Tradicionalni recepti

Posni kolač sa višnjama i orasima

Posni kolač sa višnjama i orasima

Prije toga nasjeckajte orahe (sirove ili pržene) i izvadite višnje iz staklenke u kojoj su bile konzervirane, s aspirinom, kako bi se ocijedio sirup.

U zdjeli pomiješajte šećer, ulje, mineralnu vodu, sodu bikarbonu razmućenu u octu i esenciju badema. Miješajte dok se sav šećer ne otopi i sastav ne postane homogen.

Ovim sastavom prelijte brašno prethodno pomiješano sa praškom za pecivo i naribanom korom naranče. Sastav miješajte dok ne postane ujednačen.

Dodajte sitno sjeckane orahe, a zatim višnje.

Sastav sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na srednju vatru 35-40 minuta. Nakon 15-20 minuta, kada je kolač počeo rasti, pospite sitno sjeckane orahe po vrhu.

Kad se kolač lepo zapekao i prošao test čačkalicom, izvadite ga iz pećnice, pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom i narežite na željeni oblik, ali tek nakon što se potpuno ohladi.

1

Višnje pripremite unaprijed tako da iscijede sirup.

2

Orahe, sirove ili pržene, sitno nasjeckajte po želji.

3

Ako ne volite esenciju badema, možete je zamijeniti esencijom vanilije, ali okus badema savršeno se slaže s okusom višnje.

4

Pospite sitno sjeckanim orasima, tek nakon što je kolač narastao i počeo se stvrdnjavati, u podnožju, tako da ovaj ukras ostane na površini, a ne da tone.

5

Ne režite tortu dok se potpuno ne ohladi.


Viktorijina torta

Pult 1:
- istucite bjelanjke od 8 jaja, pa dodajte šećer, žumanjke, mljevene orahe, pijetao, brašno.
-smjesu smo stavili u pleh u koji smo stavili papir za pečenje
-Stavite kompoziciju u rernu u prethodno zagrejanu rernu 30 minuta na 170 stepeni (ili u zavisnosti od rerne). Provjeravamo čačkalicom.
-poslužavnik se ohladi, a zatim prepolovi

Pult 2:
- umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šećer, nožem izrezan orah, i na kraju brašno. Pripremite pleh sa papirom za pečenje, sipajte kompoziciju i stavite u rernu. Pecite 35 minuta na umjerenoj vatri, dok beze ne dobije zlatnu boju i ne zalijepi se za prste.

Krema:
- 6 žumanjaka natrljajte sa šećerom. Odvojeno u šerpu stavite 100 ml mleka i prelijte mešavinom jaja. Drvenom kašikom miješajte na vatri da se ne zalijepi. Držimo na vatri dok se sastav ne zgusne, ostavimo sa strane i napravimo naš puding, od 400 ml mlijeka i omotnice pudinga od vanilije. Pomiješajte 2 kompozicije na kraju, puding sa sastavom jaja.

-ulje mora dostići sobnu temperaturu
- mikserom malo utrljajte maslac, a zatim kašiku po kašiku dodajte iz sastava jaja sa pudingom, stavite kovertu finoće, vanilu. Čini kremu, pjenastu, ukusnu, crnkastu.

Montaža:
-tack sa orahom, kremom, meringom, kremom, vrhom od oraha, šlagom, naribanom čokoladom


Kako pripremiti tortu od marlenke s kremom od meda, oraha i karamele - jednostavan recept:

Listna torta marlenka:

Tijesto se mora pripremiti najmanje dva dana prije pripreme kolača.

Nakon gnječenja mora se umotati u foliju za hranu ili foliju i držati u frižideru.

Postupite na ovaj način da dobijete krhko, mekano i sjajno tijesto poput plastelina kako bi moglo raditi vrlo jednostavno.

U zdjelu stavite sve sastojke za tijesto: brašno, mljevene orahe, šećer, med, jaja i sodu bikarbonu ukapanu u limunov sok.

Nakon dva dana u kojima je zamiješeno tijesto bilo u frižideru, uzmite ga i podijelite na pet jednakih dijelova. Koristio sam vagu za ravnomjerno dijeljenje tijesta.

Svaki dio tijesta rasporedite na lim za pečenje prethodno poprskan s malo ulja.

Uz pomoć twistera (ili čak ručno, kao što sam to učinio) oblikujte lim dimenzija 33 x 22 cm i debljine 5 mm.

Svaki list pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 ° C 7 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Bolje pripazi na to.

Kako pripremiti kremu za tortu marlenka:

Stavite 250 g šećera u lonac, na laganu vatru, kad se karamelizira.

Kad se šećer rastopi i dobije zlatnu boju, sipajte mlijeko i miješajte dok se karamel ne otopi.

Zasebno, u činiji, utrljajte jaje sa šećerom. Dodajte skrob i vodu.

Dobiveni sastav dodaje se karameli.

Stavite posudu u bain-marie i sačekajte da se zgusne.

U međuvremenu dobro promiješajte maslac. Postepeno dodajte ohlađenu kremu od karamele.

Posebno umutite šlag sa vanilin šećerom.

U karamel kremu dodajte dve kašike šlaga.

Za preostali šlag dodajte mljevene orahe i kremu od karamele.

Miješajte dok ne dobijete glatku kremu.

Zaustavite 2-3 žlice vrhnja za ukrašavanje, a ostatak podijelite na četiri jednaka dijela.

Montaža:

Stavite list i ravnomerno rasporedite deo kreme.

Stavite drugi list i drugi dio kreme.

Nastavite ovako dok ne završite listove i kremu.

Tortu ukrasite sa 2-3 kašike kreme.

Bilješka:
Ako je karamel previše gust, možete ga razrijediti s malo mlijeka ili vode. Ako je previše tanak, možete ga držati na vatri dok se ne zgusne.


Video: Сладкиш Мазурка- с много ядки и много сушени плодове, много бърз и страшно вкусен, вижте го! (Oktobar 2021).