Tradicionalni recepti

Recept za klasične kolačiće od grožđica od zobenih pahuljica

Recept za klasične kolačiće od grožđica od zobenih pahuljica

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Cookies
  • Ovseni kolačići

Vlažan, staromodan kolačić od zobenih pahuljica s grožđicama s primjesom meda i cimeta. Ovo će biti vaš pravi recept!

286 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 24

  • 225 g putera
  • 275 g tamno smeđeg mekog šećera
  • 2 jaja
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 kašika meda
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 250 g zobene kaše
  • 150 g grožđica

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 12min› Spremno za: 32min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  2. U srednjoj zdjeli izmiksajte maslac i tamno smeđi mekani šećer dok ne postane glatko. Umiješajte jaja, vanilu i med. Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i cimet, postepeno umiješajte u kremastu smjesu. Na kraju umiješajte zob i grožđice.
  3. Izbacite tijesto zaobljenim žlicama na nepripremljene posude za pečenje. Pecite 10 do 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok kolačići ne počnu peći. Izvadite iz kalupa za pečenje da se ohladi na rešetkama.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(315)

Recenzije na engleskom jeziku (262)

Njam, sa rezervacijama. Napravio sam mnogo promjena u ovom receptu - Britanci često imaju manje slatkiša od naših prijatelja s druge strane bare, ubacila sam manje šećera (a i dalje je bilo jako slatko) i više grožđica i cimeta jer ih volim. Koristila sam i margarin bez mliječnih proizvoda jer ne podnosim laktozu. Rezultat je bio vrlo ukusan, ali prilično „kolač“ i pahuljast, a ne žvakaće teksture koju tražim. Lijep recept, ali još uvijek nisam zadovoljan u potrazi za savršenim kolačem od zobenih pahuljica i grožđica! -25. Srpnja 2012.

Yum! Ovdje nema pritužbi! -12. Februara 2012

od Becky

OPREZ !!! U ovom receptu nema soli. Ako koristite neslani maslac (kao i ja uvijek), kolačić će ispasti zaista bljutav. Veliki nedostatak u receptu pa ga ne mogu ocijeniti višim. Inače je ispalo dobro.-28. Jun 2006


Klasični kolačići od grožđica od zobenih pahuljica

Danas sam za svog muža napravila seriju ovih klasičnih kolačića od grožđica od zobenih pahuljica jer su mu omiljeni. Prilagodio sam klasični recept za Quaker Zob, napravio 1/2 šarže, a zatim sam ih pojeo 6. Opravdao sam se što sam ih pojeo govoreći sebi da su od žitarica od žitarica, imaju vlakna i to je bolje od pečenja i jedenja kolača koji sam htio. Logika mi je jako sjebana, ali ipak .. barem ću ih podijeliti s vama!

Ali ozbiljno ljudi, klasični kolačići od grožđica od zobenih pahuljica tu su. Podsjećajući na djetinjstvo, usuđujem se da pojedete samo jednu. Ovaj recept je starinski, ali dobar. Uživajte! [/donotprint]

Kolačići od grožđica od zobenih pahuljica

Prilagođeno iz kutije Quaker Oats

Sastojci
1 šolja (2 štapića) putera, omekšanog
1 šolja čvrsto upakovanog smeđeg šećera
1/2 šolje granuliranog šećera
2 jaja
1 kašičica vanile
1-1/2 šolje univerzalnog brašna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica mlevenog cimeta
1/4 kašičice muškatnog oraščića
1/2 kašičice soli
3 šolje zobi (brze ili staromodne, nekuhane)
1 šolja grožđica

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Izmiksajte maslac i šećere u mikseru dok ne postane kremast, otprilike 3 minute. Dodajte jaja i vanilu i mutite još 2 minute. Dodajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol i nastavite miješati dok se tijesto ne sjedini. Dodajte zob i grožđice dok ne promiješate dok se grožđice ne rasporede. Zalijepite zaobljenim žlicama ili žlicom za kolačiće na lim za pečenje i pecite 12-15 minuta ili dok rubovi ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da kolačići ostanu na limu 3 minute prije nego što se premjeste na rešetku za hlađenje. Uživajte!


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete i podijeliti svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pismeno odobrenje Condé Nast.


Sažetak recepta

  • 14 kašika omekšalog putera
  • ¾ šolje čvrsto upakovanog smeđeg šećera
  • ½ šolje granuliranog šećera
  • 2 jaja
  • 1 kašičica vanile
  • 1 ½ šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • ½ kašičice soli (opciono)
  • 3 šalice Quaker® zobi (brzo ili staromodno, nekuhano)
  • 1 šolja grožđica

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.

U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer srednjom brzinom električnog miksera dok ne postane kremast. Dodajte jaja i vanilu dobro umutite.

Dodajte kombinirano brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol dobro promiješajte.

Dodajte zob i grožđice dobro promiješajte.

Zaobljene žlice kašika tijesta ispuštajte na nepodmazane listove kolačića.

Pecite 8 do 10 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Ohladite 1 minutu na listovima kolačića i izvadite na rešetku. Potpuno ohladiti. Čuvati dobro pokriveno.


Recept za kolačiće od zobenih pahuljica sa grožđicama

U ovom postu dijelim recept za domaće pečenje Kolačići od grožđica od zobenih pahuljica.

Završili smo te ostatke Dana zahvalnosti i sada je punom parom napred u prazničnu sezonu. Neka božićno pečenje počne!

Svake godine ispečem seriju kolačića od zobenih pahuljica koje ću podijeliti za praznike. Iako pečem razne poslastice, ovo je kolačić po kojem sam nekako postala poznata.

Čak me i ljudi pitaju kad ću ispeći šaržu. Nisam siguran kako je postao moj kolačić s potpisom. Možda jedan dodatni sastojak koji dodam daje nešto posebno i hellipor, barem ja tako mislim. Možda je u pitanju samo to što postoje drugi koji vole jastučiće od zobenih pahuljica poput mene.

Koji god razlog bio, uvijek uvrštavam ove tradicionalne kolačiće u praznično pečenje. Smatram da su mi kolačići od zobenih pahuljica osobno najdraži. Možete li vjerovati da ih čvorišta čak i ne vole? To je dobro, pečem ih u svakom slučaju & ndash haha!

Stari modni kolačići od grožđica od zobene kaše

Kolačići od zobenih pahuljica s grožđicama mogu se napraviti danima unaprijed ako ste domaćin ili planirate prisustvovati prazničnoj razmjeni kolačića.

Ovaj recept daje oko 5 tuceta kolačića pa ih ima mnogo za podijeliti za društvena okupljanja. Naravno, kuhar će morati probati jedan ili pet radi ispitivanja kvalitete. 😉

Koji sastojci su vam potrebni za kolačiće od zobenih pahuljica? Evo što vam je potrebno da ispečete ukusnu seriju ovih klasičnih kolačića: maslac, šećer (granulirani i smeđi), jaja, vanilija, brašno, začini (cimet, muškatni oraščić i klinčić), staromodni zob (brzo kuhanje također će dobro funkcionirati) , grožđice i zaslađene pahuljice kokosa.

Jeste li uhvatili moj & ldquosecret & rdquo sastojak? Da, kokosove pahuljice! Možda izgleda neobično, ali vjerujte mi u ovo. Zaista dodaje ovim kolačićima nešto posebno.

Domaći kolačići

Možda se pitate zašto postavljam kokosove pahuljice? Pa, reći ću vam razlog. Postoji popularan restoran sa sendvičima, siguran sam da ste svi čuli za njega, a prodaju i kolačiće. Ako rano popijete, imate zobene pahuljice.

Obožavam kolačiće od zobenih pahuljica u ovom restoranu i pokušala sam shvatiti zašto su me takvi kolačići tako privukli.

Pa & hellip.Imao sam lice cijelo u kolačiću dan nakon što sam zagrizao. Zaista! Da sam imao mikroskop, stavio bih taj kolačić ispod sebe da proučava stvar. HaHa! Srećom, nije mi bilo teško shvatiti šta tražim. Kokosove pahuljice! AH HA! Od njih sam I & rsquove dodala kokosove pahuljice svojim kolačićima od zobenih pahuljica. & Rsquos čarobno! Swoon.

Kako pravite kolačiće od grožđica od zobenih pahuljica? Zaista je jednostavno i ja ću vas korak po korak provesti kroz pečenje ukusne serije kolačića od grožđica od zobenih pahuljica.

Zagrijte pećnicu na 375 ° C (190 & degC) i obložite plehove papirom za pečenje i ostavite sa strane.

Jednostavan recept za kolačiće

Korak 1: U velikoj zdjeli za miješanje izmiksajte maslac i šećer dok ne postane svijetlo i pahuljasto pomoću ručnog miksera. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Na kraju umutite vanilu da se dobro sjedini.

Korak 2: U manjoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno i začine. Zatim u smjesu šećera dodajte mješavinu brašna (jednu po jednu šalicu) i dobro umutite da se sjedini sa svakim dodatkom dok se cijelo brašno ne sjedini. Zatim dodajte zob, grožđice i kokos, zatim promiješajte ili upotrijebite ručni mikser za ugradnju u tijesto za kolačiće.

Pomoću male žlice za kolačiće sakupite dvije žličice tijesta za svaki kolačić i stavite na obložene listove kolačića. Razmaknite svaki kolačić na udaljenosti od najmanje dva centimetra. Kolačići se šire tokom pečenja. Pecite 12 do 15 minuta u zavisnosti od željene hrskavosti.

Pekla sam svoje kolačiće 12 minuta što mi je dalo hrskave rubove i mekši žvakaći centar, što je moj željeni rezultat. Za hrskavije kolačiće pecite samo nekoliko minuta duže.

Metalnom lopaticom prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladiti.

Savjeti za pečenje ukusnih kolačića

Za pečenje stavite maslac i jaja na sobnoj temperaturi.

Uvijek prethodno zagrijte pećnicu, osim ako recept ne navodi drugačije.

Listove za pečenje uvijek obložite papirom za pečenje, sprječava lijepljenje i olakšava čišćenje.

Koristite odgovarajuće alate za mjerenje i isperite posudu za mjerenje tekućine za tekućine i suhe mjerice za suhe sastojke.

Za meke i žvakaće kolačiće provjerite minimalno vrijeme pečenja, a za oštrije kolačiće da se peku duže. Svi kolačići bit će pomalo mekani dok se potpuno ne ohlade.


Postoji li išta bolje od klasičnih zobenih kolačića Quaker Oats? Vjerojatno ne, barem u kategoriji kolačića od zobenih pahuljica.

Moja mama je pravila ove varijacije dok sam bio klinac. Nakrcala im je puno dodatnih dobrota poput kokosa, oraha i čokolade, nazvavši ih kolačićima. ” Mnogo puta kad sam otvorila spremnik za skladištenje da uzmem šaku tih kolačića!

Kad sam posegnuo za mojim kanisterom staromodne zobi da pomnije pogledam recept, zapitao sam se odakle je došao originalni recept za kekse od zobenih pahuljica. Kada je izmišljen? Kada se počeo pojavljivati ​​na kutiji ili kanisteru?

Jedan članak je tvrdio da se početkom#1900-ih recept za ukusne poslastice pojavio u svakom spremniku Quaker zobi. ” Ova se anegdota ponavlja, često od riječi do riječi, na drugim web stranicama.

Zvanična istorija kvaker zobi kaže samo da se recept od zobenih kolača počeo pojavljivati ​​na kutiji 1908. godine. Zoben kolač nije isti kao kasniji kvaker od zobenih pahuljica. Evo#8217s recepta sa BBC -a ako volite#8217d vidjeti kako se prave zobeni kolači.

Dakle, zasigurno je bilo recepata od zobenih kolača odštampanih na kutiji još početkom 1900 -ih, ali još nisam pronašao izvor koji otkriva kada je tačno čuveni recept za kolačiće od zobenih pahuljica Quaker Oats, poznat i kao “Vanishing ovseni kolačići od grožđica, & #8221 se prvi put pojavio. Ako imate informacije o ovome, ostavite komentar ispod.

Službeni video možete pogledati kako točno napraviti ovaj recept.

Iznenađujuće stvari koje možda ne znate o kolačićima od zobene kaše Quaker

  1. Recept ne navodi slani ili neslani maslac. Ovo objašnjava zašto je sol neobavezna. Koristim neslani maslac i ne dodajem sol, ali ovo je lični izbor.
  2. Možete koristiti Quaker staromodan zob ili brzi zob.
  3. Brašno možete prilagoditi kako biste napravili ove kolačiće na velikoj nadmorskoj visini. Koristite 1 3/4 šolje brašna umjesto 1 1/2.
  4. U integralnom ili bijelom integralnom brašnu možete zamijeniti bilo koje ili potpuno višenamjensko brašno. Ovo radim godinama i djeluje kao šarm.
  5. Možete dodati još miješanja, poput čokoladnih čipsa, nasjeckanog kokosa, oraha, oraha, brusnica itd.
  6. Ovaj recept možete napraviti kao barske kolačiće u posudi dimenzija 13 do 9.

Drugi načini upotrebe kvaker zobi

Označite ovaj recept kako biste ga mogli imati bez iskopavanja stvarnog kanistera Quaker Oats.


Gusti i žvakani kolačići od grožđica od zobenih pahuljica klasik su s razlogom

Scott Suchman za The Washington Post

Alati za članak

Nedavno

Alicia Colon: Jevrejska samoprezir

Kelsey Dallas: OMG: Gubi li se vulgarnost?

Eric Schulzke: Sanjarenje bi moglo biti sljedeća psihijatrijska meta djetinjstva

Kathryn Moody: Investitori, jeste li spremni za sljedeću globalnu krizu?

Rangiranje zajedničkih fondova, 2014

Meghan Streit: Uključuje se kad skrbnicima treba pomoć

Dr Janet Bond Brill, R.D.N., F.A.N.D: Kako spriječiti drugi (i prvi) srčani udar putem dijete

Kosher Gourmet Diane Rossen Worthington: Caprese je lagana, svježa salata, savršena brza i laka dodatak svakom ljetnom obroku

Jonathan Tobin: Je li vam stalo do budućnosti jevrejske države? Obama je u intervjuu otkrio još više razloga za brigu

Alan M. Dershowitz: Potvrđeno: Bespotrebna smrt i uništavanje u Gazi

Katie Nielsen: Kao majka, ja sam sve što trebam biti

Cameron Huddleston: 18 Prodavci na malo koji nude prilagodbe cijena

Nellie S. Huang: Najbolji zdravstveni uzajamni fondovi za kupovinu sada

Brierly Wright, M.S., R.D.: Isprobajte ove namirnice "tajnog oružja" kako biste povećali promjene u mršavljenju

Košer gurman Jessice Yadegaran: Uživajte u kiselim dobrotama (5 recepata!)

Mona Charen: UN sprječava mir

Mark A. Kellner: OMG: Gubi li se vulgarnost?

Kimberly Lankford: 50 načina da smanjite troškove zdravstvene zaštite

James K. Glassman: Investitori, jeste li spremni za sljedeću globalnu krizu?

Marsha McCulloch, M.S., R.D.: Dobro razmislite pre nego što se odreknete žitarica

Kosher Gourmet od Nicka Malgierija: Rastopljeni čokoladni užitak s kremom od angleisa jednostavan je, ali elegantan desert za šminku

Postoje recepti za "nečuvene" zobene kolačiće sa grožđicama i brusnicama, zobene pahuljice od pistacija sa višnjom, tanke i hrskave zobene pahuljice sa isjeckanim kokosom i slane kolačiće od zobenih pahuljica bez ikakvih miješanja, ali nijedan se nije fokusirao samo na brak zobi i grožđica. Rado sam to shvatio kao svoju misiju da popravim ovaj ozbiljan nadzor. Nakon više testova, odlučila sam se za recept za guste i žvakane kolačiće od zobenih pahuljica - s bogatim zobom, punašnim grožđicama, toplim cimetom i mirisnim pimentom za dodatnu složenost - koji će se svidjeti svakom ljubitelju slatkiša.

Obožavam kolačiće od zobenih pahuljica od kad se sjećam, ali čini se da moje divljenje ne dijele svi, zahvaljujući polarizirajućem ključnom sastojku - grožđicama. "Mealy", "cloying slatkoća" i "oni su eww" samo su neki od odgovora koje sam dobio na neformalnoj anketi na Twitteru pitajući zašto ih ljudi ne vole. Ostavljajući "eww" na stranu, ovaj recept se odnosi na teksturu i slatkoću grožđica.

Pisacica i autorica kuharice Charlotte Druckman predložila je namakanje grožđica kako bi se riješio problem teksture, a ja sam prilično uživala u debelju, omekšanom voću suspendiranom među zobom. Ovaj recept zahtijeva brzo stavljanje na štednjak sa samo vodom, ali viski, začinjeni rum i/ili dodavanje štapića cimeta, zvjezdanog anisa ili klinčića u lonac bi bili dobri pojačivači okusa. A za one koji misle da grožđice imaju "sladunjavu slatkoću", tijesto za kolačiće nije baš slatko, pa je šećer iz voća potreban za uravnoteženje.

Što se tiče drugog integralnog sastojka kolačića, staromodni valjani zob optimalni su za žvakanje. Eksperimentirao sam s tostiranjem za orašniji, robusniji okus zobi, u čemu sam uživao, ali to je dovelo do tanjeg kolačića nego što je željeno, jer je prepečeni zob upio manje vlage u tijestu za kolačiće. Brojni recepti također zahtijevaju mljevenje zobi u kuhinjskom procesoru za izradu zobenog brašna, ali kao netko tko preferira pojednostavljene recepte, odlučio sam da bi to bio korak predaleko.

Što se tiče veličine i oblika ovih kolačića, temperatura tijesta za kolačiće je ključna. Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta i do noći prije pečenja kako biste smanjili namaz i dobili guste kolačiće od zobenih pahuljica namijenjene ovom receptu. Duže starenje proizvodi koncentriraniju aromu, u kojoj sam uživao, ali nije nužna ako odmah želite svježe pečene kolačiće. Kuglice tijesta za kekse obavezno utisnite u ploške kako bi se pravilno ispekle. (Slučajno sam obrisao taj korak kad sam recept poslao svojoj kolegici Becky Krystal da ih ispeče kako bi ih fotografirali i uništili parče tijesta - oprostite!)

Ako ste u opasnosti oko grožđica u kolačićima, pozivam vas da isprobate ovaj recept i javite se. Sumnjam da ćete biti razočarani.

Aktivno vrijeme: 45 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta

Uz obilan zob, debele grožđice, bogati smeđi šećer i mirisni cimet, domaći kolačići od grožđica od zobenih pahuljica mogu puno voljeti. Iako je nečiji idealan kolačić lični izbor, oni bi se trebali svidjeti većini nepca. Nekoliko ključnih trikova, poput iscrpljivanja grožđica, hlađenja tijesta i pečenja još hladnog iz hladnjaka, rezultira gustim, žvakaćim i aromatičnim kolačićem.

NAPRAVITE: Suvo grožđe se može pripremiti do nedelju dana unapred i čuvati u frižideru. Tijesto se može pripremiti i hladiti do 1 dan prije pečenja.

NAPOMENE ZA SKLADIŠTENJE: Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 sedmice. Sirovo, porcionirano testo za kolačiće može se zamrznuti, čvrsto umotati, do 3 meseca. Kad se ispeče iz smrznutog, dodajte par minuta vremenu pečenja.

1 1/2 šolje (227 grama/8 unci) tamnih grožđica

2 štapića (227 grama/8 unci) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

1 šolja tamno smeđeg šećera (220 grama/7 3/4 unci)

1/3 šolje (65 grama/2 1/4 unci) granuliranog šećera

2 velika jaja, na sobnoj temperaturi

1 1/2 kašičice ekstrakta vanile

1 1/2 šolje (190 grama/6 3/4 unci) univerzalnog brašna

1 1/2 kašičice mlevenog cimeta

1 kašičica praška za pecivo

3/4 žličice fine morske soli

1/4 žličice mljevenog papra (po izboru)

3 šolje (270 grama/9 1/2 unci) staromodnog valjanog zobi

U mali lonac dodajte grožđice i prelijte vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim sklonite s vatre i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta da se ocijedi i ostavite da se hladi najmanje 10 minuta dok počnete praviti tijesto za kolače.

U velikoj zdjeli miksera sa stalkom opremljenim nastavkom za lopatice (ili velikom zdjelom i ručnim mikserom ili drvenom žlicom) umutite maslac i oba šećera srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 3 minute. Umiješajte jaja i vanilu dok ne budu homogena. Smanjite brzinu na nisko, dodajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sol i papar, ako koristite, i miješajte dok se ne sjedine ravnomjerno, pazite da sastružete dno zdjele ako koristite mikser za stajanje. Umiješajte zob i grožđice dok se ravnomjerno ne rasporede. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta i do preko noći.

Stavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte ih na 350 stepeni. Dva velika, obrubljena lima za pečenje obložite papirom za pečenje.

Izvadite kuglice od 3 žlice (velike žlice za kolačiće, oko 65 grama) tijesta na pripremljene plehove udaljene najmanje 1 1/2 inča i poravnajte u ploške debljine otprilike 3/4 inča. Pecite kolačiće oko 16 minuta, okrećući lim za pečenje do pola, dok ne porumene po rubovima. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta na plehu pre nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Prehrana (po kolačiću, na osnovu 20 kolačića) | Kalorije: 253 Ukupno masti: 11 g Zasićene masti: 6 g Holesterol: 43 mg Natrijum: 115 mg Ugljeni hidrati: 40 g Dijetalna vlakna: 2 g Šećer: 21 g Proteini: 4 g.


Apsolutno! Ako vam je ostalo nekoliko, ostavite kolačiće da se ohlade pa ih stavite u vrećicu sa patentnim zatvaračem koji se čuva u zamrzivaču. Obožavam ovo ekstra debele vreće za skladištenje za višekratnu upotrebu za zamrzavanje! Ako pripremate tijesto za zamrzavanje, otkrio sam da je najbolje prethodno tijesto podijeliti unaprijed. Koristim kašiku za kolačiće, stavljam na lim za kolačiće i zamrzavam dok se ne stvrdne (otprilike šest sati). Zatim ih zapakirajte u vrećice za zamrzavanje i čuvajte do 3 mjeseca.

1 šolja omekšanog neslanog maslaca
1 šolja smeđeg šećera
½ šolje granuliranog šećera
2 jaja
1 žličica pravog ekstrakta vanilije
3½ šolje brzog zobi
1 šolja univerzalnog brašna
1 kašičica začina za pitu od bundeve
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
¼ kašičice soli
1 šolja grožđica


Kolačić od zobenih pahuljica sa grožđicama

  • Brzi pogled
  • (14)
  • 25 M
  • 40 M
  • Pravi 24 kolačića

Sastojci US Metric

  • 1 (4 unce) zalijepite neslani maslac, na sobnoj temperaturi
  • 2/3 šolje svetlosmeđeg šećera
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 3/4 šolje univerzalnog brašna
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1 1/2 šolje staromodnog valjanog zobi ili zobi za brzo kuvanje
  • 2/3 šolje grožđica (ili zamjena za svježe borovnice)

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 ° F (176 ° C). Par limova za pečenje obložite papirom za pečenje.

Sa stalkom ili električnim mikserom na srednjoj brzini, tucite maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute. Dodajte jaje i vaniliju i još malo promiješajte.

U drugu zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet.

Dodajte mješavinu brašna u smjesu s maslacem i pustite mikser na tiho samo dok se ne sjedini. Zobom i grožđicama umiješajte žlicom. (Ako koristite borovnice, prvo umiješajte zob u tijesto, a zatim pažljivo umiješajte borovnice.) Tijesto može djelovati tvrdo i suho, ali to je u redu.

Izvadite kuglice tijesta veličine žlice na listove, razmaknuvši ih oko 2 inča.

Pecite kolačiće 12 do 14 minuta, okrećući listove kolačića do pola pečenja. (Ako više volite kolačiće od zobenih pahuljica sa žvakaćom, gnjecavom stranom stvari, izvadite ih iz pećnice točno na 12 minuta.)

Ostavite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku, ako možete sakupiti tu vrstu ograničenja, i uživajte. Prvobitno objavljeno 18. januara 2013.

Recenzije testera recepata

Ovo je savršen kolačić od grožđica od zobenih pahuljica - iznutra prožvakan, a izvana umotan u pomalo hrskav. Dodana je samo prava količina cimeta.

Isprobala sam 2 varijacije: jednu sa samo grožđicama i drugu sa sušenim brusnicama, komadićima bijele čokolade i poluslatkim čokoladnim čipsom. Iako ne mislim da bi upotreba brusnica i čokolade promijenila teksturu kolačića, ipak sam tijesto od brusnica/čokolade ostavila na pultu malo duže, što je učinilo ravniji, hrskaviji kolačić. Stoga, ako volite svoje kolačiće sa žvakaćim središtem, ohladite preostalo tijesto dok pečete početnu šaržu. Bili su ukusni - bolji od većine, ako ne i svih recepata od ovsenih kolačića!

Ovi kolačići od grožđica od zobenih pahuljica bili su ukusno vlažni i nježni te su izazvali oduševljene reakcije porodice i prijatelja. Možete razmisliti o udvostručavanju recepta jer će brzo nestati.

Ne pečem često kolačiće jer mi je kći odlična pekarica. Nisam trebao biti zabrinut jer je ovo ispalo odlično. Čula sam mnogo mmmm kad su se moji degustatori olabavili.

Bio sam malo zabrinut kad je tijesto bilo tako gusto, ali moje se ispeklo savršeno hrskavo, ali i pomalo žvakaće za 14 minuta.

Nisam isprobao nijedan od opcionalnih dodataka, ali možda sljedeći put. Koristio sam zlatne grožđice jer sam to imao pri ruci. Završio sam s 20 kolačića koristeći malu kuglicu sladoleda. Obično imam sve ove sastojke pa nema opravdanja da ih opet ne istučem kad muž ima želju.

Kompanija dolazi u zadnji čas, hladne padavine u subotu popodne, naporan dan na poslu-sve su to savršeni razlozi da skuhate šaržu domaćih kolačića. (Ne kao da vam čak i treba razlog.) Iskreno, ništa ne pogađa bolje mjesto niti zadovoljava žudnju poput ooey, gnjecavih domaćih kolačića. Ovaj recept savršeno odgovara tim potrebama - brz je, koristi sastojke za smočnicu i prilagođen je vašem ukusu.

Tijesto je stvarno suho kad prvi put umiješate zobene pahuljice, ali ne brinite - s nekoliko snažnih miješanja sjedini se i konačni proizvod uopće nije suh. I svakako upotrijebite dobar cimet sa samo 1/2 žličice, potrebno vam je nešto jako kvalitetno da okus prođe.

Da biste bili sigurni da su oni najbolji, kuhajte samo 12 minuta i obavezno ih okrećite do pola. Mislim da ako volite svoje kolačiće pomalo gnjecavo, mogli biste se izvući čak i kuhajući ih 11 minuta.

Originalni recept je odličan, ali isprobala sam nekoliko novih kombinacija, slani kikiriki s komadićima karamele bio je pravi pobjednik.

Da, postoji milijun recepata za kolačiće od zobenih pahuljica, ali ovaj je jednostavan i radi točno onako kako je napisan, a ipak vam daje slobodu da isprobate neke sjajne prijedloge za dodatke. Bez posebnih sastojaka, jednostavnih uputstava, a svidjelo mi se i to što je napravio točno onoliki broj kolačića koji je obećao. I ovi se osjećaju zdravo!

Par savjeta o receptu: može vam se činiti da nećete imati dovoljno tijesta da dobijete obećani broj kolačića, ali samo ćete biti strpljivi i pobrinuti se da se dobro promiješa i da su sve grožđice i zobene pahuljice premazane. Vrijeme pečenja bilo je savršeno: 12 minuta s rotacijom na pola prema uputama. Ako imate konvekcijsku pećnicu, nemojte je koristiti ili smanjite vrijeme kako bi kolačići bili vlažni i žvakani.

Isprobajte neke od predloženih dodataka: Napravio sam 2 serije, jednu kako je napisano, a drugu koristeći 1/3 šolje zlatnih grožđica, 1/3 šolje sušenih trešanja i oko 1/4 šolje zaslađenog kokosa u listićima. Bili su odlični!

Ovo je jednostavan recept za kolačiće od zobenih pahuljica s grožđicama koji daje vrlo ukusne kolačiće s zadivljujućim omjerom površine grožđica i površine. Prekrasno su mekani i žvakači, nisu preslatki i nevjerojatno zobeni, kako bi trebali biti.

Na kraju sam napravila pola recepta s grožđicama, a drugu polovicu s komadićima čokolade, i oboje su radili jako dobro. Odličan recept ako tražite nešto jednostavno i brzo za napraviti ili samo želite pojesti kolačić s dovoljno korisnih sastojaka koji neće izazvati dugotrajan osjećaj krivnje ... sve dok ne pojedete 3 ili 4 od njih.

Volim jako dobre domaće kolačiće. Slučajno su ovi kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica odlični. Ja ih pravim češće nego bilo koji drugi recept u svom arsenalu. Pokušavam i druge recepte, od kojih neke mogu staviti u rotaciju, ali ove kolačiće pravim uvijek iznova. Vrlo ih je lako napraviti, što ih čini pomalo opasnima, pogotovo ako nemate mnogo načina na samokontrolu.

Prvi put kad sam ih pravila, podijelila sam tijesto na porcije i svakom odjeljku dodala različite „dodatke“-grožđice, suhe brusnice, komadiće čokolade, orahe i isječene bademe koje sam prepekla u tavi od lijevanog željeza. Zaista preporučujem ovu vrstu istraživanja. Pobjednik ruke za nas je bila kombinacija suhe brusnice i preprženog sjeckanog badema. Nakon eksperimentiranja s količinama, odlučio sam se za izdašnu 1/2 šalice tostiranih badema i oko 1/3 šalice suhih brusnica.

Pekla sam kolačiće s rešetkom u sredini pećnice 7 minuta, okrenula lim za 180 °, a zatim pekla još 6 do 7 minuta. Kolačići su u tom trenutku bili još mekani, ali su se ohladili bili čvrsti. Također, umjesto da ispečem sve kolačiće odjednom, uzimam dijelove tijesta veličine žlice, razvaljam ih u kuglice i stavljam na lim, koji potom stavljam u zamrzivač. Nakon što se kuglice tijesta smrznu, zamotam ih u porcije od 6 kolačića, zapečatim u vrećicu s uputama za pečenje i vrećicu zapečatim. Voila. Instant domaći hrskavi, žvakaći, ukusni kolačići od zobenih pahuljica, kad god vam zatrebaju - ili samo želite -.

Ovo je bio odličan jednostavan recept za kolačiće od zobenih pahuljica s grožđicama koji funkcionira kako je napisano. Žvakani iznutra i hrskavi po rubovima, kolačići imaju lijepu kontrastnu teksturu. Nisu pretjerano slatki, ali ipak imaju složen okus iz kombinacije smeđeg šećera, cimeta i grožđica, dok zob daje srdačnost.

Ovo je bio čvrst i ukusan kolačić od zobenih pahuljica sa grožđicama. Cimet je bio posebno lijep dodatak inače standardnom receptu.

Ne volim grožđice, ali to vole moja porodica i prijatelji, pa sam pola napravila onako kako je napisano, a pola zamijenila grožđice čokoladom i sušenim brusnicama. Obje verzije su dobile pozitivne kritike. Kolačići sa sušenim brusnicama izgledali su posebno svečano za praznike.

Ovaj recept za kolačiće od zobenih pahuljica ima malo više vanilije i grožđica od mog prvog recepta za kolačiće od zobenih pahuljica, a ja sam mislio da proizvodi kolačiće toplijeg i okruglijeg okusa.

Izvadio sam kolačiće nakon 12 minuta pečenja i bili su taman: blago mekani i žvakači u sredini i karamel-y po rubu. Dobar i pouzdan recept koji nikada ne izlazi iz mode!

Neposredno prije nego sam napravila ovaj recept za kolačiće od zobenih pahuljica s grožđicama isprobala sam 2 druga recepta za kolačiće od zobenih pahuljica. Oboje su bili dobri, ali jedan je bio malo slađi nego što sam htio, a drugi je bio malo bljutav. Kad sam vidjela ovaj recept, oklijevala sam isprobati, pitajući se nisam li možda samo djevojka od zobenih pahuljica. Tako mi je drago što sam pritisnula - upravo su to ono što sam tražila: odličan okus, hrskav po rubovima, žvakaća sredina ... divno. Nisam čak morao čekati da ohladim tijesto, ipak su ispali savršeni.

Moj jedini problem bio je u tome što je recept napravio samo 22 kolačića, pa svakako ovaj udvostručite ili utrostručite kako biste imali dovoljno za dijeljenje.

Koliko često recepti s kolačićima izgledaju bez napora? Ovaj zaista jeste. Uopće nije trebalo dugo da se svi sastojci sjedine. Čak i da mi nedostaje sastojaka za pečenje, vjerojatno bih mogao spojiti ovaj kolačić. Kad se jedu topli ili hladni, kolačići imaju hrskavo dno sa žvakaćim središtem. Miris cimeta je divan. Okus je dovoljno sladak, ali nije pretjeran. Zaista sam uživao u bogatom okusu kolačića.

Grožđice su dovršile kolačić, dajući im odličnu ravnotežu. Dobro je što ovaj recept čini samo 2 tuceta osiguranja od sjedenja i rušenja dvostruko više odjednom. Ovi kolačići su fantastični.

Ovaj recept je bio poput onog za kolačiće sa čokoladnim čipsom na poleđini one žute vrećice čokoladnog čipsa-klasik koji uvijek imate pri ruci. Ništa prefino, samo standardni kolačić od grožđica sa žvakanim ovsenim pahuljicama. Moj savjet je da imate dobre, punašne grožđice. Ako ste iskopali staru kutiju sa stražnje strane svoje ostave s tvrdim, osušenim grožđicama u unutrašnjosti, zatrpajte ih natapanjem u vrućoj vodi nekoliko minuta ili kupite svježu kutiju.

Zaista mi se svidio okus koji je dao smeđi šećer. Daje mu nešto dodatno. Otkrio sam da je 12 minuta rezultiralo blago zapečenim rubovima i dnom s mekom teksturom, dok je 14 rezultiralo kolačićima koji su bili porumenili po cijeloj površini i imali tvrđu vanjsku stranu i više žvakali. Ja sam preferirao mekšu verziju, a i moj tester ukusa.

Za manje od 30 minuta izvadio sam šaržu ovsenih kolačića iz pećnice i ohladio se. Uključio sam pećnicu za nešto drugo i odlučio da iskoristim pećnicu jer je dan bio mlad i postat će prilično vruće. Nikada prije nisam razmišljala o dodavanju borovnica kolačićima i bila je to zaista lijepa kombinacija. Moj muž je mislio da je to osvježavajuća promjena od čokoladnog čipsa. Ja sam umjesto grožđica koristila borovnice (smrznute). To su bile velike borovnice koje sam ubrao tokom ljeta. Manje borovnice mogle bi biti malo bolje za kolačić, kako bi se proširio okus borovnice.

Koristio sam starinski zob (debelo narezan) tako da tijesto nije bilo previše suho. Kolačići su se pekli oko 13 minuta i rezultirali su finim žvakaćim kolačićem (trajalo je duže od 12 jer su se borovnice smrznule).

Ovaj recept proizveo je jednostavan, ali ipak vrlo ukusan kolačić od zobenih pahuljica, u ovom slučaju napravljen od borovnica umjesto grožđica. Recept je bio brz, počeo je da se završava za oko 30 minuta. Koristio sam zob za brzo kuhanje.

Hrskavoj verziji kolačića trebalo je oko 16 minuta da se ispeče, a mekoj 14 sati.

Jedina briga u receptu mi je upotreba svježih borovnica za koje mislim da bi utjecalo na to koliko dugo se mogu skladištiti. Nisam to mogao utvrditi jer sam ih proslijedio prijateljima i komšijama. Ne vjerujem da ih je ostalo nakon 2 dana pa ih nisam mogao procijeniti.

Brzo i nostalgično. To mi je palo na pamet prilikom pravljenja i jedenja ovih kolačića od zobenih pahuljica. Također se nisu zamarali, jasno uzimajući u obzir slatkoću grožđica u savršenoj simetriji.

Maslac i šećer su se spojili u prekrasnoj svijetloj i pahuljastoj boji nakon otprilike 3 minute. Nakon 1 minute vidio sam promjenu boje. Nakon 2 minute primijetio sam promjenu teksture. Za 3 minute, boja je ponovo posvijetlila i dokazala je da je pečenje ne žurba.

Ja sam u ovom receptu koristila grožđice (tradicionalista sam) i pekla tačno 12 minuta. Ova procjena nije šala. Pošto su ovi kolačići omiljeni, napravio sam dvije serije. Tokom druge serije zvono na vratima je zazvonilo upravo u trenutku isključivanja tajmera. Kolačići su bili u pećnici još oko 1 1/2 minute, ukupno 13 1/2 minuta. Iako su još uvijek bili ukusni, bili su izrazito smeđi.

Nikada nisam sreo kolačić od zobenih pahuljica koji mi se nije svidio. Razumijem da su za neke polarizacijski kolačić. Ali za mene su savršena mješavina zdravog i zadovoljavajućeg. Jednostavno ne mogu shvatiti da se ne oduševljavam žvakaćom, začinjenom slatkoćom koja je kolačić od grožđica od zobenih pahuljica. This recipe is nice because it ticks all the boxes and is a smaller batch so you aren't tempted by having many dozen cookies lying around. And in a 2-person household that tries to be healthy, that is a big plus.

I managed to assemble the cookies in less than ten minutes and with a baking time of 13 minutes that leaves you with warm chewy cookies in less than half an hour (if you don't mind scalding your mouth a bit. ).

All in all, this is a recipe worth making. And worth revisiting.

Dear people who say they don’t like oatmeal raisin cookies because they are a betrayal of trust, try these. Try to eat just one—I ate THREE within 10 minutes of coming out of the oven. The raisins are plump and soft and jammy. The oats are toasted and nutty. Most importantly, these cookies are damned delicious. It’s really a shame they make a small batch, but at the same time, they are so delicious freshly baked. The bonus is that they take less than an hour to make, so cravings are easy to take care of. Don’t crave oatmeal raisin cookies, you say? You will after trying one of these. The dried-up raisins in the back of your pantry thank you.

A few notes: don’t increase the cinnamon or the raisins. The amounts are just perfect. You don’t want to be hit over the head with cinnamon and at 2/3 cups, you get just the right amount of raisins in each cookie. I baked them for exactly 12 minutes on darker non-stick cookie sheets.

I have cookie baking anxiety due to past issues with burnt edges and raw middles. I am constantly worried about using a new and unfamiliar cookie recipe, due to my inexperience. However, this recipe works perfectly as written even with the addition of blueberries instead of raisins. My blueberries were very small, which I think helped with the moisture added as they burst during cooking. They were delicious while warm and soft, but just as good when they cooled and got a bit chewier.

I cooked the cookies for 12 minutes, when they were slightly brown at the edges. This made them perfectly done. I don't prefer crunchy oatmeal cookies, and they remained chewy but not crunchy after cooling.

Oatmeal raisin cookies are my absolute favorite cookie, and I’ve never been able to find a good recipe that is just right. This one comes pretty close to my ideal oatmeal raisin cookie. I would have preferred a slightly chewier cookie, but these are nonetheless, delicious! I love that you can control the texture of the cookie (soft or crispy) based on the baking time. If you put the cookies into an airtight container overnight, the cookies turn wonderfully soft and pillowy. Yum!

The cookies were nice and I would like to make them again perhaps with white chocolate chips instead of raisins, although this might also require the oats to be left out, so might become a different recipe.

I cooked the first batch of cookies for 15 minutes and they were darker than the picture. Therefore I decided to cook the second batch for only 12 minutes. They still looked darker than the picture and mine were smoother on top (less bumpy in appearance). The 12 minute batch were more chewy.

These cookies are very basic. They're easy to make and they come together as expected. Unlike one of the other cookie recipes, this one calls for rounded tablespoons and they don't spread too much. They're a crisply cookie, rather than a soft cookie, though. (Mine looked like the picture but were a little crunchy?)

GLADNI ZA VIŠE?

#LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.


Cook's Notes

I have made these with both light (golden) and dark brown sugar, so don't worry if you don't happen to have dark brown sugar around. You'll be good with light. I do recommend large flake rolled oats though, for nice texture.

These cookies freeze well, once baked. You can also form the dough into 2-inch balls, freeze on a cookie sheet, then once frozen, store in a freezer bag to bake off a few at a time. I love this method, since, let's face it . there is nothing nicer than a warm, fresh-from-the-oven oatmeal raisin cookie . cooked on demand.


Pogledajte video: Prof. Dr. Canan Karataydan şeker hastaları için önemli uyarılar! (Decembar 2021).