Tradicionalni recepti

Ljepljive kuglice pirinča od kokosa s pireom od manga

Ljepljive kuglice pirinča od kokosa s pireom od manga

Ukusan međuobrok koji savršeno balansira slatko i slano.VIŠE+MANJE-

1

šolja lepljivog ili slatkog pirinča

Sakrij slike

  • 1

    Narežite piletinu i pomiješajte sa srirachom, soja sosom i majonezom. Stavi na stranu.

  • 2

    Potopite pirinač u vodi pola sata.

  • 3

    Dodajte limenku kokosovog mlijeka u rižu i tekućinu za natapanje i pirjajte dok se voda ne upije, a pirinač ne postane ljepljiv i mekan. Otprilike 15-20 minuta. Za vrijeme kuhanja ostavite poklopac do pola kako bi para mogla izlaziti.

  • 4

    Mango ogulite, uklonite koštice i stavite u kuhač. Mango preradite dok ne postane gladak.

  • 5

    Kad je riža spremna, utisnite je u kalup podmazan trouglom, dodajte smjesu piletine u sredinu i prelijte s još pirinča. Izvadite iz kalupa i poslužite s pireom od manga.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Mango od kokosa mogao bi zvučati više kao početak deserta ili koktela nego glavni sastojci u slanom predjelu.

    Ali s ovim receptom, kokosova ljepljiva pirinčana kugla ustupa mjesto slanoj isjeckanoj piletini - sve premazano umakom s jednim jedinstvenim sastojkom: mangom

    Zreli mango u kuhaču čini savršen umak; taman prave debljine, baš prave slatkoće, bez ičega dodanog!

    U jedno lijeno popodne sa prijateljima, ove ljepljive pirinčane kuglice od piletine od kokosa bile su veliki neočekivani hit.

    Ljepljiva ili "slatka" riža ima nešto drugačiji oblik nego što sam navikla. Zrna mi izgledaju gotovo savršeno, poput malih bombona ili tako nešto.

    Dok se pirinač natapao, ja sam pripremao mango. Volim uzimati mango koji je vrlo mekan na dodir, čak i ako se izvana počinje gužvati.

    Uklonite kožicu i košticu te ih bacite u procesor hrane.

    Lep zreo mango poput ovog formiraće savršen sos. Nema potrebe za drugim sastojcima!

    Uzmite malo piletine iz roštilja iz trgovine mješovitom robom i pomiješajte je sa Srirachom, soja sosom i majonezom. Kad je pirinač spreman, pomoću lijepog kalupa u obliku konusa oblikujte savršene male kornete pirinča s piletinom unutra.

    Namastite kalup kako biste lakše izvukli rižu.

    Ovo su bili zabavni mali zalogaj za neke prijatelje i ja nedavno. Nesto drugacije. Slatki kokos i mango balansiraju sa slanom piletinom da stvore mali zalogaj hrane!

    Dan Whalen jede više slanog manga nego slatkog. Više od 4 godine blogira na stranici The Food in my Beard; često provjeravajte Dan's Tablespoon profil da isprobate njegove recepte s kreativnim internacionalnim okretajima!


Ljepljiva riža s kokosom i mangom

Ljepljivi pirinač tradicionalno se natapa, a zatim kuha na pari u aparatu za kuhanje od bambusa. Ova metoda lonca nije idealna, ali se može usporediti. Natapanje pirinča skraćuje vrijeme kuhanja i daje zrncima aromu. Dok se inspiracija za ovo jelo, Thai Khao Niaow Ma Muang, često poslužuje kao slatka ulična hrana ili kao desert u restoranima, možete ga poslužiti sa slanom hranom izostavljajući šećer i izostaviti sol ako želite čistu. ukus pirinča.


13 razloga zašto vam u životu treba više ljepljive riže

Ljepljiva ili ljepljiva riža (unatoč imenu, bez glutena, samo sposobnost da postane veličanstveno bogata i ljepljiva) osnovna je namirnica u slatkim i slanim jelima u mnogim dijelovima Azije, koja se koristi cijela ili kao pirinčano brašno. Evo nekoliko načina da popravite žvakanje.

Ljepljivi paketi riže sa svinjetinom (lo mai gai)

Ove ljepljive rižine na pari napunjene su umamom bogatim filom od gljiva i svinjetine i poslužene s octom od mladog luka. Ako ne možete dohvatiti osušeno lišće lotosa, papir za pečenje poslužit će kao zamjena.

Ljepljiva riža s piletinom i kobasicom (xoi man)

"Xoi je naziv za čitav niz slatkih i slanih vijetnamskih jela napravljenih od ljepljive riže", kaže Leanne Kitchen o svom receptu za jelo od pirinča i piletine u vijetnamskom stilu. "Oni se često poslužuju za doručak kao glavno jelo za punjenje, ali neke vrste su jednostavne grickalice, umotane u papir i pojedene preljevima uključuju kokos, sušeni pasulj na pari, kikiriki i taro. Slično kineskom prženom ljepljivom pirinču, ovaj primjer xoi jelo s jednim loncem koje čini odličnu laku večeru. "

Ljepljivi pirinač sa piletinom i kobasicama

Kikiriki mochi

Japanski mochi, ljupko žvakani, blagi jastučići od tijesta na bazi riže često napunjeni mješavinom oraha, sjemenki ili slatkog pasulja, dobili su ime po mochigomeu, posebnom soju ljepljive riže. Tradicionalno se kuhani pirinač tuče da bi se dobilo tijesto, ali se umjesto njega može koristiti ljepljivo pirinčano brašno pomiješano s vodom.

Magenta ljepljiva riža sa slatkim kokosom i mangom

Topao, jarko obojen pirinač obojen magenta cvjetovima poslužuje se sa slatko-slanom mješavinom kikirikija i susama, svježim mangom i zaslađenim kokosovim mlijekom u ovom receptu Luke Nguyena.

Kuglice sezama sa punjenjem paste od crvenog pasulja (Jian dui)

Ovi zlatni prženi slatkiši, iz Asia Unplated sa Diana Chan, napravljeni su od ljepljivog pirinčanog brašna. Tijesto je napunjeno slatkom pastom od crvenog pasulja, tipičnom za azijske deserte. Ove jian dui ćete pronaći u gotovo svakoj kineskoj pekari, ponekad i ispunjene slatkom pastom od žutog mung zrna.

Kuglice sezama sa filom od paste od crvenog pasulja

Crne ljepljive kreme od pirinča

Crni ljepljivi pirinač posebno je živahan oblik, koji prilikom kuhanja postaje duboko ljubičast. U ovom desertu, crni pirinač se kuva u kokosovoj kremi, a zatim se pre pečenja sloji u ramekinima sa kremastom kremom. Poslužite s kokosovim pahuljicama i sirupom od palminog šećera.

Crne ljepljive kreme od pirinča

Doručak od crnog pirinča sa tropskim voćem

Inspirisana raznim azijskim jelima - "Nije vjerna nijednoj zemlji, ali je svejedno zadivljujuća.", Kaže Caroline Griffiths - ova ukusna zdjela za doručak može se napuniti svime što volite - svježim voćem, kokosovim pahuljicama, koricom limete, semenke ili orasi.

Doručak od crnog pirinča sa tropskim voćem

Slatka ljepljiva riža s voćem, orašastim plodovima i medom (yaksik)

Yaksik je korejski slatkiš koji se tradicionalno poslužuje na vjenčanjima i proslavama hwangaba (60. rođendana). Kesteni (možete koristiti svježi ili konzervirani), šećer, datulje, grožđice, pinjoli i ljepljivi pirinač zajedno su u ovoj verziji.

Slatki ljepljivi pirinač sa voćem, orašastim plodovima i medom

Puding od čokoladnog pirinča (tsamporado)

Na Filipinima tradicionalni čokoladni puding od pirinča, tsamporado, za doručkom uživaju i djeca i odrasli. U ovom receptu, kakao se koristi za aromu riže, dok se tamna čokolada posipa po vrhu i prelije kondenziranim mlijekom.

Ondeh ondeh

Recept podijeljen sa Destination Flavor Singapore, prave se od bijelog slatkog krompira, ljepljivog pirinčanog brašna i soka od pandana i pune se palminim šećerom, a zatim uvaljaju u kokos.

Mango i ljepljiva riža (kao niaw mamuang)

Ovaj recept Davida Thompsona za klasični tajlandski desert poslužuje se s mangom, ali ako nisu u sezoni, umjesto njega probajte narezane šećerne banane.

Tajlandski mango i ljepljiva riža

Ljepljive kuglice riže s limunovim medom (ggul tteok)

Ove upadljivo ružičaste ljepljive rižine kuglice poslužuju se ohlađene, prelivene šećerom, medom i limunovim sirupom.

Ljepljive kuglice riže s limunovim medom

Bezglutenski integralni i chia hleb

I posljednji recept koji pokazuje svestranost ljepljivog pirinčanog brašna: Pametna kombinacija slatkog ljepljivog rižinog brašna i drugog brašna bez glutena, zajedno s ljuskama psylliuma i chia sjemenkama, stvara kruh sa strukturom i fleksibilnošću unatoč nedostatku glutena. "Ovaj kruh je gotovo potpuna suprotnost većini komercijalno proizvedenog kruha bez glutena - predivno bogat (neće se" otopiti "u ustima), vlažan i ukusan bez ikakvih desni", kaže Anneka Manning.

Bezglutenski integralni i chia hleb

Ove krafne oduševljene su teksturama - hrskavom vanjskom ljuskom koja okružuje proljetno ljepljivo tijesto od riže, sa ukusnom slatkom kuglicom u sredini.

Poh stvara azijsku verziju macarona s ovim žvakaćim malezijskim grickalicama u duginim bojama s punim iznenađenjima.

Ovo je riblji oblik lemper ayam -a, popularne ulične hrane u Indoneziji napravljen od isjeckane, kuhane piletine, koju možete koristiti u ovom receptu umjesto tune.

"Zong, ili joong na kantonskom, je ljepljivi kolač od pirinča u obliku piramide ili knedle kineskog porijekla. Dok se vanjski sloj uvijek sastoji od ljepljivog pirinča, punjenje se može jako razlikovati ovisno o regiji i zemlji, budući da mnogi jugoistočni Azijske kulture usvojile su verziju ovog jela.

"Kada je glavni grad njegovog voljenog kraljevstva Chu zauzela susjedna država, slavnog patriotu i pjesnika Qu Yuana iz perioda zaraćenih država obuzela je tuga i utopio se u rijeci Miluo. Da spriječi ribu da pojede njegovo tijelo, pošiljke pirinča su bačeni u rijeku kao preusmjeravanje. " Christina Yeow, Poh & amp Co.


Sažetak recepta

  • 1 ½ šolje nekuvanog belog pirinča kratkog zrna
  • 2 šolje vode
  • 1 ½ šolje kokosovog mleka
  • 1 šolja belog šećera
  • ½ kašičice soli
  • ½ šolje kokosovog mleka
  • 1 kašika belog šećera
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kašika tapioka skroba
  • 3 manga, oguljena i narezana
  • 1 kašika preprženih semenki sezama

Pomiješajte pirinač i vodu u šerpi da provri i smanjite vatru na minimum. Pirjajte dok se voda ne upije, 15 do 20 minuta.

Dok se riža kuha, pomiješajte 1 1/2 šolje kokosovog mlijeka, 1 šolju šećera i 1/2 kašičice soli u šerpi na umerenoj vatri i prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Kuhani pirinač umešajte u poklopac mešavine kokosovog mleka. Ostavite da se ohladi 1 sat.

Napravite sos tako što ćete pomešati 1/2 šolje kokosovog mleka, 1 kašiku šećera, 1/4 kašičice soli i skrob od tapioke u šerpi da provri.

Ljepljivu rižu stavite na posudu za posluživanje. Mango rasporedite po pirinču. Mangosom i pirinčem prelijte sos. Pospite susamom.


Ljepljiva torta od riže s kokosom i#8211Nuomici

Ova ljepljiva kugla od rižinog brašna ili Nuomici (糯米糍) poznato je kinesko pecivo koje je prilično popularno u provinciji Guangdong i Hong Kongu. Ponekad ih zovemo kuglica kokosovog pirinča ili kokos mochi.

U ljetnim danima hladni napici i peciva uvijek su popularni jer nam mogu pomoći da se ohladimo. Ostavite taj mali kokosov kolač u hladnjaku oko 2 sata i samo ga zagrijte, aroma kokosa i slatkoća iz kombinacije šećera i ljepljive riže su tako zadovoljavajući.

Ljepljiva riža, poznata i kao ljepljiva riža, jedan je od najvažnijih sastojaka u vrstama kineskog peciva. Volimo ljepljivu rižu i s njom pravimo mnogo poznatih festivalskih namirnica, uključujući knedle od pirinča (Tangyuan) za festival Dragon Boat, kolač od novogodišnje riže za proljetni festival i Cibu za dan srednje jeseni.

Napomena o kuharima

  1. Ovaj recept zahtijeva ljepljivo brašno od rižinog mljevenog u vodi. Možete ga nabaviti u nekim lokalnim azijskim trgovinama ili amazonsko sušeno slatko ljepljivo brašno od riže – 2x 1 Lb (tradicionalno mljeveno u vodi)
  2. Tijesto za tijesto može biti prilično ljepljivo dok je još toplo. Nakon kuhanja promiješajte štapićem da se ohladi. Tokom procesa možete osjetiti snažan otpor. Kad se tijesto malo ohladi na dodir, premjestite ga na tanjur s plastičnim omotom i mijesite 3-4 minute. Ovo je vrlo važno da se tijesto žvače i odgodi proces starenja. Istu tehniku ​​koristimo i za mjesečeve kolače sa snježne kože.
  3. Plastične rukavice su vrlo efikasan alat tokom pakovanja. Iako bi tijesto nakon hlađenja trebalo biti malo ljepljivo, plastične rukavice mogu spriječiti prijenos topline s naših ruku.

Trebat će vam

  • Pola šolje osušenog kokosa za dekoraciju
  • Mango, pasta od crvenog pasulja ili bilo koje drugo unutrašnje punjenje koje želite
  • 150 g (1 i ½ šolje) lepljivog pirinčanog brašna (mleveno u vodi)
  • 40 g (oko 3 žlice.) Kukuruznog škroba ili običnog pirinčanog brašna
  • 30 g (oko 2 kašike.) Šećera u prahu ili po ukusu
  • 1 žlica. biljno ulje (sa manje ukusa)
  • 240 ml kokosovog mleka

Koraci

Pomiješajte sve sastojke za tijesto u velikoj zdjeli dok se dobro ne sjedine.

Stavite veliku zdjelu na paru. Zagrijte vodu do vrenja i nastavite kuhati na pari 20 minuta. Jednom promiješajte tokom procesa.

Kad se tijesto dobro skuha, promiješajte ga štapićima kako biste ubrzali proces hlađenja. Nakon što se malo ohladi, premjestite je na tanjur s plastičnim omotom.

Mijesite tijesto 4-5 minuta uz pomoć plastičnog omota. Inače može biti prilično ljepljivo. Zatim stavite u frižider dok se ne ohladi.

Uzmite malu lopticu uz pomoć palca i kažiprsta. Formirajte krug s dva prsta i istisnite loptu van.

Možete zamotati mango, pastu od crvenog pasulja ili neki drugi fil koji želite. Preporučuju se slatke. Ako želite koristiti pastu od crvenog pasulja kao punjenje, provjerite kako napraviti pastu od crvenog graha kod kuće. Najpopularniji nadjev u Kini je mango i kivi.


Pogledajte video: Hindistan Cevizi Yetiştirme - Bölüm 1 (Oktobar 2021).