Tradicionalni recepti

Kiseli recept od dinje

Kiseli recept od dinje

  • Recepti
  • Dish type
  • Pijte
  • Kokteli

Ukusan kiseli koktel od dinje, napravljen u udobnosti vašeg doma. Ukusno je osvježavajuće i savršeno za ljeto.

7 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 1

  • 4 kašike likera od dinje
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 kašičica jednostavnog sirupa

MetodaPriprema: 2 minute ›Spremno za: 2 minute

  1. Napunite šejker za koktele ledom. Dodajte liker od dinje, limunov sok i jednostavan sirup. Dobro protresite i procijedite u ohlađenu čašu napunjenu ledom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(5)

Recenzije na engleskom jeziku (3)

by Marcela.Galvez

Jedan od mojih omiljenih koktela, prvi put sam probao Cancun i napravili su ga kao grickalicu, s puno drobljenog leda-17 januar 2011


Postoji samo jedan pravi način za jelo dinje ovog ljeta, i to je to

Nekad sam bio mrzitelj dinje. Kad sam bio mlađi, povezivao sam dinja s tanjim tanjirima za doručak, gdje je obično bila nedozrela, sa slabim okusom i nedovoljno. Zapravo, ne sjećam se da sam ikada jeo dinju kakvu poznajem sada: slatku i sočnu i punu okusa. Iskreno sam odustala i odbacila dinja i medljiku dok nisam odrasla.

Kako sam odrastao, a moje znanje o hrani i nepce su rasli, učio sam o pršuti i dinji (pršuta i dinja), jelu koje seže u staro rimsko doba. Slanost pršuta tako se lijepo igra s dinjom, otkrivajući njenu slatkoću na način za koji nisam znala da je moguć. To me je natjeralo da shvatim da se dinja ne bi trebala jesti samostalno - potrebni su joj pomoćni sastojci koji pomažu u isticanju i izvlačenju slatkoće.

U posljednje vrijeme obožavam kombinaciju dinje, svježeg začinskog bilja i slanih pistacija: lagana je, elegantna i savršena za vruće ljetne dane. Ovdje ću vam pokazati kako to napraviti i naučiti vas nekoliko trikova za oblikovanje hrane kako biste ga učinili što ljepšim.


Kiseli recept od dinje - recepti

1 sat (plus jedna sedmica očvršćavanja)

Ove lagano ukiseljene kuglice od dinje su vruće, slatke i ljute, ali i pune svježeg okusa dinje. Koristite dinje koje su zrele, ali ne premekane jer će malo omekšati tokom obrade u vodenom kupatilu. Kiseli krastavčić poslužite kao dio voćne salate. Za nešto slano, stavite ovo na antipasto tanjir.

2 velike ili 3 srednje zrele, ali čvrste dinje, poput dinja, medene rose ili kanarinca, ili mješavine (oko 6 kilograma)

3/4 šolje belog vinskog sirćeta

1/4 šolje seckane sveže nane

1 žličica mljevene crvene paprike

3 sterilizirane staklenke od 1 šolje (bez širokih grla) i poklopci

Osnovna oprema za konzerviranje u vodenom kupatilu

Koristeći balončić za dinje, izrežite kuglice dinje vrijedne 6 šalica i stavite ih u zdjelu. (Preostalu dinju rezervirajte za voćnu salatu ili smoothie.)

Pomešajte šećer, vodu, sirće i nanu u nereaktivnoj šerpi. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri, miješajući da se šećer otopi. Isključite vatru, poklopite i ostavite da se kuha 1 sat. Procedite tečnost kroz sitno sito i vratite je u šerpu.

Umiješajte sol i mljevenu crvenu papriku te na srednje jakoj vatri ponovo zagrijte salamuru.

Dok se salamura zagrijava, pakirajte kuglice dinje u staklenke, slažite ih što je moguće čvršće, a da ih ne zagladite. (Korištenje staklenki sa ustima standardne veličine, a ne sa širokim grlom, pomoći će zadržati kuglice dinje ispod & quothoulders & quot staklenki i spriječiti ih da plutaju.) Ulijte vruću salamuru u staklenke, ostavljajući prostor od 1/2 inča za glavu i pazeći da dinja loptice su potpuno potopljene. Upotrijebite sredstvo za uklanjanje mjehurića ili čistu štapić za jelo da nježno gurnete kuglice dinje kako biste ih lakše slegli.

Čvrsto pričvrstite poklopce i obradite 25 minuta u kupatilu sa ključalom vodom. Zatvorene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu i ostavite da se stvrdne najmanje 1 sedmicu prije posluživanja. Dinja će se čuvati do 6 mjeseci, iako će na kraju izgubiti hrskavu teksturu. Staklenke koje nisu dobro zatvorene spremite u hladnjak i prvo uživajte u njima.

Bilješka: Nutritivna analiza se temelji na 2 ukiseljene kuglice dinje po obroku.


  • Veličina nutritivnog uzorka po 1 oz.
  • Kalorije (kcal): 19
  • Kalorije masti (kcal): 0
  • Masti (g): 0
  • Zasićene masti (g): 0
  • Polinezasićene masti (g): 0
  • Mononezasićene masti (g): 0
  • Holesterol (mg): 0
  • Natrij (mg): 10
  • Ugljikohidrati (g): 3
  • Vlakna (g): 0
  • Šećer (g): 3
  • Proteini (g): 0
  • Provucite 3 zidane staklenke veličine pinta i njihove poklopce kroz najtopliji ciklus pranja posuđa kako biste ih dezinficirali.
  • Prepolovite i pospite dinje. Koristeći balončić za dinje, izrežite oko 6 šalica kuglica dinje i stavite ih u zdjelu. Ostatke dinje sačuvajte za drugu upotrebu.
  • Pomiješajte šećer, vodu, ocat, sol i paprike u malom loncu. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri, miješajući da se šećer i sol potpuno otope.
  • Dok se salamura zagrijava, pakirajte kuglice dinje u staklenke što je moguće čvršće, a da ih ne zgnječite. Sipajte vruću salamuru u staklenke, ostavljajući prostor za glavu od 1/2 inča i pazeći da kuglice dinje budu potpuno potopljene. U svaku staklenku umetnite po 1 grančicu mente, gurnite prema dolje uz bok teglice drškom kašike da potopite u salamuru. Ohladite na sobnu temperaturu.
  • Čvrsto pričvrstite poklopce i ostavite dinju da se stvrdne u frižideru 4 dana prije posluživanja. Dinja će se čuvati u frižideru do mjesec dana, iako će s vremenom i dalje omekšavati.

• Poslužite s tanko narezanim pršutom kao antipasto.

• Napravite voćnu salatu od borovnica, lubenice i sveže nane.

• Koristite u slatkim i slanim salatama sa rukolom, crvenim lukom i

Recept zahtijeva stvrdnjavanje kiselih krastavaca u hladnjaku, ali ako ih radije držite na polici dok se ne otvore, dinju možete obraditi u kupelji s toplom vodom. Iako će s vremenom omekšati, kiseli krastavci će se čuvati do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi. Jednostavno slijedite ove upute za konzerviranje toplom vodom, obrađujući staklenke 25 minuta.

Zašto filtrirana voda? Voće ukiseljeno u agrodolcu pokupi sve ukuse u salamuri - to je na kraju krajeva cijela poanta. Budući da je voda glavna komponenta salamure, preporučujem da filtrirate vodu iz slavine ili koristite izvorsku vodu u bocama. Na ovaj način možete biti sigurni da vaši kiseli krastavci neće poprimiti nikakve arome iz općinskih kemikalija za prečišćavanje vode, poput klora, ili prirodno prisutnih minerala u vodi iz bunara, poput sumpora.


Midori Sour

Midori Sour simbol je viška iz 1970 -ih. Njegov glavni sastojak lansirao je u SAD 1978. godine japanska kompanija Suntory, najpoznatija po željenim viskijima i pivima. Midori je debitovao u američkoj ulici u Studiju 54, zloglasnom njujorškom noćnom klubu, koji je bio prikladno mjesto za svijetli i elegantni liker.

Nakon što je uživao u velikom uspjehu tokom vrhunca slatkih koktela 1980 -ih i 90 -ih, Midori je pala u nemilost usred renesanse zanatskih koktela. No, nedavno je pronašao obnovljeni život jer barmeni otkrivaju novu upotrebu jedinstvenog okusa i boje likera. S obzirom na gotovo jedinstven profil, Midori ima nekoliko zamjena. Stoga, kad neka prilika zatraži svijetlo zeleno piće ili kupac zatraži koktel s okusom dinje, Midori je spremna poslušati poziv.

Midoriin okus potječe od japanskih mošusa i ploda yubari sličnog dinja, koji se ulijevaju u neutralna zrna žitarica. Prije flaširanja, dinja se miješa s rakijom i šećerom i dozira bojom za hranu kako bi se postigla karakteristična svijetlozelena boja.

Midori se može koristiti u bezbroj pića, ali upravo je Midori Sour učinila liker popularnim imenom. Međutim, originalni recept više je klasičan nego klasičan. Većina verzija prikriva Midoriin okus dinje kiselom mješavinom bogatom kukuruznim sirupom, slično kao što se Margarita može razgraditi lažnom kiselom mješavinom ili ostaviti da zasja svježim sokom. Ovaj recept, pomiješan sa svježe cijeđenim sokovima limuna i limete i preliven gaziranom vodom, dovodi piće u 21. stoljeće.


Slatko 'n ' Kiselo gorka dinja i kokos orasi

Prošlog mjeseca podijelio sam Bitter Melon Stir Fry s Potatoes. Ovaj pripravak ima hrskavu gorku dinju sa hrskavo prženim kokosovim pahuljicama i češnjakom. Vrlo popularna u južnim dijelovima Indije, gorka dinja se uglavnom prži hrskavo, a zatim je propirja sa slatkim kokosom, češnjakom i limunom kako bi bila ukusna.

Malo slatkog i gorkog u svakom zalogaju !! Uvijek služim ovu prženu gorku dinju s limunovom rižom ili domaćim indijskim chapatijem od cjelovite pšenice.

Budući da sam za Vishal napravila ovaj recept, često traži kokosovu pečenu gorku dinju (Karela). U stvari, kada smo prošle sedmice posjetili indijsku trgovinu, posebno me je zamolio da kupim zaslađeni kokos i svježu gorku dinju da ponovo napravim ovo jelo. Iako dinja (ili Karela) ima gorak okus, Vishal voli gorke dinje. Gorka dinja ima izvrsna svojstva pročišćavanja krvi, pa mu je rado napravim kad god poželi.

Ovaj recept je bila lijepa izmjena u odnosu na naše uobičajene recepte za Karelu, pa je vrlo brzo prihvaćen.

U tradicionalnom južnoindijskom receptu, Karela se prži u dubokom prženju. Ja sam ga, međutim, plitko ispržio na daleko manje ulja. Ali ne možete preskočiti prženje za ovaj recept. Prženo u dubokom ili plitkom prženju, Karela mora biti hrskava i karamelizirana da bi doživjela pravi okus i okus ovog jela.

Takođe u ovom receptu dijelim još jedan način liječenja gorke dinje kako biste se riješili gorčine. Da, malo gorčine. Vjerujte mi, nikada se nećete htjeti riješiti sve gorčine Karele. Gorčina ljute dinje kad se uravnoteži s pravim sastojcima može imati ukusan ukus i dobra je za zdravlje.

Kad se blanšira, pečenje s gorkom dinjom sjedini za samo 10 minuta. Uvijek za vikend napravim veliku porciju prženja od gorke dinje. Radnim danima, kad god za večeru uživamo u indijskom obroku, sa strane serviram nekoliko kašika pržene dinje.

Poslužite dodatne kriške limuna sa strane i poprskajte malo limunovog soka na gorku dinju neposredno prije jela. Uzmite griz chapatija, napunite ga s par komadića dinje (i hrskavi češnjak i kokos dolaze s njim), umočite ga u topli curry od leće i proždrite !! Uvek ukusno !!


5 fantastičnih zdravstvenih prednosti##xA0Gorke dinje

Gorka dinja se stoljećima koristi i u tradicionalnim kineskim i u ajurvedskim lijekovima, a njenu dobrobit, kojoj ova populacija odavno pripisuje, čak je podržala i moderna medicinska nauka.

Imamo 5 dobrih razloga da ga isprobamo u nekim ukusnim receptima od gorke dinje, ali prije nego što dodate gorku dinju u svoj dnevni režim, svakako razgovarajte s liječnikom o bilo kojim jedinstvenim zdravstvenim problemima.

1. Niži šećer u krvi

Gorku dinju koriste mnogi sa problemima šećera u krvi, uključujući dijabetes, za upravljanje šećerom u krvi povećavajući metabolizam glukoze.

𠇋itter  menja   sadrži kemikaliju koja djeluje poput inzulina   kako bi pomogla smanjiti razinu šećera u krvi, ” objašnjava direktorica NY Health and Wellness Nutrition Jacqui Justice, M.S., C.N.S. Ipak, upozorava da je prilikom korištenja gorke dinje u tu svrhu važno nadzirati šećer u krvi, jer, poput mnogih namirnica koje upravljaju hiperglikemijom, može imati hipoglikemijski učinak, osobito ako se uzima prečesto ili bez hrane. Obavezno razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što unesete gorku dinju u svoj režim.

2. Smršavite

Metabolizam šećera u gorkoj dinji također ga čini efikasnim alatom za mršavljenje, kaže Justice.

Studija objavljena u ožujku 2008. u Chemistry & amp Biology otkrila je da spojevi u gorkoj dinji aktiviraju enzim, AMPK, koji prenosi glukozu u stanice. To je isti enzim koji se aktivira vježbanjem, pa nadopunjavanje rutine vježbanja gorkom dinjom može problemima u upravljanju težinom dati jedan do dva udarca.

3. Umiri probavne smetnje

Justice objašnjava da se gorka dinja može koristiti za smirivanje raznih probavnih poremećaja, uključujući  ulcerus,   sindrom iritabilnog crijeva i upalne bolesti crijeva. Studija iz 2009. čak je pokazala da gorka dinja može pomoći u zacjeljivanju čira na želucu i dvanaesniku, pa uzmite u obzir gorku dinju kao dodatak prehrani ako imate problema sa želucem ili probavom.

4. Borite se protiv raka

Učinci gorke dinje na borbu i sprječavanje raka široko su proučavani. Studija iz 2016. na Oncotargetu otkrila je da ekstrakt gorke dinje može inhibirati rast tumora u karcinomu pločastih stanica glave i vrata, a studija iz 2015. u Integrative Cancer Therapies pokazala je da je njegova prirodna aktivacija AMPK inhibirala rast stanica raka jajnika.

Međutim, doktorka naturopata Serena Goldstein napominje da može djelovati u interakciji s kemoterapijama za zračenje i rak, pa budite sigurni da provjerite sa svojim liječnikom ako se podvrgavate liječenju raka.

5. Nahranite svoju jetru

Gorka dinja se stoljećima koristi u kineskoj i ajurvedskoj medicini za čišćenje jetre. Studija iz 2015. u BMC Complementary and Alternative Medicine potvrdila je ove tvrdnje, pokazujući da su antioksidativna svojstva gorke dinje i apossa omogućila moduliranje upale i fibroze u jetri.

Hranjiva svojstva jetre gorke dinje i aposa mogu čak smanjiti mogućnost određenih stanja kože, uključujući ꂬne, psorijazu i ekcem, prema Goldsteinu. Doktorica Judith Pentz, objašnjava, 𠇋itter  melone  odlične za čišćenje jetre, a kada očistite jetru vaša koža će zablistati. ”


Dope Ass Midori Sour

Sastojci
  • 1 crtica fiziološkog rastvora
  • 4 crtice ekstrakta yuzua
  • 1/2 unce limete
  • 1/2 unci jednostavnog sirupa
  • 1 unca likera od dinje Midori
  • 1 unca džina, po mogućnosti Hendrickovog
  • 1 unca pire od medene rose i krastavca (pogledajte Uredničku napomenu
  • 1 kašika baijiua
  • 1 žlica manzanilla šerija

Ukras: papirna slama, trešnja maraskino

Upute
  1. Pomiješajte sve sastojke u kalupu za miješanje i protresite s zdrobljenim ledom.
  2. Ulijte u kineski stil kutiju za poneti.
  3. Odozgo stavite još usitnjenog leda.
  4. Ukrasite papirnom slamom i višnje maraskino.
Napomena urednika

Pire od krastavca od medene rose:
Pomiješajte voće 3 dinje medene rose (oguljene i bez sjemenki) i 1 velikog krastavca.

Nabavite naše najsvježije mogućnosti i recepte tjedno.

Klikom na Idi potvrđujem da sam pročitao i slažem se s Pravilima privatnosti Penguin Random House i Uslovima korištenja te prihvaćam primanje vijesti i ažuriranja od PUNCH -a i Penguin Random House -a.

Najnoviji članak

Japanski zaboravljeni viski

Koji viski jedan je od najizrazitijih i zanemarenih proizvoda u zemlji. Može li se probiti u moderno doba?


  • Želatinska mešavina:
  • 1 veliko pakovanje Lime Jell-o
  • 2 paketa obične želatine Knox
  • 1 1/2 šolje vode ključale vode
  • 3 oz. viski kiselo
  • 3 oz. Midori liker od dinje
  • 1 kašika šećera

Korak 1

U šerpi prokuhajte 11/2 šolje vode. Prebacite prokuvanu vodu u činiju otpornu na toplotu radi hlađenja. Kombinujte Midori liker od dinje i slatko -kiselu mešavinu u šejkeru za koktele napunjenom ledom i protresite. Sipajte mješavinu koktela u zdjelu i pospite želatinom te ostavite da se odmori pet. Polako sipajte vruću vodu u smjesu za koktele i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi, oko pet minuta. Dodajte šećer.

Ohlađeni tiganj izmiksajte iz frižidera. Konačnu mješavinu želatine lagano prelijte preko nasjeckanog kockica dok tekućina ne dosegne ¾ do kraja. Ne sipati do tačke potapanja. Vratite posudu u frižider na još 4 sata ili preko noći.

Uklonite posudu i izrežite je na trake dimenzija 3 × 1/21 inča, pri čemu režite strane nazubljenim pokretima. Umetnite štapić od sladoleda kroz sredinu.


  • 2 šalice nasjeckane zrele dinje, uklonjena kora (oko pola dinje)
  • 1 1/2 šolje votke
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja vode

Nasjeckanu dinju stavite u staklenu posudu koja se može zatvoriti, a zatim dodajte votku. Zatvorite i protresite. Ostavite smjesu da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Procedite voće, pritiskajući ga da izvuče tečnost. Zatim filtrirajte smešu kroz filter za kafu ili kroz dva sloja gaze.

Pomiješajte šećer i vodu u malom loncu i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ostavite sirup da se ohladi.

Kad se sirup ohladi, sjedinite ga sa infuzijom dinje. Zatvorite u bocu ili staklenku, a zatim protresite da se promiješa. Ostavite da se odmara najmanje jedan dan. Čuvati u frižideru do dva meseca.


  • 1 x 4 lb (1,8 kg) dinja ili dinja
  • 2 kašike soli
  • 1 žličica začina za kiseljenje (ili napravite sami po ukusu)
  • 1 mali komad đumbira, korijen
  • Pola litre (285 ml) bijelog vinskog octa
  • 1 ½ lbs (675 g) granuliranog šećera
  1. Dinje narežite na četvrtine i odbacite sjemenke i kožicu.
  2. Isecite na trake i stavite u cediljku. Pospite solju i ostavite da odstoji 2 sata.
  3. Lubenicu prelijte kipućom vodom kako biste uklonili svu sol.
  4. Začine stavite na mali kvadrat muslina i čvrsto zavežite.
  5. Stavite dinju u posudu s vrećicom octa i muslina. Polako prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
  6. Žlicom s prorezima izvadite dinju i pakirajte je u vruće sterilizirane staklenke.
  7. Vratite tečnost do ključanja i skinite kesicu sa muslinom. Preliti preko dinje i zatvoriti.

Pravi 1,4 kilograma slatkog i kiselog kiselog lubenice.

Ukusno posluženo uz morsku hranu, posebno kozice ili škampe poslužene u ljusci. Odlično se slaže i sa salatama.


Pogledajte video: NEMOJTE BACATI SEMENKE DINJE (Oktobar 2021).