Tradicionalni recepti

Oblatne sa kremom

Oblatne sa kremom

U zdjelu stavite maslac sa 200 grama šećera, dobro ga utrljajte i dodajte jaja, pomiješajte ih.

Zasebno otopite ostatak šećera s nekoliko kapi vode, ostavite da se otopi, zatim dodajte smjesu jaja sa maslacem i neprestano miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim napunite listove i zamotajte ih.

Do sljedećeg dana smo im stavili malo teže.

Sutradan se reže.


NUGA TORTA S NAPOLITANA LIMOVIMA

Sjećate li se torte Nougat sa oblatnama i pahuljastim vrhom s orasima i sranjem?

Neki dan sam razmišljao o domaćoj torti što je više moguće uz šoljicu kafe. Mislim da sam propustio učiniti nešto dobro nakon povratka s odmora i, budući da sam još bio sa svojom porodicom, ulovio sam trenutak i pitao majku kako se taj kolač zove poput pruća sa oblatnama koje nemamo. Nikad nije bilo nedostaje sa prazničnog stola, mada je istina da je najčešće Jeni, naša draga komšinica, specijalizovana za domaće kolače.

Ovako se radi Nuga torta sa oblatnama, iako sam otkrio da se naziva i kolač Rumba ili mozaik, najvjerojatnije zbog raznobojnih boja komadića govana koji obogaćuju okus i izgled ove ukusne domaće torte. Mora postojati više boja, inače gubi svu svoju draž. Tako to znam od djetinjstva, tako sam to i učinio, pogotovo jer ga nikad nisam pripremao vlastitim rukama.

To je vrlo jednostavan recept i prilično brz ako uzmemo u obzir da moramo napraviti samo vrlo jednostavan biskvit od bjelanjka. Dok je u pećnici, možemo pripremiti brzu kremu od žumanjaka i kolač je gotov ...


Video recept za vafle s karamelom i # 8211

Jeste li probali ovaj recept? Pratite me na @JamilaCuisine ili označite #jamilacuisine!

Recept od oblatne sa karamelom a orah je omiljen mom mužu, vrlo se jednostavno pravi i super je ukusan. Sviđa mi se jednako jer sadrži dva moja omiljena sastojka: karamel i orah. Da ne spominjem da je to jedan od kolača našeg djetinjstva, pa ne možemo a da ga ne volimo.

Za recept od karamel oblatni potrebno vam je nekoliko sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće. Prvo napravimo jednostavnu mješavinu šećera u prahu, maslaca i jaja. Zatim karamelizirajte malo šećera i prelijte ga prethodno napravljenom smjesom. Rezultat je ukusna krema od karamele koju dodavanjem sjeckanih oraha pretvaramo u nešto još ukusnije. Kremu premažite po oblatnama što je moguće ravnomjernije i kolač stavite u hladnjak preko noći.

Tako će se krema stvrdnuti, a oblatni će se malo omekšati. Vrlo je važno brzo raditi s karamel kremom. Može se vrlo brzo stvrdnuti i bit će nemoguće ravnomjerno ga rastegnuti. Ako se i dalje stvrdne, stavite je na vatru nekoliko minuta. Za oblatne sam koristio male listove. Možete kupiti i velike listove, ali ćete ih morati prepoloviti.Umjesto oraha možete staviti lješnjake, bademe ili čak kombinaciju. Ovisi samo o vama, ali najčešće se koriste orasi.

Uvjeren sam da ćete voljeti ove oblatne s karamelom i orahom i da ćete ih isprobati i vi. Siguran sam da će vam oni postati neki od favorita. Za nas će to zasigurno biti brzi kolač koji ćemo pripremiti svaki put kad poželimo napraviti dobar i jednostavan desert. Ako su vas ove oblatne s kremom od karamele i orahom podsjetile na djetinjstvo, možete isprobati druge recepte od davnina. Snežno bela torta je takođe jedan od njih Dobos torta.


Oblatne punjene kremom od oraha

Kad sam bila mala, to mi je bila omiljena torta. Vafel ploče su komercijalno dostupne. Ovaj put sam koristio tri lista.

Za kremu vam je potrebno:

  • 4 cela jaja
  • šolju i po šećera
  • pakovanje maslaca
  • 2 kašike naribanog kakaa
  • 250 g oraha

Samljeti orah u procesoru hrane, tako da nije ni premalen ni velik, pa ga malo propržiti u tavi bez ulja. U lonac stavite jaja, maslac (na sobnoj temperaturi) i šolju šećera i promiješajte.

Zatim ga stavite na vatru, neprestano miješajući, dok ne počne ključati. Zatim dodajte kakao, dobro promiješajte, pa dodajte pečene orahe i ponovo promiješajte.

U međuvremenu, stavite drugu pola šalice šećera u drugu posudu i neprestano miješajte dok se ne otopi i ne porumeni. Zatim prelijte karamel preko sastava oraha, dobro promiješajte. Postepeno će se zgušnjavati.

Stavite ga tako vrućeg na list za oblande (s velikim rupama prema gore), zatim brzo stavite drugi list za oblatne na vrh, ponovo stavite kremu, zatim stavite zadnji dio lista i dobro pritisnite.

Ostaviti u frižideru i može se poslužiti za 15 minuta.


Napolitanke sa kremom

Uvjeren sam da ste primijetili da sam već neko vrijeme, skoro dvije godine, uključen u prekrasan projekt, mogao bih reći, Selgros traži strast. Upoznao sam kulinarske blogere, sprijateljio se i na blog donio davno zaboravljene recepte. Ono što želim da vam napišem je da nije lako napisati novi recept ako na blogu imate preko 1000 recepata, ali svidio mi se izazov pa sam svuda tražio inspiraciju, a posebno recepte koji nas podsjećaju na djetinjstvo. Neki su malo prilagođeni tako da ih možete pripremiti, drugi su takvi kakvi ih poznajem od djetinjstva od majke ili bake, međutim trebali biste znati da sam u sve stavio i stavio dušu jer su to posebni recepti jako su mi dragi. Dokaz je to što se rujnu bliži kraj i tek sada sam pronašao recept za dušu ovog mjeseca.

Neki dan sam prošla pored vrtića u kojem je bio veliki dječak i vidjela malene kojih sam se sjećala dok sam bila u vrtiću u velikoj grupi i čekala sam majku sa srcem u ustima jer sam znala da će mi nešto donijeti dobro. Eugenika, keksi ili vrhunski napuljski slatkiši sa kremom. Majka je radila u kantini čeličane Hunedoara, tamo sam jeo perece sa solom okačenom o konop kako ne bih zapalio, tamo sam vidio kako se kuha kava u kotliću na vrućem pijesku i tamo sam imao priliku ući konditorska laboratorija u kojoj su se pravile slastice. Sjećam se da je na odlasku bila slaba tetka koja je bila vrlo vješta i dozvolite mi da je pogledam kako pravi vafle sa kremom, bolje rečeno kremom od oblatni, do tada nisam vidjela tako velike količine kreme :) Sada nemojte ' ne očekujem da znam njen recept, tada sam imao 7-8 godina, moja majka je imala drugi recept, komšinica također, ali tražio sam i pitao sve dok nisam našao recept koji mi se sviđa i koji izgleda koliko Jeo sam kad sam bio mali.

Napolitanke sa kremom

  • kutija velikih listova oblatni veličine 29 & # 21539 cm
  • 1 l mleka
  • 500 g šećera
  • 150 g mlevenih oraha
  • 250 g maslaca (može biti posno ili masno, koristila sam sa 82% masti)
  • 200 g običnog mlevenog keksa
  • 2 kašičice esencije ruma
  • 100 g čokolade za kućanstvo (po izboru)

Za početak, želio bih napomenuti da mnoge porcije proizlaze iz ovih količina sastojaka, preporučujem da napravite samo pola porcije. Iznos koji zaradim idealan je za praznike, rođendane ili posebne prilike, praktično za vrijeme kada imate goste.

Mliječni šećer zagrijte na laganoj vatri i kuhajte bez poklopca dok se ne prepolovi. Nisam gledao na sat, ali mislim da sam ga ostavio oko 2 sata. Pogledao sam lonac (ocenjen je) moja sreća :). Nakon otprilike 2 sata smjesa ima svijetlo sivu boju i malo je gušća.

Dodajte mljevene orahe, promiješajte i ostavite na vatri oko 5 minuta, a zatim skinite lonac s vatre i dodajte maslac, čokoladu, kekse i esenciju ruma.

Sastav je prilično gust, blago teče, ne brinite da će se dovoljno dobro stvrdnuti.

Na veći pladanj stavljamo prozirnu ili aluminijsku foliju, stavljamo prvi list oblatne, zatim izlijemo dio kompozicije i dobro ga rasporedimo po cijelom listu. Da biste napravili savršene slojeve, možete izvagati kompoziciju i podijeliti je sa 4. Stavila sam ohiometrijski, ali je ispalo dobro.

Na vrh stavljamo drveno dno preko kojeg postavljamo nešto teško tako da se listovi dobro pritisnu. Ostavite da se oblatna ohladi i ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći.

Dobro naoštrenim nožem režemo pravokutne oblike, dijamante po želji i poslužujemo.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Napuljski plahte sa Bezeom

Danas ćemo to učiniti Napuljski plahte sa meringom. U knjizi kolača moje majke je drugi recept. Beze se peku na oblatnama napunjenim kuhanom kremom. Obožavam ovu tortu i uvijek je volim.

Sastojci lima:
3 lista oblatni
18 kašika šećera
9 belanaca

Belanca stavite u činiju i umutite ih mikserom. Kad se dobro pjene, postepeno dodajemo šećer, neprestano miješajući.

Beze podelite na tri jednaka dela. Rasporedite malo beze na list oblatne.

Pecite lim na 180 stepeni Celzijusa oko 15-20 minuta ili dok beze ne poprime zlatnu boju. Dobivenu bezu rasporedite na druga dva lista oblatne.

Kad je prvi list pečen, izvadite ga iz tacne i stavite sljedeći na njegovo mjesto i ispecite ga. Isto nastavljamo dok ne završimo sva tri pečenja.

Sastojci kreme:
300 grama putera na sobnoj temperaturi sa najmanje 80% masti
300 grama šećera
2 kašike vode
9 žumanjaka koje nam je ostalo od beze

Na parnom kupatilu skuvaćemo kajmak. Stavili smo zdjelu na lonac s vrućom vodom. U činiju stavite žumanjke, šećer i vodu. Neprestano miješajte drvenom kašikom oko 20-30 minuta, ili dok ne uzmemo malo kreme između dva prsta i nježno ih uklonimo, a krema se razvuče u tanki konac. Ostavite kremu da se ohladi.

Kad se krema ohladi, stavite maslac u zdjelu i pjenite ga mikserom. Zatim na maslac dodajte žlicu kuhane pavlake i dobro promiješajte. Nastavljamo s istim postupkom sve dok ne završimo s dodavanjem kuhane pavlake.

Dobivenu kremu podijelite na dva dijela i napunite tri lista oblande bezenom. Tortu stavite u hladnjak na dva sata dok se krema ne stvrdne.

Pogledajte kako torta izgleda! Beze su omekšale i pomiješane s kremom. Izašao je visok, apsolutno ukusan kolač.


Kolač od kolača i krema od čokolade

Ove godine sam preferirao da novogodišnja torta bude jednostavna i da, koliko god je to moguće, pokušam koristiti, napraviti, jednostavne, priručne sastojke koje sam imao kod kuće.

Tako sam to uradio oblatna torta i čokoladna krema sa mascarponeom. Već sam imao plahte koje sam kupio, čokoladu, šta da kažem, u ovom periodu, nakon Božića, kuća je puna čokoladnih namirnica, malih ili velikih, bombona i deserta svih vrsta.

Pa, šta sam mislio? Dopustite mi da upotrijebim čokoladna imanja, jer ih ima još dosta, i napravim kremu sa kremom, čokoladom i mascarponeom, kao što sam vam već ovdje pokazala. Rečeno i gotovo. Plan je bio ispeći radnu ploču. Ali & # 8230 sjetio sam se kolačića koje sam kupio.

I kako sam upravo listao časopis s receptima koji sam nekoliko godina imao u biblioteci i tamo vidio nešto slično, pomislio sam da moram pokušati učiniti nešto brzo, kombinirajući oblatne s kremom od mascarponea i čokoladom.

U donjem videu pogledajte kako napraviti oblatne s kremom od karamele i orasima
Kliknite na sliku i pretplatite se na Youtube kanal!

Već sam napravila tortu sa jajetom i čokoladnom kremom od mascarponea, pa sam rekla da ću barem probati nešto novo. Osim toga, ionako nisam htio veliki kolač jer se čini da je jedan, nakon Božića, previše za pojesti (slano ili desert).

Vratimo se na današnju tortu. Vrlo je jednostavno za napraviti, brzo i relativno ekonomično ako imate namirnice od čokolade, dobijete božićni poklon i unaprijed kupljenu kutiju mascarponea u ponudi. Često ga nađem u Penny ili Lidlu za samo 5 leja i kupim ga za buduću i moguću tortu.


Napuljski listovi sa kremom od keksa

Napuljski listovi sa kremom od keksa je recept koji bih danas htjela podijeliti s vama, pogotovo jer je to omiljeni desert od djetinjstva.

Kupio sam paket s listovima Lica pa se sjećam da su ih jednom zvali, nemajući pojma kako ih pripremiti i kakvu kremu.

Kad sam ovdje naišla na recept, kupila sam potrebne sastojke i bacila se na posao.

Prilagodio sam količine, prepolovio sam količinu šećera koju sam prethodno karamelizirao.

Sa sastojcima se možete prilagoditi svom ukusu: čokoladi, marmeladi od kajsija, sranjima itd.

Iskreno vam kažem, ovi oblatni listovi sa krem ​​keksima ispali su odlično. Moja djeca, generacija Kriška mlijeka, jeli su s užitkom. Pitali su me uveče ima li još dobre torte sa napolitankama.

Drago mi je da im se dopao, drago mi je što je ispalo tako ukusno, a sada mi je drago što mogu podijeliti recept s vama.

Vrijeme pripreme: 30 min Br. porcije: 20 & # 8211 24 Složenost: srednja
Sastojak:
  • 1 paket s napuljskim listovima (6 listova & # 8211 približno 30 x 15 cm)
  • 400 gr jednostavnog keksa (petit beurre)
  • 100 g jezgra oraha
  • 400 ml mlijeka
  • 200 gr šećera
  • 120 gr maslaca
  • 2 lg kakaa
  • čokoladni čips
  • 30 ml makarona
Način pripreme:

Zrna oraha lagano zapecite u pećnici.

Uz pomoć kuhače zajedno sameljite kekse, jezgre oraha, komadiće čokolade i kakao. Sipati u veću činiju.

U zdjelu s gustom podlogom stavite karamelizirani šećer. Pazite da ne zagori previše jako i ne postane gorko. Kad se karamelizira, dodajte * mlijeko preko i miješajte dok se šećer ne otopi i ne sjedini.

* Obratite pažnju na paru koja izlazi prilikom sipanja tečnosti u posudu. Preporučujem upotrebu kuhinjske rukavice.

Dodajte mekani maslac i miješajte dok ne postane glatko.

Preko mrvica od keksa preliti vrelu tečnost, liker amaretto i mešati dok se ne dobije viskozna pasta.

U pleh sa papirom za pečenje stavite lim za oblatne, stavite nekoliko kašika keksa i lepo poravnajte. Stavite drugi list oblatne, lagano pritisnite, a zatim dodajte još jedan red kreme. Naizmjenično dok se ne postavi posljednja ploča.

Na kraju obložite papirom za pečenje, stavite uteg da se listovi drže pritisnuti i poslužavnik stavite u hladnjak do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana izvadite tortu, podijelite je na porcije i uživajte uz dobru kafu.


Oblatne punjene čokoladnom kremom

Oni su moje omiljene oblatne, vrlo se lako prave, relativno su jeftini i sa sastojcima dostupnim svima, a način pripreme nikome neće smetati.

A kako su Rumuni veliki ljubitelji napolitanki i napolitanki na bazi kolačića, ovaj će desert zasigurno biti srce mnogih od vas.

Postoji mnoštvo recepata s oblatnama, među kojima vas podsjećam na dva moja recepta za oblatne s domaćom čokoladom i mozaik tortu s orasima i sranjima, recepte koje mnogi od vas cijene.

Listovi ostaju hrskavi, a fina krema daje samo notu kontrasta među teksturama. Čokoladu i fin okus kakao kreme cijenit će svi oni koji vole čokoladu, ali pogledajmo popis sastojaka i kako je pripremiti.

Sastojak:

  • 450 g šećera u prahu
  • 120 ml vode
  • 50-70 g kakaa, dobre kvalitete, ovisno o tome koliko volite
  • 8 žumanjaka
  • 400 g maslaca sa najmanje 82% masti
  • Prstohvat soli
  • Paket oblatna 27/37 cm

Način pripreme:

U lonac za kuhanje stavite šećer s vodom i kakaom da se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Kad dostigne tačku ključanja, ostavite ga sa strane.

Stavite žumanca preko sastava kakaa i snažno promiješajte.

Umešajte maslac u kockice i mešajte dok ne postane glatko, pa ostavite da se krema ohladi.

Moje pakovanje je imalo 6 listova i kremu sam podijelio na 5 jednakih dijelova, ako pakovanje ima više listova, kremu dijelimo na manji broj za jedan od broja listova.

Listove napunite hladnom kremom i na njih stavite radnu površinu, tako da budu lagano pritisnuti i ljepljivi i da se ne savijaju.

Ostavite da se ohladi do sljedećeg dana, nakon čega možemo rezati. Dobar posao i dobar apetit!


Raspakirajte bombone, pojedite jedan, samo jedan!

Stavite zajedno sa mlijekom na laganu vatru i lagano promiješajte. ..dok se bomboni ne otope i ne formiraju homogenu kremu.

Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Kad je krema vruća, ali nije vruća, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Namastite prvi list. Ne stavljajte sljedeći na podmazani, već ga posebno namažite, pa stavite na drugi ... i tako dalje sa sljedećim listovima.

Meni je to bilo dovoljno za 3 reda kreme i 4 lista.

Budući da gornji list nije savršeno ravan, morao sam staviti nešto na vrh. Ne stavljajte nešto teško. Samo morate malo pritisnuti list i ne pritiskati ga.

Recept za oblatne sa kremom od mlijeka predložila je MAYA na kulinarskom forumu.

Poslužite oblatne sa kremom od slatkiša nakon što se krema malo stvrdne.


Video: Quick and easy Jaffa wafer cake - step by step recipe (Decembar 2021).