Tradicionalni recepti

Earth & Turf Burger

Earth & Turf Burger

Kuhar Richard Blais stvorio je ovaj recept za hamburger imajući na umu gljive, koje nisu uključene samo u začine, majonezu i kečap, već i u mješavinu hamburgera.

Sastojci

Za majonezu od gljiva

  • 4 šalice gljiva s gumbom
  • 1 šolja majoneze
  • Sol i papar, po ukusu
  • 1/2 žličice ulja bijelog tartufa
  • 1 šolja teške pavlake

Za kečap od gljiva

  • 1 Žličica curryja u prahu
  • 2 šalice stabljika shiitake gljiva
  • 2 šolje vode
  • 3 kašike kečapa
  • 3 kašike soka od pomorandže
  • 3 žlice hoisin umaka
  • 1/4 šolje soja sosa sa malo natrijuma

Za hamburgere

  • 1 kašičica Worcestershire sosa
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice luka u prahu
  • 1/2 žličice vrganja u prahu
  • 9 unci gljive
  • 12 unci portobello gljiva
  • 9 unci kape shiitake gljiva
  • Maslac po potrebi
  • Malo limunovog soka
  • 12 unci goveđeg mesa, mljeveno
  • 9 unci goveđeg kratkog rebra, mljevenog
  • 9 unci goveđeg prsa, mljeveno
  • Grančice ružmarina i majčine dušice (nije obavezno)
  • 8 lepinja od brioša ili hamburgera
  • Karamelizirani luk, narezani Gruyère sir, kiseli krastavci od kruha i maslaca, za preljeve
  • Sol i papar, po ukusu

Planet Burger sa dobre zemlje

Jeste li znali da je The Good Earth Tea Company također bila lanac pekara i restorana koji je posluživao cjelovitu hranu i zdravu hranu? Većina njihovih restorana (svi oni u blizini moje porodice) zatvorili su se prije nekoliko godina, naizgled zbog lanac anahronističke teme o zdravoj hrani, za koju su se tada ljudi osjećali da je previše hipi-dipi (HA! ). Iako nije vegetarijanka, moja mama je uvijek hvalila savršenstvo njihove verzije vegetarijanskog hamburgera, Planet Burger, zbog svog nezaboravnog ukusa i samopouzdanja (ni ne pokušava da bude meso! ”).

Rijetkost nevegetarijanca koji je pronašao vegetarijanski hamburger ne samo da je ukusan, ne samo prihvatljiv, već ga je vrijedno prisjetiti i godinama kasnije zasigurno je učinio da se osjećam kao da sam zaista propustio nešto s ovim poslom Planet Burger. Srećom po mene i sve vas, ja sam dijete tehnološkog doba i brzo sam pronašao recept na internetu iz arhive San Jose Mercury News.

Ovaj hamburger je ludački zbog svoje umami, riječi koja zvuči pretenciozno, ali je zapravo važna novopečena peta kategorija okusa koja često nedostaje u vegetarijanskoj hrani. Sastav okusa i tekstura je ukusan i, uzbudljivo, sastavlja se vrlo brzo i jednostavno bez previše nereda. Povrh svega, oni se takođe lepo smrzavaju, što ih čini mojim omiljenim obrokom u prstohvatu. Nakon što ga jednom napravite, vidjet ćete zašto je izrada dvostruke serije zaista pametna ideja.

PLANETNI BURGERI DOBRE ZEMLJE ’S

Prilagođeno iz San Jose Mercury News ’ objavljivanja recepta, iako originalna zasluga pripada The Good Earth.

Vrijeme: 1 sat
Servira: 8
Napomena: Kladim se da ćete kad ovo pročitate pomisliti da sam zaboravio dodati sol na popis sastojaka. Šala ’s na vas! U soja sosu već ima dosta soli. Ipak, možete kombinirati sve bez jaja i okusiti slanost ako mi ne vjerujete.


Shutterstock

Obožavatelji Diehard hamburgera kunu se u ovu ostavu. Kad smo postavili pitanje na društvenim mrežama, jedan ljubitelj hamburgera, Chas Truslow, insistirao je da kombinacija hrskavog maslaca od kikirikija i slanine dodaje ukuse i teksture koje su "masne, malo slatke, pomalo trpke i hrskave". Ponekad je više više!

Volite maslac od kikirikija? Ne propustite ovih 9 hakova za najbolji PB & ampJ ikada.


Ostvarite dekadentnost ovog ljeta uz surfovanje i pojačanje travnjaka Allen Brothers

Za vrhunsku dekadenciju, ispecite malo Surf & amp Turf. Bez obzira volite li slatki, maslački okus repa jastoga iz Zapadne Australije ili nježnu sočnost nogu rakova kralja Aljaske, Allen Brothers ima savršen file. Ili ga pomiješajte - ribeye i škampi, burger za surfanje i pojačanje, ili, za neusporedivu dekadenciju, wagyu file i jastoga.
Nauči više

Debeli Doug

Nagrada: Festival vina i ampula hrane na South Beachu Izbor ljudi i#8217

Možda znate Michaela Symona s njegovog mjesta u dnevnoj TV emisiji o kuhanju The Chew , od njegovog rada na Iron Chef America ili iz nekog od nevjerovatnih restorana koje posjeduje i u kojima kuha u Clevelandu, uključujući i njegov poznati lanac burgera B Spot Burgers. Burger sa potpisom B Spot Burgers, The Fat Doug, osvojio je nagradu Burger Bash People's Choice za festival Southine Wine & amp Food Festival, a sa svojom listom sastojaka definitivno možemo vidjeti zašto. Burger sadrži brioš lepinju, salatu od kupusa, pastrami, senf na stadionu i bogati švicarski sir, zajedno sa dekadentnom pljeskavicom napravljenom od mješavine mljevenog fila, mljevenog prsa i kratkog rebra bez kostiju.

Schlow Burger

Nagrada: Festival vina i ampula hrane na South Beachu Izbor ljudi i#8217 -ih

Hrskavi karamelizirani luk? Proveri. Savršeno začinjena goveđa pljeskavica pravilno skuhana? Proveri. Cheddar sir? Proveri. Kremasti “domaći” umak od hrena? Prokleto ste u pravu. Schlow Burger Michaela Schlowa također je dobitni recept za Burger Bash, a s takvim sastojcima prilično je lako shvatiti zašto. Također volimo da je hamburger prilično minimalistički i zapravo super lagan za napraviti. To samo pokazuje da jednostavno ipak pobjeđuje.

Hamburger okruga Logan

Nagrada: New York Wine & amp Food Festival Burger Bash

Prema Katie Lee, njen recept za hamburger okruga Logan (prikazan u njenoj kuharici, Udobni sto ) potječe od njene bake, koja je izumila kombinaciju hamburgera kao nešto jednostavno s jeftinim sastojcima koji su se mogli napraviti u vrijeme mršavljenja. Ova nagrađivana kombinacija govedine, topljenog sira, hrskavog hljeba (poput sendviča sa sirom na žaru) i žutog luka je jednostavna, jeftina i zaista, zaista ukusna.

Originalni Joeov “Hamburger Sandwich”

Nagrada: SF Weekly – Najbolji klasični burger

Dobitnik SF Weekly Nagrada za najbolji klasični burger, doslovno sve u vezi ovog hamburgera vrišti „klasična Americana“ - od doslovnog naziva zajedničkog, „Original Joe's“ (je li ikada postojao stariji američki naziv za hamburger joint ?!) do naziv hamburgera (još ga nazivaju „sendvič s hamburgerom“), na jednostavne, zdrave sastojke koji se koriste. Recept je isti od kada je restoran otvoren 1937. godine: gusta, sočna pljeskavica ispasirala se na dvije polovice prepečenog, pečenog talijanskog hljeba od kiselog tijesta, ukrašenog lukom na žaru i malo sira. I to je to - bez sjajne glazure bez sranja. Samo kvalitetan, zdrav američki klasik.

Animal's Boner Burger

Nagrada: Pojeo: LA – Najbolji novi burger u Los Angelesu

Smiješna stvar u vezi ovog hamburgera - osim samog naziva, naravno - je to što je jedini hamburger na našoj listi osvojio nagradu kao tajna stavka menija. Zapravo, Animal uopće nije hamburger - na svom jelovniku imaju još jedan hamburger, a sastoji se od foie grasa, prepeličjih jaja i neželjene pošte. Da ... Ali tajni Boner Burger kod Animal -a koji je pobijedio Jelo: Los Angeles “Najbolji novi hamburgeri u Los Angelesu, 2015.” zvuči apsolutno luckasto. Kratko rebro, glava i kostna srž domaće mljevene (šta ?!), preliveno jack sirom, karameliziranim lukom, poblano čilijem i životinjskim tajnim umakom 420 (ukusno ljut tajni umak koji izgleda kao mješavina umaka s roštilja i senfa ), punjene između dvije kriške prepečenog raža od mramora. Nismo baš tu da razgovaramo Cool Material, ali imamo hranu koja upravo priča o tome.

Kenny i Ziggy's In Queso hitni hamburger

Nagrada: Zagat ’s Najbolji burgeri u Americi

Dobitnik Zagat Na takmičenju "Najbolji hamburgeri u Americi: Houston", In Queso Emergency hamburger Kennyja i Ziggy'sa je masivan, neuredan, gnjecav i hamburger je više nego što bi bilo koje razumno ljudsko biće moglo poželjeti. Napravljeno od pola kilograma pljeskavice mljevenog kratkog rebra i suknje od bifteka iz Pat LaFriede, NYC, a preliveno je zelenom salatom, rajčicom, paprikom, slaninom s crnom etiketom, avokadom, majonezom chipotle i lukom, sve između challah lepinja. Je li to 18 dolara? Da. Vrijedi li svaki peni? U pravu si.


Najbolji pureći burger na svijetu

Szeged je mađarska kompanija za mješanje začina i nisu samo super ukusne, već su i vrlo jednostavne, a ime mješavine vam GOVORI na čemu je koristiti - piletina (puretina!) - odrezak (govedina!) - riba (škampi!) - Rebra (svinjska!). Dostupne su u većini trgovina mješovitom robom i sve ih morate kupiti ILI pokupiti svaki put pri kupovini kako biste sastavili sva četiri! Prije mnogo godina, prijateljica Michelle Red zamolila me da joj napravim tablicu u kojoj se bilje i začini slažu s hranom jer nije znala da se kopar slaže s lososom, dok na govedini nije tako sjajno. Ovi začini podići će vašu jednostavnu hranu pečenu u tavi na novu razinu uz samo malo posipanja.

Burgeri
  • Pokupite oko pola kilograma svježe mljevene puretine u trgovini i oblikujte 4 lijepe glatke pljeskavice od četiri unce.
  • Namažite obje strane maslinovim uljem, obilno pospite mješavinom začina ili čak samo morskom soli i svježe mljevenom paprikom NA OBIJE STRANE VAŠEG BURGERA.
  • Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj temperaturi, dodajte hamburgere u tavu i kuhajte ih 4 minute po strani, neometano.
  • NEMOJTE GA PRITISKATI, nemojte se uopće petljati s njima, osim okretati ih i kuhati drugu stranu 4 minute. Još jednom, NE PRITISKAJTE IH DOLE. Pritiskom DOLJE na meso dok se kuha, stvari postaju toliko suhe.
  • Ostavite ih da se odmore minutu ili dvije dok pripremate ljupki krevet od zelenila. Sokovi će se apsorbirati u meso, umjesto da se razlijevaju po tanjuru ako pričekate nekoliko minuta!
  • Poslužite na krevetu mješovite zelene salate i cijelu stvar pokapajte maslinovim uljem i balzamičnim octom. Ključ je u jednostavnosti - dobri sastojci imaju odličan okus - pa neka zasjaju.
Burger umak - bariatričko savršenstvo.

Treba mi malo soka da dodatno navlažim hranu.

Najbolji hamburger umak napravljen je miješanjem Fage grčkog jogurta u jednakim dijelovima sa pečenom salsom, možda marke Salpica ili Frontera ako je dostupna u vašoj trgovini, ali zaista BILO KOJA marka salse.


Burger sa zemlje i travnjaka - recepti

Vaša korpa

Vaša košarica je prazna.

Preporučujemo da provjerite naše najprodavanije odreske.

Smokey slatki burgeri za surfanje i travnjak s Portobellosom na žaru Gorgonzola Aioli Slanina Pekmez od smokava i prženi crveni luk

  • 2 lbs mljevena glava - idealno mješavina prsa, kratkog rebra i posne glave
  • 1 lb velikih škampa, zadržani i uklonjene ljuske (3 po hamburgeru)
  • 3 velike kapice gljiva portabella (narezane - oko 1/2 po hamburgeru)
  • 6 lepinja Brioche
  • Arugula
  • Izvor Predaja šefa kuhinje Cortney Riley

Detalji

  • 1/2 c. kajmak
  • 1/2 c. mayo
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike svežeg italijanskog peršuna
  • 2 kašičice svežeg ruzmarina
  • 1 kašika ružičaste soli
  • 2 kašičice sveže mlevene paprike
  • 1/2 c. sir gorgonzola se mrvi
  • 8 kriški debele rezane slanine
  • 1 velika ljutika, mlevena
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • 8 svježih smokava, narezanih na četvrtine i uklonjene stabljike
  • 1 šolja smeđeg šećera
  • 1 kašika ružičaste soli
  • 2 kašičice sveže mlevene paprike
  • 2 žličice KC Yum sezone
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 kašika maslinovog ulja

Za pripremu burgera, škampi i portobellosa:

Prelijte pljeskavice, škampe i portabile maslinovim uljem, začinite sezonom KC yum, soli i paprom. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu (oko 400 stepeni).

Roštiljeve hamburgere pecite oko 4 minute s obje strane samo jednom okrećući se (rijetko /srednje) ili skuhajte do željene gotovosti. Škampe na žaru pecite oko 4 minute sa svake strane i maknite s vatre. Roštilj Portobellos oko 5 minuta sa svake strane, ali još uvijek čvrst.

Premažite sve strane brioche lepinje sa malo maslinovog ulja i lagano prepecite lepinje na roštilju.

Za izradu hamburgera:
Stavite žlicu Aiolija na dno lepinje, na vrh stavite malo rukole, hamburgera, Portabellosa i škampa. Zatim prelijte džemom od slanine od smokava i prženim lukom. Ako želite, dodajte još Aiolija na drugu stranu lepinje. Poslužite i uživajte!


8 najskupljih hamburgera na svijetu, rangiranih po višku

To mora biti dobar znak za budućnost kapitalizma da možete zaraditi na proizvodu jednostavno označivši ga skupljim od svog konkurenta, ali hamburger je hrana običnog čovjeka, pa je malo bijes zbog nekih cijena razumljivo je. Ipak, prilično smo sigurni da većina ovih hamburgera nudi mnogo više od prosječne pljeskavice, ako to želite. Na kraju krajeva, na umu su nam ambicije burgera, kao Sledeći veliki burger premijera na Esquire Network večeras u 22 sata. EST/9C.

Skupili smo listu najskupljih hamburgera koji su trenutno na tržištu po temama, tako da postoji nešto i za ljubitelje tartufa i ljubitelje bling-burgera. I samo da ovo ostane u perspektivi: Srednja cijena četvrtine s sirom u američkom McDonald'su iznosi oko 3,79 USD.

8. Burger sa šniclom

Grand Burger

McGuire Irish Pub, Pensacola, FL

100 USD (ili: 26 četvrtina funti)

Restoran uzima filet mignon, pretvara ga u pitu i poslužuje ga uz prilog kavijara i bocu Mo & eumlt Imperial. Da, to je najjeftiniji hamburger na listi i čini se da mu nedostaje spektakla, ali jednostavno zvuči dobro.

7. Burger sa tartufima

DB Royale Burger sa dvostrukim tartufima

DB Bistro Moderne, New York

140 USD (sezonski) (ili: 36 četvrtina funti)

DB Royal Burger burger od dvostrukih tartufa prvobitno je bio dostupan u prethodnom restoranu Daniel Boulud, ali se preselio u jedan od njegovih novijih restorana i otišao na pola radnog vremena prije nekoliko godina. Mljevena pečenica, punjena foie grasom i pirjanim kratkim rebrima i tartufima. Zatim ima još tartufa na vrhu i mdashtwo slojeva u stvari. Zato u jesen i zimi kad se ponovo pojavi, miješajte tartufe.

6. Bling burger

Le Burger Extravagant

Serendipity 3, New York

295 USD (ili: 77 četvrtina funti)

Za nešto više od 300 dolara nakon ljubaznog savjeta, Wagyu ćete dobiti s maslacem od bijelih tartufa, cheddarom u pećinskim godinama, crnim tartufima, kavijarom, a sve to zajedno sa zlatnom čačkalicom optočenom dijamantima, za koju nismo sigurni da ćete uzeti daleko nakon što popijete hamburger.

5. Burger za surfovanje i travnjak

Pariz Las Vegas

Las Vegas, Nevada

777 USD (ili: 205 četvrtine funti)

Uz ovaj morate kupiti bocu Doma Perignona, ali čini se da se isplati uzeti u obzir da ovaj hamburger već ima jastoga, brie, pršut, 100-godišnji balzamični ocat, a sve to nagomilano na govedinu Kobe. Ako ste u Vegasu, jedete ovo i ne pijete Dom, radite nešto pogrešno.

4. Najrazrađeniji hamburger

Honky Tonk, London

1 768 USD (ili: 466 četvrt funti)

Veliko hvala ostalima, ovaj vladajući prvak iz Honky Tonka debitirao je prošle godine. Kolač od Kobea i Wagyua nježno je ukrašen zlatnim listićima, s jastogom, kavijarom, divljači, nakaznim pačjim jajetom i crnim tartufom. To je otprilike 2.500 kalorija i zahtijeva da budete u redu konzumirajući dijelove nekoliko različitih životinja i vjenčani prsten u isto vrijeme.

3. Burger sa vinom

Fleur Burger 5000

Restoran Fleur, Las Vegas

5.000 USD (s vinom) (ili: 1.318 četvrtine funti i veća koka -kola)

Fleur Burger od 5.000 dolara zapravo je samo hamburger od 70 dolara uparen s bocom vina po cijeni od pet hiljada na vinskoj karti. Ipak, prepuno je Wagyua, foie grasa i tartufa, a možda vino zaista nadopunjuje okus to dobro.

2. Najveći prokleti hamburger na svijetu

Juicys Foods

Corvallis, Oregon

5.000 USD (ili: 1.319 četvrt funti)

Znamo da je Guinness službeni rekord, ali ovo kvalificiramo. Juicys ima najveći komercijalno dostupan hamburger na svijetu, sa 777 funti uključujući meso i preljeve. Da, njihova cijena je najviša, ne uključujući vino, ali također želimo napomenuti da je ovo definitivno težinska cijena, a ne ukrasi.

1. Potpuno umjetni laboratorijski uzgojeni hamburger

Petri-Dish Meso

Univerzitet Maastrict, Holandija

330.000 USD i pad (ili: 87.071 kvartal) Funte)

Dakle, to još nije baš hamburger koji možete jesti, ali naučnici sa Univerziteta Maastrict već nekoliko godina uzgajaju meso u laboratorijama. Svake godine postaje sve efikasnije koristiti matične ćelije za replikaciju mišićnog tkiva bez krave. Međutim, 330.000 dolara daje vam samo oko 5 unci.

R.I.P .: Penzionisani hamburgeri

Restorani preuzimaju veliki rizik kada na jelovnik stave jednu od ovih skupih ploča. Pridružite nam se u trenutku šutnje dok prepoznajemo poginule protivnike, što uključuje:

Zvao se njujorški kamion s hranom 666 Burger koji je ponudio hamburger sa zlatnim listovima nestao je sa puteva nakon nekoliko godina. Za hamburger je naplaćeno 666 dolara.

Godine 2006, Old Homestead Steakhouse u Boki Raton je ponudio hamburger sa govedinom sa tri kontinenta za oko 100 dolara. Objekat je zatvoren 2011.

Restoran u Torontu, M: BRGR, u akciju je ušao sa slaninom teškom 100 USD. Zatvoren je 2011.

Wall Street's Burger Shoppe na tržište je izašao foie gras, kobe, gruyere, tartufi i burger sa zlatnim listićima koji je restoran navodno prodavao dvije sedmice do podnošenja zahtjeva za bankrot 2011. godine.

Burger King London čak su se uključili u akciju još 2008. godine, zbog čega su posjetitelji izdvojili ogromnih 95 funti za morsku sol i Wagyu izmišljotinu koja je koristila lokalnoj dobrotvornoj organizaciji.


Obavite ovo ljeto dekadentno uz surfanje i pojačanje travnjaka Allen Brothers

Za vrhunsku dekadenciju, ispecite malo Surf & amp Turf. Bez obzira volite li slatki, maslački okus repa jastoga iz Zapadne Australije ili nježnu sočnost nogu rakova kralja Aljaske, Allen Brothers ima savršen file. Ili ga pomiješajte - ribeye i škampi, burger za surfanje i pojačanje, ili, za neusporedivu dekadenciju, wagyu file i jastoga.
Nauči više

Debeli Doug

Nagrada: Festival vina i ampula hrane na South Beachu Izbor ljudi i#8217

Možda znate Michaela Symona s njegovog mjesta u dnevnoj TV emisiji o kuhanju The Chew , od njegovog rada na Iron Chef America ili iz bilo kojeg od nevjerovatnih restorana koje posjeduje i u kojima kuha u Clevelandu, uključujući i njegov poznati lanac burgera B Spot Burgers. Burger sa potpisom B Spot Burgers, The Fat Doug, osvojio je nagradu Burger Bash People's Choice za festival Southine Wine & amp Food Festival, a sa svojom listom sastojaka definitivno možemo vidjeti zašto. Burger sadrži brioš lepinju, salatu od kupusa, pastrami, senf na stadionu i bogati švicarski sir, zajedno sa dekadentnom pljeskavicom napravljenom od mješavine mljevenog fila, mljevenog prsa i kratkog rebra bez kostiju.

Schlow Burger

Nagrada: Festival vina i ampula hrane na South Beachu Izbor ljudi i#8217

Hrskavi karamelizirani luk? Proveri. Savršeno začinjena goveđa pljeskavica pravilno skuhana? Proveri. Cheddar sir? Proveri. Kremasti “domaći” umak od hrena? Prokleto si u pravu. Schlow Burger Michaela Schlowa također je dobitni recept za Burger Bash, a s takvim sastojcima prilično je lako shvatiti zašto. Također volimo da je hamburger prilično minimalistički i zapravo super lagan za napraviti. To samo pokazuje da jednostavno ipak pobjeđuje.

Hamburger okruga Logan

Nagrada: New York Wine & amp Food Festival Burger Bash

Prema Katie Lee, njen recept za hamburger okruga Logan (prikazan u njenoj kuharici, Udobni sto ) došla je od svoje bake, koja je izumila kombinaciju hamburgera kao nešto jednostavno s jeftinim sastojcima koji su se mogli napraviti u vrijeme nemasnog vremena. Ova nagrađivana kombinacija govedine, topljenog sira, hrskavog hljeba (poput sendviča sa sirom na žaru) i žutog luka je jednostavna, jeftina i zaista, zaista ukusna.

Originalni Joeov "Hamburger Sandwich"

Nagrada: SF Weekly – Najbolji klasični burger

Dobitnik SF Weekly Nagrada za najbolji klasični burger, doslovno sve u vezi ovog hamburgera vrišti „klasična Americana“ - od doslovnog naziva zajedničkog, „Original Joe's“ (je li ikada postojao stariji američki naziv za hamburger joint ?!) do naziv hamburgera (još ga nazivaju „sendvič s hamburgerom“), na jednostavne, zdrave sastojke koji se koriste. Recept je isti od kada je restoran otvoren 1937. godine: gusta, sočna pljeskavica ispasirala se na dvije polovice prepečenog, pečenog talijanskog hljeba od kiselog tijesta, ukrašenog lukom na žaru i malo sira. I to je to - bez sjajne glazure bez sranja. Samo kvalitetan, zdrav američki klasik.

Animal's Boner Burger

Nagrada: Pojeo: LA – Najbolji novi burger u Los Angelesu

Smiješna stvar u vezi ovog hamburgera - osim samog naziva, naravno - je to što je jedini hamburger na našoj listi osvojio nagradu kao tajna stavka menija. Zapravo, Animal uopće nije hamburger - na svom jelovniku imaju još jedan hamburger, a sastoji se od foie grasa, prepeličjih jaja i neželjene pošte. Da ... Ali tajni Boner Burger kod Animal -a koji je pobijedio Jelo: Los Angeles “Najbolji novi hamburgeri u Los Angelesu, 2015.” zvuči apsolutno luckasto. Kratko rebro, glava i kostna srž domaće mljevene (šta ?!), preliveno jack sirom, karameliziranim lukom, poblano čilijem i životinjskim tajnim umakom 420 (ukusno ljut tajni umak koji izgleda kao mješavina umaka za roštilj i senfa ), punjene između dvije kriške prepečenog raža od mramora. Nismo baš tu da razgovaramo Cool Material, ali imamo hranu koja upravo priča o tome.

Kenny i Ziggy's In Queso hitni hamburger

Nagrada: Zagat ’s Najbolji burgeri u Americi

Dobitnik Zagat Na takmičenju "Najbolji hamburgeri u Americi: Houston", In Queso Emergency hamburger Kennyja i Ziggy'sa je masivan, neuredan, gnjecav i više je hamburger nego što bi bilo koje razumno ljudsko biće moglo poželjeti. Napravljeno od pola kilograma pljeskavice mljevenog kratkog rebra i suknje od bifteka iz Pat LaFriede, NYC, a preliveno je zelenom salatom, rajčicom, paprikom, slaninom s crnom etiketom, avokadom, majonezom chipotle i lukom, sve između challah lepinja. Je li to 18 dolara? Da. Vrijedi li svaki peni? U pravu si.


Burgeri sa divlje zemlje

Šta je tu odlično

Evo recepta iz moje nove kuharice Earth To Table. Konzumiranjem ovih hamburgera automatski ćete se osjećati zdravije! Ovi hamburgeri na biljnoj bazi svakodnevno su se služili u mojoj kafići Healthy Chef Cafe u Sydneyu. Bogati su vlaknima, antioksidansima i proteinima koji pomažu oporavku mišića i energiziraju tijelo. Ukusno toplo ili hladno, posluženo sa zdrobljenim avokadom i malo limete.

Sastojci

90 g (3 oz) kelja ili cavolo nero, sitno narezanog

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

500 g (16 oz) kuhanog smeđeg pirinča kratkog zrna

4 mladi luk (ljuti luk), sitno narezan

1 vezica korijandera (cilantro), sitno sjeckana

125 g (4 oz) organskog tempeha, naribanog

1 kašika tamari soja sosa

Metoda

SAUTÉ šargarepu i kelj s malo maslinovog ulja 5 minuta dok ne omekšaju, a zatim premjestite u zdjelu za miješanje.

DODATI smeđi pirinač, mladi luk, korijander, nori, tempeh, tahini i tamari zatim promiješajte dok se ne sjedine.

FORM u hamburgere pa uvaljati u susam.

REST hamburgeri u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći da se stegnu.

BRUSH pljeskavice s maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C (350 ° F) 30 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Alternativno, plitko pržite s izdašnim količinama maslinovog ulja do hrskave i zlatne boje.

SERVE i uživajte.

Bilješke i inspiracija

Tahini pomaže u vezivanju hamburgera i dodaje dobru dozu kalcija, dok korijander dodaje minerale i djeluje protuupalno. Također volim poboljšati nutritivni + omega 3 profil hamburgera dodavanjem naribane mrkve, kelja, algi nori i mladog luka.


Andrew Gruel: Danas pokažite upute za recept za surfanje i pojačanje burgera

  1. Pecite hamburgere na srednjoj temperaturi do željene temperature.
  2. Luk skuhajte u šerpi ili direktno na roštilju.
  3. Luku dodajte meso rakova tokom kuvanja.
  4. Uklonite luk i rakove s roštilja.
  5. Kombinujte sastojke za sos.
  6. Sipajte sir s lukom, rakovima i malo umaka u zdjelu.
  7. Tost peciva u kapljicama hamburgera.
  8. Preko lepinje rasporedite sloj sosa.
  9. Slojevita salata, paradajz, krastavac, pljeskavice i rakovi.
  10. Dodajte gornju lepinju i poslužite.

O Pat Howard -u

Pat Howard je pisac i urednik u Los Angelesu. Rođen je s daljinskim upravljačem u ruci i zahvalan je što je konačno imao utočište u Recapu zbog svoje patološke ljubavi prema dnevnoj televiziji.


Pogledajte video: НОВОЕ СЕКРЕТНОЕ меню Бургер Кинг! Такого в BURGER KING еще не было. Самый ДОРОГОЙ бургер в БК (Januar 2022).