Tradicionalni recepti

Najbolji recepti za piletinu sa roštilja

Najbolji recepti za piletinu sa roštilja

Savjeti za kupovinu roštilja s piletinom

Prilikom kupovine piletine obavezno zatražite da se stavi u zasebnu plastičnu vrećicu kako biste smanjili rizik od unakrsne kontaminacije.

Savjeti za kuhanje roštilja s četvrtine piletine

Nogama je potrebno duže vrijeme za kuhanje. Za dosljednije rezultate, označite piletinu na roštilju, a zatim je pecite u pećnici.


Najbolji recept za četvrtinu dimljenog pilećeg mesa

Imati dobar recept za četvrtinu dimljene piletine je dobro. Bolje je imati vrhunski recept za dimljene pileće četvrtine. Može biti i brže kuhanje od većih rezova, poput dimljenog prsa ili bostonske zadnjice.

Ništa ne miriše baš kao piletina sa roštilja. Najveće pitanje za piletinu s roštilja odnosi se na kožu. Piletina na žaru ili dimljena piletina na višim temperaturama stvara hrskavu kožu. Za piletinu koja se sporo puši na nižim temperaturama trebali biste očekivati ​​nježni zalogaj kroz kožu.

Evo zbirke recepata dimljenih pilećih četvrtina za nježnu kožu, a takođe i bržu hibridnu kombinaciju dima i roštilja za hrskavu kožu. Odličan video iznad je recept za pileću četvrtinu iz BBQ Pit Boysa. Sretan Q-ing!


Sažetak recepta

  • 2 (3 kilograma) cijela pilića, na četvrtine
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 kašika morske soli
  • 1 ½ kašičice belog luka u prahu
  • 1 ½ kašičice luka u prahu
  • 1 ½ kašičice paprike
  • 1 kašičica sušenog origana
  • ½ kašičice suvog senfa
  • ½ kašičice semena celera
  • ¼ kašičice kajenskog bibera
  • ¼ šolje javorovog sirupa
  • 1 kašika žutog senfa
  • 1 ½ kašičice začinskog smeđeg senfa
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • ½ kašičice luka u prahu
  • ½ kašičice paprike
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

Odrežite svu ispupčenu kožu od komadića piletine. U činiji umutite smeđi šećer, morsku sol, 1 1/2 kašičice bijelog luka u prahu, 1 1/2 kašičice luka u prahu, 1 1/2 kašičice paprike, origana, suvog senfa, sjemenki celera i kajenskog bibera. Utrljajte mješavinu začina po svim komadima piletine, a ispod kože komadima dojke prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 1 sat.

U činiji umutite javorov sirup, žuti senf, smeđi senf, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/2 kašičice luka u prahu, 1/2 kašičice paprike i crnog bibera.

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F (220 stepeni C). Lim za pečenje obložite aluminijumskom folijom.

Komadiće piletine stavite kožom okrenutom prema gore na pripremljenu tepsiju, komade prsa postavite u sredinu tepsije, a četvrtine nogu postavite blizu ivica.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 15 minuta baste piletinu sa javorovom glazurom. Rotirajte pečeno na tavi 15 minuta i ponovo prelijte javorovom glazurom. Nastavite sa pečenjem sve dok piletina više ne postane ružičasta na kostima i sokovi se bistre, po potrebi podlijevajte još oko 10 minuta. Termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u blizini kosti trebao bi čitati 165 stepeni F (74 stepena C).


Ali prvo ćemo pokriti ove četvrtine pilećih nogu sa roštilja.

Početkom godine podijelio sam s vama svoju prvu anketu među čitateljima. Informacije koje sam dobio od njih bile su mi od velike pomoći i postalo je jasno šta želite od – deserta (iznenađenje!) I recepata za večeru.

Abe i ja jedemo puno piletine, ali u interesu pametne prehrane obično se radi o pilećim prsima. U svakom trenutku imamo ih ludu količinu pri ruci, ali s vremena na vrijeme imamo želju za tamnijim mesom.

Možemo li na trenutak razgovarati o četvrtinama nogu?

Nevjerojatno su potcijenjeni. Ne samo da su vlažni i mesnati, već su i ludo jeftini i s njima možete toliko učiniti. Pečeno, pečeno, kuhano pod pritiskom i usitnjeno.

Ali oni nisu savršeni za roštilj.

Koliko vremena treba za pečenje četvrtine pilećih nogu?

Ovisno o veličini vaših prostorija, potrebno im je od 40 do 55 minuta da se temeljito skuhaju na roštilju. Uvijek koristite termometar za meso kako biste provjerili odgovarajuću temperaturu kako biste izbjegli rizik od trovanja hranom. Želite da ciljate 165-170 stepeni F.

Možda ćete i dalje vidjeti ružičasto meso unutra, ali sve dok je vaša temperatura piletine na žaru ispravna, nemate razloga za brigu.


Hrskave četvrtine pečenih pilećih nogu u pećnici

Ovaj recept za četvrtine pilećih nogu daleko je od najukusnijih recepata za piletinu. Mnogo okusa dolazi samo od trljanja, ali pečenje, nakon čega slijedi pečenje u pećnici, dodaje tonu dodatnog okusa. Ta lijepo karamelizirana koža je tako ukusna. S većinom istisnute masti, ona postaje tanka i hrskava u pećnici. Ne možete imati#8217dovoljno ove piletine. Ovaj recept je brat po mom popularnom receptu od hrskavih pečenih pilećih prsa u pećnici s izmijenjenom mješavinom začina. Teško je ne voljeti.

Za razliku od hrskavih pečenih pilećih prsa u pećnici, četvrtine pilećih nogavica ne moraju biti usoljene, ali možete ako želite. Osobno, ne osjećam potrebu za salamurenjem piletine u ovom receptu jer već ima toliko okusa, a tamno meso ostaje vlažno i sočno.

Neki se možda neće složiti, ali četvrtine pilećih nogu, koje se sastoje od pilećih bataka i butina, samo imaju bolji okus kad se skuhaju iznad sigurne temperature od 165F. Da budemo tačni, potrebno ih je skuhati na oko 185F – 190F. To se događa kada postanu osjetljivi na opadanju, dok su iznutra i dalje sočni i vlažni. Tamno meso mnogo bolje uzima toplinu od bijelog pilećeg mesa.

U ovom receptu možete mijenjati mješavinu začina i koristiti ono što volite. Pokušao sam koristiti kreolske i cajunske mješavine začina s odličnim rezultatima. Budite samo oprezni sa začinskim biljem koje se sastoji od velikih komadića, koje može izgorjeti u pećnici. Pokušavam se držati pudera jer izgleda da najbolje djeluju.

Da biste piletini dali još više okusa, umjesto pečenja možete koristiti maslac umjesto ulja za kuhanje. Ne samo da će piletini dati više okusa, već će i rezultirati bogatijom, dubljom bojom.


Sastojci

  • 6 režnjeva belog luka, mleveno
  • 4 kašičice košer soli
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice naribane korice limete plus 2 kašike soka
  • 2 kašičice plus 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1 kašičica bibera
  • 1/2 kašičice kajenskog bibera
  • 4 četvrtine pilećih nogu, ošišane
  • 2 kašike svežeg cilantra, iseckanog
  • 2 kašičice svežeg origana, iseckanog

Recept za piletinu s roštilja na štednjaku

Uživajte savršeno BBQ chicken u zatvorenom prostoru uz ovo brzo i jednostavno Recept za piletinu sa roštilja na štednjaku! Ovo je omiljeni recept čitatelja svih vremena i nadam se da će se i vama svidjeti!

Jeste li odrasli jedući roštilj piletina?? To nije bilo uobičajeno jelo u našoj kući, ali sjećam se da sam ga jeo u kući prijatelja kad sam bio klinac. Kuhali su kosti BBQ chicken na roštilju, i bilo je neuredno pojesti ga, toliko da su za stolom imali na raspolaganju nekoliko mokrih krpa. Mislim da mi je ovo posebno sjećanje jer sam mrzio da se zabrljam kao dijete kao i sada. Pretpostavljam da je to što sam morao jesti ružnu piletinu ostavilo trajan utisak. Kako se osjećate kada jedete neurednu hranu?

Ovo piletina sa roštilja na ringli recept s druge strane, nije nimalo neuredno za jelo, a možete to učiniti u žurbi bez potrebe za roštiljem. To je savršeno za zadovoljavanje želje za roštiljem za vrijeme lošeg vremena!

Ovaj recept je napisan za dvoje, ali ga je lako skalirati. Korištenje poklopca ubrzava proces kuhanja, što je posebno odlično za zaposlene kuhare koji rade večernje večere. Zadnji put kad sam ga pravila, koristila sam ovaj recept iz Simply Scratcha za izradu vlastitog BBQ umaka jer sam shvatila da sam vani kad je vrijeme za kuhanje. (U redu, iskasapio sam recept kako bih upotrijebio ono što sam imao pri ruci i smanjio šećer, ali siguran sam da je sjajno kako je napisano.) Svidjet će vam se ova sočna piletina s roštilja na štednjaku, bez obzira koristite li umak kupljen u trgovini ili domaći. Obavezno se vratite i javite mi kako vam se svidjelo!


Kako skuvati četvrtine pilećih nogica

Iako je vjerojatno jedan od najzapaženijih komada mesa, ova kombinacija nogu i bedara najbolji je recept za piletinu s roštilja!

Iako vrijeme kuhanja za ovaj recept može biti malo duže, pri niskim temperaturama od 6 sati, uvjeravam vas da je vrijedno čekanja.

Nizak i spor način je s ovim velikim komadom mesa. Rezultati će biti nježni, sočni, ljepljivi, od kostiju koji padaju s kostiju!

Ne preporučujem stavljanje zamrznutih pilećih četvrtina u lonac, samo zato što bi trebalo predugo da se tako veliki komad mesa odmrzne i na vrijeme dođe na sigurnu unutarnju temperaturu.


Sporo kuhano roštilj pečeno u pećnici

Možete napraviti ovaj vrlo jednostavan domaći umak za roštilj, prilagođen receptu za umak Stevena Raichlena, autora kulinarstva i stručnjaka za roštilj. Za sastavljanje je potrebno oko 5 minuta, a za kuhanje samo 10 do 15 minuta. Ako premjestite umak u čistu staklenku i spremite u hladnjak, čuvat će se nekoliko mjeseci.

Batak je jedno od najjeftinijih komada piletine koje možete kupiti, a djeca ih, naravno, obožavaju jer su namijenjena ručnoj konzumaciji. Jeftini su jer su tamni dijelovi piletine i općenito mnogi ljudi preferiraju bijelo meso. Ali preskočiti tamno meso zaista je propustiti. Kad se prodaju, iznenadit ćete se koliko velika serija bataka može biti ekonomična - i izgledaju jako lijepo nagomilani za zabavu.

Kuhanje piletine na niskoj temperaturi omogućuje da meso postane mekano i ostane sočno, a da umak s roštilja ne postane previše smeđ i može zagoriti. Lim za pečenje obavezno obložite aluminijskom folijom, pa ga poprskajte sprejom za kuhanje koji se ne lijepi, kako biste spriječili lijepljenje, a također (što je možda još važnije) kako bi čišćenje bilo brzo.


Milioni ljudi mjesečno dolaze na AmazingRibs.com radi provjere kvalitetnih recepata, savjeta o tehnici, znanosti, uništavanju mitova, recenzijama proizvoda i inspiracije. No, vođenje web stranice s više od 4.000 stranica skupo je i nemamo velikog korporativnog partnera poput TV mreže ili izdavača časopisa koji bi nas subvencionirali.

Naš najvažniji izvor izdržavanja su ljudi koji se pridruže našem Pitmaster klubu, ali nemojte to smatrati donacijom. Članovi imaju 21 veliku pogodnost. Blokiramo sve oglase trećih strana, dajemo članovima besplatne e-knjige, časopise, intervjue, webinare, više recepata, mjesečne nagradne igre s nagradama u iznosu do 2.000 USD, popuste na proizvode, a najbolje od svega zajednicu kuhara istomišljenika plamenih ratova. Kliknite dolje da vidite sve pogodnosti, uzmete besplatno 30 -dnevno probno članstvo i pomognete održati ovu web lokaciju u životu.

Komentare i pitanja objavite ispod

1) Prije nego što zatražite pomoć, pokušajte s okvirom za pretraživanje pri vrhu svake stranice.

2) Pokušajte postaviti svoje pitanje na odgovarajuću stranicu.

3) Recite nam sve moramo znati kako pomoći, poput vrste štednjaka i termometra. Brojčani termometri često su isključeni za čak 50 ° F, pa ako ne koristite dobar digitalni termometar vjerovatno vam ne možemo ’t pomoći s pitanjima o vremenu i vremenu. Molimo vas da pročitate ovaj članak o termometrima.

4) Ako ste član Pitmaster kluba, vaša prijava za komentare je vjerojatno drugačija.

5) Postovi sa vezama možda se neće pojaviti odmah.


ZAŠTO SU ČETVRTINE PILETIH NOGA TAKO JEFTINE?

Ako se pitate zašto su četvrtine nogu tako čudesno ekonomičan komad ptica, to je vjerojatno zbog činjenice da je na kraju procesora uključeno manje iskasapljenja. Jeste li ikada primijetili da možete dobiti celo pile za gotovo istu cijenu kao pileća prsa bez kostiju i kože? Meso je više nego dvostruko, ali cijena to uopće ne odražava.

Noga i butina su i dalje pričvršćeni sa kožom kada kupujete četvrtine pilećih nogu. To znači više mesa i više okusa za vas, uz manju cijenu. Ovo je win-win, ljudi.


Pogledajte video: MANGAL TADINDAÖZEL SOSUYLA. FIRINDA KANAT TARİFİ (Novembar 2021).