Tradicionalni recepti

Juha od špinata i brokolija s češnjakom i cilantrom

Juha od špinata i brokolija s češnjakom i cilantrom

Blanširanje špinata prije miješanja pomaže ovom receptu za supu od brokolija da zadrži jarko zelenu boju. Peršun bi radio umjesto cilantra.

Sastojci

  • 1 glavica brokule (oko 10 oz.)
  • Košer sol, svježe mljeveni biber
  • 3 žlice djevičanskog kokosovog ulja ili maslinovog ulja, podijeljeno
  • 6 češnjeva češnjaka, 4 češnja nasjeckana, 2 češnja tanko narezana
  • 5 (ili više) šolja pileće čorbe sa niskim sadržajem natrijuma
  • ¾ šolje listova cilantra sa nežnim stabljikama
  • 2 vezice spanaća, ošišane
  • ½ žličice sitno naribane korice limuna

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Odvojite stabljiku brokule od cvjetova. Cvijeće sitno nasjeckajte, prebacite na obloženi lim za pečenje i prelijte maslinovim uljem. Začinite solju i biberom i pecite, miješajući na pola, dok ne postane tamno smeđe i mekano, 15-20 minuta. U međuvremenu, izrežite i ogulite stabljike brokolija; iseckati i ostaviti sa strane.

  • Zagrijte 2 žlice. kokosovo ulje u velikom teškom loncu na srednje visokom. Dodajte luk i iseckani beli luk; začinite solju i biberom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite lonac i kuhajte, povremeno provjeravajući i miješajući, dok luk i češnjak ne postanu vrlo mekani, 25-30 minuta (ovo dugo, sporo kuhanje izvlači maksimalni okus iz povrća). Dodajte stabljiku brokolija, poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 5-10 minuta. Pojačajte temperaturu do srednje jake, dodajte 5 šalica juhe i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte, povremeno miješajući, dok se arome ne sjedine, 10-15 minuta. Pustite da se malo ohladi.

  • Odvojite 1/4 šolje cilantra za posluživanje. Spanać i preostali cilantro blanširajte u velikom loncu kipuće posoljene vode dok ne postane svijetlo zelen i samo uvene, oko 30 sekundi. Ocijedite i prebacite u zdjelu ledene vode da prestanete kuhati; neka se ohladi. Drain; istisnuti višak tečnosti.

  • Radite u serijama, podlogu od čorbe sa pireom i blanširani spanać i cilantro u blenderu dok ne postane vrlo glatko (pazite da poklopac bude malo odškrinut da ispusti paru; pokrijte ručnikom). Prebacite u veliku zdjelu ili vrč.

  • Sipajte supu nazad u lonac i razrijedite juhom, ako je potrebno. Okusite i začinite solju i biberom; zagrijati.

  • Zagrijte preostalu 1 žlicu. kokosovo ulje u maloj tavi na srednjoj temperaturi. Narezani češnjak kuhajte, često vrtite tavu, do zlatno smeđe boje, oko 1 minutu. Prebacite češnjak u malu zdjelu s prorezom; ostavite ulje belog luka sa strane.

  • Bijelom luku dodajte pečene cvjetove brokolija, koricu limuna i rezervirano lišće cilantre pa ih promiješajte da se sjedine. Poslužite supu prelivenu mješavinom brokolija i bijelog luka i prelivenom rezervisanim uljem bijelog luka.

  • Uradite unapred: Juha (bez mješavine brokolija i češnjaka) može se napraviti 4 dana unaprijed, iako će njezina svijetlo zelena boja s vremenom izblijedjeti. Pustite da se ohladi; poklopite i ohladite. Sirove cvjetove brokule posebno pokrijte i ohladite. Pecite brokoli i pripremite preljev neposredno prije posluživanja.

Recenzije

Sažetak recepta

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 ½ šolje iseckanog komorača
  • 1 ⅓ šolje isečenog praziluka
  • 1 ¼ šolje seckanog celera
  • 2 češnja belog luka, zdrobljena
  • 1 (10 unci) tikvica, narezanih na kockice
  • 1 (10 unci) pakovanje svježeg špinata
  • ½ (12 unci) vrećice svježih cvjetova brokule
  • 6 listova toskanskog kelja, rebra uklonjena i narezana na male komadiće
  • ¼ šolje iseckanog peršuna
  • 4 šolje juhe od povrća sa malo natrijuma
  • 2 šolje tople vode po potrebi
  • 1 avokado, narezan na kockice
  • 1 kašičica spiruline u prahu
  • 10 kašika gomasio (tostirano, zdrobljeno susamovo seme)

Zagrijte ulje u holandskoj pećnici na umjerenoj vatri. Dodajte komorač, praziluk, celer i češnjeve i pirjajte dok ne omekšaju i mirisu, 3 do 5 minuta. Dodajte smjesu od tikvica, špinata, brokolija, kelja i peršina da se sjedine. Kuhajte dok kelj i spanać lagano ne uvenu, oko 3 minute.

Umiješajte juhu od povrća i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Maknite s vatre. Pire juhu potapajućim mikserom dok ne postane glatka, po potrebi dolijevajući vruću vodu da se postigne željena konzistencija. Dodajte avokado i spirulinu u prahu i miksajte dok ne postane glatko.


JUHA ŠPINATA I BROCCOLI & POLJEĆA ZELENA SALATA SA CITRUS AVOCADO KREMOM

Ovaj recept je kreiran korištenjem sadržaja iz Velike CSA kutije od 24.1.2021. Do 31.1.2021. Sedmice. Ova juha je gotovo kremasta, bez vrhnja, i puna svježeg okusa špinata, brokule i romanesca (ili karfiola!). Savršeno za hladan ili kišni dan. Dobro se smrzava pa je odličan recept za pripremu unaprijed. Sjeckana salata je vrlo svestrana i može se napraviti s bilo kojom kombinacijom zelenila. Zarađuje puno, pa slobodno prepolovite recept ako imate manju obitelj.

YIELD: 12 ŠALJICA JUHA & POZIV O 12 PORUKA SALATE

Da biste napravili Supa od brokolija sa spanaćem, u veliki lonac za supu, sa poklopcem, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.

Dodajte beli luk i iseckane stabljike blitve. Pirjajte 2 do 3 minute.

Dodajte nasjeckanu brokulu, romanesco i spanać. Umiješajte začine. Baciti za distribuciju. Poklopite da se kuha na pari oko 5 minuta.

Dodajte juhu od povrća, promiješajte, poklopite i pustite da zavrije. Smanjite na lagano kuhanje. Pirjajte 45 minuta. Vraćanje na miješanje otprilike svakih 15 do 20 minuta.

Maknite s vatre. Dodajte avokado i pažljivo umutite štapnim mikserom za uranjanje dok ne postane glatko. (Alternativno, vrlo pažljivo dodajte u stolni blender u serijama.)

Ukrasite s nekoliko kriški rotkvice, jednim ili dva lista rikule, prstohvatom mikrozelenjave i mrvicom citrusne kreme od avokada, sve isplivano na vrhu.

Da biste napravili Citrus krema od avokada prelivom, dodajte sve sastojke u bazu blendera i miksajte dok ne postane svilenkasto glatko. Ako je gusto, dodajte malu količinu vode ili dodatni sok od naranče dok ne postignete željenu konzistenciju.

Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje. Ako imate bocu za cijeđenje, prebacite je u bocu za cijeđenje, što olakšava kišenje.

Da biste napravili Nasjeckana zelena salata, prvo nasjeckani kelj temeljito umasirajte s oko 2 žlice Citrus Avokado kreme.

Zatim jednostavno prelijte preostale sastojke u veliku zdjelu. Poslužite s dodatnim rotkvicama i mikrozelenjem kao ukras i, naravno, izdašnu količinu kreme od citrusnog avokada.

SASTOJCI:

Za supu od brokolija sa špinatom:

2 kašike biljnog ulja

2 kašike mlevenog belog luka

1 šolja iseckanih stabljika blitve

1 glavica brokule, uključujući stabljike, grubo nasjeckane, sa 1/2 šalice cvjetova za salatu)

1 glavica Romanesca (ili karfiola), uključujući stabljike, grubo nasjeckane, sa 1/2 šalice cvjetova za salatu)

1/2 kutije špinata (oko 4 šolje listova)

1/4 šolje nutritivnog kvasca, opcionalno

1 kašika luka u prahu

1 kašika suvog peršuna

Za ukras: narezane rotkvice, rikola, mikrozelena, krem ​​od avokada sa citrusima

Za citrusnu kremu od avokada:

Meso od 2 zrela avokada

1 kašika mlevenog belog luka

Za sjeckanu salatu:

1 hrpa kovrčavog kelja, uklonjene stabljike, nasjeckane

1/2 kutije (oko 4 šolje) listova spanaća, uklonjene stabljike, iseckane

1 snop blitve duge, samo lišće, uklonjene stabljike, usitnjene

Rezervisano 1/2 šolje cvetova brokolija, iseckano

Rezervisano 1/2 šolje romanesca, iseckano

1/2 kutije, oko 3 šolje, rukola, uklonjene stabljike, iseckane

1 pomorandža, oguljena i isjeckana na kriške

1 1/2 šolje narezanih rotkvica, šaku rezervirajte za ukrašavanje

Tanaka Farms Drive-Thru proizvodni štand i Walk-Up Produce Market štand otvoren je svakodnevno od 9 do 17 sati

Zbog ograničenja vezanih za Covid-19, svi posjetitelji farmi Tanaka za obilaske i događaje moraju imati rezervaciju.

Prihvaćamo sve glavne kreditne kartice, Apple Pay i Google Pay.

POLITIKA POVRATA: Sa zadovoljstvom ćemo vam vratiti ili zamijeniti sve proizvode ili robu koji ne zadovoljavaju naše standarde kvalitete. Ljubazno vas molimo da obavijestite 48 sati o otkazivanju ili zamjeni za sve događaje, uključujući aktivnosti U-Pick i obilaske farmi.

Strawberry Tours (Februar-jun) • Putovanja lubenicom (Jul-avgust) • U-Pick ture (Tokom cele godine)
U-Pick flaster od bundeve
(Oktobar) • Hikari - Festival svjetla i božićnih drvca (Decembar)

LJUBIMCI: Osim službenih pasa registriranih u ADA-i, kućni ljubimci NISU dozvoljeni na farmama Tanaka. Voljeli bismo da nije tako, ali propisi o sigurnosti hrane, kao i naša polica osiguranja, to ne dopuštaju.

Javna pijaća voda nije dostupna. Ponesite svoju ili flaširanu vodu koja se može kupiti po boci od 2,00 USD.

Dress code: ZA VAŠU SIGURNOST preporučujemo nošenje udobnih cipela koje vam ne smetaju zaprljati se. Izbjegavajte nošenje sandala/japanki, cipela s otvorenim prstima ili visokih potpetica.

Polica osiguranja: U skladu s polisama osiguranja i radi vaše zaštite, PETS i WAGONS su zabranjene.

Molimo koristite samo naše parkiralište. Ne parkirajte u okolnim naseljima ili poslovima. Hvala ti.


Sažetak recepta

  • 2 kašike plus 2 3/4 kašičice. košer sol, podijeljena
  • 2 (10 oz.) Pak. svježi cvjetovi brokule, podijeljeni (oko 8 šalica)
  • 1 kilogram svježeg mladog špinata (oko 16 šoljica)
  • 2 šolje nesoljenog pilećeg temeljca
  • 1/4 šolje svježih listova peršinovog lista
  • 1/2 šolje pola-pola
  • 3/4 kašičice crnog bibera, podeljeno
  • 4 unce francuskog hleba, iscepanog na komade od 1 inča
  • 2 unce parmezana, isjeckan (oko 1/2 šolje)
  • 1/4 šolje maslinovog ulja, podeljeno
  • 1 žlica svježeg limunovog soka (od 1 manjeg limuna)

Zagrijte pećnicu na 425 & degF. Pustite 4 litre vode i 2 kašike soli da provri u velikom loncu iznad jačine. Odložite 1 šolju brokolija sa strane. Preostali brokoli dodajte u lonac i kuhajte 3 minute. Dodajte spanać, gurajući prema dolje da potopite u vodu. Kuhajte 1 minutu ili dok brokoli ne omekša, a spanać uvene. Uklonite 1 šolju tečnosti za kuvanje sa strane. Ocijedite u cjedilo, odbacivši preostalu tekućinu za kuhanje. Prelijte brokulu i spanać hladnom vodom, dobro ocijedite, dok se ne ohladi, 2 do 3 minute.

Kuhane, ohlađene brokule i spanać, 1 šalicu rezervirane tekućine za kuhanje, temeljac i peršin obradite u blenderu dok ne postane glatko, 1 minutu. Prebacite u lonac i umiješajte pola i pol, 2 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra.

Pomiješajte kruh, parmezan i 3 žlice ulja. Stavite u 1 sloj na 1 stranu podmazanog lima za pečenje obrubljenog ruba. Bacite rezerviranu 1 šalicu brokolija s preostalom 1 žlicom ulja i 1/4 žličice soli i papra. Stavite u jedan sloj s druge strane lima za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici dok brokoli ne omekša i dok se kruh ne prepeče, 7 do 9 minuta.

Lagano zagrijte juhu na umjerenoj temperaturi do pare, 4 do 5 minuta. Umiješajte limunov sok. Juhu od kutljača prelijte u zdjele, a na vrh stavite pečeni brokoli i krutone.


Jedite svoje zelje

Htio sam kombinirati moćnu zelenu dobrotu i od špinata i od brokolija, u ovom jednostavnom receptu za supu. Spanać pun gvožđa, vitamina K, vitamina A, vitamina C i vitamina B2, a svi oni pomažu u funkciji crvenih krvnih zrnaca. Brokula osigurava unos folne kiseline, kalija, vlakana, vitamina K i C & ndash koji gradi kolagen i snažan je antioksidans.


  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mali češanj belog luka
  • 30 g (½) malog luka, oljuštenog, na četvrtine
  • 80 g (1) stabljike celera, narezane na kockice
  • 40 g (½) male šargarepe, oguljene, prepolovljene
  • 80 g (½) malih tikvica
  • 60 g (2 šolje) svežeg spanaća
  • 260 g (1) srednje crven krompir, kuhan na pari, oguljen, prepolovljen, podijeljen
  • ⅛ kašičice suvog timijana
  • 480 ml (2 šolje) povrtnog temeljca
  • ½ kašičice soli, opciono
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
  1. Stavite temeljac, vodu, češnjak, luk, šargarepu, šparoge, brokoli, krompir, spanać, tikvice, tikvice, bosiljak, biber, so i sok od limuna u posudu Vitamix po navedenom redosledu i pričvrstite poklopac.
  2. Odaberite varijablu 1.
  3. Uključite stroj i polako povećavajte do najveće brzine.
  4. Miješajte 5 minuta i 30 sekundi ili dok jaka para ne izađe iz poklopca za ventilaciju.
  5. Smanjite brzinu na varijablu 2 i uklonite čep poklopca.
  6. Dodajte garbanzo pasulj kroz otvor na poklopcu poklopca i miksajte 5 sekundi.

Uvod u supe

Topla činija supe može biti jednako utešna koliko i hranljiva. Ne samo da šolja supe može poslužiti kao predjelo u obroku sa više jela, već se može upariti sa salatom, čineći je samim tim brzim i hranjivim obrokom.

Topla činija supe može biti hranljiva koliko i utešna. Ne samo da činija supe može poslužiti kao predjelo u obroku sa više jela, već se može upariti i sa salatom, čineći je samim tim brzim i zdravim obrokom. Juhe su odličan način za korištenje ostataka mesa, žitarica i povrća. Kad se izmiješa, čak ni najizbirljiviji jedec neće prepoznati sve zdrave sastojke koji se mogu dodati u juhe. Lako se prave, a mogu se pripremiti unaprijed i dugo pirjati. Alternativno, sastojci se mogu staviti u lonac ujutro, a kad na kraju dana stignete kući, juha će biti gotova.

Recepti u ovom poglavlju pokazuju da juhe mogu biti ukusan način dodavanja povrća, leće i žitarica u vašu prehranu. Prilikom pripreme juha kod kuće slijedite ove prijedloge:

  • Smanjite količinu soli i umjesto toga dodajte crni papar, đumbir, začinsko bilje i začine kako biste poboljšali okus.
  • Za kremaste juhe koristite obrano mlijeko, ispareno obrano mlijeko, nemasno suho mlijeko u prahu ili sojino mlijeko pojačano kalcijumom umjesto vode, punomasnog mlijeka ili vrhnja. Pire kuvani krompir ili kuvani pirinač takođe mogu pomoći u zgušnjavanju supa i dati im bogatu, kremastu konzistenciju.
  • Dodajte smrznuto ili preostalo povrće kako biste povećali vlakna, vitamine i minerale u svojoj juhi. Spanać, brokoli, kukuruz, celer, šargarepa i krompir dobro funkcionišu u većini supa.
  • Dodajte pasulj i integralne žitarice za više vlakana i proteina. Na primjer, probajte krompir, pasulj, sočivo ili pasulj.

Zato u budućnosti, kad se pitate šta biste trebali napraviti za večeru, pomislite na supu!


Juha od špinata, brokolija i tajlandskog zelenog karija

Zdravo Foodies, uzbudljivo je što mogu podijeliti recept s vama putem Amcarmen ’s Kitchen i želim se zahvaliti Allison na organizaciji tako divnog globalnog blogerskog iskustva. Prošle godine sam mogla da kuvam i sarađujem u istoj kuhinji sa Allison, gde su razmenjeni neki ukusni recepti. Ako niste imali prilike pročitati ih, evo linkova do mojih gigantskih kolačića s čokoladnim čipsom i kolačića i krema.

Prijatelji me zovu chilli fiend. Ne mogu si pomoći, ipak sam Indijac. Obožavam začinjenost i zing koji se dodaje supama, kariju i varivima. Ovaj recept sam stvorila jedne od onih hladnih zimskih večeri u Sydneyu kad sam se osjećala pomalo pod vremenskim nepogodama. Pun je ukusnog super zelenila, mirisnog bilja i začina koji će vam pomoći da osnažite svoja osjetila. Napravite veliku seriju i spakujte je za posao sledećeg gradonačelnika zamrznutog u vrećicama za zaključavanje na 1-2 meseca.

PREP TIME 30 MINS | VRIJEME KUHANJA 30 MINS | SERVISIRA 3-4

SASTOJCI

Za pastu od zelenog karija

  • 1 veliki režanj belog luka, oljušten
  • Oprani komad đumbira od 5 cm
  • 2 mlada luka
  • 1 gomila korijandera, oprana, korijenje i stabljike očišćeni
  • 1 gomila tajlandskog bosiljka, opran (nije obavezno)
  • 2 kašike kima u prahu
  • 1/2 kašičice kurkume u prahu
  • 2-3 mala zelena čilija
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 šolja čvrsto zapakovanog engleskog špinata, opran i sitno iseckan
  • 1 brokula, narezana na cvjetove, stabljika narezana na kockice
  • 1/2 šolje kokosovog mleka
  • Klinovi limete
  • Dodatno kokosovo mlijeko za posluživanje
  1. Grubo nasjeckajte češanj češnjaka, đumbir, mladi luk, lišće korijandera, korijen i stabljike te tajlandski bosiljak. Stavite ove i preostale sastojke u blender zajedno sa 1/4 šolje vode. Blitzom formirajte glatku pastu. Možda ćete morati dodati još vode kako biste smjesi pomogli.
  2. Zagrijte suncokretovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte curry pastu u lonac i kuhajte, povremeno miješajući dok ne zamiriše. Dodajte spanać i brokoli i začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte 1L hladne vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta ili dok stabljike brokolija ne omekšaju i spanać uvene. Ostavite da se ohladi.
  3. Piretirajte smjesu štapnim mikserom, a zatim vratite na vatru i dodajte kokosovo mlijeko. Ostavite da se zagrije. Poslužite s kriškama limete i malo kokosovog mlijeka. Ova juha odlično se slaže s turskim trokutićima boreka ili špinata i ricotte.

Za ukusnije recepte i avanture u Sydneyu idite na www.brendonthesmilingchef.com

O Brendonu
Ja sam pisac hrane, bloger i strastveni kuhar koji živi i radi u Sydneyu. Danju radim u jednoj od najbrže rastućih svjetskih usluga dostave vrhunskih restorana, a noću kuham, stiliziram i fotografiram recepte za svoj nagrađivani blog s receptima. Zaista se ne mogu prestati smiješiti, vjerujte, pokušao sam i vjerovatno je trajao 2 sekunde. Dijeljenje hrane, priča i recepata sa porodicom i prijateljima čini me sretnom, pa sam upravo zbog toga stvorio “Smiling Chef ”. Često pokušavam u svoje kuhanje uključiti odabrano šareno povrće, kako zbog svojih nutritivnih prednosti, tako i zbog činjenice da je tako sjajno #foodporn za Instagram. Javite se ako vam trebaju #nedostupni snimci vašeg restorana ili kafića za vašu web stranicu i društvene mreže. Takođe sam željan pevač i pijanista, a takođe volim i uličnu i pejzažnu fotografiju - pogledajte više na @my_omd_and_me.

Instagram: @brendonthesmilingchef/ @my_omd_and_me
SnapChat: bthesmilingchef
Facebook: brendonthesmilingchef
Twitter: bthesmilingchef


Brza i laka pečena riža od cvjetače

Sastojci

  • 1/2 glavice karfiola
  • 1 velika šargarepa, iseckana na sitne komade
  • 1 velika šaka snježnog graška, nasjeckanog na komade od 1 inča
  • 1 šalotka narezana na kockice
  • 1 režanj belog luka, mleven
  • 2 jaja, umućena
  • 1- 1 1/2 kašike sezamovog ulja
  • 1 kašika tamarija (ili običnog soja sosa)
  • beli biber, po ukusu
  • morska so, po ukusu
  • ljute ljute papričice, po ukusu
  • tostirano seme sezama za ukrašavanje
  • zeleni luk narezan na kockice za ukrašavanje
  • grančice cilantro

Instrukcije

    Pripremite karfiol. Odrežite glavice karfiola i provucite glavice i vrh stabljike kroz rešetku na vašem procesoru hrane. Možda ćete također moći koristiti blender na pulsnoj ili ručnoj rešetki pomoću rende za sir (ali tko ima vremena za to). (1-2 minute)
  1. U šerpu od 10-12 inča dodajte oko 2 žličice vašeg ulja (ne dvije žlice!) I zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte beli luk, šalotku i šargarepu u tiganj. Pirjajte dok ljutika ne postane prozirna, a mrkva malo omekša. (

Volite karfiol? Žudite za nečim što bi vas zagrijalo tokom hladne jesenske ili zimske večeri? Pogledajte moju supu od lješnjaka i cvjetače. Takođe je ukusno i iznenađujuće zdravo.


Tepsija od testenina sa spanaćem i brokolijem

Što vam prvo (ili jedna od prvih stvari!) Padne na pamet kada pomislite na večere koje se obavljaju radnim danima. Tepsija! Još bolje ako je u pitanju tepsija od tjestenine. I puno bolje ako ima puno povrća u sebi - sve pomiješano sa začinjenim, ali rastezljivim sirom. To je savršena opcija za ponedjeljnu večeru bez mesa. A najbolji dio (da, postoji još jedan) je to što ovo možete učiniti unaprijed za vikend i razmišljati o jednoj stvari manje o tom posebno dugom danu u ponedjeljak, pogotovo kada samo želite završiti s hranjenjem porodicu i sebe i srušite se u svoj krevet.

Sve što trebate učiniti je vratiti se kući, staviti tepsiju u pećnicu, uključiti muziku, sipati si čašu vina i pretvarati se da je petak. Ok ok, mislim da sam zaboravio djecu. Pa, pokušao sam.

Tepsija sa testeninama sa spanaćem i brokolijem - recept

  • 2 šalice tjestenine s leptir mašnama ili bilo kojom drugom kratkom tjesteninom
  • dovoljno vode za kuvanje testenine
  • 2 kašike ulja od semenki grožđa ili maslaca + 1 kašika ulja
  • 2 kašike brašna
  • 1 & frac12 šolje čorbe od povrća
  • 1 šolja iseckanog čedra
  • & frac12 šolje naribanog parmezana
  • 2 šolje seckanog spanaća
  • 1 šolja cvetova brokolija
  • & frac12 kašičice belog luka u prahu
  • soli i crnog bibera, po ukusu
  • & frac12 tsp crvene pahuljice čilija
  • & frac14 šolje naribanog parmezana
  • & frac14 šolje mrvica hleba
  • 1 kašika mlevenog peršuna

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, izvadite je prije nego postane al dente, ocijedite i ostavite sa strane.

U tavi sa teškim dnom zagrejte ulje i dodajte mu brašno pa dobro umutite dok se dobro ne sjedini i boja se tako malo promeni. Dodajte mu povrtnu juhu i kad se zgusne dodajte sireve i isključite vatru.

U posebnoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pirjajte spanać i brokoli dok spanać ne uvene. Dodajte beli luk u prahu, so, biber i pahuljice crvenog čilija.

Zagrijte pećnicu na 350F. U tepsiji otpornoj na pećnicu pomiješajte ocijeđenu tjesteninu, umak od sira i pirjano povrće. Pomiješajte dodatni parmezan, mrvice hljeba i peršun pa njime prelijte tepsiju. Pecite 20 -ak minuta, dok se sir ne počne topiti odozgo.

Savjet: Da ne biste pekli unaprijed, nemojte peći u pećnici. Slijedite korake dok ne stavite vrh tepsije sa sirom - pomiješajte mrvice kruha i stavite u hladnjak ili zamrzivač. Pre nego što ga stavite u rernu, zagrejte na skoro sobnu temperaturu.


Emeril ’s koraci za juhu od šparoga

  1. Ubacite tvrde krajeve šparoga u pirjanu juhu koja se kuhala. Dobar će biti veliki lonac ili srednji lonac za supu. Neka juha nastavi da se krčka dok završite s radom na šparogama i pripremom luka i češnjaka.
  2. Izrežite pupoljke od koplja šparoga kako biste ih koristili kao ukras. Ostatak koplja izrežite na komade od 1 inča.
  3. Otopite maslac na srednjoj vatri u tiganju srednje veličine. Pirjajte luk i češnjak zajedno dok ne postanu prozirni. Nemojte peći ili karamelizirati luk da okus luka ne nadjača šparoge.
  4. Izvadite žilave krajeve šparoga iz juhe koristeći žlicu s prorezima. Čim se ohlade, pilići ih mogu uzeti. Pustite pupoljke šparoga u juhu i ostavite ih kuhati 1 minutu. Izvadite pupoljke žlicom s prorezima i raširite ih na hladnom tanjuru tako da prestanu kuhati. Boja šparoga treba biti svijetlo zelena.
  5. U temeljac dodajte nježne komade šparoga i vino i ostavite da se krčka dok šparoge ne omekšaju.
  6. Dodajte mešavinu luka i belog luka u lonac za supu.
  7. Pomoću potapajućeg miksera juhu propasirajte u pire. Dodajte vrhnje i još malo izmiksajte.
  8. Umiješajte sol i papar. Okusite i napravite potrebna prilagođavanja.
  9. Supajte juhu u tople šolje ili činije i ukrasite pupoljcima šparoga.

Ako vam ostane, čuvajte ih u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Da biste ih zagrijali, zagrijavajte ih polako i pažljivo kako se krema ne bi odvojila. Ako se ipak odvoji, okus je i dalje dobar, ali je vizualna privlačnost ugrožena.


Pogledajte video: Juha od mladog špinata - Studenac recepti (Oktobar 2021).