Tradicionalni recepti

Domaća pasta sa gljivama i slaninom

Domaća pasta sa gljivama i slaninom

Tjestenina se priprema tako da se može ostaviti neko vrijeme da se osuši.

U činiji pomešajte dva jaja i dva belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte brašno, žlicu ulja i mijesite dok ne dobijete mekano, ali elastično tijesto. U ovom trenutku prestanite dodavati brašno. Koristio sam mašinu za testenine. Ako ih želite napraviti ručno, preporučujem da tijesto rasporedite na dobro gnječenu radnu površinu, u vrlo tankom sloju, pa ih izrežete s roladom za pizzu ako imate, ako ne, vrlo oštrim nožem.

Ostavite da se osuši dok se ostali sastojci pripreme. Tjesteninu sam pripremio sat vremena prije, a zatim je skuhao u kipućoj slanoj vodi i žlici ulja. Ostavite 2-3 minute, a zatim ocijedite i isperite hladnom vodom. Mora se kuhati pomalo al dente, jer će se kuhati i u tavi kad se doda preko ostalih sastojaka. U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja.

Ocijedite gljive iz ulja iz konzerve ili ako ste ih osušili, treba ih malo hidratizirati prije nego što ih usitnite.

Krumpir ogulite i narežite na sitno. Stavite oba sastojka da porumene u ulju na vrućoj tavi.

Dodajte kriške slanine (ako je jako slana, nemojte posoliti), malo soli, ostavite dok ne počnu cvrčati i naborati se, a zatim okrenite na drugu stranu. Dodajte bijele gljive prerezane na pola ili cijele. Ostavite nekoliko minuta, pa sve ugasite bijelim vinom. Ostavite dok alkohol ne ispari, pa dodajte vrhnje i nekoliko kockica kozjeg sira. Lagano promiješajte drvenom kašikom, tek toliko da malo homogenizira umak, pa dodajte tjesteninu, začinite solju i paprom i ostavite na vatri još 2-3 minute. Protresite tavu kružnim pokretima da se tjestenina pomiješa s umakom od gljiva. Odložite i naribajte parmezan, pospite paprom u prahu i malo zelenog peršina.

Služe se vruće, odlične su! Neka vam bude od koristi!


Zaista ne znate šta biste radili za večeru - ukusna je, zasitna i brza. Ako imate krompir kod kuće i još 3-4 sastojka, možete pripremiti ukusan karbonara krompir

Postoji mnogo recepata za pečeni krompir. Kako ne bi bilo jednostavno i banalno, dobro je varirati. Ali za današnji recept bolje je koristiti kriške. Garantujemo da ćete se zaljubiti u ovaj karbonara krompir.

Umak za ovo jelo vrlo je sličan onom koji se koristi u karbonara tjestenini. Jelo se pokazalo vrlo nježnim i istovremeno zadovoljavajućim, što je idealno za porodičnu večeru. Umjesto puretine, možete koristiti piletinu, a slaninu možete zamijeniti dimljenim svinjskim prsima. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, ali parmezan najbolje funkcionira.

1 kilogram krompira
gomila zelenog luka ili žutog luka
200 grama slanine
400 ml kisele pavlake
100 grama pamezana
3 jaja
sol biber
malo seckanog peršuna

Skuvajte krompir u ljusci, a zatim ga ohladite i očistite. Krompir narežite na odgovarajuće okrugle kriške.

Luk narežite na male komade i propržite ga na malo ulja, zajedno sa slaninom narezanom na tanke trake. Nakon što luk omekša, dodajte vrhnje u koje ste umutili tri jaja, po mogućnosti pomiješana s malo tople vode, tako da se ne preseče kada se stavi u šerpu.

Pustite da zavrije, uz stalno miješanje, dok umak ne postane kremast i malo se zgusne. Začinite solju i biberom po ukusu.

Tapete otporne na toplinu obložite tapetama sa papirom za pečenje ili jenom zdjelom s malo maslaca i podijelite krumpir na 2 ili 3 dijela. Stavite prvi sloj krompira na dno poslužavnika i prelijte s pola ili trećinom umaka od vrhnja. Stavite drugi sloj krompira i na njega stavite sav sos od pavlake. Pospite parmezanom i pecite 10-15 minuta. Pospite nasjeckanim peršunom.

Ovaj recept je improvizirana verzija špageta karbonare, tradicionalno pripremljena sa kuhanom tjesteninom pomiješanom sa slaninom i umućenim jajetom kao omlet, koji se peče u dodiru s vrućom tjesteninom. Popularniji recept je onaj u kojem se jaje prvo zagrije u tavi s malo kiselog vrhnja, soli i papra, a zatim pomiješa s tjesteninom, čime se izbjegava rizik od dobijanja bolesti zbog sirovog jaja.

Karbonara krompir podsjeća na recept za tjesteninu, samo što je pečen, što smanjuje malo umaka, pretvarajući jelo u puding.


Uskrs sa gljivama

Očistite gljive čistom salvetom od svih ostataka zemlje, narežite ih na komade i stavite da se stvrdne na malo maslinovog ulja i češanj češnjaka!

Dodala sam i stabljike peršina (sitno sjeckano lišće dodala sam tek na kraju) i pustila da se stvrdne na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem kako gljive ne bi potpuno izgubile vodu!
Nakon deset minuta možemo staviti na vatru lonac vode u kojem će se tjestenina kuhati! Našao sam neke vrlo dobre tjestenine (vrsta rezanci), ali bile su vrlo guste, šire, bile su veće i ostale su netaknute pri kuhanju!

Kad su gljive spremne, dodajte žlicu kiselog vrhnja kako bi umak postao kremast i začinite solju i paprom! U ovoj fazi vadimo češnjak i peršinove stabljike koje su već izvršile svoju dužnost!

U tavi s gljivama okrenite kuhanu tjesteninu, pažljivo promiješajte, dodajte parmezan i sitno sjeckani peršun. . . . . i voila:
Zaboga, garantujem vam!
Jedan od mojih omiljenih recepata za tjesteninu je onaj s gljivama, ali ne bilo kakvim, već gljivama!
Vrlo brzo i jednostavno za napraviti!
Sastojci za dvije osobe (moglo se pojesti čak i troje).


Domaća tjestenina s gljivama i slaninom - Recepti

pšenično brašno, jaja, sol, ulje, češnjak, škampi (350 g)

Svježi paradajz rezanci --- 25 leja

pšenično brašno, paradajz sos, čeri paradajz, jaja, bosiljak, ulje, so (300 g)

Tagliatelle Porcini gljive (po izboru sa tartufima) --- 30/34 leja

biljna pavlaka, pšenično brašno, jaja, pečurke, peršun, ulje, so (300 g)

Rezanci od škampa i tikvica --- 42 leja

pšenično brašno, škampi, tikvice, bosiljak, čeri paradajz, jaja, vino, bijeli luk, sol (450 g)

Tagliolini sa pečenom govedinom --- 40 leja

pšenično brašno, govedina, čeri paradajz, paradajz sos, jaja, parmezan, mocarela, ulje, bosiljak, so (300 g)

Rezanci sa mrljama i šafranom --- 37 leja

pšenično brašno, jaja, grancucina, slanina, šafran, začin, sol, papar, ulje, rikola (300 g)

Crna Tagliatelle sa lososom --- 47 leja

pšenično brašno, jaja, pavlaka od povrća, svježi losos, šparoge, čeri paradajz, bijeli luk, bijelo vino, sol, papar (300 g)

Četiri okruglice od krompira sa sirom --- 33 leja

biljna pavlaka, krompir, pšenično brašno, jaja, orasi, so, gorgonzola, bri, zrno, škamarca (350 g)

Maslac od raviola i žalfija --- 32 leja

rikota, pšenično brašno, jaja, spanać, puter, parmezan, so, biber, žalfija (300 g)

Crni ravioli sa škampima i koprom Ssos --- 42 leja

biljna pavlaka, pšenično brašno, škampi, jaja, čeri paradajz, ulje, vino, bijeli luk, bosiljak, kopar, sol, mastilo od sipe (300 g)

Lazanje --- 34 leja

sos od paradajza, pšenično brašno, mleko, jaja, mocarela, šargarepa, celer, vino, parmezan, luk, ulje, mleveno goveđe / svinjsko meso, so (300 g)

Maltagliati gljive masline --- 40 leja

paradajz sos, pšenično brašno, govedina, parmezan, pečurke, pečurke, pečurke, masline, jaja, ulje, beli luk, so, biber, čili (300 g)

Špageti s plodovima mora --- 47 leja

pšenično brašno, jaja, škampi, lignje, školjke, sipe, čeri paradajz, školjke, sos od paradajza, maslinovo ulje, vino, bijeli luk, bosiljak, so, biber (400 g)

Kuharski špageti --- 37 leja

pšenično brašno, jaja, pavlaka od povrća, sirova, parmezan, gorgonzola, rikola, so (350 g)

Špageti Carbonara --- 27 leja

pšenično brašno, jaja, slanina, pavlaka od povrća, parmezan, ulje, so (300 g)

Arapske olovke --- 23 leja

paradajz sos, pšenično brašno, jaja, maslinovo ulje, beli luk, čili papričice, peršun, so (300 g)

Penne s dimljenim lososom --- 39 leja

pšenično brašno, jaja, dimljeni losos, sos od ruža, čeri paradajz, beli luk, bosiljak, maslinovo ulje, so, biber (300 g)

Olovke za šunku i pečurke --- 28 leja

pšenično brašno, jaja, pavlaka, pečurke, šunka, peršun, ulje, so, biber (300 g)

Penne all'Amatriciana --- 27 leja

pšenično brašno, jaja, slanina, paradajz sos, parmezan, luk, so (300 g)

Perje s pilećim prsima i brokulom --- 29 leja

pšenično brašno, jaja, pavlaka od povrća, piletina, brokoli, čili, sos od ruža, beli luk, bosiljak (300 g)

Penne sa škampima i svinjetinom --- 42 leja

pšenično brašno, jaja, pavlaka od povrća, škampi, pečurke, čeri paradajz, vino, ulje, beli luk, bosiljak, so, biber (300 g)

Vegetarijanska penna --- 26 leja

pšenično brašno, jaja, tikvice, crvena paprika, brokoli, čeri paradajz, bosiljak, patlidžan, vino, ulje, sol (300 g)


300 g špageta, 200 g slanine, kutija pasiranog paradajza, nekoliko zelenog luka, malo belog luka

& # 8211 Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi
& # 8211 U tavu za sipanje stavite malo vrućeg ulja i češnjaka za okus, ali zatim ostavite sa strane
& # 8211 dodajte narezanu slaninu i sitno sjeckano lišće zelenog luka
& # 8211 nakon što se stvrdne, dodajte pasirani paradajz i pustite da proključa dok se umak ne zgusne
Dodajte umak preko tjestenine ili pomiješajte s njima u tavi po želji


Domaća tjestenina s gljivama i slaninom - Recepti


Sastojak:
- 400 g domaće ili kupljene tjestenine - rikola (oko 2 ruke)
- 3, 4 hribi mari
- 5 režnjeva češnjaka (ili koliko želite, prema ukusu)
- 200 - 250 ml kreme
- 2 kašike maslinovog ulja
- sol i papar

Koraci:
1. Zagrijte ulje u tavi i malo propržite sjeckani češnjak.
2. Dodajte sjeckanu rukolu i gljive narezane na manje komade. Dobro promiješajte, zatim dodajte kremu i ostavite da krema padne još nekoliko minuta. Začinite i dodajte naribani sir.
3. U međuvremenu se tjestenina skuha sa soli i malo ulja.
4. Tjestenina s rukolom i gljivama poslužuje se s parmezanom na vrhu.

Presuda: Svidela mi se kombinacija. Probao bih drugu vrstu gljiva.

Dobar apetit!
lovor

Za ljubitelje gljiva, ostale i recepte sa gljivama možete pronaći ovdje i ovdje :)


Tjestenina s umakom od mascarponea i slanine

Naše večere tokom tjedna, kada smo podijeljeni između posla i domaćih zadataka, uredskih i vannastavnih aktivnosti, uvijek su brza hrana, ali definitivno kuhane kod kuće. Zato su tjestenine odličan izbor za večeru tokom tjedna: brzo se pripremaju, lako se prave, a posebno su izuzetno svestrane! Tjesteninu možete pripremiti u raznim okusima, s više nego dovoljno sastojaka, kako biste bili sigurni da su po svačijem ukusu! A uskršnji recept s umakom od mascarponea i slanine savršena je opcija za cijelu porodicu!

Tjestenina s umakom od mascarponea i slanine - sve što trebate znati o receptu

  • Možete koristiti svježu tjesteninu ili suhu tjesteninu. Svježe tjestenine imaju kraće vrijeme kuhanja i poseban okus, zato sam ih odabrao za uskršnji recept s umakom od mascarponea i slanine.
  • Šta možete koristiti osim slanine, luka i češnjaka? Pečurke, hobotnica, brokoli koje ste malo prije opekli, kuhani ili konzervirani grašak.
  • Ako želite tekući umak, s obzirom da je mascarpone umak prilično gust, dodajte jednom tjesteninu i pola laka iz vode u kojoj su kuhali tjesteninu. Ova voda je puna škroba, pa razrjeđuje umak, ali bez ugrožavanja njegove kremastosti.

Tjestenina s umakom od mascarponea i slanine - i još korisnih informacija

  • Za svakih 100 g tjestenine (svježe ili suhe) skuhamo 1 litar slane vode. Vrlo je važno skuhati tjesteninu u dovoljno vode kako bi se tjestenina mogla "rasklopiti".
  • Za jednu osobu izračunamo 80-100g tjestenine prije nego što je skuhamo. Ovo je idealan dio.
  • Svi sastojci za uskršnji recept s umakom od mascarponea i slanine mogu se pronaći u Lidl prodavnice & # x2665

Sastojci za 4 porcije Uskrsa s umakom od mascarponea i slanine

  • 400 g svježih chef Select rezanci
  • 2 žlice Primadonna maslinovog ulja
  • 250 g slanine Dulano narezane na kockice
  • beli luk
  • 2-3 režnja češnjaka narezanog na tanke kriške ili prošao kroz prešu
  • 250 g mascarpone Lovilio
  • bit će Castle
  • Kania biber
  • gomilu sitno iseckanog zelenog peršuna
  • ljuta paprika (nije obavezno)

Prvo skuhamo vodu od tjestenine. Tačno 4 litre vode i kašičica soli. Dok voda ključa, možemo se pobrinuti za umak. U velikoj tavi propržite maslinovo ulje. Zatim stavite na kockice narezanu slaninu, sitno sjeckani luk i češnjak izrezane na tanke kriške ili protisnute kroz prešu. Zagrijte ih sve dok luk ne postane staklast, a slanina malo porumeni. Stavite mascarpone, začinite po ukusu solju i biberom. Upamtite da je slanina slana, pa je idealna za okus prije soljenja. Stavite na vatru dok se mascarpone ne otopi i dobijemo kremastu sisu. Dodajte skuhanu tjesteninu, direktno iz vode, bez ispuštanja ili prolaska ispod mlaza hladne vode. Ako je potrebno, dodajte još vode u kojoj su kuhali tjesteninu kako biste prilagodili kremastost umaka.

Na kraju, sve što trebamo učiniti je dodati soli i papra ako je potrebno, zatim sitno sjeckani peršin i kriške ljute paprike.

Neka ste najbolji, dragi moji! Luka preporučuje da ih pojedete vruće čim ih skinete s vatre. Preporučujem, ako vam sljedećeg dana ostane zalogaja, stavite ih u posudu otpornu na toplinu, naribajte malo mozzarelle i stavite u pećnicu za neki ukusni Uskrs s BESPLATNIM umakom od mascarponea i slanine & # x2665


Pečurke sa testeninom

Pečurke sa testeninom od: gljive, špageti, maslinovo ulje, češnjak, majčina dušica, majčina dušica, sol, papar.

Sastojak:

  • 700 g svježih gljiva
  • 500 g špageta
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka
  • 1 žličica naribanog sušenog timijana
  • 3-4 niti zelene majčine dušice
  • soli
  • biber

Način pripreme:

Gljive očistite, operite, dobro ocijedite i narežite na velike komade, a male ostavite cijele ili ih prepolovite. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i na laganoj vatri zapecite cijeli režanj češnjaka.

Češnjak se ne smije previše pržiti, kad malo porumeni izvaditi ga iz tave. Stavite gljive u vruće ulje i pržite ih dok ne ispari sva voda koja im preostane. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u 2 litre vode i 1 žličici soli, a zatim ih ocijedite od vode u kojoj su se kuhali i stavite u šerpu s gljivama.

Dodajte sušeni i zeleni timijan, začinite solju i paprom i pirjajte još 1 minutu. Poslužite vruće.


Kako kuhati recept za tjesteninu s umakom od piletine i pesto & # 8211 Najbolji savjeti i trikovi

1. Koristite bilo koju vrstu tjestenine ili rezanci od tikvica.

Napravila sam ovaj recept sa špagetama i ispao je savršen za moj ukus. Ali ako želite, možete ih zamijeniti omiljenom tjesteninom.

A evo nekih od najpoznatijih:

Imajte na umu da se vrijeme kuhanja razlikuje za svaku vrstu tjestenine.
Suhe se obično gotove za 10-12 minuta, ali morate stalno provjeravati nakon 6-7 minuta kuhanja.

Mislim, morate uzeti svaki komad svake minute i probati da vidite je li gotovo. Kuhani, morat će biti al dente.

Naravno, uvijek slijedite upute na pakiranju, ali ne zaboravite provjeriti okus, jer, kao što sam vam rekao, vrijeme kuhanja može biti različito.

Food Republic je napisao više o tome kako kuhati suhe tjestenine ako želite znati više.

A sada slijedi najbolji dio

Znam da ste mnogi od vas (da) (da, znam osjećaj) cijelo vrijeme na dijeti i u ovom slučaju možete zamijeniti špagete tjesteninom bez glutena ili cijelom pšenicom.

Ali ako vaš struk i dalje zabranjuje bilo koju vrstu tjestenine zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, tada ih možete zamijeniti špagetama od tikvica.

Ovo su zdrava verzija tjestenine bez ugljikohidrata, a ujedno i dobar način za povećanje vaše prehrane.

Na ovaj način ćete napraviti zdravu tjesteninu s umakom od piletine i pesto s vrlo malo ugljikohidrata. A ako želite da bude super ukusno, obratite pažnju na sljedeći savjet koji ću vam dati.

2. Napravite testeninu sa domaćim pesto sosom

Znam da ste me već mnogo puta čuli da ovo kažem, ali jednostavno ne mogu odoljeti: & # 8216 Domaće je uvijek ukusnije i zdravije & # 8217.

Tako da po hiljaditi put ne moram kupiti pesto umak iz supermarketa jer ga je vrlo jednostavno napraviti kod kuće, za samo 10 minuta.

Osim toga, možete napraviti veliku količinu i držati je u hladnjaku do 2 sedmice.

Jeftinije je, ukusnije, zdravije, što je bolje reći na bilo koji način.

A ako vam se klasični recept za pesto sos malo dosadi, možete ga prilagoditi i promijeniti bosiljak s nanom ili peršinom.

Ili možete isprobati druge vrste bosiljka, poput tajlandskog, ljubičastog ili s okusom limuna. Osim toga, možete dodati rikulu, bebi spanać ili kelj.

Ako ne uspijevate kombinirati ove sastojke, ne ustručavajte se zatražiti pomoć od mene u komentarima, na Facebooku ili Instagramu.

A sada prijeđimo na posljednji dio.

3. Pre kuvanja dovedite piletinu na sobnu temperaturu

Ovaj korak nije obavezan i malo će povećati vrijeme kuhanja, ali će piletinu učiniti nježnom i sočnom.

Dakle, izvadite piletinu iz frižidera 30 minuta prije kuhanja. Stavite ga u pesto sos i ostavite da se zagreje na sobnoj temperaturi oko 20-30 minuta.

Ova metoda neće samo učiniti meso ponuditeljem, već će mu pomoći da se kuha brže i ravnomjernije (vidi više detalja o ovom procesu).

Na kraju ću sažeti sve što trebate znati prije nego napravite ovaj recept za tjesteninu s umakom od piletine i pesto:

  1. Špagete možete zamijeniti s omiljenom tjesteninom ili rezancima od tikvica.
  2. Pripremite pesto sos kod kuće.
  3. Ako vrijeme dopušta, namažite piletinu umakom od pesto i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta na sobnoj temperaturi prije kuhanja.

A sada kada imate sve ove podatke siguran sam da ćete to moći napravite najbolju pastu sa piletinom i pesto sosom.

Zato naoštrite noževe, zagrijte peći i počnimo kuhati.

A ako vam se svidio ovaj video recept s tjesteninom od piletine i želite vidjeti više, pretplatite se na moj YouTube kanal.


Kako napraviti jednostavnu tjesteninu sa slaninom, češnjakom i parmezanom & # 8211 brzi recept?

Sastojci za tjesteninu s kajzerom, slaninom ili dimljenim rebrima, parmezanom, češnjakom i bosiljkom

Stavila sam lonac na vatru u kojoj će se tjestenina kuhati. Na svakih 100 g suhe tjestenine računam 1 L vode i 1 žličicu soli.

Za ove jednostavne tjestenine sa slaninom koristili smo sušeni fettucin, ali možete odabrati tagliatelle, linguine, špagete ili čak kratke tjestenine (penne, fusilli itd.). Kuhala sam ih 1 minutu manje nego što piše na pakiranju.

U međuvremenu sam se pobrinuo za sos. Umak mora biti spreman prije tjestenine. Kaiser sam narezao na kockice. Koristio sam domaći kajzer, prirodnu kobasicu koju smo mi pripremili i dimili & # 8211 recept ovde.

Za aromatično bilje uvijek imam svježe lišće u prozoru ili na terasi. Istrgao sam iz lonaca nekoliko listova svježeg bosiljka. Zimi koristimo sušeni bosiljak.


Kako pripremamo recept za domaću slaninu?

Pripremite sol u koju su dodani začini i dobro promiješajte. Stavite puno soli da meso dobro pokrije i dobro je koristiti sol nikada, visoku, ne sitnu.

Koji se začini koriste: majčina dušica, sjemenke korijandera, komorač, anis, ljuta paprika, papar, papar, sve po vašem ličnom ukusu. To nije određeni iznos.

Meso pospite solju sa svih strana, dobro ga posolite i ostavite da se namoči. Idealno je za boravak u prostoriji, podrumu, hladnoj prostoriji, optimalna temperatura je 4-6 stepeni.

Nemojte držati u zamrzivaču. Ostavite da se soli 15 dana. Ne bojte se, meso će dobiti dovoljno soli, neće biti slano.

Druga metoda bi bila da se napravi koncentrirana salamura sa 100 g soli na 1 l vode (da se jaje ispliva na vrh), u koju se stavlja trbuh.

Rasol se mijenja svakodnevno, sve dok voda više ne postane crvena i dok se ne očisti sva krv.

Sada dodajte vodu i začine: majčinu dušicu, lovorov list, papar, papar, ljutu papriku, češnjak. Ostavite oko 10-15 dana, dok se ne smrzne.

Ako se stavi u salamuru, meso će biti mekano i vodenasto, vrlo nježno.

Ako se stavi u sol, prekriven sa svih strana solju, voda će se eliminirati, meso će biti suho, bit će moguće rezati sitnije kriške.

Nakon nekog vremena meso izvadite iz soli, dobro operite solju, a zatim osušite sa svih strana papirnatim ubrusima.


Video: Najbrža tjestenina u sosu od gljiva! (Novembar 2021).