Tradicionalni recepti

Najbolji recepti od kelja

Najbolji recepti od kelja

Najbolje ocijenjeni recepti od kelja

Jednostavno, lagano predjelo od pečenog kruha od češnjaka prelivenog keljom. Koristite hrskavi talijanski kruh koji je dovoljno jak da zadrži pirjano zelje. Recept ljubaznošću šefa kuhinje Alessandra Garganija.

Ova juha puna je sastojaka za jačanje imuniteta koji su podjednako ukusni i hranjivi. Krompir i sočivo će biti mekani, a kelj će dodati lijepu hrskavost. Zagrijte se sa činijom ovoga po hladnom danu.

Uvijek sam izbjegavao salate s voćem u sebi, misleći da jednostavno ne pripadaju tamo, ali nedavno sam otkrio koliko dobro voće djeluje u salatama. U ovoj, na primjer, slatkoća manga dodaje šareni dodir salati koja se lijepo slaže sa prepečenim sjemenkama bundeve i kremastim avokadom. Kliknite ovdje da vidite recepte za večeru za 30 minuta ili manje.

Justin Burdett, kuhar, vlasnik kompanije Local Provision u srcu centra Ashevillea, NC, peče cijeli kelj za obilno zimsko povrće. Za pečenje kelj Burdett blanšira i šokira cijele kelje-stabljike i ostalo. Zatim kelj lagano premaže maslinovim uljem, solju i paprom prije nego ga ugljenisa na roštilju. Kad se ugljenisa, izvadi kelj s roštilja i dovrši ga limunovim sokom. Rezultat su izdašne stabljike kelja s blagim okusom ugljika, koje osvjetljava kiselost limunovog soka. Ako volite kelj, trebali biste probati i napraviti smoothie - vjerujte nam, ovo je recept za smoothie koji će vam se svidjeti.

Ovaj recept podiže čips od kelja na višu razinu s čilijem u prahu i sirom Parmigiano-Reggiano.

Okus kelja može biti težak za progutati, ali s ovim receptom ne morate. Ovaj recept je ljubaznost kompanije Real Simple.

Ovaj smoothie može vam pomoći da skinete malo masnoće sa trbuha i olakšati zatvaranje tog omiljenog para plavih traperica nakon što vaš obrok za Dan zahvalnosti završi. Konzumiranje mononezasićenih masnih kiselina poput onih u orašastim plodovima, maslinovom ulju i avokadu može pomoći vašem tijelu u sagorijevanju masnoća na trbuhu i može povećati vaš bazalni metabolizam za učinkovitije sagorijevanje masti. Ovaj recept zahtijeva kelj, avokado i druge sastojke koji će upravo to učiniti. Ovaj recept zahvaljuje Prevencija.

Odličan za vaše srce i mozak, ovaj smoothie jedan je od najzdravijih načina na koji možete započeti dan. Pročitajte više o 8 načina kako ovo voće poboljšava zdravlje mozga i srca.

Ovaj recept ima mnogo više od onoga što se na prvi pogled čini! Ovaj smoothie više ima okus dekadentnog deserta nego zdravi smoothie s kremastom teksturom koju posuđuju prezrele banane. Kardamom i cimet daju notu koja zaokružuje travnati okus kakav miješano zelje ponekad može imati.

Ako tek počinjete sa smoothiejima od kelja, ovaj recept je odličan: jednostavan, brz i svijetli tropski okusi zaista maskiraju okus kelja. Pročitajte više o tome kako napraviti smoothie od kelja koji zapravo želite pitiSaznajte kako napraviti Milkšejk.

Ako mislite da čokolada i kelj neće imati dobar okus zajedno, razmislite ponovo. Ovaj smoothie od čokolade, trešnje i kelja sladak je i zdrav. Ovaj recept ljubaznošću Cynthie Sass.

Ovaj recept je odlična alternativa običnom čipsu. Za dodatni okus možete dodati vlastite začine poput češnjaka ili paprike.


U redu, pa ovo je šala. Ali volimo urnebesnu nit komentara.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni na našoj web stranici u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pismeno odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Kelj se dinsta u kokosovom mlijeku

Blaga gorčina kelja lijep je kontrapunkt bogatoj, okrugloj, masnoći kokosovog mlijeka. Dok se kuha, listovi postaju nježni gotovo slatki. Poslužite sa smeđom rižom od jasmina i slanutkom za zadovoljavajući, potpuni obrok. Možete kupiti sambal oelek na souschef.co.uk i drugim prodajnim mjestima.

Služi 2
1 kašika maslinovog ulja
1 ljutika, tanko narezana
4 režnja belog luka, grubo iseckana
2 žlice mljevene limunove trave, žilavih vanjskih stabljika i baze prvo uklonite
1 žlica sambal oelek
340 g kelja, središnje stabljike uklonjene i nasjeckane na vrpce
1 kašika ribljeg sosa
1 kašika soja sosa
235 ml kokosovog mlijeka
1 kašika šećera

1 U loncu zagrijte ulje na srednje niskoj temperaturi. Šalotku dinstajte 3 minute. Dodajte češnjak, limunsku travu i sambal oelek, pa kuhajte dok ne zamirišu - još otprilike minutu.

2 Dodajte preostale sastojke, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i poklopite. Pirjajte još 10-15 minuta ili dok kelj ne omekša.
Lucy Madison i Tram Nguyen, penandpalate.net


Tropski smoothie sa keljom u njemu? Da! U ovom smoothiju ne možete ni okusiti kelj zahvaljujući soku od ananasa, manga i limete, a#8211 to je svježi i voćni smoothie!

Dajte svom doručku pojačanu aromu uz ovaj recept za fritaju od kelja i gljive. Zamjenjujući maslac za ghee, ovo jelo je kremasta izvedba starog omiljenog.


Ovi recepti od kelja su ludo laki i prilično prokleto ukusni

Ako volite superhranu, sigurno ćete biti upoznati sa kraljicom zelenila: keljom. Puni su vitamina poput vitamina A, C i K! Uz minerale poput mangana, kalija i bakra. Kao što sam rekao, ovo super povrće je u osnovi prepuno dobrote. Ali ponekad može biti teško smisliti zabavne (i ukusne) načine da ih uvrstite u svoju prehranu. Pogledajte izbor uzbudljivih recepata od kelja koji će vam se jednostavno svidjeti. Uživajte u salatama od piletine od kelja Pesto, vegetarijanskoj čorbi od kelja ili čak u malo čipsa od kelja.

Ova supa od kelja je zelena, zdrava i potpuno ukusna - plus 100% kremasta i 100% veganska! Kokosovo mlijeko daje ovoj juhi pojačanu aromu i njenu kremastu teksturu. Osim toga, prepun je vašeg super zelenila što ga čini zadovoljavajućim i zagrijavajući dušu.

Ovaj recept za Sag Aloo jedna je od mojih omiljenih ideja priloga od krumpira. I ja lično mislim da nijedna kari gozba nije potpuna bez bočne zdjele ove dobrote pune ugljikohidrata. Zamijenio sam špinat za kelj, tako da nije strogo tradicionalan, ali ako vam se to ne sviđa, samo dodajte špinat - jednostavno!

Domaći čips od kelja najjednostavniji je zdravi zalogaj koji smo ikada napravili. Prelijte ga bilo kojim od svojih omiljenih začina ili ih ostavite jednostavnim sa soli i paprom.


Kako skuvati kelj

Kelj se nekada koristio samo kao ukras za švedske stolove poput salate od krompira. Ali sada je to super hrana koja je u trendu već godinama. Ako smo iskreni, većina nas ne voli kelj ako je sirov i ubačen u salatu. Znamo da je to dobro za nas, pa smo uklopili gomilu u naše smoothieje i nazvali to jednim danom. Ali kelj može biti mnogo više od punila za smoothie. Pirjani i začinjeni s malo češnjaka za pripremu će vam trebati samo 10 minuta i bit će lak prilog za kojim žudite. Evo nekoliko savjeta kako izvući maksimum iz kelja.

1. Začini su vam prijatelji.

Kelj ne mora biti bljutav da bi bio zdrav. Beli luk takođe ima svoje prednosti i čini ukus kelja 1000 puta boljim. Ja uvijek idem u pahuljice crvene paprike, ali i čili u prahu ili curry u prahu bi također imali odličan okus. Nemojte se bojati ni košer soli! Čini sve dobrim.

2. Neka bude još zdraviji.

Ako pokušavate svoj kelj učiniti što zdravijim, preskočite većina maslinovog ulja. Ako koristite malu tavu, možete pobjeći sa samo žličicom ili dvije maslinovog ulja da propirjate i izvadite češnjak, a zatim dodajte svoj kelj s par žličica vode i savršeno će uvenuti.

3. Neka bude hrskavo.

Ako želite hrskavi čips od kelja, raširite nasjeckani kelj na lim za pečenje, začinite solju i paprom i pecite na 400 ° C 6 do 8 minuta. Bit će hrskavo i malo ugljenisano na rubovima. Pravi savršeno zdrav čip! 🙌Spremite ih u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi!

4. Napravite bolju salatu od kelja.

Da biste napravili dobru salatu od kelja, morate je masirati. Zvuči čudno, ali jednostavno je, brzo i čini razliku. "Usitnite" svoj kelj tako što ćete ga vrlo tanko narezati. Zatim dodajte svoj omiljeni preljev, začinite solju i prstima utrljajte preljev u kelj. To je masiranje. I to ćete htjeti oko 5 minuta. On će omekšati kelj, pa će ga učiniti manje gorkim, a manje ukusnim.

Skladišteni kelj držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Ostaci se odlično ohlade ili se zagriju u tavi.

Jeste li već poboljšali igru ​​kelja? Javite nam kako ide u komentarima ispod!

Napomena urednika: Uvod u ovaj recept ažuriran je 25. septembra 2020. kako bi uključio više informacija o jelu.


15 ukusnih recepata od kelja

Nadam se da danas upijate sunce. Od kada je Dan svetog Patrika došao i prošao, mislio sam da nudim neke iskupljujuće zelene recepte. Kelj je izdržljivije zelene boje i odličan je u salatama za pripremu unaprijed (moje savjete pročitajte ovdje), juhama, burritosima, pomfritima i još mnogo toga.

Ovo je samo izbor mojih recepata od kelja. Uvijek možete pregledati i moje potpune ponude recepata od kelja na web stranici. Na kraju, neki od mojih omiljenih recepata od kelja za sva vremena nalaze se u mojoj kuharici, koja će biti ovdje za manje od dva mjeseca (.). Predbilježite se kako biste knjigu mogli nabaviti na dan izlaska,#maja, 16. maja!

1) Mediteranski pečeni slatki krompir i salata od Farra


“Volio sam ovo! Ovo je redovna stvar u mojoj kući. Okusi su nevjerovatni i ne bih ništa promijenio (osim što sam odustao od lješnjaka jer ih jednostavno nemam). ” – Sarah

2) Kale Pesto Pizza


“Ovo je bilo ukusno! Imao sam gomilu beba toskanskog kale iz svog CSA -a da ih potrošim. Volim što pesto nije imao gomilu dodanog parmezana. Jedva čekam da ispričam prijateljima o tome i napravim to ponovo! Hvala. ” – Angela

3) Bilo šta-Sala od kelja sa zelenim tahini preljevom


“ Hvala vam puno na ovoj divnoj salati, prelepoj i ukusnoj! Odjevanje je tako lijepa kombinacija. Upravo ono nakon vikenda ne baš zdrave prehrane. ” – Wendy

4) Kale Guacamole


Morate isprobati ovaj guac i ostaviti komentar kako biste mi javili kako vam se sviđa! :)

5) Tajlandski crveni kari sa povrćem


“Napravio sam ovo za večeru večeras i svidjelo nam se svima od 2 do 26 godina! To je tako svjež, aromatičan i čist osjećaj, ako to ima smisla. :) Ovo će definitivno biti onaj koji često posjećujemo! Hvala Kate! ” – Erin

6) Salata od jugozapadnog kelja sa slatkim krompirom, kvinojom i umakom od avokada


“ Upravo ovo radim po drugi put za manje od 2 sedmice. Jako je dobar i jedva čekam da ga pojedem, možda ću ga sutra doručkovati. Ovo je prvi recept koji sam komentarisala. Volim to. ” – Rachel

7) Juha od povrća od kvinoje i kelja


“Apsolutno ukusno. Imala sam ga sinoć u kući svoje kćerke i toliko sam uživala da sam danas uspjela večeras u svojoj kući. Popio sam oko 6 šoljica povrća i dodao malo jalapena, a ja sam koristio crveni kelj. Bit će to "uradi opet" mnogo puta recept. ” – Michael

8) Meksička (ish) salata od kelja i ampule od kvinoje


“ Sinoć sam napravio meksičku (ish) salatu od kelja i kvinoje za “Ponedeljak bez mesa”. Čak je i moj muž koji voli meso morao priznati da je to „zapravo prilično dobro“ (velika pohvala za njega) čak i da traži sekunde. Posebno mu se dopao preliv za salatu od kima i limete. Kao i obično, još jedan grrrrrrreat recept Kate! Vrlo ukusni i ostaci dobro se drže !! ” – Mo

9) Najbolja supa od sočiva


“Uvijek moja "go to" supa! Odlično za vegane i mesojede, čini se da im se svi sviđa! Još bolje, lako se i brzo pravi. ” – Barb

10) Začinjeno prženje od kelja i kokosa


“Omg. Ovo je sada moj dečko, tako omiljeno za večeru. Morao sam udvostručiti porcije kako bismo oboje imali dovoljno ostataka za ručak. Da ima rep, srušilo bi stvari s police kad ovo pojede. Predložit ću ga svojim klijentima kao dobar recept za treći ili četvrti spoj za njihove slatkiše! ” – Diana

11) Super Kale Pesto


“Upravo sam napravio ovaj pesto od kelja i nevjerovatan je! Okusi su tako svježi. Pomalo sam se bojala upotrijebiti 3/4 šalice sjemena konoplje jer je vizualno izgledalo kao puno sjemena konoplje, ali uopće nije prejako. Zapravo više volim sjemenke konoplje nego tradicionalne pinjole! Ovo će vjerovatno od sada biti moj recept za pesto. Hvala vam puno na dijeljenju! I hvala što ste mi dali način da tajno hranim kelj mužu. ” – Susie

12) Grčka salata od kelja sa kremastim prelivom od tahinija


“Osnovna salata sa snažnim punčom ukusa. Ova salata, plus kriška hrskavog francuskog hljeba i dobro maslinovo ulje za umakanje, stvoreni su za nevjerovatan obrok! Bonus: dobro se držao preko noći u frižideru i napravio je odlično jelo i sljedećeg dana. ” – Raquel

13) Iskupljivanje zelene juhe s limunom i kajenom


“Zaista jednostavno za napraviti i nevjerovatno ukusno. Iznenadio me zemljanost okusa, s kojim se možete igrati i koristeći limun i papriku. Podelili su ga sa prijateljima i takođe im se dopao. Hvala! ” – Kristen

14) Burrito zdjela od kelja, crnog graha i avokada


“Ja sam stari vegetarijanac i novi vegan, i zaista sam uživao u proširenju svog repertoara ukusnim novim receptima, ali * ovo * je jedno od moja dva najbolja. Napravio sam ga u nedjelju, a imali smo ga u ponedjeljak za večeru, i tako je, tako dobro. Moj partner svejed je rekao da je "bio spreman da ga uguši", ali to mu se zapravo svidjelo i oduševljavao se cijelu noć. Ovo je ujedno bio i moj prvi pohod na jelo od sirovog kelja (osim smoothija, naravno), i službeno sam se navukao. Hvala vam puno na ovom apsolutno veličanstvenom receptu! ” – Julie

15) Jednostavni Burritos od kelja i crnog graha


“Samo sam napravio i pojeo ovaj ukusan recept. Trajalo je oko 15 minuta, prilično jednostavno i super ukusno. Obožavam sav okus! Neka dođu. Jedva čekam da opet ogladnim da uzmem još jednu. ” – Deb


Recept: Jednostavni kelj od tiganja sa limunom i bijelim lukom

Iako se može činiti da je kelj prekoračio dobrodošlicu na sceni s hranom, previranje oko lisnatog zelenila još je uvijek živo. Bilo da vas to oduševljava ili čini da stenjete, poznavanje pravog načina kuhanja potpuno će promijeniti igru.

Ovladavanje ovom metodom pretvorit će mrzioce kelja, da, ali će također inspirirati ljubitelje kelja koji su se bojali da to nikada neće moći postići kod kuće. Dobra vijest je da ne može biti lakše napraviti sjajan kelj kod kuće: potrebna su vam samo tri sastojka i oko pet minuta.

Kako napraviti najbolji salatu i salatu od kelja kod kuće

Nema velikih tajni za pravljenje sjajnog kelja —, samo vam je potrebna velika tava i neki osnovni sastojci za ostavu. Mnogo bijelog luka je obavezno, plus dobra količina limunovog soka, koji dodaje svjetlinu svojstveno zemljano zelenoj boji. Također volim koristiti veliki prstohvat mljevene pahuljice crvene paprike za lijep, začinjen udarac, ali više je nego u redu preskočiti ga ako vam nije vrućina. Ovaj recept funkcionira sa bilo kojom vrstom kelja, bilo dubokom, tamnom toskanskom ili kovrčavom. Također vam nisu potrebni nikakvi otmjeni alati za uklanjanje stabljike kelja: jednostavno izvucite lišće sa stabljika vlastitim rukama.

Ipak, imam jednu malu tajnu. Budući da je kelj toliko vlaknast, može biti teško skuhati lišće tako da bude mekano i ne žvače. Neki recepti vam dodaju vodu ili juhu u tavu dok pržite listove, ali to nije potrebno. Umjesto toga, nakon što ste oprali lišće, ostavite ga vlažnim. Voda koja se prilijepi za lišće stvorit će paru kada ih bacite u vruću tavu. Dok se kelj kuha, pokrivat ćete tavu na nekoliko minuta kako bi para pomogla da uvene i savršeno razbije kelj.


Pomiješajte prženi kelj s tahinijem, čilijem i sojom (na slici gore)

Ovo brzo jelo savršeno je za slaganje na laganu i laganu večeru na gomilu smeđeg pirinča.

Priprema 10 min
Kuhati 10 min
Služi 6

2 kašike suncokretovog ulja
½ kašičice susamovog ulja
4 režnja belog luka, oguljen i tanko narezan
2 crvena čilija, bez sjemena i tanko narezani
500 g kovrčavog kelja, stabljike uklonjene i odbačene (500 g neto težine)
1 kašika laganog soja sosa
1½ kašike preprženih semenki susama
1 kašika soka od limete

Za sos
120 g tahini paste
1½ kašike svetlog soja sosa
1½ kašičice sirćeta
1½ kašičice mirina (Japansko pirinčano vino)

Umutite sve sastojke za sos u maloj činiji, dodajte tri do pet kašika vode (potrebna količina će zavisiti od tahinija, pa dodajte postepeno) i mutite dok sos nije gust, ali sipan, pomalo nalik na med. Stavi na stranu.

Sada o prženju. Zagrijte oba ulja u velikoj šerpi na jakoj vatri, pa pržite češnjak i čili jednu do dvije minute, dok češnjak ne dobije zlatnu boju. Izvadite češnjak i čili i rezervišite - koristićete ih za prelivanje gotovog jela.

U vruću tavu natrpajte što je moguće više kelja, dodajte soju i žlicu vode i kuhajte da uvene. Kako se zelje sruši, dodajte još kelja u tavu i kuhajte uz redovno miješanje tri do četiri minute, dok kelj ne bude skuhan, a ipak hrskav i u tavi ne ostane više tekućine. Promešajte susamovo seme i sok od limete, pa sklonite sa vatre.

Žlicom kašikajte zelje na pladanj i prelijte umakom po vrhu (zadržite malo da poslužite sa strane, ako želite). Po vrhu pospite prženi češnjak i čili i poslužite.


Sastojci za recept kale pesto

Jeste li spremni za pesto od kelja? Evo#8217 šta će vam trebati##8217:

  • Svježi kelj, naravno! U ovom ćete receptu koristiti samo lišće i nježne stabljike. Sačuvajte žilave stabljike za drugu upotrebu. Možete ih sjediniti u smoothie ili dinstati u supu!
  • Bijeli luk – Za oštru dubinu arome.
  • Pepitas – Pepitas stvara posebno živopisan zeleni pesto, ali ako ga nemate pri ruci, slobodno zamijenite drugi orah ili sjeme. Sjemenke konoplje, orasi, bademi i pinjoli dobro djeluju.
  • Parmezan ili nutritivni kvasac – Obje opcije su ukusne! Parmezan je tradicionalan za pesto, ali ako ste vegan, nutritivni kvasac odlična je zamjena. Ovom receptu pesto od kelja dodaje slani, sirasti okus.
  • Sok od limuna – Za svjetlinu.
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje – Pesto neophodan! Dodaje bogatstvo i vlagu za povezivanje umaka.
  • I so i biber – Kako bi svi okusi iskočili.

Kompletan recept s mjerenjima pronađite u nastavku.


19 načina da skuhate najbolji kelj u svom životu

Ovih dana jedva posjetite web stranicu s hranom ili čitate časopis o hrani, a da niste vidjeli kelj & mdash, a opsesija je potpuno opravdana. Možete ga skuhati na mnogo različitih načina i dodati u sva jela, čineći ga vrlo lakim za unošenje više zelenila u vašu prehranu. Za razliku od drugog povrća, kuhanje kelja zapravo povećava dio njegove moći superhrane. (P.S. Kale je odličan i u salatama! Kliknite ovdje za ozbiljne salate od kelja!)

Dakle, nikada prije niste kuhali s keljom i ne znate odakle početi. U redu je, niste sami! Dobro mjesto za početak je kuhanje na pari.

Kupite kelj koji ima lijepu, tamnozelenu boju i ne osjeća se previše disketno. Operite ga temeljito u kuhinjskom sudoperu. Ako je vaš kelj posebno velik, možda ćete htjeti izrezati debele stabljike. U suprotnom, kelj samo nasjeckajte. Kelj možete kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Kuhanje kelja na štednjaku:
Nasjeckani kelj stavite u korpu za kuhanje na pari. U velikom loncu zakuhajte 1-2 inča vode, a zatim pažljivo stavite korpu za kuhanje na pari u lonac. Poklopite i kuhajte 5-10 minuta, dok kelj ne uvene.

Kelj na pari u mikrovalnoj pećnici:
Ako nemate korpu za kuhanje na pari, stavite kelj u posudu za mikrovalnu pećnicu s otprilike 1 žličicom vode (voda u samom kelju bit će dovoljna za većinu kuhanja na pari). Pokrijte zdjelu papirnatim ručnikom ili plastičnom folijom za mikrovalnu pećnicu. Ako koristite plastičnu foliju, napravite malu rupu na vrhu kako biste pustili dio pare. Uključite mikrovalnu pećnicu na približno 2 minute za svake 2 šalice kelja. (Vrijeme kuhanja možda ćete morati prilagoditi na osnovu vašeg kelja i/ili mikrovalne pećnice.) Kuhajte dok kelj ne uvene, a zatim iscijedite vodu.

Ako želite nešto ukusnije od jednostavnog kelja na pari, pogledajte ovih 19 recepata koji kelj kuhaju na tone ukusnih načina!


Pogledajte video: karadjordjeva šnicla recept (Januar 2022).