Tradicionalni recepti

Sazerac Cocktail

Sazerac Cocktail

Mnogi smatraju da je Sazerac najstariji američki koktel! Pravi se sa raženim viskijem, Peychaudovim gorčinama, absintom, šećerom i korom limuna, pravi je klasik. Probaj!

Zasluge za fotografiju: Andy Christensen

Sazerac je možda najstariji američki koktel. To je ujedno i službeni koktel New Orleansa - prikladna oznaka, budući da je tamo izumljen 1838. godine!

Pa šta je a Sazerac? Ovaj klasični koktel od viskija sličan je staromodnom, ali s nekoliko izrazitih razlika: Pravi se s Peychaudovim gorčinama umjesto Angosture, a sadrži malo apsinta ili Herbsainta (likera s anisom).

Kada se pravilno napravi, to je vrhunski izbalansiran napitak i definitivno vrijedi znati!

Kratka istorija Sazerac sastojaka

1830 -ih godina Antoine Peychaud, ljekarnik u New Orleansu, izumio je ono što će kasnije postati poznato kao Sazerac.

Peychaudov porodični recept za aromatični eliksir (poznat i kao "Peychaudova gorčina", i tada i sada!) Bio je ključna komponenta u rakiji koju je miješao za prijatelje. To malo piće postalo je toliko popularno da je do 1850. Peychaudova rakija Toddy dobila novo ime -Sazerac -zahvaljujući nedavno stečenom statusu službenog koktela kavane Sazerac u New Orleansu.

Kasnije ponavljanje Sazeraca odbacilo je rakiju u korist američkog raženog viskija i dodalo dašak apsinta.

Danas se klasični Sazerac pravi s pet sastojaka:

  1. Šećer
  2. Peychaudova gorčina
  3. Raženi viski
  4. Absinthe ili jedna od njegovih zamjena s okusom anisa
  5. Uvijen limun

Još malo o absintu

Absinthe je zabranjen 1912. godine zbog vjerovanja da sadrži halucinogene sastojke koji vas mogu učiniti "ludima i kriminalcima", kako je to navedeno u jednoj peticiji za umjerenost 1907. godine. U SAD -u je ponovo postao legaliziran tek 2007. godine, što znači da je za većinu od 20th stoljeću, Sazeraci su napravljeni od Herbsainta, zamjene apsinta s okusom anisa razvijene 1930-ih.

PITANJE: No, sada kada je apsint opet legalan (i ne, neće vas izludjeti ili postati kriminalac!), Trebate li napraviti Sazerac s absintom ili Herbsaintom?

ODGOVOR: Odgovor je… bilo! Ali Herbsaint je u ovom trenutku najčešće korištena opcija. (60-godišnju naviku je teško prekinuti.)

Možete isprobati i druge pastete poput Pernod ili Ricard. Imajte na umu da vam je za ispiranje stakla potrebna samo mala količina stvari, pa ćete dobiti vrlo suptilan okus.

Najbolji viski za Sazerac

Kakvog je okusa Sazerac? Pa, ima ukus kao viski! To, i malo slatkoće iz šećera pomiješane s nekoliko biljnih, gorkih nota iz Peychaudova i Herbsainta.

Ali zaista, ovo je piće koje napreduje u viskiju, pa je dobar raž neophodan da biste ga pravilno pripremili. Ako želite pravu stvar, najbolje bi vam bilo Sazerac Rye. (To je u imenu, ljudi!) Ali probajte raž koju volite!

Osetićete suptilne razlike u finalnom piću u zavisnosti od raži koju odaberete - slađe, glađe, začinjenije - pa eksperimentišite da vidite šta vam se najviše sviđa.

Šta treba i ne treba za sjajan Sazerac

  • Do upotrijebite dvije kamene čaše da napravite svoj Sazerac: jednu za ispiranje Herbsaintom i jednu za miješanje ostalih sastojaka.
  • Do isprobajte malo angostura gorčice kako biste poboljšali ukuse, ako želite. Ne, nije tradicionalno, ali također nije rijetkost vidjeti ni jednu crticu pored tradicionalne Peychaudove.
  • Do dodajte još koju crticu Peychaudove ako otkrijete da volite okus.
  • Do upotrijebite razmućenu kocku šećera ili njen ekvivalent: 1 žličicu jednostavnog sirupa
  • Nemojte preskočite uvrnutu koricu limuna na kraju! Ulje limuna je esencijalno za piće.
  • Nemojte miješajte prebrzo i definitivno nemojte protresite piće.
  • Do probajte Sazerac jer je to pravi klasik.

Više koktela od viskija

  • Modni koktel
  • Koktel Manhattan
  • Boulevardier Cocktail
  • Koktel sa penicilinom
  • Kiseli koktel od viskija

Recept za koktel Sazerac

Sastojci

  • Kockice leda, dovoljne da napune čašu
  • Herbsaint, Pernod, Ricard ili absint, tek toliko da se obloži čaša
  • 1 kocka šećera ili 1 žličica jednostavnog sirupa
  • 3-5 crtica Peychaudove gorčine
  • 2 unci raženog viskija (koristila sam Sazerac raž)
  • Jedna velika kocka leda
  • 1 korica limuna
  • 2 kamena ili staromodne čaše
  • 1 blatnjača

Metoda

1 Isperite kameno staklo Herbsaintom: Napunite staklo prve stijene kockicama leda. Ostavite sa strane da se ohladi. Kada se ohladi, ispraznite led i sipajte malu količinu Herbsainta u čašu. Okrenite ga dok ne prekrije unutrašnjost stakla, a zatim ga izlijte. Stavi na stranu.

2 Pomiješajte šećer i gorčinu: Dodajte kockicu šećera i gorčinu u drugu, drugu staklenu stijenu i zbrkajte. Dodajte 1/2 unce hladne vode kako biste lakše razbili kocku šećera, ako je potrebno. Alternativno, kombinirajte jednostavan sirup i gorčinu u čaši (nije potrebno miješanje).

3 Dodajte raž i veliku kocku leda: Dodajte 2 unci raži i jednu veliku kocku leda. Polako miješajte dok se ne ohladi.

4 Procijedite i poslužite: Procijedite smjesu u Herbsaint-ispirano kameno staklo. Okrenite koricu limuna iznad koktela da oslobodi ulja, a zatim je provucite uz rub čaše. Odbacite koru limuna ako ste čistac Sazeraca; ostavite ga na rubu stakla ako niste.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Koktel Sazerak: recept starog napitka iz New Orleansa

Koktel Sazerac je službeno IBA piće napravljeno od konjak, gorko i absinthe koji je nastao sredinom 1800 -ih u New Orleansu, Louisiana. TO JE jedan od najstarijih kokteli u istoriji pića. Ima čarobnu notu zahvaljujući konjaku i kocki šećera natopljenoj absintom i Peychaudovom gorčinom. Štaviše, absint, poznat i kao zelena vila, će dodati poseban i neodoljiv miris ovom alkoholnom koktelu: poslužite ga nakon večere i pijte ga umjereno.

Kaže se da je otac modernog Sazerca bio piće kreolskog ljekarnika koji se u New Orleans preselio polovicom 1800. godine. Bio je to Antoine Amédée Peychaud, izumitelj gorčine s aromatičnom aromom, koju je služio miješanim klijentima s konjakom i drugim pićima, u to vrijeme popularnim napicima. Absinthe je dodat sastojcima krajem 1800 -ih, čineći ovo piće još intenzivnijim. Evo kako pripremiti Sazerec koktel kod kuće.


Jedan od najpoznatijih koktela za viski u New Orleansu

Koktel Sazerac jedan je od najstarijih i najpoznatijih raženih viskija u New Orleansu. Kao što sam spomenuo, datira još iz 1800. godine kada su saloni, prerušeni u kafiće, počeli da toče ovaj viski u šolje za kafu mecena po ulicama. Ovo se pretvorilo u & ldquoSazerac Toddie & rdquo koji je bio jaka kafa, raženi viski Sazerac i Peychaud & rsquos grenčice.Ovo nije ni vaš svakodnevni raženi viski. Sazerac se uklapa u klasu Pappy Van Winklea jer ga je izuzetno teško pronaći. Zašto je tako dobro doći do svih dobrih stvari?

Na moju sreću, poznajem momka koji mi je uspio nabaviti bocu. Ja & rsquod savjetujem svakome tko naiđe na ovo u prodavaonici pića da ga preuzme jer bi to bio odličan poklon za nekoga ili samo da ga zadržite za sebe.


Sazerac Cocktails

Zavrtite 1/2 čajne žličice Herbsainta ili Pernoda u svakoj od 4 Martini čaše da ih premažete unutar čaša.

Korak 2

Napunite šejker za koktele ledom, dodajte burbon, gorčinu, jednostavni sirup i koricu limuna. Dobro protresite u čaše.

Korak 3

Žedni više? Ako imate pitanja o ovom receptu, obratite se našoj ispitnoj kuhinji na [email protected] Da biste vidjeli više recepata poput ovog, pogledajte našu prezentaciju Zimski kokteli.

Kako biste ocijenili Sazerac koktele?

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Original Sazerac

New Orleans je poznat po mnogim stvarima: Mardi Gras, beignets, gumbo, Superdome. No, možda među ljubiteljima pića ništa nije poznatije od Sazeraca, klasičnog koktela koji se sastoji od raženog viskija, absinta, šećera i gorčine. Tačan datum rođenja koktela je nedostižan i pretpostavlja se da je to bilo kada između 1830-ih i kasnih 1800-ih. Decenijama je Sazerac prvenstveno bio piće iz New Orleansa, a čak se i danas smatra službenim koktelom Louisiane. No, umnožio se u doba modernog koktela, pa se sada može naći u barovima diljem svijeta.

Mnogi vjeruju da je prvi Sazerac pozvao konjak, duh koji je prevladavao u New Orleansu pod utjecajem Francuske tokom 1800-ih. Konjak po imenu Sazerac-de-Forge-et-Fils posluživao se u originalnoj kafiću Sazerac, a poznato je da je Antoine Peychaud (izumitelj neophodnih Peychaudovih grenčica za koktel) uživao kombinirajući svoju grenčicu s francuskom rakijom.

Moguće je da je filoksera, epidemija truljenja vinove loze u 19. stoljeću koja je potaknula europsku trgovinu vinom, rezultirala raženim viskijem koji je u koktelu potisnuo konjak. Moguće je da su stanovnici New Orleansa jednostavno zamijenili željeni duh u piće. Također je moguće zamisliti da su se Sazeraci uvijek pravili od raženog viskija, a ne od rakije, te da se dobronamjerne tvrdnje o suprotnom temelje na netočnim podacima. Bez obzira na povijest koju je teško pratiti ili kako je došlo do zamjene potencijalnih alkoholnih pića, ovo je sigurno: verzija konjaka ima svoje čari.

Destiliran od grožđa, konjak proizvodi drugačiji Sazerac od raženog viskija na bazi žitarica. Dok raž piću daje svoje začinske note, konjak pomjera profil arome u voćnom i cvjetnom smjeru. Obje su verzije podjednako jake, pod uvjetom da koristite žestoka pića sličnih dokaza, a svaka dopušta da žestoko aromatični apsint zasja.

Ovaj recept podijelila je legenda barmena Gary Regan. Pokušajte sami napraviti i uvjerite se u razliku. Još bolje, napravite par Sazeraca jedan pored drugog, jedan s konjakom i jedan s raženim viskijem. Tek tada možete okruniti šampiona.


Kako napraviti Sazerac

Sazerac je žestoko piće. Njegov kostur je onaj klasičnog koktela od viskija, gorkih pića, šećera i vode, ali većina je daleko značajnija. Sazerac je zvijer mnogih okusa, rođen na barskoj sceni u New Orleansu u 19. stoljeću i opran u absintu. Povrh raženog viskija i duha zelenog anisa, poziva na grenčicu Angosture, Peychaudovu gorčicu i šećer, i općenito je nemilosrdan u svojim biljnim tonovima, poput staromodnog s nečim za dokazivanje. Kad smo već kod toga, potrebne su dvije staromodne čaše da bi se ispravno izradio.

Ako želite da se slojevi alkohola raspakiraju dok pijuckate, Sazerac je za vas. Dodatni bodovi ako ste okorjeli novinski novinar koji priča o konjskim utrkama rezultira dimom ispunjenom biljarskom dvoranom, jer to je vrsta aure koju Sazerac odaje. Dvostruko je to moguće ako ustanete sa stolice nakon runde ili dvije.

Malo pozadine

Neki ljudi tvrde da je Sazerac najstariji miješani koktel u Americi, koji datira još od juga prije Građanskog rata. Kažu da je čovjek po imenu Peychaud 1830 -ih pokrenuo ljekarnu u New Orleansu koja je prodavala biljni lijek koji je nazvao Peychaudova gorčina. Postao je vrlo popularan, a mjesto u blizini koje se naziva Sazerac Coffee House & mdash, koje je zaista bilo gladak prikrivač za salon i mdash je pomiješalo gorčinu sa svojim imenjakom, konjakom po imenu Sazerac-de-Forge et Fils. Ili je možda Peychaud sam napravio wellness toddy sa grenčicama i konjakom, koji su se potom uhvatili među masama New Orleansa i dotjerani s raži kad se zalihe konjaka osušile. Istoričar pića David Wondrich, koliko vredi, stavlja početak recepta za Sazerac koji poznajemo u kasnijim godinama 1880 -ih ili kasnije.

Nedavno je New Orleans izglasao da Sazerac postane službeni koktel 2008. godine, nigdje drugdje ne možete dobiti bolji. A budući da apsint u SAD-u više nije tabu, možete stvoriti pravu stvar & mdashal iako djeluje i liker s okusom anisa. Što se tiče samog viskija, Buffalo Trace ovih dana pravi Sazerac raž.

Pridružite se Esquire Select

Ako vam se ovo sviđa, isprobajte ove

Old Fashioned -u smo ranije davali teško vrijeme, ali zaista, to su gole kosti Sazerca, pogotovo ako ga napravite s raženim viskijem, pa čak i povijesnije. A ako vam je po ukusu gorka klasika raži, učinite sebe Menhetnom. Međutim, ako imate bocu absinta i mdashora uz absint, susjedni duh i mdashhandy i trebate sredstvo za njegovu konzumaciju, bacite je u flautu za šampanjac sa pjenušavim brutom. Mi to zovemo Hemingvejeva smrt u popodnevnim satima i to je užasno piće.


Sazerac Cocktail

Recept prilagođen od Roberta Simonsona

Prinos: 1 koktel

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: N / A

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Sastojci

Upute

U čaši za miješanje kocku šećera zasitite gorčinom. Dodajte vodu i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte viski i led, pa miješajte dok se ne ohladi. Dodajte Herbsaint u ohlađeno staromodno staklo i zavrtite da obložite staklo, a zatim procijedite ohlađeni koktel u njega. Ekstrahirajte koricu limuna po površini pića, a zatim odbacite uvijanje i poslužite piće.


Jazzy Sazerac recept

Rečeno da je to prvi koktel u New Orleansu, Sazerac je glavna namirnica za Mardi Gras.

It & aposs su često govorili da riječ & quotcocktail & quot potječe iz New Orleansa. Da potječe od francuske riječi coquetier, šalice za jaja koja se koristila za posluživanje žestokih napitaka u Gradu polumjesecu početkom 19. stoljeća. Bez obzira je li New Orleans službeni dom & quotcocktail & quot ili ne, posjet NOLA -i (kako su grad i aposs od milja zvali) dokazuje, ako išta, da svoja pića shvaćaju ozbiljno. I sada je grad počašćen vlastitim službenim koktelom-sazerac.

Zakonodavno tijelo Louisiane usvojilo je zakon, koji je prvobitno predložio senator Edwin Murray, nazivajući sazerac službenim pićem grada New Orleansa. Ova mješavina raži, Herbsainta (ili absinta) i Peychaud & aposs grenčice pakira punč.

Sazerac, koji je stvorio Antoine Peychaud u New Orleansu ranih 1800 -ih, izvorno je napravljen od konjaka i Peychauda i apossa. Naziv je nazvao po svom omiljenom brendu konjaka-Sazerac-de-Forge-et fils. Međutim, 1870. godine konjak je bilo teško pronaći zbog epidemije koja je zahvatila vinograde grožđa u Francuskoj. Kao zamjena korišten je raženi viski. Takođe, absint, koji je korišćen za oblaganje čaše za koktele, bio je zabranjen u Sjedinjenim Državama 1912. Stoga su zamijenjeni Pernod ili Herbsaint.


Sazerac Cocktail

Čuveni koktel iz New Orleansa napravljen od raženog viskija, šećera, gorčine i Pernoda.

Sastojci

  • 1 kašičica šećera
  • 3 ili 4 crtice Peychaudove gorčine (vidi bilješke)
  • 2 unci raženog viskija
  • 1/2 žličice Pernoda (ili absinta)
  • Uvoj limuna za ukrašavanje

Instrukcije

  1. Napunite staklenu stijenu ledom i ostavite je sa strane.
  2. Stavite šećer u čašu za miješanje, dodajte gorčinu i viski i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte nekoliko kockica leda i protresite.
  3. Odbacite led sa staklenog kamenja, dodajte Pernod, zakrenite ga da prekrije staklo, a zatim odbacite višak. Mješavinu viskija procijedite u staklenu stijenu i ukrasite limunovim uratkom.

Napomene

O Peychaudovim gorčinama:

Peychaudove gorčine stvorio je početkom 1800-ih Antoine Peychaud, kreolski ljekarnik koji se iz Saint-Dominguea (današnji Haiti) preselio u New Orleans. Vjeruje se da je Peychaud začetnik Sazerac -a, a njegova posebna mješavina gorčica (slađa i aromatičnija od Angosture) važna je komponenta autentičnog koktela Sazerac.


U potrazi za vrhunskim Sazercem

Kada je najbolje popiti Sazerac?

Za St. Johna Frizella, vlasnika Brooklyn bara, Fort Defiance i bivšeg stanovnika New Orleansa, duhovnog doma koktela, odgovor je cijelo vrijeme. "Pijem ih što je češće moguće", kaže on. “Popodne, za ručak, prije večere.”

Prva tri

Tom Macy's Sazerac

St. John Frizell's Sazerac

Sazerac Williama Elliotta

Je li to i nitecap, kako je vjerovao pokojni Sasha Petraske? Sam Johnson, barmen u klubovima Clover u Brooklynu i Death & amp Co. na Manhattanu, nije siguran. "To bi moglo biti piće nakon večere jer je suše", predlaže. "Ali za kraj, tražim malo više dekadencije." Ali, dodaje, "Ima ovaj široki prozor mogućnosti, u smislu vremena, okolnosti itd."

U međuvremenu, Chloe Frechette, pomoćnica urednika PUNCH -a, smatra da je piće prikladno kad god trebate osvježenje. "Mislim da Sazeracs miriše na soli", kaže ona. "Otresite ga sa Sazerakom."

Kada je najbolje popiti 14 Sazeraca? Očigledno je da je to bio nedavni ponedjeljak u podne u uredima PUNCH -a, gdje smo se Frizell, Johnson, Frechette, urednica društvenih medija PUNCH, Allison Hamlin i ja okupili da probamo desetak pekara, plus jedan, Sazeraca napravljenih od najboljih barmena u Sjedinjenim Američkim Državama. Nadali smo se da ćemo pronaći utjelovljenje mješavine šećera cijenjenog vremena, Peychaudove gorčine, likera s okusom anisa (tipično ili absinthe ili Herbsaint) i raženog viskija (ili konjaka, ali o tome kasnije).

Koktel trenutno uživa široku popularnost koja nije viđena od ranih godina 20. stoljeća. U decenijama nakon ukidanja zabrane, Sazerac se tako polako povlačio s nacionalne pozornice, postajući na kraju tek nešto više od regionalnog favorita u gradu u kojem je rođen, New Orleansu. Tamo su ga mnogi znatiželjni, mladi koktel barmeni (mnogi koji putuju u grad na godišnju konvenciju Priče o koktelima) ponovo otkrili. Potom su piće odnijeli u barove u kojima su radili u rodnim gradovima.

To je odgovaralo ponovnom oživljavanju raznih sastojaka pića iz prve ruke feniksa iz pepela u prvoj deceniji tekućeg stoljeća. Više destilerija počelo je proizvoditi nekad gotovo nestali raženi viski od absinta, za koji se mislilo da je zabranjen u SAD-u gotovo stoljeće, vratio se na police, a distribucija Peychauda, ​​proizvoda iz New Orleansa, proširila se i izvan Louisiane.

Danas dobar Sazerac možete nabaviti gotovo bilo gdje, uključujući New York, Boston, Kansas City i Portland, Oregon, odakle je poteklo nekoliko konkurenata barmena.

Kao što je to bio slučaj u prošlim PUNCH “Ultimate ” degustacijama Negronija, staromodnog i viski kiselog, sudije su bile iznenađene stepenom varijacija koje su pronašle od pića do pića. Neki su bili slabi i vodeni, drugi gusti i vlažni. U mnogim slučajevima dominirala je jedna komponenta okusa od četiri, čineći piće preslatkim ili gorkim. Prilično često, sudije su se iznenadile kad su umiješale karakter duha koji je nestao, što ukazuje na to da Sazerac, ako se loše uradi, može biti manje piće od viskija nego piće sa okusom viskija.

"To je kao staromodan", rekao je Johnson, "jer odijevate duh."

Sazerac nudi veliki izbor šankera, a veliki broj takmičara je iskoristio tu slobodu. Najčvršća dogma koja okružuje koktel naređuje da se napravi od raženog viskija, Peychaudovih grenčica, Herbsainta ili absinta, zamućene kocke šećera i uvijača limuna, koji se tradicionalno izražava uz piće, a zatim baca.

Međutim, brojni barmeni nadopunili su Peychaud's grenčicama iz Angosture. Jedno je piće ostavilo uvrnuti limun u čaši. Drugi je potpuno bez šećera. Što se tiče žestokog pića, nekoliko su učesnika posegnulo za konjakom, bilo kao jedinstvenim baznim pićem ili kao dodatak raži. Za ovu praksu postoji veliki presedan. Popularna istorija Sazerca kaže da je piće, sredinom do kraja 1800-ih, izvorno napravljeno sa konjakom. Kad je kuga filoksere s kraja 19. stoljeća desetkovala evropsku lozu, otežavajući dolazak do konjaka, Amerikanci su prešli na raž u svojim Sazercima. Nedavna stipendija povjesničara koktela Davida Wondricha, međutim, otkrila je da je to u velikoj mjeri gojaznost, tvrdeći da piće nije steklo široku prihvaćenost sve do 1890 -ih godina i da se uvijek radilo od raži - nikada rakije.

Ali mitovi o koktelima, poput Brucea Willisa, teško umiru, a mnogi barmeni nastavljaju činiti Sazerac "originalnim načinom", s konjakom. Što se ukusa tiče, ovo nije takav zločin. Konjak Sazerac je ukusan, ali raž je nakon više od stoljeća upotrebe imala idealan okus kakvog su sudije htjele.

To znači da je jedno od dva vrhunska pića (došlo je do izjednačenja) sudijama uvuklo malo konjaka pod nos. Osnovni duh barmena Toma Macyja iz Brooklyn's Clover Cluba sastojao se od unce i pol Hochstadterovog raženog ravnog brašna i pola unca Louis Royer Force 53 konjaka. Inače, piće je bilo prilično standardno, koristeći žličicu bogatog sirupa demerare, četiri crtice Peychaudove, jednu crticu Angosture i ispiranje Pernod absinta. Macy je bio vrlo specifičan u svojim uputama za uvijanje limuna. Trebalo je izraziti četiri do šest inča iznad površine pića. Ovo mu je možda dalo prednost da je panel naišao na nekoliko Sazeraca, pokvarenih snažnim udarcem limunovog ulja.

Jednaki Macy u glasovima bio je Frizell. Njegov recept se vrlo približio receptu Macy's-a, ali je pozvao jednostavan sirup, manje Peychaudovih crtica i potpuno raženu bazu Old Overholta. Sudije su smatrale da je tijelo lakše od Macy's-a, ali visoko napeto i ugodno.

Treće mjesto zauzelo je piće iz bara poznatog po pićima iz New Orleansa, Maison Premiere. (Bio je to veliki dan za Brooklyn.) Maison je nedavno započeo stolnu uslugu Sazerac, a dostavljeni recept, od direktora bara Williama Elliotta, jedan je od recepata koji se nude u baru. Panel je osjetio da je uzorak pomalo izvanredan, ali su mu se stalno vraćali, nalazeći njegovu mješavinu aroma dubokim i intrigantnim.

Karakterističan okus pića došao je iz tri netradicionalna zaokreta: upotreba kreolskih grenčica gorke istine pored uobičajenih Peychaudovih jakih aroma absinta, Jade 1901, djelo stručnjaka za absint, Teda Breauxa i sirupa demerare prožetog zelenim anisom. U pitanju je viski bio Russell's Reserve Single Barrel Barry Rye.

Pozitivno je primljen i raženi konjak, Sazerac sa podlogom na bazi barmena Lynnette Marrero i Jim Kearns, recept koji su koristili dok su radili u Rye Houseu na Manhattanu, još jedno piće s podlogom od Tim Miner-a iz bara Long Island u Brooklynu, i ravno piće -pred raži Sazerac iz Ryana Maybeea iz Manifesta u Kansas Cityju.

Pomalo iznenađujuće, nijedan unos iz New Orleansa nije postavljen. Ali sumnjam da je barmenima koji dolaze iz tog ponosnog grada jako stalo do gomile Njujorčana. Možete uzeti Sazerac iz New Orleansa, ali ne možete uzeti Sazerac from New Orleans. U posljednjih deset godina lutao je nadaleko, ali uvijek će pripadati Big Easy -u.