Tradicionalni recepti

Svinjska jetra u sosu

Svinjska jetra u sosu

Jetru stavimo u hladnu vodu i ostavimo oko 10 minuta, zatim je operemo dok ne iscuri krv, nakon čega je ocijedimo.

U lonac stavite vodu i stavite na vatru, kad se zagrije, dodajte komadiće jetre i pustite da prokuha nekoliko pečenja (dovoljno da uzme pjenu)

U tavu dodajte ulje, a kad se zagrije, dodajte nasjeckani luk i pustite da se malo prokuha, a zatim dodajte malo vode, pastu od rajčice i pustite da zavrije, dodajte sjeckani paradajz i sok od rajčice, jetru, dodajte sol, papar i bosiljak probati,

Ostavite da se krčka dok se ne stvori umak, na kraju dodajte zdrobljeni češnjak i ostavite oko 2 minute na vatri,

Služili smo uz palentu


Jezik sa umakom od pavlake

Jezik sa umakom od pavlake je recept Izuzetno cijenjeni ljubitelji fine hrane. Postoje fine kriške svinjskog ili goveđeg jezika, u sosu od svilene pavlake, diskretno aromatizovane muškatnim oraščićem, puterom i belim biberom.

Na nepcu je baršun & # 128578

2. Napravite sos od pavlake

Luk narezati na sitnije komade ili staviti na sitnije rende, dinstati na maslacu i malo juhe u kojoj je prokuhao jezik. Potrebno je 10 minuta da omekša.

Brašno i pavlaka pomešani su sa 300 ml supe u kojoj je kuvano jezik, zatim procijedite kroz sito, da ne bude grudvica. Sve preliti preko luka i začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem. Sada dodajte zdrobljeni češanj češnjaka.

Pažljivo !!

Muškatni oraščić se stavlja vrlo malo, čak 3-4 puta na sitno rende, jer je izuzetno jakog ukusa.

Pozivam vas da vidite više recepata sa organima svih vrsta & # 128578

Sve prokuhajte i po potrebi dodajte još malo juhe kako biste napravili tekući umak. Sada dodajte sitno narezan jezik i pustite da zavrije.

Isključite vatru, pustite da diše 10 minuta, a zatim poslužite & # 128578


Svinjetina u umaku od senfa i # 8211 idealan je recept za posluživanje s tjesteninom

Svinjetina u sosu od senfa

Recept je idealan za posluživanje sa tjesteninom, jednostavan je za pripremu, napravljen je za kratko vrijeme i pogodan je za brzu večeru.

Svinjski sastojak u umaku od senfa

  • 300 gr svinjetine
  • 50 ml suvog belog vina
  • 150 ml kisele pavlake
  • 1 kašika senfa
  • 2 kašike brašna
  • luk
  • so, biber, paprika

Način pripreme

Meso narežemo na tanke kriške, pokrijemo vrećicom i malo istučemo čekićem za meso kao na kriškama.

U činiji pomešajte 2 kašike brašna sa kašičicom soli, kašičicom bibera i kašičicom paprike prođite kriške kroz mešano brašno.

U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pržite kriške mesa s obje strane 2-3 minute.

Izvadite meso i zagrijte sjeckani luk u tavi, pa isključite sve s vinom, pustite da malo ispari, dodajte kiselo vrhnje i začinite solju i paprom, dodajte senf i zalijte s još 150-200 ml vode.

Ostavite sos dok ne proključa i dodajte meso, ostavite da vri 5 minuta sa svake strane.

Idealno je uz tjesteninu poslužiti meso s umakom.

1.Ingredient 2. Meso prekriveno vrećicom 3. Tucite meso dok ne dobijete tanke kriške 4. Tanko tučeno meso 5. Dve kašike brašna 6. Kašičica soli 7. Kašičica bibera 8. Kašičica slatke paprike 9. Provucite kriške mesa kroz brašno 10. Meso pomešano sa brašnom 11. Komadići mesa dati kroz brašno 12. Kašika maslaca u vrućoj tavi 13. Pržite kriške mesa 14. Sitno seckani luk 15. Prženo meso 16. Kvalitetan luk 17. Bijelo vino sec 18. Luk ugašen vinom 19. Dodajte vrhnje 20. Začinite biberom 21. Začinite solju 22. Dodajte kašiku senfa 23. Umak prelijte vodom 24. Stavite meso u sos 25. Svinjetina u umaku od senfa 26.Prezentacija prijedloga 27. Prijedlog prezentacije

Spori štednjak 5.7L sa poklopcem

Sendvič-aparat DuraCeramic duboko sjajno punjenje

Spor štednjak 5.0 L Digitalni DuraCeramički dinstani

dobra i verzija sa piletinom

Pašteta od jetre je vrlo dobra, češće pripremam pileću jetru.

Cornel Hentiu, 11. decembra 2014

Šta kažete na enibahar i muškatni oraščić, po ukusu?

constanta proca (Kuhar kuhinje), 28. maj 2010

Doina Varga (kuhar), 10. marta 2010

Dragi prijatelju, neko vrijeme neću odgovarati na tvoje komentare. Često se volim šaliti, ali odavde do optuživanja za oboje je dug put. Ako imate pitanja o receptu, pošaljite mi privatnu poruku. Hvala vam unapred.

burdulea maria elena (šef kuhinje), 3. februar 2010

Mislim da ću probati malu količinu, ali s ptičjom jetrom.

Cely Snijec (šef kuhinje), 30. januar 2010

Zašto nam je potrebna koncentrirana kocka gljiva?

burdulea maria elena (kuhar kuhinje), 7. studenog 2009

Izgleda prelijepo! U danima kada nas je bilo više u porodici, kad je bilo djece kod kuće, pravila sam paštetu pri rezanju svinjetine, bilo je savršeno ukusno.

Doina Varga (kuhar), 6. listopada 2009

Sidy (kuhar), 1. listopada 2009

Dobra pašteta, Doina. Jetru ne prokuham, ali je dinstam s lukom, a zatim ohladim, pa je procijedim kroz sjeckalicu. Dodajem i kuhana jaja i zeleni peršun.

kameno cvijeće (šef kuhinje), 1. oktobar 2009

Vrlo ukusno, jako lijepo. Čestitamo! (uobičajeno)

Doina Varga (kuhar), 1. listopada 2009

Alexandrina (kuhar), 1. oktobra 2009

Čestitamo na prezentaciji! Zaista, domaća pašteta je odlična, po mom ukusu.

vera (kuhar), 1. listopada 2009

Pripremam s maslacem i dodam malo konjaka! Ft zanimljivog recepta i lijepo predstavljenog!


Savjeti za savjet

Jetra je vrlo korisna za ljudski organizam. To uključuje elemente poput vitamina A i B, kao i minerale. Izboru proizvoda mora se pristupiti s posebnom pažnjom, jer se lako možete spriječiti zastarjelim nusproizvodima, koji ne samo da gube korisna svojstva, već imaju i karakterističnu razmaženu aromu.

Zato morate obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

  1. Prije svega, morate pogledati boju jetre. Kvalitetni proizvod ima smeđu boju s bordo sjajem. U ovom slučaju, ako proizvod ima previše žućkastu nijansu, to znači da je jetra zastarjela, kao i bolest ptice sa salmonelom, koja se lako prenosi na osobu i izražava se jakim glavoboljama, lošim varenjem i vrućica.
  2. Tada je potrebno utvrditi miris organa. Svježi proizvod ima ugodan miris, ali u slučaju dužeg lijepljenja, jetra ima slab miris amonijaka.
  3. Kada se na jetri nađu izraženi krvni ugrušci i krvni sudovi, proizvod se ne može koristiti za pripremu. Ovi znakovi ukazuju na to da hrani pticu antibioticima. Za životinje su ti lijekovi korisni i štite ih od bolesti, ali kod ljudi je moguća alergijska reakcija.
  4. Na jetri se često mogu pronaći zelene mrlje, što ukazuje na oštećenje žučnog mjehura prilikom klanja peradi. U tom će slučaju proizvod imati gorak okus, koji se vjerojatno nikome neće svidjeti
  5. Zamrznuta jetra takođe ima svoje karakteristike. Ako na njemu postoji narančasta nijansa, vrijedi ga odbiti kupiti, jer je dugo bio smrznut Pri ponovnom zamrzavanju proizvod se počinje raspadati.

Prije pripreme proizvoda potrebno je posebno paziti na odmrzavanje. Odmrzavanje je potrebno u rashladnoj prostoriji na temperaturi koja ne prelazi + 5 boleS. Samo na ovaj način nusproizvod zadržava korisna svojstva.

Nakon potpunog odmrzavanja, proizvod se ispere pod hladnom vodom i otpusti iz filma i žučnih kanala.

sastojci Broj
pročišćena voda & # 8211 250 ml
pileća jetra & # 8211 300 g
luk & # 8211 150 g
mrkva & # 8211 150 g
rafinirano suncokretovo ulje & # 8211 50 ml
pšenično brašno & # 8211 10 g
paradajz pasta & # 8211 10 g
sol i začini & # 8211 po ličnom nahođenju
Vrijeme kuhanja: 20 minuta Kalorije na 100 grama: 78 Kcal

Ova opcija pripreme pileće jetre trajat će kratko, ali rezultat je mirisni tanjur u slatko -kiselom umaku. Još jedna izuzetna prednost recepta je smanjenje kalorija u jetri. Stoga se aromatična ploča može koristiti čak i za vrijeme dijete.

Kako skuvati jelo:

  1. Nusprodukt isperite u hladnoj vodi, uklonite s filma
  2. Očistite, operite i osušite povrće
  3. Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte biljno ulje. Stavite pripremljenu jetru tamo i pržite dok sva zasebna tečnost ne ispari
  4. Luk narezati na polumjesece i dodati u tavu. Pržite pet minuta
  5. Šargarepu narežite na tanke kockice i dodajte u šerpu. Takođe pržite pet minuta
  6. U jetru i povrće dodajte potrebnu količinu brašna i brzo promiješajte
  7. Tamo dodajte pastu od paradajza i promiješajte, a zatim ulijte svu pripremljenu vodu
  8. Dodajte malo soli i začina, poklopite poklopcem i kuhajte jelo 15 minuta.

"Recept za svinjetinu"

Ove godine sam za Uskrs pripremila dva komada svinjske jetre, od kojih sam jednu odnijela kumi. imam

Ovo je moj omiljeni recept, sa zadovoljstvom ga kuham u bilo koje doba godine.

Božićna torta

Zovem ga Drob de Craciun i onaj koji napravim za Uskrs i koji je sa jajima, on je sa kobasicama. imam

Lebar

Lebar je tradicionalan za božićni stol, pravi se nakon rezanja svinjskog mesa, iz utrobe i začina.

Svinjska jetra s gljivama i umakom od jabuka poslužena s ukrasom od riže i grožđicama u korpama od krafni s octom

Svinjska jetra s gljivama i umakom od jabuka poslužena s ukrasom od riže i grožđicama u korpama od krafni s octom

Tijesto za pite sa svinjskom jetrom

Nježna pita od tijesta sa svinjskom jetrom svečano je i vrlo ukusno predjelo. Prvo počinjemo raditi

Presavijena svinjska jetra

Presavijena svinjska jetra odlična je namirnica i preporučujemo je onima koji žele probati nešto novo.

Cighir u prapuru

Cighir u prapuru alternativa je klasičnom janjećem gulašu koji koristi svinjetinu i govedinu.

Svinjska jetra sa prirodnim krompirom i salatom od paradajza

Svinjska jetra sa prirodnim krompirom i salatom od paradajza je ukusna i izdašna hrana. Za ovo u

Dah iz jetre

Uzmemo svinjsku jetru i očistimo je dobro od kože. Nakon čišćenja, provučete ga kroz mašinu za mlevenje i to

Hrana sa meksičkim povrćem, krompirom, jetrom i svinjskim kotletima

Dva kotleta natopite solju i biberom i stavite u frižider preko noći. Operite i očistite

Meksičko povrće s jetrom, krumpirom i svinjskim kotletima

Pileću jetru dobro operite i stavite da provri. Stavili smo ih da se stvrdne u tavu u kojoj je malo


Jetra je djelimična. Luk, mrkva, korijen peršina oprati, očistiti i narezati. Makarone skuhajte u slanoj vodi i malo ulja oko 10 minuta, a zatim ih procijedite kroz mlaz hladne vode i dobro ocijedite. Iscijedite limunov sok.

Jetra dinstati na ulju i 100 ml vode, zatim izvaditi iz posude, dinstati povrće, dodati brašno otopljeno u 50 ml hladne vode, pavlaku, 750 ml prokuvane vode, senf i kuvati 15 minuta. Dobiveni umak procijedite po komadima jetre, posolite, popaprite i lovorovo lišće prokuhajte još 20 minuta. Na kraju dodajte vino.

Jelo se poslužuje vruće, ukrašeno makaronima, umakom i ukrašeno kriškama limuna.


Ako vam se sviđa, podijelite je sa svojim prijateljima!





Sastojak:

Za 4 porcije
8 kriški svinjskih prsa (možete koristiti kotlete, rebra, svinjski vrat)
Soja sos za posipanje odrezaka
Posolite i pobiberite po ukusu
8 kriški kompota od ananasa (ili sirovog)

Za pečeni krompir:
8 srednjih krompira
Margarin ili puter za krompir
Povrće za posipanje preko krompira

Za karamelizirani umak:
2 kašike meda
3 kašike smeđeg šećera
200 ml soja sosa
150 ml soka od paradajza
1 veliki luk
2 ljute papričice
Ulje za prženje

Način pripreme:
Krompir ogulite i operite. Namažite krompir margarinom ili puterom i pospite vegetom. Potrebno nam je 8 kvadrata aluminijske folije, koje premažemo s jedne strane margarinom. Svaki krompir stavljamo zasebno na aluminijsku foliju i zamotamo. Pakirani krumpir stavljamo u zagrijanu pećnicu na 30 minuta, u međuvremenu ga gledamo i okrećemo na drugu stranu.



Luk ogulite, sitno nasjeckajte i stavite u malo ulja.


Ljutu papriku operite, narežite na tanke kriške i dodajte u tavu da se stvrdne na luku.


Kad se luk i ljuta paprika dovoljno stvrdne, dodajte med i smeđi šećer. Ostavite na vatri 3 minute i promiješajte.


Zatim dodajte soja sos, čorbu i ostavite da vri još 4-5 minuta.


Umak stavimo u zdjelu i prolazimo ga vertikalnim mikserom dok ne postane pastozan, a zatim ga poslužimo uz odrezak i razne ukrase.


Svinjska prsa pržimo u grill tavi. Posolimo ga i popaprimo s obje strane, a pred kraj, nakon što je porumenilo s obje strane, poškropimo ga s obje strane s malo soja sosa i ostavimo da se prži još nekoliko sekundi.




Nakon prženja mesa, u istoj tavi ispržite kriške ananasa.



U tanjir stavite 2 komada svinjskih prsa, 2 kriške ananasa, 2 pečena krompira i karamelizovani sos i poslužite.



Svinjski odrezak sa kostima i ljutim umakom

Sve što je potrebno za obilan obrok je sočan odrezak sa laganim ukrasom. U ovom receptu nudimo vam neke trikove kako pripremiti odrezak i ukras, kako biste svojim kulinarskim navikama dodali zabavu!

Sastojci

  • 4 svinjska odreska
  • 1 crvena slatka paprika
  • 100 g zelenog zrna sladoleda
  • 2 režnja belog luka
  • 1 ljuta crvena paprika
  • 30 g maslaca
  • Origano, so i crvena paprika po ukusu
  • 150 g kuskusa

Proces pripreme

Odreske pržite s obje strane u biljnom ulju na jakoj vatri.

Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem, crvenu papriku operite i narežite na juliene.

Pripremljeno meso uzima se iz posude i stavlja u čisti tanjir. Zatim pripremite umak u istoj tavi: dodajte maslac, u kojem ćete prvo ispržiti češnjak, ljutu i slatku papriku, a nakon 1 min. dodajte sol, origano i papriku. Zeleni pasulj dodajte u već pripremljeni umak.

Meso se ponovo stavi u umak i ostavi da se kratko krčka na laganoj vatri.

U zasebnoj zdjeli pripremite kus -kus prema uputama na pakiranju. Meso se poslužuje uz ukras kus -kusa i pasulja.


Domaća pašteta od jetre & # 8211 nakon isprobavanja ovog recepta više nećete kupovati paštetu iz trgovine

Volim jesti tost sa paštetom. Nedavno sam otkrio jednostavan recept za domaću paštetu od jetre. Odmah sam ga isprobala i jako mi se svidio okus paštete. Od tada sam odustao od kupovine pita u trgovini.

Sastojak:

  • 5 glavica luka, 1 kg jetre peradi
  • 1,5 kg svinjskog trbuha, 1,5 kg svinjskog ramena
  • 1 kašika soli, 1 kašičica mlevene paprike
  • 8 češnja belog luka, šaka badema
  • Šaka borovnica

Način pripreme:

Meso operemo (trbuh i plećka), osušimo i narežemo na komade. Meso pospite solju i stavite u veću posudu za pečenje (posudu za pečenje možemo namazati s malo maslaca).

Očistite režnjeve češnjaka i cijele ih stavite u zdjelu za meso. Očistimo luk i isečemo ga na četiri dela, pa ga dodamo u jelo sa mesom. Sipajte vodu i stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 18019 stepeni. Ostavite meso u rerni da omekša.

Dok je meso u pećnici, pripremite jetru. Dobro ga očistimo i stavimo kroz mlin za meso. Zatim smo ga stavili u frižider. Takođe dajemo meso sa lukom i belim lukom kroz mašinu za mlevenje.

Pomiješajte meso s jetrom i dodajte šaku mljevenih badema i šaku borovnica. Začinite solju i biberom. Ovako pripremljenu smesu stavite u čiste tegle. Zatvorimo staklenke i steriliziramo ih 90 minuta.

Zatim ih pustimo da se ohlade i čuvamo ih na hladnom i hladnom mjestu. Nakon nekoliko dana možemo otvoriti prvu staklenku. Paštetu poslužite sa svježim kruhom ili tostom. Dobar apetit!


Video: كبدة خروف بالبصل والفلفل محمرة وطرية من الداخل الطريقة الصحيحة لطبخ الكبدة (Novembar 2021).