Tradicionalni recepti

Svinjski gulaš sa krompirom i graškom

Svinjski gulaš sa krompirom i graškom

Rekao sam to već i ponavljam, veliki sam ljubitelj ovih variva i uvijek isprobavam različite kombinacije jer znam da su uspješne za sve i da na tanjurima nikad ništa ne ostane. Isprobajte i vidjet ćete da je to istina!

  • 700 gr svinjskog buta bez kostiju
  • 4 odgovarajuća krompira
  • 1 mala kutija graška
  • 2 glavice luka
  • 1 šargarepa
  • 200 gr pelata
  • 1 kašika paste od paradajza
  • 2-3 kašike ulja
  • 1 češanj belog luka
  • soli
  • biber
  • 1 kašičica suvog timijana

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Svinjsko gulaš s krumpirom i graškom:

Svinjski but operite, obrišite kuhinjskom salvetom, a zatim ga narežite na odgovarajuće komade. Krompir očistimo i isečemo na četvrtine, luk očistimo i sitno iseckamo. Rajčice narežemo na kockice, a mrkvu očistimo i narežemo na ploške.


U loncu zagrijte ulje, stavite komade mesa i lagano ih zapecite sa svih strana. Dodajte 2-3 šolje vode, pokrijte posudu i ostavite da provri na odgovarajućoj temperaturi. Nakon otprilike 15 minuta stavimo mrkvu, luk i kad je meso više od pola pečeno pustimo krompir i paradajz. Ocijedite sok od graška, isperite ga i 10-15 minuta prije nego što zatvorite peć ostavite da uđe u lonac. Dobro promiješajte, okusite sa soli i paprom (po potrebi dodajte još vode, ali vruće). Pred kraj dodamo pastu od paradajza, sušeni timijan i narezan češanj belog luka.

Donesite još dva ili tri vrenja i maknite gulaš s vatre.

Ostavite poklopljeno 10 minuta, pa možete poslužiti. Dobar apetit!


Paprikaš od graška s krompirom

Danas sam smislio jednostavan, uobičajen recept, ali vrlo uspješan u našoj zemlji. Grašak je potpuni biljni protein i bilo bi poželjno jesti ga s povrćem, kako ne bi otežalo probavu.

Sastojak:
& # 8211 šolja graška
& # 8211 1 mali bijeli luk
& # 8211 1 šargarepa
& # 8211 1 češanj češnjaka
& # 8211 1 mali bijeli krompir
& # 8211 paradajz sos
& # 8211 zeleni peršun
& # 8211 marar
& # 8211 bosiljak
& # 8211 papar
& # 8211 maslinovo ulje

Način pripreme:
Narežite mrkvu, luk i češnjak na male komadiće i stavite ih na vatru da se kuhaju u žlici vode sa žlicom maslinovog ulja. Ostavite nekoliko minuta, a zatim dodajte krumpir narezan na kockice i napunite vodom toliko da prekrije povrće. Kuvajte dok šargarepa i krompir nisu skoro spremni, a zatim dodajte grašak.
Napunite s malo vode i umakom od rajčice (oko 4 žlice) i ostavite još 15-20 minuta dok se formirani umak znatno ne smanji.
Začinite po želji paprom, koprom, svježim peršinom i malo bosiljka.

Ostavite odgovor Otkaži odgovor


Svinjski paprikaš sa krompirom i graškom - Recepti

Da biste napravili palentu sa sirom, ne morate biti kuhar. Ali da bi ukusan izašao, morate koristiti prave sastojke. A pravi sastojci su oni koji vam se najviše sviđaju. U našem slučaju, palenta se odlično slaže s mijehom, koji se obično kupuje s tržnice, a ponekad i iz trgovine (ne nalazim uvijek ono što mi se sviđa!). Polovine se obično prave od dimljene slanine, ali i od kajzera ili slanine.

Dakle, da napravim dobru palentu, koristim je

2 l apa
oko 350-400 g kukuruznog brašna
400 g mijeha
100 g dimljene slanine
1/2 kašičice soli

U kipuću slanu vodu sipao sam kukuruz po kiši, miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Sa smanjenom vatrom, ostavio sam da ključa, s poklopcem na tavi, ovako, & # 8221 na jednom uhu & # 8221, miješajući s vremena na vrijeme, dok se ne zgusne. Cijela ova stvar trajala je oko 25 minuta. Količina kukuruza može varirati, ovisno o tome koliko želite da bude mekan ili natečen.

Narezao sam slaninu na male komade i pržio je da se dobro otopi, a komadići su postali hrskavi. U posudu otpornu na toplinu stavio sam sloj vruće palente koju sam premazao stražnjom kašikom namočenom u ulje ostavljeno od slanine (inače se vruća palenta lijepi za žlicu i teže se razmazuje), a nekoliko jumarija.

Zatim sam ga prekrio slojem mijeha, pa još jednim slojem palente i tako dalje, dok nisam završio sve sastojke.

Stavila sam u rernu da lepo porumeni.

Jede se vruće, sa pavlakom ili ljutom paprikom. Također se zagrijava, ali nema isti okus.


Restoran Casa Ghincea

Tradicionalna rumunska jela, ali i specifična za Olteniju, jedinstveni recepti, sa tradicijom, domaći, preko 150 sorti vina i drugih alkoholnih i bezalkoholnih pića, diskretno okruženje, puno istorije i umjetnosti, prijatelji, dobra muzika i divan tim to vas čeka svaki dan, to je ono na čemu ste pronašli Kuća Ghincea.

Restoran se nalazi u starom centru Craiove, u području prepunom istorije i ljepote, koje je povezano sa zvučnim imenima poput Constantina Brancoveanua, Mateija Basaraba. Kuća Ghincea to je mjesto prepuno boja, puno šarma, gdje ćete proživjeti nezaboravne trenutke u rustikalnom ambijentu, pažljivi do najsitnijih detalja, aspekata koji se odnose na "brend Ghincea", nacionalno priznat više od 10 godina.


Svinjski paprikaš sa krompirom i graškom - Recepti

Salata od crvenog kupusa

Potrebni sastojci

Za 4 porcije

1 odgovarajući kupus
1 šargarepa
lišće celera
zeleni peršun

Za sos
5 kašika ulja
2 kašike sirćeta
sol biber

Način pripreme recepta

Operite kupus, očistite staro lišće, uklonite peteljku i isecite fidelitu.

Krumpir ogulite i naribajte pa ga pomiješajte sa sjeckanim kupusom.

Sve natrljajte s malo soli i ostavite da odstoji 10 minuta u zdjeli, hladno. U međuvremenu pomiješajte ulje, ocat, 2-3 žlice vode, sol i papar po ukusu, dobivajući emulgirani umak.

Prelijte sosom salatu od kupusa. Poslužite 30 minuta nakon kuhanja, kako biste dobro začinili umakom od vinaigreta.

Salata dobija sladak ukus i važan unos vitamina ako dodate 100 g sirove crvene repe date na rende.


Čorba od krompira sa graškom i krastavcima

Prvo stavite lonac ključale vode. Dok se zagrijava, dok ne prokuha, pripremite mrkvu, sitno sjeckanu. Kad su napola skuhani, dodajte krumpir i krastavce narezane na sitne kockice. Pred kraj dodajte grašak. Kad prokuha, začinite juhu jajetom i mlijekom.

Na tanjir stavite komad maslaca i sjeckano zelje.


Arhiva oznaka: svinjetina

& # 8211 2 mrkve
& # 8211 6-7 krumpira
& # 8211 300g. Svinjetina
& # 8211 ½ korijena peršuna
& # 8211 marar verde
& # 8211 2 luka (prikladno)
& # 8211 kutija graška ili 500 g smrznutog graška.
& # 8211 1 litar vode

Način pripreme:

Svinjetinu narežite (ako je mršavija, dodajte malo ulja, a ako je meso masnije, pržite je bez ulja). Nakon što je djelomično porumeni, dodajte sitno sjeckani luk, pa povrće postupno narežite na odgovarajuće komade. S vremena na vrijeme promiješajte, ostavite da se stvrdne 5-10 minuta, a zatim dodajte 1 litru vode preko smjese. 10 minuta prije. da biste skinuli hranu s vatre, dodajte grašak - ako je u kutiji ako je smrznut, dodajte grašak 5 minuta. nakon što sam stavila vodu, puštala varivo da se kuha dok ne smatramo da su svi dovoljno skuhani. Kad stavimo lonac na vatru, pospite malo zelenog kopra.


Transilvanska hrana

Transilvanski gulaš od svinjetine
Transilvanski paprikaš je pomalo začinjen, ima malo kalorija i izuzetno je ukusan i preporučuje se za hladne zimske dane. Jedna od najmanje privlačnih riječi rumunjskog jezika, varivo, u svom značenju skriva okus svojih pirjanih sastojaka, polako, što rezultira hranom koja se sastoji od aroma i hranjivih tvari. Svinjski paprikaš, ugrađen u različite oblike u svim domaćinstvima, posebno na dan rezanja svinje, osvaja jednostavnošću. Gulaš iz okoline Kluža poznat je u Rumuniji po svom ukusu i aromi.

1,4 kg svinjskog mesa
1 kašika masti
3 srednja luka
2 kašike paradajz paste
1 kašika paprike
1 lovorov list
1 kašika brašna
1 žličica naribanog kima (nije obavezno)
1 kašika seckanog peršuna
sol i papar


Meso narežite na odgovarajuće komade i stavite ga u kost, luk očistite i narežite na sitne ribe, u limu pripremite debelu posudu, rastopite svinjsku mast, komade mesa izrežite kroz brašno, otresite višak brašna i dodajte ih u tavu., zapecite komade mesa sa svih strana, na jakoj vatri - dodajte luk i pržite dok ne omekšaju, zatim papriku i kim i zapecite ih, ugasite paradajz pastom otopljenom u vodi da prekrije meso i luk , poklopite posudu i pirjajte na štednjaku ili u pećnici oko sat vremena dok meso ne prodre i umak ne postane vezan. Ako je umak pregust, dodajte još vode.


Svinjski paprikaš sa krompirom i graškom - Recepti

To je vrlo jednostavan recept koji vjerojatno svi znaju, ali za one koji još ne znaju. Savjetujem im da to isprobaju s povjerenjem. ali ne baš često, jer ima dovoljno kalorija!

Krompir
2 jaja
feta sir
zeleni peršun
sol biber.

-Očistite krompir, dobro ga operite pa ga narežite na kriške i ispržite na vrelom ulju.
-Kad su skoro gotovi, na vrh sipajte dobro umućena jaja i ostavite ih da porumene po želji. Season.
-Izvucite na poslužavnik za salvete da upije ulje. Pospite sir i nasjeckani zeleni peršun.
-Znam da ima hiljade kalorija, ali je tako dobro. ))
Dobar apetit!

4 komentara:

zaista je to dobro poznat recept, i ja ga pravim, ali iskreno, iskreno nisam to radila jako dugo
Usput, izgleda jako dobro :)

Hvala, Ina! Za sada sam na dijeti sa Gabi, pa uživam u ovom receptu samo iz sjećanja :).

Veoma dobro! Isprobala sam ih i jako su mi se svidjele, ali isprobala sam drugu kombinaciju. Kad se krumpir isprži (zapravo se više pirja. Pržite na vrlo malo ulja i pod poklopcem, često okrećite u tavi ili woku), dodajte 2-3 češnja sitno sjeckanog češnjaka, ne ostavljajući ga da se prži. Čim stavim beli luk, dodam umućena jaja. Samo pokušaj! Delicious.

Ioana, i tvoja kombinacija zvuči jako dobro! Volim beli luk, pogotovo kada je zdrav. Hvala na ideji!



Možda će na prvi pogled zvučati pomalo neobično "svinjski kotleti s umakom od višanja" ... pomalo je neobično. â & # x20AC; & # x153; Okus me, meðutim, tjera da požalim što nisam ranije pomislio na ovu pripremu.
Ljudi iz E.ON -a su me izazvali da napravim neke recepte sa sastojcima koji su dostupni svima, ali ko, da nosi moj potpis.  Ne znam zašto, ali ova kombinacija mi je odmah pala na pamet.
Volimo azijsku hranu i kombinaciju slatkih i kiselih umaka. Jedno jelo koje volim kuhati i jesti je svinjetina s ananasom. Mislio sam da na istom principu mogu napraviti verziju sa rumunskim sastojcima. Tako sam došao na ideju o ovoj jedinstvenoj i apsolutno ukusnoj kombinaciji: svinjetina s kompotom od višanja.
Pored kotleta sam napravio pire krompir koji sam pomiješao sa graškom iz tegle. Pred vama je ručak koji će zadiviti i najkapricioznije od vas.


Sastojci (za 4 porcije):
Za kotlete:
4 svinjska kotleta bez kostiju
150 ml soka od kompota od višanja
2 žlice kompota od višanja
50 ml višnje (ili voćnog likera)
1 kašičica skroba
1 žličica dehidrirane mješavine povrća
1 kašičica meda
4-5 režnjeva oguljenog češnjaka i lagano zdrobite nožem
Ulje za prženje
Salt
Pepper
Za pire:
4 srednja krompira
50 ml mleka
2 kocke maslaca (20 g)
½ 400 g staklenke ili graška iz konzerve
Salt
Kako ćemo postupiti:
Kotlete začinite solju i paprom
Stavili smo ih u šerpu u koju smo stavili nekoliko kašika ulja, pa ih pržili na jakoj vatri 1 minut sa svake strane, tek toliko da zapečate i probaju.
U zdjelu stavite sok od kompota, višnje, škrob, med, dehidrirano povrće, ¼ žličice papra i 1 žličicu soli, a zatim dobro promiješajte
Kotlete prelijte umakom, smanjite vatru i promiješajte da se umak ne zalijepi
Dodajte češnjak i ostavite na vatri dok se umak ne zgusne
* Ne brinite o alkoholu u trešnji, uklonit će se termičkom pripremom. Tako da je siguran i za djecu
Poslije

10 minuta umak se zgusnuo, dodajte 2 žlice višanja, još malo promiješajte, a zatim maknite s vatre
Pire:
Očistimo, narežemo na kockice i dobro isperemo krompir
Stavili smo ih u lonac vode tek toliko da ih prekrije
Dodajte 1 žličicu soli, a zatim kuhajte 20 minuta ili dok se, ako u njih zabodemo vilicu, ne zgnječe
Skinemo krumpir s vatre, ocijedimo ga iz vode
Dodajte maslac u lonac i miješajte ga s krumpirom dok se ne otopi
Dodamo mlijeko i uz pomoć gnječilice za krumpir napravimo pire
Začinite solju, zatim dodajte dobro ocijeđen grašak i lagano promiješajte


Video: Gulaš s krumpirom od osnovnih namirnica - Sašina kuhinja (Decembar 2021).