Tradicionalni recepti

Curred Denver Lamb Rebra

Curred Denver Lamb Rebra

Ova zadimljena, slana rebra dobivaju puno okusa od suhog trljanja napravljenog s miješanim začinima curryja. Ako nemate curry ...

Ova zadimljena, slana rebra dobivaju puno okusa od suhog trljanja napravljenog s miješanim začinima curryja. Ako nemate curry kod kuće, napravite vlastitu verziju kombiniranjem kardamoma, kurkume, kima, korijandera, suhe senfa i chipotle paprike.

Napomene

Napravite svoj curry kombinacijom:
½ kašike. kardamom
1 kašika kurkume
2 kašike kima
2 kašike korijandera
1 kašika suvog senfa
1 žličica chipotle praha (ili vaše omiljene paprike)

Sastojci

  • ¼ Šolja curry začina
  • 1 kašika dimljene paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika bibera
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • 2 stalka Denver janjetina rezervna rebra

Serviranje4

Kalorije po obroku2065

Ekvivalent folata (ukupno) 5µg1%


Dinstana rebra Denvera

Pecite rebra na rešetki na 425 ° F 15 do 20 minuta kako biste uklonili višak masnoće. Izvadite i ostavite da se ohladi. Izrežite na komade od 4 inča. Svaki komad začinite morskom solju i paprom u prahu začinjenim brašnom. Zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri u tepsiji od 8 litara sa teškim dnom. Ispecite komade rebara u serijama dok sve strane ne budu tamno smeđe. Izvadite svaku seriju na poslužavnik.

U tiganj dodajte luk, šargarepu, celer i beli luk. Vratite posudu na štednjak na umjerenu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, 5 do 7 minuta ili dok povrće lagano ne porumeni. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte 2 do 3 minute. Dodajte crno vino i kuhajte još 4 minute. Dodajte temeljac, šećer, ocat, grančice ružmarina i lovorov list promiješajte da se sjedini. Dodajte zapečene komade rebra. Pokrijte i pecite na 250 ° F najmanje 2 sata dok rebra ne omekšaju vilice.

Za posluživanje: Izvadite tepsiju iz pećnice. Izvadite pirjana rebra na zagrijanu ploču. Procijedite tekućinu u nehrđajući lonac za sos i dovedite do velike vatre, a zatim pirjajte na laganoj vatri dok se ne prepolovi i umak postane glazura. Začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte maslac. Četka glazurom preko rebara.

Preporuka kuhara: Poslužite pirjana Denverska rebra s pireom od pečenog češnjaka.


Rebra od janjetine s curryjem - recepti

12 stalka Denver Lamb rezervna rebra
& frac12 tbsp. kardamom
1 kašika kurkume
2 kašike kima
2 kašike korijandera
1 kašika suvog senfa
1 žličica chipotle praha (ili vaše omiljene paprike)
1 kašika dimljene paprike
Sol i papar, po ukusu
& frac12 šolje maslinovog ulja
Dušo, za kišu

Upute
U manjoj zdjeli pomiješajte kardamom, kurkumu, kumin, korijander, suhu senf, čipotle u prahu (ili papar), dimljenu papriku, sol i papar. Nanesite na rebra obilno ih premažite s obje strane trljanjem curryjem. Stavite u frižider na 30 minuta.

Pecite janjetinu na 350 ° C na indirektnoj vatri 20 minuta sa svake strane, ili dok termometar ne registrira 140 i ° F. Pecite janjetinu s mesom okrenutom prema dolje na izravnoj vatri još 5 minuta ili na unutarnjoj temperaturi od 145 & degF, kako biste dobili lijepu čar i karamelizaciju.

Uklonite rebra s grilla s kapljicom meda. Šator pod folijom 10 minuta, zatim narežite i poslužite.

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Ukupno vrijeme: 20 minuta (približno)
Prinosi: 4-6 obroka


Nježna janjeća rebra pečena u pećnici – Vlažna i ispunjena okusom

/> od Irene Muller

Snažan okus nježnih janjećih rebara koji u pećnici cvrče do savršenstva dovoljan je da ikome zavoli trbuh. Nežna janjeća rebra općenito su vrlo masna pa ih je potrebno kuhati malo duže. To omogućuje da većina masti napusti rebra. Ako se skuha s masnim dijelom, janjeća rebra bit će vlažna i ispuštat će okus.

Nežna janjeća rebra možete staviti i na stalak tako da se topljena mast iscjedi. Ako nemate rešetku za pečenje, možete koristiti stalak za torte. Noge na rešetki za torte dugačke su oko 1 cm, ali to je dovoljno da masnoća kapne s rebara.

Ako volite hrskava rebra, ne zaboravite ukloniti poklopac tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja i postaviti pećnicu na roštilj. Jagnjeća rebra izvana će postati hrskava, ali super nježna i sočna pri grickanju kore. Dodajte pola luka i krumpira uz rebra u tacnu za pečenje na pola vremena kuhanja i imat ćete neodoljiv obrok za posluživanje.


Sastojci

  • 2 stalka (2 lb.) janjećih rezervnih rebara (često se nazivaju Denverska rebra)
  • 1 žlica. semenke kima
  • 1 žlica. garam masala
  • 8 režnjeva belog luka, oguljenih
  • 1 đumbir (4 ″ komada), oguljen i tanko narezan
  • 1 ⁄2 šolja punomasnog grčkog jogurta
  • 1 ⁄4 šolja sladnog sirćeta
  • 3 tsp. kajenski biber
  • 2 kašičice. mleveni kardamom
  • 1 1 ⁄2 tsp. crvena prehrambena boja
  • 1 tsp. svježe nariban muškatni oraščić
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Sok od 1 limuna, plus kriške za posluživanje
  • Rastopljeni nesoljeni maslac, za posluživanje

Svakodnevna razmišljanja - svakodnevni recepti i više

Iako sam izuzetno avanturistički nastrojen dok kupujem povrće, voće ili žitarice, što dokazuje ovaj višezrnati eksperiment, meso je sasvim druga stvar. Retko izlazim iz svoje zone komfora. DH je s druge strane malo avanturističkiji i voljan isprobati nešto novo. Nisam previše entuzijastičan i plašim se da će mi u posljednji trenutak biti povjeren posao kuhanja. Tako se ovaj janjeći stalak vratio kući.

Tom prilikom mu je kuhao janjeći stalak po receptu koji je pronašao. S druge strane, riblete je ipak kupio on, ali je u posljednjem trenutku moja odgovornost. Svaki recept na koji sam naišla zahtijevao je preko noći ili više od 8 sati mariniranja. Kad sam se požalila, pronašao je ovaj recept koji zahtijeva samo dovoljno vremena za mariniranje, a još bolje da se može koristiti ekspres lonac. Lonac pod pritiskom indijski curry janjetina Rezervni rebri iz nom nom paleo.

Mariniranje je obavljeno u kari prahu. Lako.

Marble marble marble with curry powder and salt. Nasjeckajte luk, češnjak i đumbir. Pire paradajz.
zagrijte ulje i zapecite meso s obje strane. Stavi na stranu.
Zaostalo ulje upotrijebite tako da meso zapeče i propržite luk, češnjak i đumbir dok ne porumene te dodajte pasiranu rajčicu.
Dodajte pečeno meso. Zatvorite poklopac i kuhajte pod pritiskom za 6 zviždaljki - potrebno je oko 10-15 minuta.


Šta je zapravo riblet?
Jagnjeća prsa izrezana su s dojke i sadrže rebra s slojem mesa i masti. Rezovi su dugi i uski i obično se pripremaju pirjanjem ili kuhanjem u tekućini.


Stalak od janjećih rebara ima jednu stranu koja ima lijep sloj masti na vrhu.

To je ono što jagnjetinu održava sočnom i ukusnom za vrijeme roštiljanja.

Ovaj sloj se lako uklanja dok jedete rebra i prilično je uporediv sa svinjskim rebrima.

Prsti će vam postati neuredni, a licu će trebati vlažan san, ali se zaista nadam da ćete ovo isprobati.

Oni su zaista najbolji recept za janjeća rebra i nevjerojatno jednostavan za napraviti!

Nemojte propustiti ni ove druge janjeće recepte za ostatak godine:

Začinjena janjetina Ragu od skilleta (obrok u jednoj tavi koji je tako jednostavan za večernje večere!)
Paprikaš od marokanske janjetine (ugodan i srdačan za zimu)
Halloumi janjeći hamburger na žaru (još jedna odlična ljetna opcija za roštiljanje)
Dimljeni janjeći ćevapi na žaru s marelicama
List Pan Mediteranska pečena janjetina
Lamb Jerky (jeste li znali da od janjetine možete napraviti pahuljicu ?!)
Lagan gulaš od laganog kuhanja (namjestite i zaboravite na lagani utješni gulaš za hladnije vrijeme)


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


  • Janjetina je neverovatan izbor proteina
  • Takođe ima odlične izvore selena, cinka, B12 i niacina (još jedan veliki vitamin B).
  • Još jedna sjajna stvar je to što se radi o zdravoj masti!

Moji roditelji posjeduju farmu na kojoj uzgajaju ovce, a nedavno smo suprug i ja odlučili trgovati i nabaviti nekoliko vlastitih ovaca. Jedan od njih otišao je na klanje i odjednom sam imao nekoliko janjećih rebara i bio sam u nedoumici kako ih pripremiti, a i dalje imam nevjerojatan okus. Pa, kako mi se čini da mi je najdraža stvar, počeo sam tražiti.

Da budem iskren, moja je majka isprobala nekoliko recepata i bili su u redu, ali to nije nešto što bi trebalo oduševiti. Morao sam smisliti ideju kako riješiti taj problem. Nakon sati traženja, neprestanog ispitivanja drugih koji su pripremili njihovo vlasništvo, pokušaja i grešaka, napokon sam otkrio ovaj recept, i dječače, je li mi ikada drago što sam stvorio ovu kombinaciju! Zaista je divno i sve dok dopustite da janjetina ostane u sporom štednjaku najmanje 8-9 sati, sigurno ćete biti uzbuđeni što ćete sjesti i uživati ​​u ovom obroku.

Iako nisam probao s apostolom s goveđim rebrima (a ne jedemo svinjetinu), prilično sam uvjeren da bi bili jednako nevjerojatni koliko se jagnje pokazalo. I ne samo to, već ćete, kao i kod većine recepata za sporo kuhanje, zaista imati vremena za početak radovanja večeri jer će vam prekrasna aroma početi ispunjavati dom. Osim toga, meso doslovno otpada s kosti i imate obrok u kojem će svi uživati!


Najbolji način kuhanja janjećih rableta (rezervna rebra)

Nakon što sam pogledao najmanje 15 izvora, uvjerio sam se da je najbolji način kuhanja janjećih rebara između niskog i polaganog, vrućeg i brzog jer mesu treba vremena da omekša, ali vam je potrebno i malo vruće, suhe topline da se otopi mast i razviti koru. Zbog toga sam ponovno testirao i nadogradio ovaj recept tako da uključuje 3 -satno pečenje na 300F, nakon čega slijedi 30 -minutno pečenje na 400F.

Uklanjate li membranu ili režete masnoću s janjećih rebara?

Kad radim sa svinjskim rebrima, često se uhvatim za membranu “srebrne kože ” nekim papirnatim ubrusom i povučem je, ali sam odlučio ostaviti masnoću i membranu pričvršćene. Ipak, ako planirate pušiti ili roštiljati, predlažem da odstranite masnoću i uklonite membranu kako bi dim mogao prodrijeti.

Ono što najviše volim kod ovih rebara su mali okusni džepovi umamija koji je karamelizirana mast udata sa slanim umakom od češnjaka i limuna. Možda ćete se naći u potrazi za masnim džepovima, ali hej, mast je okus.


Pogledajte video: Megadeth - Kiko Loureiro solo u0026 Dystopia @ Ball Arena in Denver, CO Metal Tour of the Year - 2021 (Novembar 2021).