Tradicionalni recepti

Najbolji Naan recepti

Najbolji Naan recepti

Najbolje ocijenjeni Naan recepti

Ove 15-minutne mini naan pizze mogu se napraviti s bilo kojim umakom od rajčice u staklenkama i bilo kojim brojem kombinacija preljeva. A kvalitetne svježe ili smrznute naan možete pronaći u većini velikih supermarketa koji se lijepo peku kao tijestasta, hrskava kora. Recept ljubaznošću kompanije Happy Money Saver

Smješten u Brunswicku, Maine, Bombay Mahal je poznat po svom jastogu tikka masala, preokretu u klasičnoj pilećoj tikka masali koju možete napraviti kod kuće. Ovaj recept je ljubaznošću Bombay Mahala.

Naan, vrstu južnoazijskog hleba, možete jesti sami, prelivajući ga lukom, rajčicom i kozjim sirom, kao i začinima poput kurkume, kima i crvene paprike. Ovaj recept je ljubaznošću McCormicka.

Neću se pretvarati i reći da je ovo zapravo aloo gobi, indijsko jelo koje je također na bazi karfiola i krumpira. Ipak, ovaj karfiol sa curryjem je ukusan sa naan bijelim lukom. I to je sve što je važno u mojoj knjizi. Pogledajte sve recepte od krumpira. Kliknite ovdje da vidite 5 recepata inspiriranih Naanom.

Bhajji (takođe bajji) su popodnevne grickalice koje se obično konzumiraju prije večere i obično se sastoje od pržene hrane. Ovo je nešto što vjerojatno nećete pronaći nigdje u Indiji, budući da je više inspirirano Indijancima nego zapravo Indijancima. Posebno zahvaljujem svom dragom prijatelju Deepak Venkatachalam na njegovoj neprocjenjivoj pomoći oko ovog recepta. Kliknite ovdje da vidite 5 recepata nadahnutih Naan-om.

Naan je kolač od kvasca koji se obično kuha u tandir u Indiji. Kako većina ljudi nema tandoor pećnice, može se napraviti kod kuće u vašem broileru. Postoje brojni načini pravljenja naana, ali ovaj je recept izabran kao jednostavan jer ga je lako slijediti. Kao i kod svih indijskih kruhova, naan ima najbolji okus ako se jede odmah nakon što je skuhan.

Pizza je uvijek ukusna, ali ponekad je želite malo promijeniti. Ova pizza koristi unade naan, mirisne začine i slatki i začinjeni chutney od manga kako bi okupila indijske okuse na nov i neočekivan način-a vrlo je jednostavno za napraviti! Kliknite ovdje da vidite 5 recepata nadahnutih Naan-om. Kliknite ovdje da vidite 101 način kuhanja piletine

Ne dozvolite da vas riječ "dip" zavara. Ovo zabavno jelo puno mliječnih proizvoda, bogato proteinima, nutritivno je zdravo mini jelo! Ovdje pogledajte više ukusnih recepata sa pizzom! Za više klasičnih recepata za pizzu kliknite ovdje.

Ako niste odrasli kuhajući indijsku hranu, onda je to ponekad zastrašujuća kuhinja. Ali nakon što sam godinu dana živio u Indiji otkrio sam da postoje osnove koje čak i neindijci mogu savladati. Prva tajna je u kuhanju dugo vremena - indijska kuhinja se sastoji od razvijanja okusa i ako želite brzo rješenje, ne biste trebali ni počinjati. Druga tajna su pravi začini - ne vadite mljeveni kim koji vam mjesecima sjedi u ormariću i ne kupujte garam masalu od generičke marke. Kupite svježe sjemenke kima, svježi korijander i pronađite pravo tržište začina za originalnu mješavinu garam masale. Ovo predjelo od bamije je primer za svakoga tko želi probati kuhati indijsku hranu, ali malo oklijeva. Nema ništa komplikovano; samo morate ostaviti vremena za vrenje. Uzmite to od bijele djevojke koja voli indijsku hranu: Možete to učiniti! Kliknite ovdje da vidite 5 recepata inspiriranih Naanom.

Ova pita za doručak savršena je za sve ljubitelje pizze. Recept ljubaznošću Eggland's Best.


Naan recept - žvakaće i#038 pahuljasto!

Toliko naan recepata nije ništa drugo do osnovni recept za somun. Ali ovaj? Pahuljasto, pjenušavo i žvakano, baš kao što se jede u indijskim restoranima. Toliko je nevjerovatno da ste zakleli da ste upravo izvučeni iz tandora!

Bonus: Zapanjujuće je jednostavno. Da stvarno!


Sastojci

Za naan:

  • 320 grama glatkog brašna, plus ekstra za brisanje prašine
  • 100 grama veganskog jogurta
  • 1 žličica sjemenki nigelle (nije obavezno)
  • 1 kašičica belog luka u prahu (opciono)
  • 1 kašika luka u prahu (opciono)
  • 1 kašika ulja (volim da koristim susamovo ili ulje oraha)
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 šolje / 170 grama / 6 unci tople vode
  • 2 1/4 žličice suhog aktivnog kvasca

Dodaci:

  • 1 kašika veganskog putera
  • 1 kašičica paste od belog luka
  • 1 kašika svežeg peršuna ili korijandera, iseckanog

Priprema za recept naan

1. Dodajte 2 šolje brašna, & frac12 kašičice praška za pecivo, & frac14 kašičice sode bikarbone, & frac12 kašičice soli, 2 kašičice šećera & amp 1 do 1 & frac12 kašičice naribanog belog luka (opciono) u veliku činiju za mešanje. Ako više volite koristiti kvasac, provjerite upute u kartici s receptima.

2. Dobro promiješajte suhe sastojke. Zatim sipajte 2 kašike ulja ili rastopljenog maslaca, & frac12 šolje jogurta i & frac14 šolje + 2 kašike mlakog toplog mlijeka.

3. Počnite mijesiti tijesto dodajući po potrebi još toplog mlijeka. Možda će vam trebati više vode ili mlijeka nego što je navedeno u receptu.

4. Umijesite tijesto vrlo dobro dok ne postane mekano i savitljivo. Mora biti mekano i ne ljepljivo. (pogledajte video). Nemojte mijesiti previše jer će to otežati naans.

5. Pokrijte i odmarajte 30 minuta do 1 sata. Ovo nije obavezno. Pravim ih odmah nakon 10 minuta. Podijelite tijesto na 6 dijelova i napravite okrugle kuglice zabijajući rubove unutra.

6. U međuvremenu nasjeckajte 5 do 6 češnjaka i & frac14 šolje listova korijandera. Otopite 3 žlice maslaca i sve ovo ostavite sa strane zajedno sa sjemenkama kalonji (opcionalno).


Moguće varijacije Naan recepta:

Postoji oko milijun varijacija (tradicionalnih i netradicionalnih) koje možete isprobati kada je u pitanju domaći naan, stoga budite kreativni i zabavite se s ovim receptom! Nekoliko mojih omiljenih opcija su …

  • Dodajte maslac od belog luka: Iskreno, nikada više ne pravim ovaj recept bez njega, a#8212 dolje navedena opcija maslaca od češnjaka dodaje toliko okusa!
  • Dodajte svježe začinsko bilje: Svježi cilantro ili peršin tradicionalno su bilje koje se često koristi u naanu. No, slobodno eksperimentirajte sa bilo kojom drugom mješavinom svježih ili sušenih biljaka koje dobro zvuče! Ja ’m djelimično povremeno posipam nešto začina za pecivo ili za ’atar na moj naan, što toplo preporučujem.
  • Dodajte sir: Ovo je definitivno više netradicionalno, ali volim povremeno dodavati šaku naribanog cheddar sira u naan tijesto ili posipati svježe naribanim parmezanom neposredno prije posluživanja.


Vrijeme je za valjanje i prženje za ovaj naan recept

Nakon što tijesto za recepte naan naraste u veličini (neće se udvostručiti ili ništa, ali bi trebalo biti znatno veće), nabavite dasku za sjeckanje ili oslobodite prostor za pult, pobrašnite površinu i pobrašnite oklagijom, te razvaljajte kuglice veličine šake tijesto se izvaljuje u ovale debljine oko 30 cm.

U međuvremenu počnite zagrijavati tavu na srednje jakoj vatri. (Možete koristiti i električnu rešetku.) Naan hljeb pecite suho dok ne vidite kako tijesto mjehuri, a zatim smanjite vatru na srednju. Preokrenite testo i pecite s druge strane oko 20 sekundi.

Sada namažite kruh naan rastopljenim maslacem i prelijte ga svježim začinskim biljem i začinima po vašem izboru, a cilantro i mladi luk odlično rade. Uživajte u ovom naanu uz obilan gulaš ili kari ili kao vrhunski međuobrok.


Domaći recept Tawa Naan (bez tandoora)

Vreme kuvanja: 20 min
Teškoća: Početnici
Jezik: urdu/hindi

Sastojci

  • Univerzalno brašno (Maida) - 2,5 šolje
  • Sol - za okus
  • Prašak za pecivo - & frac12 Tsp
  • Šećer - po ukusu
  • Ulje - 1 kašika
  • Jogurt - 1,5 kašika
  • Voda za pravljenje Naan testa

Metoda:

  1. U zdjelu dodajte 2,5 šolje univerzalnog brašna (Maida).
  2. Po ukusu dodajte so i šećer.
  3. Dodajte i ulje za podmazivanje tijesta.
  4. Dodajte & frac12 kašičice praška za pecivo.
  5. Maida izmrvite sa svim sastojcima rukom ili žlicom/lopaticom.
  6. Sada dodajte vodu i napravite meko testo.
  7. Mesite testo 15 minuta da postane mekano i spužvasto.
  8. Sada pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko 6 sati.
  9. Za 6 sati tijesto će se taložiti i dizati. vrijeme je za fermentaciju brašna.
  10. Nakon 6 sati odvojite tijesto i ponovo mijesite 5 minuta.
  11. Podijelite tijesto u male porcije naana.
  12. Sada rukama napravite tijesto od loptice i napravite Roti pomoću valjanja. (Za brzo razumijevanje slijedite korake u videu recepta).
  13. Sada, s jedne strane naan roti, stavite sloj vode da se zalijepi za tawa.
  14. Sada nježno stavite stranu premazanu vodom na "prethodno zagrijanu tawu" ili tavu.
  15. Održavajte temperaturu na srednjoj kako biste izbjegli tamnu boju na stražnjoj strani.
  16. Naan će početi rasti za nekoliko sekundi. Možete vidjeti mjehuriće na svom naanu.
  17. Sada okrenite tavu (tawa) i dajte joj boju samo držeći plamen na određenoj udaljenosti. Pomaknite tavu u okruglom smjeru tako da jednaka boja dođe na prednju površinu Naana.
  18. Sada ga okrenite i uklonite naan iz Tawe pomoću čipke.
  19. Sada je naan potpuno spreman za posluživanje.

Naan je spreman za posluživanje.

To je jednostavan, lak i brz recept za naan koji možete lako pripremiti kod kuće. Lakše je napraviti roti, pa ako ste početnik, možete isprobati i ovaj "Tawa naan recept" u svojoj kuhinji kako biste poslužili svoju porodicu. Nadam se da će se vašoj deci sigurno svideti. Energičan je i održava vas sitim duže vrijeme. Ako ste na dijeti, možete isprobati i ovaj recept sa "Chakki brašnom - aata".


Brašno

Naan kruh Madhur Jaffrey. Fotografija: Felicity Cloake/Guardian

Iako jedan poster na Internetu uvjerava svijet da “pravi naan ima mješavinu pšeničnog brašna od kamena (chakki atta) i bijelog brašna”, ne nalazim nikakve recepte koji to pozivaju - umjesto toga, razlika je između običnog brašna i kruha s više proteina brašno. Većina recepata koje isprobavam ide za glatko brašno, ali Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey koristi brašno od hljeba, a Indija Ricka Steina sjedi na ogradi s omjerom hljeba 1: 3 prema običnom brašnu. Sada je savršeno moguće napraviti pristojan naan od običnog brašna - to čini Meera Sodha’s Made in India - ali što više naana proždirem, sve više shvaćam koliko je važna njihova karakteristična žvakaća, elastična tekstura. Najbolje šanse za to daje jako brašno sa većim sadržajem glutena.


Kako se pravi naan od bijelog luka?

U restoranima drže samo jedno svestrano tijesto za sve vrste naana, bilo da se radi o naanu od češnjaka, naanu od maslaca, naanu od sira ili bilo kojoj drugoj sorti. Kako stiže narudžba, kotrljaju se i premazuju preljevima za različite verzije.

Ali ovdje Luk sam koristio dva puta. Prvo je u malo tijesta dodano malo sjeckanog češnjaka, a zatim se posipalo po valjanom naanu. Iako u tijesto dodajemo češnjak, on ne nadjačava okus češnjaka. Ali to daje savršenu i pravu količinu njegovog okusa.

Kao preliv, dodao sam i listove korijandera i pahuljice crvenog čilija zajedno sa iseckanim belim lukom, baš kao što ovde dobijamo u restoranima. Ako ne želite toplinu, pikantan okus, možete preskočiti pahuljice čilija.

Tradicionalno se naan kuva u tandir (cilindrična glinena peć). Namotani naan lupi se o zid tandora, pa se lijepi i kuha jako brzo. Ali da bismo ovo napravili kod kuće, nemamo tandor pećnicu. Ali možemo ga ponoviti kuhanjem na tavi od lijevanog željeza ili pečenjem u pećnici (preko kamena za pizzu).

Ovdje, u fotografijama korak po korak, pokazao sam kako kuhati recept za naan od češnjaka na ploči za kuhanje na tawi.Ova indijska tawa napravljena je od lijevanog željeza. Tako da možete koristiti tavu od livenog gvožđa u istu svrhu. Podijelio sam upute za pečenje u pećnici ovdje u ovom postu ‘kako napraviti naan’.


Ovo je naan recept u stilu curry housea.

U prometnim indijskim restoranima nije uvijek lako isplanirati koliko će vam naan tijesta trebati za večer. Odjednom bi moglo ući nekoliko grupa i ne mogu ostati bez dovoljno naan tijesta. U tim naansima ima mnogo profita!

Ideja iza ovog naan recepta je pripremiti tijesto po mjerama ‘bakers ’. Ako koristite 250 g brašna, morate upotrijebiti 250 ml tekućine.

Ovaj naan recept demonstriram na svim satovima kuhanja i uvijek je veliki hit. Za časove pravimo ovu malu verziju recepta ovako, ali ja pravim i veliku šaržu koju kuvamo u tandvoru.

Za izradu velike serije koristim 1 kilogram arome i litar tekućine. Tamo gdje u ovom malom receptu koristim samo jedno jaje za posluživanje 4 do 6, za veliku seriju koristim tri.

Držite se pravila o jednakim količinama suhih i vlažnih sastojaka – grubo rečeno – i možete lako povećati ovaj recept gore -dolje.


90 misli o & ldquo Tawa Naan (Bez Tandoora) & rdquo

Zaista mi se svidjelo. Izgleda tako jednostavno i morate isprobati ovaj recept.

Ovo je najlakši recept do sada! Za one koji nemaju tawa ili plinsku pećnicu, evo savjeta. Upotrijebite tavu od lijevanog željeza na ploči štednjaka. Dok se naan kuha s jedne strane na ploči za kuhanje, uključite pećnicu da se peče na visokoj temperaturi, pazeći da je gornja rešetka četiri centimetra od brojlera. Kad budete spremni za kuhanje druge strane, samo gurnite tavu od lijevanog željeza ispod brojlera. Voila! Manje od dvije minute za kuhanje naana ispod brojlera s druge strane!


Hvala vam što ste podelili recept. Tražio sam dobar recept za naan. Morao sam izmijeniti vlastitu metodu jer nemam tawa, niti imam raspon plina. Koristio sam tavu od nehrđajućeg čelika, koja, iako nije savršena, uspjela sam postići neke pristojne rezultate. Mogu zamisliti koliko bi moj naan bio bolji da imam tawa i plinski štednjak!

Primijetio sam jednu stvar (i na sreću, vaš video na YouTubeu mi je bio od velike pomoći). Na popisu sastojaka je navedeno 1-1/2 žličice umjesto 1-1/2 žlice ulja.

Uvijek pratim tvoje recepte. Ali ovaj put Naan, bez obzira je li punjen ili običan. Moj Naan alwayz je pao na benzin iz Tawe. U čemu griješim ..

Prvi put su naansi ispali savršeni. Drugi put su stalno padali kad sam okrenuo tavu naopačke.
Šta sam pogriješio?
Hvala

Amar Morate svaki put obrisati tavu

Prvi put su naansi ispali savršeni. Drugi put su stalno padali kad sam okrenuo tavu naopačke.
Šta sam pogriješio?
Hvala

Hvala vam puno na receptu, uvijek su od pomoći, udvostručio sam recept i upotrijebio 1 šalicu APF -a i 1 šalicu pšeničnog brašna, naan je ispao odličan i moja su me djeca zamolila da ih napravim ponovo sljedeće sedmice !!


Moj naan nije ustao. Mislim da je moje brašno dobro. Okusa i mirisa je u redu. Soda bikarbona mi je dobra. Šta se desilo?

Ukusno i jednostavno za pripremu. Međutim, evo recepta koji sam i ja preporučio. Hvala ti

Zdravo, Manjula, preporučuješ li začiniti Tawu? Ako je tako, kako to radite, molim vas? Hvala, Edward

Edward ne moraš začiniti tawu

Manjula! Pomozi mi. Radilo mi je, sad nije ’t …. šta radim pogrešno? Koristim vašu posebnu metodu gnječenja/valjanja. Prstima sam tackala tijesto u tavi i#8230 .. ali sad je samo#jedan (lagani). Moram koristiti tavu od lijevanog željeza jer mi je peć električna. Je li to uzrok? Imam osećaj da to više ima veze sa mojom tehnikom nego sa šporetom. I dalje je najukusniji naan koji sam ikada napravio. Slanje zagrljaja izdaleka … PS Može li se ovaj recept udvostručiti?

Koliko sode bikarbone upotrijebiti ako se recept udvostruči?

Nemam Tawa -u, ali imam Wok od ugljičnog čelika. Mogu li umjesto toga koristiti ovo, jer mislim da će se Naan držati toga, tako da mogu kuhati vrh direktno na vatri?

Želim se zahvaliti, moj sin je napravio ovaj Naan i bio je najbolji ikada!

Prije svega, hvala vam na odličnim receptima, uvijek djeluju kao iz snova. Upravo sam napravio vaš palak panel i pokazalo se ukusnim!

Ja ’d volim praviti naan. Jedno pitanje: mogu li to učiniti prije vremena i rashladiti? Hvala ti!

Gdje mogu nabaviti tawa tavu?


Indijska trgovina koja prodaje posuđe imat će ih.

Odličan prijem, hvala punooooooo.

OMG … Ovaj prijemnik je bio nevjerojatan, tako jednostavan i zaista ukusan naan … hvala vam na vašim nevjerojatnim prijemnicima
mnogo blagoslova
Surbhi

Kako mogu napraviti ovo bez glutena?
Mogu li umjesto toga koristiti heljdino brašno?
Također, ako želim vegansku verziju, mogu li koristiti punomasno kokosovo mlijeko i dodati limon kao zamjenu za jogurt?
Unaprijed hvala na pomoći

Chana, nadam se da sam imao neke prijedloge.

Ima li razlike ako je jogurt nemastan ili punomasan? Koju vrstu ste koristili u svom videu?

Chelsey, ja koristim punomasni jogurt.

Nemamo#8217 šoljica i#8217 za mjerenje sastojaka u Velikoj Britaniji. Možete li, molim vas, dati metričke ekvivalente?

Ovo je lako bio najbolji naan koji sam ikada napravio. Obožavam ovaj recept. Tako je dobro i uspjelo je. Hvala vam puno na dijeljenju!

Dana, hvala, uvijek je ugodno čuti to.

Zanimljivo, razlog zašto djeluje čak i bez kvasca je to što jogurt sadrži mliječnu kiselinu koja je jedna od komponenti kiselog tijesta. Da biste tijestu pomogli da se još više digne, pokušajte podmetati gaziranu vodu mineralnom ili (ali to će promijeniti okus) upotrijebiti pivo ili vino (alkohol će ispariti dok se kuha, pa neće biti alkoholno, ali ako ne #8217t uopće ne kuhajte s alkoholom pa nemojte i#8217 ne pokušavajte ovo). Pivo posebno daje okus sličan kvascu (industrijski kvasac se nekada pravio od piva).
Stoga, ako napravite ovaj vegan, upotrijebite veganski jogurt s bakterijama jer pomaže tijestu. Pokušat ću napraviti verziju bez glutena koju će moj prijatelj pojesti

Koje brašno čini bez glutena?
Šta kažete na heljdu ili proso.

Chana, nisam probao sa naanom, ali probao sam sa Manjula ’s kulcha receptom koji je sličan. Brašno bih izvagao u gramima jer je zamjenom mnogo lakše. Dakle, imate oko 1 šalicu brašna s ovim receptom, to je oko 140 gr. Ja bih sub sa 1/3 težine (140 gr/3 =

47 gr) ljepljivo pirinčano brašno (SE azijski ljepljivi pirinač, različit od običnog pirinča, pomaže pri ljepljivosti, ne zamjenjuje se), 1/3 (

47 gr) kukuruzni ili tapiokin skrob, 1/3 (

47 gr) proso ili jowar ili bilo koje zrno bez glutena koje volite (ja volim jowar jer mislim da je po ukusu pomalo sličan pšenici, ali to je vaš izbor). Ako vam ne smeta što naan manje napuhuje, zamijenite škrob sa svojim omiljenim gf zrnatim brašnom.

Znam nešto o zamjeni bc Volim pečenje i imam prijatelja celijakiju. Ja sam Talijan pa je nezamislivo ostati bez hljeba. Gf hljeb je daleko najteže dobiti, ali kulchas koje sam pravila istom metodom bile su prilično lijepe.

Hvala puno . Pa da vidim jesam li razumio
Umjesto 1 šalice brašna koristit ću 1/3 šolje pirinčanog brašna, 1/3 šolje tapioke i 1/3 šolje prosa.
A pošto sam vegan, možda bih koristio kokosovo mlijeko s limunom jer nemam veganski jogurt.
Imaš li slučajno blog da mogu slijediti tvoje recepte?
Zaista mi jako nedostaje hljeb svaki put kad dobijem komad u grlu svaki kao lud. .


Pogledajte video: NAAN. INDIJSKI KRUH. NAAN BREAD RECIPE (Novembar 2021).