Tradicionalni recepti

Najpopularniji marketinški trendovi u restoranima za 2012

Najpopularniji marketinški trendovi u restoranima za 2012

Budući da se očekuje da će se borba za tržišni udio naredne godine još više zaoštriti, operateri restorana morat će biti pametniji u ciljanju "influencera" - ljudi kojima se drugi obraćaju za savjet restorana - kako bi povećali promet.

Tako kaže Carin Galletta Oliver, predsjednica marketinške agencije Ink Foundry sa sjedištem u San Franciscu, koja predviđa šest marketinških trendova u restoranima za 2012.-plus jedan trend za koji smatra da bi se operateri restorana trebali preispitati u novoj godini. Ink Foundry surađivao je s restoranima kao što su Bonefish Grill, Fogo de Chao, California Pizza Kitchen, Rubio's Fresh Mexican Grill i Carl's Jr.

Potrošači postaju sve selektivniji u odabiru restorana jer smanjuju obroke, rekao je Oliver.

"Oni će htjeti osjećati da donose siguran izbor", rekla je. "I to vrši veći pritisak na operatere restorana da uspostave vezu."

Oliver predviđa pet ključnih taktika koje će operateri restorana koristiti sljedeće godine:

Podaci. Broj alata koji omogućuju operaterima restorana prikupljanje informacija o društvenim medijima, odnosima s javnošću, marketingu putem e-pošte i oglašavanju raste. Dobri operateri restorana također prikupljaju podatke o svojim klijentima na različite načine.

Ključno će, međutim, biti koliko dobro upravitelji restorana integriraju te podatke i razvijaju cjelovitiju analizu na svim platformama.

Većina restorana čuva podatke u odvojenim silosima, rekao je Oliver, razmišljajući o marketingu, odnosima s javnošću i odnosima utjecaja kao zasebnim odjelima.

"Morate srušiti te zidove", rekla je i spojila te informacije kako bi efikasnije stekla uvide.

Identificiranje i aktiviranje influencera. Operateri restorana nastoje definirati svoje klijente demografski, ali današnji uticaj na restorane vjerojatno će prkositi ili nadići tradicionalnije demografske karakteristike, poput visine prihoda, spola ili dobi.

Moćan utjecaj na restorane danas bi, na primjer, mogla biti mlada žena koja je putovala Evropom, živjela u jeftinim hotelima kako bi mogla potrošiti više novca na vrhunske restorane.

"Da ste je pogledali na papiru, vjerovatno ne bi bila na vašoj listi" na osnovu demografskih podataka, rekao je Oliver. "Ali ako slušate njene razgovore, shvatili biste da je ona pet puta mjesečno u vašem restoranu i troši više novca" od prosječnog gosta.

To su ljudi koji ovih dana preporučuju restorane, rekao je Oliver, a restorani će sljedeće godine razvijati alate za poticanje tih ljudi da šire glas o svojim markama.


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se još uvijek bavi svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Povratak restorana: Barolo

U Aptosu, Kalifornija, Robert i restoran: Nemogući tim suočio se sa zastrašujućim zadatkom da preokrenu stvari u Ristorante Barolo. Vlasnici Giovanni Guerisoli i Cristina Locke borili su se sa mijenjaju ekonomiju, kao i zdravstvene probleme porodice, i jedva su održali svoje 10-godišnje poslovanje na površini. Javili smo se paru kako bismo vidjeli kako ide Restoran: Nemoguće.

Tri mjeseca kasnije, prodaja u Ristorante Barolo porasla je za 37%. „Novi dekor, kao i sav publicitet zbog emisije, doveli su nove kupce“, kaže Cristina. “Ljudi gledaju i zaista im se sviđa Restoran: Nemoguće.”

S Atiliom zaduženim za kuhinju i Giovannijem koji vodi ispred kuće, Cristina konačno može više vremena provoditi sa svojom djecom. „Atilio odlično radi“, kaže ona. Unatoč svim naporima da smanji stres, Cristina je nedavno doživjela moždani udar i još uvijek se oporavlja. Zbog moždanog udara nije mogla završiti čišćenje ureda. Kad se oporavi, planira zamoliti Jessicu da joj pomogne dovršiti zadatak.

Đovanijevo zdravlje ostalo mu je izazov, ali on nastavlja da vodi ispred restorana. "Giovanni daje sve od sebe dok se i dalje nosi sa svojim zdravstvenim problemima." Nikada nije prodao svoje kolekcionarske predmete na aukciji i nastavlja kupovati više.

"Uraditi predstavu bio je nevjerojatan dar", kaže Cristina. "Bit ću zauvijek zahvalan na onome što su Robert i cijela ekipa učinili za restoran i moju porodicu."


Pogledajte video: Kakvi su i šta nude NOVO - STARI HOTELI u PRESTONICI. TURIST EXPERT S02 Ep03 (Januar 2022).