Tradicionalni recepti

Cannellini i Kale Ragout

Cannellini i Kale Ragout

Sastojci

  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 4 kriške talijanskog kruha debljine 1/2 inča, skinute kore, svaka kriška četvrtina
  • 1 kašičica plus 1 kašika iseckanog svežeg timijana
  • 3 režnja belog luka, sitno iseckana
  • 1/4 žličice sušene mljevene crvene paprike
  • 5 šalica (pakirano) tanko narezanog kelja (oko 1 velika gomila)
  • 1 14 povrtne juhe od 1/2 unci
  • 1 14 paradajza isečenog na kockice sa zelenom paprikom i lukom u soku
  • 1 cannellini (bijeli grah), ocijeđen

Priprema recepta

  • Zagrijte 2 žlice ulja u teškom velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte hljeb i 1 žličicu majčine dušice; kuvajte dok hleb ne postane zlatan sa obe strane, okrećući ga kliještima, ukupno oko 2 minuta. Prenesite krutone u zdjelu; pospite solju i biberom.

  • U preostali lonac dodajte preostale 4 žlice ulja, češnjak i mljevenu crvenu papriku; dinstajte na srednjoj vatri 30 sekundi. Dodajte kelj i juhu; staviti da provri. Smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte dok kelj ne uvene, oko 5 minuta. Dodajte paradajz sa sokom, pasulj i preostalu 1 kašiku timijana. Poklopite i pirjajte 15 minuta. Začinite solju i biberom. Ragout kutlačom u plitke zdjele. Prelijte krutonima i poslužite.

  • Da biste lako izrezali svježi kelj, uvaljajte lišće u cilindre i križno ga narežite na trake širine 1/4 inča.

Recept Brooke Dojny, Melanie BarnardPregledni odjeljak

    • 2 žlice maslinovog ulja 3/4 žličice košer soli, po potrebi i više
    • 1 lovorov list 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus još ako je potrebno
    • 2 češnja belog luka, zdrobljen i grubo iseckan 3 1/2 šolje kuvanog belog pasulja, ili dve konzerve od 15 unci cannellini pasulja ili belog pasulja, ocedite i isperite
    • 1/4 kašičice mlevene crvene paprike 1 šolja paradajza isečenog na kockice, sa sokovima
    • 1 mali crveni luk, iseckane 1/2 šolje povrtnog ili pilećeg temeljca ili konzervirano povrće od povrća ili piletina iz konzerve
    • 1 1/2 kilograma toskanskog kelja, ispranog, osušenog i posušenog poprečno narezanog na kriške široke 1 inč ekstra djevičansko maslinovo ulje, za prelijevanje
    1. 1 Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte lovorov list, češnjak, mljevenu crvenu papriku i crveni luk. Kuhajte dok luk ne počne venuti, a češnjak ne počne zlatne boje po rubovima, 3 do 4 minute. Dodajte kelj, sol i papar, pa kuhajte još 2 minute. Zatim dodajte bijeli pasulj, paradajz i temeljac. Poklopite i kuhajte dok kelj ne uvene i skuha se oko 15 minuta. Okusite i po potrebi prilagodite začine. 2 Prenesite ragu u posudu za posluživanje i prema ukusu ga pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Poslužite toplo.

    Šta će vam trebati#8217 za izradu ragua od bijelog pasulja

    Predlažem da upotrijebite suhi pasulj ako možete — i jedva da ćete raditi više od toga da ga stavite na štednjak i zaboravite na njega##8212, ali iz konzerve će dobro djelovati u prstohvatu. Samo koristite marku koja vam je poznata. Ja i#8217ve imali smo dobre rezultate s Goyom, ali drugi (posebno organski brendovi) mogu biti potpuno kašasti jer ne sadrže nikakva sredstva za učvršćivanje. Ako želite grah s finim zalogajem i želite izbjeći aditive, jedini način je da sami namočite i skuhate pasulj.


    Maccheroncini s raguom od račića i umakom od Cannellinija

    • Autor: Roberto
    • Vrijeme pripreme: 15
    • Vreme kuvanja: 25
    • Ukupno vrijeme: 40 minuta
    • Prinos: 3-4
    • Kategorija: Pasta

    Sastojci

    • 4 žlice EVOO podijeljenog (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
    • 8 velikih kozica oguljenih, očišćenih i sjeckanih
    • 1/2 kašičice iseckanog belog luka
    • Prstohvat mljevene crvene paprike
    • 2-3 kašike suvog belog vina
    • 1/2 srednjeg žutog luka Julienned
    • 1/2 šolje Cannellini pasulja
    • 1 šaka listova kelja grubo nasjeckanih (debele stabljike uklonjene)
    • 6 Cherry paradajza prepolovljenih
    • 2 kašike pasiranog paradajza
    • 3-4 sjeckana lista bosiljka
    • 3 kašike soli podeljeno
    • 1 kašika bibera
    • 3 šolje nekuvane Maccheroncini testenine (možete je zameniti rigatonijem ili penne rigatom)

    Instrukcije

    1. Za škampe:
    2. U srednji lonac dodajte 2 žlice EVOO -a i zagrijte na umjerenoj vatri
    3. Kad se ulje zagrije, dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu
    4. Dodajte mljevenu crvenu papriku i pirjajte oko 1 minutu
    5. Dodajte pirjane škampe 1 minutu
    6. Dodajte bijelo vino i kuhajte 1-2 minute
    7. Dodajte prstohvat soli
    8. Maknite s vatre i ostavite sa strane
    9. Za umak:
    10. U srednji lonac dodajte 2 žlice EVOO -a i zagrijte na umjerenoj vatri
    11. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pirjajte 2-3 minute dok ne omekša
    12. Dodajte grah Cannellini, 1 žlicu soli i papar
    13. Dok se pasulj dinsta, dodajte 1 šolju vrele vode
    14. Nakon nekoliko minuta kuhanja, izgnječite dio graha vilicom i dodajte još vode ako se počne sušiti
    15. Dodajte čeri paradajz, kelj i škampe
    16. Okusite i dodajte još soli i papra po svom ukusu
    17. Dodajte još tekućine i kuhajte oko 5 minuta na jakoj vatri uz neprestano miješanje
    18. Za testeninu
    19. U velikom loncu napunite polovicu vode i prokuhajte, dodajte 2 žlice soli
    20. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na kutiji ili dok ne bude al dente
    21. Ocijedite ostavljajući malo vode i dodajte je u sos zajedno sa tjesteninom
    22. Nakapajte još malo EVOO -a da se sve emulzira
    23. Promiješajte i odmah poslužite

    Napomene

    Ovisno o razini vještine, dok se tjestenina kuha, možete pripremiti umak kako biste uštedjeli vrijeme.


    Recenzije (67)

    vrlo lijep recept, jednostavno. zemljanog i svijetlog okusa u isto vrijeme.

    Mome mužu i meni se ovo jako svidjelo i bilo je prilično lako s puno potencijala za pripremu unaprijed. Pročitao sam nekoliko recenzija u kojima se navodi da bi moglo biti začinjeno pa sam upotrijebio začinjenu pureću kobasicu. Bio je malo začinjeniji nego što je recept vjerovatno trebao biti. Sledeći put ga verovatno više neću koristiti. Ali svidjelo nam se i čini MNOGO, pa će biti puno prilika da pojedemo ostatke.

    Fantasticno. DH, koji inače ne mari za kelj, rekao je da je to "ukusno". DD želi stići za školske ručkove. Išlo je tako lako zajedno. Koristila sam kobasicu od pilećeg ananasa Adele iz Costca koja joj je dala malo slatkoće koja ju je učinila zaista posebnom. Potpuno ću uspjeti iznova i iznova.

    Ovo je dobro za to koliko se brzo to spoji. Definitivno solidno, a da nije "wow". Sledeći put bih ponovo dodao malo čili pahuljica.

    Ovo je bilo apsolutno ukusno. Samo sam ga kuhala još malo i dodala 1 šalicu pilećeg temeljca umjesto 1/2 šalice vode, ali sam ga inače napravila točno onako kako je napisano. Ne mogu vjerovati da je tako jednostavno. ovo je zaista obrok u jednom loncu. moglo biti tako fantastično. Planiram to napraviti kad se sljedeće sedmice zabavljamo. Recept koji morate probati.

    Obožavam ovo jelo! Vrlo malo prilagođavanje: koristio sam kombinaciju slatke i tople italijanske kobasice. Umjesto vode koristila sam bijelo vino. Budući da sam jela talijansku kobasicu, dodala sam malo sjeckanih maslina kalamate i poslužila s malo naribanog parmezana i pinjola. Sretno sretno :-)

    Volim ovo!! Super lako. Pileća juha zamijenjena je vodom i potrošeno oko 2 šalice. Poslužuje se s francuskim kruhom na žaru prelivenim maslinovim uljem. Pravit će se još mnogo puta.

    Vrlo dobro - posebno za zdrave. Ne volim kelj, a muž ne voli tikvice, ali oboje smo uživali u ovome. Nisam imao kobasicu, pa sam koristio mljevenu puretinu koja je bila dobra, ali čak i pureća kielbasa itd. Vjerojatno joj daje više zip -a. Kao i drugi recenzenti, ja sam umjesto vode koristio juhu i povećao količinu pa je više ličilo na supu nego na gulaš. Sljedeći put ću dodati još začina za malo više okusa. Ovo vrijedi ponoviti!

    Napravila sam ovo danas nadajući se da će biti dovoljno ukusno za mog izbirljivog muža. Recept sam napravila tačno i odličan je! I mom mužu se sviđa. Uspjet ću ponovo i možda isprobati neke od varijacija koje su ljudi objavili.

    odličan gotovo vegetarijanski recept. Uvijek tražim nove načine korištenja kelja. Ovaj mi je jedan od najomiljenijih. Takođe, slažem se sa drugim sagovornicima - koristite pileću čorbu umesto vode i improvizujte sa onim što imate!

    Kakva je magija u kelju koja stvara takvu slasnost? Ovo je bio moj prvi put da kuham (i jedem) kelj. Bio sam skeptičan da bi tako varljivo jednostavan recept mogao imati tako spektakularne rezultate. Udvostručio sam kobasicu (nikada ne može imati previše kobasica) i koristio pileću juhu, kako su drugi predlagali. Supa je bila izdašna i ukusna, a ostaci su bili odlični. Ovaj recept me prodao na kelju!

    Laka, ukusna večera! Sinoć sam iskoristila dio gomile kelja za rižoto, a ostatak (3/4) za ovo. Dodao sam gljive i koristio dimljenu ćureću kobasicu, jer sam to imao. Definitivno ću ponovo napraviti.

    Napravila je gotovo identičan receptu, osim što sam polovinu kelja zamijenila špinatom. Nešto u vezi ovoga mi je i dalje bilo nekako bljutavo, iako je sve u svemu bilo obilno jelo. Bacio sam u zdjelu malo zdrobljene pahuljice crvene paprike i Tapatio. Ne znam da li ću ovo raditi u budućnosti, ali uspjelo je za brzu večeru.

    Srdačan, ali lagan i zdrav. Ostaci su još bolji! Korištena pureća dimljena kobasica i dodana 1/2 žličice mljevene kajenske paprike. Ovo će ići u redovnu zimsku rotaciju.

    Ovo je moj novi omiljeni način jesti kelj. napravljena je samo dimljena kobasica umjesto piletine i dodatnog kelja. savršen način da jedete zelenilo. I mom mužu se svidjelo.

    Brzo i jednostavno, dodano gljive i kvinoja - ljupko

    Proizvedeno sa kobasicom za doručak umjesto pileće kobasice kako bi bilo jeftino. Takođe sam koristio suhi bijeli pasulj umjesto pasulja iz konzerve (= zdraviji). Sve u svemu, okus je bio lijep, prirodan spoj, a tekstura je bila nevjerojatna raznolikost za nepce. Moja jedina preporuka je da koristite malo manje graha nego što recept zahtijeva.

    Veoma srdačno i ukusno. Koristio sam i pileću čorbu umjesto vode, i pureću kielbasu jer je to bilo sve što sam mogao pronaći. Koristio sam ljetnu tikvicu jer sam to imao, a žuta je izgledala lijepo s rajčicama i keljom. Morao sam dodati još juhe i rajčice narezane na kockice da pokrijem sve, ali možda sam pretjerao s keljom. Čini se da čini više od 4 obroka, ali siguran sam da će se dobro smrznuti. Koristio sam holandsku pećnicu radije nego tavu - drago mi je što sam bio pun jer je sirov kelj ušao unutra i prelio bi se u tiganju.

    Ukusno i jednostavno za napraviti! Dodali smo malo mljevene crvene paprike da je malo začini

    Ovo je bilo vrlo jednostavno i jako dobro. Napravila sam je sa domaćom italijanskom jelenskom kobasicom i dodala

    1 kašika italijanskog začina, 1/2 tona povrća Bolje od bujona i malo osušenih crvenih čili pahuljica. Tako brzo, jednostavno i ukusno!

    Odličan ukus! Dodana je žličica pileće podloge, malo preostalih gljiva i blitva umjesto kelja. Sigurno ću ponovo napraviti!

    Napravila ovo sinoć i svidelo mi se. Promijenilo je nekoliko stvari: pileća juha s malo natrijuma umjesto vode i još malo kobasice (pureća kobasica). Volio. Prvi put smo suprug i ja jeli kelj. Sljedeći put možete pojačati tikvice, ali sve u svemu JAKO ukusno jelo.

    Ovo sam prvi put napravila prošle sedmice i radit ću to tjedno sve dok mi ne dosadi jesti, što mislim da se neće dogoditi neko vrijeme! To je de-lish !!

    Pravim sličnu verziju već nekoliko godina, brzo se i jednostavno sastavlja i ima puno okusa. Dodajem običnu dimljenu kobasicu za piletinu, goveđu juhu za vodu i umiješam 1 žlicu balzamikovog octa čim ugasim vatru. U prostoriji možete oduzeti 15,4 grama vlakana od 71,8 grama ugljikohidrata budući da se vlakna ne probavljaju i apsorbiraju, već se računaju kao ugljikohidrati.

    Odličan večernji obrok! Bio sam zapanjen koliko mi se svidio ovaj recept s obzirom da mi se neki sastojci (na primjer, pasulj) ne sviđaju, ali oni su toliko hranjivi da stalno pokušavam pronaći recepte koji mi se sviđaju koji ih uključuju. Ovaj je definitivno čuvar - vrlo brzo i prilikom kupovine u sezoni zaista pomaže da svoje novčiće držite u džepu. Nekoliko promjena / savjeta o sastojcima: 1) 1 cijelo pakiranje Jennie-O vrućih purećih kobasica (izmrvljeno) 2) povećano na 2 male tikvice 3) samo 1 konzerva (vrlo dobro isprano) bijelog pasulja 4) samo 12 listova ljubičastog kelja 5) upotrijebljeni talijanski konzervirani paradajz sa malo natrijuma 6) dodato još mnogo bijelog luka i amp; 7) umjesto vode upotrijebljena pileća juha s malo natrijuma. Pripreme i koraci su tačno praćeni, a obrok je trajao oko 30 minuta u jednoj tavi. Okusi su bili odlični, a sastojci za pojačalo su dobro izbalansirani, a moj suprug i ja smo naše obroke završili sa osmjehom - učinićemo da ovo u ovim hladnijim mjesecima uvijek iznova uživa!


    Sažetak recepta

    • 2 kašike ulja za kuhanje
    • 1/4 kilograma blage ili vruće kobasice, crijeva uklonjena
    • 2 glavice luka, iseckane
    • 3 češnja belog luka, mleveno
    • 1 kilogram kelja, odstranjene tvrde stabljike, lišće dobro oprano i isjeckano (oko 1 1/2 litre)
    • 3 1/3 šolje paradajza isečenog na kockice sa sokom (dve konzerve od 15 unci)
    • 1 1/4 kašičice soli
    • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
    • 4 šolje ocijeđenog i ispranog konzerviranog graha cannellini (dvije konzerve od 19 unci)

    U holandskoj pećnici zagrijte 1 žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, razbijajući meso vilicom, dok ne izgubi ružičastu boju, oko 2 minute. Preostalu žlicu ulja dodajte u tavu, a zatim umiješajte luk. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne počne omekšavati, oko 3 minute.

    Dodajte češnjak i kelj u tavu i kuhajte, miješajući, dok kelj ne uvene, oko 2 minute. Umiješajte paradajz, posolite i popaprite da zakuha. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno, dok kelj ne omekša, oko 15 minuta.

    Umiješajte grah u gulaš i kuhajte dok se ne zagrije, oko 5 minuta. Ako želite, malo pasulja izgnječite viljuškom da se sos zgusne.


    Kobasica, Cannellini i ragu od rajčice

    Jednostavno, ukusno, zdravo i brzo. Sve što želite za večeru!

    Sastojci

    • 6 unci, težina Bulk Hot Hot Italian Sausage
    • 1 kašika maslinovog ulja
    • 1 šolja seckanog luka
    • 1 žlica neslane paste od rajčice
    • 2 cela češnja češnjaka, mlevena
    • ⅓ šalice suhog crnog vina
    • & frac34 šolje nesoljenog pilećeg temeljca
    • & frac14 kašičice košer soli
    • & frac14 žličice svježe mljevenog crnog papra
    • Mljevena crvena paprika
    • 1 limenka (veličina 14,5 oz), neslani paradajz narezan na kockice, neocijeđen
    • 1 limenka (veličina 15 oz) neslani pasulj Cannellini, opran i ocijeđen
    • 2 kašičice iseckanog svežeg origana

    Priprema

    Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu u tavu da se kuha 2 minute, miješajući da se izmrvi. Izvadite kobasicu iz tiganja.

    Dodajte ulje u tavu i zavrtite premaz. Dodajte luk i dinstajte 3 minute. Dodajte paradajz pastu i češnjak, kuhajte 1 minutu, često miješajući. Dodajte vino i kuhajte 1 minutu, grebajući tavu da olabavi zapečene komadiće.

    Umiješajte temeljac, sol, papar, mljevenu crvenu papriku po ukusu, paradajz i pasulj. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 8 minuta ili dok se malo ne zgusne. Umiješajte kuhanu kobasicu i origano.


    📋 Sastojci koji će vam trebati

    Evo kratkog pregleda sastojaka u receptu & ndash it & rsquos koji je zgodan za upotrebu u trgovini ili kao sažetak onoga što vam treba. Pređite na recept za količine.

    Nikada nisam bez kvalitetnih rajčica sitnih kockica. Kupujem veliku kadu organskog svježeg dječjeg špinata u Sam's Clubu sedmično. Odlično se čuva u frižideru nedelju dana. Ravnoteža na popisu sastojaka uvijek je u mojoj smočnici, pa sam "otišao na utrke".


    Cannelini i Kale Ragout sa krutonima

    6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
    4 debele kriške italijanskog hleba, skinute kore, svaka kriška na četvrtine
    1 kašičica plus 1 kašika iseckanog svežeg timijana (ili 2 kašičice suvog timijana)
    3 režnja belog luka, mleveno
    1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
    5 šoljica kelja, uklonjene stabljike, tanko narezane
    1 čorba od povrća od 14,5 oz
    1 paradajz isečen na kockice 14,5 oz
    1/2 zelene paprike, iseckane
    1 srednji luk, iseckan
    1 cannellini pasulj od 15 oz, isprano

    1. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte hljeb i 1 žličicu majčine dušice. Kuhajte dok kruh ne postane zlatni s obje strane, oko 2 minute. Prebacite krutone u zdjelu pospite solju i paprom.
    2. U istoj tavi pirjajte luk na preostalom ulju oko 5 minuta. Dodajte zelenu papriku i češnjak i pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte pahuljice češnjaka i papra i pirjajte na srednjoj vatri 30 sekundi. Dodajte kelj i juhu prokuhajte. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte dok kelj ne omekša, oko 5 minuta.
    3. Dodajte paradajz sa sokom, pasulj i preostalu 1 kašiku svežeg ili 1 kašičicu suvog timijana. Poklopite i pirjajte 15 minuta. Začinite solju i biberom. Ragout kutlačom u plitke zdjele. Prelijte krutonima i poslužite.

    10. memorijalni dan Oryana zatvara se u 18:00
    260 East Tenth Street
    Traverse City, MI 49684
    Pogledajte na karti
    (231) 947-0191
    [email  protected]
    Radno vrijeme: 8:00- 20:00 dnevno • Radno vrijeme kafića: pon – sub 8:00 – 15:30

    Oryana West – Memorial Day zatvara se u 18:00
    3587 Marketplace Circle
    Traverse City, MI, 49684
    Pogledajte na karti
    (231) 486-2491
    [email  protected]
    Radno vrijeme: 7:00 do 21:00 dnevno • Radno vrijeme kafića: 7:00 do 18:00 dnevno • Kafić od 7:00 do 15:00