Tradicionalni recepti

Rolat od svinjskog filea sa kobasicom

Rolat od svinjskog filea sa kobasicom

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Svinjski file sa kobasicom:

Mišić se prepolovi, ali ne i potpuno pretuče čekićem. Začinjen je svinjskim začinima. Na njega stavite kobasicu i mrkvu, zarolajte i zavežite koncem. Stavite u pladanj otporan na toplinu, stavite poklopac vode i ulja sa aluminijske folije i stavite peći u zagrijanu pećnicu na srednju vatru oko 35 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta dok ne porumeni. Pustite da se ohladi pa narežite na kriške i poslužite kao predjelo.


Svinjski rolat sa kobasicama

Rolat od mesa sa kobasicama Ukusno je i hranljivo predjelo. Možete ga pripremiti za praznike, za nedeljni obrok, ali i tokom nedelje.
Za pripremu rolade nije vam potrebno mnogo sastojaka, ali možete dodati i druge, na primjer: povrće (mrkva, šparoge), gljive, sir.
Ako ne možete sve pojesti, možete spakirati ili pripremiti ukusan sendvič.


Svinjski file sa salatom

sastojci
2 svinjska peciva, 3 komada dimljene svinjske kobasice, 1 kg krompira (krompir za salatu), 1 velika salata., 1 limeta (za sok). Manje, ja stavljam 2 kašike), 4 endivije., 1 hrpa rotkvica., 6 ili 7 štapića surimi., 3 ili 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja., Sol, svježe mljeveni ružičasti papar, sušeni estragon, ružmarin., Sušeno povrće (ovo povrće se može pronaći u organskim trgovinama).

Teškoća: niska | Vrijeme: 1h 10 min


Rolat od mljevenog mesa sa svinjskim izrezom odjeven u pire to je daleko najbolja mesna rolada koju možete pripremiti za praznike.

Otkrila sam ovu rolu kod rođaka mog muža. Rezali smo svinju u njegovoj vikendici, gdje ima i veliku farmu pastrmki, a onaj koji nam je pomogao pri rezanju, sekciji, podijeljen na asortiman jela, pripremio je i ovu roladu. Za nju je koristila mljeveno meso, s kojim sam pravila i kobasice, pire i mišić. Svi su bili odjeveni u puder, kao što ćete vidjeti na donjim slikama.

Taj dan sam se pripremio kako sam rekao čvarci, kobasice, slanina se posolila i ostavila da se osuši, zatim je dimljena, posebna mađarska supa koja se služi prije svinjske milostinje, lebarice i krvavica. Meso odabrano za mljevenje je masnije meso.

Više tradicionalnih recepata za božićno predjelo možete pronaći u ovaj post.

Rolat od mljevenog mesa sa svinjskim izrezom je stari recept i naći ćete ga posebno pripremljenog na području Covasna-Harghita.

Rolat od mlevenog mesa sa pire krompirom to je vrlo lako učiniti. Pozivam vas da i vi probate, ona može biti zvijezda božićnog stola, a vi ćete dobiti sve pohvale za ovaj specijalitet. To nije rolat od polpete punjen mesom! Za ovo možete koristiti kobasicu direktno, takvu kakva je ovaj recept & # 8211 u slučaju da vam ne trebaju mrvice, neka meso bude jednostavno i lako, bez kompliciranja. Možete pronaći još recepata sa svinjskim izrezom ovdje.

Ukras se može napraviti od krumpira, kelja ili onoga što mislite da biste htjeli pored ove rolice od mljevenog mesa.

Ostavljam vam popis sastojaka (bez količina, ali u objašnjenjima pronađite sve što trebate znati) i kako se pripremiti za rmesna štruca mljevena sa pire krompirom.

SASTAV:

mljeveno svinjsko meso & # 8211 pripremljeno za domaće kobasice & # 8211 ovisno o veličini prezle i mišiću

2-3 kom. mali svinjski file

Mljeveno meso začinjeno solju, biberom i puno paprike za lijepu boju, pomiješano sa sitno sjeckanim lukom i prethodno skuhanim, majčinom dušicom i zdrobljenim češnjakom, stavljeno preko dobro razvučenog komada parpura (prethodno je dobro opran i čuvan u vodi) sa sirćetom). Trebamo mljeveno meso debljine oko 2 prsta. Dva komada mišića začinite solju i paprom, ispletite ih i stavite preko mesa.

Kotrljamo se stiskanjem krajeva unutra i hvatamo koncem.

Poprskajte uljem, začinite solju, paprom, paprikom i malo majčine dušice, a zatim prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 ° C 3 sata i pol, pazeći da povremeno poprskate uljem. pan & # 8211 na kraju okrećite s vremena na vrijeme, pazeći da ne razbijete prašinu.

Nakon tog vremena uklonite foliju i ostavite još 15-30 minuta na 180 ° C.

Drugi način pripreme rolade: prelijte je sa 3-4 šalice vode i kuhajte oko 30 minuta. Zatim ga izvadite i premjestite na pladanj, stavite 2-3 žlice masti i lagano kuhajte dok ne porumeni. Ovako pripremljena rolada se zatim dimi i poslužuje nekoliko dana.

Srećni praznici i bogati obroci!


Svinjska rolada

1. Operite mišić i obložite ga ručnikom da se osuši. Isecite na tanku krišku mesa, 1-1,5 cm, koju možete razvaljati. Šnicle malo istucite čekićem i začinite.

2. Pileća prsa narežite na trakice koje se prže u tavi sa malo ulja. Pospite sa malo soli i bibera i ostavite sa strane.

3. Očistite gljive, operite i kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta. U činiji umutite jaja, dodajte zeleni luk i seckanu ljutu papriku, so i pečurke narezane na kockice. Sipajte u vruću tavu sa žlicom ulja i pržite na umjerenoj vatri.

4. Stavite omlet na krišku mesa, a na sredinu stavite trake prsa omotane slaninom. Zarolajte meso, zavežite ga koncem, premažite uljem i stavite u tepsiju. Dodajte 100 ml vode i pecite u vrućoj pećnici na odgovarajućoj temperaturi 30 minuta. 5 minuta prije nego što bude spremno, odvežite niti i pospite odrezak umakom iz posude.

3 / 5 - 1 Recenzije

Način pripreme

Vrlo lijep, ali i vrlo ukusan rolat koji izgleda jako dobro na stolu, posebno ako se radi o svečanijem obroku ili proslavi.

Imali smo ga na uskršnjem stolu s drugim zalogajima, ali može biti i osnovni uz prilog.

Čak i ako izgleda tako dobro, vrlo se lako priprema.

Imao sam prilično veliki, ali vrlo krhki svinjski file.

Uživajte u miru s radošću i mirom i ledene duše!

Odrezao sam svinjski file i odmotao ga kako bih mogao nabaviti & bdquofoaie & rdquo koji se može napuniti.

Nisam snimio sliku u ovoj fazi, ali sam počeo tako što sam napravio zarez po dužini mišića, a zatim sam krenuo sa kružnim rezom, kako ne bih zadržao vrlo debelu krišku mesa, ali je ni ne probušio .

Ako torus pokušava probiti meso, to nije tragedija.

Pokrila sam meso folijom i tukla ga čekićem po kriškama, tako da više liči na krišku mesa.

Meso sam dobro začinio, zarolao i ostavio sat vremena u frižideru.

U međuvremenu sam nasjeckao i začinio meso za punjenje, skuhao i očistio prepeličja jaja, narezao gljive, ali ne baš sitno.

Zeleni luk sam narezao i propržio na malo ulja zajedno s gljivama.

Skinuo sam s vatre, dodao mljeveno meso, umućena jaja, naribani sir i zelje.

Izvadio sam meso, odmotao ga, stavio nadjev, odozgo prepeličja jaja, razvaljao, popravio sa 3 štapića za ražnjiće i stavio u pladanj te u njega stavio malo ulja i vode.

Stavila sam ga u pećnicu i ostavila da se kuha jer je meso porumenilo i bilo je dovoljno "pečeno".

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa i pećnici, ostavio sam ga oko sat i pol.


Način pripreme

Svinjska rolada

Uključite pećnicu da se zagrije. Svinjski mišić se siječe tako da postaje mačka

Rolat od svinjskog mesa sa mlevenim mesom

Ovaj recept sam pripremila za Uskrs. Rekao sam i da se zaista volim pripremati


Crockpot Express

Tepsija za usisavanje hrane 1,8 l

Tava, emajlirano lijevano željezo, okrugla, 20 cm, crvena

Anghel Maria, 19. decembra 2014

izvanredno dobar recept, isprobala sam ga! dobar apetit !!

Varadi Silvia (kuhar), 19. jula 2012

Sandie (kuhar), 18. jula 2012

Ukusno, mirisno i vrlo atraktivno.

mihaela cecilia (šef kuhinje), 12. maja 2010

Estera Flori (kuhar), 12. maja 2010

Izgleda odlično i mislim da je ukusno.

Lia Maria (kuhar), 12. maja 2010

Odlično izgleda! Čestitamo! imaš moj glas.

Sidy (kuhar), 12. maja 2010

Oh Silvye, kako lijepo izgleda tvoja rolada! Siguran sam da je bilo ukusno. Napravila sam ga od pilećih prsa.


Kako pomešati svinjski file sa kobasicama?

Uzela sam meso iz frižidera sat vremena pre nego što sam ga isplela. Potrebno je kaljenje, odnosno sporo zagrijavanje na sobnu temperaturu. Zatim sam krenuo na tkanje. Ovo funkcionira lako: zamislite da zavrnete rep u tri od kojih su 2 niti dva mišića, a treća se sastoji od 2 tanke niti kobasica (tj. Parovi postavljeni dugo, jedan konac u produžetku druge).

Jedan sam kraj vezao koncem (dva mišića + 2 niti kobasice, ostavljajući ih da stoje duže) i sve sam ispleo. Pletenica je spremna za nekoliko sekundi.

Drugi sam kraj zavezao koncem i izrezao kobasice koje su visjele previše (bile su duže od pletenice). Zarolao sam ove glave kobasica u obliku spirale i popravio ih čačkalicama. Oni će takođe ući u poslužavnik. Bockao sam kobasice na mjestima čačkalicom (da ne eksplodiraju u pećnici). Okrenite pletenicu iznova i iznova nabodite kobasice.

Odabrao sam poseban pladanj za odrezak (s roštiljem na dnu) i stavio u njega ispleteni mišić zajedno sa spiralama za kobasice. Ako ga nemate, možete upotrijebiti rešetku za kolače postavljenu u veliki pleh za pećnicu & # 8211 kao što sam to učinio sa roladom od ćufti omotanom slaninom & # 8211 recept ovde.

Oljuštio sam nekoliko režnjeva češnjaka i narezao ih na kriške koje sam stavio između pletenica. Takođe sam stavio 2-3 grančice zelene majčine dušice (opciono).


Recept: Rolada od svinjskog fila u testu

Sastojci za svinjsko pecivo uvaljano u tijesto
& # 8211 400 gr svinjskog filea, 200 gr sira, ½ kutije gljiva, 2 tanke kobasice, 3-4 lista pita, 2 tvrdo kuvana jaja, 3 kašike ulja, 1 sirovo jaje, 1 veza peršunovog lista, biber

Priprema Uvaljajte od svinjskog filea u testo
Svinjski file se prereže na pola i sa obe strane istuče čekićem. Po školjkama pospite debeli sloj naribanog sira i stavite sitno sjeckane gljive. Stavite komade kobasica na dužinu mišića, stavite sitno sjeckano peršunovo lišće i sitno sjeckana kuhana jaja. Začinite solju i biberom. Svinjski izrez se valja i pričvršćuje koncem. Namažite valjanim uljem i stavite u posudu s malo vode i ostatkom ulja i stavite peći. Nakon što svinjski izrezak porumeni, izvadite ga iz posude i obucite u listove za pitu i premažite umućenim jajetom. Svinjski file uvaljajte u testo i vratite u rernu na 10 minuta da testo porumeni. Izvadite na tanjir i ostavite da se ohladi. Zatim rolat narežite na kriške.


Ovo je jedna od jednostavnih mreža punjenih mišića, uz pomoć koje svaki početnik u kuhanju ne može uspjeti.

SASTOJCI

1 dugačak svinjski file
3 kobasice
1 komad kajzera
1 veliki luk
1 češanj belog luka
slatki Boya
2-3 lista ruzmarina
1/2 kašičice majčine dušice
soli
biber
50 ulje
1 šolja belog vina

Prerežite mišić po dužini i udarajte ga vrlo malo, kako ne biste uništili vlakna. Najbolje bi bilo da ga namažete twister -om. Začinite s jedne strane paprikom, solju, paprom, zdrobljenim češnjakom, majčinom dušicom i s ove strane stavite kobasicu. Zatim smotamo mišiće oko kobasice.

Nabodemo ga s nekoliko čačkalica kako bismo bili sigurni da se ne raspada. Luk narežite na 4 ili 6 komada i stavite ga pored mišića u tavi. Na to ćemo staviti narezani kajzer i sitno sjeckani ružmarin. Dodajte još soli i papra, u tavu stavite ostatak kobasice narezane na komade.

Prelijte ih uljem i vinom i stavite peći u pećnicu na 200 ° C, pokrivajući sve folijom, direktno na mesu, 30 minuta. Zatim uklonite foliju, okrenite mišić s druge strane, bez stavljanja kajzera na vrh (ostavljamo kajzer u tavi pored kobasice i luka) i vratite ga u pećnicu dok malo ne porumeni. Ne moramo ostaviti predugo jer će se meso osušiti.
Možemo ga poslužiti s krumpirom (u bilo kojem obliku), pirjanim graškom, gljivama ili bilo kojim drugim ukrasom koji volite.
Dobar apetit!


Video: Rolat od mljevenog mesa s kuhanim jajima. Meatloaf with boiled eggs (Novembar 2021).