Tradicionalni recepti

Najbolji recepti od punjenih školjaka

Najbolji recepti od punjenih školjaka

Najbolje ocijenjeni recepti od punjene školjke

Kad sam bio klinac koji je odrastao na Long Islandu, a moj djed John Tortorello izlazio je s nama na večeru preko vikenda, svi bismo kao porodica izlazili kod Umberta u New Hyde Park ili Borelli u East Meadow. Sigurno sam znao da će svaki put naručiti isto. Sada morate razumjeti, djed John je lik, bivši policijski detektiv, odličan pripovjedač, pripovjedač šala i, pa, malo, hm, nepredvidljiv. Recimo da nikada niste znali kakvu će vam priču pričati i ostavite to na tome. Tako da mi je uvijek bilo smiješno da bi on naručivao istu stvar kad bismo jeli vani: punjene školjke. Sada su nam postojala samo dva jela. Jedan je bio čili, a drugi prilog, pečena paprika. Dakle, nije imao filozofiju o tome kako će napraviti punjene školjke, ali je imao filozofiju o njima u restoranima. "Ako prave dobre punjene školjke, i ostatak jelovnika je vjerojatno prilično dobar", objasnio mi je. U ovome imam neke mudrosti. Ne, nemate naznaku koliko dobro rade meso, ali ako rade punjene školjke u restoranu, onda znaju napraviti dobar umak, imaju dobre mješavine sira, dobru pokrivenost sirom, znaju kako koristiti pravo omjer sira i umaka i znaju skuhati svoju tjesteninu. Moj barometar nisu školjke, to su manikiji, ali ja se prihvaćam pristupa. Sir ne može biti suh unutar ljuski, mora biti malo mozzarelle unutra, neke varijacije sira. Mora postojati dobra pokrivenost sira koji je mjestimično hrskav i spaljen, mora biti dosta sira, a mora biti i dovoljno umaka - više umaka nego sira. Podrazumijeva se da se tjestenina bolje ne prekuhava. Obično pravim vlastiti umak jer zaista nije jako tvrd i mnogo je bolji od svega što ćete pronaći, ali kao počast zrncima crvenog umaka moje mladosti, ovaj recept nije od nule, on se oslanja na umaku i školjkama kupljenim u trgovini, a to je malo više punjena školjka talijanska tepsija, ali ne mislim da bi djed John to odbio, a nećete ni vi.

Teško je ne voljeti veliku zdjelu mineštre, ali još je bolja s ubačenim svježim rakovima i posluženim uz školjke punjene rakovim mesom. Rakovo meso čini ga značajnijim obrokom, a mineštron je odličan umak za školjke.


Jednostavne punjene školjke sa sirom od rikote | Recept

Cijeli život sam živio u Houstonu, sve do dana kada sam otišao na fakultet i preselio se u Bryan/College Station, područje poznato po tome što je dom univerziteta Texas A & M i bori se protiv Texas Aggiesa. Bio je to veliki-mali grad i kroz oči ovog Houstonianca bio je to savršena mješavina ruralnog i prigradskog. Bilo je puno divnih, ljubaznih ljudi. Ljudi koji su se osmehnuli, zadržali lift i otvorili vrata.

Znao sam da kad sam došao ovdje sa 18 godina, nikad se neću vratiti. Slučajno, moj muž je rođen i odrastao u Bryanu, a njegova porodica je cijelih pet generacija prije njega tražila ove krajeve kao dom. Njegovi su korijeni bili ovdje, i to je savršeno pristajalo, jer sam imao namjeru ostati zasađen u gradu koji sam toliko zavoljeo. Ali, koliko god sam volio svoj život u B/CS -u, nedostajala mi je porodica, a putovanja kući nisu bila rijetka.

Jednom sam pročitao ovu slatku izreku u kojoj je pisalo "dom je gdje ti je mama", i moram reći da se svim srcem slažem. Nakon dvoje unučadi i godina ohrabrenja, konačno sam uvjerila roditelje da se presele u novi rodni grad. Da sam samo mogao uvjeriti i ostatak svoje porodice. Nažalost, postoji samo toliko unučadi koje treba obići, a bez tog aduta suočio sam se sa činjenicama koje vjerovatno neću nagovoriti ostatak svog klana da se presele.

Nedavno su moje tetke bile u gradu i boravile u posjeti, a moram reći i da su se također osjećale kao kod kuće. Obožavam da moja porodica dođe i ostane. Podsjeća me na djetinjstvo i vraća me na velika porodična okupljanja i sretne praznike. Porodica je na taj način posebna. Znajući da unuku ne mogu izvući adut na tetke, učinio sam sljedeću najbolju stvar u okviru svojih uvjerljivih moći da im pružim okus života u Bryan/College Station u Teksasu - kuhao sam za njih. I skuhala sam svoje malo srce.

Htjela sam ih ispratiti s obrokom koji se osjećao kao kod kuće kao i oni meni. Moja baka (njihova majka), bila je poznata po svom jeziku ljubavi prema hrani. Bila je ugodna hrana cijelim putem, a miris kojeg se mogu najjasnije sjećati kako je dopirao iz njene kuhinje i ispunjavao zrak bio je slani i primamljivi miris umaka od marinare. Dakle, to bi bilo jelo na bazi marinare.

Htio sam napraviti nešto vrijedno pažnje, nešto što će se istaknuti u njihovoj memoriji - punjene školjke činile su se kao savršeni kandidati. Vaše vlastite male školjke, samo pucaju od savršeno začinjenog trio sireva i išaranih svježe mljevenim bosiljkom. Ljuske su zatim prekrivene marinarom i prelivene rastopljenim sirom Fontina. To je san ljubitelja tjestenine i savršen za posebne prigode i sve vrste doma. Da postoji neko jelo koje bi moglo nagovoriti osobu da joj iskorijeni život i preseli se - zasigurno je to to. Evo nade. Molim vas, uzivajte.


  1. U velikom loncu napunite vodom do pola do tri četvrtine vode, obilno je poprskajte vodom, stavite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri.
  2. Kad ključa, bacite cijelu kutiju jumbo školjki u vodu i promiješajte drvenom kašikom. Kuhajte oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
  3. Povremeno provjeravajte ljuske kako biste ih mogli ukloniti kad su potpuno skuhane.
  4. Poželjet ćete ih izvaditi malo ranije, jer želite da budu dovoljno čvrsti da se nabiju, a ne dovoljno meki da se slijepe.
  5. U međuvremenu umutite jaje u veliku činiju.
  6. Zatim dodajte svoj ricotta sir, 1 3/4 šolje isjeckane mozzarelle, 1/2 šolje naribanog parmezana i peršun. Dobro izmešajte.
  7. Ako odaberete da svom umaku dodate hamburger ili drugo meso, ovdje ćete ga pomiješati sa svojim umakom u drugoj zdjeli.
  8. Kad su vam ljuske gotove, skinite ih s vatre i procijedite u cjedilo u sudoperi.
  9. Odmah ih izlijte na komad voštanog papira na pultu i odvojite ih. Želite da budu hladni za punjenje, ali ih želite držati odvojene kako se ne bi & apostoli držali zajedno.
  10. Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F. Poprskajte pravokutnu tepsiju (13x9) tepsijom sprej za kuhanje.
  11. Kad se vaše ljuske ohlade, svaku lagano napunite s oko 1 1/2 žlice vaše mješavine ricotte.
  12. Dok punite svaku ljusku, slažite ih u red u posudu tako da pokriju cijelo dno posude.
  13. Upotrijebite 1/2 svog umaka za špagete (ili mješavine mesa) da pokrijete ovaj prvi sloj ljuski.
  14. Nastavite puniti ljuske i stvarati drugi sloj.
  15. Koristite drugu 1/2 vašeg umaka za špagete (ili mješavinu mesa) da pokrijete ovaj drugi sloj ljuski.
  16. Jelo prelijte preostalom isjeckanom mocarelom i naribanim parmezanom.
  17. Pecite 60 minuta u pećnici, bez poklopca.
  18. Prije posluživanja ostavite da se malo ohladi. Volimo ovo posluživati ​​s kruhom od češnjaka i izdašnom salatom. Odličan je i uz povrće na pari.
  • 1 kutija jumbo školjki tjestenina
  • 1 veliko jaje
  • 1 (26oz) posuda ricotta sir, obična ili nemasna
  • 2 šolje narezanog sira mocarela
  • 3/4 šolje parmezana, naribanog
  • 1 (16oz) staklenka umaka za špagete, bilo kojeg okusa
  • 1/2 šolje peršuna

Sastojci punjene školjke

Miješanje sastojaka za punjenje sira

Ravnomjerno rasporedite svoje punjene školjke u posudu

Napravite montažnu liniju za slaganje tepsije

Pre pečenja preliti poslednjim slojem paradajz sosa

Nemojte & apostoli dopustiti da vas ovaj recept spriječi da ga sami napravite. Ako volite povrće, pakirajte ga s tikvicama i brokulom.

Ako volite lazanje od špinata, dodajte malo špinata i voila! Možete lako dodati bilo koju vrstu mesa ili začina koje želite da budu vaši.

Možete čak koristiti i bijeli umak umjesto rajčice. Na jednom od linkova koje sam ranije ponudio jedna je gospođa koristila pesto jer je njen sin bio alergičan na paradajz. Nisam mogao ni apostolirati da nikada ne jedem paradajz!

Ako ikada bude vremena za isprobavanje večere, razmislite o sljedećem pokušaju lazanja. Vaša porodica će biti oduševljena, a vi ćete uvijek iznova čuti krikove za ovim obrokom.


Najbolji recept za sirne punjene školjke

Ove siraste punjene školjke pune su sira i savršene su za porodične večere vikendom, kao i za romantičnu večeru.

Moja prijateljica Julie pravi NAJBOLJA italijanska jela. Na našoj posljednjoj večeri igre donijela je dvije velike posude punjenih školjki i bile su NEVJEROJATNE. Srećom po nas što dijeli svoj recept s nama kako bismo ga mogli napraviti kad god poželimo.

Kad pravite ovo jelo, možete ga zaokružiti jednostavnom talijanskom salatom i malo francuskog kruha. Vaša porodica će vam biti zahvalna.

Kako napraviti siraste punjene školjke

Da biste napravili ovaj slatki italijanski recept, potrebni su vam sledeći sastojci:

  • 1/2 kutije Barilla Jumbo školjke
  • 1/2 tegle marinare
  • 1/2 tegle 3 sosa od sira
  • 15 oz ricotta sira
  • 8,8 oz mascarpone
  • 1 šolja sveže naribanog parmezana
  • 8 oz svježe mozzarelle, naribane
  • Svježi peršun
  • Italijanski začin

Počinjete zagrijavanjem pećnice na 400 stepeni. Poprskajte posudu 13 & times9 prskalicom za kuhanje koja se ne lijepi i ostavite sa strane.

Ljuske kuhajte 9 minuta, a zatim ocijedite i ostavite da se ohlade.

Pomiješajte ricottu, mascarpone, 1/2 parmezana, 1/2 mozzarelle i peršun (ili možete pričekati i staviti peršun na vrh). [Koristim oko 1/2 šolje svježeg peršuna. U ovu sam smjesu stavio malo soli i papra.]

Pomiješajte marinaru i 3 umaka od sira zajedno.

Polovicu mješavine umaka stavite na dno pripremljene posude. Ljuske napunite mješavinom sira tako da budu pune, ali još uvijek blizu. Stavite ih licem prema gore u tavu.

Ostatak mješavine umaka rasporedite po ljuskama. Ostatke parmezana i mozzarelle pospite po ljusci. Po vrhu pospite talijanske začine i peršun ako se ne pomiješa sa sirom.

Poklopite i kuhajte oko 30 minuta i 40 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5-10 minuta pre serviranja.


Priprema

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 375 °. Ljuske skuhajte u velikom loncu kipuće posoljene vode, povremeno miješajući, dok se al dente ne ocijedi. Pustite pod hladnom vodom da zaustavite kuhanje i ponovno ocijedite.

Korak 2

Žumanjke i jaje lagano umutiti u velikoj činiji. Umiješajte ricottu, parmezan, peršin i 1½ šalice mozzarelle začinite solju i paprom. Prenesite punjenje u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.

Korak 3

Raširite 1½ šolje marinara sosa u posudu za pečenje dimenzija 13x9. Odrežite jedan kraj plastične vrećice i, radeći jedan po jedan, iscijedite punjenje u ljuske, slažući ih u jednom sloju u posudu za pečenje. Prelijte preostalih 1½ šalice marinara umaka i preostale mozzarelle. Čvrsto pokrijte posudu folijom i pecite ljuske dok umak ne proključa, 35-40 minuta. Ostavite da se odmori 5 minuta.

Korak 4

Pažljivo pomaknite stalak na vrh pećnice i zagrijte brojlere. Otkrijte tjesteninu i pecite dok lagano ne porumeni, otprilike 2 minute. Pospite origanom i još parmezana te pokapajte uljem.

Uradite unaprijed: Testenine se mogu ispeći 3 dana unapred. Ostavite da se ohladi i poklopite. Ponovo zagrijati, pokriveno, na 375 °.

Kako biste ocijenili punjene školjke s Marinarom?

Obožavao sam ovaj recept! Napravio sam ga prema uputama i ispalo je odlično. Svim mojim prijateljima se svidjelo i imali su sekunde. Dodati ću da mi je ostalo nekoliko ljuski tjestenine za koje nisam imao dovoljno mjesta u posudi za pečenje.

Ovaj recept je bio odličan! Napravila sam tiganj za svog mesoždera od muža sa mlevenom italijanskom kobasicom, a za mene (vegetarijanac). Reći ću da je dio pečenja bio novi korak za mene, ali svidio mi se savjet o stavljanju punjenja u vrećicu. Uradio bih ponovo!

Ovo je ispalo fantastično! Nisam najbolji kuhar, ali postao sam mnogo bolji otkad sam u karanteni. Ovaj recept je bio jednostavan i nevjerojatnog je okusa! Čak je i moj muž oduševljen tim i to se NE dešava često, LOL. Umjesto toga sam koristila isjeckanu mozzarellu (jer je to ono što sam imala) i još uvijek se savršeno kuhala! Preporučujem i korištenje Rao -ove marinare!

Svidjelo mi se ovo. Imao sam tjesteninu ogromnog oblika (lumakon) za koju nisam znao šta da radim pa sam probao ovo. Zaista je dobro. Slijedio sam recept, ali sam u nadjev od ricotte stavio malo propirjanog špinata. Sljedeći put ću dodati i sušene pahuljice čilija za malo udarca. Ovo se takođe neverovatno dobro smrzava. Upravo sam imao ostatke večere koje sam zadnji put smrznuo. Ostalo mi je malo kreme pa sam stavila žlicu prilikom podgrijavanja pa neka umak bude malo kremastiji, također odličan.

Ovo je bilo nestvarno. I relativno lako (iako prilično dugotrajno, pogotovo ako koristite priloženi recept za umak, što biste trebali učiniti jer je sjajan i gotovo uznemirujuće jednostavan). Slijedio sam recept točno osim što sam izostavio peršun iz nadjeva samo zato što nisam lud za peršinom, i ispalo je odlično, iako vidim kako bi ga peršin malo posvijetlio (vrlo je bogat). Ovo ću definitivno ponovo napraviti!

Jedan od mojih omiljenih obroka za jesen/zimu. S vremena na vrijeme u mješavinu ricotte ću dodati sitno sjeckanu vruću sopressatu ili pancetu. Prepunim školjke svaki put! Tako veliki ostaci


Punjene školjke za lazanje

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F (190 stepeni C). Napunite veliki lonac lagano posoljenom vodom i prokuhajte pa umiješajte tjesteninu sa ljuskom i vratite da proključa. Tjesteninu skuhajte nepokrivenu, povremeno miješajući, dok se tjestenina skoro ne skuha, ali je i dalje vrlo čvrsta do zalogaja, oko 5 minuta. Dobro ocijedite i isperite hladnom vodom.

Dok se ljuske kuhaju, zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i miješajte govedinu i luk u vrućoj tavi dok govedina ne postane mrvičasta, ravnomjerno porumeni i više ne postane ružičasta. Ocijedite i odbacite višak masnoće umiješajte paradajz pastu, paradajz sos, so, origano i češnjak u prahu. Pustite da provri i kuhajte 5 minuta. Polovicu umaka rasporedite u posudu za pečenje 9x13 inča.

Umutite jaja u činiji za mešanje. Umiješajte svježi sir, 3/4 sira mozzarelle, parmezan, peršun, sol i papar. Žlicom sipajte smesu sa sirom u ljuske i stavite ih u pripremljenu posudu za pečenje. Kad se sve ljuske napune, ljuske prelijte preostalim mesnim umakom i pospite preostalim sirom mocarela.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ljuske u sredini ne zagriju, a sir mocarela ne otopi i pjeni, 25 do 30 minuta.


Kako se zove punjena tjestenina?

Klasičan naziv za punjene školjke je conchiglie koji dolazi od conchiglia, talijanske riječi za školjke. U slučaju da se pitate zašto znam da vam mogu reći da sam to naučio na krstarenju Kraljevskim Karibima kada je dijete za našim stolom stalno pitalo konobara za rezance “conch ” i svi smo bili zbunjeni oko toga što je rijetko conch karipska poslastica za kojom smo svi bili.

Da, to je bilo krstarenje, bez rijetkih lokalnih plodova mora. Bila je to klasična punjena tjestenina. Previše sam se nasmijao jer mi je previše stalo do hrane.


Punjene školjke

Ja ’m odisač za laka jela od tjestenine za večeru tokom tjedna i punjene školjke jedno je od mojih omiljenih. Postoji nešto tako domaće i utješno u punjenim školjkama. Sve to sirasta dobrota ugurane u ljuske tjestenine i ispečene do savršenstva u ukusnom umaku od marinare. Zamjesite lijepu salatu i poslužite s malo žemlji za večeru i odlazite na utrke.

Danas ja ’m dijelim klasičan recept s punjenim školjkama sa zabavnim malim zaokretom. Volim koliko je ovaj recept svestran i molim vas, slobodno ga prilagodite svojim potrebama i željama.


Recept kako napraviti meksičke punjene školjke

  1. Prethodno zagrejte rernu do 350 °.
  2. Skuhajte ljuske jumbo tjestenine prema uputama na kutiji i ocijedite. Stavi na stranu.
  3. Skuhajte mješavinu taco mesa. U međuvremenu, u veliku tavu dodajte mljeveno goveđe meso i luk i pirjajte dok ne bude gotovo (oko 7 minuta). Ocijedite na papirnim ubrusima kako biste uklonili višak masnoće. U činiji kombinovati. taco ili enchilada sos i salsa. Dodajte mješavinu mesa natrag u tavu i dodajte taco začine, pavlaku, čili na kockice, & frac12 šolje sira i & frac34 šolje mješavine sosa.
  4. Napunite ljuske i pecite. Stavite & frac12 preostalog umaka na dno posude 9 X 13. Zatim svaku ljusku napunite s 1 do 2 žlice mješavine taco mesa. U tavu stavite ljuske i prelijte preostalim umakom. Pospite preostalim sirom. Pecite prekriveno aluminijumskom folijom 15 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10 do 15 minuta, dok se sir ne otopi i ne postane mjehurić.
  5. Dodajte željene taco preljeve i poslužite.

Preporučeni alati

    : Povezujem se samo s ovim jer postoji nekoliko različitih vrsta školjki. Za ovaj recept želite najveću vrstu. Umak: Skraćuje vrijeme pripreme i ovo je moj omiljeni umak u trgovini, ali bilo koji marinara umak će uspjeti. : Ovo je moje najčešće korišteno posuđe za pečenje, održava toplinu i preživjelo je godine zloupotrebe u kuhinji.

Sada sam gladan ’m. Ovdje je skoro ponoć pa razmišljam o siru i krekerima za kasnu noćnu užinu. Imate li omiljeno sirasto jelo? Volio bih čuti o tome, a možda čak i zamijeniti ljubav sa sirom! (Ili je to previše drsko, HA!)