiće da odstoje oko 2 sata. (Može se pripremiti do 2 sedmice unaprijed. Čuvajte kolačiće u jednom sloju između listova voštanog papira u hermetički zatvorenim posudama.)

Recenzije

  • NE zagrijavajte pećnicu. Testo mora da se ohladi pre pečenja.
  • Ako to već niste učinili, rastopite maslac u posudi za mikrovalnu pećnicu. 60 sekundi na HIGH -u bi trebalo biti dovoljno.
  • Takođe možete otopiti maslac u loncu na ploči za kuhanje na NISKOJ vatri. Ako to učinite, promiješajte maslac žlicom kako biste bili sigurni da maslac ne porumeni.
  • Sipajte maslac u veliku zdjelu ili zdjelu električnog miksera.
  • Dodajte šećer u prahu i belanca (granulirano) šećera i dobro ga umiješajte.
  • Pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu prije nego nastavite.
  • Kad se smjesa maslaca i šećera ohladi, uključite mikser na NISKU. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajte nakon svakog dodavanja.
  • Dok mikser radi na NISKOJ brzini, umiješajte ekstrakte limuna i naranče.
  • Pomiješajte koricu limuna i koricu naranče.
  • Dodajte sodu bikarbonu, kremu od tartara i sol. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
  • Dodajte brašno u koracima od po jedne šolje, dobro miješajte nakon svakog dodavanja. (Četvrt šolje možete na kraju umiješati u četvrtu punu šolju brašna.)
  • Ručno promiješajte tijesto i pokrijte zdjelu.
  • Pokriveno testo ohladite u frižideru najmanje jedan sat. (I noćenje je u redu.)
  • Kad budete spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 325 ° F sa rešetkom u srednjem položaju.
  • Pripremite listove kolačića prskajući ih Pam -om ili drugim sprejom za kuhanje koji se ne lijepi ili ih obložite papirom za pečenje.
  • Pripremite plitku činiju sa pola šolje belog šećera.
  • Izvadite ohlađeno testo za kolače sa citrusnim šećerom iz frižidera i stavite ga na radnu površinu. Skinite poklopac.
  • Besprekorno čistim rukama razvaljajte testo u loptice veličine oraha. Za početak razvaljajte samo pola tuceta kuglica tijesta. Zatim ponovo poklopite posudu tako da ostane ohlađena.
  • Jednu po jednu umočite kuglice tijesta u zdjelu šećera i valjajte ih dok se ne premažu.
  • Stavite kuglice tijesta premazane šećerom na listove kolačića koje ste pripremili, 12 kuglica tijesta na lim standardne veličine. Kuglice za tijesto poravnajte stražnjom stranom metalne lopatice.
  • Pecite kolačiće na 325 ° F 10 do 15 minuta. (Kolačići bi trebali imati zlatnu nijansu po rubovima kad su potpuno pečeni, ali ne smiju biti smeđi.)
  • Kad su kolačići ispečeni, izvadite ih iz pećnice i stavite na hladne ploče za kuhanje ili na rešetke da se ohlade. Ostavite ih na listovima kolačića 1 do 2 minute.

Druga Hannina napomena: Ako odmah uklonite kolačiće s kolačića, oni se mogu raspasti. Razlog zašto ih prvo ohladite na plahti minutu ili dvije je taj što će se "stegnuti" i neće se slomiti kada ih pomaknete.

  • Nakon što se kolačići malo ohlade, izvadite ih iz kolačića na rešetku da se do kraja ohlade.

Hannina treća napomena: Ako ste koristili pergamentni papir, samo ga izvucite s kolačića na rešetku. Kolačići se mogu ohladiti na papiru i kasnije ih možete oguliti.

Prinos: Približno 10 tuceta hrskavih, maslaca, šećernih kolačića ispunjenih citrusima koji će se svidjeti djeci i odraslima. '


Kako napraviti kolačiće od šećera

Želite li naučiti kako praviti šećerne kolačiće? Evo#8217 šta trebate učiniti:

Prvo pomiješajte suhe sastojke: univerzalno brašno, soda bikarbona, krem ​​od tartara i sol.

Zatim izmiksajte maslac i šećer u posudi stalnog miksera. Umutite jaje, ekstrakte vanilije i badema i koricu limuna, a zatim dodajte 1/3 mješavine brašna i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

Zatim ohladite testo. Oblikujte testo u 2 diska, zamotajte ga u plastičnu foliju i prebacite u frižider da se ohladi 2 sata.

Nakon što se tijesto ohladi, razvaljajte ga na blago pobrašnjenoj površini. Pazite da ovdje ne razvaljate tijesto previše tanko. Da biste dobili debele, mekane šećerne kolačiće, nastojte da budu debljine oko 1/4 inča. Ako postane mnogo rjeđi, kolačići će biti hrskavi umjesto mekani.

Nakon što ste razvaljali tijesto, pomoću rezača za kolačiće izrežite željene oblike. Po potrebi ponovno razvaljajte tijesto da dobijete što više izreza!

Zatim je vrijeme za pečenje. Nekoliko listova za pečenje obložite papirom za pečenje, a izreze prenesite na lim za pečenje. Pecite jedan po jedan list otprilike po 10 minuta, sve dok kolačići tek počnu rumeneti po rubovima. Ostavite ih da odmore na plehu 2 minute prije nego ih prebacite na rešetke da se potpuno ohlade.

Za ukrašavanje pričekajte da se kolačići potpuno ohlade prije nego ih prelijete kraljevskom glazurom (recept ispod), glazurom ili ovom jednostavnom glazurom. Svoju sam kraljevsku glazuru prelila s malo šećera za pečenje pomiješanog s matchom i ovim natprirodnim bijelim šljokicama.


Autentični njemački recept za medenjake

Kao i kod većine legendi o starim receptima, porijeklo ovog recepta je nejasno, ali vjeruje se da riječ 'Lebkuchen', što je njemački medenjak, dolazi ili od 'lebbe', vrlo slatko na starom njemačkom, ili 'libum', kolači u Latinski, međutim poznato je da je kao “Honigkuchen ”, medena torta, bila omiljena 1500. godine prije nove ere u Egiptu.

Lebkuchen je njemački kolačić posebno popularan tokom jeseni i zime, za “Oktoberfest ” srca, kao i za proslave Božića i Nove godine, ali se nekada stavljao na grobove egipatskih kraljeva.

Njegovo sadašnje utjelovljenje započelo je u Belgiji, otputovalo je u njemački grad Aachen oko 13. stoljeća, gdje je bilo poznato kao Pfefferkuchen i, kao i sa mnogim stvarima u to doba, tamo su recept za medenjake dalje razvili monasi i časne sestre. Zatim je tijekom 14. stoljeća stigao u Bavarsku u samostan Nürnberg, a 1409. godine dobio je novo ime, “Lebkuchen ”.

Medenjaci su i dalje ručno oblikovani i ukrašeni u mnogim pekarama, slijedeći recepte koji se prenose generacijama, a koji su uglavnom bez masnoće i iako su glavni sastojci meda, melase, brašna, šećera, jaja i pomiješanih recepata. začini ostaju isti, često se dodaju orasi, kandirani agrumi, suho voće i marcipan, kao i preliv od čokolade umjesto glazura.

Ovo je autentičan recept za osnovni tvrdi medenjak, koji ne samo da čini ukusan kolačić, već je idealan i za izgradnju Hexenhaus -a, vikendice “Witch ’s Cottage ” braće Grimm “Hansel i Gretel ” iz bajke, Oktoberfesta Srce, Medenjaci, Honigkuchenpferd, (Konj sa medenim kolačem) ili ukrasi za božićno drvce.

LEBKUCHEN – NJEMAČKI MLEČ

SASTOJCI

3/4 šolje omekšanog, ali ne toplog, nesoljenog putera
1/4 šolje smeđeg šećera (šećer od trske dodaje dodatni ukus)
1 kašika mlevenog đumbira
1 kašičica mlevenog cimeta
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
1 žličica sitno naribane korice limuna
1/2 žličice sitno naribane korice naranče
3/4 šolje melase
1/3 šolje meda
2 srednja jaja, umućena
3 do 4 šolje brašna (za sve namjene ili 2/3 pšeničnog 1/3 raženog)
1 kašičica sode bikarbone
1/4 kašičice soli

(Umjesto đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i klinčića može se koristiti ista količina gotove mješavine začina, poput bundeve ili medenjaka, ili lako napravljene tradicionalne njemačke mješavine začina ili medenjaka.)

Stavite maslac i šećer u veliku zdjelu i miješajte smjesu dok ne postane lagana i pahuljasta.
Dodajte začine i korice, mutite dok se ne sjedine.
Zagrijte melasu i med do vrenja i ostavite da se ohladi 10 minuta.
Neprestano miješajući dodajte maslacu smjesu od melase, zatim umutite jaja i dobro sjedinite.
Prosijte 3 šolje brašna, sode i soli zajedno i promiješajte u smjesu.
Miješajući, dodajte onoliko preostalog brašna koliko je potrebno da dobijete mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
Oblikujte kuglu i pokrijte plastičnom folijom.

Ohladite barem preko noći kako bi se okusi razvili, a i olakšali rukovanje. Može se ostaviti tri dana.

Razvaljajte tijesto debljine oko 1/3 inča.
Rezačima ili slobodnom rukom izrežite tijesto na oblike koje imate na umu.
Ako će to biti ukrasi za božićno drvce ili srca Oktoberfesta, ne zaboravite napraviti rupe za vrpcu ili kanap.
Premažite lagano umućenim bjelanjkom jaja.
Pecite na 350 stepeni 12 do 15 minuta dobro raspoređeno na podmazanom limu ili papiru za pečenje, raširit će se i paziti da rubovi ne porumene.

Lebkuchen su lisnati kolačići koji se često poslužuju bez ikakvih ukrasa, ali ukrašeni su i glazurom, otopljenom čokoladom ili narezanim bademima.

Za Oktoberfest srca, božićne ukrase ili medenjake ... … sačekajte da se potpuno ohlade i ukrasite čvrstom kraljevskom glazurom, napravljenom od mješavine malo umućenog bjelanjka, malo limunovog soka i slastičarskog šećera (u prahu ili prahu), koji se dodaje postupno dok glazura ne postane čvrsta i može stajati u vrhovima.
Jestiva boja može se dodati kada se smjesa poveže.

Za kolačiće ... ..za mekši preljev premažite limunskom glazurom od
1 belanca
1,1/2 šolje prosijanog slastičarskog šećera (u prahu ili u prahu) šećera
1 kašika svežeg limunovog soka

U manjoj posudi s mikserom ili ručno istucite bjelanjke, šećer u prahu i limunov sok dok ne postane glatko.
Namažite još tople kolačiće, a ako vam se sviđaju, onda ih možete ukrasiti miješanim ušećerenim voćem i koricama.

Mali trik koji osigurava da vaši pohranjeni medenjaci ostanu ili postanu mekani je staviti list papira za pečenje s korom jabuke na kolačiće i spremiti ih u hermetički zatvorenu posudu.

Guten Appetit! … …. Uživajte u svom Lebkuchenu

Izvor: Bella Online
Fotografije Caro Wallis i Aureusbay putem flickra


Kolačići od medenjaka

Mekani i žvakani kolačići od medenjaka, sa oštrim rubovima i okusom meda i melase.

‘Ovo je sezona, momci !! Nedelju dana smo do Božića, ej! Moje djevojčice prvi Božić, ne mogu biti sretnija !!

Moram priznati da ja nisam ljubitelj medenjaka. Za moj ukus, unutra ima previše začina. Nemojte me pogrešno shvatiti, volim đumbir, ali u svakom receptu za ove kolačiće količina đumbira je ogromna. Ja sam#8217m vrsta osobe „manje je više“, a to ide i uz ovaj recept.

Originalni recept koji sam pronašao na blogu Sally ’s (Sally ’s ovisnost o pečenju). Ona je zaista dobra blogerica o hrani, iako sam isprobala samo 5 ili 6 recepata s njenog bloga, bili su stvarno, jako dobri. I njen recept za kolače od medenjaka je prilično dobar, ali morala sam ga malo prilagoditi prema svom ukusu.

Prvi put sam pravila kolače od medenjaka prije 2 godine, a tata ih je jako volio (voli začinjenu hranu), pa ih samo zbog njega radim svaki Božić. Ali iako jedem samo nekoliko kolačića, jednostavno ih volim raditi, tako su slatki i svečani.

Neću reći da je ovo najbolji kolačić od medenjaka (za mene ne postoji “najbolji ” kolač od medenjaka, jer ja ’m nisam veliki obožavatelj), ali ovo su oni koje pečem svake godine, i da, ja pojedite jedan ili dva kolačića u čaši toplog mlijeka.

Tijesto je prilično jednostavno za napraviti, od zagrijavajućih zimskih začina (đumbir, cimet, klinčići i muškatni oraščić, izostavljam začine), a ja volim dašak svježine pa dodam 1 žličicu naribane korice limuna (ali to & #8217s potpuno neobavezno). Možete ih ispeći da budu mekani i žvakači, ili hrskavi, kako želite. Najbolje je to što će vam kolačići od medenjaka biti u pećnici i mirisat će nevjerojatno !!


Goldman upućuje da maslac i šećer ručno kremirate drvenom žlicom, što je, naravno, trajalo duže nego u stajaćoj miješalici, ali je i dalje bilo lako jer sam koristio omekšali maslac.

Odatle sam u smjesu dodala jaje i melasu, a u posebnoj zdjeli pomiješala zajedno sve suhe sastojke. Zatim sam suhoj smjesi dodao mokru, formirao kuglu, pokrio tijesto plastičnom folijom i stavio u hladnjak da se hladi dva sata.

Ali ovaj korak je bio samo prva runda procesa.

Nakon što su prošla dva sata, razvaljala sam tijesto na otprilike 1/8 inča, a zatim spljošten list stavila u zamrzivač da se ohladi još 30 minuta.

Nakon što se tijesto dobro ohladilo, mogao sam lako izrezati kolačiće od medenjaka koje sam stavio u zagrijanu pećnicu na 18 minuta prema uputama recepta.

Pokazalo se da je ovo vrijeme pečenja nekoliko minuta predugo, a kolačići su izgorjeli. Jedna osoba u odjeljku komentara s receptima imala je isti problem i predložila je da se tijesto u budućnosti razvalja samo na 1/4 inča.

Šlag se brzo napravio. Umutio sam šećer u prahu, snijeg od bjelanjaka i par kapi limunovog soka dok se smjesa nije zgusnula.

Pokazalo se da je ova varijacija bila najlakša od tri za rad - bila je dovoljno fluidna za izvođenje glatkih linija, ali uopće nije bila tekuća.


Šta čini dobar kolačić od medenjaka?

To je#8217s na imetrebao bi imati okus đumbira! Ne toliko koliko jedete komadić đumbira, ali u svakom zalogaju trebao bi biti nepogrešiv okus đumbira.

Međutim, imao bi užasan okus samo ako ima okus đumbira. Tu dolaze ostatak toplih, začinskih aroma. Cimet, muškatni oraščić, klinčići i začinski začini donose ove komplementarne okuse koji smanjuju udarce đumbira i dodaju njihove jedinstvene okuse. Dobiveni okus je uzbudljiv i zasigurno će probuditi vaše okusne okuse!

Tekstura medenjaka izvana bi trebala biti hrskava, ali iznutra mekana i žvakana. Previše kolačića kupljenih u trgovini postaje tvrdo i suho, pa kad ih pravite kod kuće, pazite da ne prepečete!


Zabavni dječji kolačići Gengibread Baby Shark

Da biste napravili ovaj recept za kolače od medenjaka, trebat će vam:

  • Brašno: Tradicionalno za ovaj recept koristim višenamjensko brašno, ali i bijelo integralno pšenično brašno će poslužiti.
  • Začini: Mljeveni cimet, đumbir, karanfilić i muškatni oraščić.
  • Soda bikarbona, sol, jaje i ekstrakt vanilije: Jer ... kolačići.
  • Melasa: Obično se odlučujem za „originalnu“ nesumporanu melasu.
  • Smeđi šećer: Za dodatni okus melase.
  • Puter: Potpuno omekšan na sobnu temperaturu.
  • (Opcionalno) narandžasta korica: Suptilni agrumi zaista se lijepo slažu s cimetom.

Osim toga, bilo kakvu glazuru ili prskanje ili bombone koje želite dodati na svoje kolačiće, prije ili nakon pečenja. Za ovdje prikazanu seriju napravio sam jednostavnu glazuru od šećera u prahu, mlijeka i ekstrakta vanilije.


Čokoladni kolačići od medenjaka

Iz nekog razloga, ovaj recept za mekane medenjake ima bolji okus kad narežemo tijesto na kolače od licitarskih kolačića (ili kolačiće od medenjaka)! Moja djeca su oduvijek uživala u jelima od medenjaka i insistiraju da ih uvijek ostavimo za Djeda Božićnjaka na Badnje veče. Stoga, kad ih pravimo, obavezno stavimo par u zamrzivač i spremimo ih kako bismo ih mogli izvaditi na Badnjak. Na ovaj način ne moram brkati da pronađem neke kolačiće koje bih ostavio Djedu Mrazu.


Savjeti za odlične kolače od medenjaka:

  • Ohladite testo nekoliko sati pre početka.
  • Razvaljajte testo u malim serijama, a ostatak ostavite u frižideru da se ohladi.
  • Pokušajte provjeriti jesu li vam površina i oklagija hladni (često uzimam vrećicu leda i trljam površinu i oklagiju prema dolje).
  • Brzo izradite tijesto i izrežite kolačiće.
  • Ohladite testo NAKON što ste ga isekli i položili na tepsiju. Čak i samo 10 minuta rezultirat će hrskavijim kolačićima.
  • Uvjerite se da je vaša pećnica zagrijana kako bi kolačići otišli u vruću pećnicu.

Koja je melasa najbolja za kolače od medenjaka?

Lagana, nesumporisana melasa ima slađi, blaži okus i dobar je izbor za pečenje. Melasa Blackstrap donosi mnogo intenzivniji okus i tamnu boju. Ako prije niste radili kolače od medenjaka, preporučujem laganiju varijantu.

Trebaju li kolačići od medenjaka biti tvrdi ili meki?

Ili! Zaista ovisi o vašim željama. Tradicionalno, oni su teški. To je najbolje za pretvaranje u stvari poput kuća ili ukrašavanja. Ali ako ih ne volite takve, nemojte ih učiniti takvim.

Kako znate da su kolačići od medenjaka gotovi?

Kad ivice postanu čvrste. Centar će i dalje biti malo mekan. Što ih duže pečete, postaju sve tvrđe. Kad želite napraviti kuće od medenjaka, predugo pečenje medenjaka odlično je da ga učinite čvrstim (i dobrim građevinskim materijalom). Za jelo kolačiće obavezno ih pecite samo dok se rubovi ne osuše ili ćete imati previše pečene i suhe kolačiće.

Jesu li kolačići od medenjaka isti kao i kolačići od melase?

Iako su slični, kolačići od medenjaka i melase nisu potpuno isti. Kolačići od melase obično su žvakači, a medenjaci obično puknu ako ih razbijete. Usput, imamo odličan recept za kolače od đumbira bez melase. Jednostavno morate probati!

Zašto koristite ocat u kolačićima od medenjaka?

Kiselina iz sirćeta održava kolače od medenjaka mekanim bez gadnog okusa.

Rijetko nam se medenjaci smrznu ili lede. Prvo, pojedu se tako brzo da nemam šanse. Za dvoje, izgleda da mojoj porodici zaista nije potreban dodatni šećer da bi uživali u njihovom šarmu. I, zašto se boriti protiv toga? Ovaj recept je jednostavan, odličnog je okusa i zašto se petljati u to?

Međutim, postoji jedan šlag koji volimo. To je glazura od jaja. Stoga, ako napravite ove kolačiće, svakako isprobajte. Za izradu lijepo ukrašenih kolačića predlažem korištenje Royal Icinga za savršen profesionalni izgled.


Pogledajte video: Jednostavan kolac od svjezeg sira - u tri koraka do fantasticne slastice. Recept (Juli 2022).


Komentari:

  1. Xochitl

    Vjerujem da griješite. Mogu braniti svoj stav. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.

  2. Engjell

    Slažem se, ovo su izvanredne informacije

  3. Jozka

    It is a pity, that now I can not express - I am late for a meeting. Vratit ću se - nužno ću izraziti mišljenje o ovom pitanju.

  4. Samugul

    This topic is simply incomparable :), I'm very interested.

  5. Giolladhe

    Can I post on my blog?

  6. Kalrajas

    Zvuči prilično primamljivo



Napišite poruku