Tradicionalni recepti

Recept za svinjska rebra sa roštilja

Recept za svinjska rebra sa roštilja

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Sos
  • Marinade

Ovo je odlično jelo za ljetnu zabavu uz roštilj. Začudit ​​ćete ih kako su tako brzo postali tako nježni i ukusni.

213 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 10

  • 2 do 2,5 kg (5 lb) rezervnih svinjskih rebara, izrezanih na komade veličine za posluživanje
  • 100 g (4 oz) putera
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 1 kašika mlevenog belog luka
  • 110 ml (4 fl oz) destiliranog bijelog octa
  • 225 ml (8 fl oz) vode
  • 225ml (8 fl oz) kečapa
  • 225ml (8 fl oz) umaka za roštilj
  • sok od 1 limuna
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 1hr20min› Spremno za: 1hr40min

  1. Rebra stavite u veliku tavu ili lim za pečenje. Preliti sa blago posoljenom vodom i staviti da provri. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 1 sat, ili dok meso ne omekša, ali ne padne sasvim s kosti. Maknite s vatre i ocijedite.
  2. Dok se rebra krčkaju, otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri. Luk i češnjak kuhajte na maslacu dok luk ne omekša; skloniti sa vatre.
  3. U blenderu pomiješajte 225 ml (8 fl oz) vode, octa, kečapa, umaka za roštilj i soka od limuna. Ulijte smjesu otopljenog maslaca i pire 1 minutu. Sipati u šerpu, pa po ukusu začiniti solju i biberom. Pustite da provri, pa sklonite sa vatre.
  4. Kuhana rebra stavite u kalup za pečenje i pomiješajte s umakom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, do noći.
  5. Prethodno zagrijte roštilj za srednje jaku vatru.
  6. Rešetku za kuhanje premažite uljem. Rebra kuhajte 10 do 20 minuta ili dok dobro ne porumene, podlijevajući ih umakom i često okrećući.

Savjet:

Ako volite svoja začinjena rebra, po ukusu dodajte Tabasco sos ili mljeveni čili.

Saveti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i videozapise s roštiljem za jednostavne savjete kako roštiljati do savršenstva!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(186)

Recenzije na engleskom jeziku (137)

by Veronica

Uzeo sam prečice. Napravio sam rebra ovom metodom nekoliko puta od pronalaska recepta. Otkrio sam da za zaista nježna rebra moraju pirjati više od sat vremena - najbolje je bilo da se krčka 2,5 sata na vrlo tihoj vatri, a zatim ih poklopi i stavi u hladnjak da se ohlade u vodi za kuhanje dok ne budemo spremni kuvati. Iako je umak koji prati recept dobar, otkrio sam da zapravo više volimo naš omiljeni BBQ umak u bocama. Jednako je dobro i mnogo je lakše. Roštiljam rebra dok se temeljito ne zagrije, a zatim četkom prelijem umak posljednjih nekoliko minuta da spriječim da umak zagori. Odlični su za napredovanje i zahtijevaju toliko malo napora da su definitivno čuvari.-15 rujna 2008

Svidjelo mi se, najbolje rebra do sada, volim tajnu da rebra budu tako nježna do vrenja-23. travnja 2012.

od *SUNSHINE *

Ovo ste napravili na trenutak u pećnici. Moj brat je došao u posjetu i rekao da su to "najbolja rebra koja je ikada imao". Kakvo iznenađenje s obzirom na to da nisam imao vremena ni marinirati rebra.-15 rujna 2008


Rezervna rebra sa roštilja u pećnici

Renae je ispitivač recepata sa sjedištem u Brooklynu koji ima certifikate za slastičarsku i kulinarsku umjetnost Instituta za kulinarsko obrazovanje.

& puta
Kalorije
Porcije: 4 do 6
Iznos po obroku
Kalorije 1290
% Dnevna vrijednost*
Ukupno masti 100 g 128%
Zasićene masti 33g 165%
Holesterol 331 mg 110%
Natrijum 1237 mg 54%
Ukupno ugljikohidrata 37g 13%
Dijetalna vlakna 1g 3%
Ukupno šećera 30 g
Proteini 62 g
Vitamin C 1 mg 3%
Kalcijum 89 mg 7%
Gvožđe 5 mg 27%
Kalijum 987 mg 21%
* % Dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko nutrijent u porciji hrane doprinosi svakodnevnoj ishrani. 2.000 kalorija dnevno se koristi za opće savjete o prehrani.

Ne morate imati pušač ili roštilj da biste napravili ova nježna, ukusna rezervna rebra. Pećnica ih polako peče do nježnog, sočnog savršenstva. Rebra su premazana laganim domaćim začinjenim umakom s roštilja zadnjih 45 minuta vremena pečenja.

Iako su kuhana u zatvorenom prostoru, ova su rebra savršena za ljetni roštilj jer ih možete pripremiti unaprijed - i ostaviti dosta prostora na vašem roštilju do kraja obroka. Ova ukusna sočna rebra poslužite s pire krompirom za sedmodnevni obrok ili salatu od krumpira za ležernu večeru na palubi.


3-2-1 Rezervna rebra s roštiljem

Steven Raichlen

Oduševljeni smo partnerstvom s Reynolds Wrap® -om za ovaj sponzorirani recept.

Ako vaša ideja o savršenom rebru s roštilja predstavlja meso natopljeno dimom koje praktično klizi s kosti, popularna (i laka) metoda kuhanja rebara 3-2-1 je za vas. Nikad čuo? Kuhanje rebara razbija na tri vremenski određena segmenta.

Mesnata, dobro začinjena rezervna rebra puše se (indirektno pečena na žaru) tri sata na 225 stepeni F. Tokom ovog segmenta rebra dobivaju dimljeni okus koji je obilježje pravog američkog roštilja. Zatim su kosti potpuno zatvorene u Reynolds Wrap® tešku foliju i vraćene na roštilj ili pušač još 2 sata (još uvijek na 225 stepeni F). U ovom vlažnom okruženju, vlakna mesa se raspadaju i postaju natprirodno nježna, ali sočna. Konačno, rebra se odmotaju, premažu umakom s roštilja i vrate na roštilj na sat vremena kako bi učvrstili vanjsku koru i dovršili kuhanje.

Bit ćete nagrađeni rebrima koja imaju više slojeva okusa. Predvidljiv vremenski okvir je takođe bonus. Porodica i prijatelji će vas proglasiti genijem za roštilj kada probaju ove vrhunske kosti.

Reynolds Wrap® folija za teške uvjete rada neophodna je za ovaj recept. Možete se osloniti na čvrstu, pouzdanu Reynolds Wrap® foliju za teške uslove rada zbog njene izdržljivosti. Ponosno proizvedeno u SAD -u.


Ukusna roštilj svinjska rezervna rebra

Ovaj recept za svinjska rebra sa roštilja jednostavan je kako dolaze. Rebra samo skuhajte u pećnici, pa marinirajte s umakom i roštiljem na roštilju.

Sastojci

  • Jedan stalak svinjskih rezervnih rebara
  • 1/4 šolje smeđeg šećera
  • 1 kašika kečapa
  • 1 kašika laganog soja sosa
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 2 kašike Malibu kokosovog ruma
  • 1 češanj češnjaka zdrobljen
  • 1 kašičica suvog senfa
  • komadić mljevenog crnog papra

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F (175 stepeni C). Rezervna rebra kuhajte 1 1/2 sata. Uklonite i stavite rebra u veliku posudu za posluživanje.
  2. Sastojke za sos sjedinite u činiji. Dobro izmešajte.
  3. Rebra premažite umakom i marinirajte 1 sat na sobnoj temperaturi (po želji ih možete i hladiti preko noći).
  4. Zagrijte roštilj do srednje visoke. Stavite rebra na roštilj i kuhajte oko 15-20 minuta, često podlijevajući marinadom.

Podaci o ishrani:

Prinos:

Veličina serviranja:

Podaci o nutritivnim vrijednostima približni su zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših jela koja se kuhaju kod kuće.

gdje možemo pronaći kokosov rum, u odjelu za piće. ili u prolazu sastojaka za kuhanje? postoji bilo koja zamjena za kokosov rum pls. odgovorite što je pre moguće, hvala vam puno

Ja svoje dobivam u trgovini ABC. Zove se Malibu kokosov rum. Bilo koji rum bi bio dobar, ali ovaj je pomalo voćni.

Otkrivanje materijalne veze: Neke od veza u gornjem postu su "partnerske veze". To znači da ako kliknete na vezu i kupite artikl, dobit ću malu proviziju od prodaje, ali cijena vam je ista. Otkrivam ovo u skladu sa 16 CFR Savezne komisije za trgovinu, dio 255: "Vodiči u vezi s upotrebom preporuka i svjedočanstava u oglašavanju."

Zdravo, ja & rsquom Carol!

Volim vrtlariti i kuhati (s nekoliko DIY projekata bačenih radi zabave).

Dolazim iz dugog niza vrtlara i uvijek sam volio eksperimentirati s hranom i receptima.


Sažetak recepta

  • 2 šolje soja sosa
  • 1 šolja vode
  • ½ šolje pakovanog svetlo smeđeg šećera
  • 1 kašika tamne melase
  • 1 kašičica soli
  • 5 kilograma mesnatih svinjskih rebara
  • ⅓ šolje vode
  • 1 kečap od 14 unci
  • 1 čili sos od flaše od 12 unci
  • ½ šolje pakovanog svetlo smeđeg šećera
  • 1 kašičica suvog senfa

U srednjoj šerpi pomešajte soja sos, vodu, 1/2 šolje smeđeg šećera, melasu i so. Marinadu prokuhajte i ostavite sa strane da se ohladi.

Rebra stavite u veliku vrećicu za pečenje veličine pećnice ili u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Nosite vrećicu u tepsiji za pečenje 12x14 inča. Rebra prelijte marinadom i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku preko noći, povremeno okrećući vrećicu da se meso temeljito premaže.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Ocijedite i odbacite marinadu iz vrećice. Izrežite 4 proreza na vrhu vrećice za pečenje ako je koristite. U suprotnom, ocijedite marinadu, prenesite rebra u tepsiju i prekrijte posudu folijom. Rebra pecite 2 sata.

Dok se rebra peku, pripremite umak za roštilj. U velikoj šerpi pomešajte vodu, kečap, čili sos, 1/2 šolje smeđeg šećera i suvu senf. Ovu smjesu prokuhajte. Dobro promiješajte da se šećer otopi ostavite sa strane da se ohladi.

Kad su rebra kuhana i omekšala, otvorite vrećicu ili uklonite foliju i bacite kapanje. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.

Rebra premažite s obje strane umakom za roštilj i vratite ih u pećnicu da se peku, otkriveno, još 30 minuta. Neposredno prije posluživanja, bacite rebra na roštilj ili ih pocrnite ispod brojlera kako biste im dali malo ugljenisanog peciva.


    1. Isperite rebraste ploče u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusom. Stavite ploče na čistu dasku za rezanje. Prstima skinite debelu bijelu membranu. Malim nožem odstranite višak masnoće i mesa. Oštrim nožem odrežite kost grudi. Začinite obje strane ploče solju i začinima za roštilj Neely, te ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili dan ranije.
    2. Kad budete spremni za kuhanje rebara, zagrijte roštilj na 250 ° F, po mogućnosti koristeći kombinaciju hikorijevog drveta i drvenog ugljena. Stavite ploču na roštilj dalje od (ne direktno preko) plamena (koristeći indirektnu toplinu). Ploču kuhajte okrenutom prema gore oko 2 1/2 sata. Preokrenite ploču da biste dovršili kuhanje, još oko 1 sat, ili dok ne dobijete potpuni & quotbend & quot u ploči (pogledajte Tonijev savjet#39).
    3. Za suha rebra, izvucite rebra s roštilja i pospite još Neely začina za roštilj po cijeloj ploči. Prerežite između kostiju i poslužite. Za mokra rebra povucite rebra s roštilja i prelijte Neely umakom s roštilja preko ploče. Narežite između kostiju na pojedinačne porcije i poslužite.

    Od Dolje kući s Neelys od Patrick and Gina Neely Autorska prava (c) 2009 by Patrick and Gina Neely Izdavač Knopf.

    Patrick i Gina Neely vlasnici su Neely's Bar-B-Que u Memphisu i domaćini nekoliko emisija Food Network, uključujući seriju Dolje kući s Neelys, jedan od najbolje ocijenjenih programa koji je debitirao na popularnoj Mreži hrane. Srednjoškolske ljubavi koje su se pomirile na svom desetogodišnjem okupljanju, u braku su od 1994. Žive u Memfisu sa svoje dvije kćerke.

    Paula Disbrowe sarađivao sa Susan Spicer na Polumjesec City Cooking i autor je Cowgirl Cuisine.


    Priprema

    Za habanero sos sa roštilja od kupine:

    U blenderu sjedinite sve sastojke i procedite dok ne postane glatko.

    Prebacite smesu u šerpu i pustite da provri na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte 20 minuta, često miješajući kako ne bi zagorilo.

    Smjesu izlijte kroz fino cjedilo. Kutlačom ili gumenom lopaticom pomozite da se sos progura kroz cjedilo.

    Prebacite u kontejner za skladištenje i ostavite u frižideru do upotrebe.

    Za chipotle umak za roštilj od brusnica:

    Dodajte luk, čipotle paprike, brusnice i pileći temeljac u posudu za pečenje i začinite solju.

    Pokrijte pleh papirom za pečenje i folijom i pecite u pećnici 1 sat.

    Zatim uklonite mješavinu pirea, u malim serijama, u blender dodajući male količine pilećeg temeljca ako je potrebno da postigne željenu konzistenciju (trebala bi biti malo gušća od kečapa).

    Sipajte u posudu za skladištenje i dovršite miješanjem košer soli po ukusu.

    Ostavite da se ohladi, a zatim u frižider do spremnosti za upotrebu.

    Za suvo trljanje:

    Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do upotrebe.

    Za rebra:

    Trljanje obilno posipajte po rebrima i utisnite ga u meso, prema potrebi nanesite još.

    Stavite u duboku posudu za pečenje i prekrijte folijom.

    Pecite u rerni 3 sata.

    Izvadite iz rerne i ostavite da se odmori.

    Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

    Stavite rebra na nauljen roštilj, sa kostima prema dolje i kuhajte otprilike 3 minute (tek toliko da se zagrije). Zatim okrenite i kuhajte još 3 minute dok se ne stvore tragovi roštilja.

    Uklonite rebra s roštilja. Ostavite da se odmori, narežite i poslužite s umacima za roštilj.


    T.L.C. Rebra sa roštilja

    (5 glasova)

    Morate biti prijavljeni da biste dodali privatnu bilješku. Prijava | Register

    Moje bilješke

    Recept dodajemo u vašu kutiju s receptima.

    Ovo je dodano u vašu kutiju s receptima.

    Morate biti prijavljeni da biste dodali recept. Prijava | Register

    Podijelite ovaj recept

    Restorani brze hrane i kolibe za roštilj mogu ih poslužiti, ali rebra najboljeg ukusa su ona koja napravite kod kuće. Mislimo da je to zbog sve nježne ljubavne brige koju dodajemo u vlastite kuhinje, pa ih zato zovemo naš T.L.C. Rebra sa roštilja.

    Šta će vam trebati

    • 4 do 5 kilograma svinjskih bebi rebara
    • 1 kašičica belog luka u prahu
    • 1 kašičica dimljene paprike
    • 1 kašičica soli
    • 1/2 kašičice crnog bibera
    • 1 šolja kečapa
    • 1 mali luk, sitno iseckan
    • 1/4 šolje čvrsto upakovanog svetlo smeđeg šećera
    • 2 kašike belog sirćeta
    • 2 kašike Worcestershire sosa
    • 2 kašike pripremljenog žutog senfa

    Šta učiniti

    1. Zagrijte pećnicu na 300 stepeni F. Stavite rebra sa mesom prema gore u veliku tepsiju za pečenje.
    2. U manjoj zdjeli pomiješajte češnjak u prahu, papriku, sol i papar. Rebra pospite mješavinom začina, pa dobro prekrijte aluminijskom folijom.
    3. Pecite 2-1/2 sata.
    4. U međuvremenu, u srednjoj posudi dobro sjedinite preostale sastojke i ostavite sa strane.
    5. Zagrijte roštilj na jaku vatru. Rebra premažite umakom i kuhajte na roštilju dok se umak ne počne karamelizirati. Narežite na pojedina rebra i poslužite s preostalim umakom.

    Napomene

    • Ne želite pokrenuti roštilj? Nema problema! Samo postavite brojler na visoku razinu i kuhajte dok se umak ne karamelizira.
    • Osim što ih serviramo s puno salveta, uživamo i u tome da ih jedemo uz prilog hladnu i hrskavu salatu od kupusa! Pogledajte ove recepte!
    Podijelite ovaj recept

    Ocjene i komentari

    Hvala na komentaru. Ne zaboravite da podelite!

    Ako to želim napraviti s rebrima u stilu countryja, mijenja li se to na vrijeme pečenja?

    Zdravo! Ako želite napraviti ovaj recept s rebrima u stilu zemlje, vrijeme kuhanja bit će oko 1-1/2 sata ili dok ne omekša. Nadam se da ovo pomaže!

    Napravili smo ova rebra i odlična su. Moj muž pravi neka od najboljih rebara, pa čak je i on rekao da bismo trebali raditi jednom mjesečno.v Jedini dodatak koji smo napravili u BBQ umaku bio je dodavanje velikodušne kašike habanero salse jer volimo toplinu u hrani . Probajte ova rebra, svidjet će vam se !!

    Neko vreme sam pravio ovako nesto. Stavljam debelu stranu prema gore. Sok ulazi u meso i pada s kosti.

    Da, slažem se, uvijek se ugojiš.

    Osim ako imate rebra koja se razlikuju od onog što mi dobijemo, mesna strana i masna strana su ista stvar. Jedina stvar s druge strane je kost.

    Prijavi neprikladan komentar

    Jeste li sigurni da želite prijaviti ovaj komentar? Bit će označeno da naši moderatori poduzmu akciju.


    Sažetak recepta

    • 3 kilograma svinjskih rebara na leđima
    • ¾ šolje kečapa
    • ¾ šolje vode
    • 2 kašike sirćeta
    • 2 kašike Worcestershire sosa
    • 1 kašičica paprike
    • 1 kašičica čilija u prahu
    • ½ kašičice crnog bibera
    • ¼ kašičice soli
    • ¼ kašičice kajenskog bibera
    • 1 šolja sitno iseckanog luka (1 veći)

    Po želji narežite rebra na komade veličine posluživanja. U veliku plitku posudu za pečenje stavite rebra sa stranama kosti prema dolje. Pecite, poklopljeno, u pećnici na 350 stepeni F 1 sat. Pažljivo iscedite tečnost u posudu za pečenje.

    U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte kečap, vodu, ocat, Worcestershire umak, papriku, čili u prahu, crni papar, sol i kajenski papar. Umiješajte luk. Smjesu prelijte po rebrima. Pecite, bez poklopca, još 30 minuta ili dok rebra ne omekšaju, podlijevajući jednom umakom. Pas sos sa rebrima.


    Šta su rezervna rebra?

    Najčešći rezovi svinjskih rebara su rezervna rebra, rebra za bebe i rebra u stilu St. Louis.

    Rezervna rebra su rez svinjskih rebara s donje strane (trbušne strane) grudnog koša (iznad grudne kosti). Puna ploča mesa ima ravne kosti & amp.

    Mesnato je, nježno i prepuno svinjskog okusa. Za usporedbu, Rezervna rebra su duža i imaju veći komad mesa od bebinih rebara i rebra St. Louis stila, dok su vjerovatno najjeftiniji!

    Rezervna rebra (kineski: 排骨) zaista su popularna u kineskoj kuhinji, a posebno spareribra s umakom od crnog graha!

    Dok su rebra za bebe rezovi svinjskih rebara s vrha grudnog koša (blizu kralježnice).


    Drugi načini pravljenja svinjskih rebara za roštilj

    Spor štednjak

    Slijedite sve gore navedene upute na isti način, ali umjesto toga postavite spori štednjak na NISKO 8 sati ili VISOKO na 4. Slijedi dobra zabava uz pečenje i uživajte uz dodatni BBQ umak.

    Zagrijte pećnicu na 325 F i pustite da se rebra mariniraju u vašoj vlažnoj smjesi. Uklonite i dobro utrljajte našom suhom mješavinom za trljanje. Zamotajte rebra prekrivena suhim trljanjem u neku izdržljivu foliju. Pecite oko 2 sata ili dok ne omekšaju. Izvadite i nasjeckajte svoj domaći BBQ umak od viskija prije pečenja prema gore navedenim uputama.