Tradicionalni recepti

Kalifornijska pastrmka na žaru

Kalifornijska pastrmka na žaru

Krumpir ogulite i operite. Kad je roštilj vruć, stavite pastrmku na roštilj, pustite ih da se zapeku s jedne strane, a zatim ih pretvorite u smeđu. Kad završe, stavite ih na tanjur i na njih stavite malo limunovog soka. Moja porodica se zaista uhvatila na roštilju, ne znam zašto. Ovo je prvi put da ovako patim, nažalost.

Jede se sa sosom od belog luka i ljutom palentom.

Dobar apetit!


Pastrmka na žaru

Izuzetno dobar i mega zdrav ljetni recept je pastrmka na žaru s puno limuna i peršina. Odlično se slaže s jednostavnom hrskavom salatom i klasičnim ukrasom od hrskavog krumpira.

Roštilj (imam od lijevanog željeza iz ikee, jako dobar) zagrijava se na jakoj vatri

Na svakoj strani pastrve napravite dijagonalne rezove, na dubini od pola centimetra i od mjesta do mjesta. Razlog je to što sol i papar bolje prodiru i pastrmka će imati bolji okus. Gruba sol se apsorbira sporije, izbjegavajući tako slani okus. Vjerujte mi, radi! U komade koje sam napravio napunio sam koliko sam mogao kriškama limuna i peršina.

Zatim svaku pastrvu stavljam na roštilj, kora se oljušti preko pastrmke + pola limuna po roštilju. Kuhajte oko 6 minuta sa svake strane ili dok ne postanu hrskavi i zlatni. Iscijedite limun koji je pečen na žaru i poslužite s jednostavnim umakom ili hrskavim i pahuljastim pečenim krumpirom (moji omiljeni) (pogledajte recept)


Proljetna poslastica: pastrmka na žaru

Svi znalci ribe znaju da pastrve imaju vrlo nježno i ukusno meso. Prije nego ga ispečete na žaru, morate ga očistiti od ljuskica, izvaditi mu crijeva, dobro ga namazati uljem, a zatim ispržiti, cijelog ili narezanog, na jednom ili dvostrukom roštilju.

Kako se meso ne bi previše osušilo, pastrmka se umotava u pek papir ili u bilo koji drugi deblji papir, poput papira za omatanje, koji ste cijelom dužinom dobro namazali uljem ili maslacem. Zarolajte papir 6-7 puta oko ribe, pa je stavite na roštilj.

Okrenite roštilj 3-4 puta u 20 minuta dok papir dobro ne porumeni. Na kraju rasklopite papir i poslužite pastrmku s maslacem i limunom.

Uživajte u proljeću sa svojim najmilijima i ne zaboravite isprobati ovaj recept pastrmka na žaru.


Pastrmka na žaru i ražnjići

1. Pastrmku očistite, dobro operite i ocijedite na upijajućoj kuhinjskoj krpi. Tri od njih iznutra i izvana začinite solju, majčinom dušicom, paprom i zdrobljenim češnjakom, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.

2. Druga dva se odvoje od kostiju, začine i izrežu na komade. Stavite na štapiće i umiješajte kriške limuna, kolutiće luka i lovorov list. Začinite solju i biberom i stavite u frižider.

3. U međuvremenu pripremite umak ili salamuru. Nasjeckajte luk, češnjak, peršun, timijan i sa 200 ml vode prokuhajte. U sastav dodajte sol, papar, zelenu majčinu dušicu, ocat, maslinovo ulje, crno vino i ljutu papriku. Pustite da provri 2-3 minute, a zatim ostavite da se ohladi.

4. Zagrijte roštilj, namažite bijelim lukom i stavite pastrmku i ražnjiće. Okrenite se sa strane na svakih 10 minuta. Poslužite posuto salamurom i ukrasite lovorovim lišćem i kriškama limuna.


Želite li poseban roštilj koji će ostaviti dugu na vrhu vaših usta, da vas zadivi s malo ukusa? Predlažem da isprobate roštilj savršenog okusa, u mariniranom crnom čaju. Meso će biti nježno i ukusno, a izgled će biti vrlo atraktivan:

Sastojci za prikupljanje

  • piletina Ukusan Vaslui
  • 3 kašike crnog čaja
  • 300 ml kipuće vode
  • 1,5 kašičice soli
  • 1,5 kašičice crnog bibera
  • 50 ml soja sosa
  • sušeno bilje (bosiljak, kopar, origano, ruzmarin itd.)

Koraci koje treba slijediti

1. Čaj ulijte 10 minuta i procijedite.
2. Dodajte so, biber, soja sos i suvo začinsko bilje. Pustite da se ohladi.
3. Marinirajte ukusnu piletinu Delicious Vaslui sat vremena.
4. Meso pecite na roštilju 40-50 minuta.


Ne zaboravite dobro očistiti roštilj prije stavljanja ribe. Roštilj je dobro namazati s malo ulja, kako bi se smanjila mogućnost da se zalijepi.
Vrlo se dobro jede s češnjakom i palentom.
Ako želite da se to učini brže, povećajte kožu ribe s obje strane

Ali pretpostavimo da želite napraviti punjenu pastrmku na žaru. Sa kriškama limuna, lukom i puno zelenila unutra. Savršeno, pogotovo ako imate veću pastrmku. Evo kako:


Slični recepti:

Pastrva sa paradajzom, lukom i belim vinom.

Pečena pastrmka s lukom, rajčicom, porilukom i suhim bijelim vinom

Pastrva u buter maslacu

Pastrmka u maslacu s pečenom bundevom, kavijarom, vrhnjem, šlagom, koprom i estragonom

Mesingana pastrmka

Slana pastrmka, pripremljena sa šargarepom, lukom, zelenim peršunom i korijenom, nekoliko krumpira i limuna

Hleb od pastrmke u kukuruznim pahuljicama

Panirani fileti pastrve, pripremljeni sa mrvicama i kukuruznim pahuljicama


Pastrmka na žaru nakon Jamieja Olivera

Svaku pastrvu izrežite oko 10 puta sa svake strane (rez bi trebao biti dubok 0,5 cm). Namažite ribu maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Napunite riblji trbuh nasjeckanim peršunom i kriškama limuna. Zatim stavite dvije ribe na vrući roštilj (oko 15 cm iznad vrućeg ugljena).

Izrežite nekoliko malih komadića maslaca i stavite ih zajedno s komadićima limunove kore na vrh ribe, a dvije polovice limuna na roštilj pored ribe (očito s prerezanom stranom prema gore).

Ostavite ribu na roštilju oko 6 minuta sa svake strane dok riba ne postane zlatna i koža hrskava. Prilikom posluživanja istisnite polovice limuna preko ribe.


Hrskavi kora kora

Ovsena kaša čini prženog šarana zanimljivijim, ukusnijim.

Sastojci

  • 2 fileta šarana
  • soli
  • biber
  • 100 g zobenih pahuljica
  • 1 ili
  • 4 kašike brašna
  • ulje za prženje
  • Limun.

Način pripreme

Umutite jaje, začinite, pa svaki komad ribe prođite kroz brašno, zatim kroz jaje i pahuljice i pržite ih 5 minuta u kupelji s vrućim uljem. Izvadite ribu s ručnika da upije višak masnoće. Poslužite s limunom i umakom koji volite.


Losos na žaru

Volim ribu na žaru, ukusna je i konzistentna, ali nažalost djeluje skupo, barem losos djeluje pretjerano. Kod pastrmke možete pronaći ponudu, ali i dalje mi se čini skupo.

Rijetko kupujem losos, ali i ukusan je i jednostavan za kuhanje, najviše mi se svidio na roštilju, poseban je!

Začinio sam kriške lososa i očišćenu pastrvu, ostavio ih da se namoče i pržio ih na roštilju, na upaljaču za ugljen, izašlo je čudo s prirodnim umakom od krumpira i češnjaka!

STORCEAG kao na SF.GHEORGHE

- 2 litre vode sa solju i biberom staviti da provri - Iseckati na male komadiće

Rernu u rerni sa ukrasom od pirinča

1. Riba se čisti i opere u malo vode 2. Luk, peršun, sitno sjeckani bijeli luk 3.


Video: Pastrmka sa roštilja (Novembar 2021).