Tradicionalni recepti

Recept za tajlandsku supu sa rezancima od kokosovog pirinča

Recept za tajlandsku supu sa rezancima od kokosovog pirinča

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Pileća supa
  • Supa od pilećih rezanci

Ova juha podjednako je dobra s kozicama ili piletinom. Tradicionalni recepti tajlandske supe obično ne sadrže dodatno povrće, poput pak choi -a, ali ih volim dodavati pet dnevno.

2 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 6

  • 1L povrtnog temeljca
  • Svježi korijen đumbira 5 cm, oguljen i tanko narezan
  • 3 režnja belog luka, mleveno
  • 1/2 stabljike sveže limunove trave, mlevene
  • 225 g pirinčanih vermikela
  • 1 (400ml) limeta svijetlo kokosovo mlijeko
  • 1 (330ml) limete kokosove vode
  • 200 g pak choi, narezanog na trakice
  • 1 velika šargarepa, oguljena i naribana
  • 6 zatvorenih šoljica belih gljiva, narezanih
  • 300 g oljuštenih kozica ili sitno narezanih fileta pilećih prsa
  • crvena tajlandska kari pasta, po ukusu
  • soja sos, po ukusu
  • Tajlandski riblji umak, po ukusu (nije obavezno)
  • mleveni sveži korijander
  • soli

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 35min

  1. U loncu prokuhajte povrtni temeljac, đumbir, češnjak i limunovu travu. Poklopite i pirjajte 10 do 15 minuta na laganoj vatri. Procedite i odbacite đumbir i beli luk.
  2. Dok juha krčka, namočite vermicelli u hladnoj vodi slijedeći upute na pakiranju.
  3. Sipajte temeljac u lonac i dodajte kokosovo mlijeko, kokosovu vodu, povrće, gljive i kozice te kuhajte dok se kozice potpuno ne skuhaju, oko 3 do 5 minuta. Začinite po ukusu curry pastom, soja sosom i ribljim umakom.
  4. Vermicelli ocijedite i dodajte u juhu, dobro zagrijte, ali nemojte kuhati. Posolite i prilagodite začine. Pospite korijanderom i poslužite vruće.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)


Ovo podsjeća na kremastu tajlandsku supu na bazi kokosa, ali napravljena je od bademovog mlijeka i ekstrakta kokosa umjesto kokosovog mlijeka, pa je puno zdraviji izbor. Vrućina se može prilagoditi vašem ukusu upotrebom manje ili više curry paste i Sambal Oelek -a. Ovo čini veliku količinu, ali se dobro čuva u frižideru. (Bilo je tako dobro da sam prošle sedmice ovo jela za ručak 5 dana zaredom.)

Sastojci

Upute

1 Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju, isperite u hladnoj vodi i ostavite sa strane. (Pokrijte plastičnom folijom kako biste zadržali mekoću.)

2 Stavite ljutiku i 1/4 šolje čorbe od povrća u veliki lonac za supu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ljutika malo ne omekša.

3 Dodajte curry pastu, curry u prahu, đumbir i češnjak. Kuhajte i miješajte dok se dobro ne sjedini.

4 Dodajte preostalu juhu od povrća, limunovu travu, soja sos i Sambal Oelek. Pustite da provri, smanjite vatru, pa dodajte zeleni luk, kupus, tofu i bukovače. Pirjajte oko 10 minuta.

5 Dodajte grašak, spanać, bademovo mlijeko i ekstrakt kokosa. Zagrijati. Uklonite limunsku travu. Dodajte kuhane rižine rezance, maknite s vatre i ostavite da se odmori oko 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti: Tanki rižini rezanci kuhaju se s većom količinom nego rezanci tajlandskog tipa pa će u juhi s tankim rezancima biti više rezanci. Okusi se pojačavaju dok se juha odmara, a sutradan mi se još više sviđa. Ako odlučite da nećete koristiti tofu, po želji dodajte nekoliko dodatnih bukovača. Ako volite cilantro, prije posluživanja dodajte malo juhe.


Juha od 15 minuta kokosovog karija s rezancima: upute za recept

U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte ulje, češnjak, đumbir i tajlandsku pastu od crvenog karija. Pržite 5 minuta, dok ne zamiriše.

Dodajte piletinu i kuhajte par minuta, samo dok piletina ne postane neprozirna.

Dodajte pileću juhu, vodu, riblji umak i kokosovo mlijeko. Pustite da provri. U ovom trenutku okusite juhu sa soli i prema tome prilagodite začine (po potrebi dodajte soli, ili ako je preslana, dodajte malo vode).

Osušene rezance od vermikela prelijte kipućom supom u činijama za posluživanje, dodajte sok od limete i ukrase i poslužite. Rezanci će biti spremni za jelo za par minuta.

(Alternativno, rezance možete dodati u prokuhanu juhu da se skuhaju, a zatim podijeliti u zdjele za posluživanje).

Uživajte u ovoj juhi s rezancima od kokosovog karija!

Za neke od naših drugih recepata za supu od jufki probajte Pho (Vijetnamska juha od rezanci) ili kantonsku Wonton juhu od rezanci!

Tražite autentičnije recepte? Pretplatite se na našu listu e -pošte i svakako nas pratite na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Youtube -u!


Planirajte obroke, napravite svoju digitalnu ostavu, spremite recepte i još mnogo toga!

  • 3 unce Thai Kitchen® tankih rižinih rezanci bez glutena
  • 1 šolja iseckane kuvane piletine
  • 2 kašike seckanog svežeg cilantra
  • 2 kašike seckanog zelenog luka
  • 4 šolje Kitchen Basics® Originalni pileći temeljac
  • 1 šolja vode
  • 1/2 šolje tanko narezane šargarepe
  • 1/2 šolje narezanih gljiva
  • 2 žlice Thai Kitchen® bezglutenski vrhunski riblji umak
  • 2 kašike svežeg soka od limete
  • 1 kašika šećera

Ključni proizvodi


Utješna juha s rezancima od kokosovog pirinča

Pozdravite danas ’s Udobna juha od rezanci od kokosovog pirinča. Ovo prohladno vrijeme savršen je izgovor za pripremu supe na bazi čorbe koja će vam pomoći da ostanete topli i zadovoljni tokom ovih hladnijih mjeseci. Niste navikli da pravite supe kod kuće? Bez brige! Ovaj je super lak.

Domaća supa može smanjiti unos natrijuma i (obično) ima bolji ukus u svakom slučaju. Ima li ljubitelja rižinih rezanci? Apsolutno volim kako su nježni kad se skuhaju i dobro se slažu s toliko jela. Za zgušnjavanje čorbe od čorbe koristili smo pasirani bijeli pasulj.

U redu, hajde da#8217 počnemo s ovom juhom. U tavi zagrijte ulje i dodajte luk, češnjak i đumbir. Pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte 1 žlicu čili paste, pasulj i pirjajte još par minuta. Dodajte sve sastojke iz šerpe u blender ili u procesor za hranu sa belim pirinčanim sirćetom i procedite u pastu. Stavi na stranu. U loncu prokuhajte juhu od povrća i pojačajte kokosovo mlijeko. Zatim dodajte drugu žlicu čili paste i mješavinu mješavine graha. Dobro promiješajte žlicom, dok ne dobijete konzistentnu juhu. Zatim dodajte rezance od pirinča. Kuhajte 3-5 minuta ili dok ne omekša. Uživajte sa svojim omiljenim iseckanim lisnatim zelenilom + opcionalni dodaci!

Ako juhu ostavite dugo van, rižini rezanci će upiti juhu, a rezanci će se stvrdnuti. Jednostavno dodajte malo vode, ponovo zagrijte, miješajte dok rezanci ne omekšaju i uživajte!

Ova utješna juha s rezancima od kokosovog pirinča bit će savršena za zimske mjesece. Umutite ovo i držite ga u svom ugodnom arsenalu recepata za one prohladne dane. Pravite li domaće supe? Koje su vam neke od omiljenih? Javite nam u komentarima ispod!


Sažetak recepta

  • 6 unci sušenih ravnih pirinčanih rezanci
  • 3 1/2 šolje pileće čorbe sa malo natrijuma
  • Svježi đumbir oguljen, 2 inča, narezan na kolutove debljine 1/4 inča
  • 1 (13,5 unci) može nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 3/4 kilograma pilećih prsa bez kostiju, kože, tanko narezanih
  • 6 kašika soka od limete (od 3 limete)
  • 3 kašike ribljeg sosa
  • 2 žličice svijetlosmeđeg šećera
  • 1 jalapeno, tanko narezano
  • 3/4 šolje pakovanih svežih listova cilantre

Namočite rezance od riže prema uputama na pakiranju, ocijedite.

U velikom loncu zagrijte juhu i đumbir do vrenja. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte 10 minuta.

Dodajte kokosovo mlijeko u juhu i vratite na lagano kuhanje. Dodajte piletinu i pirjajte dok se piletina ne skuha, oko 3 minute. Umiješajte sok od limete, riblji umak, smeđi šećer, jalapeno i 1/2 šalice cilantro kuhajte 1 minutu. Umiješajte rezance i poslužite odmah, preliveno sa 1/4 šolje cilantra.


Stvarni proces kuhanja ne traje jako dugo, već priprema sastojke za čije će pripremanje biti potrebno dosta vremena. Za pripremu svih sastojaka potrebno je 30 minuta, a za pripremu jela još 20 minuta. Zatim je potrebno još 30 minuta da se krčka ukupno oko 90 minuta. Cijeli proces kuhanja možete skratiti preskakanjem koraka kuhanja.

Iako vam se čini da je to dugo vremena, to jelo s kojim ćete biti apsolutno zadovoljni kad bude gotovo!


Kako to napraviti

Skuhajte rezance prema uputama na pakovanju. Isperite ispustom hladne vode.

Zagrijte ulje u velikoj holandskoj pećnici na umjerenoj temperaturi. Dodajte ljutiku, češnjak, jalapeño i đumbir pirjajte 4 minute. Umiješajte curry pastu i curry u prahu kuhajte 1 minutu. Dodajte temeljac i kokosovo mlijeko prokuhajte.

U maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice hladne vode i kukuruzni škrob. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba, puretinu, grašak i sol u tavu da se kuha i kuhajte 2 minute ili dok se ne zgusne.

Uklonite jalapeño i đumbir i bacite. Stavite oko 1/3 šolje rezanci u svaku od 6 činija, a svaku porciju stavite sa 1 šoljom mešavine temeljca. Ravnomerno poslužite porciju sa cilantrom, mladim lukom, indijskim orahom i kriškom limete.


Začinska tajlandska kokosova juha – Paleo

Tajlandska hrana je tako divna kombinacija okusa kiselog, slatkog, začinjenog, slanog i nadasve ukusnog. Ova začinjena tajlandska juha od kokosa inspiracija je Tom Kha Gaija s paleo preokretom, iako joj se uvijek može dodati rezanci ili pirinač. Vrlo je jednostavan za pripremu, zagrijava tijelo i dušu, pomaže u smanjenju upale i potiče zdravlje kostiju.

Đumbir ima mnoge prednosti uključujući protuupalnu pomoć (prvenstveno gastrointestinalnom sistemu, kao i smanjenje upale u zglobovima (artritis)). Povoljno djeluje na detoksikaciju i uklanjanje otpada iz tijela. Nadalje, đumbir je pokazao blagotvorno djelovanje protiv raka debelog crijeva. Gingerol, aktivni spoj u đumbiru, može spriječiti razvoj stanica raka debelog crijeva. Đumbir ima i prednosti kao antioksidans za jačanje imunološkog sistema (da kada je bolestan ili još bolje kao preventiva).

Limes su visoki izvor vitamina C, kao i dobar izvor folata i pektina. Sekundarni spojevi koji se nalaze u limeti imaju antioksidativno, antikancerogeno i antibiotsko djelovanje (uključuju flavonol glikozide i kempferol). Utvrđeno je da se limonoidi, spojevi koji se nalaze u limetama (kao i limuni), bore protiv raka usta, kože, dojke, pluća, debelog crijeva i želuca. Zapaženo je da limeta smanjuje upalu u tijelu, pa je korisna za osobe s reumatoidnim artritisom.

Kokosovo ulje odličan je antioksidans, dobar izvor vitamina A i amp E (odličan za kožu/kosu). Djeluje antibakterijski, gljivično i antivirusno. Kokosovo ulje sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT) koji pomažu u jačanju metabolizma.

Himalajska ružičasta sol prirodno sadrži jod, pa ga ne treba umjetno dodavati. Sadrži cca. 90 različitih minerala u tragovima. Pomaže u uravnoteženju elektrolita, pH, sprječava grčenje mišića, snižava krvni pritisak, uravnotežuje cirkulaciju i sprječava gušavost, a štiti štitnjaču.

Shiitake Gljive sadrže mnogo bakra, pantotenske kiseline, selena i cinka. Ove gljive imaju odličnu kombinaciju fitonutrijenata ili sekundarnih biljnih spojeva koji to dokazuju antioksidansima, vitaminima i mineralima. Protuupalni potencijal shitakea je veliki, blagotvorno se bori protiv oštećenja slobodnih radikala, jača imunološki sustav, poboljšava zdravlje crijeva, djeluje kao antivirusno, antibakterijsko i antimikotično sredstvo za poboljšanje zdravlja tijela. Odličan je regulator razine šećera u krvi i lučenja inzulina.

U obrok nisam dodala šećer. Šećer je proinflamatorni i hrani mnoge bolesti i bolesti u tijelu. Uvijek biste mogli dodati šećer, ali zaista je fantastičan bez njega i nevjerojatno ljekovit za tijelo.

Ova juha je odlična za zdravlje crijeva. Smanjuje upalu u crijevima i primarnim organima tijela, poput jetre i bubrega. Kombinacija đumbira (regulira bubrege), češnjaka (regulira gušteraču) i ljutike (regulira rad srca) uvelike jača imunološki sistem.


Tajlandska juha s rezancima od zelenog karija (2 načina!)

Pretplatite se i nabavite Turska Schmurkey, moja e-kuharica za praznike na biljnoj bazi, BESPLATNO!

Volim ovo? Evo još:

Bilo je tako mračno i turobno ovdje u području Sijetla, što pretpostavljam da ne bi trebalo biti iznenađenje jer zdravo, Seattle + zima. Konačno sam došao do tačke u kojoj sam se njihao na svom svesrdnom zagrljaju kamina, mutnih bacanja, toplog čaja i dobre knjige.

Jedno je sigurno, ja sam službeno GOTOVO sa Hallmark filmovima za sezonu (a možda i zauvijek) – ispada da ste vi can dostigao tačku zasićenja, i prošlog mjeseca sam to uspio.

I sad sanjam odmor na sunčanom mjestu. Ali u međuvremenu živim mračnim i turobnim zimskim životom. Srećom, ova čorba s jufkom od rezanci to podržava na ozbiljan način.

Prvi put sam naišao na recept za inspiraciju prije otprilike sedmicu dana, kad sam se smjestio u kuhinju da napravim jednu od svojih omiljenih supa od leće. Ali onda sam stao i pomislio, znate šta zapravo zvuči dobro? Nešto broti. Sa rezancima. I azijsko ozračje.

Tako sam pronašao ovaj nevjerojatan recept od Bilo jednom kuhara i, imajući pri ruci vrlo malo sastojaka, isprobao vlastitu verziju s onim što sam imao u smočnici i#8211 potpuno različitim sastojcima. Moja verzija … pa, zamrlo je. Jedva smo to mogli ugušiti, da budem iskren.

Ali bio sam odlučan u namjeri da se ova juha dogodi. Tako sam par dana kasnije kupio namirnice za koje je recept zapravo zahtijevao, s nekoliko varijacija, kako bi od njih napravio vegansku verziju. A onda sam ulovio piletinu sa roštilja za situaciju svog momka. I uspeo.

VOLILI SMO SE. Vredno velikog slova.

Mogu reći da će ova tajlandska supa od zelenih kari rezanci pasti na našu listu klasičnih klasika i#8211 pogodila je sve ocjene za laganu večeru. 1) Ukusno, 2) Brzo, 3) Jednostavno, 4) Fleksibilno za našu kuću sa mješovitom ishranom, i 5) Ukusno. (Ukusan dio vrijedi reći dva puta).

Ova tajlandska juha od zelenih kari rezanci napravljena je malo drugačije. Prvo umutite juhu. Dok se to kuha, pripremite dodatke/miješanje: isjeckanu piletinu rotisserie ili tofu narezan na kockice, narezani mladi luk, cilantro. Odložite ih i pripremite rezance. Pravite i ove odvojeno. Većini rezanaca od riže jednostavno je potrebno brzo natapanje da omekšaju do prave konzistencije.

Napomena Pokušao sam jednostavno ubaciti nekuhane rezance u juhu radi efikasnosti. Radi dobro, ali teško je kontrolirati koliko će kuhati kad ih napravite na taj način (mogu se prilično prepeći i popržiti). Bolje je da jufke pripremite zasebno, isperete u hladnoj vodi da prekinete kuhanje, a zatim ih odvojite između zdjela prije dodavanja juhe, cilantra, mladog luka, srirache i proteina po izboru.

U našoj kući tofu od#8217 za mene …

Ova ukusna, laka supa dovoljna je za dodavanje sunca svakom danu. U redu, u redu … ne baš. Ali to čini sivi dan boljim.


Pogledajte video: Tofu Pad Thai (Januar 2022).