Tradicionalni recepti

Osušena hrana od šljiva sa pirinčem

Osušena hrana od šljiva sa pirinčem

  • 350 gr suhih šljiva
  • 150 gr pirinča sa okruglim zrnom
  • 100 gr šećera ili po ukusu
  • prstohvat soli
  • kesica ruma sa ukusom ruma
  • cimet u prahu

Porcije: 3

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Sušena hrana od šljiva sa pirinčem:

Operite šljive, prelijte ih hladnom vodom i pustite da se hidriraju oko 30 minuta, a zatim ih kuhajte 10 minuta, dok šljive ne počnu omekšavati. Pirinač posebno operite i skuhajte s 300 ml vode i prstohvatom soli, u poklopljenoj zdjeli. Kad je voda skoro pala, dodajte šljive sa svom količinom vode, šećerom, šećerom s okusom cimeta i ruma. Pustite da se krčka dok pirinač ne upije svu vodu i dobro omekša, s vremena na vrijeme lagano miješajući.


METODA PRIPREME

Nakon uklanjanja ostataka repa, šljive stavite u vruću vodu, pustite da se hidriraju 30 minuta, a zatim ispustite vodu i bacite.

Luk sitno nasjeckajte i zagrijte na 50 ml ulja, na laganoj vatri, dok ne dobije jasan izgled. Dodajte 2 žlice brašna, sve miješajte na vatri 1 minutu, pa ugasite sa 400 ml vode.

Kad se umak zgusne i postane homogen, dodajte šljive, zatim vino, malo soli, žličicu vanilije u prahu i karamelizirani šećer ugašen šalicom vode. Kuhajte sve 5 minuta, a zatim isključite vatru.

Ovako pripremljena hrana je ukusna i možemo je poslužiti i toplu i hladnu.

Šljive su obavezno oprane u nekoliko voda, prije nego što se stave kuhati. U suprotnom, umak će imati previše tamnu boju, nečistoće i miris / okus dima.


METODA PRIPREME

Nakon uklanjanja ostataka repa, šljive stavite u vruću vodu, pustite da se hidriraju 30 minuta, a zatim ispustite vodu i bacite.

Luk sitno nasjeckajte i zagrijte na 50 ml ulja, na laganoj vatri, dok ne dobije jasan izgled. Dodajte 2 žlice brašna, sve miješajte na vatri 1 minutu, pa ugasite sa 400 ml vode.

Kad se umak zgusne i postane homogen, dodajte šljive, zatim vino, malo soli, žličicu vanilije u prahu i karamelizirani šećer ugašen šalicom vode. Kuhajte sve 5 minuta, a zatim isključite vatru.

Ovako pripremljena hrana je ukusna i možemo je poslužiti i toplu i hladnu.

Šljive su obavezno oprane u nekoliko voda, prije nego što se stave kuhati. U suprotnom, umak će imati previše tamnu boju, nečistoće i miris / okus dima.


POŠTANSKI RECEPTI. Biramo šljive i sve nečistoće, operemo ih u malo tople vode, zatim ih skuhamo u čistoj vodi i prokuhamo.

Recepti posta. Ostavimo ih da se ohlade, zatim ih izvadimo iz vode u kojoj su se kuhali (koju čuvamo!) I izvadimo sjemenke.

Vratite šljive u vodu u kojoj su se kuhale, dodajte rižu (odabranu i opranu u nekoliko voda), (omjer: 1 mjera pirinča - 3 mjere tekućine), malo soli, cijelu koru (neprženu) od pola limuna i eventualno štapić cimeta.

POŠTANSKI RECEPTI. Pustite da provri i dodajte karamelizovani šećer ugašen sokom u kome su se kuvale šljive. Lagano promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

POŠTANSKI RECEPTI. Kad je pirinač spreman za kuhanje, uklonite koricu limuna i štapić cimeta.


Pirinač sa dimljenim šljivama

Ovog mjeseca, u Tradicija i gastronomski izazov (inicijator izazova e Gina), tema mjeseca & # 8211 pušenja (koje sam sam predložio), sjetio sam se jela koje su moji baka i djed često kuhali & # 8211 pirinač sa dimljenim šljivama.

Ovakve stvari volim kao lude. Pripremali su ga moji baka i deda na post. Što se tiče klasifikacije, našao sam se u nevolji. Mislim da je to nešto slatko, iako zapravo nije desert. Može se jesti kao tip dva i kao marmelada od šljiva tipa 3 i ono što izaziva ovo oklijevanje u klasifikaciji. U svakom slučaju, recept je s juga zemlje.

Moji baka i djed su jeli suhe šljive i lagano (vrlo blago) pušili. Sada ne nalazite mnogo toga takvog. Umjesto toga, suhe šljive koje se mogu pronaći u trgovinama zdrave hrane (i ne samo) savršene su za ovaj recept.

Ako vas zanimaju drugi recepti za rižu s bloga Laura's House, probaj i ovdje.


Tajne šljiva. Hoćete li jesti nakon što saznate?

Najukusniji posni obrok: Ovako napravite najbolji pirinač sa suvim šljivama

Suhe šljive su slatkog okusa i bogate su hranjivim tvarima. Kao i ostalo sušeno voće, može se naći tijekom cijele godine. Sadrži: vitamin A, C i grupu B, vlakna, kalijum, bakar, kalcijum, magnezijum, selen, gvožđe i malo kalorija. Također, suhe šljive opskrbljuju tijelo s količinom vlakana koja utažuju glad i održavaju je u radu nekoliko sati.

IZVOR: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Savremena istraživanja sprovedena u laboratorijama potvrđuju da su suve šljive ukusna namirnica, ali i pouzdan lek u slučaju potrebe.

Svježe i suhe, šljive su predmet mnogih istraživanja zbog visokog sadržaja fitonutrijenata koji se nazivaju neohlorogenska i klorogenska kiselina. Tvari koje se nalaze u svježim šljivama i suhim šljivama nazivaju se fenoli, a njihova antioksidativna svojstva dugo su se proučavala. Ove tvari su poznate, posebno, po svojoj efikasnosti u neutraliziranju slobodnih radikala kisika koji se naziva superoksidni anion.

Sposobnost suhih šljiva da zaustave štetu koju kisik nanosi našim stanicama također daje sadržaj beta karotena. Beta karoten djeluje kao antioksidans, uklanjajući slobodne radikale, prema Agerpresu.

Šljive su dobar izvor kalija, esencijalnog minerala za održavanje normalnog krvnog tlaka i pravilnu funkciju srca, čime se smanjuje rizik od moždanog udara. Učinkovitost hrane bogate kalijumom u snižavanju krvnog tlaka pokazala se u velikom broju studija. Kalij zaustavlja gubitak kalcija u urinu i na taj način pomaže u sprječavanju brzog stanjivanja kostiju. Šljive svojim sadržajem vitamina A doprinose obnovi i rastu kostiju.

Rastvorljiva vlakna u šljivama pomažu u normalizaciji nivoa šećera u krvi i povećavaju osjetljivost na inzulin, pa igraju važnu ulogu u prevenciji i liječenju dijabetesa tipa 2. Ova vlakna također pružaju osjećaj sitosti, pa se preporučuju u dijetama.

Resveratrol, koji se nalazi u sastavu tamnih šljiva, između indiga i crne boje i najtamnije trešnje, polifenolna je boja, koja se smatra najmoćnijim do sada poznatim antioksidansom, 4-5 puta jačim od beta-karotena., 50 puta jači od vitamina E i 20 puta jači od vitamina C. Snažni antioksidansi u ovom voću pomažu u uklanjanju oštećenih stanica koje utječu na pamćenje.

Šljive su poznate po svojoj sposobnosti da spriječe zatvor. Osim što pomažu crijevnom tranzitu, smanjujući na taj način rizik od raka debelog crijeva i hemoroida, nerastvorljiva vlakna pružaju hranu "prijateljskim" bakterijama u debelom crijevu.

Propionska kiselina može biti djelomično odgovorna za svojstva vlakana u snižavanju kolesterola.

Još jedna prednost jedenja šljiva je ta povećati, putem vitamina C, apsorpcijsku sposobnost željeza. Šljive imaju snažna energizujuća svojstva, posebno zbog prirodnog sadržaja šećera. Mogu otjerati umor ili osjećaj stresa.

Međutim, preporučuje se umjereno konzumiranje osobama koje imaju problema sa šećerom u krvi i imaju povećan rizik od dijabetesa. Također se ne preporučuje jesti suhe šljive i dimljene šljive, jer sadrže tvari koje mogu biti kancerogene.


Tajne šljiva. Hoćete li jesti nakon što saznate?

Najukusniji posni obrok: Ovako napravite najbolji pirinač sa suvim šljivama

Suhe šljive su slatkog okusa i bogate su hranjivim tvarima. Kao i ostalo sušeno voće, može se naći tijekom cijele godine. Sadrži: vitamin A, C i grupu B, vlakna, kalijum, bakar, kalcijum, magnezijum, selen, gvožđe i malo kalorija. Također, suhe šljive opskrbljuju tijelo s količinom vlakana koja utažuju glad i održavaju je u radu nekoliko sati.

IZVOR: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Savremena istraživanja sprovedena u laboratorijama potvrđuju da su suve šljive ukusna namirnica, ali i pouzdan lek u slučaju potrebe.

Svježe i suhe, šljive su predmet mnogih istraživanja zbog visokog sadržaja fitonutrijenata koji se nazivaju neohlorogenska i klorogenska kiselina. Tvari koje se nalaze u svježim šljivama i suhim šljivama nazivaju se fenoli, a njihova antioksidativna svojstva dugo su se proučavala. Ove tvari su poznate, posebno, po svojoj efikasnosti u neutraliziranju slobodnih radikala kisika koji se naziva superoksidni anion.

Sposobnost suhih šljiva da zaustave štetu koju kisik nanosi našim stanicama također daje sadržaj beta karotena. Beta karoten djeluje kao antioksidans, uklanjajući slobodne radikale, prema Agerpresu.

Šljive su dobar izvor kalija, esencijalnog minerala za održavanje normalnog krvnog tlaka i pravilnu funkciju srca, čime se smanjuje rizik od moždanog udara. Učinkovitost hrane bogate kalijumom u snižavanju krvnog tlaka pokazala se u velikom broju studija. Kalij zaustavlja gubitak kalcija u urinu i na taj način pomaže u sprječavanju brzog stanjivanja kostiju. Šljive svojim sadržajem vitamina A doprinose obnovi i rastu kostiju.

Rastvorljiva vlakna u šljivama pomažu u normalizaciji nivoa šećera u krvi i povećavaju osjetljivost na inzulin, pa igraju važnu ulogu u prevenciji i liječenju dijabetesa tipa 2. Ova vlakna također pružaju osjećaj sitosti, pa se preporučuju u dijetama.

Resveratrol, koji se nalazi u sastavu tamnih šljiva, između indiga i crne boje i najtamnije trešnje, polifenolna je boja, smatra se najmoćnijim do sada poznatim antioksidansom, 4-5 puta jačim od beta-karotena., 50 puta jači od vitamina E i 20 puta jači od vitamina C. Snažni antioksidansi u ovom voću pomažu u uklanjanju oštećenih stanica koje utječu na pamćenje.

Šljive su poznate po svojoj sposobnosti da spriječe zatvor. Osim što pomažu crijevnom tranzitu, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i hemoroida, nerastvorljiva vlakna hrane i za "prijateljske" bakterije u debelom crijevu.

Propionska kiselina može biti djelomično odgovorna za svojstva vlakana u snižavanju kolesterola.

Još jedna prednost jedenja šljiva je ta povećati, putem vitamina C, apsorpcijsku sposobnost željeza. Šljive imaju snažna energetska svojstva, posebno zbog prirodnog sadržaja šećera. Mogu otjerati umor ili osjećaj stresa.

Međutim, preporučuje se umjereno konzumiranje osobama koje imaju problema sa šećerom u krvi i imaju povećan rizik od dijabetesa. Također se ne preporučuje jesti suhe šljive i dimljene šljive, jer sadrže tvari koje mogu biti kancerogene.


Ukusno jelo od suhih šljiva, po starom oltenskom receptu

Suhe šljive su zgodan proizvod na sjeveru okruga Olt, gdje su u "dobra vremena" cijeli kamioni šljiva svakodnevno odlazili u izvoz. Stanovnici tog područja sušili su plodove od oca do sina, a u dugim postima suhe šljive su hrana koja se često koristi. Čak se i danas na tom području pripremaju suhe šljive, koje se mogu poslužiti i kao glavno jelo i kao desert.

Recept za suvu hranu od šljiva otkrila nam je Carmen Stroe, koja ga je naslijedila od bake:

"Nikada ne mjerim sastojke, više se oslanjam na iskustvo. Za obrok biram dvije šake suhih šljiva. Šljive dobro operite, stavite u lonac, dodajte toliko vode da dobro prekrije, šećer, prema vašim željama, ja sam stavio dvije žlice, i kuhao ih dok šljiva ne izgleda kao ona u kompotu.

U drugoj posudi propržite luk sa malo ulja, pa dodajte šolju pirinča. Da biste skuhali pirinač, dodajte sok u kojem smo kuhali šljive, dok ne dobijemo pilav. Na kraju dodajte kuhane šljive i prema vašim željama vanilin šećer ili rum. Možete staviti i orahe. Moja baka je kuhala po istom postupku, ponekad je koristila brašno umjesto pirinča ”, otkrila je Carmen Stroe.

Druga opcija

Postoji i posuda sa šljivama u kojoj se koristi karamelizirani šećer. Za pola kilograma šljive, oprane i namočene dva sata u toploj vodi, upotrijebite četiri žlice šećera. Šećer karamelizirajte do zlatne boje, zatim dodajte šalicu vode i kuhajte dok se karamel ne otopi. U drugom loncu ispržite veliki luk na tri kašike ulja. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte čašu vode, šljive i umak dobiven kuhanjem karameliziranog šećera.

Pomiješajte tri žlice brašna s pola šalice vode i dodajte šljivama, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite da kuha još par minuta, pa na kraju začinite po ukusu.


Ukusno jelo od suhih šljiva, po starom oltenskom receptu

Suhe šljive su zgodan proizvod na sjeveru okruga Olt, gdje su u "dobra vremena" cijeli kamioni šljiva svakodnevno odlazili u izvoz. Stanovnici tog područja sušili su plodove od oca do sina, a u dugim postima suhe šljive su hrana koja se često koristi. Čak se i danas na tom području pripremaju suhe šljive koje se mogu poslužiti i kao glavno jelo i kao desert.

Recept za suvu hranu od šljiva otkrila nam je Carmen Stroe, koja ga je naslijedila od bake:

"Nikada ne mjerim sastojke, više se oslanjam na iskustvo. Za obrok biram dvije šake suhih šljiva. Šljive dobro operite, stavite u lonac, dodajte toliko vode da dobro prekrije, šećer, prema vašim željama, ja sam stavio dvije žlice, i kuhao ih dok šljiva ne izgleda kao ona u kompotu.

U drugoj posudi propržite luk sa malo ulja, pa dodajte šolju pirinča. Da biste skuhali pirinač, dodajte sok u kojem smo kuhali šljive, dok ne dobijemo pilav. Na kraju dodajte kuhane šljive i prema vašim željama vanilin šećer ili rum. Možete staviti i orahe. Moja baka je kuhala po istom postupku, ponekad je koristila brašno umjesto pirinča ”, otkrila je Carmen Stroe.

Druga opcija

Postoji i posuda sa šljivama u kojoj se koristi karamelizirani šećer. Za pola kilograma šljive, oprane i namočene dva sata u toploj vodi, upotrijebite četiri žlice šećera. Šećer karamelizirajte do zlatne boje, zatim dodajte šalicu vode i kuhajte dok se karamel ne otopi. U drugom loncu ispržite veliki luk na tri kašike ulja. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte čašu vode, šljive i umak dobiven kuhanjem karameliziranog šećera.

Pomiješajte tri žlice brašna s pola šalice vode i dodajte šljivama, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite da kuha još par minuta, pa na kraju začinite po ukusu.


Dimljeni ciolan sa suhim šljivama

Recept dimljenog svinjskog kotleta sa suhim šljivama, porilukom, crnim pivom i senfom, začinjenim klinčićima

Osušena hrana od šljiva

Osušena hrana od šljiva, pripremljeni luk, vino, ulje i brašno

Pilaf sa pečurkama i sirom

Pilaf sa pečurkama i sirom, pripremljen sa čorbom od kostiju, lukom i puterom

Pilaf s gljivama i umakom od vrhnja

Pilav s gljivama i umakom od vrhnja, pripremljen s juhom od kostiju i margarinom


Video: Suhe šljive punjene rizom i orasima (Oktobar 2021).