Tradicionalni recepti

Piletina sa pečurkama

Piletina sa pečurkama

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, naribajte (ili sameljite) i stavite da se stvrdne, pa dodajte copanele i zapecite ih sa svih strana, zatim isključite čašom za rakiju i isparite na jakoj vatri.

Kad ispari, stavite pileću supu pomiješanu s juhom i ostavite da se krčka 25-30 minuta, a zatim dodajte narezane gljive, posolite, popaprite i ostavite da se krčka dok gljive ne budu spremne (ako je potrebno, dodajte još malo supe).).

Na kraju stavimo nasjeckani zeleni peršun. Poslužimo vruće.


  • 12-14 palačinki
  • pileća prsa
  • 10 svežih pečuraka
  • gomila zelenog luka
  • kopra veza
  • mala kutija vrhnja za kuhanje
  • 50 g sira
  • kašika ulja
  • soli
  • biber

1. Meso sitno iseckati, a zatim pečurke i luk. Smjesu stavite u šerpu, prvo bez ulja, tako da voda iz gljiva ispari.
2. Sipati ulje, promešati da se stegne, začiniti solju i biberom. Maknite s vatre i dodajte pola količine kopra.
3. Smjesu rasporedite po palačinkama, zarolajte i stavite u tepsiju. Pospite kremom, pecite 10 minuta, izvadite, pospite sirom i ostavite još 5 minuta. Poslužite sa koprom na vrhu.


Pileću ciulamu skuhajte s gljivama i vrhnjem

Vreme pripreme
Serviings

Sastojci

  • 500 gr pilećih prsa
  • 500 gr gljiva, bijele gljive
  • 1 luk
  • 3 češnja belog luka
  • sol i papar
  • sušeni bosiljak
  • muškatni oraščić
  • 400 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 gr putera
  • 1-2 kašike ulja
  • 1 vezica kopra

Način pripreme

Prvo se pobrinemo za pileća prsa, koja narežemo na male komadiće i pržimo na malo vrućeg ulja s malo maslaca.

Lagano ga zapecite dok ne promijeni boju, a zatim dodajte sitno sjeckani luk i dva nasjeckana režnja češnjaka.

Luk i češnjak dobro promiješajte između komada mesa, a kad luk promijeni boju, dodajte narezane gljive.

Ostavite sastojke da se kuhaju na laganoj vatri, lagano miješajući.

Pospite solju i biberom, a kad se tekućina koju ostave gljive smanji, dodajte još malo maslaca i tekuće vrhnje.

Sada začinite okus suhim bosiljkom i muškatnim oraščićem, ali ovi začini nisu obavezni. Volimo začinjene umake.

Pileći temeljac sa gljivama i kajmakom ostavite da se krčka 5-6 minuta, dodajte sjeckani kopar i isključite vatru.

Ukusnu pileću ciulamu poslužite s gljivama i vrhnjem uz palentu lagano pečenu na žaru.


Kako pripremamo recept za piletinu sa pečurkama i belim lukom?

Recept napisan ispod možete pročitati ili video recept ispod.

Meso narežemo na pramenove, otprilike prst.

U tiganj dodajte 30-40 ml ulja i zagrejte ga.

Meso stavite u vrelo ulje.

Pripremamo i gljive: režemo ih na dvije, ako su manje ili na tri, ako su veće.

Meso se mora kuhati do bijele boje, a zatim dodati gljive.

Dodajte kašičicu soli u šerpu, to će pomoći da voda izađe iz gljiva.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da sve krčka dok gljive i meso ne omekšaju.

Lagano promiješajte, pa dodajte pola žličice papra i žličicu naribanog timijana.

Kad sok ispadne, možemo ostaviti meso i gljive da porumene ili ostaviti kakvi jesu.

Prije posluživanja samo dodajte češnjak, isključite vatru i ostavite hranu da odstoji 10 minuta.

Možete dodati, ako želite, kašiku čorbe, paradajz narezan na kockice, kašičicu paprike.

Naša hrana je gotova, volimo je poslužiti uz palentu na pari. Ovisno o ukusu, piletina pečena na tavi može se poslužiti sa svježim domaćim kruhom.

Sve jednostavno, brzo i ukusno! To može biti ukusna večera ili ručak. & # 128578

Takođe možete pogledati video recept ispod, gdje možete izbliza vidjeti kako sve pripremam:


Pileći paprikaš sa pečurkama

Dođite na gulaš bogat proteinima i s tako malo ugljikohidrata, izbrojite ih na prste. Proteini dolaze s pilećim prsima i gljivama, a za povrće stavljamo mrkvu, pastrnjak, celer i luk. A za arome i začine & # 8230 pogledajte popis sastojaka.


Detalji priprema recepta Pileća krem ​​supa sa pečurkama

  1. Očisti 2 šargarepe , 1 luk , 1 celer, 1 češanj belog luka i prokuhajte ih pored 1 pileća prsa LaProvincia u 2 l vode .
  2. Začinite supu soli i biber i uklanja pjenu kada se formira.
  3. U međuvremenu stvrdnite 500 g gljiva gljiva za malo maslinovo ulje , dok im ne ponestane vode.
  4. Očisti 3 krompira i kuvajte ih u supi oko 20 minuta pre nego što budu spremni.
  5. Kad je juha kuhana, dodajte otvrdnute gljive, 50 g maslaca i 200 ml kreme.
  6. Cijelu kompoziciju izmiksajte mikserom i dodajte origano .
  7. Po potrebi začinite solju i paprom po ukusu.
  8. Supu staviti u činiju i odozgo ukrasiti sa malo kreme.
  9. Dobar apetit!

Terine od piletine sa pečurkama

Piletina bez kostiju se nareže na male komade i ostavi da se marinira: začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Poprskajte porto vinom i maslinovim uljem. Pokrijte folijom i stavite u frižider na 2 sata.

U tiganju zagrejte ulje i dobro propržite piletinu.

Gljive i zeleni luk očistiti, oprati i sitno isjeckati.

Zatim se prolazi kroz mašinu za mlevenje. Na preostalom ulju popržite šampinjone i luk.

Rernu zagrejte na 180 ° C. Tapete za kolače obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte meso s otvrdnutim gljivama i lukom. Ubacite jaja, začinite solju, biberom i zelenim peršunom.

Smjesu izlijte u kalup za pečenje i poravnajte površinu, a zatim prekrijte dvostrukim slojem aluminijske folije koja se lijepi, prstima pritiskajući za rubove kalupa. Ostavite u pećnici 1 1/4–1 1/2 sata. Podignite foliju i provjerite je li terina napravljena.

Uklonite foliju. Preko obrasca stavite dvostruki sloj pergamentnog papira, a zatim na njega stavite uteg. Sokovi će izaći na površinu i stvrdnuti se poput želea. Ohladite, pa ostavite u frižideru preko noći. Prije posluživanja terina se vraća na sobnu temperaturu.


Pileća prsa punjena gljivama

Hajde, proteine! I meso i povrće. Drugim riječima, pileća prsa punjena ukusnom kompozicijom gljiva s lukom. Ja sam odabrao shimeji gljive, ali zapravo se možete odlučiti za bilo koju vrstu gljiva. Za aromatiziranje sam upotrijebio vino sherry (tko je rekao samo žlicu, nužno?), Besmrtni češnjak, majčinu dušicu i vječni peršun. Kao što sam rekao, žudite za proteinima.


Monaška piletina sa kajmakom i gljivama. Tradicionalni recept

Stara rumunska kuhinja puna je jedinstvenih recepata, a jela od piletine su neophodna. Pileće čudovište s vrhnjem i gljivama tradicionalni je recept koji će oduševiti svakoga za stolom.

Majmunska piletina s vrhnjem i gljivama ukusno je i jednostavno za jelo jelo. Evo kako se to radi.


Pileća prsa punjena gljivama

Hajde, proteine! I meso i povrće. Drugim riječima, pileća prsa punjena ukusnom kompozicijom gljiva s lukom. Ja sam odabrao shimeji gljive, ali zapravo se možete odlučiti za bilo koju vrstu gljiva. Za aromatiziranje sam upotrijebio vino sherry (tko je rekao samo žlicu, nužno?), Besmrtni češnjak, majčinu dušicu i vječni peršun. Kao što sam rekao, žudite za proteinima.


Skuvajte piletinu i pripremite osnovnu supu za pileću ciulamu sa pečurkama i kajmakom

1. Za ciulamu se moraju koristiti komadići piletine s kostima koji će dati okus hrani. Meso narežite na odgovarajuće komade, stavite u lonac, dodajte luk narezan na krupnije komade, mrkvu, lovorov list i celer, prelijte hladnom vodom (dobila sam 1,5 l vode), dodajte sol u prahu i stavite na srednju vatru. Ne dodaje se više vode jer ne tražimo lonac juhe, već koncentriranu podlogu za hranu.

2. Kad se na površini stvori pjena, juhu pjenite, a zatim smanjite vatru na minimum, kuhajte bez ključanja i tako dobijete komade nježne i sočne piletine.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, stvrdnjavanje povrća

3. U međuvremenu nasjeckajte luk, papriku narežite na velike komade (ako se koristi), a gljive narežite na četvrtine ili polovice, koliko su velike.

4. U veliku tavu, zagrijanu na srednjoj vatri, stavite ulje, zatim maslac i nakon što se otopi, dodajte luk i pospite malo soli. Luk pržite dok ne postane staklast, pa dodajte papar, pirjajte na laganoj vatri i često miješajte.

Ostali recepti s piletinom i / ili gljivama:

Pileća prsa sa gljivama i kajmakom

5. Nakon što su paprike omekšale, malo pojačajte vatru i dodajte gljive, stvrdnjavajući svo povrće. Miješajte polako, ali u jednom, dok gljive ne omekšaju. Zatim isključite vatru i stavite posudu sa povrćem na stranu.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, završava se obrok

6. Nakon što meso dobro prodre, komadići piletine se uklanjaju iz juhe i po želji se uklanja koža. Juha se procijedi kroz sito i sakupi u posebnu zdjelu. Od ove juhe odmjerit ćemo 700 ml. koju ćemo koristiti za ciulamu, ostatak juhe i povrća možemo upotrijebiti u drugu svrhu.

7. Vratite komade piletine u lonac i prelijte ih sa 600 mililitara odmerene supe. Stavite lonac na vatru da se zagrije.

8. Posebno zagrejte tiganj sa povrćem. Dodajte 100 ml. preostale juhe (od izmjerene juhe), pomiješajte i sipajte cijeli sadržaj posude u lonac, na komade piletine.

9. U veliku zdjelu stavite kremu i malo olabavite, snažno miješajući pjenjačom. Postepeno dodavati brašno, miješajući stalnom pjenjačom, kako se ne bi stvorile grudvice. Postepeno dodavajte 1 kašiku vruće supe u kremu pomešanu sa brašnom. Dobro promiješajte nakon svake nove količine juhe. Dodajte toliko supe dok se sadržaj posude ne ukapljuje i zagreje, sprečavajući tako odvajanje kreme.

10. Sipajte cijeli sadržaj posude u lonac, lagano promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Za to vrijeme ciulamau se zgusne, ali se i brašno skuha. Češnjak zdrobite, dodajte u sos, posolite i pobiberite po ukusu.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, kako se poslužuje

Pileća ciulamaua s gljivama i vrhnjem jelo je koje se poslužuje vruće, posuto zelenim peršunom, što će uljepšati izgled njene ukusne hrane, ali pomalo bezbojno. Ciulamaua savršeno pristaje uz palenta (kliknite za recept za palentu), ali i sa jednostavnim pirinčem ili pire krompirom ili tjesteninom. Odličan apetit!


Video: Toyuq əti ilə ləzzətli göbələk yeməyi (Oktobar 2021).