Tradicionalni recepti

Paprikaš od krompira (chioara)

Paprikaš od krompira (chioara)

Chioara, što znači da nema ništa poput mesa ...... ali to ne znači da smo postali vegetarijanci ...... meso je odvojeno .....

  • 1 kg krompira
  • 20 malih glavica luka (tako su rasle, male)
  • 1 crvena paprika
  • 1 kutija od 400 g sa mesom paradajza bez kore i semenki
  • 1 kašičica delikatna
  • 3 kašike ulja
  • kopra

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Paprikaš od krompira (karanfilić):

Prvo pripremite povrće, ogulite krumpir i narežite ga na približno jednake kockice.Olupite luk i narežite ga na sitne komadiće, a papriku narežite na sitne kockice.Tavicu stavite na vatru, pustite da se zagrije, dodajte ulje i zatim luk, papar i kašičicu osjetljivog, dobro promiješajte i ostavite da se stvrdne dok luk ne postane staklast, a paprika omekša. Zatim dodajte krumpir i dovoljno vode da ih prekrije s 3 prsta, pustite da se krčkaju dok krompir ne prodre prokuhano, dodati koricu paradajza i ostaviti da vri još 10-15 minuta.Ugasiti vatru i dodati sjeckani kopar.


Paprikaš od krompira (recept) - Recepti

Irski tukan

Tradicionalni irski recept koristi tvrdu, masnu janjetinu i samo krumpir, luk i zelje. Ova moderna verzija pripremljena od janjeće pulpe nije samo slabija i šarenija, zbog dodavanja mrkve, već zadržava i ugodnu domaću aromu. Neobičan, ali ukusan ukras sastoji se od srca salate na žaru.

Sastojci

    500 g janjećeg buta bez kostiju, oko 4 komada očišćenih od masti i narezanih svaki na četiri komada 1 kg krumpira od brašna oljuštenog i narezanog na deblje kriške 1 veliki luk narezan na kriške 500 g mrkve narezane na ploške 2 žlice sjeckanog peršuna 1 žličica svježeg timijana lišće 1 žličica vlasaca (mladi listovi zelenog luka) izlomljeni komadi 450 ml vruće juhe od janjetine ili biljne soli i papra svježe sjeckano lišće majčine dušice ili peršina, za ukrašavanje

Rernu zagrejte na 160 ° C. U veliki lonac stavite slojeve janjetine, krumpira, luka i mrkve, posipajući svaki sloj peršunom, majčinom dušicom, vlascem, solju i paprom, po ukusu. Završite slojem krompira preko kojeg se preliva mesna juha.

Pokrijte tepsiju čvrstim poklopcem i stavite u pećnicu na otprilike 2 sata, ili dok meso i povrće ne omekšaju kada se probaju vilicom.

Povećajte temperaturu pećnice na 200 ° C. Uklonite poklopac sa posude i kuhajte još 20 minuta, dok krumpir odozgo ne porumeni i postane hrskav. Poslužite vruće varivo, posuto timijanom i peršunom.


Srpski paprikaš od pasulja

Paprike operite, osušite i narežite na kriške. Papriku prepolovite, očistite, operite i narežite na trake od 3-4 cm. Pasulj sipajte u sito, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi. Luk ogulite i narežite na juliene. Krumpir ogulite i narežite na ploške. Krumpir ogulite i narežite na kockice od oko 1 cm. Salama se nareže na kriške. Mažuran se opere, osuši mućkanjem i lomi lišće, osim nekoliko niti za ukrašavanje.

U loncu zagrijte 2 žlice ulja, ispržite na ovom luku, salamu, papriku, češnjak, krompir i papriku, okrećući ih s jedne na drugu stranu oko 3 minute. Dodajte grah, lišće mažurana i komadiće rajčice, prelijte juhom i začinite solju i paprom. Pustite da provri sa poklopcem, uz povremeno mešanje na srednjoj vatri oko 30 minuta.

Varivo začinite solju i paprom i ukrasite ostatkom mažurana. Poslužite s kruhom.


SLATKO VARUĆE OD KRUMPIRA SA SLUTKAMA

6 odgovarajućih slatkih krompira
500 g kuvane orahe
1 paprika
1 veliki crveni luk
1 veliki pastrnjak
2 šargarepe
6 kašika maslinovog ulja
začini po ukusu: peršun, kopar, bijeli luk, bilje Provanse
2 kašičice čorbe

Krompir ogulite i narežite na kockice, a zatim ga ostavite prekrivenog vodom i pobrinite se za ostalo povrće.

Povrće sitno nasjeckajte na električnoj brusilici, naribajte ili sitno nasjeckajte nožem, ovisno o vašim željama.

Nasjeckano povrće stavite s uljem i šalicom vode. Ostavite da se krčka dok voda ne padne, a zatim ponovo dodajte šalicu vode i pričekajte da padne. Kad povrće omekša i voda padne, dodajte krumpir narezan na kockice i podlijte vodom.

Ostavite da sve ključa 20 minuta ili dok se batat ne skuha.

Dodajte juhu, slanutak i začine, promiješajte i ostavite na vatri 2 minute.


Paprikaš od povrća sa krompirom!

Odlična priprema, povrće se guši bez vode u vlastitom soku. Hitno isprobajte recept! Veoma je ukusno!

SASTAV:

-1 kašika paradajz paste ili 1 čaša paradajza dati kroz rende

-1 karika ljubičastog bosiljka

NAČIN PRIPREME:

1. Patlidžan narežite na velike komade, pospite solju i ostavite 20-30 minuta. Zatim isperite, iscijedite i osušite papirnim ubrusom.

2. Krumpir narežite na komade veličine patlidžana.

3. Luk narežite na velike komade, a zelje nasjeckajte.

4. Uklonite peteljku i zrna papra, pa ih narežite na velike komade.

5. Paradajz blanširajte, ogulite i narežite na kriške.

6. Ogulite češnjak i pritisnite ga.

7. Sipajte dovoljnu količinu ulja u duboki tiganj ili kazan od livenog gvožđa, dobro ga zagrejte i pržite krompir na jakoj vatri dok ne bude gotovo spreman.

8. Umutite krompir pjenjačom i ispržite patlidžan na istom ulju.

9. Za 5-7 minuta dodajte luk.

10.Kad luk postane proziran, dodajte papriku i, po želji, ljutu papriku.

11. Prebacite krompir nazad u posudu, dodajte pola belog luka, so, mleveni crni biber, paradajz pastu, kriške paradajza, šećer i pola zelenila. Pomiješajte sastojke i nastavite kuhati na jakoj vatri.

12. Pokrijte posudu poklopcem na 5 minuta, zatim dodajte preostali češnjak i zelje i lagano pritisnite stražnjom stranom kašike. Stavite poklopac još nekoliko minuta.

13. Ugasite vatru i ostavite varivo 20 minuta - 2 sata, da upije sve ukuse i arome.

Čorbu od povrća poslužite toplu ili toplu. Vrlo je mirisna i vrlo ukusna.


Oznaka: paprikaš od krompira

Pridružite se jednoj od najvećih kulinarskih grupa u Rumuniji: Dobar apetit, recepti sa Ginom Bradeom, službena grupa.

Rumunjski i međunarodni kulinarski recepti, objašnjeni korak po korak. Pripremili smo recepte za post, konzerve, kolače i peciva, jednostavnu i brzu hranu. Imam 30 godina iskustva u oblasti hrane i veliku strast prema rumunskoj gastronomskoj tradiciji.

Recepti posta

Lansirao sam knjigu "50 recepata za post". Naručite sada knjigu recepata, idealnu za vegetarijance i za one koji žele postiti.

Moje omiljene mreže

Šta još da čitam

AUTORSKO PRAVO i kopija 2021. Dobar apetit uz Ginu Bradeu. Svi članci, filmovi i slike pripadaju autorima Dobar tek s Ginom Bradeom. Svako njihovo djelomično ili potpuno objavljivanje zabranjeno je bez pismenog pristanka autora i bit će kažnjeno u skladu sa Zakonom 8/1996 - autorska i srodna prava. Sva prava su zadržana. Ova web stranica koristi kolačiće. Nastavkom pregledavanja slažete se s njihovom upotrebom. Design by The Medically

Ova web stranica koristi kolačiće, nastavkom pregledavanja izražavate svoj pristanak za njihovu upotrebu.



Korizmeni dani su u našoj zemlji brojni i dugi. A čak i ako ne postimo, dobro je s vremena na vrijeme napraviti pauzu, privremeno se odvojiti od mesara, što nas, kaže, pročišćava i čini da živimo duže i zdravije.


Ovaj gulaš priprema se jednostavno i brzo, ima sve što je potrebno čovjeku za sretnu zimu ili kasnu jesen: konzistencija iz krumpira, neki vitamini čudesno preostali u paprikama i luku, džem do ove dvije i miris peršina.


Sve što trebate učiniti je oguliti povrće, prerezati krompir na pola, a zatim ga narezati na tanke kriške, da brzo prodire. Luk ogulite i narežite na ljuske, a papriku, očišćenu od sjemenki, narežite na kockice. Stavite ih sve u lonac od početka, sa žlicom ili dvije ulja. Pirjajte ih pet do šest minuta, a zatim ih prekrijte (ali ne potpuno) toplom vodom. Ostavite ih ispod poklopca dok voda ne padne i krompir omekša, a zatim dodajte pasirani paradajz (šolja od pola kilograma krompira, paprika i dva luka). Kuhajte dok se umak ne zgusne, posolite i popaprite, lomite peršunovo lišće i bacite ih u lonac, promiješajte, isključite vatru, stavite poklopac, čestitamo!
Gulaš je spreman, a uz njega su vam potrebne samo dvije kriške HapiHap kruha, kako biste imali što razmazati u staklenci nakon što pojedete povrće. Neće biti loše, garantiram vam.


Jagnjeći gulaš sa krompirom

1 janjeća noga bez kosti, izrezana na velike kocke, sa gotovo cijelom masnoćom
4 žlice janjeće masti ili biljnog ulja
1/2 šolje crnog vina
2 kašike brašna
1 kašika timijana
1/2 ili 1 kašika bibera
1 1/2 šolje pileće supe
8 srednjih krompira, oguljenih i narezanih
8 malih bijelih lukova, očišćenih
8 šargarepa, isečenih na jednake komade sa lukom
8 komada gulije, narezane na jednake komade s lukom
1 šolja svežeg graška
soli i bibera po ukusu.

Način pripreme:

1. Zapecite komade janjećeg mesa u pećnici s obje strane. U tu se svrhu koristi vruća mast ili ulje na visokoj temperaturi. Dobivenu višak masnoće posebno izlijte.

2. Dodajte vino i ostavite pleh u rerni još 3 minuta. Zatim dodajte brašno u prahu, majčinu dušicu i biber, pa šolju pileće supe. Ostavite ovaj sastav da proključa, lagano mešajući u šerpi.

3. Smanjite plamen pećnice, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kompoziciju u pećnici još 20 minuta.

4. Dodajte krompir, luk, šargarepu i kelj, gurajući ih što je moguće više u sos u šerpi, dok ih ne prekrije.

5. U međuvremenu kuhajte grašak u slanoj vodi 3 minute. Dodajte grašak na gulaš i ostavite pripravak u pećnici dok ne bude spreman.

6. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite vruće.


JAVILO ZA KRUMPIR

Približno 2 kg krompira
3 šargarepe
1 veliki pastrnjak
3 crvena luka
1 velika crvena paprika
2 kašike čorbe
250 g soka od paradajza (ja sam imala paradajz pastu sa kapijom iz zemlje)
Začini: kurkuma, paprika, bosiljak, origano, peršun
Maslinovo ulje

Krompir ogulite i narežite na kockice. Ostatak povrća sitno nasjeckajte kuhačom ili ga naribajte.

Nasjeckano povrće pirjajte s vodom i maslinovim uljem oko 15 minuta. Povremeno dodajemo vodu kad potpuno padne.

Nakon što je povrće omekšalo, dodajte krompir i napunite vodom do nivoa krompira. Stavite poklopac i pustite da proključa. Kad su skoro kuhani, dodajte juhu i sok od rajčice i ostavite još nekoliko minuta. Dodajte začine, promiješajte, isključite vatru i ponovo stavite poklopac. Ostavite sa poklopcem oko 15 minuta.


Recept: Pire od krompira

Sastojci za rolat od pire krompira
& # 8211 700 gr krompira, 100 gr kravljeg sira, 3 jaja, 2 kašike prezle, 300 gr mlevenog junetine i svinjetine, 2 glavice luka, 300 gr gljiva, so, biber, zeleni peršun, začini - korijander, muškatni oraščić,

Pripremljeni valjani krompir sa mlevenim mesom
Krompir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi. Napravite pire koji se ostavi da se ohladi. Zatim pomiješajte s kravljim sirom, ali na rende, 1 jaje i mrvice dok ne dobijete pastu. U pire dodajte malo korijandera, prstohvat muškatnog oraščića, sol i papar. Ova pasta od krumpira se razmazuje po celofanskom listu.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Na malo ulja skuhajte luk, dodajte mljeveno meso, posolite i popaprite, dodajte malo vode i pirjajte dok se sav sok ne reducira. Ostavite da se ohladi, pa dodajte zeleni peršun i 1 jaje. Mleveno meso rasporedite po sloju krompira.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Drugi luk se kuha zajedno sa sitno sjeckanim gljivama i ostavi dok se sav sok koji gljive ostave ne smanji. Začinite po ukusu i ostavite da se ohladi, a zatim dodajte zelje i 1 jaje. Gljive se stavljaju preko mlevenog mesa.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Pažljivo zarolajte celofanom. Rolat sa mlevenim mesom i pečurkama stavlja se u kalup za tortu podmazan uljem i obložen prezlom. Namažite vrh žumanjkom, naribajte sir i stavite peći u pećnicu dok lagano ne porumeni, oko 30-35 minuta.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Nakon pečenja ostavite da se ohladi, narežite na kriške i poslužite pire od krumpira kao predjelo.


Video: Paprikaš sa svinjskim mesom i krompirom - Kuhinja Sunčane Staze (Decembar 2021).