Tradicionalni recepti

Crna žena s mascarponeom i čokoladom

Crna žena s mascarponeom i čokoladom

Za radnu površinu:

Otopite 250 g maslaca i 100 g čokolade u posudi na parnom kupatilu, a zatim stavite kompoziciju u posudu miksera. Pomiješajte sa šećerom i kakaom, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi zatim stavite 150 g mascarponea, jaja, vanilu i na kraju dodajte sol i prosijano brašno.

Sastav sipajte u pleh obložen papirom za pečenje (pleh 20x30 cm), poravnajte lopaticom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 45-50 minuta.

Za kremu:

Prvo pomiješajte želatinsku vodu i vodu i ostavite ih 10 minuta.

U međuvremenu, pripremite 350 g mascarpone kreme (mora biti na sobnoj temperaturi) i šećer u prahu i miješajte srednjom brzinom dok se šećer u prahu potpuno ne otopi.

Zatim otopite želatinu na parnoj kupelji na laganoj vatri bez ključanja i neprestano miješajte dok ne postane tekuća.

Stavite želatin preko mascarpone kreme, dobro promiješajte, pa kremu prelijte preko pulta i ostavite da se ohladi 2-3 sata.

Čokoladu razlomite na male komadiće i stavite u veliku zdjelu, dodajte šlag i 50 g maslaca te stavite na laganu vatru, ostavite nekoliko minuta, dobro miješajući dok se sva čokolada ne otopi i dobijemo sjajnu kremu.

Čokoladnu glazuru prelijte preko mascarpone kreme, dobro izravnajte lopaticom i ostavite da se ohladi najmanje 2 sata ili do sljedećeg dana.

DOBAR APETIT!



Priprema Negresa s orasima i čokoladom

U veliki lonac sam odvojio jaja, stavio snijeg od bjelanjaka u lonce i žumanjke stavio u zdjelu.
Brašno posebno stavite u šolju vode u šolju šolje šećera
Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli i kašičicom limunovog soka.
Kad udvostruči volumen i stvrdne, stavite šećer na kišu dok ga ne završimo.

Zatim dodajte izmiksana žumanca

Dodajte malo ulja i brašna (stavite ga žlicom) i vode, zatim ulje i brašno dok ne bude gotovo (miješajte polako)
Na kraju sam stavio kakao i cimet.
Pomiješao sam ga s korom limuna i naranče, stavio sam i esenciju limuna i naranče (božanstveno miriše).
Stavila sam prašak za pecivo ugašen limunovim sokom, dobro sam ih promiješala.
Stavila sam papir za pečenje u pleh, uključila pećnicu
Stavila sam tortu u pleh i sipala komade oraha
Ostavio sam u rerni 30 minuta. Nakon 15 minuta okrenuo sam poslužavnik. Test čačkalicom je obavljen. (Kad je kolač spreman, čačkalica izlazi čista).

Ostavite da se ohladi.

Kad se ohladi, tortu narežite na dijamante ili kvadrate i stavite na tanjure.
Otopiti čokoladu u kotliću (razbiti čokoladu i staviti 6 kašika ulja i maslaca).
Rastopiti na laganoj vatri. Brzo promiješajte da ne zagori ili se istopi u mikrovalnoj pećnici 2 minute.

Brzo promešajte kašikom.
Svaki komad kolača namažite žličicom čokolade.
Na vrh se stavljaju šareni ukrasi za kolače. Bilo je jako dobro, izašla su 2 velika tanjura.

Isprobajte i ovaj video recept


Kako pripremamo recept za rolat s mascarponeom i čokoladom?

Način pripreme je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva previše vremena.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke miješajte sa soli u prahu dok ne postanu tvrda pjena.

Postepeno dodajte šećer nastavljajući miješati dok ne dobijete sjajnu beze. U ovom trenutku ćemo odustati od miksera i koristiti para telefon.

Dodajte koricu naranče, a preko smjese od bjelanjaka stavljamo jedno po jedno žumance, miješajući nakon svakog.

Nakon što smo završili sa dodavanjem žumanjaka, postepeno dodajemo ulje.

Na kraju prosijemo škrobni prah i vrlo dobro promiješamo uz pomoć mete.

Dobiveno tijesto stavljamo u pleh (idealno je da imate dimenzije 35 i 35 cm) obložen papirom za pečenje i pečete u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni Celzijusa, oko 10-15 minuta.

Kad je vrh pečen, izvadite ga iz pećnice, okrenite ga na komad papira za pečenje i odlijepite onaj sa stražnje strane.

Okrenite radnu ploču licem prema gore i ostavite da se ohladi.

Pravimo i kremu, nutellu miješamo s mascarponeom. Ostavite vrh na papiru za pečenje i premažite ravnomjernim slojem kreme.

Rolamo uz pomoć papira za pečenje i tako dobijamo rolat.

Ostavite roladu u papiru i malo uvijte na krajevima. Ostaviti u frižider na najmanje dva sata, a zatim je ukrasiti čokoladnom glazurom koju sam otopio sa tečnom kremom.

Rolat stavimo u frižider na još 30 minuta, nakon čega ga možemo narezati.

Cijeli rolat možete glazirati čokoladom ili ga možete posuti šećerom u prahu.

Mascarpone rolada: desert je izvanredno dobar, senzacionalnog je okusa.

Recept i slike pripadaju njemu Oana Branescu, saradnik bloga Dobar apetit, recepti sa Ginom Bradeom.


Crna žena s mascarponeom i bijelom čokoladom

Crna žena s mascarponeom i bijelom čokoladom od: tamne čokolade, maslaca, šećera u prahu, jaja, brašna, bijele čokolade, mascarponea, oraha.

Sastojak:

  • 150 g tamne čokolade
  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 4 jaja
  • 70 g brašna
  • 100 g bijele čokolade
  • 150 g mascarponea
  • orah za serviranje

Način pripreme:

Otopite maslac i crnu čokoladu u bain-marieju i, nakon što je smjesa postala homogena, dodajte šećer, 3 umućena jaja kao za omlet i brašno.

Dobro izmešajte i sipajte testo u podmazan pleh. Nivelisati lopaticom. U otopljenu bijelu čokoladu u bein-marie dodajte mascarpone i jaje te promiješajte.

Stavite belu kompoziciju na crnu u tepsiji i pecite 25 minuta. Nakon pečenja ostavite u tepsiji 10 minuta, izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.


Lepršavo crno sa orasima

Recept za pahuljastu kupinu s orasima bio je jedan od prvih recepata kuhanih u djetinjstvu. Imao sam 14 godina i volio sam u njega staviti što više okusa, učiniti ga što mirisnijim, miriše po dobroti kolača po cijeloj kući. Samo što tada nisam znao da ako su jaja hladna iz frižidera, riskirate da se bjelanjci ne pjene, da vam kolač ne naraste i ostane sirov unutra, što se i dogodilo. U svakom slučaju, kakav je miris bio u cijeloj kući, pojela sam što sam mogla od njega, pogotovo svog brata jer se tome veselio sve dok ga nisam izvadila iz pećnice i on je ugledao "lijepu" rupu iz koje je vlažna kompozicija je izašla. U međuvremenu sam naučio male tajne i podijelit ću ih s vama u receptu ispod. Prijatno!

Sastojci potrebni za pahuljasti crni orah:

& # 8211 100 g oraha / grožđica / suvog voća

& # 8211 2 kesice vanilin šećera

& # 8211 1 kašičica esencije ruma

& # 8211 200g gorke / mliječne čokolade ovisno o preferencijama

Način pripreme u crnoj boji:

1. Pomiješajte maslac, šećer, kakao i mlijeko u šerpi do ključanja, a zatim ostavite da se tečnost ohladi.

2. Odvojite belanca i umutite ih dok ne postanu penasti, pa dodajte jedno po jedno žumance.

3. U zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli, pa sipajte smjesu koju ste pripremili u tački 1 i ostavite da se ohladi, bez stvaranja grudvica.

4. Gornju smjesu umiješajte sa umućenim bjelanjcima žlicom, miješajući odozdo prema gore dok se dobro ne sjedini. Za dodatnu aromu sipajte esenciju ruma, vanilin šećer i orahe.

5. Smjesu stavite u pleh obložen plehom i ostavite kolač u pećnici zagrijanoj na 170 stepeni (uključio sam i ventilator u električnoj pećnici) oko 30 minuta ili dok ne prođe test čačkalicom.

6. Dok se kolač ne ispeče, pripremite glazuru u bein-marie. U lonac stavite vodu, a kad počne ključati, na vrh stavite staklenu zdjelu u koju ćete staviti maslac i čokoladu. Smjesa će se sporo ukapljivati, bez da se uhvati ili reže, izbjegavajući nagli prijenos topline.

7. Nakon što ste kolač izvadili i ostavili da se malo ohladi, prelijte glazuru po cijeloj površini. Dobar apetit!


Crna sa mascarponeom i orasima

Opet u smislu čokoladnih kolača, ali ovaj put jedan od najukusnijih kolača vlažne teksture i punog okusa. Crna boja sa mascarponeom i orasima nije samo crna. Ima onaj gusti i vlažni vrh prave crnke (sestre blizanke sa kolačićima) s puno čokolade, ima bijelu, finu i svilenkastu kremu od mascarponea. Ne zaboravimo ni okuse: kakao, vanilija, cimet, naranča i orah. Ali sastojak koji je upotpunjuje je čokolada, prava tamna čokolada. Nestle Noir je bez sumnje jedna od mojih omiljenih čokolada kada su čokoladni deserti u pitanju. Odlično se ponaša na radnim pločama, kremama, ali posebno u glazurama. Daje glazuru koja je sjajna za svakom domaćicom. Gotovo svaki kolač postaje neporeciv.

Ova torta bila je odgovor na slasni izazov koji su pokrenuli Teo i Nestle Noir. Izazov koji je moje majstorstvo stavio u velike poteškoće jer kolač s toliko čokolade, s toliko okusa teško možete reći ne.

100 ml slatkog vrhnja + 1 list želatine

naribanu koru naranče

2 kašike soka od pomorandže

200 ml šlaga

1 kašika vanilin šećera u prahu

Vreme pripreme: 1 sat Vreme pečenja: 30 min. Nema porcija: 20

Čokoladu sa maslacem otopite na laganoj vatri. Miješati da se homogenizira sastav. Kad je smjesa potpuno homogena, isključite vatru. Dodajte vanilu, šećer i ponovo promiješajte. Odložite kremu sa strane.

U drugoj posudi pomiješajte brašno s orasima, kakaom, prstohvatom soli i pola žličice cimeta. Koristite pjenjačicu i lagano promiješajte.

Odvojena jaja. Bjelanjke smo stavili u zdjelu miksera, a žumanjke u čokoladnu kremu.

Ponovo umiješajte čokoladnu kremu, a zatim dodajte suhe sastojke koje pažljivo unesete. Slijedi kiselo vrhnje i mlijeko koji će mješavinu fluiditi.

Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli. Kad dobijemo lijepu pjenu, ugradimo ih u čokoladnu kremu pokretima odozdo prema gore.

Zagrijte rernu na srednju temperaturu (180 stepeni) i obložite pleh dimenzija 20 / 30cm papirom za pečenje. Ulijte kompoziciju u posudu i poravnajte. Kupinu pecite 25 minuta. Isključite vatru i ostavite je u pećnici još 5 minuta, a zatim izvadite poslužavnik na roštilj da se ohladi.

Cream. Zagrijte 100 ml kiselog vrhnja i soka od naranče na laganoj vatri do tačke ključanja, a zatim isključite vatru. List želatine hidriramo u hladnoj vodi. Nakon 5 minuta dodajte ga u vruću kremu i dobro promiješajte. Zatim dodajte mascarpone, naribanu koricu naranče i šećer u prahu. Nastavljamo miksati dok ne dobijemo finu kremu.

Umutiti šlag sa vanilin šećerom. Šlag miješajte šlagom sa kremom od mascarponea, pokretima odozdo prema gore. Kremu stavite na tortu i ostavite da se hladi 2-3 sata.

Decor. Čokoladu otopite zajedno sa maslacem i pavlakom na laganoj vatri. Prelijte glazuru preko mascarpone kreme i pažljivo je razmažite nožem sa širokim rubovima. Ukrasite po želji čokoladnim linijama i mljevenim orasima. Režemo ga nožem s ivicom provedenom kroz vruću vodu.


Kupina s mascarponeom i čokoladom

Sastojci Negresa s mascarponeom i čokoladom
Rock:250 g putera, 100 g čokolade za domaćinstvo, 200 g šećera, 50 g kakaa, 150 g mascarponea, 3 velika jaja, 2 kašičice vanile, 150 g brašna, prstohvat soli
Krema: 350 g mascarponea, 100 g šećera od vanilin brašna, 1 kesica želatine namočene u 50 ml vode
Glazura:200 g čokolade za domaćinstvo, 100 ml tečnog šlaga, 50 g putera

Priprema kupine s mascarponeom i čokoladom

* otopite maslac i čokoladu u marini za pečenje pa ih pomiješajte s ostalim sastojcima na pultu
* kompoziciju sipati u podmazan pleh i ravnomerno izjednačiti špatulom pa peći 40-50 min
* želatin hidrirajte 10 minuta vodom, otopite na vatri (bez ključanja) i stavite preko mascarponea umućenog sa šećerom u prahu
* kremu prelijte preko pulta u tacni i ostavite da se ohladi 2-3 sata
* napravite glazuru od kljuna, maslaca i tečne pavlake, prelijte ohlađenom kremom i ponovo stavite u frižider na 15-20 minuta
* ukrasite voćem i bijelom ribanom čokoladom (ili prema želji)
Ps: izlazi kao čokolada sa kremom


Torta sa kremom od mascarponea i tortu od bele čokolade

Jednostavan recept od nule koji je izuzetno vlažan s domaćim glazurom od čokolade. Može se ukrasiti voćem, orasima ili otopljenom čokoladom. Tamna čokolada se razbije na kvadrate, a puter na kockice. Stavite u lonac i rastopite u bein-marie i polako miješajte. Čokoladna torta s mascarponeom & # 8211 & # 8211; Voljela bih sve crnke, ali ovaj recept za crnku sa. Ovaj bor je otkrio Lenuta. Otkrijte (i uštedite!) Pinove na Pinterestu! Čokoladna torta, dvosjed musa od marelica i bijela čokolada s mascarponeom. Iako sam do sada imao tako velike emocije kada su u pitanju miševi. Beli vrh: 3 jaja 2 belanca 4 kašike zelenog šećera 4. Gladijatorska torta sa kremom od bele čokolade i kremom od tamne čokolade.

Digit kolač sa mascarpone kremom i bijelom čokoladom. Orašasti plodovi i nutela - Anyta Cooking.


Video: Prvi jasni simptomi i znakovi NEDOSTATKA JODA u organizmu! (Oktobar 2021).