Tradicionalni recepti

Basmati pirinač sa slatkim, kiselim kineskim sosom

Basmati pirinač sa slatkim, kiselim kineskim sosom

Meso se opere, obriše kuhinjskom krpom, začini i nareže na tanke, zalijepljene kriške, koje će se nekoliko minuta stvrdnuti u vrućoj tavi s malo maslinovog ulja. Isperite pirinač u 2-3 vode, stavite ga u posudu za procjenu, stavite 6 mjera vode na 2 pirinča, malo soli, pokrijte posudu poklopcem i uključite aparat. Nakon što je počelo kuhati, trebalo je neko vrijeme da se riža skuha, oko 5 minuta, bilo je dobro napravljeno, ali ako niste u njegovoj blizini, dajte ga pa budite vrlo oprezni. Premjestila sam pirinač u činiju, pomešala ga sa sosom iz tegle, sa mesom i poklopila činiju na 5-10 minuta. Služio sam ga jednostavno i to je bilo po volji moje porodice.

Dobar apetit!!!


Kineski prženi pirinač sa rezancima

Popularno jelo u kuhinji Azijski, posebno kineski i indijski, prženi pirinač vrlo je jednostavan za pripremu i pogodan je za bezbroj kombinacija, s obzirom da se smeđi riž u woku može kombinirati s povrćem, jajima i mesom (posebno svinjetinom i piletinom, ali i škampima). Zapravo, jelo je nastalo, poput talijanske fritaje, iz želje da se iskoriste ostaci iz frižidera. Za Kineze se, međutim, prženi pirinač služi kao pretposljednje jelo, odnosno prije deserta.
Umesto jaja ili povrća, stavila sam pirinčane rezance, takođe pržene. A kako bi kraljevske arome bile potpune, osim umaka od kamenica, stavio sam i umak od tradicionalnih 5 začina. Odnosno, slatki, kiseli, gorki, začinjeni i slani umak u isto vrijeme. Umak sadrži, između ostalog, đumbir, cimet, korijander, datulje, bosiljak, anis i bijeli papar.

Sastojak:
& # 8211 pirinač 150 g
& # 8211 pirinčani rezanci 80 g
& # 8211 maslinovo ulje 2 žlice
& # 8211 sos od kamenica 2 žlice
& # 8211 5 začina 1 kašičica
& # 8211 sol, papar

Pirinač kuhajte onoliko vremena koliko je naveo proizvođač, ali u većoj količini vode. Zatim ga ocijedite u cjedilu. U woku zagrijte ulje i stavite rezance od riže, isječene na komade.

Pržite rezance uz stalno mešanje. Pažnja, vrlo brzo porumene! Dodajte ocijeđeni pirinač i lagano promiješajte. Dodajte umak od kamenica i 5 začina, promiješajte i po potrebi začinite solju i paprom.

Ostavite na vatri još minut ili dva, uz stalno mešanje. Poslužite vrući pirinač. Može biti odličan ukras, ali se može i jednostavno konzumirati kao takav.


Kiselo -slatki sos za azijsku hranu

To je jednostavna mješavina šećera, octa, začina plus voćnog soka i kečapa, koji mu daje crvenkastu boju i poznati okus. Čim je spreman, može se odmah upotrijebiti ili čuvati u hladnjaku do 2 sedmice.

Sastojak:

1 kašika (7 grama) skroba

& # 8532 sok od ananasa od trske (160 ml)

3 kašike (45 ml) kečapa

1 kašika (15 ml) soja sosa

Način pripreme:

U manjoj zdjeli pomiješajte škrob i vodu. Odložite ih sa strane.

U srednjoj šerpi pomešajte sok od ananasa, sirće od sirćeta, smeđi šećer, kečap i soja sos. Pustite da provri na srednjoj vatri.

Dodajte smjesu škroba i pustite da se umak kuha dok se ne počne zgušnjavati, oko 1-2 minute.

Umaknite vatru s vatre i upotrijebite je odmah uz omiljena azijska jela, ili ostavite da se ohladi te je spremite u lonac u hladnjak do 2 sedmice.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Pržena riža s mesom i kineskim kupusom


PRIPREMA
1. Drvene gljive navlažite u hladnoj vodi najmanje 30 minuta (dok se pirinač ne ohladi).
Pirinač pirjati prema ovoj metodi, samo s vodom i solju, bez drugih začina. potrebno je samo 10 minuta jer je zrno vrlo malo. Isključite aparat za kuhanje na pari (vatra iz posude dobro zatvorena), namotajte ga tako da para izađe i okrenite ga na širokom poslužavniku kako bi se brže ohladio.
2. Luk nasjeckajte na male kockice.
3. Beli luk sitno iseckati.
4. Oguljeni đumbir malo naribajte.
5. Očistite mrkvu, operite je i naribajte na rende sa velikim rupama duž nje, ili je isecite nožem dugačkim i tankim oko 2 cm.
6. Od kupusa zaustavite čips s nježne sredine kako biste ukrasili tanjur, ostatak nasjeckajte vrh s resama, a srednje kockice tvrde dijelove.
7. Drvene uši isjeckajte na uske trake.
8. U woku zagrijte 2 žlice ulja.

9. Luk, šargarepu i đumbir pirjajte 1-2 minute.
10. Dodajte beli luk i mleveno meso. Neprestano miješajte lopaticom i meso ćete olabaviti ne ostavljajući velike grudice. Dobro pržiti dok meso ne prodre.
11. Dodajte kupus i drvene klasje.
12. Dobro promešajte i dodajte dobro ohlađen pirinač.
13. Dodajte sirće, sezamovo ulje, soja sos, so i biber po ukusu.
14. Ovo jelo se servira odmah.
Liv (e) it !!
Napast ću vas neko vrijeme receptima iz azijske kuhinje, hranom koju obožavam, pod uvjetom da znam šta sadrži :) Iako imam na desetke spremljenih recepata već duže vrijeme, mobilizirao sam se da ih brže skuham, Oanin poziv, blog & # 8220Savori Urbane & # 8221 za učešće u kampanji "Shan'shi - Azijska veza" za promociju proizvoda kompanije & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221 povodom proslave Kineske Nove godine (17. -19. februara) , 2015), Godina jarca od drveta.
Pristupite službenoj stranici kampanje na kojoj Savori Urbane grupira prekrasne recepte od 12 blogera x minimalno 2 recepta za šešire putem kojih testiramo ove proizvode.

Jučer sam primio paket od Maresi Foodbrokera, distributera proizvoda & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221 glavnog dobavljača ovog azijskog asortimana u Austriji.

Kao što vidite, primio sam puno proizvoda u kojima uživam misleći da ću konačno uspjeti skuhati mnoge na listi čekanja, a jako sam uzbuđen zbog woka koji se ne lijepi (onog na slikama ispod) i poklopac od nehrđajućeg čelika, zajedno s dva pribora koji se ne grebu, dobio sam lopaticu koju sam danas koristio. Poziv mi odaje počast i zahvaljujem im se na povjerenju.

Pozivam vas na takmičenje na stranici Savori Urbane, možete pronaći na kraju mog recepta, ovdje, vrlo jednostavne uvjete za učešće i moći ćete osvojiti ono što vidite što sam dobio. Vrijedi pokušati, postoje 3 lijepe nagrade.
Također možete osvojiti kompletan set Shan’shi sastojaka, wok i s njim povezani pribor, ako se prijavite s komentarom na službenoj stranici kampanje Urban Flavors.
Ovdje sam kuhala sa soja sosom & # 8220Woksauce ”, s basmati rižom za wok & # 8220Wok Reis & # 8221 i drvenim ušima od crnih gljiva & # 8220Mu Err Pilze & # 8221, možete birati s njihove web stranice ili sa slike koju prikazuje meni koji odgovara vašem omiljenom receptu.


Ukras od riže & # 8211

  1. Pirinač dobro operite i ocijedite.
  1. Stavite ga u lonac, dodajte vodu, ulje i malo soli te promiješajte žlicom. Kad riža počne kuhati, malo promiješajte, smanjite vatru na nisku, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte pirinač 15 minuta.
  1. Kad je riža kuhana, pomiješajte je kašikom, stavite na tanjir i na nju stavite sos od povrća sa piletinom.

Pileći recept sa slatko -kiselim umakom i # 8211 ukras od basmati pirinča

Pileći recept sa slatko -kiselim umakom, povrćem i pirinčem je spreman! Dobar apetit!


Slatko -kisela kineska piletina

Ne smatram sebe ljubitelj kineske kuhinje, ali volim određene kombinacije i povremeno im se vraćam. Ovo je takođe slučaj sa slatko-kiselom piletinom, fascinantnom mešavinom ukusa, ali i dodavanjem ananasa u neko povrće & # 8211 paprike, luka i šargarepe. Jelo je porijeklom iz zapadne Kine, ali uživa svjetsku popularnost, bilo u ovoj verziji, s piletinom ili svinjetinom.

Slatko -kiseli umak spremala sam kod kuće, ali ako nemate strpljenja, možete kupiti već pripremljen u trgovini. Što se tiče broja kalorija, & # 8220gros & # 8221 dolazi od prethodno isprženih komada pilećih prsa u uljnoj kupelji. Ako želite dobiti jelo sa manje kalorija, dovoljno je da ne pripremite mini pileće palačinke, stavite piletinu kakva je i malo je popržite s lukom i mrkvom. Ali ukus nije isti. Mora se reći da recept zahtijeva pirinčani sirće, ali pošto ga nisam imao, stavio sam vino.

Sastojak:
& # 8211 pileća prsa bez kostiju i kože 600 g
& # 8211 zelena paprika 1 kom. (185 g)
& # 8211 crvena paprika 1 kom. (180 g)
& # 8211 luk 1 kom. veliki (125 g)
& # 8211 ananas iz konzerve, ocijeđen 140 g
& # 8211 šargarepa 1 kom. veliki (135 g)
& # 8211 đumbir 20 g
& # 8211 brašno 100 g
& # 8211 šećera 100 g
& # 8211 papar
& # 8211 prašak za pecivo 1/2 kesice
& # 8211 ocat od crvenog vina 2 žlice
& # 8211 kečap 3 žlice
& # 8211 kukuruzno brašno 2 žlice
& # 8211 ulje od kikirikija
& # 8211 pulpa paradajza (pire) 300 g

U zdjeli pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i malo svježe mljevenog papra. Snažno umutite pjenjačom, dodajte malo -pomalo hladne vode, dok ne dobijete tijesto (slično palačinkama, ali malo gušće). Zagrijte ulje od kikirikija u višoj tavi. Pileća prsa operite, očistite od kože i tragova masnoće i narežite na trake (dugačke oko 5 cm). Stavite komade piletine kroz testo, pa ih stavite u vrelo ulje. Okrenite ih da ravnomerno porumene i izvadite ih na tanjir u koji ste stavili papirnatu salvetu (da upije višak ulja).

Za slatko -kiseli umak stavite šećer, ocat i 150 ml vode u veći čajnik. Zatim dodajte, dobro umutite, pa, malim pjenjačom, kukuruzno brašno. Dodajte paradajz pulpu (pire krompir). Neprestano miješajući, na umjerenoj vatri, ostavite dok ne dostigne temperaturu ključanja, a umak je promijenio konzistenciju. Dodajte kečap i promiješajte. U wok stavite dvije žlice ulja od kikirikija i dodajte đumbir, očišćen i sitno sjeckan.

Dodajte luk, narezan na veće komade, i mrkvu narezanu na ploške (ako želite staviti piletinu bez lomljenja, sada je vrijeme i pustite da porumeni sa svih strana). Dodajte papriku, narezanu na komade, i ananas (takođe komade).

Dodajte pileće mini palačinke i prelijte slatko-kiselim umakom. Lagano promiješajte. Po potrebi posolite (pulpa rajčice i kečap sadrže sol).

Piletinu poslužite vruću, s jednostavnim ukrasom od kuhane riže (samo malo soli).


Tajlandska hrana: pečeni pirinač sa povrćem

Skoro četiri godine otkako sam postao vegetarijanac, prženi pirinač sa povrćem je hrana koju najčešće naručujem kada odem u tajlandske restorane. To je neka vrsta MBS -a Tajlanda & # 8211 kada ste u nedoumici Naručujem ga s menija i znate da su velike šanse da ću izaći iz jednadžbe.

Vidio sam ga pripremljenog bezbroj puta i shvatio sam da je super jednostavan, ali nikada prije otprilike 2 mjeseca nisam pomislio da ga napravim kod kuće. Ne znam, nekako mi se čini da uzimam kruh iz usta tetki koje bi mogle ogladniti sa mnom. Osim toga, za pripremu vam je potreban riblji umak, nešto što rijetko uopće koristim, pa ga više nikad nemam u kući, nešto što nađete samo u velikim jednolitarskim bocama i ne osjećam se kao da ih uzalud spremam u ormare .

Na kraju sam to i počinila, što je takođe izazvala moja prijateljica Mihaela, koja je rekla da je tajlandski prženi pirinač njen život (takođe je živela ovde nekoliko godina), ali da joj ne smeta da je napravi kod kuće poput one iz restorana. Da nešto nedostaje ili se ne ljubi. Pa, to nije moguće, previše je jednostavno. Ispostavilo se da je Mihaela umesto sosa od ribe koristila soja sos. Slično je, ali nije dovoljno za dodavanje jednadžbi. Bila je sretna kad sam joj otkrio misteriju.

Tajne s prženim pirinčem, osim upotrebe odgovarajućih sastojaka, su sljedeće:

  • Imajte dobar wok ili široku, dublju tavu koja se nikada ne lijepi za dno, koliko god se trudili.
  • Imajte jaku vatru.
  • Pripremite sve sastojke prije nego počnete raditi na štednjaku i neka vam bude pri ruci, a uzgred budi rečeno, s puno tajlandske hrane.

Ako ste sve ovo riješili, ozbiljno je da si ne možete pomoći. Nadam se da ćete probati, super je brzo za napraviti i jako je ukusno. Možete ga pretvoriti u vegansku verziju tako što ćete riblji umak zamijeniti solju i izostaviti jaje iz sastojaka. Ionako će ispasti odlično, samo što više neće imati okus po tajlandskoj hrani.

Budite oprezni i krećite se vrlo brzo čim počnete kuhati pirinač & # 8211 vatra je velika i vok je jako vruć, rizik od opekotina je očit. Sastojci neka vam budu pri ruci, ne dopustite nikome da vam priča viceve i odgađa sipati čašu vina na nekoliko minuta.


Basmati pirinač sa slatkim, kiselim kineskim sosom - Recepti

Mirisni basmati pirinač

Mirisna zrna basmati riže se ne lijepe i mirisna su. Smatra se najboljim pirinčem. Ovdje je mirisno i obojeno, suptilno, sa šafranom, cimetom i đumbirom. Slatko-kiseli okus šipaka daje jedinstven kvalitet ovom ukrasu, a nekoliko sjemenki posutih po vrhu daju mu konačan izgled.

Sastojci

    1 kašika suncokretovog ulja 55 g slomljenih badema, uklonjeni mali komadići 250 g basmati pirinča oprati nekoliko niti šafrana 1 rolada cimeta pečena čorba od nara 2.5 cm komad svežeg korena đumbira, naribana 1 kašika meda 1 kašika iseckane sveže nane 2 kašike sveže iseckane soli korijandera i biber

Zagrijte ulje u velikom loncu, dodajte bademe i pržite na laganoj vatri 2-3 minute, dok ne porumeni. Penasto izvaditi iz lonca.

Dodajte rižu u ulje i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte šafran i cimet, zatim juhu od povrća i začinite solju i paprom. Vri. Promiješajte, zatim poklopite i pirjajte 10-15 minuta ili dok pirinač ne omekša i dok se tekućina ne upije.

U međuvremenu, šipak prepolovite i uklonite sve sjemenke između membrana. Oko trećine sjemena čuva se za ukrašavanje. Ostatak stavite u sito, stavite na zdjelu i zdrobite žlicom kako biste iscijedili sok.

Naribani đumbir stavite u prešu za češnjak, držite je iznad zdjele i pritisnite, uklanjajući sok od đumbira. Dodajte med i pomiješajte sa sokovima.

Kad je riža gotova, dodajte smjesu iz zdjele. Pokrijte i ostavite da odstoji 2 minute. Zatim izvadite rolat cimeta, pomiješajte pirinač sa nanom i korijanderom viljuškom i prebacite sve na ringlu. Po vrhu pospite sačuvane bademe i sjemenke nara. Poslužuje se.


Slatko -kisela svinjetina, recept Jamieja Olivera

U posudu sipajte ključalu slanu vodu i, kada počne da ključa, dodajte pirinač.

Skuhajte ga prema uputama na pakiranju. Pirinač ocijedite u situ, vratite u lonac i prekrijte folijom da se zagrije do upotrebe.

Svinjski file prepolovite, a zatim ga narežite na kockice od 2 cm.

Krumpir ogulite i prerežite na pola.

Papriku prepolovite, ogulite i narežite na kockice.

Krumpir ogulite i narežite na sitno.

Ljutu papriku narežite na tanke kriške.

Listove korijandera slomite i ostavite sa strane. Stabljike korijandera sitno nasjeckajte.

Zagrijte wok tavu, a kad se jako dobro zagrije dodajte 1-2 žlice ulja od kikirikija i okrenite je u tavi.

Dodajte svinjetinu i začine 5 začina, pa ih pomiješajte u tavi. Držite na vatri dok ne porumene, a zatim ih prebacite u zdjelu.

Obrišite posudu i vratite je na izvor vatre. Kad se dobro zagrijalo, sipajte 2-3 žlice ulja od kikirikija i dodajte sve nasjeckane sastojke.

Sve protresite u tavi i držite na vatri 2-3 minute.

Dodajte kukuruzno brašno sa 2 kašike soja sosa.

Ostavite na vatri 30 sekundi, a zatim dodajte ananas zajedno sa sirupom, svinjetinom i još malo soja sosa.

Odmotajte komad mesa da provjerite je li prodro i skinite posudu s vatre. Držite sos još nekoliko minuta što je moguće manje.

Podijelite pirinač na dva tanjura, dodajte svinjetinu, povrće i prelijte umakom.


Slatko -kisela svinjetina

Niste propustili kinesku hranu? Slatko -kisela svinjetina zadovoljila je naš kineski apetit, čak i ako je to jedan od onih recepata koji zahtijevaju malo truda, ali garantiram vam da se krajnji rezultat itekako isplati! Meso možete zamijeniti pilećim prsima, za lakšu verziju, ali ne popuštajte povrće, ono čini svu čar recepta

Sastojci za pripremu mesa:
& # 8211 700g nemasnog svinjskog kotleta
& # 8211 3 kašike smeđeg šećera
& # 8211 žličica soli
& # 8211 3 kašike soja sosa
& # 8211 1 album
& # 8211 2 sitno sjeckana zelena luka
& # 8211 ulje za prženje (približno 200 ml)
& # 8211 ½ škroba od trske

Meso dobro operite, ogulite i narežite na kockice od oko 2 cm. Zatim pomiješajte komade mesa sa šećerom, solju, sojom, bjelanjcima i zelenim lukom. Ostavite meso da se marinira sat vremena, a zatim ga pomiješajte sa škrobom, pazeći da svaki komad mesa dobro pokrije. Zatim zagrijte ulje u woku i pržite svinjetinu u 3-4 kruga. Važno je ne stavljati previše kockica mesa odjednom i stavljati ih jednu po jednu, koristeći klešta, tako da svaku stavimo na kockice pojedinačno. Izvadite meso na tanjur obložen papirom da upije višak ulja i ostavite na toplom, prekriveno aluminijskom folijom.

Sastojci za pripremu povrća:
& # 8211 3 kašike suncokretovog ulja
& # 8211 jedna crvena paprika, jedna zelena i jedna žuta
& # 8211 3 stabljike celera
& # 8211 veliki bijeli luk
& # 8211 2 mrkve
& # 8211 3 kašike klica pasulja
& # 8211 soli po ukusu
& # 8211 2 kašike šećera

Paprike narežite na tanke kriške, kao i celer, zatim narežite luk od juliena i mrkvu stavite na sitno rende. U velikom woku ili tavi zagrijte ulje, prvo zagrijte luk, pa kad postane proziran, stavite ostatak povrća i zagrijte ga dok ne omekša. Začinite solju i šećerom, dobro promiješajte, pa ih izvadite na komad papira i držite ih, kao i svinjetinu, vruće dok ne pripremimo umak.

Sastojci za pripremu umaka:
& # 8211 250 ml vode (jedna šolja vode)
& # 8211 ¾ smeđe šećerne trske
& # 8211 1/3 šolje pirinčanog sirćeta
& # 8211 4-5 kašika slatkog kečapa
& # 8211 2 kašike svetlog soja sosa
& # 8211 3 kašike tamnog soja sosa
& # 8211 može konzervirati komade ananasa u sirupu
& # 8211 3 kašike skroba
& # 8211 100ml apa

U woku pomiješajte sve sastojke do ananasa, stavite wok na vatru i nakon što počne kuhati, maknite s vatre, stavite ananas sa sokom, dobro promiješajte i vratite na vatru dok ne počne proključati. Zatim maknite s vatre, dodajte škrob otopljen u vodi, dobro promiješajte i stavite na vatru još 5-6 minuta, dok se ne zgusne.

Pomiješajte povrće i meso i na kraju stavite ljuti umak. Dobro promiješajte i spremite naše slatko -kiselo svinjsko meso.

Možete ga poslužiti s rižom ili rižinim rezancima, jednako je dobar. Ako volite slatko meso, ne možete pogriješiti s ovim receptom, obećavam! Ne bojte se odvažiti se na recepte koji na prvi pogled izgledaju teško, stvari su vrlo jednostavne, potrebno je više vremena za pripremu sastojaka nego za stvarnu pripremu recepta. Nema na čemu!


Video: RECEPT: PIRJAN BIRJAN, PILAV SA PILEĆIM MESOM KAKO SE SPREMA sa sastojcima (Decembar 2021).