Tradicionalni recepti

Beyond Sushi

Beyond Sushi

Fotografija Katherine Baker

Iako ideja o veganskom sushiju može zvučati paradoksalno, ovdje dovodim čak i svoje najježnije prijatelje, tražeći njihovo slijepo povjerenje da me prate u slasni svijet ponovno izumljenog sushija Beyond.

Volim početi sa salatom od mrkve. Šargarepa je blago blanširana: blago nježna, ali s finim, hrskavim zalogajem i lagano odjevena u rajski umak. Slatkoća mrkve pojačana je notama čilija, đumbira, češnjaka, svježeg cilantra i susama. Iako kombinacija okusa zvuči kao da bi mogla nadvladati, nije. Jednostavno je savršeno.

Fotografija Katherine Baker

Zatim dolazi suši. Iznenađujuće kombinacije zdravih, ali izdašnih sastojaka poput slatkog krompira, avokada, gljiva, tofua i hrskavog zelenog povrća pomno su upareni, umotani u alge i sloj pirinča i završeni posebnim umakom.

Ovaj suši je umjetnost, gotovo nemoguće jesti bez prethodnog divljenja i snimanja slike Ono što je još bolje su okusi koje svaki zalogaj pobijedi pobijedivši sve kalifornijske kiflice. Uzmi pecivo La Fieste. Punjena avokadom, ukiseljenim jalapenom i chayoteom, ova ljepota je prelivena umakom od čilija od manga, donoseći slatki i začinski miris u zemljani rolat.

Još jedna zvijezda u Beyondu, i estetski i po okusu, je pirinač. U svim rolicama koriste mješavinu 6 zrna ili crni pirinač dajući svakoj ulozi bogatu ljubičastu nijansu. Oba ova riža, prepuna okusa i teksture, sramote bijeli pirinač. Konačno, korištene morske alge - koje, po mom mišljenju, stvaraju ili razbijaju iskustvo sushija - odražavaju svaki sastojak koji koriste: vrhunsku svježinu.

Fotografija Katherine Baker

Pogledajte cijelu moju suši avanturu s originalnim postom objavljenim na Kao da ti je posljednji.

Lokacija: 229 E 14. ulica (opklada 2. i 3. Ave)
Radni sati: Ned-sreda 11:30 do 22:00, čet-sub 11:30 do 23:00

Pogledajte originalni post, Beyond Sushi, na Univerzitetu Spoon.

Ovdje pogledajte još dobrih stvari sa Univerziteta Spoon:

  • 12 načina da jedete maslac od kolačića
  • Vrhunski Chipotle hakovi za meni
  • Copycat Chick-Fil-A recept za sendvič
  • Najlakši recept za piće sa 2 sastojka, ikada
  • 24 restorana koja morate posjetiti u Chicagu iz Diners, Drive-ins i Dives

NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačije od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete doći u New York kako biste isprobali Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili surovih roštilja u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačije od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete doći u New York kako biste isprobali Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili surovih roštilja u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačiji od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačije od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete doći u New York kako biste isprobali Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili surovih roštilja u marokanskom stilu.


NYC 's Beyond Sushi | Vegetarijanska alternativa

Tražite vegetarijansku alternativu sushiju? Ako je tako, vaše molitve su uslišene Beyond Sushi, inovativan 100% vegetarijanski sushi restoran.

Šta čini Beyond Sushi drugačije od bilo kojeg drugog restorana, osim što se fokusira na vegetarijanske sastojke, kreativnost je koja stoji iza njihovih sushi rolica. Njujorški restoran je mijenjao tradicionalnu bijelu ljepljivu rižu za zabranjenu crnu rižu i 'rižu' sa 6 zrna od raženih bobica, dvije vrste ječma, crvenu, smeđu i crnu rižu. Svaki šareni rolat preliven je prilagođenim umacima poput jalapeño-wasabija, mango-čilija, đumbira od mrkve i shiitake-teriyakija.

Beyond Sushi je stvaranje kuhara Guy Vaknin, finalist u Paklena kuhinja sezona 10. Ako volite sushi i ne možete stići u New York isprobati Guyevo stvaralaštvo, možete se okušati u pravljenju vlastitog tajlandskog veganskog sushija ili sušija u marokanskom stilu.