Tradicionalni recepti

Domaći spremnici za pakovanje od kokosovog oraha

Domaći spremnici za pakovanje od kokosovog oraha

* 250 grama pirinčanog brašna
* ½ kašike kvasca
* 2 kašike šećera
* 50 mililitara mlake vode
* 1 ½ šolje kokosovog mleka, podvojena upotreba
* 8 žlica kokos oraha
* 1 tučeno cijelo jaje
* 1 kašičica soli
Brašno prosijte u veliku činiju.

U maloj zdjeli pomiješajte kvasac, šećer i vodu. Ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni.

U brašno dodajte smjesu kvasca i 3/4 šolje kokosovog mlijeka. Posolite. Testo će biti poput testa za palačinke.

Sada zagrijte posudu sa okruglim dnom ili vok na srednjoj vatri. Kad je vruće, posudu dobro protrljajte nauljenom krpom.

Sada u posudu sipajte kutlač tijesta i okrenite posudu tako da se tijesto zalijepi za stranice posude. Pokrijte poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon 2 do 3 minute, rubovi će postati zlatni, a središte mekano i spužvasto. Sada ga preklopite na pola i pritisnite rubove zajedno. Tražite oblik polumjeseca (koji je standardan za posude za pani). Ja sam to uradio na gornjoj fotografiji.

Pažljivo otpustite rubove ravnom drvenom žlicom ili nožem za maslac.

Poslužite i uživajte.


Recepti - Srilanka

Prosijte brašno. Brašno i sol stavite u veliku zdjelu. Pomiješajte. Vrhovima prstiju utrljajte maslac u brašno dok smjesa ne nalikuje mrvicama.
Zatim dodajte približno 1/2 žumanca. Dobro promiješajte rukama. Pokušajte brzo raditi.
Zamotajte testo u plastičnu foliju i ohladite 10 -15 minuta.
Sada uzmite ohlađeno tijesto i razvaljajte ga u kvadrat od 12 inča debljine oko 1/8 inča. Upotrijebite rezač za kolačiće i izrežite kolačiće koristeći svoj omiljeni oblik za oblikovanje kolačića (recept bi trebao iznositi oko 25, ovisno o veličini vašeg rezača).
Napravite stabljiku cvijeta: Zatim preostalo tijesto izrežite na trake širine 1/8 inča i dužine 6 inča. Presavijte traku na pola i uvijte je zajedno. Ovo sam uradio na gornjoj fotografiji.
Lagano premažite pleh maslacem, a zatim obložite nauljenim ili pečenjem prskanim papirom. Stavite cvjetne stabljike na tepsiju.
Zatim četkom isperite jaje na vrhu stabljike. Uzmite cvjetni kolačić i stavite na vrh stabljike. Sada čačkalicom napravite jednu rupu na vrhu cvijeta.
Očetkajte jaje na vrhu cvijeća i stabljika.
Pecite oko 15 minuta na 200 c stepeni ili dok kora ne postane zlatno smeđa.
Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Uzmite malu traku papira i napišite svoje bogatstvo te ga povežite s kolačićem uzicom provučenom kroz rupu koju ste napravili u cvijetu. Nakon toga ukrasite.
Uživajte.

Domaći hleb od džema od jabuka


Aluwa recept

Avurudu je skoro stigao! Znate li šta je definitivno obavezno za vaš Avurudu stol ove godine? Ovaj ukusni pani aluwa!

  • Belo sirovo pirinčano brašno 500 g
  • Kokosova poslastica 1 šolja
  • Šećer 1/2 šolje
  • Voda 1/2 šolje
  • Kora limuna 1/2 kašičice
  • Indijski orasi 100g.
  1. Stavite tiganj sa debelim dnom na vatru i dodajte belo brašno od sirovog pirinča. Miješajte dok ne dobije zlatno smeđu boju.
  2. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
  3. Zagrijte kokosovu poslasticu, vodu, šećer i koricu limuna.
  4. Kad je kokosova poslastica gusta, dodajte brašno i indijske orahe.
  5. Sipati u pleh i iseći u željeni oblik.

Tetka D. je puno radno vrijeme mama koja radi malo čarolije u kuhinji kad god ima vremena. Ona vam donosi jednostavne i brze recepte s pomakom šrilankanskih začina i tehnikama kuhanja. Kuhajte!


Kako napraviti posudu za jaja iz Šri Lanke

Specijalitet Šri Lanke, poznat kao hopper, sličan je krep od riže i kokosa.

1601 Bar & amp Kitchen jedino je šrilankansko kulinarsko odredište na području zaljeva, a od otvaranja prije nekoliko godina zaslužilo je priznanje kritičara i posvećene sljedbenike. Restoran je u vlasništvu i vodi kuhar Brian Fernando, sa ponudama koje ističu okuse koji su mu pomogli da oblikuje nepce u djetinjstvu (njegov otac je Šri Lankanac). Rezultat ovoga je zaista personalizirana kuhinja u kojoj porodična jela cijenjena vremenom žive uz tradicionalnije pripreme i vraćanje ulične hrane, poput posuda za jaja. Ljevači se smatraju osnovnim dijelom šrilančke kuhinje i mogu se pojaviti u mnogim oblicima. 1601 Bar & amp Kitchen specijaliziran je za posudu za jaja, koja je slična slanoj palačinci s mekanim kuhanim jajetom u sredini. Služi se s karameliziranim lukom, tostiranim kokosovim mesom i začinima iz Šri Lanke, a gosti se pozivaju da ga jedu kao taco.

Testo je prilično jednostavno, ali, nažalost, beskorisno bez odgovarajuće posude. Naše dobijamo direktno sa Šri Lanke, ali su dostupni i na mreži.


Wattilappam 1

Sastojci

  • 10 jaja
  • 2 Šolje gustog kokosovog mleka
  • 1 lb Jaggery
  • Prstohvat cimeta, muškatnog oraščića i soli
  • Žličica kardamoma

Upute

  • Jaja dobro umutiti.
  • Jaggery naribati i pomiješati sa tijestom za jaja.
  • Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte.
  • Smesu sipajte u podmazanu činiju.
  • Pokrijte uljnim papirom i pojačajte paru 1 1/4 sata.
  • Prije posluživanja ostavite da se ohladi u posudi.
  • Pospite malo nasjeckanih indijskih oraščića za dodatni ukus i dekoraciju.

Bibikkan / Sri Lankan Coconut Cake – බිබික්කන් / පොල් කේක්

"Ovaj autentični tradicionalni kolač začinjen je nevjerojatnom mješavinom najboljih začina Šri Lanke i kokosa. Garantirano će oduševiti vaše okusne okus sa svakim zalogajem. Ovaj je čuvar na bilo kojem svečanom stolu ili jednostavno da zadovolji vaše slatkiše."

Cijeli video - Kako napraviti bibikkan / šrilankanski kokosov kolač - බිබික්කන් / පොල් කේක්

Sastojci:

  • 375 Milliliter kokosova pahuljica
    • 200 Gramovi naribani kokos
      • 150 Gramovo obično brašno
        • 150 Grams Sultanas (grožđice) (narezane na male komadiće)
          • 150 Gramovi datumi (narezani na male komadiće)
            • 200 Gras indijski orasi (narezani na male komadiće)
              • 100 Grams Sugar
                • 50 Gramov maslac (rastopljen)
                  • 1 Žličica esencije vanilije
                    • 100 Gram kristalizirani stabljikasti đumbir (narezati na male komadiće)
                      • 2 Jaja (tučena)
                        • 1/4 Žličica soli
                          • 1/4 Žličica mahuna kardamoma (zdrobljena bez ljuske)
                            • 1 Žličica praška za pecivo
                              • 1/4 Žličica muškatnog oraščića u prahu
                                • 1/4 Kašičica cimeta u prahu
                                  • 1 Limena korica (naribana)

                                  Upute:

                                  Prvo dodajte kokosovu poslasticu i šećer u lonac na umjerenoj vatri. Nastavite miješati oko 4-5 minuta dok se šećer ne otopi i ne zapjeni. Zatim dodajte naribani kokos i sol. Nastavite miješati još 14 minuta. Smjesa bi trebala biti spremna sada gušće konzistencije. Isključite vatru i ostavite sa strane oko 10-15 minuta dok se potpuno ne ohladi.

                                  Pripremite pleh sa 3 sloja papira za pečenje (pergament za pečenje) i gornji sloj premažite maslacem. Sada posebno pomiješajte prašak za pecivo s glatkim brašnom i ostavite sa strane.

                                  Kad se kokosova smjesa ohladi, u smjesu dodajte vanilu, koricu limuna, cimet u prahu, muškatni oraščić i kardamom u prahu i dobro sjedinite. Sada u smjesu dodajte sve suho voće (urme, sultane i indijske orahe) i kristalizirani đumbir sa stabljikom i dobro promiješajte. Vrijeme je da dodate otopljeni maslac i 2 umućena jaja i dobro promiješajte. Na kraju dodajte mešavinu brašna i dobro sjedinite.

                                  Dodajte mješavinu bibikana u pripremljenu tepsiju. Ravnomjerno rasporedite smjesu. I pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici (175 Celzijusa) sat vremena. Sada je ova ukusna poslastica spremna, uživajte!


                                  Pani Aluwa – Pronašli ste grešku

                                  "Ova autentična slatkiš iz Šri Lanke mora se imati na svakom svečanom stolu. Iako se razlikuje od pokrajine do pokrajine, moj recept Pani Aluwa (පැණි අලුවා) može se pohvaliti svojim porijeklom od tradicionalne kokosove poslastice. Ovo ambrozijalno uživanje u blagom zalogaju s okusom oraha prožetoj svježinom nije ništa slično što ste ikada prije probali!"

                                  Cijeli video - Kako napraviti Pani Aluwa - පැණි අලුවා

                                  Sastojci:

                                  • 500 Grams pirinčano brašno
                                    • 375 Milliliter kokosova pahuljica
                                      • 3 Kašika šećera
                                        • 2 Mahune kardamoma (zdrobljene bez ljuske)
                                          • 100 Grams indijski orasi

                                          Upute:

                                          Prvo stavite pirinčano brašno u šerpu na srednju vatru. Miješajte oko 6-7 minuta, dok brašno ne postane svijetlosmeđe boje. Ugasite vatru i brašno držite u posebnoj posudi. Pripremite poslužavnik tako što ćete po površini rasporediti malo pirinčanog brašna. I ostavite sa strane još malo (1-2 kašike) pirinčanog brašna.

                                          Sada sipajte slatkiš sa šećerom u lonac na umjerenoj vatri i počnite miješati oko 3 minute. dodajte kardamom i dobro promiješajte još minutu. Sada dodajte indijske orahe i miješajte još minutu. Ugasite vatru i počnite dodavati rižino brašno malo po malo tijekom miješanja. Brašno dobro sjedinite sa mešavinom metleta.

                                          Sada ga rasporedite na pobrašnjenu tepsiju. Ravnomjerno poravnajte i dodajte izdvojeno pirinčano brašno na površinu Aluve. Sada nožem odmah narežite na komade.


                                          Domaći zalogaj | Kako napraviti zastoj | Tamna karamela + Video!

                                          Pahuljica, poznata i kao melasa ili tamna karamela, tehnički je nusprodukt rafiniranja šećera kuhanjem sirovog soka. Ovaj nekristalizirani sirup je gust i taman i ima mnogo koristi u aromatiziranju hrane. Od dodavanja kolačima i pecivima, pronalazi svoju upotrebu u umacima i marinadama, ali i drugim slatkišima. Tuča je malo skupa gdje živim. Boca koja košta oko 18 AED ili možda čak i više. Obično kupim bočicu u vrijeme Božića i volim je dodati svojim pečenicama ako recept zahtijeva neku poslasticu. Međutim, ovaj put sam htio uspjeti kod kuće za djelić cijene. Napraviti poslasticu kod kuće je jednostavno ako slijedite ispravne korake. Odlično se održava pa ne morate brinuti da li će se pokvariti jer je šećer prirodni konzervans.

                                          Crna pahuljica, poput zlatnog sirupa, slijedi isti način pripreme, ali se potonji skida s vatre kada je sirup još uvijek boje jantara. S druge strane, crna pahuljica se karamizira dok šećer ne promijeni boju u tamnosmeđu. To se događa kada šećer počne gorjeti i pušiti. Zaista možete osjetiti miris gorućeg šećera. Ovaj postupak daje bogat, gust, crni sirup koji ima izrazito gorko-slatkast okus. Zlatni sirup se također široko koristi u pečenju i uskoro ću podijeliti recept za njega

                                          Sljedećih sedmica podijelit ću recepte o tome kako možete koristiti domaću poslasticu, pa budite uz nas. Ovim sam receptom pokrio gotovo sve osnovne sastojke koji su vam potrebni za izradu dobre božićne torte. Ne zaboravite provjeriti ostale osnovne recepte koje sam do sada podijelio:

                                          Recepti koje možete isprobati

                                          Novo ovdje? Pretplatite se na moj besplatni bilten sa mojim najnovijim receptima!

                                          Jeste li isprobale moj recept? Ostavite komentar na ovaj post ispod i ne zaboravite mu dati ocjenu zvjezdicom! To će zaista pomoći čitateljima da otkriju moje recepte! Podijelite sliku na Instagramu i označite me @ruchikrandhap i ja ću vaš post staviti u svoje Insta Stories!

                                          Ne zaboravite pogledati moje najnovije videozapise na mom YouTube kanalu. Ako vam se sviđa ono što vidite, dajte mi palac gore (lajkujte), podijelite i pojačajte komentare i pretplatite se na moj kanal kako bi bogovi YouTubea (poznatiji kao algoritmi) moj kanal preporučili široj publici sa sličnim ukusima i još mnogo toga. ljudi mogu otkriti moje videozapise!

                                          I dok ste ovdje, pratite me na Instagramu, Pinterestu, Facebooku i Twitteru. Ako želite pozdraviti ili imate detaljne upite, pošaljite e -poruku na [email protected] Volio bih čuti od vas!


                                          Domaći spremnici za kokosovu pahuljicu (Pani) - recepti

                                          Ovo je tradicionalni slatkiš iz okruga Matale.

                                          2 šalice Urad Dal (Undu) oprane i uklonjene crne kože
                                          1 šolja pirinčanog brašna
                                          2,5 šolje kokosovog mleka
                                          1 kašičica soli
                                          3 -4 šolje kvalitetne kithul slastice
                                          1 šolja vode

                                          Izrežite kružnu rupu promjera 1/2 cm u čistoj krpi od muslina i zašijte rubove rupe.
                                          Umočite urad dhaal u vodu preko noći i ocijedite vodu. Sameljite ga u gustu pastu mikserom.
                                          Pomiješajte pastu s rižinim brašnom i dodajte 1 šalicu gustog kokosovog mlijeka. Dodavati vodu/brašno dok tijesto ne postane previše gusto ili previše vodenasto. Trebalo bi da ima konzistenciju dobro pire krompira. Posolite po ukusu.

                                          Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Koristeći rupu u krpi kao mlaznicu, kružnim pokretima istisnite tijesto do ulja kako biste napravili namotani uzorak. Pržite dok ne porumeni.
                                          U međuvremenu zagrijte mezgu dok se ne vide mali mjehurići kako izlaze iz tekućine. Ne pregrijavajte čorbu. Nakon ispuštanja ulja umočite zavojnice u vruću melem i ostavite da se upije nekoliko minuta.
                                          Izvadite zavojnice pani walalu i čuvajte u loncu napunjenom čorbom do nedelju dana.


                                          Domaći spremnici za kokosovu pahuljicu (Pani) - recepti

                                          Ova slatka mješavina kokosa savršena je kao punjenje za palačinke, pirinač od kokosovog mlijeka i još mnogo, mnogo više. Dovraga, po želji možete jesti čak i žlicom. Okus dolazi iz Šri Lanke Kithul Treacle (sirup) pa je posebno ukusan. Koristio sam Ceylon Pure proizvode koje su mi dali ljudi na Gourmet World Marketu da napravim ovu ukusnu poslasticu. U mom postu provjerite moje palačinke s ovim punjenjem: Kokosove palačinke s cejlonskim čistim organskim kokosovim proizvodima. Takođe imam tradicionalnu sinhalsku kiri kadu sa ovim kokosovim punjenjem pod nazivom Imbul Kiri kupka: Šrilankanska kokosova mliječna riža sa slatkim kokosovim nadevom (Imbul Kiri kupka).

                                          Sastojci:
                                          1 1/2 šolje Kithul treacle
                                          3 šolje sušenog kokosa srednje veličine, iseckanog
                                          2 kašičice vanile
                                          malo soli
                                          1 šolja iseckanih badema (opciono)


                                          Prvo namočite sušeni kokos sa 1/3 šolje kokosovog mlijeka 20-30 minuta da omekša. Zatim zagrijte kithul slatkiš u visokom loncu i zagrijte do vrenja.

                                          Kada proključa, dodajte so, vanilu,
                                          sjeckani orasi i namočeni kokos. Miješajte oko 5 minuta da se karamelizira i zajedno skuhajte kokos i sirup. Koristite u receptima po želji. Uživajte.



                                          Odricanje odgovornosti: Poslali su mi gore navedene Ceylon Pure proizvode na isprobavanje. Nisam bio novčano nadoknađen za ovaj post. Sva mišljenja su moja.

                                          Autorsko pravo: Svi recepti, sadržaj i slike (osim ako nije drugačije navedeno) isključivo su vlasništvo Curryja i Comforta. Molimo vas da ne koristite bez prethodnog pisanog pristanka. Neovlašteno umnožavanje strogo je zabranjeno.


                                          Pogledajte video: PORFIRIJA TREBA HITNO RAŠČINITI!? - Arhimandrit Nikodim Bogosavljević (Oktobar 2021).